Диета номер 1: сортове, индикации, продукти и ястия

Диета номер 1 според Pevzner има три разновидности: главна маса номер 1, таблица номер 1A и таблица номер 1B. Решаващата задача на диетата е да намали натоварването и да намали дразненето на лигавицата на храносмилателния тракт. Хранене частично - често на малки порции. Предписва се на пациенти за различни периоди и в определено разнообразие. Основните индикации:

  • пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника
  • обостряния и ремисии на гастрит и гастродуоденит
  • изгаряния на хранопровода с различна етиология
Съдържание

Диета номер 1 A

Целта на диета 1А е да щади храносмилателния тракт възможно най-много от механичните, химичните и термичните ефекти на храната. По този начин 1А таблица помага за възстановяване на лигавицата и намаляване на рефлекторната възбудимост на стомаха.

Показания за употреба:

  • Пептична язва (язва на стомаха или дванадесетопръстника) в остър стадий през първите 8-10 дни
  • Обостряне на гастрит, гастродуоденит с повишена секреторна функция
  • Стомашно-чревно кървене
  • Състояние след операция на храносмилателната система (на 6-7 дни)

Характеристика на таблицата 1A

Диетата с тази диета е на всеки 2-3 часа, 6 пъти на ден. Храната се сервира топла, при температура 40-50ºC. Пациентът трябва да се съобрази с почивката на леглото. Продуктите са на пара или варени. Консистенцията на готовите ястия трябва да е течна или полутечна. Дневна калория - 1800-2000 ккал. Намаляването на калориите се постига в по-голяма степен чрез намаляване на въглехидратите и в по-малка степен на протеините и мазнините. Количеството трапезна сол на ден - 8 г, течна - 1,3 - 1,5 литра.

Таблица. Таблица 1а: какво е възможно, какво не

ПродуктиПрепоръчаноИзключва се от диетата
Хляб, печенеНенапълно
Месо, домашни птициНискомаслени сортове (телешко, говеждо, пилешко, заешко) - филе без мазнина, птица без кожа. Под формата на картофено пюре или суфле от варено месо 1 път на ден.Мастни сортове, всички други месни ястия.
рибаНискомаслени сортове (треска, шафран треска, щука костур, лимонема, минтая, речен костур, камбала) - задушено суфле от варено филе 1 път на ден - вместо месно ястиеМастни сортове, всички други рибни ястия
яйцаНе повече от 2 броя на ден: безалкохолно или като омлет на параВъв всяка друга форма
Млечни продуктиМляко, сметана, парно суфле от извараМлечни продукти, сирена, заквасена сметана, пълно извара
Круши, боб, макаронени изделияТечни зърнени храни върху вода с добавяне на мляко от грис, ориз и елда брашно, овесено брашноФасул и тестени изделия под всякаква форма, други видове зърнени храни
МазниниКремообразен и рафиниран зехтин - малко допълнение към ястиятаВсички останали видове мазнини
Първо храненеЛигави отвари на зърнени култури (ориз, ечемик, овесени ядки) в млякоМесо, риба, гъби, зеленчукови бульони
ЗеленчуциХомогенни зеленчукови смеси за бебешка хранаВсички други видове
Подправки, сосовеНенапълно
Плодове, горски плодове, сладкишиЖеле, желе, некисели мус от плодове и ягоди, меренги, снежни топки. Захар, мед в малки количестваСурови плодове и плодове
ПитиетатаБульон от шипка, бульон от пшенични трици, сокове от не кисели плодове, плодове, разредени с вода със захар или мед, слаб чай с млякоСилен чай, кафе, какао, газирани напитки, квас

Диета номер 1 Б

Целта на диета 1В е преходът от строго щадяне на храносмилателния тракт към умерен. Таблица 1В - продължение на таблица 1А, преход към основната таблица № 1.

Показания за употреба:

  • Пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника в остър стадий след 8-10-дневно спазване на таблица № 1А
  • Състояние след операция след диета 1А
  • Остър гастрит и гастродуоденит, обостряне на хроничен гастрит и гастродуоденит

Таблица 1B Характеристика

Множество хранене, както при диета 1А - 6 пъти на ден, на всеки 2-3 часа, но пациентът се прехвърля в режим на половин легло. Храната е на пара или варена. Консистенцията на изхода е течна и полутечна. Температурата на приготвените ястия е 40-50ºC. Дневната калория се увеличава до 2400-2600 kcal. Количество сол - 10 г на ден, течности - 1,5 литра.

Какво е възможно с 1B диета

Към разрешените продукти се добавят бисквити от бял хляб, бяла суха бисквита в количество от 70 до 100 грама на ден. От месни и рибни ястия се препоръчват кюфтета, кнедли, суфле от варено месо и риба. Лигавичните супи се заменят с пюре. Можете да извара с мляко, пюре варени зеленчуци, заквасена сметана леки сосове.

Диета номер 1 основна

Целта на първата таблица остава същата - щадяща стомашно-чревния тракт. Таблица № 1 предполага по-малко пестеливост от 1B, тъй като често продължение от него. Механичните хранителни дразнители са ограничени, химичните са изключени от диетата. Диетата се разширява в сравнение с 1B диетата, храненето е почти пълно.

Показания за употреба:

  • Пептична язва по време на ремисия (2-3 месеца) или утихващо обостряне, период на образуване на белег на язва
  • Периодът на възстановяване на остър гастрит
  • Неостри обостряне на гастрит и гастродуоденит с повишена секреторна функция
  • Състояние след операция във фаза на възстановяване след спазване на таблици 1А и 1В

Функция на таблицата 1

Изключени продукти, които повишават секреторната активност на храносмилателния тракт. Храната 5-6 пъти на ден, храната трябва да е топла (40-50ºC), предимно пюре. Парените или разрешените храни се варят. Диета номер 1 съдържа 2900-3100 kcal на ден. Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати, както при нормалното хранене. Препоръчва се включването на високо съдържание на витамини А и С в диетата.Позволени са 12 грама натриев хлорид на ден. Безплатна течност - 1,5 литра.

Таблица. Таблица 1: какво може, какво не може

ПродуктиПрепоръчаноИзключва се от диетата
Хляб, печенеХляб от пшенично брашно от най-висок и първи клас (вчера или сушено). Суха бисквита, неядливи бисквитки. Неядливи кифлички веднъж седмичноХляб от ръжно брашно, пресен хляб. Слоено тесто и брашно за сладкиши
Месо, домашни птициНискомаслени сортове (телешко, говеждо, заешко), почистени от сухожилия и фасции, пиле, пуйка без кожа. Варено или на пара, пюре (кюфтета, кюфтета, кюфтета, кнедли, рулца, суфле) или на парче. Език, черен дроб - на пара или варен. Парен говеждост Строганов. Ситно нарязана докторска наденицаМастни, жилави сортове. Ястия с пържено и задушено месо
рибаНискомаслените сортове варени на парче или нарязани под формата на парни котлети. Желирана риба на бульон от зеленчуциМастни сортове, пушена, пържена, осолена риба
яйцаБезалкохолно, омлет на пара, пържени яйца на пара (не повече от 2 яйца на ден)Твърдо сварен, пържен омлет, пържени яйца
Млечни продуктиПълномаслено мляко, сметана, прясно кисело мляко (без кисело и безмаслено), кефир без мазнини и немаслено. Заквасена сметана и извара (нискомаслени и некисели) в ястията - мързеливи кнедли, пудинги, гювечи. Меки сиренаКисели и мазни млечни продукти, остри сирена
Круши, боб, макаронени изделияМляко и каша на водата - пюре, полувискозно. Сготвен от грис, херкулес, ориз е добре сварен. Парени зърнени пудинги, варени вермишели или ситно нарязани тестени изделияЯстия от елда (ядка), просо, перлен ечемик. Всички бобови растения, цели тестени изделия
МазниниНесолен крем, рафиниран слънчоглед и зехтин. В натура или добавени към ястияВсички останали мазнини, пържени на всякакво масло
Първо храненеСупи и супи от пюре на зеленчукови бульони. млечни супи с добре сварени зърнени храни или юфка. Без пържене, подправено с яйчена и млечна смесСупи върху месо, риба, гъби, силен зеленчуков бульон. Зелева чорба, борш, окрошка
ЗеленчуциМоркови, картофи, цвекло, карфиол, зелен грах - варени във вряща вода или задушени, а след това пюре под формата на картофено пюре, суфле, кюфтета. Некисели домати - от време на време в малки количестваОстаналите зеленчуци. Консерви, осолени, мариновани, мариновани
Подправки, сосовеЛеко мляко, заквасена сметана, сосове от яйчно масло. В супата - ситно нарязан копър, магданоз. Ванилин, канела - в малко количествоДруги сосове, подправки и подправки
Плодове, горски плодове, сладкишиЗрели сладки плодове, горски плодове в печена, пюре, варена форма. Мус, желе, самбука, ружа, бонбони, желе, задушени плодове. Захар, мед, без кисело сладкоСурови, кисели, неузрели плодове и плодове. Халва, шоколад, сушени плодове в натура
ПитиетатаСлаб чай (възможно с мляко, сметана), бульон от шипка, бульон от пшенични трици, сокове от сладки плодове и плодове, слабо какаоКафе, газирани напитки, силен чай, квас, кисели сокове

Знаейки какво е диета номер 1, медицинска сестра ще може да прецени нуждата на пациента от определени продукти. Помняйки отговорността за диетата на пациентите в отделението, броят на необходимите таблици трябва да бъде ясно посочен в изискването за порция. Важно е тези, на които е назначена първата таблица, да не нарушават диетата. Тогава лечебният процес може да премине оптимално.

Диета таблица 1 - какво можете, какво не можете да ядете (таблица), меню за седмицата

Таблица 1 е медицинска диета, разработена от съветския диетолог М. И. Певзнер. За цялостно възстановяване на храносмилателната система се придържайте към диетично хранене таблица 1 се препоръчва от шест месеца до една година.

Гастроентеролозите предписват тази терапевтична диета за следните патологии на храносмилателния тракт:

  • стомашна язва в периода на ремисия и след обостряне;
  • гастрит с висока киселинност (остро и хронично протичане);
  • период на рехабилитация след операции на стомаха;
  • изгаряния на хранопровода.

Основата на лечението на тази патология е положена в основата на диетата за гастрит таблица 1: осигуряване на добро хранене, балансирана диета, термично, химическо и механично щадене на лигавицата на хранопровода и стомаха, отхвърляне на продукти, които увеличават производството на солна киселина, т.е. стомашен сок.

Диета № 1 е въведена в болниците, както и предвидена при спа лечение на пациенти с тези проблеми. Богат избор от продукти и прости принципи на готвене ви позволяват лесно да спазвате диета у дома за дълъг период от време.

Основните характеристики на диетичната таблица номер 1

Количеството протеин - до 100 g, липиди - до 100 g, въглехидрати - до 400 g. Дневната норма на свободната течност е 1,5-1,6 l, трапезна сол - до 12 g.

Общото съдържание на калории в дневното меню е до 3000 kcal. Хранене на малки порции - 5-6 пъти на ден, целият обем храна се разпределя равномерно, така че общото тегло на едно хранене да не надвишава 350 гр..

Лечението на гастрит и пептична язва изисква стриктно спазване на диетата. Преяждането е строго противопоказано, особено през нощта, тъй като по време на сън храносмилателният тракт трябва да бъде осигурен с подходяща почивка.

Последното хранене не по-късно от 2,5 часа преди лягане.

След консултация с гастроентеролог, който ви наблюдава, е полезно да се използват ежедневни терапевтични минерални води със следните показатели: ниво на минерализация от 2 до 6 грама на литър, високо съдържание на карбонати и сулфати.

Приемът на минерална и лечебна трапезна вода, особено в санаториум, където изворите се намират в непосредствена близост до институцията, води до естествено намаляване на секрецията на стомашен сок.

Въз основа на тези показатели, както и като вземат предвид разрешените продукти, опитни диетолози правят приблизителна диета за ден, седмица, месец и т.н..

Диета 1 таблица - продуктова таблица

Какво мога да ямКакво да не ям
Месни и рибни ястия с ниско съдържание на мазнини - настъргани, задушени или варени (кюфтета, кюфтета, кюфтета, кнедли, рулца, касероли от кайма, картофено пюре, суфле).1. Ястия от тлъсти, жилести меса и риба, пушени меса, консерви, кисели и сушени ястия. Кожата от домашни птици и подкожни мазнини трябва да бъдат отстранени..
Млечни супи със зърнени храни (овесени ядки, грис, ориз, елда, яйца) или тестени изделия, включително домашна юфка.2. Перлен ечемик, просо, бобови растения, пълнозърнеста царевица, яйчена юфка. Тези храни се усвояват бавно и се усвояват слабо от организма..
Мукозни зърнени супи върху водата.3. Неразградени зърнени култури.
Супи от зеленчуци (без зеле) - пюре, с добавка на кореноплодни зеленчуци, подправени с масло или млечно-яйчена смес.4. Месо, риба, силни зеленчукови бульони и супи на базата на тях. Всички горещи ястия с добавяне на настъргани плодове и зеле (зелева супа, борш, окрошка).
Парни омлети - протеини, на вода, с добавяне на мляко, безалкохолни яйца или „в торбичка“.4. Месо, риба, силни зеленчукови бульони и супи на базата на тях. Всички горещи ястия с добавяне на настъргани плодове и зеле (зелева супа, борш, окрошка).
Ястия от зеленчуци и плодове в печен, настърган, пюре след термична обработка, освен забранени. Особено полезни: тиква, цвекло, моркови, картофи, тиквички. Допустимо е да използвате карфиол и броколи.5. Пържени яйца, стръмни яйца, всякакви пържени храни.
Млечни продукти: пълномаслено мляко, сметана, прясно или калцинирано извара, ястия от извара (гювеч, парни чийзкейки, кнедли), не заквасена сметана, масло (до 10 грама на ден).6. Зеле (всички видове с изключение на карфиол и броколи), киселец, спанак, лук, чесън, краставици, кисели неузрели плодове, кисели плодове и плодове. Копърът и магданозът са ограничени. Гъбите са строго противопоказани. Въвеждането на осолени, кисели и консервирани зеленчуци и гъби в диетата е неприемливо.
От сосовете е допустимо използването на мляко (бешамел), сметана, плодове. Солта, канелата и ванилинът се разрешава да се консумират в ограничени количества..6. Зеле (всички видове с изключение на карфиол и броколи), киселец, спанак, лук, чесън, краставици, кисели неузрели плодове, кисели плодове и плодове. Копърът и магданозът са ограничени. Гъбите са строго противопоказани. Въвеждането на осолени, кисели и консервирани зеленчуци и гъби в диетата е неприемливо.
Десерти: пастила, мармалад, конфитюр, конфитюра, конфитюр, ружа, мед, желе и мусове от сладки плодове и плодове.7. Твърди сирена, кисело-млечни напитки, маргарин.
Напитки: минерална вода без газ, отвара от пшенични трици, овесени желе, настойка от шипка с мед, плодови компоти и желе, сладки сокове от плодове и плодове, прясно изцедени зеленчукови сокове (с изключение на зеле), слаб чай със сметана или мляко, напитка от корена на цикория на прах билкови чайове.8. Сосове на базата на бульони, всички горещи подправки, кисели сосове.
Крекери от бели сортове хляб, ежедневен хляб или филийки, сушени в тостер, бисквити бисквити, неядливо тесто под формата на пайове, пайове (ограничени).8. Сосове на базата на бульони, всички горещи подправки, кисели сосове.
8. Сосове на базата на бульони, всички горещи подправки, кисели сосове.
9. Какао, шоколад, сладолед, сладкиши и сметанови торти, сладкиши и бутер тесто, бисквити, маргаринови бисквитки.
10. Лимонади и всякакви газирани напитки, кафе, силен чай, алкохол, енергия, кисели напитки, квас, саламура.
11. Пресен хляб, черен хляб (ръжен).

Масата, която можете и не можете да ядете, когато диета таблица 1 е удобна за отпечатване и окачване в кухнята, тогава списъкът на продуктите винаги ще бъде под ръка. По-долу е меню за седмицата, което лесно можете да направите разнообразно благодарение на опциите за всеки ден.

Таблица 1 диета - меню за седмицата

(съставя се от опциите по-долу за всяко хранене)

закуска:

  • Парен омлет на вода и овесена каша в обезмаслено мляко с чаена лъжичка масло, чай от мато (слаб).
  • Меко сварено яйце и оризово пюре чрез сито, напитка от цикория.
  • Пюре от извара и банан, салата от настъргано цвекло, подправена с царевично масло, резен сух бял хляб и масло, зелен чай.
  • Елда каша-мътеница на вода, белтък омлет, напитка от цикория с мляко.
  • Картофено пюре и моркови, омлет върху мляко, чай от лайка с пчелен мед.

Обяд:

  • Ябълка, запечена с мед.
  • Пюре от круша и манго.
  • Бананово пюре с вилица и поръсено със сироп от шипка.
  • Кремообразно желе на мляко.
  • 150 г извара с настъргани малини със захар.

Вечеря:

  • Картофена супа с пюре от карфиол и тиквички.
  • Морков и тиквички паста на вода с крутони от бял хляб.
  • Супа от ечемична слуз с бита сметана и яйчен дресинг.
  • Пюре от супа от овесени ядки с картофи и сметана.
  • Пюре от елда с моркови от пюре.
  • Картофено пюре от тиквички с варени кюфтета от щука костур.
  • Течни картофено пюре със суфле от пуешко филе.
  • Варена пшенична каша с растително масло, пилешки кнедли.
  • Овесена каша с пюре и постни телешки котлети.
  • Елда каша, настъргана с масло, и варено хек филе с моркови.

Питиетата:

  • Компот от сини сливи и стафиди.
  • Компот от сушени ябълки и круши.
  • Кисел малина.
  • Бульон от шипка.
  • Мелиса чай с мед.

Следобедна закуска:

  • Чаша изпечено мляко.
  • Плодов мус (праскови, сливи, кайсии, хурма).
  • Прясно изцеден сок от сладки ябълки и грозде.
  • Галетни бисквитки със слаб сладък чай.
  • Сметана от боровинка.

Вечеря:

  • Гювеч от вермишели, кнедли от риба.
  • Макарони с извара и масло, рибено гювеч с яйце.
  • Печен мидион с моркови и цвекло (настъргани зеленчуци).
  • Картофено пюре с кюфтета.
  • Парно пилешко зразо с каша от настъргана елда.

Преди лягане: чаша пълномаслено или изпечено мляко.

Спазването на диета от таблица 1 след операция позволява на пациента да се възстанови възможно най-бързо и да нормализира работата на всички вътрешни органи.

Балансираната диета, разнообразна и вкусна, осигурява на организма всичко необходимо за поддържане на здравето на всички системи с био-хранителни вещества. Спазването на тази диета не е трудно..

Основното нещо е да не сте мързеливи да използвате ежедневно разнообразни продукти и техните комбинации. По този начин, дори за децата, таблица 1 няма да бъде тежест.

Таблица с диета номер 1 според Pevzner

Хората, страдащи от различни нарушения в работата на тези органи, трябва да обърнат специално внимание на диетата си. Един от терапевтичните хранителни режими е диета № 1, диета, разработена от домашния диетолог Певзнер М. I.

Характеристики на диетата

Хранителната система, наречена таблица за диета № 1, е създадена специално за премахване на проблеми при пациенти, страдащи от патологии на стомашно-чревния тракт. Сред тези заболявания включват пептична язва по време на ремисия, остри и хронични форми на гастрит, придружени от повишено съдържание на солна киселина в стомашния сок, термични увреждания (изгаряния) на лигавицата на храносмилателните органи. В допълнение, тази диета се препоръчва на хора, които преживяват възстановителен период след хирургично лечение на стомашно-чревни патологии.

Основните характеристики на тази диета са:

  1. Осигуряване на пълноценна диета, прием на всички необходими вещества в организма за нормалното му функциониране;
  2. Специални методи за приготвяне и сервиране на храни, в резултат на което консумираните ястия не натоварват храносмилателната система (на пациентите се препоръчва да използват само топли, добре смлени ястия, преминали термична обработка);
  3. Изключването на вредни храносмилателни съдове, активиране на процеса на производство на солна киселина в стомаха;
  4. Фракционно хранене, което осигурява усещане за пълнота, без да претоварва храносмилателната система.

Важно е да се обърне внимание на съдържанието на калории и хранителната стойност на продуктите. И така, общият прием на калории не трябва да надвишава 3000 kcal. Това количество трябва да бъде разделено на 5 хранения, като повечето трябва да са през първата половина на деня. Вечерята, напротив, трябва да бъде възможно най-лека и не толкова хранителна. Последното ежедневно хранене трябва да се извършва не по-късно от 3 часа преди лягане. Това е важно, защото през нощта храносмилателната система трябва да почива и претоварването може да доведе до влошаване на работата на храносмилателния тракт.

Препоръчва се да се използва достатъчно количество течност (най-малко 1,5 литра на ден). Чай, кафе, бульони не са подходящи като напитки. По-добре е да се даде предпочитание на умерено сладки компоти, сокове, разредени с вода в равни пропорции, отвара от дива роза или билки, зелен чай, лечебна минерална вода с високо съдържание на карбонати, сулфати и обикновена питейна вода.

Списък с продукти

Диета №1 включва значителни хранителни ограничения. Разрешените за консумация продукти обаче ви позволяват да направите ежедневното меню разнообразно и пълно..

ПозволенЗабранено
  1. Термично обработени ястия, приготвени от диетично месо. Това може да бъде кюфте на пара, картофено пюре, суфле, пилешко гювеч;
  2. Млечни супи от пюре или млечни юфки;
  3. Зърнени супи, приготвени с вода или зеленчуков бульон;
  4. Супи от зеленчуци - картофено пюре (докато съставът на ястието не трябва да включва бяло зеле, което влияе негативно върху работата на храносмилателния тракт);
  5. Парни протеинови омлети, варени (но не твърдо сварени) яйца;
  6. Млечни продукти и ястия, приготвени на тяхна основа (гювечи, кнедли с извара, парни чийзкейки);
  7. Сладкиши като мармалад, бонбони, конфитюр или конфитюр, ружа, плодови или ягодови мусове, коктейли;
  8. Млечни сосове с ниско съдържание на мазнини;
  9. Сушен пшеничен хляб, неядливи сладкиши (в ограничени количества).
  1. Мастно месо или риба, карантии, пилешки кори;
  2. Груби зърна, като ечемик, просо, ечемик, царевица;
  3. Бяло зеле, гъби, бобови растения;
  4. Слабо варени и нарязани зърнени храни;
  5. Супи, приготвени на базата на мастни бульони и съдържащи бяло зеле (зелева супа, борш);
  6. Квас и ястия с добавянето му (например okroshka);
  7. Зеленчуци с подчертан вкус (лук, репички), както и краставици, спанак, кисели плодове и плодове;
  8. Подправки и подправки;
  9. Твърдо сварени яйца, яйчници - пържени яйца;
  10. Мастни твърди сирена;
  11. Мастни сосове от месо, майонеза, маргарин;
  12. Сладкиши (с изключение на посочените в списъка с разрешени) и пресни сладкиши;
  13. Силни напитки, сода, алкохол.

Седмично меню на диетична маса номер 1

закускаобядВечеряВисок чайВечеря
понеделникМлечна юфка, зелен чайПечена ябълка, сок, разреден с водаКартофена супа от пюре, котлет на параЧаша желе, крекер със сладкоПечена нискомаслена риба със зеленчуци
вторникВарено яйце, каша с млякоПлодово пюреПюре моркови и тиквички, крекери, пилешки кнедлиПлодово смутиЗеленчукова гювеч
срядаИзвара и бананово пюре, салата от цвеклоМляко желе и резен сух хлябЗърнена супа с яйца, картофено пюре с рибни кюфтетаПлодов сокПечена риба със зеленчуци
четвъртъкПарен омлетПечена ябълка с медОвесена супа от пилешко кюфтеКомпот от сушени плодовеМляна каша от елда, пилешко месо
петъкСирене с извара, кисело млякоЧай с крекер и медПилешка супа - картофено пюре, салата от морковиПечена ябълкаМлечна супа
съботаОвесена каша от елда с млякоПлодово пюреКартофена касерола, панирани пилешки котлетиПлътно желе от горски плодовеЗадушена риба, салата от цвекло
неделяМлечна юфкаКиселПилешко суфле, макаронени изделияНискомаслено кисело млякоПечена риба, зеленчукова гарнитура

Последното хранене - не по-късно от 3 часа преди лягане. Ако обаче почувствате глад, можете да изпиете 1 чаша топло мляко.

Диета 1а и 1б: функции на диетата

Диета номер 1а се предписва при заболявания на храносмилателната система, които са в етап на обостряне. В тази връзка диетичните ограничения ще бъдат максимални. Диета № 1а включва най-ниското възможно дневно съдържание на калории, изключването (или значителното ограничение) на приема на сол и отхвърлянето на ястия с твърде високи или ниски температури. Всички ястия трябва да се смачкат колкото е възможно повече, най-добре е да използвате пюре храни.

Продължителността на такава диета е 1-6 месеца. В зависимост от патологията, етапа на нейното развитие, общото състояние на храносмилателната система. Важно е да запомните, че излизането от диетата, тоест връщането към по-разширена диета, е необходимо постепенно, тъй като рязката промяна в хранителните навици може да навреди на храносмилателната система.

Препоръчва се да добавяте нови ястия не повече от 1 път седмично. В същото време е важно да слушате собственото си тяло и ако се появят негативни симптоми, по-добре е да откажете такова ястие за още известно време..

Диета № 1b е предназначена за лечение на стомашно-чревни патологии, които са в ремисия, когато симптомите на патологиите отшумят, пациентът вече не се притеснява от силна болка и други неприятни прояви. Продължителността на тази диета е около 1-2 седмици, след което на пациента се разрешава да разнообрази менюто си.

Характеристиките на този режим са частичната (5-6 пъти на ден) храна, употребата на задушени, варени храни, ястия на пара. В този случай всички продукти трябва да бъдат добре нарязани. Температурата на съдовете е 25-60 градуса. Консумацията на сол и подправки трябва да бъде ограничена. Калоричното съдържание на диетата е леко повишено (в сравнение с първия вариант на диета 1).

Диетична маса 1А и 1В се различават една от друга. Първият вариант се предписва на пациенти по време на обостряне на стомашно-чревни патологии, вторият - по време на ремисия и възстановяване. Диета 1а предполага консумацията на по-малко калории от втората версия на тази диета, както и почти пълно отхвърляне на солта (диета 1b ви позволява да консумирате сол, но също така и в умерена степен).

Методът на готвене също е различен, ако първият вариант включва използването на продукти под формата на течно картофено пюре, зърнени храни, тогава с диета 1б е позволено да се приема по-малко нарязана храна (например котлети, зеленчукови салати).

Диета 1 таблица: меню за седмицата с рецепти

Какво представлява терапевтичната диета? Това е преди всичко разработена система от терапевтични мерки за лечение на болестта. Тази концепция включва не само комплекти продукти за балансирана диета, но и правилно подбрани технологии и температура на готвене. В статията ще разгледаме диетата (таблица) №1. Ще бъде представено и меню за седмицата..

Общи принципи и описание на диетата

Този тип диета е разработена от Pevzner Михаил Исаакович. Предписва се за пациенти със стомашно-чревни заболявания, например при остър и хроничен гастрит, язва на дванадесетопръстника и стомаха.

Диетата "Таблица № 1" (ще дадем менюто за седмицата по-долу) съдържа много ограничения. Използването му е насочено към премахване на възпалителните процеси, нормализиране на функцията на стомашната секреторна и двигателна, ускоряване на процеса на белези на язви. Диетата обаче е подбрана така, че всички полезни вещества, необходими на организма, идват от храната. Оптималният брой калории, количеството въглехидрати, протеини и мазнини се изчисляват и подбират.

В съответствие с препоръките на диетолозите, ястията за диетата "Таблица № 1" (седмично меню и рецепти, ще повторим, ще опишем в следващите раздели) се варят във вряща вода или се варят на пара. Някои продукти се оставят да се пекат, но без появата на коричка. Допустимата доза сол за тази диета е 6-8 грама. Необходимо е да се гарантира, че възможно най-малко механични и химични дразнители на стомашно-чревния тракт попадат в тялото. Преди лягане диетолозите препоръчват да изпиете чаша мляко или сметана. Пациентите, които се придържат към тази хранителна система, трябва да изключват от диетата твърде горещи и твърде студени ястия. Общото количество храна трябва да бъде разделено на пет до шест хранения. Поръчките трябва да са малки. Какво друго включва диетата "Таблица № 1"? Сега ще разкажем за това.

Седмичното меню с рецепти е най-удобно да се държи под ръка. Дневната диета трябва да бъде приблизително два и половина - три килограма. Ако преведете това на калории, получавате 2.8-3 хиляди ккал на ден. Какво друго трябва да се има предвид? Дневният прием на протеини трябва да бъде сто грама, мазнини - около деветдесет грама (и 25 грама трябва да са растителни мазнини), а въглехидратите - от триста до четиристотин грама. Не забравяйте да изпиете поне 1,5 литра течност.

Тъй като въпросната диета е насочена към ядене на храна, която не дразни стомашната лигавица, най-често това ще бъдат ястия с пюре. Но менюто ще се състои не само от тях. Приемливо е да ядете обикновени ястия, които не са смлени до състояние на каша. Въпреки това, в острия стадий на заболяването, те ще трябва да бъдат изоставени..

Разрешени храни

По-долу е подробен списък:

1. Хлябът за тази диета се разрешава да се пече от брашно от първи или най-висок клас. Въпреки това може да се яде само на втория ден след приготвянето.

2. Бисквитки и сухи бисквити.

3. Печени пайове с варено месо, ябълки, риба, извара или конфитюр, неядливи кифлички. Разрешено е да ги използвате два пъти седмично.

  • за предпочитане е да ги готвите на бульон от картофи или моркови с добавяне на други зеленчуци;
  • млечните супи се приготвят със зърнени храни, лесно смилаеми, грис и не кисели плодове. Позволени са яхнии с вермишели с зеленчуци на пюре;
  • супи от пюре могат да се приготвят на месен бульон (месото не трябва да е грубо), добавяйки зеленчуци на пюре. За обличане на първото ястие са подходящи сметана и яйчно-млечна смес или парче масло.

За диетата „Таблица номер 1” (гастроентеролог или специалист по хранене може да ви помогне да създадете меню за седмица) са подходящи нискомаслените птици и месни сортове, приготвени в съответствие с определена технология..

За ежедневна употреба са подходящи варени и пара ястия от говеждо месо, свинско месо, младо и нежно овнешко, пуешко и пилешко месо. Можете да изпечете парче постно телешко, заешко или пилешко месо във фурната. Това не е всичко. Също така е позволено да се яде пара на пара, кюфтета, кюфтета, кюфтета от нарязано месо или риба. От варено месо можете да направите такова ястие като телешки строганоф. Езикът и черният дроб също са включени в списъка с разрешени храни в диетата "Таблица № 1". Менюто за седмицата е доста разнообразно.

Сварете го, задушете или направете котлети. Основното е да изберете нискомаслени сортове риба.

7. Млечни продукти.

Диетата при гастрит на стомаха (меню „Таблица № 1“ по-долу) ви позволява да използвате сметана, мляко, пресен не кисел кефир и извара, кисело мляко, малко прясна заквасена сметана.

  • Горепосочените продукти могат да бъдат бити, приготвени на базата на пудинг или суфле. Предлагаме още два варианта - печете чийзкейк или правите мързеливи кнедли;
  • позволено и използването на сирене, но не пикантни сортове (не твърде често, за предпочитане настъргано).

Ядем безалкохолни яйца или парен омлет, приготвен от тях. Не повече от 3 пъти на ден.

Почти всяка зърнена култура е подходяща за консумация. Овесената каша се приготвя както на вода, така и на мляко. Най-популярните са грис, елда, овесени ядки и оризова каша. Можете също така да приготвите пудинги, суфлета и кюфтета от каши.

10. Допуска се употребата на вермицели и варени макаронени изделия..

  • моркови, цвекло, зелен грах, картофи, карфиол. Зеленчуците се сваряват или варят в двоен котел, след което се смилат до състояние на пюре. От тях можете да направите пудинги и суфле;
  • не забравяйте да ядете млада тиква и тиквички;
  • сладки узрели домати. Какво друго позволява диетата при стомашна язва "Таблица № 1"? Менюто включва различни закуски. Списъкът им е даден по-долу..
  • салати от месо, варени зеленчуци и риба;
  • варен език, чернодробни пастети, шунка с минимум сол без мазнини, млечен колбас, диета, лекарска;
  • есетра хайвер.

13. Сладки храни:

  • мус, желе, желе, картофено пюре;
  • печено или варено плодове и горски плодове;
  • маслен крем и млечно желе;
  • бонбони, мед, ружа, кисело сладко, захар.

12. Подправки и сосове

  • малко количество заквасена сметана;
  • непасивен сос бешамел с масло;
  • магданоз и копър;
  • плодови сосове, млечни плодови сосове;
  • канела и ванилин.

Примерно меню за диетата "Таблица № 1" е дадено по-долу.

  • кафе с мляко, какао и чай;
  • бульон от шипка;
  • прясно изцедени плодови и ягодови сокове.
  • несолено масло;
  • растително масло (рафинирано).

Какво е забранено да се включва в менюто за една седмица с диетата "Таблица № 1"? Нека да го разберем заедно.

Забранени продукти

Минималният ефект от диетата ще бъде, ако пациентът пренебрегне препоръките и изяде следните храни:

  • ръжен хляб, пресни сладкиши, сладкиши и бутер тесто;
  • мастни наситени бульони върху гъби, риба, месо, както и супа от борш и кисело зеле, okroshka;
  • мазна риба;
  • жилесто и тлъсто месо, патица, гъска.
  • млечни продукти, които съдържат голямо количество киселина;
  • пикантно и солено сирене;
  • твърдо сварени, пържени яйца;
  • зърнени ечемик, ечемик, боб, царевица, пшеница;
  • зеленчуци: бяло зеле, ряпа, ряпа, краставици, лук, рутаба, спанак и киселец;
  • кисели краставички и кисели краставички от зеленчуци и гъби;
  • консервирани и пушени меса, пикантни и солени закуски;
  • неузрели и кисели плодове, а не нарязани сушени плодове;
  • всички видове сладолед, шоколад (бял, горчив, млечен);
  • кафе и квас;
  • мазнини (различни от разрешените).

Това не трябва да е част от диетата на таблица 1..

В менюто списъкът на продуктите подлежи на промяна. Но тези, които са забранени, е по-добре да не се използват. В противен случай ще навредите на здравето си.

Приблизително еднодневно меню, в което всички продукти трябва да бъдат смлени

1-ва закуска: пюре от ориз с мляко, яйце. Пием черен чай с мляко.

2-ра закуска: ябълка, запечена със захар.

Обяд: супа от пюре от овесени ядки с мляко, месни кюфтета на пара, мус, пюре от моркови.

Следобедна закуска: бисквити и бульон от дива роза.

Вечеря: зеленчуково пюре, печена или варена риба, чаша чай (черен) с мляко.

Преди да си легнете, изпийте чаша мляко.

Меню за един ден (без кълцане на храна)

1-ва закуска: яйце, свободна елда, черен чай с мляко.

Втора закуска: бульон от шипки, прясно не кисело извара.

Обяд: вегетарианска супа с картофи, варено или печено месо, варени моркови. Пием компот, приготвен от сушени плодове.

Снек: пшенични трици, сварени със захар и галета.

Вечеря: печена или варена риба със сос, пюре от ябълки и моркови, черен чай с мляко.

Преди да си легнете, изпийте чаша мляко или сметана.

Отзиви и съвети

С диетата "Таблица номер 1" в менюто списъкът на продуктите за мнозина не изглежда твърде разнообразен. Но има някои нюанси.

Диетата, разработена от Михаил Исаакович, е отлична добавка при лечението на гастрит и стомашно-чревни язви. Пациентите, които се придържат към тази хранителна система, вече две седмици по-късно усещат общо подобрение на състоянието си, намаляване на болката. Най-трудното нещо при такава диета е спазването на дисциплината и последователността на храненето. Употребата на незаконни храни може да влоши заболяването..

По-долу е даден пример за седмично меню, както и рецепти за готвене на разрешени ястия.

Първи ден

1-ва закуска: оризова каша, черен чай с мляко, сирене.

2-ра закуска: печени на фурна или задушени ябълки.

Обяд: картофена гювеч, парен рибен пат, сушен крушен компот.

Снек: задушена зеленчукова салата в двоен котел със зелен грах.

Вечеря: бульон от шипка, извара и ягодов пудинг, парен омлет.

Ден номер 2

Закуска: варена вермишела, запечена със заквасена сметана и настърган кашкавал, чай.

2 закуска: задушена плодова салата.

Обяд: пюре от зеленчукови супи.

Снек: ягодово желе.

Вечеря: Печени картофи.

Ако човек има гастрит, диетата "Таблица № 1" (менюто е интересно за мнозина) е първото терапевтично средство.

Третият ден

Закуска: оризова каша с нарязани сини сливи и мед, безалкохолно яйце, кисело мляко.

2 закуска: пюре от праскови и моркови.

Обяд: варена моркова и бананова салата, супа от пюре от броколи.

Вечеря: варено говеждо месо.

Четвърти ден

Закуска: чай с мляко, грис от грис с печена тиква.

2 закуска: пюре от ябълки и банани.

Обяд: компот, млечна супа, пилешко филе, задушени с ябълки.

Снек: печени ябълки.

Вечеря: тиквички и парен патладжан.

Ден номер 5

Какви са рецептите за диета "Таблица № 1"? Менюто трябва да бъде разнообразно, така че в края на статията ще бъдат дадени опции за най-вкусните ястия.

Закуска: гювеч с мляко и извара.

2-ра закуска: бульон от шипка и бисквити.

Обяд: котлети, приготвени от черен дроб и елда, зелен чай.

Снек: настърган карфиол.

Вечеря: салата от моркови и сирене, оризова супа.

Ден номер 6

Закуска: чай със сладко и крекери, направени от бял хляб.

2 закуска: извара и горски десерт.

Обяд: рибен пудинг.

Снек: нискомаслени и некисели кефири с бисквитки.

Вечеря: картофено пюре и варено пилешко месо.

Седми ден

Закуска: парен омлет, бананово-млечен коктейл.

Втора закуска: чаша нискомаслено кисело мляко.

Обяд: варена паста, месни котлети на пара.

Снек: печена тиква.

Вечеря: телешко яхния със зеленчуци.

Сега нека да рецепта.

Ябълки с извара и мед

Продукти: 2 бр. сладки ябълки, 100 gr. извара, 1 супена лъжица. лъжица мед.

Приготвяне: малки ябълки трябва да бъдат обелени, сърцевината да се отстрани, настържете на ситно ренде. След това комбинирайте с извара и смилайте сместа до гладка. Към получената маса добавете мед и разбъркайте добре..

Млечна супа с кнедли от грис

Продукти: грис 25 г, 250 г мляко, 1/4 яйца, 5 г масло, 5 г захар, сол - 1 г.

Приготвяне: кипнете 100 мл вода, изсипете грис и, като бъркате непрекъснато, гответе 10 минути, след това охладете. Добавете яйцето към охладения грис. Омесете добре. Във вряща вода от приготвената смес от грис с чаена лъжичка, спуснете кнедли, доведете до кипене, след което добавете горещо мляко, захар и сол. Супата е готова. Добавете масло преди сервиране в чиния..

Запечени котлети от моркови

Продукти: моркови 140 г, мляко 20 г, грис 10 г, масло 5 г, пшенично брашно 5 г, захар 5 г, яйца 1/5 бр., Сметана 5 гр. Изходен продукт - 130 гр. Заквасена сметана в готовия ястие 15 g.

Приготвяне: обелете и изплакнете морковите. След това нарязваме на ивици, наливаме мляко, добавяме масло, оставяме да къкри в тенджера, докато се свари с капака. След 7-10 минути до готовност да изсипете грис и гответе, като разбърквате още 10 минути. Получената маса охладете, след това добавете яйцата и захарта, след това разбъркайте добре и оформете котлетите със скорост 2 бр. на порция, оваляйте в брашно. Намазнете лист за печене с масло, а котлетите намажете със заквасена сметана и печете във фурната. Сервирайте най-добре със заквасена сметана.

Тиквички, пълнени с ориз и зеленчуци

Продукти: 250 г тиквички, 4 г ориз, 75 г моркови, 20 г 20% заквасена сметана, 5 г масло.

Приготвяне: изплакнете тиквичките, обелете кожата, отстранете сърцевината. Какво следва? Тиквички, разделени на 2-3 части, се вари, докато се свари наполовина. Измийте, обелете и нарязайте на ситно морковите. След това разбъркайте в гореща вода до омекване и добавете оттичане. масло. Оризът се измива няколко пъти в топла вода, след което се вари до омекване. Готовият ориз и моркови се смесват и получената плънка се пълни с тиквички. След това се подреждат върху лист за печене, който се намаслява с масло, пълни със заквасена сметана и се пекат във фурната. Тези ястия са най-актуалните през летния сезон с диетата "Таблица номер 1". Тиквичките често влизат в седмичното меню за рецепти, тъй като щадят стомаха..

Рибни кнедли

Продукти: 80 г риба, 9 г пшеничен хляб, 15 г мляко или вода, 15 г сметана, яйчен белтък 3 г, сол 0,8 г. Резултатът е 100 гр. Масло или сос 50 г.

Приготвяне: филе от нискомаслена риба (например щука костур), обелена, заедно с оцветен пшеничен хляб, напоен в мляко, се овалват в месомелачка. В получената маса добавете яйце и охладена сметана, сол. От получената маса оформете кнедли под формата на кнедли. Слагат се в тенджера, намазана с масло, заливат се с малко количество вряща вода и се варят до омекване. Към масата се поднасят рибни кнедли с млечен сос или резенче масло. Като гарнитура, пюре от елда или овесени ядки, както и варени вермишели ще им подхождат..

Сега знаете какви функции има диетата "Таблица № 1". Меню за седмицата, рецепти също бяха представени в статията.

Диетична таблица 1: меню за храна за седмица и всеки ден, какво можете и не можете да ядете

Таблица 1 Медицинската диета на Pevzner е щадяща диета, която се предписва на пациенти с пептична язва на стомаха или дванадесетопръстника на етапа на отпадане. Трябва да се спазва от 6 месеца до 1 година след атаката, а приготвянето на диетични ястия трябва да е нежно.

В основата на диетата при гастрит таблица 1 е да се улесни работата на стомаха чрез употребата на щадящи храни, осигурявайки добро хранене и балансирана диета.

Важно е ястията да са на пара или варени. Не яжте храни, които не са в списъка с разрешени храни. Пържена, пикантна храна с диета от 1 маса е изключена.

Таблица на диетата номер 1 предполага преход към течно хранене, с изключение на твърдите храни, водещи до наранявания на храносмилателния тракт. Тази диета помага за предотвратяване на подуване на корема, болка в стомаха и позволява на тялото да получи необходимото количество калории..

Химическият състав на диета №1

Диета Таблица 1 е балансирана в съдържанието на въглехидрати, протеини, мазнини и хранителни вещества..

  • Протеини от 100 g (60% от животински произход, 40% от растителен);
  • Мазнини до 100 g (20-30% растителен, 70-80% от животински произход);
  • Въглехидрати 400-450 г.;
  • Сол 12 g;
  • Течност 1,5-2 L.

Дневната норма на диета № 1: 2900–3100 kcal.

Диета: 5-6 пъти на ден.

Сортове на диета номер 1

Таблица 1а. В този случай стомашно-чревната лигавица е защитена, което позволява по-бързо зарастване на ерозия и язви. Диета № 1а се препоръчва през първата седмица с голямо обостряне на язва, остър гастрит. Трябва да се консумира на всеки 3 часа, например, зърнени храни в мляко, супа, задушени омлети, киселица. А през нощта чаша топло мляко.

Таблица 1б. След първата седмица на диета № 1а се предписва диета № 1b. Това се прави в случай на ремисия на язва на стомаха. Същността на този подвид: в допълнение се добавят сушен бял хляб, пюре от супа от зеленчуци, кюфтета от риба или натурално постно месо. Ястията се приготвят в пюрирана форма.

Таблица 1. Този тип диета влиза в сила в случай на пълно изчезване на пептична язва. Тази хранителна система включва непастирани ястия.

Основни правила за диета Таблица номер 1

Терапевтичната диета №1 на Pevzner е диета, препоръчвана на пациенти в процеса на възстановяване след претърпяни остри патологии на панкреаса, стомаха, в следоперативния период.

Диета Таблица 1 значително намалява степента на излагане на храна по стените на стомаха, нормализира функциите и функционирането на храносмилателните органи и насърчава бързото белези на язви.

Менюто предвижда намаляване на механичното, химическото и топлинното натоварване на храносмилателния тракт. Тази диета помага да се активират процесите на регенерация и заздравяване на съществуващи язви и ерозии, да се намалят островно-възпалителните процеси и да се нормализира секреторно-двигателната функция на стомаха.

Основни принципи на диетата Таблица 1:

  1. Енергийната стойност на ежедневната диета: 2500-3000 kcal.;
  2. Средният дневен прием на протеини е 90–100 g, въглехидрати - 400 g, мазнини - 100 g;
  3. Храната трябва да бъде частична: трябва да ядете 5 или 6 пъти на ден на малки порции. Общата маса на продуктите по време на едно хранене не трябва да надвишава 350 гр.;
  4. Последно хранене - 3 часа преди лягане;
  5. Осигуряване на механично щадене на лигавиците на храносмилателната система: повечето ястия се пюрират до състояние на пюре;
  6. Термично щадене на храносмилателния тракт: ястията се консумират топли. Топли и студени храни като част от диета № 1 са изключени;
  7. Не можете да ядете остра, солена (количеството сол на 1 ден - до 10 г), горчиви храни, които дразнят лигавичния епител на стомаха, червата, засилват секреторната активност на храносмилателните жлези, включително панкреаса;
  8. Използването на разрешени методи за термична обработка на продукти: готвене, готвене на пара, печене във фурната без коричка, задушаване;
  9. Пиене на много течности: 1,5-2 литра, когато се превръща в чиста вода.

Диетата в рамките на диета №1 ви позволява да нормализирате секреторната, двигателната стомашно-чревна дейност, подвижността на жлъчния мехур и неговите канали, както и отделителните канали на панкреаса.

В допълнение, диета № 1 на таблицата предпазва епитела на храносмилателния тракт от по-нататъшно увреждане, насърчава бързото заздравяване на ерозивни и язвени дефекти на стомашно-чревния тракт и намалява възпалението.

Показания за назначаване на таблица за лечение №1

Медицинската диета номер 1 е предписана за:

  • Пептична язва;
  • Обостряне на хроничен гастрит с нормална или висока киселинност;
  • Остър гастрит при възстановяване;
  • С гастродуоденит;
  • Инфекциозни заболявания на стомашно-чревния тракт (при липса на диария);
  • Херния на отвора за хранене на диафрагмата;
  • Показание за назначаването на таблица № 1 е стомашно-чревната онкология.

Основните симптоми на стомашно-чревни заболявания: епигастрална болка, гадене, повръщане, оригване, загуба на апетит. Появата на един или повече симптоми е причина за задължително посещение при лекар. Диетичната таблица 1 е създадена, за да осигури спокойствие на лигавицата на стомаха и възможност за бързото му възстановяване.

Диета таблица 1: какво може, какво не може да се яде (таблица)

Диета 1 таблица - продуктова таблица

Какво мога да ямКакво да не ям
Страни: варени зеленчуци (картофи, моркови, карфиол, цвекло, тиква, тиквички, понякога зелен грах), варена паста, полувискозен или пюре ориз, елда;Месни и рибни бульони, окрошка, борш, силни гъбни и зеленчукови бульони;
Мазнини: несолено масло, топлено масло, рафиниран зеленчук;Бобовите растения;
Закуски: салати от варени зеленчуци, език, докторска наденица, риба аспик, паста от черен дроб, напоена херинга с ниско съдържание на мазнини;Гъби;
Овесена каша: грис, елда, ориз, овесени ядки във вода или мляко, полувискозни или пюрета; зърнени пудинги, суфле върху мляко;Пържени и варени яйца;
Млечни продукти: мляко, сметана, кисело мляко, кисел ацидофилус, кефир, заквасена сметана и извара; млечно суфле, кнедли, пудинги, парна или печена чийзкейка, периодично леки резени сирене;Каша от просо, ечемик, царевица;
Месни ястия: варени или задушени от говеждо месо, телешко месо, постно овнешко, свинско, пилешко, пуешко, заешко. Предпочитат се парни котлети, картофено пюре, кюфтета, кнедли, кюфтета, суфле. Разрешен е телешки строганов от варено месо;Консервирани храни;
Напитки: слаб чай (възможно с мляко), слабо какао, слабо кафе с мляко, сладки компоти, бульон от шипка, сладки сокове;Пушени меса;
Рибни ястия: варена риба от нискомаслени сортове на парче или под формата на котлети, суфле и др.;Всякакъв хляб пресен и ръжен, богати на хлебни изделия и бутер;
Сосове: бешамел без пасиране на брашно, заквасена сметана, желе, плодови сосове;Мариновани, осолени, мариновани зеленчуци, консервирани зеленчукови закуски;
Сладки ястия: желе, картофено пюре, плодово и ягодово желе, компот от пюре, мед, ружа, пастила, меренга, сметана, конфитюр, некисели конфитюри;Млечните продукти са остри, с висока киселинност, осолени;
Супи: млечни супи, пюре от зърнени храни на зеленчуков бульон, супа от юфка на слаб пилешки бульон, крем супа. Подправете супи с масло или яйчно-млечна смес;Сладоледът, шоколадът, плодовете и плодовете не са достатъчно узрели, кисели, богати на фибри;
Хляб: от първокачествено пшенично брашно, сушено или вчера, сухи бисквити и бисквитки, неядливи кифлички, печени пайове с извара, конфитюр, ябълки, варено месо;Патешки, гъши, тлъсти или жилести меса;
Яйца: меко сварен или парен омлет (не повече от 2 яйца на ден).Ряпа, репички, киселец, лук, зеле, рутаба, спанак;
Солена, мазна риба;
Хрян, черен пипер, риба, месо, домат, гъбни сосове и горчица;
Черно кафе, квас, газирани напитки.

Определеният списък на продуктите се формира, като се вземат предвид техните ефекти върху стомашната лигавица. Храната може да провокира болка при пациенти с остър и хроничен гастрит и язва. Съответно диетата номер едно облекчава пациентите от дискомфорт, снабдявайки организма с необходимия списък от хранителни вещества.

Дори строга таблица за диета 1 не забранява използването на малко количество рафинирано растително масло, както и краве масло. Но птичи и свински мазнини, маргарин - продуктите са неприемливи.

Меню за един ден (продуктите трябва да бъдат смачкани)

  1. 1-ва закуска: пюре от ориз с мляко, яйце. Пием черен чай с мляко;
  2. 2-ра закуска: ябълка, запечена със захар;
  3. Обяд: супа от пюре от овесени ядки с мляко, месни кюфтета на пара, мус, пюре от моркови;
  4. Снек: бисквити и бульон от дива роза;
  5. Вечеря: зеленчуково пюре, печена или варена риба, чаша чай (черен) с добавка на мляко;
  6. Преди да си легнете, изпийте чаша мляко.

Меню за един ден (без кълцане на храна)

  1. 1-ва закуска: яйце, свободна елда, черен чай с мляко;
  2. 2-ра закуска: отвара от плодове от шипка, прясно некисело извара;
  3. Обяд: вегетарианска супа с картофи, варено или печено месо, варени моркови. Пием компот, приготвен от сушени плодове;
  4. Снек: пшенични трици, варени със захар и галета;
  5. Вечеря: печена или варена риба със сос, пюре от ябълки и моркови, черен чай с мляко;
  6. Преди да си легнете, изпийте чаша мляко или сметана.

Таблица 1 диета: меню за седмицата

понеделник:

  1. Оризова каша, млечен чай и сирене;
  2. Печена ябълка, пълнена с ягоди;
  3. Парни рибни питки и картофена гювеч, компот от круши;
  4. Компот със смлени плодове;
  5. Извара и ягодов пудинг, парен омлет, отвара от шипка;
  6. Затоплено мляко.

вторник:

  1. Варена вермишела, запечена с настърган кашкавал и заквасена сметана, мляко;
  2. Пюре от праскови и моркови;
  3. Супено пюре от зеле, малко говеждо месо, ягодов сок;
  4. Ягода от ягоди
  5. Моркови и ябълкови рулца, супа от елда, сок от праскови;
  6. Крем със сушени кайсии.

Спазвайте дневната норма на протеини - 100 g, въглехидрати 400 g, мазнини - 90 g, от които 30% са растителни мазнини.

сряда:

  1. Ориз каша с мед и сини сливи, варено яйце на пюре, кисело мляко;
  2. Пюре от праскови и ябълки;
  3. Зеленчукова супа с бисквити, варена моркова салата с банан, чай;
  4. Меки ружа с мляко;
  5. Картофено пюре, разредено с мляко, задушена риба с млечен сос, чаша кефир;
  6. Топло мляко с мед.

четвъртък:

  1. Пудинг от грис, тиква каша, чаша мляко;
  2. Пюре от банан и ябълки;
  3. Парено пилешко филе с ябълки, супа от млечен ориз, компот;
  4. Пюре от пъпеш;
  5. Пюре от варено цвекло и моркови, картофено пюре, кайсиев сок;
  6. Прасковен крем.

петък:

  1. Сирене с извара, овесени ядки, чаша мляко;
  2. Пшенични бисквити, чай от лайка;
  3. Котлети от елда, пастет от черен дроб, зелен чай;
  4. Кисел от мляко;
  5. Оризова супа, салата от моркови и сирене, кисело мляко;
  6. Затоплено мляко.

събота:

  1. Бананов млечен шейк с гранола, омлет на пара моркови;
  2. Пюре от извара от Бери;
  3. Варено пиле, картофена супа, сок от моркови;
  4. Ябълково желе;
  5. Безглутенова оризова супа, плодова салата с кефир, плодови напитки от горски плодове;
  6. сметана.

неделя:

  1. Елда каша, хляб със сирене, чай от билки;
  2. Варени зеленчуци с извара;
  3. Кюфтета от говеждо месо, овесена супа, сок от моркови;
  4. Кисел от всякакъв плод, мана;
  5. Настъргана салата от месо, варена вермишела с настърган кашкавал в млечен сос, кисело мляко;
  6. Чай с мляко.

Внимание! Необходимо е да се придържате към фракционното хранене, т.е. яжте около 6 пъти на ден. Дневната течност е 1,5-2 литра.

Терапевтична диета таблица 1 за деца

Диета таблица номер едно може да бъде предписана от специалисти като система за терапевтично хранене при някои детски заболявания на стомашно-чревния тракт. Списъкът с ограничения и препоръки относно методите на готвене е същият като в таблицата за диета № 1 за възрастни, но опцията за изтрито меню се препоръчва почти винаги за деца.

Диета 1 таблица: меню за седмицата с рецепти

Седмичното меню с рецепти е най-удобно да се държи под ръка. Дневната диета трябва да бъде приблизително два и половина - три килограма. Ако преведете това в калории, получавате 2500 - 3000 kcal. за един ден.

Какво друго трябва да се има предвид? Дневният прием на протеини трябва да бъде 100 g, мазнини - около 90 g (и 25 g трябва да са растителни мазнини), а въглехидрати - от 300 до 400 g.

Не забравяйте да изпиете поне 1,5 литра течност. Тъй като въпросната диета таблица 1 е насочена към консумация на храна, която не дразни стомашната лигавица, тогава най-често това ще бъдат ястия с пюре.

Но менюто ще се състои не само от тях. Приемливо е да ядете обикновени ястия, които не са смлени до състояние на каша. Въпреки това, в острия стадий на заболяването, те ще трябва да бъдат изоставени..

Първо хранене

Зеленчукова супа от цвекло

Съставки:

  • Цвекло - 2 бр.;
  • Моркови - 2 бр.;
  • Картофи - 3 бр.;
  • Лук - 1 бр.;
  • Заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.;
  • Копър зелени - куп;
  • Сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Сварете цвеклото цяло в кора;
  2. Докато цвеклото се вари, лукът, картофите, морковите, обелете, нарежете;
  3. Разтрийте моркови на ренде;
  4. Налейте вода в тенджера, потопете нарязани зеленчуци там, поставете на огън;
  5. Охладете цвеклото, отстранете корите, настържете, спуснете в тиган;
  6. Преди да изключите супата, добавете сол, копър. Сервирайте със заквасена сметана. добър апетит!

Лепка оризова супа

Съставки:

  • Ориз - 50 г;
  • Яйце - 1 бр.;
  • Обезмаслено мляко - 200 мл.;
  • Масло - 15 г;
  • Сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Сварете ориза до омекване, изцедете водата в отделен тиган;
  2. В останалия бульон след готвене на ориза добавете 3 с.л. л варени зърнени храни и се слагат на бавен огън;
  3. Смесете суровото яйце и мляко до гладкост и изсипете в бульона;
  4. Гответе 4-5 минути. добър апетит!

Пюре супа с картофи и пуешко месо

Съставки:

  • Турция филе - 200 г;
  • Картоф - 100 г;
  • Моркови - 60 г.;
  • Нисък пуешки бульон - 4 супени лъжици;
  • Мляко - 1/2 чаша;
  • Оризово брашно - 1 супена лъжица. л.;
  • Масло - 1 супена лъжица. л.;
  • Сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Сгответе готовото месо, оставете бульона да изстине;
  2. Филе два пъти през месомелачка;
  3. Сварете зеленчуците;
  4. Пасирайте сухото брашно до златист оттенък, оставете да изстине, изсипете върху бульона. Прецедете тази смес през тензух, доведете до кипене, сол;
  5. Настържете картофи и моркови, смесете с месо, добавете бульон с брашно, добавете мляко;
  6. Варете 7-10 минути на слаб огън. Добавете резенче масло. добър апетит!

Млечна супа с кнедли от грис

Съставки:

  1. Грис - 25 г;
  2. Мляко - 250 мл.;
  3. Яйце - 1/4;
  4. Масло - 1 ч.л;
  5. Захар - 1 ч.л;
  6. Сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Довежда се до кипене 100 мл. вода, изсипете грис и, като бъркате непрекъснато, гответе 10 минути, след това охладете;
  2. Добавете яйцето към охладения грис. Омесете добре;
  3. Във вряща вода от приготвената смес от грис с чаена лъжичка, спуснете кнедли, доведете до кипене, след което добавете горещо мляко, захар и сол;
  4. Супата е готова. Добавете масло преди сервиране в чиния. добър апетит!

Оризова супа

Съставки:

  • Оризово брашно - 50 г;
  • Тиквички - 150 г;
  • Моркови - 100 г;
  • Обезмаслено мляко - 2 супени лъжици. л.;
  • Яйце - 1 бр..
  • Сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Сварете предварително обелените зеленчуци, изсипете бульона в тиган;
  2. Пюре моркови и тиквички, добавете към бульона;
  3. Въведете оризово брашно;
  4. Разбийте млякото със сурово яйце и добавете към останалите съставки;
  5. Варете 10 минути на слаб огън. добър апетит!

Карфиолова супа

Съставки:

  • Карфиол - 1 глава зеле;
  • Моркови - 1 бр.;
  • Лук - 1 бр.;
  • Мляко - 200 мл.;
  • Пшенични крекери - 30 г;
  • Сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Карфиол разделен на съцветия, обелете и нарежете морковите и нарежете на парчета;
  2. Сварете зеленчуците до готовност;
  3. Добавете мляко в тигана и гответе още 10 минути;
  4. Извадете съда от котлона, разбийте супата с пасатор или пюре;
  5. Преди сервиране добавете на масата крутони пшеничен хляб. добър апетит!

Месни и рибни ястия

При диети на първата маса месото и рибата се задушават, пекат се без олио или се варят. Ето няколко рецепти за месни и рибни ястия, с които можете да разнообразите менюто си. Диетичната таблица 1 помага за облекчаване на болката, дискомфорта, нормализиране на храносмилането.

Пилешко пюре със зеленчуци в бавна готварска печка

Съставки:

  • Пилешко филе - 300 г;
  • Тиквички - 1 бр.;
  • Моркови - 1 бр.;
  • Карфиол - 300 г;
  • Вода - 1 чаша;
  • Сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Обелете зеленчуците, нарязани на кубчета, хвърлете със зелето, за да се пече в бавна готварска печка;
  2. Пригответе месо, нарязано на парчета, сол, изпратете до зеленчуци;
  3. Изсипете храна във вода, преминете в режим на гасене;
  4. След 1,5 часа, когато ястието е готово, оставете да изстине;
  5. Смелете всички продукти в блендер;
  6. Плънката може да се добави към гарнитурата или да се яде като отделно ястие. добър апетит!

Рибни кнедли

Съставки:

  • Филе от всяка нискомаслена риба - 500 г;
  • Пулп бял хляб - 250 г;
  • Пилешко яйце - 1 бр.;
  • Сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Филе през месомелачка;
  2. Добавете яйцето и кашата бял хляб, напоени с вода;
  3. Омесете равномерно в консистенция мляно месо;
  4. Оформете колене (те могат да се съхраняват във фризера);
  5. Печете кнедли за 20 минути или сварете в леко подсолена вода. добър апетит!

Пастет с месо и пилешки дробчета

Съставки:

  • Заешко месо или телешко месо - 500 г;
  • Пилешки дробчета - 200 г;
  • Масло - 1 супена лъжица. л.;
  • Пулп бял хляб - 150 г;
  • Моркови - 2 бр.;
  • Обезмаслено мляко - 75 мл.;
  • Яйце - 1 бр.;
  • Сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Сварете месото и пилешкия дроб, както и морковите до готовност;
  2. Накиснете хляб в мляко и добавете към други съставки, след като източите вода от тях;
  3. Разбийте с пасатор до гладкост;
  4. Добавете яйцето към каймата;
  5. Поставете каймата равномерно върху голяма чиния или дъска за рязане и оформете руло от нея;
  6. Печете рулото във фурната за 40-50 минути на 10 градуса. добър апетит!

Втори курсове

Страничните ястия за този вид диета се приготвят от зърнени храни и зеленчуци. Допуска се паста от твърда пшеница. След готвене те се измиват старателно с вода и не се добавя масло. Зеленчуците, както и тестените изделия, могат да се пекат без олио с месо или други разрешени храни..

Следните ястия са оригинални и вкусни странични ястия за диетична маса №1.

Картофено пюре и морков

Съставки:

  • Картофи - 5 бр.;
  • Моркови - 3 бр.;
  • Масло - 2 супени лъжици. л.;
  • Обезмаслено мляко - 200 мл.;
  • Сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Обелете зеленчуците и ги смилайте на средни парчета;
  2. Налива се във вода и се готви на среден огън, докато се свари;
  3. Изцедете водата, пюрирайте зеленчуците или нарежете с пасатор;
  4. Загрейте млякото и въведете в зеленчуците заедно с разтопеното масло;
  5. Разбъркайте до гладкост. добър апетит!

Салата от цвекло и пилешки гърди

Съставки:

  • Цвекло - 1 бр.;
  • Картофи - 3 бр.;
  • Пилешки гърди - 150 г;
  • Заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.;
  • Копър - китка;
  • Лук - 1 бр;
  • Сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Сварете зеленчуци и месо;
  2. Натрийте цвеклото на ренде, нарежете картофите на кубчета, нарежете гърдата на ситно;
  3. Нарежете лука и налейте вряща вода за 5 минути, за да премахнете горчивината;
  4. Смесете зеленчуците с гърдата, подправете със заквасена сметана, отгоре поръсете с копър. добър апетит!

Тиквички, пълнени с ориз и зеленчуци

Това ястие е най-актуалното през летния сезон с диетата "Таблица номер 1". Тиквичките често влизат в седмичното меню за рецепти, тъй като щадят стомаха..

Съставки:

  • Тиквички - 250 г;
  • Ориз - 1 ч.л;
  • Моркови - 75 г;
  • Заквасена сметана - 20 мл.;
  • Масло - 5 г;
  • Сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете тиквичките, обелете корите, отстранете сърцевината, разделете на 2-3 части, сварете, докато се свари наполовина;
  2. Измийте, обелете и нарязайте на ситно морковите. След това се вари до омекване и се добавя масло;
  3. Изплакнете добре в топла вода и сварете;
  4. Смесете готовия ориз и моркови, напълнете получената кайма с тиквички;
  5. След това ги сложете върху тава за печене, която е намазана с масло, залейте със заквасена сметана и печете във фурната до готовност. добър апетит!

Сирене зеленчуци в саксия

Съставки:

  • Тиква - 500 гр.;
  • Тиквички - 500 г;
  • Картоф - 300 г;
  • Бринза - 200 г;
  • Масло - 2 супени лъжици. л.;
  • Сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Обелете и нарежете зеленчуците на големи кубчета;
  2. Смелете сирене също;
  3. В глинен съд подредете в следната последователност на слоеве: картофи, тиква, тиквички, сирене фета. Отгоре с масло;
  4. Покрийте съдовете с фолио и изпратете в предварително загрята фурна за 50 минути;
  5. Изключете фурната и оставете тенджерите да къкри още 10-15 минути. добър апетит!
Прочетете За Рискови Фактори За Диабет