Колко грама в чаена лъжичка (маса)

Добър ден, днес ще ви кажем колко грама има в чаена лъжичка. Използването на кухненски маси улеснява измерването на продуктите за приготвяне на рецепта. Особено ако нямате под ръка везни, мерителни лъжици и измервателни очила. Но във всяка кухня има чаена лъжичка. Можете да свикнете с такива измерени съдове. И в бъдеще ще бъде дори много удобно и бързо да се мери в лъжици. Ако никога не сте го правили, препоръчваме ви да опитате. Много удобно!

Внимание! Използвайки чаена лъжичка като мерна единица, не забравяйте, че различните продукти с един и същ обем имат различно тегло.

Колко грама в чаена лъжичка

Чаена лъжицаВ грамове (с слайд)В грамове (без слайд)
желатин5 g.3 g.
нишесте10 g.7 g.
брашно10 g.5 g.
Сахара7 g.5 g.
сол10 g.7 g.
Газирани напитки12 g.8 g.
суха мая4 g.3 g.
мляко на прах12 g.7 g.
лимонена киселина7 g.5 g.
бакпулвер5 g.3 g.
протеин8 g.5 g.
пудра захар10 g.7 g.
разтворимо кафе2,5 g.2 g.
какао на прах5 g.3 g.
смлян червен пипер-1,79 g.
черен пипер-2,33 g.
бахар2,4 g.
смляна канела8 g.5 g.
яйчен прах6 g.4 g.
грис7 g.4 g.
елда8 g.5 g.
просо8 g.5 g.
овесена каша6 g.4 g.
ечемик8 g.5 g.
ечемична крупа7 g.4 g.
царевична каша7 g.4 g.
ориз8 g.5 g.
мак5 g.3 g.
суха трева3 g.2 g.

Важно! Ако е посочена 1 чаена лъжичка захар, това означава, че лъжица захар с малък хълм. В други рецепти се предписва „1 малка лъжица захар без пързалка“ - съответно е необходимо, без пързалка.

Измервателна маса, течни продукти в чаена лъжичка

Чаена лъжицаГрам тегло (g)Обем, милилитри (мл)
Слънчогледово олио5 g.5 мл.
оцет5 g.5 мл.
вода5 g.5 мл.
мляко5 g.5 мл.
сметана10 g.5 мл.
сметана5 g.5 мл.
кондензирано мляко12 g.5 мл.
кефир6 g.5 мл.
кисело мляко10 g.5 мл.
пчелен мед7 g.5 мл.
доматена паста10 g.5 мл.
соев сос7 g.5 мл.
майонеза8 g.5 мл.
течност8 g.5 мл.
конфитюр15 g.5 мл.

Чайните лъжици, в зависимост от производителите, могат да имат малка разлика в обема, което означава, че теглото и обемът на продуктите, които измерват, могат да се различават (нагоре или надолу, с част от грам). Това е много малка разлика..

Въпросът е, колко чаени лъжички? (Маса)

Много важно! В таблицата по-долу 5 грама се равнява на 1 чаена лъжичка (5 грама = 1 чаена лъжичка)

Популярни въпросиОтговорите
1 грам е колко чаени лъжички1/5 чаена лъжичка
2 грама е колко чаени лъжички2/5 чаена лъжичка
3 грама е колко чаени лъжички3/5 чаена лъжичка
4 грама е колко чаени лъжички4/5 чаена лъжичка
5 грама е колко чаени лъжички1 чаена лъжичка
6 грама е колко чаени лъжички1 чаена лъжичка
+
1/5 чаена лъжичка
7 грама е колко чаени лъжички1 чаена лъжичка
+
2/5 чаена лъжичка
8 грама е колко чаени лъжички1 чаена лъжичка
+
3/5 чаена лъжичка
9 грама е колко чаени лъжички1 чаена лъжичка
+
4/5 чаена лъжичка
10 грама е колко чаени лъжички2 чаени лъжички
11 грама е колко чаени лъжички2 чаени лъжички
+
1/5 чаена лъжичка
12 грама е колко чаени лъжички2 чаени лъжички
+
2/5 чаена лъжичка
13 грама е колко чаени лъжички2 чаени лъжички
+
3/5 чаена лъжичка
14 грама е колко чаени лъжички2 чаени лъжички
+
4/5 чаена лъжичка
15 грама е колко чаени лъжички3 чаени лъжички
20 грама е колко чаени лъжички4 чаени лъжички
25 грама е колко чаени лъжички5 чаени лъжички
30 грама е колко чаени лъжички6 чаени лъжички
35 грама е колко чаени лъжички7 чаени лъжички
40 грама е колко чаени лъжички8 чаени лъжички
45 грама е колко чаени лъжички9 чаени лъжички
50 грама е колко чаени лъжички10 чаени лъжички
100 грама е колко чаени лъжички20 чаени лъжички
150 грама е колко чаени лъжички30 чаени лъжички
200 грама е колко чаени лъжички40 чаени лъжички
1 4 чаени лъжички е колко грама1,25 грама
1 5 чаени лъжички е колко грама1 грам
1 2 чаени лъжички е колко грама2,5 грама
2 3 чаени лъжички е колко грама3.3 грама

На нашия сайт много информация за мерките за тегло. Прочетете една от тях измервателна маса за кухнята. Надяваме се, че сте харесали нашата статия и тя беше полезна. Не забравяйте да добавите сайта към отметките на браузъра си. Имаме много полезна информация. Препоръчайте ни на вашите приятели в социалните мрежи. Така ще подкрепите нашия проект. благодаря!

Колко грама тежи парче хляб?

В болницата съм, на закуска ми дадоха 1 филия бял хляб, казаха, че повече от 25 грама не са разрешени. Филийка с широчина около 1 см е половината нарязан хляб през хляба. Е, ако режете "у дома", тогава 100 грама може да тежи парче.

Всички хора режат хляб с различна дебелина. Например, харесвам тънко нарязан хляб, а майка ми нарязва хляба два пъти по-дебел от мен. За мен е по-добре да ям две тънки филийки хляб, отколкото една дебела. Когато диета, винаги претеглям всичките си филийки хляб. Буквално днес, когато отговорих на въпрос, претеглих хляб за сандвич. Това парче хляб се оказа 20 (двадесет) грама. На нашето работно място, в трапезарията, в менюто пише, че парче хляб тежи 37 (тридесет и седем) грама. И въз основа на всички горепосочени размери и тегло на парчета хляб мога да заключа, че едно парче хляб може да тежи средно от 20 до 40 грама.

5 грама хляб е колко

Благодаря ви за въпросите и интереса към състава на продуктите. Тези знания наистина могат да бъдат систематизирани. Ще пиша за сега и там, видите ли, ще е от полза - или ще бъде полезно за някого, или тази информация ще влезе в следващата книга за храната.
Необходими са въпроси - някои неща ми се струват толкова очевидни, че не ги уточнявам.

Веднъж една съседка поиска рецепта за щрудел, с която я лекувах. Съставът на тестото беше изключително прост - растително масло, щипка сол, брашно и вода. Но ако - поясних, - вместо да използвате силен чай вместо вода, тогава тестото ще придобие красив нюанс и щруделът ще изглежда по-апетитен. След време ми се обади една съседка и се оплака, че нищо не се е случило. Никога не ми хрумна, че ще залее брашното с прясно сварен горещ чай. Тоест, тя изобщо нямаше опит в работата с теста.

И сега по въпросите виждам, че този материал е подходящ за „опитните“ в кухнята и за изчисляване на калориите.

1. Въпросът с дневните калории трябва да бъде изяснен веднъж завинаги. За да не използвате средните числа, трябва внимателно да изчислите съдържанието на калории в менюто си със стабилно тегло.
За тази цел използваме дневник за храна за три типични дни..
Колко ядете, е това, което лично трябва да поддържате дадена тежест с дадена физическа активност.
Намалете калориите или увеличете в зависимост от желаните резултати. (Но никога под 1200) Или увеличете физическата активност, което винаги е за предпочитане.

2. Който знае как да готви, знае, че зърнените култури набъбват, абсорбират вода, а месото и зеленчуците, напротив, губят.
Затова съдържа половин чаша задушени / печени зеленчуци
5 gr. въглехидрати плюс 2-3 гр. протеин (25 калории)
А чаша сурово съдържа толкова.

3. Ако използвате онлайн програми или таблици за броене на калории, бъдете внимателни - калориите се дават за суров продукт или за готов.

100 gr. сурова елда - 350 ккал.
и в 100 грама варено - 90 ккал.
Варена елда набъбна, абсорбира вода.

Но по обем - 100 грама - малко повече от половин чаша.
Половин чаша варена елда - 80 ккал, а теглото ще е 85 гр.

Събудете ме през нощта и попитайте колко е в варените зърнени храни, макароните, картофите или хляба, автоматично ще ви отговоря, че половин чаша е 80 калории (15 грама въглехидрати и 3 грама протеини).
С изключение на ориза. Ориз - 1/3 чаша - 80 ккал (15 грама въглехидрати и 3 грама протеин). Побира се по-плътно в чаша.

(Тесте карти - това е месо или риба, топка - картофи, електрическа крушка - зеленчуци - се дава за визуализиране на калорийното съдържание на порции, това не е задължително вашата порция.)

И хляб - същите 30 г, тънка филия.
Нарязваме хляб на 30 грама (1 унция). А ти?

Ако си купя тухла ръжен руски хляб, тогава с тъп нож мога да отрежа само филия от 60 g. За да отрежете 30 гр., Трябва да получите остър нож.

4. На калоризатора.ru има данни за 100 g. яйцата.
Свикнал с опростената ми американска система на очила или парчета, веднага спирах, защото не знаех колко тежи едно яйце и в близост няма тежести - бях в града.
Колко тежи едно пилешко яйце? В черупка или без? Варено или сурово?

Професионалната ми програма Food Processor съобщи, че голямо яйце, изключително голямо, варено, без черупка, тежи 58 грама - това е 90 ккал.

Скоро ще продължа за яйцата и млечните продукти..

Задачата:
Купувате ли цяла тухлена или нарязана питка хляб? Колко хляб приемате за вечеря? Колко грама хляб има в обикновения ви сандвич или сандвич??
Пълна информация за протеини, мазнини и въглехидрати е събрана в моята книга, Основната заповед на ядещия или разширено управление на теглото..

Домашен хляб

Това е първата ми рецепта, не съдете строго. Дълго мислех дали да го изложа или не, да го изложа, беше тласкан от коментара на момичето в рецептата за котлети, което се оплака, че нямат хляб за продажба. Хлябът ми не е тухлена по форма, но е по негов вкус))) и се отличава с това, че не оцветявате масата с брашно, съответно е много удобно за тези, които живеят в общежитие или, подобно на мен, в същия апартамент с много роднини, а в кухнята е много рядко свободно, добре, за тези, които обичат чистотата. Омесвам в стая в тенджера. Не съм виждал такава рецепта в сайта, но ако изведнъж я имам, се извинявам предварително.

Състав за домашен хляб:

  • Пшенично брашно / Брашно (пресято) - 1 кг
  • Вода (топла) - 0,5 L
  • Мая (суха) - 3 ч.л..
  • Захар - 3 ч.л..
  • Сол - 1 ч.л..

Време за готвене: 90 минути

Поръчки на контейнер: 1

Хранене и енергийна стойност:

Готово хранене
ккал
3540,6 kcal
катерици
96.9 g
мазнини
12,6 g
въглехидрати
772.9 g
100 г чинии
ккал
340,4 kcal
катерици
9,3 g
мазнини
1,2 g
въглехидрати
74,3 g

Рецепта "Домашен хляб":

Така че, нека започнем. Взимаме широк контейнер: тенджера или купа (за да ви е удобно да месите в нея), имам тенджера с вместимост 4,3 литра, 24 см, наливам 3 чаени лъжички захар, 3 ч.л. суха мая, разбъркайте и напълнете с топла вода от половин литров буркан. Не бъркайте, изчакайте, докато маята започне да се разтваря, около 5-10 минути.

Когато маята е пълна, добавете чаена лъжичка сол, аз използвам "Екстра", тя няма големи парчета, но това няма значение.

И изсипете килограм брашно. Пресявам директно в тенджера, на когото е толкова неудобно - пресявам отделно и изсипвам в контейнера си. Имам 250 грама пластмасова чаша, тя пасва точно като фасетна чаша, наливам 6 пълни чаши, защото купувам голям пакет брашно (за домакините, обърнете внимание, тази информация може да е полезна за някого: в чаша от 250 г - 160 г пшенично брашно, 200 г Захар, стафиди, грис, елда, 240 г растително масло, 250 г вода, мляко, заквасена сметана, 325 г мед и 330 г конфитюр - извадени в съветски тефтер :)

Докато ръцете ни са чисти, ние ще приготвим съдове за печене: имам патица и кръгла тенджера за хляб, наследени от кръстниците, които са работили в пекарната.))) Поставяме ги до тенджерата на масата, за да не тичаме след тях, леко омазняваме и по-точно, смляваме дъното, така че да е леко мазно с всякаква мазнина: олио, махарин, слънчогледово масло и започваме да разбъркваме брашното в малко вода.

Месете, докато тестото не се отдели напълно на ръка. Ако в края на краищата тестото е много вискозно - добавяме буквално малко, с малка щипка брашно, но не прекалявайте - когато много брашно също е лошо.

Когато тестото не се прилепва към ръцете ви, изглежда нещо подобно.

Взимаме го с две ръце, откъсваме го от половината и го навиваме в кок или леко удължен кок за пателата. Можете да използвате една форма - тогава ще имате един голям килограм, много висок хляб. Разделям на две форми - децата ми не обичат големи високи парчета и е неудобно да се режат: те се рушат и се рушат.

Поставяме нашите колобоци във формичките и ги сплескваме леко, но не силно, така че страните на тестото да не докосват краищата на формата, покриваме с кърпа и поставяме на топло място за 30 минути да втаса. Оставям го на същото място, където го смесих - имам 9-ти етаж - топлината е глупост, а през зимата я слагам в топла вода в леген.

Когато тестото забележимо се увеличи на половина или дори повече - поставете в предварително загрята фурна на слаб огън за 10 минути, така че тестото да се покачи малко повече, няма да кажа температурата - газовата фурна, без сензор.

След 10 минути добавете огъня и печете хляба за 30 минути до златисто кафяво. Времето и цветът могат да се променят - тези, които обичат препечени - по-дълги, тези, които обичат блед хляб - по-малко. Едно ще кажа: няма да е сурово, защото се задушава от средата, когато го държите във фурната за 10 минути, за да втаса, преди да добавите огън. Основното нещо е да не отивате далеч от фурната, след като чуете аромата на готовия хляб, за да не пропуснете любимия си цвят.

Когато сте изчакали "вашия" цвят - изваждаме формуляри от фурна и обръщаме кърпа. Не оставяйте хляба във формата, след като бъде изваден от фурната - във формата става мокър. Получих го така - точно 30 минути на умерен огън.

След това, ако имате два хляба, както аз имам, ние ги поставяме на цев, задник на задник и ако е такъв, след това ги поставяме на кърпа, както на предишната снимка и ги увиваме в кърпа.

И също отстрани или плячка надолу, ако един хляб, сложете кърпа на телена поставка (имам стойка за тенджери) и оставете да се охлади напълно или частично (ако искате топъл хляб). Само в никакъв случай не режете горещ хляб - той ще се слепи и ще се сгъне под ножа.

Е, това е моят хляб вече в контекста. Много ароматна, вкусна, лесна за приготвяне и бърза, да, и най-важното - чиста маса. ;) Добър апетит!

Надявам се, че ясно обясних всичко и всички ще успеят.

Абонирайте се за групата Cook in Contact и получавайте десет нови рецепти всеки ден!

Присъединете се към нашата група Odnoklassniki и получавайте нови рецепти всеки ден!

Споделете рецептата с приятелите си:

Като нашите рецепти?
BB код за вмъкване:
BB код, използван във форумите
HTML код за вмъкване:
HTML код, използван в блогове като LiveJournal
Как ще изглежда??

Коментари и отзиви

12 март 2018 г. Бисмарк № (автор на рецептата)

20 юли 2017 г. korztat #

2 август 2017 г. Bismark # (автор на рецептата)

6 август 2016 г. anna688 #

12 септември 2016 г. Bismark # (автор на рецептата)

21 януари 2016 г. mariana82 #

12 септември 2016 г. Bismark # (автор на рецептата)

14 октомври 2015 г. marin nat 92 #

25 октомври 2015 г. Бисмарк № (автор на рецептата)

22 февруари 2015 г. Фитуша №

19 март 2015 г. Бисмарк № (автор на рецептата)

1 януари 2015 г. Ljlj1 #

5 януари 2015 г. Бисмарк № (автор на рецептата)

12 април 2014 г. Баба Оля #

14 март 2014 г. Бисмарк № (автор на рецептата)

9 юли 2013 г. PovaryonokD #

12 юли 2013 г. Bismark # (автор на рецептата)

7 април 2013 г. Ленка Ленок #

8 април 2013 г. Bismark # (автор на рецептата)

8 април 2013 г. Ленка Ленок #

8 април 2013 г. Bismark # (автор на рецептата)

8 април 2013 г. Ленка Ленок #

8 април 2013 г. Bismark # (автор на рецептата)

8 април 2013 г. Ленка Ленок #

9 април 2013 г. Bismark # (автор на рецептата)

18 август 2012 г. ElenaKor2 #

18 август 2012 г. Bismark # (автор на рецептата)

23 юли 2012 г. дует №

22 юли 2012 г. enia-84 #

22 юли 2012 г. Bismark # (автор на рецептата)

22 юли 2012 г. aramat777 #

22 юли 2012 г. Bismark # (автор на рецептата)

21 юли 2012 г. Nika #

22 юли 2012 г. Bismark # (автор на рецептата)

21 юли 2012 г. Кипарис #

21 юли 2012 г. Bismark # (автор на рецептата)

21 юли 2012 г. DinSergevna #

21 юли 2012 г. Bismark # (автор на рецептата)

21 юли 2012 г. tomi_tn #

21 юли 2012 г. Bismark # (автор на рецептата)

Оставете коментар или отзив за рецептата

Регистрирайте се или влезте, ако вече сте се регистрирали.

Можете да влезете в сайта, без да се регистрирате и въведете парола, като използвате акаунта си на следните сайтове:

Колко да виси в грамове

Здравейте приятели! Чувствам, че въпросът за количеството на закваската в рецептите и храненето не губи своята актуалност, толкова много, че вече ме питат: откъде черпите рецептите, къде е написано, че трябва да вземете толкова много закваски за двойка, в книга по различен начин. Съгласен съм, може да е написано различно в книгата, но се съсредоточавам не само върху книгите, но и върху моите реалности и квас. Вече повдигнах темата за количеството на закваската в контекста на намаляването на това количество, за да избегна пероксидацията на кисела тесто и тесто, но сега ще разширя темата и ще ви кажа как променям количеството на закваската в рецептата в зависимост от условията и целите и как да увелича ливъринга.

Opara

Пиша за това във всяка рецепта за хляб: слагам тесто със скорост 5 gr. зряла кисела течност (пшеница или ръж) на 100 g. брашно в тесто: омесвам тестената течност във вода, добавям брашно, разбърквам до гладкост, покривам с филм или капак и оставям 8-10-12 часа в зависимост от температурата и вашия собствен режим. А температурата е от хладно (през зимата) до топло и горещо (през лятото). До сутринта киселата тесто обикновено вече е добре узряла, но не е паднала и почти не е кисела, дори сладка, ако стайната температура е била ниска.

Ако сложа повече от закваска, 15-20 гр., Както е написано в книгата, или я задържам още 3-4 часа, тестото ще има време да падне и да стане явно кисело на вкус. При омесване с него цялата натрупана киселина ще попадне в тестото, затова използвам само 5 грама. и това е повече от достатъчно. 5 gr. тестото повдига тестото добре, но не толкова бързо, че тестото да се натопи и пероксиди. Ето защо, ако в рецептата пише: вземете 15 gr. кисело тесто, 45 вода и 75 брашно и оставям да узрее за 12 часа в горещината, знам, че това тесто получавам много кисело и много падна. Дори да взема това количество закваска на 100 грама. брашно, ще получа и значително кисело тесто и в резултат на това киселост в хляба, така че адаптирам рецептата към моите реалности и квас, ако няма проблем да се пече стриктно според рецептата от книгата.

Но! Понякога използвам всички 50 или 60 грама, разбира се, като се има предвид това количество на двойка. Обикновено това се случва, ако трябва да получа готово тесто за кратко време. Например, трябва да получите 205 gr. зрело тесто (200 на тесто и 5 грама разнесено по стените) от седем до осем вечерта, за да месите тестото, оставете да втаса и сложете в хладилника. Следобед, в 12-14 часа, сложих няколко 60 грама. пшенична киселинност с влажност 75% (сега аз го поддържам по този начин, това означава, че 60 г кисело тесто съдържа 34 гр. брашно и 26 гр. вода), ще добавя 68 г към киселото тесто. брашно и 76 gr. вода, за да получите 205 гр. ферментация с влажност 100%. А вечер имам хубаво узряло тесто. Просто казано, за да ускоря узряването, вземам много квас, при условие че той не е много кисел и не се утаи, и добавям към него брашно и вода, така че да получа нужното количество, независимо дали 100 или 200 грама. квас.

Искам също да отбележа, че 5 gr. кисела тесто на 100 гр. брашно в тесто - това е уместно за моята кисела течност и, както се оказа, за много други, но не за всички. Ако знаете, че вашият стартер е по-малко активен или че винаги сте много готин, вземете повече, съсредоточете се върху условията и стартовата си култура.

квас.

Вече имаше цяла статия за закваската и малко количество кисела течност, но все още възникват въпроси за пропорциите, в които освежавам пшеничната и ръжната си тесто. Ще покажа тук на снимките.

1) Изгребвам всичкия квас от буркана, прехвърлям го в буркана до остатъците в хладилника, малко квас, буквално на върха на лъжицата, за хранене.

2) Моят буркан, добавете вода (30 g.) В чист буркан, разбъркайте 1 g в него. кисела тесто (това е количеството на тестото с размерите на зърно пшеница), разбъркайте.

3) Добавете 30 gr. бяло пшенично брашно и 10 gr. пълнозърнеста пшеница. Смесете, затворете, оставете за един ден.

За един ден тя успява да дойде, да падне малко и да получи приятна, не остра миризма на млечна киселина. Приблизително в това леко паднало или пиково състояние обикновено използвам киселото си тесто.

Същото нещо с ръжта, само 100% влажност и при хранене 30 g. водата отива 1 gr. кисела тесто и 30 gr. пълнозърнесто ръжено брашно. Тази пшеница, тази ръжена кисела течност живеят в топлината и се хранят веднъж на ден.

Какво да правим с остатъците (а в остатъците ще има почти целия квас, който трябва да се сложи в буркан, а буркана трябва да се съхранява в хладилник или да се изхвърля, за да не се притеснявате по-късно), в този материал има подробности за палачинки, вафли и тарталети :)

Доскоро си мислех, че това е най-универсалният начин за запазване на стартерната култура, който ви позволява да не скривате стартера в хладилника и в същото време да захранвате не два, не три пъти на чукане, а един, което е доста удобно. Докато не ми донесоха кисела течност, която след обичайното хранене дълго време не можеше да дойде в съзнание и тя отлежава почти три дни. Тогава ясно видях това, колко пекари, толкова много предястия.

Как да „помпате“ квас.

За да се увеличи по принцип лоста на една начална култура, е необходимо да се създадат условия, които тя обича: да е топло, вкусно и редовно. Понякога добавям към този списък - по-дебел (влажност 65-70%). Едно плътно състояние ви позволява да нормализирате флората на закваската, като я измествате към по-кисела страна, което на първо място ще повлияе положително точно на скоростта на стартовата култура и цялостното здраве. Ето защо, за да „изпомпвате“ кваса си, ще бъде достатъчно да направите това:

- преместете стартера от хладилника на топлина. Температурата, при която стартерът се чувства добре, има доста гъвкав режим от около 10 до 30 градуса. Под 10 - и някои млечнокисели бактерии ще започнат да страдат и да се депресират, което ще се отрази негативно на вкуса, аромата и обема на хляба. Над 30 - балансът ще се измести силно към млечнокиселите бактерии и колкото по-близо до 40, толкова по-слаби ще станат дрождите. За да поддържат стартовата култура в оптимални условия, някои дори купуват охладители за вино, температурата в които може да варира от 8 до 16 градуса.

- въведете пълнозърнесто брашно в диетата на закваската, изцяло за ръжен закваска, а за пшеницата като половината от общото количество брашно, необходимо за хранене. Пълнозърнестото брашно е богато на хранителни вещества и трици, които са много важни за стартовата култура като цяло и за лактобацилите в частност. И ако имате възможност да използвате прясно пълнозърнесто брашно, като цяло е чудесно

- Хранете се 1-2 пъти на ден със скорост 5 gr. закваски за 25-30 гр. брашно.

- Фурна (това е глагол). Само ако го изпечете, можете надеждно да разберете как работи, дали имате достатъчно внимание и грижи :) И квасът, той е почти като човек, е много взаимен, ако обърнете внимание на него, не го хвърляйте, направете го добре, ще се отплати същото - красив, великолепен, ароматен хляб!

Между другото, можете да прочетете повече за правилата на съдържанието на квас и "лоши навици" тук :)

100, 125, 150, 200, 250, 300 грама хляб - това е колко бройки?

Хлябът се счита за един от основните продукти, които ядем почти всеки ден. Повечето хора ядат класически бял (нарязан, Московска област и др.) И черен (ръжен, Бородино) хляб.

Понякога може наистина да се разбере колко грама тежат, определено количество парчета хляб. Отговор на този въпрос е възможен, но естествено ще бъде осреднен, тъй като зависи от това как да нарежете хляба, от какво се прави, каква форма.

Ако разгледаме класическия бял хляб (нарязан на резен), тогава размерът на парче с дебелина един сантиметър е приблизително 25 грама. И ако вземете черен хляб, под формата на тухла, тогава парче с дебелина един сантиметър, тежи около 35 грама.

След това извършваме изчислението чрез дроб: първото число е бял хляб, второто число е кафяв хляб:

100 грама хляб е четири / три филийки;

125 грама хляб е пет / три и половина филийки;

150 грама хляб е шест / четири филийки;

200 грама хляб е осем / шест филийки;

250 грама хляб е десет / седем филийки;

300 грама хляб е дванадесет / осем и половина парчета.

Колко тежи.

Колко тежи хлябът??

В Русия традиционно е прието хлябът да се разделя на хлебни изделия - хлябове, ролки; и само хляб - хляб черно-бял хляб. Теглото на хляба зависи от вида на продукта, формата, метода на печене.

Тегло на хлебните изделия в съответствие с GOST 27844-88
Име на продуктаМасата на хляба, kg
прост0.2; 0.5
резба0.4; 0.5
Нарязано мляко0.4; 0.5
Със стафиди0.2; 0.4
градски0.2; 0.4
Московска област0.4
столичен0.2; 0.4
Студент0.15; 0.3
С кондензирано мляко суроватка0.4
Специален0.45
Krasnoselsky0.42
маса0.3
Тегло на ръжен, ръжено-пшеничен и пшенично-ръжен хляб в съответствие с GOST 2077-84
Име на хлябТегло на хляб, кг
Обикновен ръж0.7-1.4
Ръж просто огнище0.75-1.6
Ръжен крем0.75-1.0
Бородино сърце0,85-0,95
Бородино униформа0.5-1.0
Московски ръжен тиган0.5-1.0
Обикновено огнище на ръж-пшеница0.75-1.0
Проста ръжено-пшенична0.75-1.45
Пшенично-ръжено обикновено огнище0.75-1.0
Пшенично-ръжена обикновена плесен0.75-1.45
Орилово огнище0.7-1.0
Орлова форма0.75-1.0
Московска област0.75-1.0
Масажно огнище0.7-1.0
Таблица форма0.75-1.0
Тегло на хляб от пшенично брашно в съответствие с GOST 27842-88
Име на хлябТегло кг
Градско огнище0.5
Градска униформа0.5-0.8
Горчично огнище0.5-0.8
Горчица оформена0.5-1.0
Раменски огнище0.3-0.5
Раменски формован0.5
Мляко Hearth0.8
Мляко оформено0.4
Задбайкалие0,7 - 1,0
Трансабайкал огнище0,7 - 1,0
Степно формовано0,7 - 1,0
Уралска форма0,7 - 1,0
Огнище в опаковане0.4
Пътни опаковки0.7
Домашно огнище0,4 - 0,8

В магазините може да се намери хляб и хляб, направени не по GOST, а според техническите спецификации (TU) на предприятието.

Колко тежи хлябът?

Хлябът е най-важният продукт в човешкия живот. Хлябът е посветен на стихотворения, разкази и приказки. По принцип няма смисъл да се говори за ползите и стойностите на хляба, защото много неща са казани и написани за това. Но тук ни интересува друг въпрос, колко хляб трябва да тежи. Има ли някакви норми за тегло за печене на хляб? Можете да получите отговора на този въпрос и други в тази статия..

Колко трябва да тежи хлябът в съответствие с GOST?

Всички стандарти за теглото на хляба са определени в GOST. Нещо повече, днес хлябът се появява пред нас в различна форма и форма, например, хляб, тухла, кръгла и други подобни. GOST разделя категорията на теглото на хляба за всеки тип. Освен това той посочва кои ръбове трябва да има хлябът, каква степен на печене на трохи, какъв вкус и горна коричка. Например, счита се за нормално, когато един хляб има тегло 680 грама. Ако един хляб има 700 грама, тогава това отклонение е незначително, тъй като е разрешено отклонение до 3%. Ако е изпечен хляб, тогава се дава прием от 680 г до 720 гр. Какво обаче виждаме по рафтовете на магазина? Ако погледнете хляба под формата на "Тухла", тогава той има различно тегло и, съответно, цена. Факт е, че според действащия закон частните пекарни имат право да пекат хляб не само въз основа на GOST, но и да се ръководят от TU. Според TU критериите за масата и качеството на хляба са различни.

Колко брашно е необходимо за направата на определена маса от пшеничен хляб? Изходът на готовия хляб предполага общото тегло, което се получава от 100 кг брашно и всички пълнители, например мая, масло, захар, вода и др. Масата на хляба при изхода директно ще зависи от качеството на брашното, неговата влага, рецептата за теста от други причини. Така че при пшеничния хляб този добив е 130/150% от теглото на брашното. Въз основа на това получаваме съотношението на теглото на брашното в тестото на готовия хляб. Следва изчисление на използването на брашно в тестото без пълнители (мая, захар, вода и др.) С изчисление 150%. Първата цифра показва теглото на брашното, втората - теглото на готовия хляб:

  • 250 г брашно - 400 г хляб.
  • 300 г брашно - 450 г хляб.
  • 350 г брашно - 525 г хляб.
  • 400 г брашно - 600 г хляб.
  • 450 г брашно - 675 г хляб.
  • 500 г брашно - 750 г хляб.
  • 550 г брашно - 825 г хляб.
  • 600 г брашно - 900 г хляб.
  • 650 г брашно - 975 г хляб.
  • 700 г брашно - 1050 г хляб.
  • 750 г брашно - 1125 г хляб.
  • 800 г брашно - 1200 г хляб.
  • 850 г брашно - 1275 г хляб.
  • 900 г брашно - 1350 г хляб.
  • 950 г брашно - 1424 г хляб.
  • 1000 г брашно - 1500 г хляб.

Що се отнася до хляба или черния хляб, за да увеличат асортимента, производителите произвеждат хляб с различна форма, както и с различно тегло. Според стандарта хлябът тежи 350-450 грама. Но има хляб с тегло 600 грама.

С кафявия хляб ситуацията е подобна. Според стандарта теглото му трябва да бъде 700 грама. Въпреки това, днес можете да намерите в продажба половината кафяв хляб. Съответно теглото му е 350 грама. но днес има различна тенденция. Производителите на хляб заблуждават хората. Те произвеждат хляб с тегло 650 грама. Оказва се, че те се отклоняват от допустимото тегло с 50 грама. Но проблемът е друг. Цената за него остава същата! Ето маркетингов залог върху хляба!

Рекордьор за хляб. Най-големият и най-малкият в света!

В Йоханесбург, Южна Африка, на 18 март 1988 г., беше спечен хляб, който тежеше 1,43 тона! Това е най-големият хляб в света. Въпреки това, в Мексико повече петна. Но тук не беше хляб, а само парче хляб. По дължина размерът му беше 1440 метра! Този кифла беше поставен на централния площад на Сокало. За приготвянето на такава оребница са били нужни 2 хиляди хлебарки, 5,5 тона брашно, 3 тона масло, 38 хиляди яйца, както и 1 хиляда литра мляко. Можете само да си представите колко тежеше този хляб, а теглото му беше 9,3 тона!

Но историята е известна с печенето на най-малкия хляб на земята. Този хляб е дарен на музея на планетариума в Новосибирск. Този експонат може да се види на изложението. Съобщава се, че такъв хляб е предназначен за астронавти. Това се дължи на факта, че той може да се съхранява дълго време, освен това не се руши и това е много важно. Такъв хляб тежи 30 грама, но струва 280 рубли!

И така, научихме подробностите, които са свързани с теглото на хляба. Ето една забавна история, която излиза с хляб!

Сто грама хляб

В къщата, в която живеех, имах приятел Валентин Коничев, който сподели надежден начин за оспорване на пари, макар и не големи, а само бутилка водка.
Той спори за три рубли (тогава бутилка московска водка струваше 2,87, а кубанска водка 2,62 рубли). Трябва да спорите, че който и да спорите, не може да яде 100 грама черен хляб на 100 стъпки, казвайки, че ако яде, тогава той ще получи три рубли спечелени от него.

Изглежда, че изяждането на такова малко парче не е трудно на 100 стъпки, но се оказва, че физиологично е почти невъзможно да се направи. Обикновено това беше парче черен хляб, нарязан от филийка за хляб в обичайната за тогава трапезария. И ако буквално, тогава беше дори по-малко от 100 грама.

Самият Валентин по този начин печели няколко пъти парите си за питие. Факт е, че количеството слюнка в устата не е достатъчно, за да се намокри това количество хляб, в противен случай то няма да премине през гърлото в хранопровода.

Типична картина на всички с първа част хляб в устата: те почти веднага осъзнават, че са се заели с безнадеждна кауза. Това парче не може бързо да се намокри от слюнка, за да може да премине през гърлото.

И докато спорещият мъж, който вървеше до него, преброяваше стъпките му, той не можеше да преглътне първото парче и ако успееше, тогава за второто ухапено парче нямаше повече слюнка в устата му, а стъпките бяха преброени и преброени. В крайна сметка след 50 стъпки спорът се отказа, осъзнавайки, че не може да изяде цялото парче хляб.

Валентин, за да илюстрира метода си за „отбиване“ на малки суми, предложи той (нашите) приятели да се уверим в неговата надеждност, да се опитаме сами да изядем злощастните сто грама хляб. Никой от нас не успя. Приятелски, той не спори с нас..
Сега всеки от нас имаше надежден начин да получи три рубли, които някои от нас използваха.

Ще разкажа за себе си как съм приложил този метод в моя институт.
Естествено, не го прилагах към моите приятели от колежа, които почти винаги са имали "напрежение" с пари.
В моята учебна група учеха няколко арменци и грузинци, които по мое предположение винаги разполагаха с джобни пари.
С предложение да ям 100 грама хляб на 100 стъпки се обърнах към Хайнрих Тарламазян, като каза, че ако той яде, тогава ще му дам три рубли, а ако не, тогава той.
Той ме изслуша недоверчиво и ми каза, ами ако яде по-рано? Казах, че също ще му дам три рубли.

Напуснахме института и отидохме в близката трапезария за тези сто грама хляб. След това на масите винаги лежете върху чиния, нарязана на хлебна филийка без кафяв хляб.

След като взехме няколко парчета, излязохме и спряхме в парк зад Химическата сграда на Селскостопанската академия "Тимирязев" (на обикновена Химичка), където имаше пътека (учениците я наричаха пътеката Хо Ши Мин) към малък дървен магазин за хранителни стоки, намиращ се от другата страна на алея на лиственицата в близост първата сграда на хостел "Тимирязевка".

Също така, между нас имаше споразумение - този, който трябва да изяде спорно парче хляб, трябва да върви с обикновена, небързана стъпка, с силни звуци: един, два, три и т.н., до сто, изречен от друг спорен. Честно казано, страхувах се да позоря, така че Хенри беше сигурен, че да яде това парче, той не струва нищо. В крайна сметка нямах пари, в крайни случаи бих казал: на кредит, до стипендията.

И така станахме. Щом Хенри отхапа от първата хапка и я сложи в устата си, аз започнах да броят стъпките му. Той дъвче силно, аз, като вървях наблизо, преброих стъпките му. С оценка 80 той изпрати последната хапка в устата си, откровено се страхувах, че ще засенча. Но при броенето на 100 той спря и отвори уста - цялата беше пълна с неизпечен хляб и с неохота призна загубата си, след което извади от джоба си ценната банкнота от три рубли..

Той беше толкова изненадан от поражението си, че не вярваше толкова много, че не можеше да изяде нито един сто грама хляб. Всъщност се оказва, че не можеш да ядеш дори по-малко хляб на сто стъпки - той призна, че докато броях стъпките, той успя да изплю неусетно едно парче хляб за мен, но все пак, това не му помогна.

Тарламазян беше развълнуван от загубата си и за да се успокои, реши да си върне три рубли, като се спори с някой друг за тези нещастни сто грама хляб и намери този човек.
Това беше грузинецът Алберт Хайндрава, също от нашата учебна група. Той беше по-възрастен от нас и беше малко арогантен с нас, наскоро завърши десет.
Хенри започна да го ухажва и да му предложи този аргумент. Алберт, разбира се, като всеки „пресен предмет“ махна, казвайки, че може да яде повече, но Хенри упорито настояваше, че не може. Накрая се съгласи.

За надеждност като съдия ме покани Хенри.
И така тримата отидохме, първо в трапезарията за хляб, после на площада за Химичка по легендарната пътека.
Сега и от двете страни на Алберт бяхме аз и Хенри, които се уверихме, че той не успя да изплюе спорно парче по пътя си (както самият той успя). Но нищо не се случи.
Алберт, неочаквано загубен за себе си, но сега каза, че няма три рубли, а само дузина (защото е напълно сигурен в победата си).

Хенри и аз настоявахме да си разменят десетте си в трапезарията и след като получиха от него ценната банкнота от три рубли, тръгнахме по пътеката на Хо Ши Мин към дървен магазин, където купиха две половинлитрови бутилки с добро арменско пристанище за 1,47 рубли всяка. (по онова време арменското пристанище се продаваше на 1,37 рубли и на 1,27 рубли, но тези бяха с по-лошо качество).

Не знам дали Алберт започна да печели верните три рубли срещу други, но Хенри със сигурност не се успокои при тази печалба.

Таблица с тегла и мерки: какво и как да се измери, ако няма измервателна чаша

Таблица с тегла и мерки: какво и как да се измери, ако няма измервателна чаша

Опитните домакини рядко използват измервателна чаша или кухненска скала в кухнята, тъй като всичко се прави на очи. Някои сложни ястия обаче изискват перфектни пропорции, като сладкиши и десерти. В този случай можете да използвате обикновена чаша или лъжица, както някога са правили нашите майки и баби. И между другото, направиха най-добрите дантелени палачинки, румени пайове, ронливи бисквитки и перфектно изпечени нежни бисквити, които бяха изядени много бързо. Мерките за измерване на теглото у дома са прости - тънка и фасетна чаша, чаена лъжичка и супена лъжица. Нека да поговорим за това колко продукти се побират в тези контейнери.

Измерване на продукти в чаша

Измерването на теглото в чаша зависи от това коя чаша използвате - тънка или фасетирана, защото се различават една от друга. Чаша с фасети има обем от 200 мл, няколко лица и заоблен джант. Тънката чаша е абсолютно гладка и е предназначена за 250 мл. Течностите (вода, вино, мляко, сок, сметана) се измерват лесно, а насипните продукти с еднакъв обем имат различни тегла, което значително усложнява процеса на измерване. Именно за това се нуждаем от таблица с мерки за теглото на продуктите - никога няма да сбъркате с нея и измерете точно толкова захар и брашно, колкото е необходимо за торта или бисквита.

Сравнявайки продуктите, ще посочим количеството във фасетирана (първата цифра) и тънка чаша (втора цифра). Например, една чаша съдържа 140–175 г пшенично брашно, 180–220 г гранулирана захар, 190–230 г растително масло, 185–240 г разтопено масло, 250–300 г кондензирано мляко и 270–330 г конфитюр. Що се отнася до зърнените култури, можете да изсипете в чаша 70–90 г овесени ядки, 170–210 г елда, 150–200 г грис, 190–230 г ориз, грах, боб, просо, перлен ечемик, ечемичена крупа и малки тестени изделия. Тук ще се поберат 130–140 г натрошени ядки, 130–160 г цели бадеми и лешници, 265–325 г мед, 210–250 г заквасена сметана, 250–300 г доматено пюре и 100–125 г смлени бисквити..

Малко за мерките за тегло в супена лъжица и чаена лъжичка

Трудно е да си представим как можете да измерите пет чаши брашно или литър мляко с лъжица, така че тези прибори за хранене са подходящи за измерване на малко количество храна. Например, ако имате нужда от много малко брашно за приготвяне на въздушни питки, сос бешамел, зеленчукови, месни или рибни котлети, можете да използвате чаена лъжичка или с.л..

Една супена лъжица е 18 г течност, 25 г овес, захар, грис, елда, ечемик, просо и ориз. Можете напълно да очаквате, че в лъжица ще се поберат 17 г растително или топено масло, 30 г брашно, сол и смлени ядки, 25 г заквасена сметана и какао на прах, 20 г мляко на прах, 30 г нишесте и мед. Мляните бисквити ще се окажат само 15 г, но една супена лъжица може да загребне 50 г конфитюр. С миниатюрна чаена лъжичка ще можете да измерите 10 г захар, нишесте и заквасена сметана, 8 г брашно, 9 г какао, 7 г мед, 5 г растително масло и мляко. Една чаена лъжичка съдържа също 10 г ядки от ядки, 17 г конфитюр, около 5 г зърнени храни и грах, 2–4 г житни люспи.

Точност - учтивостта на кралете

За да измерите теглото на продуктите без тежести, трябва да спазвате някои правила, които ще ви помогнат стриктно да следвате рецептата. За приготвянето на закуски, супи, основни ястия и гарнитури това не е толкова критично. В някои случаи обаче, например при печене на хляб, неправилното съотношение на течност и брашно може да забави ферментацията. При липса на влага тестото не се вдига добре, а хлябът има суха, трошлива текстура. Ако, напротив, има твърде много влага, печенето е тежко, размазано, с влажна и лепкава троха.

Ние правилно измерваме продуктите

Как да използвате домашните мерки за тегло? Течните продукти трябва да се пълнят до краен предел, тоест до самите краища. По-удобно е да слагате вискозни и гъсти смеси (мед, конфитюр, заквасена сметана) с лъжица, като се уверите, че чашата е напълно напълнена. Напълнете контейнерите с разхлабени и вискозни продукти с пързалка и не грабвайте брашно и нишесте директно от торбата или торбата и поръсете с лъжица, така че да не се образуват празнини. Няма нужда да разклащате, разхлабвате и разтривате храната, а ако трябва да пресеете брашното, направете го след измерванията. Факт е, че при пресяването брашното става по-обемно, което означава, че теглото му също ще се промени. За сравнение: тънката чаша съдържа 160 г брашно при правилно пълнене, 210 г брашно и 125 г пресято брашно. Промяната на характеристиките на продуктите се отразява и върху теглото им - например увеличаването на влажността прави по-твърда солта, захарта и брашното, а ферментиралата заквасена сметана по-лесна за свежа.

Как да заменим

Ако нямате чаша за чай и фасети, вземете всеки съд, измерете обема му с помощта на точна скала за кухнята и маркирайте линията, където обемът ще бъде 200 или 250 мл. За кулинарни цели можете да използвате стандартни пластмасови чаши с вместимост 200 мл. Обикновено в рецептите вместо фразата „чаена чаша“ те просто пишат „чаша“ или „чаша“, което означава 250 мл. Ако фасетна чаша служи като мярка за тежести, тогава в рецептата това със сигурност ще бъде посочено.

Кулинарна аритметика

Не е необходимо да имате предвид десетки числа, за да приготвите вкусно ястие и да не полудявате с математически изчисления. Достатъчно е да имате маса с тегло в кухнята в лъжици и чаши. Ако видите инструкция в рецептата да вземете половин или четвърт чаша продукт, например захар, а след това като имате маса, можете лесно да прехвърлите това количество на други мерки. Например една четвърт от фасетна чаша съдържа 45 г захар, а това е 2 с.л. л захар без хълм или 5,5 ч.л. Интересното е, че 1 с.л. л отговаря на 3 ч.л., а десертна лъжица е 2 с.л. Една тънка чаша побира 16 с. Л. л течни, гъсти и насипни продукти.

Мерки за чуждо тегло

Ако обичате да готвите по рецепти на чужда кухня, тогава може да срещнете непознати мерки за тегло, така че тази информация ще ви бъде полезна в кухнята. Американска чаша е нашата тънка чаша, тоест 250 g, а английска чаша съответства на 280 g. Пинта е 470 g, унция е 30 g, а кварт "тежи" 950 g.

Казва се, че тайната на кулинарното съвършенство е вдъхновението и точността, така че правилната доза на съставките е половината от успеха. Ако искате да улесните живота си и да сведете до минимум сложната аритметика, купете универсална мерителна чаша от 500 ml с раздели за течни и насипни продукти. Зарадвайте близките с вкусна храна и се наслаждавайте!

Прочетете За Рискови Фактори За Диабет