Може пилешки диабетици?

Пилешкото месо се използва широко в готвенето: то е евтино, достъпно и здравословно. С диабет можете да използвате всяка част от пилето, като предварително сте го почистили от кожа и мазнини. Ако диабетикът реши да се почерпи с птиче ястие, по-добре е да не избира пържено месо и да даде предпочитание на печене или готвене.

Ползите от пилето за диабетици

Пилето е с ниско съдържание на калории, диетично, постно и здравословно за повечето хора. В допълнение към високото съдържание на протеини, съставът на месото включва:

  • витамини A, B, C PP, E;
  • микроелементи: Mg, Zn, Se, P, K, Fe.

При постоянна употреба на пилешко месо, бариерните механизми на тялото работят по-добре, имунитетът се нормализира, работата на стомашно-чревния тракт се стабилизира и се подобрява работата. Пилешкото месо намалява риска от инсулти и инфаркти, е превантивно ястие при заболявания на кръвоносните съдове и сърцето.

GI и калории

Пилето и карантията му имат нулев гликемичен индекс. Този индикатор нараства при готвене на кайма, шницели и др. Също така, когато съставяте меню, трябва да вземете предвид съвместимостта на продуктите: откажете картофено пюре със задушено пиле, тъй като тази комбинация води до увеличаване на GI. GI и калорични стойности на някои пилешки ястия са обобщени в таблицата:

ЧинияGIСъдържание на калории
Пилешки котлетипетдесет180
бульон-51
Пилешко филе-113
Кайма-143
пиле-183
Пиле без кожа-150
Кожено пиле-238
Wings-232
бройлер-220
Обратно към съдържанието

Какви части ядете за диабет??

Можете да ядете почти всяка част от птицата, като предварително отрежете кожата и излишната мазнина. В този случай съдържанието на калории ще бъде 110-125 ккал - бялото месо е по-малко калорично от червеното. Кората съдържа основния резерв на мазнини, което автоматично увеличава калоричното съдържание на ястието. Ако кожата не се отстрани от гърдата, индикаторът ще бъде над 175 kcal / 100 g.

Следователно забраната, толкова обичана от много пилешки крилца. Това важи особено за пациенти с диабет тип 2. На едно крило около 10 грама месо, всичко останало - кости, мазнини и кожа. Но тауринът, съдържащ се в краката, помага да се справи с хипергликемията, така че тези части на пилето трябва да бъдат задължителни в диетата. Използвайте гърда или бедро, за да направите вкусна вечеря..

Рецепти и правила за употреба

Правилата за приготвяне на пилешки ястия за диабет:

  • Винаги кожата на птицата.
  • Задушете, гответе, печете, задушете, но не пържете в олио.
  • Дайте предпочитание на пилетата: те са по-малко мазни в сравнение с бройлерите.
  • Изберете млада птица, за предпочитане отглеждана в малка ферма.
  • За супи използвайте само втория бульон и е по-добре да готвите зеленчукова супа, като преди ядене добавете варено пилешко филе в чинията.
Диабетиците са позволени да ядат пилешки пастет.

Препоръчителни ястия за диабетици тип 2:

Зеленчукова яхния в мултикукър

  1. Нарежете 1 лук, настържете едри моркови, обелете 2 малки тиквички и нарежете на кубчета.
  2. Добавете половин чаена лъжичка зехтин в купата за мултикукър, размажете със силиконова четка.
  3. Изберете режима "Гасене". Поставете на дъното на купа парчета пилешко филе, обелени от излишна мазнина и кожа.
  4. Задушете 7 минути, след което добавете зеленчуци на интервали от 3 минути: лук, моркови, тиквички.
  5. Разбъркайте, изсипете чаша доматен сок, сол, черен пипер, добавете подправки на вкус и оставете да къкри за 30 минути.
  6. Сервирайте като самостоятелно ястие, поръсете с пресни билки на вкус.
Обратно към съдържанието

Пилешки котлети

  1. За да изчистите гърдата от кожа и мазнини, да преминете през месомелачката.
  2. Настържете 1 лук, средно едри тиквички, смесете с каймата.
  3. Добавете яйцето, 3 супени лъжици малка овесена каша, сол, черен пипер. Смесете.
  4. Парите или печете във фурната за 25 минути.
Обратно към съдържанието

Рецепта за диета с черен дроб

Ако има съмнение какво да готвите, можете да се свържете с вашия лекар за приблизително меню. Пилешките гърди са неизменна част от диетата. Може да се пече със зеленчуци, ситно нарязани и задушени с обичайните моркови и лук, използвани в гювечи и палачинки. Има много рецепти и с течение на времето всеки диабетик се научава да комбинира правилно продуктите, получавайки вкусни и здравословни ястия.

Хранене с диабет: Полезни рецепти от втори курс за диабетици тип 2

Храненето при диабет трябва да бъде балансирано, диетично, вкусно и да доведе до намаляване на глюкозата в кръвта, във всеки случай, а не обратното.

В диетата за диабет, за обяд, се препоръчва да се включат три ястия и с четири мезета: първото - супи, борш, туршия на месни бульони или вегетарианско; втори курсове - месо, зеленчуци, риба задушени, варени или печени на фурна; на третия - компоти, неподсладени сокове, чайове, неподсладен десерт; предястие - сервира се в началото на вечерята под формата на салати с пресни зеленчуци или варено.

Като правило, ако супите от месни бульон се сервират за първия обяд, второто ястие трябва да е по-леко - от зеленчуци, зърнени храни или риба и обратно, ако първото е вегетарианско, то второто е по-удовлетворяващо - от месо или риба със гарнитура.

Изборът на рецепти за основни ястия трябва да се подхожда отговорно, така че с консумираната храна тялото да получава всички необходими хранителни вещества в правилните пропорции, а храната да е с ниско съдържание на глутен. И най-важното - порция храна трябва да съответства на калориите, които консумирате.

Днес ще подготвим вторите курсове по следните рецепти:

Хранене на диабета: варено зеле с целина и ябълки

Както знаете, най-популярният зеленчук за диабет тип 2 е зелето от всякакъв вид и приготвено по всякакъв начин. Но когато го има постоянно, в продължение на няколко години, тогава повярвайте ми, не искам да го гледам повече, казвам ви това, като диабетик с опит. Днес искам да предложа моята рецепта за задушено зеле, получава се много вкусно и удовлетворяващо ястие и не се притеснява.

  • 500 г зеле
  • 1 бр голям морков
  • 150 г корен от целина
  • 2 големи лука
  • 2 с.л. доматена паста
  • 2 бр. Големи ябълки, неподсладени сортове
  • сол, черен пипер, дафинов лист
  • 1/2 ч.л. билки от прованс, босилек
  • растително масло
  • котлет зеле, ситно, като на борш.
  • натрийте моркови и корен от целина на едро ренде.
  • лук, нарязан на половин пръстени, не едър.
  • нарежете ябълките на четири части, нарежете семената и настържете също на едро ренде, без кожа.

Съвет: За да не губим време да отлепваме ябълки от кожата, започваме да ги разтриваме отвътре към кожата. Много удобно и няма да нараниш ръцете си.

2. Налейте малко олио в казана (3 супени лъжици) и добавете сладко зеле, корен от целина, ябълки. Разбъркайте и сложете на среден огън да се задушава, за около 15 мин. Непрекъснато разбърквайте, добавете 1/2 чаша вода, за да не загори.

3. По това време в тиган запържваме лука с моркови, на слаб огън, под капака, 10 минути.

4. Доматена паста, разредена с преварена вода, до кремообразно състояние.

5. Добавете доматено пюре към моркови с лук, черен пипер, поръсете босилек, билки от Прованс и оставете да къкри още 5 минути.

6. Опитваме зелето за мекота, когато е "алденте" (леко меко), добавяме пърженето, разбъркваме, опитваме солта и оставяме да къкри още 15 минути. Трябва да опитаме състоянието на зелето, харесва ми да е не много меко, но гледаш по свой вкус.

Хранене за диабет: зеленчукова яхния с варено говеждо месо

  • 2 бр картофи, розови
  • 1 бр лук
  • 1 бр морков
  • 100-150 г корен от целина
  • 3-4 бр домати в собствен сок
  • 1 бр тиквички
  • 1 бр патладжан, малък
  • 1 бр праз
  • подправка на вкус
  • 200-300 г варено говеждо месо
  • черен пипер, сол, на вкус
  • растително масло

1. Нарежете лука на полукръгчета и запържете в гювеч (тенджера) в растително масло, под капака.

2. Нарязваме морковите с колелца, целината - на малки кубчета и изпращаме към лука, задушаваме всички съставки под капака.

3. Говеждо месо предварително да се вари, как да го направите, така че да е меко и вкусно гледайте видеото.

Нарязваме месото на кубчета и също изпращаме към зеленчуците.

4. Белени картофи, нарязани на кубчета, патладжан и тиквички - една четвърт от ринговете, праз - пръстени, сложете, редуващи се, в тиган и оставете да къкри.

5. Доматите нарязани на кубчета и хвърлете към зеленчуците, разбъркайте, налейте 1/2 с.л. вода, сол, черен пипер, добавете подправка, разбърквайки, оставете да къкри още 15 минути на слаб огън.

6. Сложете в чиния и сервирайте. Можете да поръсите с нарязани билки.

Говеждо Строганоф

Това месо е подходящо за всяка гарнитура: зърнени храни, зеле, тестени изделия.

  • 700 г говеждо месо
  • 1 лук
  • 200 г заквасена сметана
  • 2 с.л. доматено пюре или 100 г доматен сос
  • 1 супена лъжица брашно
  • 2 с.л. топено масло
  • 2 с.л. растително масло
  • сол, черен пипер, магданоз на вкус

1. Измийте месото, подсушете, нарежете на тънки филийки и разбийте от двете страни.

Съвет: така че спреят да не лети, покрийте месото с прилепващ филм или найлонов плик.

След това, нарязано месо, нарязвайте на ивици.

2. Лукът, нарязан на половин пръстени.

3. Сложете топлото масло и малко растително масло в тигана, сложете месото и пържете 5-7 минути, докато течността се отстрани.

4. Пипер, сол, разпределете лука, отгоре поръсете брашно, разбъркайте. Задушете още 5 минути, налейте заквасена сметана, доматено пюре и сложете дафинов лист. На много слаб огън оставете да къкри още 10 минути. Поръсете с нарязани билки.

Варена месна пържола с лук

Можете да сервирате с всяка гарнитура: каша, зеленчуци и т.н..

  • 300 г говеждо месо
  • 1 бр лук
  • маслина (всеки зеленчук) за пържене

1. Измийте, подсушете и разбийте говеждото.

В тава намажете дъното с олио, сложете говеждото месо и налейте гореща вода, за да покрие месото. Гответе 7-10 минути. След това извадете от тигана и изсушете.

2. Лук с нарязани пръстени, наливаме гореща вода, за да остави горчивината, след няколко минути филтрираме през сито.

3. В тиган с олио запържете месото от двете страни, на силен огън и извадете от тигана.

В това масло пасираме лука

и го сложете върху месото.

Пилешки гулаш със зеленчуци

  • 400-500 г пилешки гърди
  • 1 бр лук
  • 1 бр морков
  • 1-2 с.л. домат
  • 1 скилидка чесън
  • 1 бр пипер червен пипер
  • 0,5 с.л. сол
  • подправки на вкус
  • вода

1. Измийте гърдите, подсушете и нарежете на едри кубчета.

2. Нарязваме лука на половин пръстени; моркови, чушки - на малки кубчета. Нарежете чесъна.

3. Изсипете растително масло в казан и пасирайте лука, докато омекне. Тук слагаме пилешките гърди и леко запържваме, на среден огън.

4. Сега дойде ред да хвърлите моркови, чушки, разбъркайте и оставете да къкри за 2-3 минути. Слагаме доматено пюре, сол, черен пипер, овкусяваме с подправки и разбъркваме.

Съвет: На този етап можете да добавите 2-3 супени лъжици заквасена сметана, гулашът ще бъде много нежен и вкусен..

Гледаме консистенцията, ако е много гъста, добавяме 0,5 с.л. вода, разбъркайте и оставете да къкри 15 минути на слаб огън. Сервира се с гарнитура.

Телешко пилешко филе

Нужни са ни: 1 ст = 200 мл

  • 800 г пилешко месо
  • 3-4 домата
  • 1 супена лъжица. всяко червено вино
  • 1 супена лъжица. заквасена сметана или сметана 20%
  • 0,5 с.л. царевично нишесте
  • сол, билки, подправки на вкус
  • къри

1. Нарязваме филето на кубчета, едри. И се запържва в тиган, с растително масло, 10 минути.

2. Обелете домата, вижте как да го направите тук. Смелете на малки кубчета.

3. Осолете пърженото филе, пипер, сложете доматите и оставете да къкри 10 минути, под капака. След това добавете виното и оставете да къкри 10 минути, за да се изпари алкохолът.

4. Сега трябва да поръсите месото с къри и други подправки, да изсипете сметана или заквасена сметана, да се сгъсти с нишесте и оставете да къкри под капака за още 10 минути. Прекарахме 30 минути в готвене на гулаш, и е вкусно с всяка гарнитура.

Египетска риба с фъстъци и стафиди

  • 1 кг рибно филе (пангасиус)
  • подправка за риба, по желание
  • сол, черен пипер на вкус
  • 4 бр домати
  • 130 -150 г доматен сос
  • 70 г фъстъци
  • 50 г стафиди
  • 3-4 с.л. растително масло
  • сол, червен лют червен пипер на вкус

1. Нарежете рибата на порции. Върху лист хартия за печене сложете пергамента, леко го намажете с масло и разпределете парчетата риба. Отгоре се поръсва с малко сол, черен пипер и се залива с растително масло. Печете във фурната за 25 - 30 минути, при температура 160 градуса.

  • обелете доматите и нарежете на кубчета
  • в тиган с масло разстелете нарязани фъстъци, стафиди, ако са сухи - изсипете вряща вода за няколко минути и прецедете водата и доматите. Задушете на слаб огън, докато масата стане хомогенна и изсипете доматен сос, сол на вкус.

3. Сложете рибата в чиния и залейте соса.

Полска щука със сос и гарнитура от картофи

  • 500 г костур
  • 2 бр. Големи картофи, розови
  • 30 - 40 г масло
  • 1 варено яйце
  • 1 бр магданоз с корен
  • 1 резен лимон
  • сол на вкус

1. Рибата почистете, изплакнете и нарежете на порции. Гответе с корени, извадете рибата от бульона и сложете в чиния.

2. За да гарнирате, сварете картофите, след като ги накиснете във вода, няколко часа.

  • разтопете маслото в тенджера
  • ситно нарязваме яйцето и магданоза и слагаме в олиото, добавяме 2 с.л. рибен запас, 1 супена лъжица. лимонов сок, сол и разбъркайте.

Рецепти за диабет с пилешко месо

Рецептите за пилешко филе са популярни сред спортистите и тези, които спазват правилата за здравословна диета. Гърдите се приготвят бързо, с ниско съдържание на мазнини и се комбинират с много зеленчуци. Дори запален ерген, който се нуждае от кухня, за да гледа футбол с приятели, може да готви пиле у дома. Основното изискване е да не се пресушава бяло месо. За целта се маринова в кефир или заквасена сметана, бие се на пара или се пържи в сладолед. Пилешкото филе добре абсорбира вкуса и аромата на подправките, затова има много рецепти за приготвянето му в индийската и азиатската кухня. Те приготвят оякодон с него, слагат го в мексиканска тесадила, нарязват фино в корейска салата и добавят супа с юфка с юдони. Има варианти за приготвяне на празничен пилаф с пилешки гърди и шафран, пилешки киевски котлети и кордон блу. Пилешко филе с кремообразни сосове, кетчуп и горчица Дижон..


Ястията според рецептите за диабетици изискват спазване на някои функции, но индивидуалното меню от това не става по-малко разнообразно и вкусно. В такава диета има място за сладки десерти върху фруктоза и сладкиши и сложни ястия за празнична вечеря. Много от тях не изискват специални кулинарни умения и можете да ги приготвите лесно и бързо в домашната кухня. В допълнение, тази храна е богата на витамини и фибри. В рецептите за диабет се обръща внимание на съставките: храната трябва да бъде висококалорична и балансирана. Храни като леща, соя, гъби и зеленчуци са много подходящи за това. Eda.ru съдържа рецепти за диабетици, които могат да се сервират за закуска, обяд и вечеря, включително дори лека супа от карчо, захарен пудинг и сладкиши, които не могат да бъдат разграничени от любимите ви кифлички от детството.

Търсете рецепти, като изберете категория, подкатегория, кухня или меню. А в допълнителни филтри можете да търсите по необходимата (или ненужна) съставка: просто започнете да пишете името му и сайтът ще избере подходящия.

Рецепти за диабетици тип 2: прости и здравословни ястия

Диабет тип 2 е доста често срещан. Терапията му се състои в прием на лекарства, понижаващи захарта, коригиране на начина на живот и диетата. Какви рецепти за диабетици се препоръчват и какви хранителни навици е по-добре да откажете?

Хранителни насоки за диабетици тип 2

Пациентите с диабет тип 2 са показани на нисковъглехидратна диета № 9.

Таблица 9 се основава на следните принципи:

  • Намаляване на енергийните свойства на храната чрез елиминиране на мазнини, захар и лесно усвоими въглехидрати. Минимизиране на приема на сол и подправки.
  • Хранене на много растителни протеини и мазнини.
  • Въведение в диетата на варена, печена, задушена храна.
  • Използването на ястия с температура от +30... +40 ° C, но не прекалено горещо или студено.
  • Храна 5 пъти на ден: 3 основни хранения, 2 закуски.
  • Употребата на 1,5-2 литра вода на ден.
  • Внимателен контрол на гликемичния индекс на продуктите.
Таблица с препоръчани и забранени продукти
ПозволенЗабранено
Риба и месо с ниско съдържание на мазнини: пиле, пуйка без кожаМазно месо: свинско, агнешко, смляно говеждо месо
Обезмаслено млякоПушени меса, колбаси, колбаси, маринати
Яйца (протеин)Мазни сосове, заквасена сметана, майонеза, удобни храни
Груб хляб и тестени изделия, трициПресни печива и разтвори, зърнени храни, грис, ориз
Царевица, кафяв ориз, овесени ядки, зърнени мюслиМед, захар, шоколад, бисквитки, халва, стафиди и други сладкиши
Храни, богати на фибри: маруля, броколи, масло, зеленчуци, тиквички, патладжан, краставици, доматиМастни млечни продукти и сирена
Кисели ябълки, боровинки, червени боровинкиалкохол

Първо хранене

Рецепта за зеленчукови супи с гъби за диабетици

  • 0,5 глави дребно зеле;
  • 2 тиквички;
  • 3 моркови;
  • 200 г шампиньони или свински гъби;
  • 1 лук;
  • 3 супени лъжици. л растително масло;
  • сол и магданоз на вкус.
  1. Изплакнете и нарежете гъбите. Варете ги, докато се сварят наполовина, отцедете бульона.
  2. В тенджера донесете чиста вода до кипене и добавете варени гъби, нарязано зеле, нарязани на кубчета тиквички и моркови.
  3. Загрейте растително масло в тиган, запържете нарязан лук.
  4. Сотирайте тигана, сол, гответе супата за около 10 минути.
  5. Добавете зеленина към готовото ястие.

Рецепта за доматена супа от тиква с диабет

  • 700 мл вода, говеждо или пилешко бульон;
  • 0,5 кг тиква;
  • 500 г пюре от пресни домати, настъргани през сито;
  • 3 скилидки чесън;
  • 30 mg зехтин или слънчогледово масло;
  • около 1 ч.л. сол и черен пипер;
  • 0,5 с.л. л листа от розмарин.
  1. Загрейте олио в тиган, добавете ситно нарязана тиква, нарязан чесън, розмарин и доматено пюре.
  2. Задушете съставките за 5 минути и ги изпратете във врящ бульон.
  3. 1 минута след като заври, изключете котлона.
  4. Сервирайте ястието с билки.

Нискокалорични зеленчукови ястия

Рецепта с хайвер за скуош

  • 2 тиквички;
  • 1 голям лук;
  • 2 средни моркови;
  • пюре от 3 пресни домата;
  • 2-3 скилидки чесън;
  • растително масло;
  • сол и подправки на вкус.

Хайвер рецепта за диабетици:

  1. Обелете и настържете зеленчуците.
  2. Загрейте тигана и добавете малко олио.
  3. Задушете приготвените храни за 10 минути, след което изключете котлона.
  4. След като изстине пърженето, го смилате с пасатор, добавете доматеното пюре.
  5. Поставете хайвер в тиган и оставете да къкри още 15 минути.
  6. Сервирайте охладени.

Рецепта за зеленчукова касерола с диабет

  • 200 г млади тиквички;
  • 200 г карфиол;
  • 1 супена лъжица. л масло;
  • 1 ч.л. пълнозърнесто или овесено брашно;
  • 30 г 15% заквасена сметана;
  • 10 г твърдо сирене;
  • сол на вкус.
  1. Нарязани обелени тиквички.
  2. Спуснете карфиол във вряща вода за 7 минути, след което разглобете за съцветия.
  3. Сгънете зеленчуци в тава за печене.
  4. Комбинирайте брашното със заквасена сметана и добавете бульона, останал след сваряване на зелето.
  5. Изсипете зеленчуците с получената смес.
  6. Поръсете гювеча с настърган кашкавал, печете във фурната, докато зелето и тиквичките омекнат.

Готвене гарнитури и месо

Рецепта за пилешко зелено бобово месо

  • 400 г филе;
  • 200 г зелен фасул;
  • 2 домата;
  • 2 глави лук;
  • 50 г цилантро или магданоз;
  • 2 с.л. л растително масло;
  • сол на вкус.
  1. Нарежете месото на тънки филийки и запържете в гореща тиган в олио.
  2. Добавете половин нарязан лук.
  3. Гответе боб, докато се свари наполовина.
  4. Сложете пържено филе, лук, шушулки, нарязани на кубчета домати в тиган.
  5. Добавете малко бульон, останал след сваряване на боба и зелените.
  6. Варете си храна за 15 минути на слаб огън..

Рецепта за саксия с диабет

  • 300 г говеждо месо;
  • 3 патладжана;
  • 80 г орехи;
  • 2 скилидки чесън;
  • 2 с.л. л брашно;
  • 2 с.л. л растително масло;
  • 1 супена лъжица. л лимонов сок;
  • босилек, кінза, магданоз, сол и черен пипер - на вкус.
  1. Нарежете патладжана и запържете в олио.
  2. Нарежете месото на филийки 1 × 1 см, оваляйте ги в брашно и запържете от всички страни.
  3. Смелете ядките в хаванче или пасатор, добавете сол, лимонов сок, черен пипер. Смесете всичко до гладкост.
  4. Поставете патладжан и месо в саксии, поръсете с нарязан чесън, залейте сос.
  5. Покрийте съдовете и поставете в студена фурна.
  6. Задушете ястието за 40 минути при температура +200 о С.

От месо или риба можете да готвите диетични котлети и да ги запържите в малко количество олио.

Десертни рецепти

Рецепта от мус от червена боровинка за диабетици

  • 50 г червени боровинки;
  • 1 ч.л. желатин;
  • 30 g ксилитол;
  • 1 чаша вода.
  1. Залейте желатина с 50 мл топла вода и оставете за 1 час.
  2. Настържете обилно боровинките с ксилитол, добавете останалата течност, кипнете и прецедете.
  3. Комбинирайте топло ягодоплоден бульон с желатин, топъл, не довеждащ до кипене.
  4. Охладете сместа и разбийте с миксер..
  5. Изсипете муса във форми, хладилник.

Рецепта за шоколадов сладолед Tropicano

  • 2 портокала;
  • 2 авокадо;
  • 2 с.л. л стевия;
  • 2 с.л. л какаови зърна;
  • 4 супени лъжици. л какао на прах.
  1. Настържете жарта на портокала през ренде и изцедете сока.
  2. Добавете кашата от авокадо и смилайте продуктите с пасатор.
  3. Комбинирайте получената смес със стевия и какао на прах.
  4. Смесете всичко и прехвърлете в чаши. Поръсете с какаови зърна и портокалова кора.
  5. Хладилник десерт за 1 час..

Има много прости и достъпни рецепти за диабетици. То може да бъде вегетариански, нискокалорични, месни или рибни ястия. Използвайки различни продукти, можете да готвите не само ежедневни ястия, но и вкусен десерт, празнична вечеря.

Какво вкусно може да се приготви за диабетици

Хората с диабет често мислят, че са в капан, от което няма изход. Но не е така.

Има изход и решение на този проблем..

В допълнение към необходимите лекарства и физическа активност, има и друг ефективен начин за борба с диабета. Това е здравословна и здравословна диета, която също може да бъде вкусна..

Основи на храненето за диабетици

Основата за избора на храна е намаляване на приема на въглехидрати, които след абсорбцията се превръщат в глюкоза. С увеличаване на концентрацията на глюкоза, производството на инсулин веднага се повишава. Ястията за пациенти с диабет трябва да съдържат възможно най-малко въглехидрати..

Диабетиците са назначени диета номер 9. Тя включва само храни с ниско съдържание на въглехидрати. Основните правила на диетата:

  • намален прием на свободни въглехидрати и мазнини,
  • увеличен прием на протеини и растителни мазнини,
  • пържени храни,
  • зеленчуци и плодове, както и зърнени храни, за да се готвят главно с готвене, печене и на пара,
  • за да изключите от диетата сладки сладкиши, торти и сладкиши,
  • намалете употребата на сол, подправки и други подправки,
  • намалете или дори премахнете киселите зеленчуци,
  • храната за диабетици трябва да е топла, не гореща и не студена,
  • изключете алкохола и алкохола,
  • увеличете приема на вода до 2-2,5 литра на ден,
  • броят на храненията трябва да е равен на 5 - 3 основни и 2 закуски,
  • следете гликемичния индекс на консумираните храни,
  • дневният прием на калории не трябва да надвишава 2400 единици,

Всеки продукт има гликемичен индекс.

Трябва да се има предвид, че един и същ продукт с различни методи за готвене има различен индекс.

Например варените картофи имат гликемичен индекс 65, а картофеното пюре вече имат 90.

Какви храни могат да се ядат

В диета с диабет е разрешен голям брой храни.

Те включват:

  • Месни ястия - пуйка, варен заек, телешко, пилешко, говеждо месо. Препоръчва се да се намали консумацията на свинско месо под каквато и да е форма. По-добре да използвате готвене на пара или печене.
  • Рибни ястия - нискомаслени сортове, като треска, костур, шаран и др. Рибата трябва да се пече или варе в желирана форма.
  • Зърнени култури и бобови растения - необходимо е да се намали консумацията им, тъй като те имат висок гликемичен индекс. В менюто са включени елда, ечемик, просо, соя, грах.
  • Зеленчуците се ядат главно в суров вид, тъй като в сварените храни увеличават гликемичния индекс. Разрешено е да се ядат домати, патладжан, цвекло, броколи, лук. Репички, картофи, тиквички, моркови, както и бял и карфиол, тиквички, краставици, чушки.
  • Плодове - грейпфрут, ябълки, череши, портокали, ягоди, круши, праскови, киви, както и касис, боровинки, червени боровинки. Не повече от 250 г на ден. Задушените плодове трябва да са без захар, можете да добавите сорбитол. Плодове и плодове могат да се добавят към специални рецепти за десерти с диабет.
  • Хляб - основно само кафяв хляб не повече от 300 г на ден.
  • Макарони - намалете консумацията. Ако менюто съдържа тестени изделия, тогава трябва да намалите количеството хляб. За предпочитане е да изберете паста от твърди сортове.
  • Трябва да се изключат млечните продукти с висок процент на мазнини - заквасена сметана, сметана, сирене, кисело мляко, сметана и др. Можете да добавите кисело мляко, 1-2% кефир, извара 0-5% и да ограничите млякото. От извара можете да готвите десерти от пудинг, палачинки извара, гювечи и др..
  • Кафето и чаят не трябва да са силни, можете да добавите мляко. Плодовите сокове трябва да се пият в малки количества. В този случай е необходимо да се изчисли общият обем на течността.
  • Зеленчуци, маслини и масло не повече от 45 г на ден.

Трябва да се помни, че при всички ограничения, храната трябва да бъде вкусна, балансирана и питателна..

Кои продукти са строго забранени

Има храни, които са противопоказани в храната, тъй като те могат да повишат глюкозата в кръвта.

Тези продукти включват:

  • алкохолик и спиртни напитки,
  • сладкиши: сладкиши, мед, шоколад, конфитюр, богати торти от крем, както и мармалад, сладолед, висококалорични сладкиши и конфитюри,
  • подправки, сол, подправки,
  • майонеза, горчица, съхранявайте топли сосове,
  • свинско, агнешко,
  • пушени колбаси и месо,
  • незабавна храна,

Безконтролната употреба на тези продукти ще влоши благосъстоянието на пациента..

Характеристики на готвене с диабет

Вкусни ястия за диабетици тип 2 могат да бъдат най-разнообразни. Но когато ги подготвяте, струва си да запомните някои нюанси, благодарение на които ще бъде възможно да се поддържат нивата на захарта на постоянно ниво..

Критерии за готвене:

  • плътност на готвената храна,
  • температура на храната по време на консумация,
  • време за ядене,
  • количествено съдържание на бавни въглехидрати и протеини в храната,

Храната не трябва да е течна. Колкото по-груба е тя, толкова по-бавно се усвоява въглехидратите.

Температурата на храната трябва да бъде оптимална за прием..

Твърде горещата храна ускорява приема на въглехидрати и глюкоза в кръвта.

Храната трябва да се дъвче добре, като по този начин храната бавно навлиза в стомаха. Така глюкозата постепенно се абсорбира в кръвта, без да създава високи концентрации за кратък период от време..

Кулинарни тънкости на готвенето

На абсорбцията на глюкоза в кръвта се влияе не само от качествения и количествен състав на храната, но и от времето на приготвяне и употреба, температурата на приготвяне, метода на приготвяне, големината на парчетата храна и др..

Ето какво препоръчват експертите:

  • Зеленчуците и плодовете не е необходимо да се смачкват много. По-големите парчета се усвояват по-дълго и попиват по-бавно..
  • Основното ястие при диабет е по-добре да не готвите малко. Той ще забави усвояването на глюкозата.
  • Храни, които съдържат въглехидрати, трябва да се готвят и консумират преди обяд..
  • Като заместител на захарта можете да използвате растителната стевия. Това е естествен растителен аналог на захарта. Стевията може да се използва при приготвянето на десерти.
  • От подправките можете да използвате куркума, черен пипер, канела. Те нежно стимулират стомаха и червата, както и понижават глюкозата в кръвта.

Спазването на тези препоръки ще позволи на пациента да усети подобрението на здравето си възможно най-скоро.

Най-добрите рецепти за диабетици

Много хора, които разберат за диагнозата си, не могат да си представят какви диетични храни могат да се приготвят за диабет тип 1-2. Обядът за диабетик може да бъде избран от следните рецепти.

Зеленчукова супа

Ще ви трябват лук и зелено, карфиол и бяло зеле, моркови, корен от магданоз.

Нарежете всички компоненти и гответе в тиган. Докато супата заври, гответе още 30 минути, след което свалете от котлона. Когато супата се охлади малко, може да се яде.

Пилешки котлети за диабетици

За котлети ще ви трябва 0,5 кг пиле, яйчен белтък, щипка сол, черен пипер.

Смесете всичко, оформете малки котлети и ги поставете върху лист за печене. Печете във фурната до готовност при температура 180-200 градуса.

Запечен карфиол със сирене

Карфиол разделен на съцветия и се вари. След това го поставете в тава за печене във фурната.

Пригответе смес от 2 разбити яйца и 200 мл мляко. Разбийте и изсипете сместа от карфиол. Поръсете настърган кашкавал отгоре. Печете зелето в продължение на 25 минути при температура 1800 С.

Салата от карфиол

Съставът на салатата включва карфиол, няколко домата, ябълка, грах, растително масло.

Поставете карфиола в тенджера и сварете. След като заври и изстине, нарежете съцветия му и добавете грах. Нарежете ябълката и домата на филийки и добавете към зелето. Подправете салатата с растително масло и лимонов сок.

Като гарнитура за диабетици можете да използвате печени и пресни зеленчуци. За ежедневна употреба можете да изберете всяка рецепта със снимка и инструкции стъпка по стъпка.

Чушки, пълнени с кафяв ориз, зеленчуци и кайма

Ще са необходими 8-10 големи чушки, може да имате български, кафяв ориз, пилешко около 400 г, лук, моркови, чесън.

Нарежете зеленчуците, сварете ориза, докато се свари наполовина, след което смесете със зеленчуците. Направете кайма и я добавете към ориза. Напълнете чушката, сложете я в тигана, добавете вода и изпратете във фурната. Време за готвене приблизително 50-60 минути.

В диетата могат да се добавят вегетариански рецепти, тъй като те са балансирани и се състоят от продукти с нисък гликемичен коефициент.

Можете да добавите месни ястия в кухнята за диабетици.

Печено говеждо месо с патладжан

Необходими съставки: телешко 0,4 кг, няколко патладжана, брашно 50 г, магданоз, босилек, чесън, изцеден лимонов сок, ядки 100 г.

След това трябва да спазвате следната последователност:

  1. Нарежете месото на малки парченца, хвърлете в брашното и запържете, докато се свари наполовина.
  2. Измийте патладжана и нарежете на филийки. Сол и оставете за малко. След това пържете в тиган.
  3. Направете соса: смесете лимонов сок, черен пипер и сол, добавете малко вода и нарязани ядки.
  4. Месото може да се готви в малка форма или в тенджера. Сложете месо, след това патладжан, залейте отгоре с фъстъчен сос, добавете нарязан чесън и сложете във фурната за 1 час.
  5. Охладете готовото ястие и сервирайте.

Запечено пиле с домат

Ще са необходими 0,5 кг пилешко месо, 2 узрели домати, смлян черен пипер, босилек и чесън.

Изплакнете месото, потопете в хартиени кърпи и нарежете по гърдите. Измийте и подсушете доматите, след което нарежете на кръгчета. Настържете пилешко филе с черен пипер и сол. Поставете резени домат, чесън и босилек в разреза. Поставете гърдите върху лист за печене и печете във фурната за 40 минути при температура 1800 С.

Печена сьомга с лимон

Състав: няколко филийки филе от сьомга, лук, черен пипер, дафинов лист, лимон и лимонов сок.

Солете рибата и сложете във фолио. Отгоре сложете пръстени лук и дафинов лист. Нарязани филийки лимон между парчета филе. Отгоре намажете с лимонов сок. Покрийте напълно с фолио и изпратете във фурната. Фурната за 20 минути при температура 200 ° С.

За диабетици можете да приготвите сандвичи с херинга, палачинки с тиквички и извара със суфле. Чаят трябва да се прави не силен. Най-добре е да се пие чай с билки, които забавят и инхибират абсорбцията на глюкоза в кръвта.

Сандвичи с извара и херинга

За основа е по-добре да изберете ръжен хляб или всякакъв хляб от пълнозърнесто брашно. Смелете изварата отделно със сол, черен пипер и магданоз. Разстелете изварата върху хляба, поставете парчета херинга отгоре. Сандвич готов за ядене.

Фритюри от тиквички

Ще ви трябват малки тиквички, ръжено или овесено брашно, яйце и подправки по ваш вкус.

Настържете тиквички, добавете яйце, подправки, сол и брашно 1 чаша. Сместа се разбърква. Запържете в зехтина на малки порции.

десерт

Дори диабетиците понякога трябва да се поглезят с нещо вкусно. Разбира се, те не могат да правят обикновени сладки, но има много рецепти, които могат да приготвят.

Сладолед от авокадо и шоколад

За сладолед ще ви трябва авокадо 3 бр., Портокали 2 бр., Стевия на вкус, какао 3 с.л. л.

Настържете портокаловата кора, изцедете сока и смесете с авокадо, стевия и какао на прах. Изсипете подготвената маса във форми и поставете в хладилника. След час и половина можете да ядете сладолед.

Зеленчуков и плодов пюре

За да приготвите пюре е задължително да използвате плодове и зеленчуци с нисък гликемичен индекс. Подходяща ябълка, портокал, ягода, праскова, кайсия.

По желание можете да добавите ядки, ленени семена, сусамово семе, семена. Нарежете плодовете на малки парченца и разбийте с пасатор. Можете да добавите лед преди сервиране.

Плодово желе

Ще ви трябва желатин, вода и плодове, както желаете..

Изсипете желатин във вода и оставете да набъбне. Смесете плодовете с вода и гответе, докато се образува плодов разтвор. Щом водата заври, добавете набъбналия желатин и гответе отново.

Нарежете пресни плодове във формичките и ги залейте с получения разтвор. Поставете в хладилника, докато се втвърди. След 2 часа десертът е готов.

Рецепти за диабет

Храненето при диабет изисква повишено внимание: първо, трябва ясно да разберете кои храни можете да ядете и кои не, и второ, трябва да ядете възможно най-често - около 4 до 6 пъти на ден на малки порции (с размер на юмрук), Това ще избегне остър глад и ще предотврати рязко повишаване на кръвната захар след хранене.

Изграждането на диета започва с консултация с лекар: той ще определи вида на диабета - 1 или 2, допълнителни фактори - хипогликемия (ниска захар) или хипергликемия (висока захар), а наличието на съпътстващи заболявания също е важно. При диабет тип 1 нивото на гликемия се определя от глюкометър преди всяко хранене - за да се изчисли дозата инсулин, както и през нощта. При захарен диабет тип 2, в зависимост от получената терапия, гликемичният контрол може да бъде предписан от веднъж седмично през различно време на деня до 4 пъти дневно.
Важно е да запомните, че отделна хранителна схема за диабет не е подходяща - бавното усвояване на въглехидратите ще помогне да се избегне рязко увеличение на гликемията. Когато протеини и фибри влизат заедно с въглехидратите, усвояването на въглехидратите се забавя. Но е необходимо да се вземе предвид количеството въглехидрати при всяко хранене и правилно да се изчисли дозата инсулин. Можете да се научите да замествате един въглехидрат с друг - така че колебанията на глюкозата в кръвта да са по-малко значими.

Необходимо е да се сведе до минимум употребата на прости въглехидрати - захар, мед, плодови сокове и други сладки напитки. Струва си да се откажете от готовите сладкарски изделия, съдържащи не само голямо количество захар, но и мазнини. Възможно е да се използват подхранващи подсладители - като аспартам, захарин и стевия.

Между другото, в диетата трябва да присъстват мазнини, но в малки количества - нерафинирани масла са най-подходящи - маслина, гроздови семки или орех. Те съдържат полиненаситени и мононенаситени мастни киселини, които са важни за тялото ви. Те могат да се добавят към салати или супи на пюре, но не трябва да ги пържите. Печенето с диабет обикновено трябва да се избягва, като се дава предпочитание на такива видове готвене като печене, задушаване, варене или задушаване. Мастните колбаси и пушените меса, консервите в масло, сиренето също ще трябва да бъдат изоставени.

Плодовете и зеленчуците могат да се консумират в малки количества, но е важно да се вземе предвид гликемичният им индекс: например бананите и картофите са с високо съдържание на калории. Сушените плодове не се препоръчват, тъй като съдържат бързи въглехидрати. Най-малко калории са сини сливи, сушени кайсии, смокини - можете да хапвате по няколко парчета на ден. Същото важи и за ядките..

При диабет се препоръчва да преминете към диетични меса: пилешко, телешко, пуешко. Същото нещо с рибата: предпочитайте минтай, камбала, костур, треска и други подобни, не забравяйте за морските дарове.

Важно е количеството на протеини, мазнини и въглехидрати да бъде еднакво през всички хранения: за закуска можете например да ядете зърнени храни или гранола, извара с ниско съдържание на мазнини, яйца; за обяд - риба или месо и повече зеленчуци. Плодове и зеленчуци за следобедна закуска и минимум калории за вечеря.

Хората с диабет от всякакъв вид могат да ядат вкусно и разнообразно. Само не забравяйте да измервате редовно кръвната си глюкоза и се консултирайте с вашия лекар, ако имате съмнения..

Пилешки котлети за диабетици

Пилешките котлети за диабетици според тази рецепта са много прости и достъпни, не забравяйте да вземете рецептата в услуга. Такива котлети са възможни при диабет тип 1 и тип 2..

СЪСТАВКИ

  • Пилешко 250 грама
    филе
  • Пилешки протеин 1 брой
  • Овесени ядки 1-2 с.л. лъжици
  • Лък 0.5 парчета
  • Сол 1 щипка

Етап 1

Стъпка 2

Изплакнете и подсушете пилешкото филе, нарязано на малки парченца.

Стъпка 3

Обелете и нарежете на ситно лука.

Стъпка 4

Смелете пилето и лука в блендер или с месомелачка.

Стъпка 5

Добавете един пилешки протеин към каймата..

Стъпка 6

Изсипете овесена каша и щипка сол в купа. Смелете още веднъж.

Стъпка 7

Оформете котлети от кайма, гответе във фурната при температура 180 градуса за 25 минути или гответе котлети за двойка.

Хранително меню за диабетици

За пациентите с диабет храненето играе ключова роля. Много е важно да консумирате протеини, мазнини и въглехидрати в правилното съотношение. Менюто за диабетици трябва да съдържа необходимото количество витамини и фибри за здравословното функциониране на организма. Основното хранително правило за диабетиците е енергията от храната да се изразходва напълно от организма, без никакви депозити. Правилното хранене може да нормализира метаболизма в организма и да намали концентрацията на захар в кръвта.

Основната цел при лечението на двата вида диабет е намаляване на риска от инсулт, инфаркт, други остри и непрекъснати заболявания, както и поддържане на отлично благосъстояние и устойчивост на настинки и патогенна флора. За да постигне това, като правило, човек трябва да вземе под внимание фракционния метод на хранене (5-6 пъти на ден на малки порции).

Принципи на дизайн на менюто

Менюто с диабет се изчислява от следните критерии:

Препоръчва се да се правят изчисления с помощта на ендокринолог или диетолог, той трябва да знае историята на вашето заболяване. Специалистът коригира диетата на пациента въз основа на неговото състояние, телесно тегло и индивидуални характеристики на тялото. За диабетици с наднормено тегло е необходимо да се заменят въглехидрати и мазнини с растителни продукти, за диабетици с липса на тегло е необходимо да се увеличи съдържанието на калории в консумираната храна. През лятото и пролетта се препоръчва увеличаване на диетата на плодове и зеленчуци..

Следните храни не се препоръчват за диабетици тип 1 и тип 2:

  • сладкиши, маслени продукти;
  • висококалорични десерти (сметана, сладолед и др.);
  • свинска мас, свинско месо (тлъсто месо);
  • алкохол и тютюневи изделия;
  • захар (трябва да се използва заместител на захарта);
  • консерви, колбаси;
  • кисели и осолени зеленчуци;
  • мазна риба;
  • захарни изделия.

Каква е разликата между храненето за диабет тип 1 и тип 2?

Основната разлика между диабет тип 1 е използването на инсулин. Правилното и балансирано хранене обаче е задължително. Яденето на бял хляб, плодове с висок гликемичен индекс, сладки сокове, шоколад е разрешено в малки количества, докато при диабет тип 2 тези храни са най-добре изключени. Ако пациентът няма затлъстяване, се допуска прием на захар до 50 g на ден.

При диабет тип 2 диетата е пряк източник на здравословен начин на живот. Ключова роля играе нормализирането на теглото на пациента. Необходимо е да се намали съдържанието на калории на продуктите, а не тяхното количество, с други думи, да се придържат към диета с ниско съдържание на въглехидрати. Ако претоварите храносмилателната система с въглехидрати, нивото на глюкозата в кръвта се увеличава и инсулинът не може да се справи сам.

Таблица номер 9

Таблица 9 е специално разработена диета за хора с диабет. Тази диета е богата на здравословни и вкусни храни за диабетици. Същността му се състои в изключването на храни с бързи въглехидрати и умерен прием на въглехидрати като цяло. Поради бавното увеличаване на глюкозата в кръвта човек дълго време се чувства пълноценен. Освен това има положителен ефект върху панкреаса..

Ястия, които могат да бъдат включени в диетата
закуска:

  • Пържено яйце със свинска гърда.
  • Омлет със зеленчуци, омлет с месни продукти (без полуфабрикати), по желание натрийте сиренето в омлет.
  • Варени яйца, нискомаслено кисело мляко, черен дроб на треска.
  • Гарнитура от зеленчуци, лешници или бадеми, черен или зелен чай (не сладък).
  • Свинско (задушено) със зеленина или зеле.
  • Печено пиле с гарнитура от зеленчуци.
  • Варено месо със салата от пресни зеленчуци.
  • Варена или печена риба.
  • Свинско бедро пържола, пресни зеленчуци или салата.
  • Домашна наденица с ръжен хляб.

Закуски храни:

  • Бадеми, лешници или бразилски ядки.
  • Варени яйца.
  • Печено варено свинско месо.
  • Твърдо сирене.
  • Авокадо (доста скъп, но полезен продукт).

Ако е време да хапнете хапване и нямате нищо под ръка, можете да приемете сурови яйца, които могат да бъдат закупени в магазина.

Принципите на тази диета:

  • разпокъсаност и редовност на приема на храна;
  • всяка порция храна трябва да е еднаква по обем и съдържание на калории;
  • допустимо съотношение на мазнини и въглехидрати;
  • достатъчен прием на организма с витамини и минерали;
  • предимно варена, задушена или печена храна.

Храни и ястия, изключени от диетата:

  • пушени меса, пикантни и пържени храни;
  • захар и захарни продукти;
  • гъсти бульони и супи;
  • млечни продукти (мазни);
  • алкохол.

Диетично хранене при диабет тип 1

При захарен диабет тип 1 клетките на панкреаса се унищожават, дефицитът на инсулин се компенсира чрез инжекции на инсулиносъдържащи лекарства. Важно е да се контролира дозата и продължителността на инсулина, както и количеството консумирана храна. Изключително внимание трябва да се обърне на хлебните единици (XE), 1 единица XE = 10-12 g въглехидрати. Дневната норма не трябва да бъде повече от 25 XE, от което следва, че за едно хранене не можете да консумирате повече от 4-5 XE. Трябва да се изчисли количеството на консумираните единици хляб, за да се избере правилно дозата инсулин, необходима за усвояване на храната.

Храненето трябва да бъде ясно балансирано по химичен състав, да включва всички необходими витамини и минерали. Приблизителен химичен състав изглежда така: 100 g протеин, 80 g мазнини, 450 g въглехидрати. Енергийната стойност е приблизително 2500 kcal..

Температурата на горещите ястия не трябва да надвишава 60 ° C, а на салати и закуски - 15 ° C.

Приблизителна диета за един ден, като приемате инсулин:

  • 8:00 - основно протеинова храна (яйца, извара, месо);
  • 8:15 - приемане на инсулинов препарат;
  • 9:00 - прием на въглехидрати (каша, ръжен хляб, картофи);
  • 12:00 - храна, съдържаща въглехидрати (разрешен хляб);
  • 14:00 - обяд (без да се яде хляб);
  • 17:00 - приемане на инсулинов препарат;
  • 18:00 - храна, съдържаща въглехидрати (разрешен хляб);
  • 20:00 - храна, съдържаща въглехидрати.

Диетично хранене при диабет тип 2

Диабет тип 2 се дължи на наднорменото тегло. Тялото продължава да произвежда инсулин, но той не е активен. С тази диагноза пациентите могат да живеят десетилетия. Много е важно да следите диетата, да натоварвате тялото с физическа активност и да приведете теглото до необходимата норма. Храната е строго фракционна, интервалите не трябва да надвишават 2-3 часа.

Примерно меню за ден с диабет тип 2:

  • 7:00 - закуска: овесени ядки в мляко 200 г;
  • 9:30 - обяд: варено яйце 1–2 бр.;
  • 13:00 - обяд: зеленчуков борш - 200 г, печено от разрешено месо - 70 г, 100 г пресни зеленчуци, компот или натурален сок от сушени плодове - 200 мл, пълнозърнест хляб - 50 г;
  • 16:00 - следобедна закуска: 150 г извара касероли;
  • 18:00 - вечеря: печена или задушена риба със зеленчуци - 200 г;
  • 21:00 - ако почувствате глад, можете да изпиете 250 мл кефир.

Диета при гестационен диабет

Диетата при гестационен диабет при бременна жена е почти единственият метод за поддържане на нормални нива на кръвна захар, защото употребата на лекарства ще повлияе негативно на плода. Същността на диетата е да се премахнат бързите въглехидрати..

Диетата трябва да е разнообразна, но балансирана, така че плодът да получава колкото се може повече различни витамини и микроелементи, необходими за нормалното му развитие. В никакъв случай не можете да преминете на „гладна диета“. Преяждането също е невъзможно поради риска от хипергликемия. Храненето също трябва да бъде частично и ясно определено по химичен състав. Основата трябва да бъде протеиновата храна - поне 30-60%, мазнините са разрешени до 20-40%, сложните въглехидрати са изключителни. Храненето трябва да бъде разделено на основни ястия и закуски..

По време на кърменето не можете да ходите на диета с ниско съдържание на въглехидрати. При липса на оток и високо налягане е необходимо да се използва чиста вода с най-малко 1,5-2 литра на ден.

  • магазинни сокове;
  • газирани напитки;
  • печени сладкиши;
  • захар и всякакви подсладители;
  • всички храни за бързо хранене (консервирани храни, бързи храни);
  • грис и оризова каша;
  • кифлички, бял хляб;
  • алкохолни напитки;
  • какаови продукти;
  • високомаслено месо и риба.

Примерно меню за ден:

  • 8:00 - закуска: зърнени храни от приемливи зърнени храни, черен или зелен чай без захар;
  • 10:00 - обяд: хляб от ръжено или пълнозърнесто брашно със сирене, зелена ябълка;
  • 13:00 - обяд: борш или постна супа, задушени зеленчукови котлети;
  • 16:00 - следобедна закуска: гювеч за пай или извара, чаша плодове с нисък гликемичен индекс;
  • 18:00 - вечеря: печена риба с пресни зеленчуци.

Патладжан при диабет

Едно от основните предимства на патладжана е неговият нисък GI (гликемичен индекс), те са 90% вода. Плодът е богат на полезни витамини, микроелементи и хранителни фибри, допринася за производството на инсулин, който влияе положително на панкреаса на пациента. Намалява концентрацията на глюкоза в организма, подобрява водно-солевия баланс, укрепва стените на кръвоносните съдове. Положителен ефект върху психологическото и физическото състояние на диабетик, човек става по-малко раздразнителен.

Има много рецепти за вкусен патладжан. Не е задължително да ги използвате всеки ден за подобряване на тялото, 2 пъти седмично е достатъчно. Струва си да изберете патладжан с тънка кожа и по-малко семена. Не се препоръчва да ги пържите, варени, задушени или печени патладжани ще бъдат много по-полезни..

Рецепти за диабет

Елегантна салата

Много вкусно, здравословно, питателно и най-важното - празнично ястие.

За готвене имаме нужда от:

  • замразен зелен фасул и зелен грах 200 г всеки;
  • пресен карфиол - 300 г;
  • 100 г ябълки;
  • 2 пресни домата;
  • зелена салата, копър и магданоз;
  • лимонов сок - около една и половина супени лъжици;
  • 3 супени лъжици растително масло;
  • малко сол.

Принцип на готвене:
Фасулът, зеленият грах, карфиолът се варят отделно в подсолена вода. За да се отървете от миризмата, можете да добавите няколко грах от люспи. След охлаждане, пиперът трябва да се отстрани. Доматите трябва да бъдат нарязани на тънки пръстени, а ябълките на кубчета, след което веднага да ги залеете с лимонов сок, за да не потъмнеят ябълките.

За красота ние подреждаме компонентите, както следва:

  1. Поставете маруля на дъното на чинията.
  2. Разпределете доматите в един слой по ръба на чинията.
  3. Редувайте боб и карфиол на ринг на реду.
  4. В средата на чинията заспиваме грах.
  5. Сложете ябълки отгоре на зелен грах.
  6. Поръсете приготвената салата с копър и магданоз, подправете я с растително масло и лимонов сок.

Захарен диабет - това не означава, че не можете да ядете сладка и вкусна храна. Има много първи и втори курсове, десерти, които са здравословни и много вкусни, и най-важното, позволени. Балансираната диета за всеки ден ще ви помогне да направите квалифициран специалист или диетолог. Можете лесно да намерите рецепти в Интернет, основното е да се гарантира, че се използват продукти, подходящи за вашия тип диабет.

Прочетете За Рискови Фактори За Диабет