Салати за диабет тип 2: поетапни рецепти и препоръки

Има много салати със зеле, изглежда, че трудно можете да измислите нещо ново.
Но ще се опитам да препоръчам рецепта за салата с пекинско зеле и сусамово семе. Наскоро открихме семена от черен сусам. Добре е да се добавя към салати, към горещи ястия. Придава на ястието изящен вкус и в същото време украсява всяко ястие, което го прави по-апетитно.
Салата с пекинското зеле и сусамовите семена се приготвя много бързо и просто. Може да служи като отлично гарнитура към месни ястия, а освен това те могат да бъдат закуски между основните ястия, без да се жертва формата на тялото. Освен това...

Салата с патладжан и сирене фета

Много хора обичат патладжана и с добра причина. Те са вкусни, питателни, питателни, здравословни. С тях можете да готвите голямо разнообразие от ястия - салати, топли и студени закуски, висококачествени основни ястия. Има къде да се разходите и да изберете нещо по ваш вкус.
В края на лятото - началото на есента, винаги се опитвам да готвя патладжан по-често, през зимата те са доста скъпи, така че в сезона на зреене на нашата трапеза често има ястия от тези зеленчуци. Те никога не стават скучни, защото когато добавите различни допълнителни съставки, получавате различни ястия с ярък вкус.
Патладжаните са добри във всякаква форма - пържени, задушени, печени.
Днес искам да споделя рецепта за вкусна салата с патладжан и други зеленчуци. Тази салата може да действа като независимо ястие и може да бъде допълнение към месо или пилешко месо. Освен това...

Салата от моркови с ядки

Всеки знае за полезните свойства на морковите, няма смисъл да говорим за тях. Но в същото време мнозина не харесват този зеленчук и не го включват в диетата си. И абсолютно напразно! В крайна сметка, от моркови можете да готвите много различни и вкусни ястия, които не само ще са от полза за тялото, но и ще ви зарадват с вашия вкус..
Десетки салати могат да се приготвят от моркови, всеки ден можете да приготвите нещо ново.
Салата с моркови с ядки е един от любимите ми. Готви се много бързо. Всички продукти за приготвянето му са винаги под ръка. Но се оказва, че е много сочен и вкусен. Може да се яде като отделно ястие или да се сервира като гарнитура към месо или пилешко месо. Освен това...

Лека зеленчукова салата

Казвайки, че зеленчуците са много здравословни, мисля, че няма смисъл. Това вече е известно на всички. Но не всеки обича тези здравословни зеленчуци и им е скучно да ядат едно и също нещо всеки ден. Затова представям на вашето внимание тази зеленчукова салата. Той е лек, хрупкав, хрупкав..
Тази салата е полезна за лека закуска, може да се яде за вечеря, за да се намалят калориите, изядени през нощта, или можете да я сервирате като гарнитура към ястие с месо, риба или пиле.
Освен това...

Месна салата с кисели краставички

Месната салата с кисели краставички е вкусна и сочна. Може да се счита за независимо ястие, тъй като е доста удовлетворяващо. И можете да ги допълвате с основното ястие. Може би тази салата ще намери място на празничната трапеза.
За да направите салата, се нуждаете от телешка каша. По желание може да се замени с пилешки гърди, но вкусът, разбира се, ще бъде различен..
Харесва ми повече, когато мариновани краставици, не мариновани, не осолени, осолени, отидете на салата. Опитайте различни опции и изберете този, който ви харесва най-много.
Понякога обичам да натрошавам всички съставки на ситно и да сервирам салатата във вафлени тарталетки. Освен това...

Салата от шунка

Харесва ми тази салата, защото съставките за нейното приготвяне са почти винаги под ръка и тя се готви бързо. А вкусът, въпреки простотата на неговите компоненти, е изтънчен и деликатен..
Такава салата може да се яде просто така, можете да я вземете със себе си, за да работи като здравословна закуска, или можете да я допълните с основното горещо ястие.
Ястието изглежда красиво поради различните цветове на включените в него продукти, изглежда красиво на празничната трапеза.
Салата от шунка е добра с това, че може да се приготвя както през зимата, така и през лятото. Освен това...

Салата с кохлаби и целина

Продукти:

  • Колраби - 200гр
  • Моркови - 100гр
  • Зелен грах - 100гр
  • Стрък целина - 100гр
  • Яйце - 2
  • Сол
  • Червен сладък пипер, смлян
  • Червен лют червен пипер
  • Чесън - 1-2 скилидки
  • Растително масло

готвене:
Сварете яйцата, охладете и нарежете на ситно или настържете на едро ренде.
Освен това...

Салата с пиле и мандарина

Празниците скоро ще дойдат, когато ще отидем на посещение и сами ще приемаме гости. Разбира се, всеки от нас има своите любими ястия, които готвим от година на година. Можете да наречете такива ястия основата на празничната трапеза. Но понякога искате да изненадате гостите с нещо, да приготвите нещо ново, да се почерпите с нещо вкусно и необичайно. Е, и, разбира се, желателно е празничните ястия да не са били много висококалорични, защото по празниците вече ядем много повече, отколкото в обикновените дни и следователно качването на няколко излишни килограма за празниците е често срещано нещо, макар и нежелателно.
Салата с пиле и мандарини - леко и сочно ястие. Тази салата е много цветна, необичайна, с подчертан вкус. Това е най-доброто новогодишно ястие, тъй като мандарините се считат за символ на Нова година..
Освен това...

Салата със сладък пипер, пиле и моркови

Тази салата е много подходяща за есенни и зимни вечери. От една страна, той е лек и не съдържа много калории, а от друга се състои от здравословни сезонни зеленчуци и питателни протеини, които насищат организма с всички необходими хранителни вещества, дават усещане за ситост и стимулират храносмилането, допринасяйки за загуба на тегло.
Салатата винаги се оказва много ярка и елегантна, този ефект може да се подобри, като изберете чушки с различни цветове.
Лекият кефирен дресинг прави тази салата още по-здравословна. Той може да послужи като отлична алтернатива на късна вечеря или можете да го поднесете като допълнение към основното ястие.
Салата с черен пипер и пиле определено ще се хареса на всички - и на децата, и на съпруга. Това означава, че не е нужно да готвите две различни ястия за вечеря - за себе си и за останалата част от семейството.
Освен това...

Месна салата с гъби

Това е ситна и вкусна салата с месо, която може да се сервира на трапезата и която ще се радва не само на диабетици, но и на всички гости.
Продукти:

  • Говеждо или постно свинско месо
  • гъби
  • Маринована краставица
  • Лук лук
  • Български пипер
  • Сол
  • Млян черен пипер

готвене:
Обелете и сварете гъбите до готовност..

Охладете и нарежете на тънки филийки.

Гъбен запас, оставен за сос.

Сварете месото, охладете и нарежете на тънки кубчета.

Съставки и рецепти за салати с диабет

Вкусни рецепти за месо и морски дарове

Морските дарове и месото също са от съществено значение за хората с диабет..

Инструкции за приготвяне на салата с калмари. Необходими за закупуване:

  • 200 грама калмари;
  • 5 маслини;
  • 3 краставици;
  • 100 грама маруля.

Първо трябва да почистите калмарите и да премахнете вътрешностите му. По-късно сложете нарязани трупове в тиган и запържете в продължение на три минути. След това добавете краставици, маслини и маруля. Сложете калмари в тази чиния и разбъркайте внимателно. Подправете с лимонов сок или олио.

Салата "Море" е идеална както за празнична, така и за ежедневна трапеза. За приготвянето му се използват:

  • 100 грама ябълки;
  • 2 яйца;
  • 0,5 килограма скариди;
  • 0,5 килограма калмари;
  • 120 грама сърна от треска;
  • растително масло.

Готвенето започва с дресинга. Взимат се хайвер, олио, ябълков оцет, натрошени жълтъци. Всичко това е добре разбито и се влива, докато се приготвят основните съставки. Нарежете варени калмари, добавете към тях нарязани ябълки и скариди. Добавете дресинга и разбъркайте всичко.

При диабет е забранено да се яде хайвер и мляко!

За салата с месо и зеленчуци ще ви трябва:

  • 65 грама месо;
  • 1 туршия;
  • 1 картоф;
  • 1 супена лъжица растително масло;
  • 2 супени лъжици натурален оцет.

Охладено варено месо, прясна салата, варени картофи и кисели краставички, нарязани на филийки и разбъркайте. Пригответе дресинг сос от жълтък, оцет и растително масло.

Важно е да запомните, че само лекар може да контролира храненето на своя пациент с диабет., Ястия от плодове и плодове за диабетици

Ястия от плодове и плодове за диабетици

Можете да подправяте плодова и ягодова салата за диабетици с кефир и други млечни продукти.

За такива диабетни салати използвайте:

  • круши, ябълки;
  • кайсии, праскови, нектарин;
  • ягоди, ягоди, малини;
  • сладки череши;
  • боровинки;
  • гранат.

При този списък с продукти не е необходимо да се използва конкретна рецепта. Можете да проявите въображение и да комбинирате плодове и плодове по ваш вкус. Също в строго ограничено количество (50 грама на ден) е позволено да се добавят ядки на диабетици.

Ястията за бременни жени с диабет се състоят от същите съставки, което дава възможност за универсално прилагане на тази диета.

Цената за такава плодова почерпка през извън сезона може да бъде неприятно изненадваща, но трябва да помните за здравето си, което определено е по-скъпо от всякакви пари.

Това видео в тази статия говори за рецепти за празнична храна, на които хората с диабет могат да се насладят без страх..

Тази снимка показва нежелано затлъстяване (неспазването на диета за диабетици може да доведе до такива последствия).

Такива диетични рецепти за диабет са много лесни за спазване както за страдащите от това заболяване, така и за хората, които искат да отслабнат и да подредят здравето си.

Салати с диабет тип 2

За пациенти с диабет тип 2 няма строги ограничения за съставките. Единственото условие е да не се надвишава нормата на консумация на картофи на ден (приблизително двеста грама).

Салата с морски водорасли, моркови и зелени ябълки

Вземете: зелен магданоз (букет), 100 мл кефир, един морков, една зелена ябълка, морски водорасли (250 г), една леко осолена краставица.

Морковите трябва да бъдат сварени, след това обелени и нарязани на средни парчета. Обелете ябълката и нарежете на абсолютно същите филийки. След това смесете нарязаните моркови и ябълка с морски водорасли. След това нарежете краставицата, нарязайте билките, добавете към салатата. Солете го на вкус. Подправете с черен пипер и подправете с кефир. Отгоре на салатата можете допълнително да украсите с резенчета ябълка или стръкове копър.

Салата с артишок от Йерусалим и бяло зеле

Взимаме: плодове от артишок в Йерусалим в количество от 260 г, зеле (300 грама), лук (2 броя), мариновани гъби (50 грама), копър или килантро (един букет).

Солта се добавя към настърганото зеле. След това се добавят плодовете на ерусалимския артишок (предварително настърган), гъбите и лукът с кънки. Можете да напълните тази салата или с масло (растително), или със заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини.

Прочетете за ползите от артишок от Йерусалим тук: https://diabet.biz/pitanie/produkty/ovoshi/topinambur-pri-saharnom-diabete.html.

Салата "Уиски" (видео)

Това видео представя друга разновидност на подобна салата, разликата й от предишната е, че към нея се добавят моркови. Тази салата се нарича "Уиски".

Салата със зелена ябълка, моркови и орехи

Вземете: един лимон, един средно голям морков, зелена ябълка, орехи (30 г), заквасена сметана с нисък процент мазнини.

Обелваме ябълката и моркова, след което ги натриваме на ренде, поръсваме с лимонов сок и смесваме с орехите. След това смесете добре съставките, добавете сол и подправете със заквасена сметана.

Салата с орехи и зелени домати

Ще ни трябват следните продукти: шепа орехи (300 грама), зелени домати (няколко парчета), чесън, смес от маруля, лук, оцет (60 мл), растително масло, сол, подправки (например кориандър).

Измитите и нарязани на парчета домати се поставят в тиган и се налива чаша вода. Добавете оцета, зехтина, солта. Доведете до кипене и гответе още няколко минути. След това филтрирайте доматите от водата и смесете с много ситно нарязан лук. Отделно, превъртаме през месомелачката чесън с орехи, добавяме наличните подправки и малко оцет. След това смесваме всички съставки, добавяме към тях салатената смес.

Рибна салата със зеленчуци и зеленчуци

Вземете: трупа на всяка прясно замразена риба, осолени краставици (2 бр.), Лук (1 бр.), Доматено пюре (40 мл), заквасена сметана (100 мл), листа от маруля, картофи (3 бр.), Черен пипер.

във варена форма се охлажда, отделя се от костите и се нарязва на малки парченца. Картофът се сварява в униформата си, след това се обелва и нарязва на малки кубчета. Краставиците се нарязват, лукът се нарязва. Приготвяме дресинг от доматено пюре, заквасена сметана и черен пипер. Смесете всички съставки в купа за салата, подправете и сол на вкус.

Моля, обърнете внимание, че картофите имат висок гликемичен индекс, така че когато приготвяте салата, използвайте я до минимум. Препоръчва се и допълнително наблюдение на нивата на кръвната захар след хранене.

Втори курсове

Основните ястия за диабетици обикновено се приготвят по същите принципи като първите, но трябва да бъдете по-внимателни при избора на месо. Предпочитание се дава на пилешко, пуешко и младо телешко ниско съдържание на мазнини, с което всички филми и мастни слоеве трябва да бъдат нарязани. За промяна понякога е позволено да включите говежди език и птичи черен дроб в рецепти за диабет, но не трябва да ги злоупотребявате. Друг важен аспект на диетата е, че вторите курсове могат да се приготвят само с помощта на редица специфични методи за топлинна обработка, за да не се повиши нивото им на холестерол и гликемичен индекс. Изберете от следните методи за готвене на месо:

  • вряща;
  • за двойка;
  • в микровълновата (на скара);
  • в бавна готварска печка;
  • във фурната;
  • закаляване с вода.

Пилешки котлети с гъби

Въз основа на тези препоръки можете да готвите голямо разнообразие от ястия и например трябва да изучавате рецепти за диабетици за приготвяне на кюфтета. За диабетни кюфтета ще е необходимо да се приготвят 300 gr. мляно пилешко месо, 150 гр. гъби, един лук, яйце, скилидка чесън, галета и подправки на вкус, но не много. Мляното месо е по-добре да не купувате диабетици, тъй като към него има добавени много кожи и мазнини. Процесът на готвене започва с факта, че лукът с гъбите се нарязва на ситно и се запържва заедно в тиган, като не забравяме да добавите сол. Потиснатият чесън се смесва с каймата и яйцата, след това всичко се осолява и пипер, след това те се правят на питки и се слагат в центъра за чаена лъжичка гъби с лук. Пълнежът се увива, образувайки бъдещи банички, които преди пържене трябва да се овалват в ръжени галета. По-добре е да сготвите котлети под фолиото, като ги поставите във форма, намазана с растително масло във фурната, която е загрята до 180 градуса. След 45 минути ястието е готово за ядене..

Пилешки дроб

Що се отнася до пилешкия черен дроб, тогава за неговото приготвяне ще ви трябват 300 gr. продукт, лук, моркови, вода, доматено пюре, зехтин и подправки. Процесът е прост:

  1. черният дроб се запържва в тиган, докато се готви;
  2. нарязваме лука на половин пръстени, а морковите на кубчета;
  3. пържене на зеленчуци в продължение на пет минути, те добавят вода и тестени изделия, както и подправки;
  4. след като сосът се постави под капака за около пет минути, черният дроб се добавя още 10 минути и след това всичко се охлажда, за да служи.

Риба и морски дарове

Не пренебрегвайте рибата с разнообразни морски дарове, защото протеините в този вид месо се усвояват от организма по-добре от обикновения животински протеин, а в допълнение рибата е незаменим източник на фосфор. Морската храна се приготвя във фурната, бавна готварска печка или просто се вари, но трябва да се съсредоточите върху същата таблица с гликемични индекси. От тази гледна точка костур, щука, треска, хек и минтай, както и скариди, калмари, октопод и миди ще бъдат най-полезни за диабетик..

Странични ястия

Страничните ястия за диабетици с болест тип 2 трябва да бъдат избрани от ограничен списък от продукти, които не включват картофи заради съдържащото се в него нишесте, както и различни тестени изделия от тесто. Поради тази причина се дава предпочитание на зърнените култури (елда, перлен ечемик, овесени ядки, пшенична и ечемична каша, кафяв ориз).

И накрая, основните ястия трябва активно да се основават на използването на зеленчуци, които действат като най-полезните странични ястия за всяко месо. На първо място, трябва да направите избор в полза на всякакви видове зеле и тиквички, но можете да ядете и домати, бобови растения, лук, чесън и леща.

Списък на най-добрите съставки на диабета

Снимката показва основните компоненти на диета с ниско съдържание на въглехидрати за диабетици

Полезните и вкусни ястия за диабетици се приготвят най-добре от такива продукти:

  • гъби.
  • Зеленчуци:
    1. домати
    2. зелен пипер;
    3. зеле - броколи, карфиол, колраби;
    4. краставици
    5. патладжан;
    6. листни салати, чесън, пикантни зелени;
    7. репичка, репичка, дайкон.
  • Плодове:
    1. грейпфрут;
    2. малина;
    3. боровинки, боровинки.
  • трици.
  • Яйчни белтъци, пилешко и пуешко (без кожа).

Аспержите, авокадото и черешката от целина са много добри за диабетици, но те не винаги са в продажба и за мнозина не са достъпни.

По отношение на напитките. Диабетиците ще трябва да се задоволят с минерална вода, да се поглезят с всички видове чай, естествено без захар. Ако е възможно, можете от време на време да пиете соево мляко.

Внимание! Когато планирате ежедневно меню (диабетични ястия, рецепти), е по-добре да не се фокусирате върху твърде променливи единици хляб (XE), а върху по-постоянни стойности - гликемичен индекс (GI) и гликемичен товар (GN). Пълни таблици с пресни продукти и някои готови ястия с тези показатели + съдържание на калории и съдържание на протеини, мазнини и въглехидрати можете да видите на връзката, намираща се в края на статията

(Аня, авторът моли да постави линк-снимка към произведението "Пълни таблици с гликемични индекси и гликемичен товар")

Салати

Светлозелени рецепти за диабетици.

Салата от зеленчуци, плодове, горски плодове

80 г грах, 150 г карфиол, 100 г краставици, 150 г домати, 150 г ябълки, 120 г френско грозде

Сварете карфиола в подсолена вода, след това извадете и разглобете на малък гребен.

Обелете ябълките и обелете. Нарежете ги, както и доматите и краставиците на тънки филийки. Разбъркайте всичко старателно, като добавите зелен грах и френско грозде.

Салата от ябълки и краставици

3 краставици, 2 ябълки, 1 праз

Нарежете ябълките и краставиците на ивици, нарежете лука на ситно и го добавете към сместа

Рутага и портокалова салата

0,5 рутага, 1 портокал, 0,5 лимон, 1 ябълка, малко растително масло

Измийте и обелете rutabaga, измийте ябълки, но не обелвайте. Пропуснете ябълки и задушете през фина ренде.

Обелете портокала и лимона, разделени на филийки. Настържете през фина ренде. Добавете филийки и жар към салатата. Смесете всичко и сложете в купа за салата.

Салата с диня и плодове

150 г карфиол, 150 г диня, 100 г домати, 150 г ябълки, зелена салата

Обелете и нарежете ябълките, нарязани на филийки. Нарежете динята на сантиметрови кубчета.

Поставете листата от маруля в средата на купата за салата, поставете нарязано зеле отгоре на туберкула, нарязани плодове, домати около букети.

Рецепти за салата от диабет тип 1

Що се отнася до диабет тип 1, за пациентите е важно да ограничат храните, съдържащи бързи въглехидрати. В този случай най-подходящи са вариантите за салата, базирани на пресни билки и зеленчуци.

Краставица салата

Краставицата салата за диабет е отличен избор. Отличава се с лекота, свежест и в същото време големи ползи за тялото..

  1. 3 средни краставици, измити, обелени и нарязани на кубчета;
  2. Купата се измива с пресни листа от мента;
  3. Нарязаните на ситно краставици се добавят към листата. Всички поръсени със сушени семена от кер, както и малко количество сол;
  4. Остава само да попълните ястието. За целта добавете няколко капки лимонов сок към натуралното кисело мляко.

Друга версия на тази рецепта предполага замяна на прясна мента със суха мента. В този случай тя просто се поръсва върху краставиците. Разбира се, такава салата няма да може да замени пълноценното хранене, но като закуска или лека закуска е перфектна.

Салата от краставици

Количеството въглехидрати в калмарите е 0 грама. А това означава, че с първия тип диабет тази салата е просто перфектна.

  • Няколко парчета калмари се измиват и се слагат в тиган с леко подсолена вода. Морските дарове се варят само няколко минути, след което отстраняват и почистват филма от тях;
  • Готовите калмари се нарязват на тънки ивици;
  • Една средна краставица също се нарязва на ивици, подобно на калмари;
  • Едно сварено яйце и една средна глава лук се нарязват на малки кубчета;
  • Всички приготвени съставки се смесват в дълбока купа;
  • Добавете щипка сол и нискомаслена заквасена сметана като дресинг към салатата.

Салата от краставици

На някого може да изглежда, че подобна салата е скъпа поради калмари, но понякога си струва да се отдадете на себе си.

Салата от нар и червен лук

Сред оригиналните салати за захарен диабет от първия тип може да се разграничи рецептата на Рубин. Той получи името си поради факта, че основните му съставки са червени..

  1. На първо място, трябва да подготвите семена от нар. Те ще се нуждаят от около 100 грама. Като цяло един среден плод трябва да е достатъчен;
  2. Един малък червен лук се нарязва на половин пръстени. Но ако изобщо не е възможно да намерим този конкретен сорт, тогава можем да се ограничим до обикновения лук;
  3. Два средни домата и един сладък пипер се нарязват на средно големи филийки;
  4. Всички приготвени съставки се поставят в дълбока купа и се смесват старателно заедно;
  5. Най-добре е салатата да се подправя със зехтин и няколко капки лимонов сок.

Такава лека и семпла салата може значително да разнообрази обичайната диета не само със своя подчертан вкус, но и с необичайна цветова схема.

Месо, риба и морски дарове в салати

За диабетици от всякакъв вид няма забрана да използват изброените продукти в менюто. Те не представляват заплаха за организма, за разлика от голямо количество въглехидрати.

Комбинирането на месо или риба със зеленчуци, билки, разрешени плодове, млечни продукти, салати може да се използва като основно ястие.

Празничната трапеза винаги включва наличието на сложни ястия, включително салати и закуски. Не се отказвайте от такова удоволствие и усещане за празнуване.

Диабетна херинга под кожено палто

Класическата рецепта за херинга под кожено палто е пълна с мазна майонеза и количество сол. Всички зеленчуци се варят.

За диабетици тип 1 и тип 2 това може да донесе не само удоволствие, но и скокове в нивата на плазмената глюкоза или инсулин.

Необходимо е да промените принципа на обработка на картофи, цвекло и моркови. Вместо майонеза използвайте нискомаслена заквасена сметана или кисело мляко за дресинг. Херинга е по-добре да използвате леко осолени или да го готвите у дома.

  • Изплакнете картофи, цвекло и моркови и изпратете да се пекат във фурната до готовност;
  • Нарежете херинга и пригответе соса, като смесите заквасена сметана, горчица, сол, черен пипер на вкус;
  • Сварете яйцата във вода и обелете;
  • Препоръчително е да мариновате лука във вряща вода с малко количество оцет, за да премахнете излишната горчивина;
  • Събирайте салата, като редувате слоеве от съставки и ги смазвате с диетичен дресинг.

Въпреки факта, че калоричното съдържание на херинга под кожено палто е намалено и бързите въглехидрати в зеленчуците се преобразуват чрез печене във фурната, не злоупотребявайте с това ястие.

Всичко трябва да е в умереност, просто за да се насладите на усещането за празник и да разберете, че диабетът не прави менюто скучно и монотонно.

Пилешки гърди в тандем с сини сливи

Диетичните месни продукти включват варени гърди от всякакви домашни птици. Съдържанието на мазнини е минимално, а протеинът, участващ в образуването на мускулна тъкан, е много

В процеса на отслабване при диабет е важно да се намали процентът на мастния слой и да се изгради мускул за укрепване на телесната рамка.

През зимата простите зеленчукови салати не са достатъчни за правилната терморегулация на тялото, така че трябва да има повече месни ястия.

  • Малка пилешка гърда трябва да се свари предварително, като се премахнат корите и излишната мазнина. Охладете и фибризирайте.
  • Можете да нарежете месото на кубчета.
  • Изплакнете и накиснете сливите в топла вода или използвайте сушени плодове от вакуумен пакет. След 20 минути изцедете течността и нарежете плодовете на филийки..
  • За размера на порцията и придаване на салатата свежест, сочност, използвайте прясна краставица, която трябва да нарежете на тънки кръгчета.
  • В салати с буфи по класическата рецепта, майонезата обикновено се използва за дресинг. Заменете го с домашен сос от заквасена сметана, горчица и лимонов сок. За вкус можете да добавите ситно нарязани зелени.
  • Резените пилешки гърди се слагат на дъното на купата за салата и се заливат със сос.
  • Следва слой от пресни краставици и сос.
  • Редуващи се слоеве могат да се повторят, ако салатата е предназначена за няколко души.
  • Пирамидата е завършена от сини сливи, които могат да бъдат поръсени с нарязани орехи. Солта се добавя на вкус при полагане на салата върху чинии.

Месните салати за диабет тип 1 и тип 2 трябва да се приготвят само от месо, но не и от колбаси. Дори сложно ястие Оливие може да се приготви на празничната трапеза, ако подходите разумно към процеса:

  1. Заменете майонезата с приемливи диабетни сосове.
  2. Не варете зеленчуци, а печете във фурната.
  3. Месната съставка трябва да е само варена и с ниско съдържание на мазнини..

Всяка домакиня има свои собствени рецепти за салати с месо, риба или морски дарове. Те винаги могат да бъдат адаптирани към менюто, позволено при диабет.

Трябва само да разберете, че целта на храненето не е несъзнателно запълване на стомаха, а комбинация от красота, добро и вкус.

Плодови салати за диабет

Съставките за плодови салати за диабет могат да се избират според сезона и вашия регион. В този случай можете да сте сигурни в тяхната свежест и липсата на вредни вещества, използвани от производителите за дългосрочно съхранение..

Обръщаме специално внимание на съдържанието на захар в плодовете и плодовете, за да не се отменят усилията за нормализиране на нивото на глюкозата и инсулина в кръвта., Плодовите салати могат да бъдат прости, когато се смесват само плодове или сложни със зеленчуци, птици и морски дарове

Плодовите салати могат да бъдат прости, когато се смесват само плодове или сложни със зеленчуци, птици и морски дарове.

Примерен седмичен план за хранене

И в заключение - приблизителен план за хранене, изготвен за една седмица. Ще ви помогне да изберете правилните ястия за менюто и да направите по-малко грешки в диетата..

понеделникзакускаСалата от моркови 50 g

Овесени ядки върху водата 120 g

Компот

ЗакускаЯбълка
ВечеряСупа от цвекло - 200 g

Яхния и зеленчуци - 140 g

Зеленчукова салата

Задушени кайсии

Закускаоранжев
ВечеряИзвара касерола - 100 g

Кефир (4 часа преди лягане) - 240 мл

вторникзакускаСалата от ябълки и зеле - 100 гр

Парна риба - 30 g

Компот

ЗакускаЯбълков сос - 140 g
ВечеряЗеленчукова супа - 230 гр

Хляб

ЗакускаЧийзкейки - 50 g

чай

Вечеряяйце

Зелените котлети - 70 g

чай

срядазакускаЕлда каша - 130 гр

Кефир - 150 мл

ЗакускаКомпот - 150 мл
ВечеряБорш без месо (зеленчуков) - 130 g

Варена Турция - 65 g

Задушено зеле - 120 g

Хляб

ЗакускаЯбълка
ВечеряДиетични кюфтета - 80 g

Парни зеленчуци - 110 g

Зелените котлети - 65 g

чай

четвъртъкзакускаЦвекло - 50 g

Парен ориз - 120 g

Компот

ЗакускаГрейпфрут
ВечеряДиетично ухо - 230 g

Тиквички запечени - 70 g

Парено пилешко месо - 50 g

Рулца за хляб

ЗакускаColeslaw - 130 g
ВечеряЕлда каша - 120 g

Салата от зеле и ябълки - 65 g

Кефир (2 часа преди лягане) 240 мл

петъкзакускаСалата с пресни моркови и ябълки - 50 g

Извара 1% - 130 гр

чай

ЗакускаЯбълка
ВечеряПрясна зеленчукова супа - 170 гр

Парна котлет от месо - 80 g

Тиквички на скара - 110 g

Кисел

ЗакускаПлодова салата - 130 гр

чай

ВечеряРибни питки - 80 g

Пшенична каша - 100 g

чай

съботазакускаОвесени ядки - 120 g

Салата от моркови - 90 g

кафе

ЗакускаГрейпфрут
ВечеряСупа от вермичели - 160 g

Парен ориз - 50 g

Компот

ЗакускаПлодова салата - 60 g
ВечеряОвесена каша от всяка зърнена култура - 90 g

Тиквички запечени - 50 g

чай

неделязакускаЕлда каша - 120 g

чай

ЗакускаЯбълка
ВечеряСупа със зелен фасул - 140 гр

Пилешки пилаф - 90 g

Патладжан - 50 g

Сок от червена боровинка

Закускаоранжев
ВечеряТиква каша - 130 гр

Месни котлети - 170 g

Кефир - 200 мл

Диетата за диабетици тип 2 се основава на ограничаването на сладкото и пърженото, но не означава рязко намаляване на диетата. Има стотици храни с диабет, които помагат за понижаване на кръвната захар. Те задължително са включени в менюто.!

Диабетът не е изречение - дори и с него можете да ядете вкусно!

Питиетата

Специално внимание заслужава приготвянето на напитки за диабет. Такива рецепти също трябва да бъдат обмислени много внимателно, като се използват изключително доказани съставки. Могат да се използват прясно изцедени неподсладени сокове, билкови чайове, млечни шейкове, изключително рядко е да се въведе кафе в диетата.

При диабет тип 2 може да се обърне внимание и на минералната вода. Тя може да бъде от три вида: минерална столова, медицинска столова и медицинска минерална

Преди да използвате всеки от сортовете, се препоръчва да се консултирате със специалист. Рецептите за диабет включват например млечни шейкове. За да ги приготвите, ще трябва да поставите мляко във фризера за няколко часа. След това замразеното мляко се разбива и се разбива в блендер.

След това добавете банан и малко количество заместител на захарта. Разбийте в блендер за не повече от 90 секунди, след което се изсипва в чаши. Най-добре е да консумирате такива напитки пресни, а при желание е допустимо да добавите малко количество сладолед или замразени плодове.

Ястия от зеленчуци

При диабет рецептите могат да включват само зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати: тиквички, тиква, зеле, патладжан, краставици и домати. Картофи и моркови, като се вземе предвид ежедневния прием на въглехидрати. Цвеклото не се препоръчва..

Тиквички и карфиол гювеч. Съставки:

  • млади тиквички 200 г;
  • карфиол 200 г;
  • масло 1 супена лъжица;
  • пшенично или овесено брашно 1 ч.л;
  • заквасена сметана 15% 30 г;
  • твърдо сирене или Adygea 10 g;
  • сол.

Обелете тиквичките, нарязани на филийки. Бланширайте карфиола за 7 минути, сортиран в съцветия.

Тиквички и зеле, сгънати в тавичка за печене. Смесете брашното и заквасената сметана, добавете бульона, в който беше варено зелето, и изсипете зеленчуците. Поръсете настърган кашкавал отгоре.

Предястие от патладжан. Съставки:

  1. патладжан 2 бр.;
  2. малки моркови 2 бр.;
  3. домати 2 бр.;
  4. голям зърна черен пипер 2 бр.;
  5. лук 2 бр.;
  6. слънчогледово масло 3 супени лъжици.

Нарежете всички зеленчуци. Запържете лука, добавете към него моркови и домати. Задушете за 10 минути. Поставете останалите зеленчуци и добавете малко вода, ако е необходимо. Варете до омекване.

Салати с морски дарове

Тези салати за диабет са особено полезни, тъй като осигуряват на организма протеини, витамини и минерали. В допълнение, такова ястие ще бъде нискокалорично и няма да възпрепятства функционирането на стомашно-чревния тракт.

Салата от калмари е ястие, което е обичано от мнозина от години. Всяка година има все по-разнообразни рецепти с калмари. Сокът от лимон и зехтинът обикновено се използват като дресинг. Зехтинът от своя страна може да се влива с билки, горчив пипер или чесън. За да направите това, изсушените билки се поставят в стъклен съд с олио и се вливат 12 часа на тъмно и хладно място..

Също така, пациентите с диабет тип 2 могат да подправят салата с нискомаслена сметана или кремаво извара, например, търговската марка „Къща в селото“ със съдържание на мазнини 0,1%. Ако салатата с диабет се сервира на обща трапеза, тогава е разрешено да се използва заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини като дресинг.

Следните съставки ще бъдат необходими:

  • 200 грама калмари;
  • една прясна краставица;
  • половин лук;
  • маруля;
  • едно варено яйце;
  • десет маслинови маслини;
  • зехтин;
  • лимонов сок.

Сварете калмарите в подсолена вода в продължение на няколко минути, нарежете на ивици, а краставицата нарежете на ивици. Нарежете лука на половин пръстени и накиснете в маринатата (оцет и вода) за половин час, за да оставите горчивината. След това изстискайте лука и добавете към краставиците и калмарите. Нарежете маслините наполовина. Смесете всички съставки, осолете и намажете салатата с лимонов сок. Подправете със зехтин. Поставете листа от маруля върху чиния и сложете маруля върху тях (снимка по-долу).

Ако въпросът е - какво да се готви необичаен диабет? Тази салата със скариди ще бъде украса на всяка новогодишна или празнична трапеза. Това ястие използва ананас, но веднага възниква въпросът - възможно ли е да се яде този плод, защото не е в списъка с продукти с нисък индекс. Индексът на ананас се колебае в средния диапазон, поради което като изключение може да присъства в диетата, но не повече от 100 грама.

При диабет тип 1 и тип 2 салата от скариди е пълноценно ястие, отличаващо се с екзотичния си и необичаен вкус. Самият плод служи и като чинийка за салата, и като съставка (плът). Първо, нарежете ананаса на две части и внимателно извадете сърцевината на едната половина. Нарежете го на големи кубчета.

Следните съставки също ще бъдат необходими:

  1. една прясна краставица;
  2. едно авокадо;
  3. 30 грама кориантро;
  4. една вар;
  5. половин килограм обелени скариди;
  6. сол, смлян черен пипер на вкус.

Нарежете авокадото и краставицата на кубчета с размери 2 - 3 сантиметра, нарязайте на ситно килантрото. Смесете ананас, кінза, краставица, авокадо и варени скариди. Броят на скаридите може да се увеличи, в зависимост от размера на самия ананас. Подправете салатата с сок от лайм, сол и черен пипер по ваш личен вкус. Сложете салатата в половин обелен ананас.

Тези диетични салати с морска храна ще се харесат на всеки гост.

Несладен десерт за диабетици

В менюто, съставено за седмицата, един ден с добра компенсация на кръвната захар, можете да намерите място за десерт. Диетолозите съветват да готвите и да ядете с удоволствие. Храната трябва да носи приятно усещане за пълнота, удовлетворение от храната се дава на тялото чрез вкусни диетични ястия, изпечени от тесто (палачинки, палачинки, пица, кифли) по специални рецепти. По-добре е да печете брашни продукти във фурната, отколкото да пържите в олио.

За теста се използват:

  • брашно - ръжено или смесено с пшеница;
  • извара - безмаслено или настъргано сирене (сулугуни, фета сирене);
  • яйчен протеин (в жълтъка има много холестерол);
  • шепот на сода.

Диабетикът не трябва да се лишава от кулинарни радости, да се чувства лишен в сравнение със здрави хора. Доброто настроение е предпоставка за стабилно ниво на кръвна захар.

Десерт „Чийзкейк“ (1 порция - 210 Kcal)

Използва се прясно, добре износено извара (можете да превъртите през месомелачка). Смесете млечния продукт с брашно и яйца, сол. Добавете ванилията (канелата). Омесете добре тестото, за да получите хомогенна маса, изоставайки от ръцете. Оформете парчетата (овали, кръгове, квадратчета). Запържете в затоплено растително масло от двете страни. Поставете готовите чийзкейки върху хартиени салфетки, за да премахнете излишната мазнина.

  • извара с ниско съдържание на мазнини - 500 g (430 Kcal);
  • брашно - 120 g (392 kcal);
  • яйца, 2 бр. - 86 g (135 kcal);
  • растително масло - 34 г (306 ккал).

Намаляването на диабетичната талия е добър знак за отслабване

Сервирането на питки със сирене се препоръчва с плодове, плодове. И така, калината е източник на аскорбинова киселина. Берилото е показано за употреба от лица, страдащи от високо кръвно налягане, главоболие.

Диагнозата захарен диабет разкрива безотговорни пациенти с остри и късни усложнения. Лечението на заболяването е да се контролира кръвната глюкоза. Без знание за влиянието на различни фактори върху скоростта на усвояване на въглехидратите от храната, техния гликемичен индекс и приема на калории в храната е невъзможно да се извърши контрол на качеството. Следователно, за поддържане на благосъстоянието на пациента и за предотвратяване на усложнения от диабет.

Тиквички, пълнени с гъби

За да приготвите това ястие ще ви трябва:

  • млади тиквички (4 бр.);
  • елда круши (0,5 чаши);
  • шампиньони (8 бр.);
  • суха бяла гъба (2 бр.);
  • домати (1-2 бр.);
  • лук (1 бр.);
  • чесън (1 скилидка);
  • заквасена сметана (1 чаша);
  • брашно (1 супена лъжица. л.);
  • олио, сол, подправки.

Изплакнете елдата и гответе във вода в съотношение 1: 2. В същия тиган, веднага щом водата заври, добавете сол на вкус, сушени гъби и нарязан лук. Гответе всичко на слаб огън за 15 минути. Запържете гъбите в тиган с малко олио. Гъбите не се готвят дълго (около мин.). Добавете елда в тигана. Разбъркайте всичко. Пълнежът е готов.

Изплакнете тиквичките старателно, няма нужда да ги почиствате. Нарежете ги наполовина и обелете пулпата. Тиквичка сол и черен пипер. Заделени. Направете соса. Настържете пулпата от тиквички, запържете, добавете заквасена сметана и брашно, сол и подправки.

Сега можете да пълните. Белени тиквички, пълнени с елда каша с гъби до върха. Изсипете върху соса. Поставете всичко върху лист за печене. Печете във фурната за половин час. Тиквичките трябва да станат меки. Сервирайте с домати и билки..

Тази рецепта може да бъде модифицирана. Тиквичките могат да бъдат нарязани на пръстени с всякаква дебелина и пълнени само с гъби. Елдата може да се сервира като гарнитура. Може да се сервира отделно и да се сосира.

Диабетни салати

Разнообразие от салати е любимо ястие на всеки готвач, което дава широк обхват на стопанката на фантазия.

И, разбира се, салатите могат да бъдат свързани с определена диета. Днес ви представяме салати за страдащите от диабет. Но ако внимателно изучавате рецептите, тогава се уверете, че всички тези салати могат да се използват в менюто при наднормено тегло или затлъстяване, както и само за здравето на цялото тяло.

Можете да готвите и ядете тези салати сутрин и вечер, да ги използвате като закуска или да сервирате като предястие за вечеря. И много от тях ще ви бъдат полезни като постна храна или празнични ястия..

В тези вкусни салати за диабет много голямо разнообразие от храни се комбинира много добре..

Салата от краставици с картофи и моркови

Необходими: 1 прясна краставица, 1 средно кисела краставица, 4 картофа, 2 малки моркови, букет зелен лук, 2 супени лъжици. супени лъжици заквасена сметана, сол на вкус.

Сварете картофите и морковите (картофите са по-добри в кожите им). Картофи, моркови и краставици.

Смесете приготвените храни, добавете ситно нарязан зелен лук, сол, заквасена сметана. За да смесите всичко.

Необходими: 400 г бяло зеле, 300 г пресни краставици, 150 г репички, 100 г ябълки, 0,5 чаша соева заквасена сметана, сол на вкус.

Нарежете подготвените зеленчуци на ивици, смесете със ситно нарязани ябълки, добавете сол, подправете със заквасена сметана и разбъркайте всичко добре.

Свежа зеленчукова салата

Необходими: 100 г маруля, 2 пресни краставици, 2 моркови, 100 г репички, 3 с.л. супени лъжици соева заквасена сметана, сол на вкус.

Изплакнете салатата със студена вода и подсушете. След това накълцайте или просто разкъсайте с ръце. Нарежете краставиците на кубчета, настържете морковите и репичките. Сол на вкус. Смесете всичко внимателно и налейте заквасена сметана.

Необходими: 250 г сладък пипер, 200 г домати, 0,5 чаши настърган фета сирене, 2 скилидки чесън, магданоз, 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло.

Нарежете черен пипер и домат на филийки. Нарежете чесъна. Магданозът се нарязва. Смесете всичко, налейте олио и поръсете с настърган кашкавал.

Картофена салата с билки

Необходими: 400 г картофи, 200 г киселец и спанак, 100 г соева заквасена сметана, зелен лук, копър, сол.

Сварете картофите в техните кожи, обелете и нарежете на кубчета. Нарежете на ситно киселеца, спанака, чесъна и копъра. Смесете приготвените храни, сол на вкус и подправете със заквасена сметана.

Салата от ряпа с моркови и ябълки

Необходими: 400 г ряпа, 200 г моркови, 100 г ябълки, 2 супени лъжици. супени лъжици лимонов сок, 100 г соева заквасена сметана, сол на вкус.

Обелете ряпата, морковите, измийте и настържете. Обелете ябълките и семената, нарежете на малки кубчета и веднага навлажнете в лимонов сок (за да не потъмняват).

Смесете приготвените храни, добавете сол и подправете със заквасена сметана.

Салата от патладжани и пипер

Необходими: 400 г патладжан и сладък пипер, 50 г нискомаслено сирене, китка магданоз, 2 скилидки чесън, 1,5 с.л. супени лъжици растително масло, сол.

Нарежете патладжана на филийки, сол, изцедете сока, запържете в растително масло, охладете и нарязайте всеки филийка на тънки ивици. Печете сладки чушки във фурната, обелете и семената, нарязани на ивици.

Смесете приготвените зеленчуци, добавете сол, ситно нарязан магданоз, нарязан чесън и подправете с растително масло. Поръсете готовата салата с настърган кашкавал.

Салата от черен пипер

Необходими: 300 г сладък червен пипер, 200 г домати, 50 г сирене фета, китка магданоз, 1,5 с.л. супени лъжици растително масло, сол на вкус.

Пипер обелени стебла и семена, нарязани на тънки ивици. Нарежете доматите на филийки. Нарязваме ситно магданоза. Нарежете сиренето фета на кубчета. Смесете приготвените храни, добавете сол и подправете с растително масло. Гарнирайте салата с стръкчета магданоз.

Ерусалимският артишок отдавна е признат за един от най-полезните зеленчуци за диабетици и всяко ястие със земляна круша е полезно при диабет. Салам с артишок от Йерусалим ще се хареса не само на тези, които имат здравословни проблеми, но и на абсолютно здрави хора.

Салата от артишок от Йерусалим с копър и маточина

Необходими: 500 г артишок от Йерусалим, 1 супена лъжица. супена лъжица смлени семена от копър, 30 г маточина от лимон, 2 с.л. супени лъжици растително масло, сол на вкус.

Обелете артикула на Йерусалим, като младите картофи, изплакнете, настържете, добавете смлени семена от копър, нарязани листа от маточина, сол, добавете растително масло и разбъркайте добре.

Ерусалимска салата от артишок с царевица и яйца

В произволни количества ще се изисква ерусалимски артишок, варени яйца, консервирана царевица, сол, зелени на вкус.

Обелете ерусалимския артишок, изсипете вряща вода върху него и варете 5 минути. Твърдо сварени яйца, чисти, хладни.

Комбинирайте нарязан ерусалимски артишок, яйца и консервирана царевица (без сок), подправете с майонеза, разбъркайте.

Есенна салата с артишок от Йерусалим

Въз основа на 2 порции ще ви трябват: 200 г прясно бяло зеле, 200 г артишок от Йерусалим, 1-2 глави лук, 2-3 супени лъжици. супени лъжици кисели или осолени гъби, 20 г билки.

Нарежете прясно зеле, сложете в купа за салата, леко сол, черен пипер и изплакнете обилно с ръце, така че да даде сок. Добавете йерусалимски артишок, настърган на едро ренде, нарязан лук, нарязани на ситно мариновани гъби или мариновани гъби. Черен пипер, леко сол и, като се налива 3 с.л. супени лъжици дресинг за салата, разбъркайте старателно. Отгоре се поръсва със ситно нарязан копър, килантро, магданоз.

Салати с месо и морски дарове

Месна салата със зеленчуци

Необходими: 65 г месо, 1 картоф, 1 туршия, 0,5 яйца, 1 домат, 1 супена лъжица. лъжица растително масло, 2 супени лъжици. супени лъжици натурален 3% оцет, букет салата.

Охладено варено месо, прясна салата, кисели краставички и варени белени картофи, нарязани на филийки и разбъркайте. От растително масло, оцет и част от жълтъка пригответе масло-яйчен сос (майонеза), който подправете салата. Гарнирайте салата с домати и яйца.

Морска салата

Необходими: 0,5 кг прясно зеле, 200 г всяка морска храна, консерва от царевица, 200 г соева майонеза, лимонов сок.

Нарежете ситно бяло зеле, морски дарове, добавете царевица, подправете с майонеза и залейте с лимонов сок.

Салата от калмари и морски водорасли

Необходими: кисели морски водорасли, калмари, 1 прясна краставица, 1 червен или жълт пипер, 1 ябълка, сол, растително масло.

Нарязваме ситно морските водорасли, калмарите, краставицата, чушката на зърна, настъргваме ябълка, разбъркваме всичко, сол, черен пипер малко, подправяме с растително масло.

Салата от калмари, картофи и пипер

Необходими: 400-500 г филе от калмари, 200 г картофи, 200-300 г сладки мариновани чушки, 50 г зелени и лук, 2 яйца, 200 г соева майонеза, малък бут магданоз или копър.

Нарежете варени и охладени калмари и сладки мариновани чушки на ивици. Нарежете зеленото и лука на ситно. Обелени, обелени и охладени картофи, нарязани на тънки филийки. Нарязваме ситно варените яйца, разбъркваме всичко и овкусяваме с майонеза.

При сервиране поръсете със ситно нарязани билки.

Мида салата

Необходими: 100-200 г варени миди, 2-3 моркови, 2-3 цвекло, 3-4 картофи, 2 краставици, 2 глави лук, 100 г зелен консервиран грах, 3 супени лъжици. супени лъжици майонеза, 1 чаена лъжичка фруктоза.

Миди в чиния със затворен капак в малко количество вода или мляко с добавяне на лук и дафинов лист за 20 минути, след това се охлажда и се нарязва.

Сварете картофи, моркови, цвекло, добавете зелен грах, подправете с майонеза, фруктоза и подправки. Добавете задушените миди. Разбъркайте отново салатата.

Салата от морски водорасли

Необходими: 200 г морски водорасли, 2 супени лъжици. супени лъжици слънчогледово масло, 2 глави лук, 2 скилидки чесън.

Ситно нарязан лук и соте в слънчогледово масло. Смесете лука със зелето, добавете ситно настъргания чесън.

Не забравяйте да включите вкусни и здравословни салати в диетата си и да сте здрави!

Прочетете За Рискови Фактори За Диабет
28 ноември 2013 г., 8:00 часа