Готвач?

Юфка Shirataki - добре познат и много популярен продукт за бързо хранене, първоначално от Япония. Тази тънка и полупрозрачна юфка има ниска хранителна стойност, което й позволява да заеме първо място в диетичното хранене. Счита се, че калорийното съдържание на килограм юфка е само 45 ккал, което е 12 пъти по-малко от зелената ябълка. Известният д-р Дюкан включи тази юфка в малък списък с неограничени диетични храни.

От какво са направени ширатаки

Пастата Ширатаки е национално ястие в Япония и Индонезия в продължение на повече от две хиляди години. Жителите на западните страни научиха за този деликатес сравнително наскоро. Тези "тестени изделия" са получени от корена на растение, наречено "Konnyaku", което расте в планината. По форма коренът наподобява голям плод от цвекло, може да се яде както суров, така и преработен.

Производството на юфка е интересен и не твърде сложен процес. Младите кореноплодни зеленчуци се почистват от земята, старателно се измиват с течаща вода и се изсушават напълно. Сухите корени се смилат в брашно, което е универсална суровина за производството на различни продукти, включително ориз, феттучини, капелини, пене и спагети..

Юфката Shirataki има нежен приятен аромат, деликатен вкус и има прозрачен бял цвят. Ако буквално превеждате „ширатаки“ от японски, тогава на руски език ще звучи като „бял ​​водопад“. Поради своите вкусови характеристики, спагети ширатаки активно се използват при приготвянето на огромен брой ястия. Ще ви предоставим няколко интересни и апетитни рецепти..

Ширатаки ВМС от Дюкан

Сега стъпка по стъпка ще ви пишем как да приготвяте морска ширатаки юфка самостоятелно, това е рецептата, препоръчана от известния Дюкан. Списъкът на съставките радва със своята скромност и ниско съдържание на калории. Така че трябва:

  • Кайма с пилешко месо-200 гр.
  • 1 лук.
  • Сол и подправки по ваш вкус.
  • Пакет юфка.

Разбрахме съставките, сега самата инструкция за готвене и е така:

  1. Ситно нарязваме обелената глава лук на кубчета и след това прехвърляме в купа с вода, така че горчивината да изчезне. Накиснете лука, сега го изсипете в тигана, добавете всички избрани подправки, пилешка кайма и добавете сол към него. Започваме процеса на задушаване, задушаваме, докато месото е готово.
  2. Обръщаме се към юфката, тя трябва да се премести в гевгир и да се измие под течаща вода 2-3 пъти. Измихме го, сложихме тенджера с вода на огъня, осолихме водата и изчакаме да заври. Водата започна да кипи, хвърляйте диетични спагети и гответе 2 минути. Минаха 2 минути, изключете огъня и източете водата от спагетите с помощта на гевгир.
  3. Хвърлете макароните в тиган с кайма и изпържете тази смес в продължение на 3 минути, като не забравяте да разбъркате.

Е, готвенето на това диетично ястие приключи, можете спокойно да се насладите на нискокалоричното готвене!

Полезни свойства на Ширатаки

Въпреки малкия брой калории, юфката е завършен продукт, който може да задоволи глада. Използват го както в чист вид, така и в комбинация с други продукти. Юфката Shirataki се прави по специални рецепти, като се използват съвместими продукти..

Диетичните фибри, които са пълни със състава, имат оптимален ефект върху храносмилателната система. Поради липсата на нишесте, юфката се усвоява лесно, което е необходимо за диетата на хора с храносмилателни проблеми. Изброявайки полезните свойства, с които богата е пастата Ширатаки, не може да не се припомни способността за абсорбиране на вредни вещества в тялото, пречистване на кръвта и нормализиране на холестерола.

Освен фибри, юфката Shirataki включва протеини и въглехидрати (мазнините са изключени), както и малко вода, а понякога и сол. Това и всички съставки, открити в азиатските спагети.

Готвене на юфка

Разнообразие от рецепти за юфка от ширатаки могат да направят диетично ястие не само възможно най-полезно, но и много вкусно. Има много инструкции и схеми за приготвяне на необичайни спагети у дома. Можете също така да намерите рецепти със снимки, където препоръките за готвене са дадени стъпка по стъпка.

Кулинарното наследство на ширатаки е мек деликатен вкус, който няма ярки черти. Вкусът на продуктите, които се използват за готвене, за предпочитане е засенчен с юфка. Точно поради това спагетите ширатаки се използват за първи и втори курс, като се комбинират със зеленчуци, различни дресинги и сосове, както и добавяне към салати и студени закуски.

Паста Ширатаки

Втората ни рецепта с тази прекрасна юфка, която не разваля фигурата, е паста от шиптаки юфка и други прости съставки. Веднага преминете към необходимите продукти за готвене:

  • 350 gr нашите спагети ширатаки.
  • Мляно говеждо месо - 200 gr.
  • Малка глава лук.
  • Главата на чесъна.
  • 100 gr. сирене.
  • 50 gr доматена паста.
  • Сушен босилек, риган и смлян червен пипер - всичко на вкус.
  • Малко вода.

Сега се обръщаме към нюансите на готвенето на това ястие, продължете стъпка по стъпка и за правилността на действията, ето схемата за вас:

  1. Изпращаме говеждото фаро в тигана, изсипваме там ситно нарязания лук, разбъркваме всичко това и пържим 2 минути. Можете да капете малко вода в каймата.
  2. Добавете доматеното пюре и всички приготвени подправки към каймата, разбъркайте и оставете да къкри 2 минути.
  3. Към каймата добавяме малко вода, а след това ситно нарязания чесън и цялото настърган кашкавал, разбъркваме. Към тази смес добавете сол и изключете печката.
  4. Сварете юфката, знаете как да я приготвите, нашата рецепта отгоре ви „каза“ това. Изпращаме всички спагети до масата за пълнеж, разбъркваме и оставяме да къкри 5 минути на слаб огън.

Краят, ние се справихме с вас, диетичната паста е готова за сервиране и консумация. Можете да добавите и зеленчуци към ястието. Яжте с удоволствие, без да се страхувате за фигура!

В Япония вкусната юфка се готви заедно с морски дарове, зеленчуци, добавят се и към суши. Европейците предпочитат да добавят юфка в супи, а също така ядат със сирена, пилешко месо и риба. Много просто е да готвите ширатаки, като го смесвате със сметана или заквасена сметана. Растителната добавка ще бъде вкусна: черен пипер, моркови, билки, както и използването на подправки - червен пипер и сусам, подправен със зехтин.

Споделя това

Този продукт не е достъпен за доставка до вашия регион.

благодаря!

Винаги се стремим към най-доброто, за да зарадваме клиентите си с най-добрите цени..

С уважение, Онлайн магазин Wildberries.

Добавено към списъка с чакащи

Научете за приемането

Очаквайте скоро

структура

описание

Юфката Shirataki е натурален билков продукт, приготвен от брашно от коняк, което ви позволява безопасно и бързо да отслабнете без изтощителни диети. Брашното Konjac е 100% диетични фибри.Начин на приготвяне: изплакнете в хладна вода, варете / пържете - минути, добавете допълнителни съставки по желание. Сервира се и топла и студена, като гарнитура или салата. Ширатаки почти няма вкус и придобива вкуса на сосове, с които се приготвя или сервира.

Информацията за техническите спецификации, обхвата на доставка, страната на производство и външния вид на стоките е само за справка и се основава на най-новата налична информация от производителя

благодаря!

Винаги се стремим към най-доброто, за да зарадваме клиентите си с най-добрите цени..

Ширатаки - какво е това?

Широките маси, заинтересовани от темата за отслабването, за първи път чуха за юфка ширатаки от изключително авторитетни устни: известният диетолог Пиер Дюкан говори за невероятното растение за коняк (коняк, коняк) на интернет конференция.

Konnyaku е традиционен продукт за азиатците не само на масата, но и в ежедневието. Порестата структура на корените позволява да се направят измиващи гъби от тях, известни с феноменалните си почистващи свойства. А в кухнята конякът играе и други роли: използва се за желиране и сгъстяване на ястия, но най-важното - те правят същите известни юфки ширатаки от брашно от коняк - перфектно абсорбиращи ароматите на сосове и добавки, което ви позволява да забравите за усещането на празен стомах за дълго време и най-важното - напълно безобидно за фигура. Френският лекар каза, че научил за тази причудлива коренова култура почти случайно, внимателно проучил нейните свойства и се възхитил на нея: конякът съдържа голямо количество гумиран глюкоманан, който е хидроколоиден полизахарид. Това трудно химично наименование може да се преведе на обикновен руски, както следва: глюкоманан има молекулярна структура, която се разгражда изключително бавно от човешкото тяло, докато молекулите му са в състояние да „абсорбират“ и задържат течност.

Неслучайно глюкомананът се нарича "метла за тялото": влакната на неговите фибри, когато са наситени с вода, създават дълготрайно усещане за ситост с полезни ефекти под формата на стимулация на чревните контракции. Тази фибри елиминира проблема с рязкото повишаване на кръвната глюкоза, тъй като съдържащите се в продукта захари се освобождават и усвояват изключително бавно, а преди някои от тях организмът напълно се отказва.

Състав на Ширатаки юфка.

Днес индустрията за производство на различни видове тестени изделия (макаронени изделия) от суровини от конски коняк се разраства с високости. Най-широко използваните и популярни спагети ширатаки - за тяхната деликатна текстура те наричат ​​поетично „ангелска коса“. Също така в услуга на тези, които отслабват, като се грижат за разнообразие от менюта, вермицили, феттучини, талиатели и дори слоеве лазаня ширатаки, както и ориз ширатаки, който на пръв поглед наистина е неразличим от добре познатите зърнени култури, но всъщност се оказва друг вид паста ширатаки. Всички "вълшебни тестени изделия" са направени по един и същ начин: корените на конската вода се измиват, изсушават и смилат в брашно, към което се смесва калциев хидроксид (хранителна добавка Е526), ​​която служи като сгъстител и емулгатор, и се добавя вода. Пастата се използва за оформяне на тестени изделия с желаната форма. Хранителната им стойност е една и съща и непроменяща се; всякакъв вид ширатаки паста изглежда като съкровена мечта на човек на диета: без глутен и лактоза, 0-9 калории, 0-0,3 грама мазнини, 0-0,5 грама протеини. Малко количество въглехидрати в юфката все още присъства - в порционната порция на готовия продукт (90 g) техният дял ще бъде от 0,3 до 1 g. Гликемичният индекс на ширатаки е нула. Уви, юфката ширатаки на практика е стерилна не само по отношение на макронутриентното съдържание, но и по отношение на витаминния и минералния състав. Може би единственото изключение е желязото - приблизително 8% от дневните нужди на възрастен човек в порция паста.

Къде да купя и как да готвя ширатаки юфка?

Европейците и американците се влюбиха в ширатаки, защото напомнят на всички за любимите си, но не много съвместими с диетата паста. Предполагаемо, ширатаки се държи най-добре в ястия в азиатски стил, приготвени като китайски уок или студени салати със зеленчуци и фунцеса. Неутралното безвкусно „без юфка“ е като празно платно, отлично се съчетава с добавки, независимо дали е доматено пюре или месо болонез, което украсява менюто на диетите с „откритие“ на ширатаки. Юфката и оризът Ширатаки се пакетират по два основни начина: сух или в марината. Марината служи като вид консервант за продукта; Преди готвене трябва да се изцеди, измие се с ширатаки и се вари във вряща вода за около две минути. Сухите ширатаки също могат да бъдат варени или на пара с вряла вода. Гурметата практикуват пържене на суха юфка в тиган с незалепващо покритие (след тази обработка юфките, които са станали хрупкави и по-интересни на вкус, се изпращат на супа). Shirataki, индустриално запечатани във вакуумна среда в марината, могат да се съхраняват при стайна температура; Отворена торбичка, чието съдържание не се изяжда веднага, трябва да се постави в хладилника. Експертите използват ширатаки юфка изключително изобретателно: не само като основа за традиционните тестени ястия и супи, но и като съставка в салатите и като основа за суши без въглехидрати.

Спагети Ширатаки, юфка и ориз

Юфка, спагети, ориз ширатаки - едно и също нещо, просто различни форми. Както пастата, така и имитацията на ориз със същото име се произвеждат от растителния коняк (коняк, конняку) с добавяне на вода. За нас това е новост, която набира популярност благодарение на Дюкан, а в азиатската кухня винаги се използва доста често.

Това е наистина чудо-продукт, има почти нула калории и нулево съдържание на въглехидрати. Продуктите на Shirataki се състоят от 97% вода, 3% коняк и малки следи от протеини, мазнини и калций. В 100 грама готови продукти, само 4 калории и 1 грам въглехидрати. Най-често на опаковката са написани „нулеви калории“ и „нулеви въглехидрати“ и това е вярно, тъй като всички продукти, чиято калоричност е по-малка от 5 ккал на 100 грама, по закон се считат за некалорични.

За това Дюкан позволява Ширатаки на всички етапи от диетата във всяко количество..

Дори в атаката! И оризът, и тестените изделия могат да се използват като заместител на истински ориз и тестени изделия в същите ястия, с които сме свикнали.

Как да разберете ширатаки по рафтовете.

Обикновено ширатаки се продават в порционни пакети от 270, 350, 500 грама. Това включва юфка или ориз, плюс туршия, която ще трябва да се изцеди. На пипане чантата е еластична като желе. Понякога се срещат сухи ширатаки, но все още се предполага, че спецификата на самия продукт се съхранява в саламура. Следователно, не трябва да купувате този сложен ход, особено след като хранителната стойност на сухия продукт се увеличава значително и не е толкова добра за диетата на Дюкан.

Прочетете състава на опаковката shirataki!

Съставът не трябва да бъде нищо друго освен брашно от растителен коняк и вода. Понякога има калциев хидроксид. И без допълнителни добавки, като нишесте, захар и др. Максимум - спанак, билки, билки.

Сортове ширатаки, представени в нашите магазини:

  • Спагети Ширатаки - Ширатаки спагети.
  • Капелини - Shirataki capellini.
  • Penne - Shirataki penne.
  • Fettuccine - ширатаки фетуцин.
  • Феттучини на спанак - фетотучини Ширатаки със спанак.
  • Ориз - ориз Ширатаки.
  • За суши - Ширатаки суши.
Внимание! Shirataki и fruncheza не са едно и също нещо! Фрунхезата или стъклената юфка обикновено се получават от нишесте (царевица, боб и др.). И frunchezu на диета на Dukan е невъзможно!

Ползите от ширатаки.

Проучванията показват, че ширатаки съдържа фибри, наречени глюкоманан, които не само помагат за отслабване, но и подобряват здравето. Глюкоманнан е чудесен за засищане, но не носи калории. Поради липсата на въглехидрати, той помага за понижаване на нивата на кръвната глюкоза и в резултат на това регулира производството на инсулин.

Изненадващо е, че с тези големи плюсове ширатаки юфката плаши много повече. Първо, все още е трудно да си купиш ширатаки. В обикновените супермаркети е банално. Той се продава в онлайн магазини на вегетарианска или специализирана храна и след това трябва да тичате наоколо. Второ, това е доста скъпо. Цената на опаковка, при която нетното тегло на самата юфка е 200 грама, достига до 5 долара и това е порция на човек. Ако поръчате хранителни добавки и витамини от добре известен чужд сайт, тогава пакет ще струва 3,5 долара, но това подлежи на безплатна доставка. Така че ползите не са големи. Третият минус, който мнозина отбелязват, е неприятната миризма и вкус на продукта. Но това лесно може да бъде опровергано с обща фраза, ако не харесвате ширатаки, тогава просто не знаете как да ги готвите.

Как да готвя спагети Ширатаки на Дюкан?

„Странната миризма“ и „гумената текстура“ на готовите ширатаки се превръщат в плашещ момент. И също така „абсолютно без вкус“.

Странната миризма е лесна за премахване, ако следвате правило номер 1: Как да измиете ширатаки, след като го извадите от опаковката. Буквално три минути трябва да държите юфка, ориз или спагети в сито под течаща вода, като постоянно ги разклащате. След това сложете ширатаки в съд с вряща вода и гответе за 2-3 минути, или може би всички 5. Това е важно, за да премахнете неприятната миризма.

Правило номер 2: след готвене, трябва да изсушите юфката! Изцедете водата и прехвърлете юфката или ориза в горещ незалепващ тиган без масло или вода. Запържете на среден огън, като бъркате постоянно и разклащате за около 10 минути. Трябва да изпарите възможно най-много вода. Колкото се може повече! Този ход ще донесе вкуса на ширатаки до вкуса на обикновените ориенталски стъклени юфки, към които сме повече или по-малко свикнали.

Правило 3: Както бе посочено по-горе, самите ширатаки нямат вкус. Нищо. Всъщност това е прекрасно, защото при желание те могат да бъдат наситени с абсолютно всеки вкус. Рецептите за ширатаки според Дюкан са разнообразни и е много лесно да се приготвят варени ширатаки. Подправки, билки, чесън, джинджифил, чили - източна юфка. Кайма и доматен сос - спагети болонезе според Дюкан. Сос от говеждо и домати - ориз Ширатаки Пилешки бульон, зеленчуци, плюс ширатаки - вкусна сърдечна супа. Зелеви листа, кайма, ориз ширатаки - зелеви рулца. Мляко, ванилин, захароза, ориз ширатаки - оризова каша за сутринта. И т.н. Ще се върнем към вкусните рецепти с ширатаки, защото това е наистина чудесна възможност да се приготвят обичайните, обилни ястия на диетата на Дюкан.

Какво е ширатаки: състав, ефект върху отслабването и правилните рецепти

Това е уникален продукт, който на практика не съдържа калории..

Но той насища добре, помага да отслабнете.

Какво е ширатаки и какъв е съставът

Това е дълга бяла юфка, приготвена от глюкоманан (коняк).

За приготвяне брашното от коняк се смесва с вода и малко количество варова вода, което помага на продукта да поддържа формата си.

Сместа се вари и след това се оформя от юфка или „ориз“. Но въпреки че продуктът се нарича „ориз, оризовото брашно не се използва при производството му..

Има и друга версия на вермицели - тофу ширатаки. Този продукт е малко по-висококалоричен, тъй като съдържа малко въглехидрати..

Как юфката Shirataki влияе на отслабването

  1. Тъй като вермицелът се състои от водоразтворими фибри, той преминава много бавно през храносмилателния тракт. А това ви позволява да забавите усвояването на храната и да поддържате усещането за ситост за по-дълго. И в резултат на това намалете общия прием на калории в ежедневната диета.
  2. Полезната чревна микрофлора при разграждането на глюкоманан произвежда късоверижни мастни киселини, които влияят положително на мастния метаболизъм.
  3. Ако използвате ширатаки заедно с въглехидратна храна, това позволява да се намали нивото на хормона на глада грелин, производството на който се улеснява от усвояемите въглехидрати.
  4. Когато чревната микробиота усвоява коняк, от 1 g фибри се образува само 1 калория. Стандартна порция юфка съдържа 1-3 г глюкоманан. Тоест, само 1-3 калории.
  5. Тъй като shirataki е показан за отслабване, той често се използва в протеиновата диета Dukan. Това ви позволява да намалите количеството на консумираните трици, което може да бъде вредно за здравето..

Как иначе ширатаки е добър??

Лечебният ефект на вермицелите не е ограничен, за да помогне при отслабване..

  • нормализиране на липидния профил (важно за намаляване на риска от развитие на сърдечни и съдови заболявания);
  • елиминира хроничния запек;
  • поддържат физиологично адекватни нива на глюкоза в кръвта и инсулин.

Всички тези положителни качества на продукта са свързани с факта, че той се състои от коняк.

Възможна вреда за ширатаки: странични ефекти и противопоказания

  1. Както всяка друга храна, богата на фибри, юфка и „ориз” могат да причинят подуване на корема и диария. Особено често такива неприятни явления се срещат при хора, които не са свикнали да включват много фибри в диетата си. Когато свикнете с растителни храни, страничните ефекти отминават. Не представлява опасност за здравето.
  2. С повишено внимание, юфката трябва да се консумира от тези хора, които приемат антидиабетни лекарства..

За да готвите ширатаки правилно и вкусно, трябва да запържите юфката

Преди да опитате да създадете вкусно ястие от вермицели, трябва да го подготвите за употреба.

Продава се в пакет, в който има вода, миришеща на риба. Не е много приятно, нали?

Но не се плашете.

Няма риба в пакет с юфка или „ориз“. Просто вода е поела миризмата на самия коняк.

Водата трябва да се източи, а вермицелът да се измие старателно в течаща вода. След това сложете на сух тиган с дебело дъно и сложете на малък огън, без да добавяте никаква мазнина.

Запържете юфката за няколко минути. Това е необходимо, за да премахнете излишната влага от продукта и да му придадете правилната структура, наподобяваща юфка.

Ако не пържите преди готвене, тази юфка няма да работи. Ястието ще изглежда като слуз.

Ширатаки Рецепти

Вермишели с пилешки кюфтета. Проста рецепта, използваща кайма, натурално кисело мляко и доматено пюре.

Юфка във флота. Харесвате ли класическото военноморско тестено ястие? Но рядко си го позволявай, защото се ограничаваш в брашно? Никакви проблеми. ВМС свариха коняк вермишели не по-лошо.

Консервирана рецепта за риба тон

Мариновани Ширатаки. Оригиналното предястие. А съставките са най-прости - оцет, килантро, чесън.

Вермишели със зеленчуци

Пилешка юфка Друга добре позната рецепта е супа с пилешка юфка, която може и да е ширатаки..

Не са наблюдавани сериозни странични ефекти при включване на юфка в диетата..

Можете да готвите вермишели по същия начин като обикновената. Например, направете флотска паста или пилешка юфка.

Калорийни спагети Ширатаки [Ширатаки]. Химичен състав и хранителна стойност.

Хранителна стойност и химичен състав „Спагети Ширатаки [Ширатаки]“.

хранителенколичествоНорм **% от нормата в 100 g% от нормата в 100 kcal100% нормално
Съдържание на калории9 ккал1684 kcal0.5%5,6%18711 g
Въглехидрати0,6 g219 g0.3%3,3%36500 g

Енергийна стойност Спагети Ширатаки [Ширатаки] е 9 ккал.

Основен източник: Интернет. Повече информация.

** Тази таблица показва средните норми на витамини и минерали за възрастен. Ако искате да знаете нормите, като вземете предвид пола, възрастта и други фактори, използвайте приложението „Моята здравословна диета“.

Спагети ATON FOOD Company Limited Shirataki - Преглед

Shirataki. Паста, в която само 9 калории, възможно ли е??

Продължавайки моята тема за диетични продукти за диетата Ducan.

Те са идеални за хора, които следят теглото и се стремят към красива фигура..

Напоследък съм във вашите редици.

Колко монотонна храна понякога е скучна. На Ducane, същия магданоз, много протеини, много вода. Понякога ви омръзва да дъвчете само пиле и риба, понякога наистина искате разнообразие.

Вече писах за ориз shirataki. Обичах този сорт с ориз (таралежи, зелеви рулца, пилаф според Дюкан) толкова много, че реших да не се спирам в кулинарните си експерименти и да опитам други продукти на Shirataki.

Днес ще говорим за спагети ширатаки.

Shirataki е тайната на здравето, красотата и дълголетието, известна в Източна Азия от повече от 2000 години. Япония е световен лидер в потреблението на продукти: жителите на тази малка страна изяждат около 200 тона ширатаки годишно. Продуктът е част от ежедневната диета на японците. Което не е изненадващо, защото сред тях на практика няма хора, страдащи от наднормено тегло.

По отношение на текстурата и вкусовите характеристики, ширатаки са подобни на оризовите гъби с гъби (бели, леко прозрачни). Те обаче имат редица неоспорими предимства: Shirataki е супер нискокалоричен продукт

Shirataki практически няма въглехидрати и изобщо няма мазнини.

Shirataki Паста без глутен

Продукт Гликемичен индекс 0!

Shirataki - натурален продукт, който практически е без калории, се състои от диетични фибри и се препоръчва за хора, които се грижат за здравето си, контролират телесното тегло, както и кръвната захар.

Състав на продукта

Какво е Konnyaku? Растението Konnyaku е корен, използван в традиционната японска кухня за повече от 2000 години. Може да се използва както сурово, така и преработено - например известните юфка Shirataki са направени от Konnyaku.

Самото растение прилича на гигантски корен от цвекло, теглото на което може да достигне до 4 кг. Култивира се в Индонезия и Япония. Konnyaku расте в планински райони, където поради голяма надморска височина земята и въздухът са екологично чисти.

Почти непознат в западния свят, Конняку е много популярен в Азия, практически не отстъпва на ориза..

В Южна Корея, освен за готвене, коренът Konnyaku се използва широко за фармацевтични цели. А в японската кухня правят сладкарски изделия, пайове и нискокалорични ширатаки юфки от нея. Последният се предлага в много японски супермаркети..

Производствен процес

За да се поддържа качеството на продукта, се избират най-свежите корени на Konnyaku, след което те се старателно измиват, почистват и изсушават. Тогава Конняку се смила в брашно, което се използва за създаване на различни кулинарни продукти, включително юфка Ширатаки, на която д-р Пиер Дюкан обърна голямо внимание.

Благодарение на използването на японски и китайски методи за готвене, тази азиатска юфка е превърната в универсална форма на тестени изделия.

Shirataki в почти всичко наподобява класическите италиански спагети, с изключение на две свойства, които го правят буквално „златист” за хората, които се опитват да отслабнат:

1) абсолютно не съдържа калории;

2) създава естествено усещане за пълнота.

Ползи за здравето В азиатската кухня коренното брашно Konnyaku се използва от незапомнени времена.

На Изток неговите ползи за здравето отдавна са признати (поради високото съдържание на фибри). Подобно на овесените трици, фибрите от Konnyaku са разтворими, което означава, че има силно абсорбиращо действие и по този начин понижава холестерола и регулира изпражненията..

Как да използвате Konnyaku В допълнение към горните полезни свойства, Konnyaku е един от малкото продукти от диетата на Дюкан, които принадлежат към категорията на "Без ограничения", т.е. можете да ядете толкова от тази юфка, колкото искате!

Юфката Shirataki е перфектна по всяко време на деня или годината и поради лесното си готвене, може да се използва за вкусни рецепти за камшик. Юфката Shirataki също има същата вкусна текстура al dente като спагетите.

Освен това Shirataki почти няма вкус, така че лесно абсорбира вкусовете и ароматите на любимите ви сосове, билки и зеленчуци. Един от най-вкусните начини да се насладите е с кайма и домашен (или закупен) доматен сос.

Формата на ширатаки макароните може да бъде най-разнообразна - попаднах и на юфка, и на спагети с феттучини, и на паяжина за супа. За най-различни вкусове и за най-различни ястия.

Тъкмо сега съм на диетата на Дюкан и използвам спагети, като ориз, в диетата си с голямо желание. Бъдете сигурни с месото или рибния компонент.

Труп от риба или месо с огромно количество зеленчуци, често в любимия ми мултикукър.

Просто седях в чисти протеинови дни, хвърлих свеж поглед върху зеленчуците.

Момичета, щастие е, че са в нашата диета. Месото е наситено със зеленчукови сокове и всичко това е чудесен дресинг за ширатаки.

Оказва се необичайно вкусно и удовлетворяващо и никак не висококалорично.

Част от спагети ширатаки, сдвоени с месен компонент, поддържа глад от обяд до късно през нощта, при кратки навици, дори вечер се насилвате да вечеряте протеин, защото трябва..

Вкусът на спагетите донякъде напомня на добре познатата фъска, но те са по-плътни от нея.

Когато готвите, те не се варят напълно, напротив, трябва да готвите по-дълго, отколкото е указано в инструкциите, за да не получите гума вместо спагети.

Готвя 5-7 минути вместо посочените 2-3 минути. Можете да задушите и с месо в тиган. Освен това е много вкусно.

Спагетите също са в саламура, мирише малко на рибен запас.

Опаковката е идентична - дебела хартиена торбичка с прозорец, през който можете да видите продукта.Вътре спагетите в найлонов плик.

Тегло на опаковката 340 gr,тегло на спагети без саламура само 200 гр.

Но за мен това е много, ако вземете предвид месото. Затова лесно мога да разпъна един пакет за две хранения с лекота и без глад. Насища перфектно. Това е отличен изход за тези, които искат да не ядат, а да ядат и да не се напълняват.

Един съществен недостатък на този продукт е, че той не може да бъде открит нито в супер-, нито в хипермаркети.

Не го намерих в моя град, нито в отделите за диетична храна, нито в отделите за японско готвене. Намерих го в съседен град, в специализиран магазин за диета Dukan.

Емисионната цена е 160 рубли. Намерих го в онлайн магазините - има от 120 до 140 r на брой.

Готвенето на ширатаки е много лесно от безвремие.

Изплакнете спагети от солен разтвор под течаща вода и гответе 5-7 минути.

Добавете месния сос и обядът е готов.Снимката по-долу показва задушено пиле в бавна готварска печка с огромно количество зеленчуци (днес имам протеиново-зеленчуков ден), гарнирано със спагети ширатаки.

Не бързайте веднага да атакувате храната, дайте на спагети възможността да се накисват в месни и зеленчукови сокове. Ммм, това е невероятно вкусно.

С удоволствие препоръчвам Ширатаки на тези, които спазват диетата на Дюкан (това е толкова прекрасно разнообразие), любителите на здравословна диета и красива фигура.

Това вкусно сърдечно чудесно ястие... Лесно е да ядете макаронени изделия и да отслабнете с него)

Другите ми отзиви за диетичните продукти на Ducane

Овесени трици брашно Divinka.. С него можете да готвите прекрасни, много вкусни диетични торти

Ширатаки юфка

Днес продуктите за бързо хранене са в тенденция. Мивина сама донесе милиони на създателя. Но потребителите имат много оплаквания от него по отношение на качеството и полезността. Но юфките ширатаки са нейният много по-полезен партньор.

Mivina е търговска марка на юфка, подправки, картофено пюре и други незабавни продукти, произведени в Украйна. В Русия най-популярният производител на подобни продукти е марката Rollton..

Уникална особеност на юфката Shirataki е, че тя е не само бърза за готвене, но и напълно натурална и не съдържа почти никакви калории. В момента именно тя е хит номер 1 в диетичното хранене..

Състав на Ширатаки

Нахутата Ширатаки сравнително наскоро стана известна на западняк, но на Изток - в Япония и Индонезия - тя е едно от националните ястия от повече от 2 хиляди години. Произвежда се от корена на растението от коняк, който расте в планината. Коренът на коняка е под формата на голямо цвекло, може да се яде суров или преработен. Младите корени се почистват, измиват, изсушават и смилат в брашно. Тогава от това брашно се правят различни продукти. Брашното Shirataki е суровината за 5 различни продукта, които имат аналози в италианската кухня - спагети, ориз, феттучини, капелини и пене. Но най-правилният начин да наречете ширатаки юфка.

В превод от японски "shirataki" означава "бял водопад." Продуктът има снежнобял цвят и нежен аромат. Благодарение на нежния си неутрален вкус и атрактивен външен вид, юфката може да се използва при приготвянето на много различни ястия. Но това не е причината за неговата популярност. 100 грама юфка съдържа само 9 ккал и наистина е много малка, дори ако зелената ябълка е 12,5 пъти по-спокойна.

Въпреки ниското си съдържание на калории, юфката ширатаки е цялостен хранителен продукт, който осигурява усещане за пълнота. Съставът е почти изцяло изпълнен с диетични фибри, които са оптимално полезни за процеса на храносмилане. Освен това по-голямата част от фибрите набъбват лесно в червата, а самите юфка са склонни да абсорбират различни вредни вещества и по този начин да нормализират нивата на холестерола. А неразтворимите фибри са същите 9 ккал и служат за механично пречистване на червата. И както подсказва името, неразтворимите фибри не се абсорбират от организма, а се елиминират напълно от него, така че, въпреки теоретичните 9 ккал, продуктът наистина е некалоричен.

Освен фибри, юфката ширатаки включва протеини (0,1 g) и въглехидрати (2,3 g). В състава няма мазнини.

Няма други компоненти, освен вода, коняк корен и понякога сол, няма ширатаки юфка. И благодарение на всички свои свойства, винаги е изключително полезно гарнитура към всякакви добавки..

Как да готвя

Една от кулинарните разлики е много мек деликатен вкус без ярки черти. Това е чисто японски стил: приятно е да се прави, но без специални ефекти. Юфка перфектно подчертава вкуса на продуктите, с които е съседна. Ето защо се използва като първи и втори курс, със зеленчуци, дресинги и сосове, като част от салати и студени мезета.

Много държави вече имат свои национални рецепти. Така че в Япония юфката ширатаки се готви заедно с морски дарове, тофу и зеленчуци, суши с добавянето й е много популярно. В европейските страни те се използват в супи и това може да бъде или бульон, или гъста пюре супа. Добре върви с различни сирена, пилешко месо и риба..

Често се готви със сметана или заквасена сметана, чушки, моркови и билки, като се използват различни подправки - сусам, червен пипер. Юфката от ширатаки обикновено се подправя със зехтин..

Но най-популярните диетични храни. Така от ширатаки с треска и зеленчуци се приготвя пълна вечеря, осигуряваща на тялото много необходими витамини и минерали и съдържаща малко повече от 70 ккал. За сравнение, калоричното съдържание на варени макаронени изделия - 103 ккал, и пържени картофи - 155.

Според правилата на популярната диета Dukan, която се оказа ефективна в световен мащаб, юфката ширатаки е в списъка с храни, които можете да ядете без ограничения. Достатъчно е да си припомним японците, които консумират повече от 200 тона продукт годишно и имат незначителен процент хора с наднормено тегло.

Полза и вреда

Анализирайки състава на юфката Ширатаки, както и вековната история на употребата му в храната в страните от Югоизточна Азия, лекарите и диетолозите стигнаха до еднозначното заключение за безспорната полза от този продукт за човешкото здраве.

Без нишесте, тя е лесно смилаема храна и е подходяща за хора с храносмилателни проблеми. Липсата на захар го прави подходящ за диабетици. Разтворимите фибри помагат за понижаване на холестерола в кръвта и нормализират кръвното налягане. Неразтворимите фибри по естествен и безопасен начин почистват червата и нормализират изпражненията. Нулевите химически добавки като консерванти и подобрители на вкуса правят продукта хипоалергичен.

И накрая, основната полза от юфката ширатаки е липсата на мазнини. Ястията с него помагат за отслабване, поддържане на добра физическа форма и всичко това с несъмнени ползи за здравето..

Продуктът няма противопоказания за употреба, като лесно смилаем натурален продукт, той не може да бъде вреден. Друго нещо е, че за някои хора това също няма да донесе голяма полза. Ниското съдържание на мазнини и въглехидрати прави ширатаки юфката нежелателна за хора с анорексия и ниско тегло. По същите причини не се препоръчва като засилена диета в период на силни физически натоварвания, след заболяване или операция. Тук не става дума за вредата, която може да бъде причинена от употреба, а само за липсата на очевидни ползи.

За любителите на интересните вкусове и естествения състав препоръчваме да поръчате юфка в онлайн магазина с богат асортимент. Ширатаки, който обикновено няма вкус, е представен тук със спанак, чесън и билки, както и в класическата версия. Всички видове са нискокалорични и без добавяне на изкуствени компоненти.

Каква е тайната на ширатаки юфката?

Макарони, в които почти няма калории, мазнини и въглехидрати... Звучи като фантазия! Но всъщност това са много истински качества на ширатаки - японски деликатес, вихър, нахлул в диетата на хора, които се грижат за фигурата си и искат да се отърват от излишните килограми.

В Азия юфката ширатаки е известна от много векове, но на други континенти се появява сравнително наскоро. Най-лесният начин да ги закупите в нашия район е да поръчате чрез интернет, както и да търсите в магазини с био храни и леки продукти. В същото време ширатаки имат уникални свойства, които укрепват здравето и ги използват широко при готвене, за разлика от много други продукти за отслабване. Ето какво трябва да знаем за тази невероятна юфка..

Какво се крие в ширатаки юфка?

Ширатаки, който се нарича "Бял водопад", се състои главно от вода (97%). Но това е вторият компонент, на който продуктът дължи своята уникалност. Първата „тайна съставка“ е брашното от Konnyaku. Това растение наподобява цвекло с големи размери с неравна повърхност. Изглежда доста незабележимо, но след смилането му се получава брашно, съдържащо голям брой глюкоманан влакна - разтворими фибри.

Храносмилането на коняк е почти невъзможно. Следователно това вещество в непроменена форма „пътува“ почти през целия стомашно-чревен тракт до дебелото черво и действа като четка, измивайки всички остатъци от неразградена храна и токсини. По този начин юфката ширатаки улеснява процеса на екскреция на баластни вещества от тялото и спомага за поддържането на тънка фигура.

Специалистите по хранене отбелязват, че оптималното количество фибри в диетата намалява риска от хемороиди и рак на дебелото черво, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, атеросклероза. Ето защо е много важно редовно да ядете храни, богати на фибри, като пълнозърнести зърнени култури - или ширатаки!

Тези тестени изделия също са богати на минерали (съдържат много добре усвоен калций, както и ценни порции цинк, магнезий и желязо).

В допълнение, ширатаки принадлежат към групата на алкални продукти, които се препоръчват на хора, запознати с проблема с прекомерното подкиселяване на тялото.

Продуктът не съдържа глутен, така че може да се консумира от пациенти с цьолиакия..

Ally отслабване

Конякът е лишен от мазнини и захар, съдържа само следи от въглехидрати. Често производителите на опаковката му пишат „0 калории“, което, разбира се, е само добър маркетингов ход. Защото всъщност shirataki е просто нискокалоричен продукт (като правило 100 g съдържа 3-6 kcal, в зависимост от конкретната компания производител).

За хората, които искат да отслабнат и да решат проблема със закуските между храненията, важният факт е, че глюкоманан в контакт с вода увеличава обема си с 17 пъти! Следователно, след като ядете ширатаки, усещането за пълнота остава много по-дълго. Освен това, благодарение на гелообразната структура, макароните покриват стените на стомашно-чревния тракт, като по този начин намаляват усвояването на мазнините.

Ако ширатаки се използва за отслабване, тогава трябва да внимавате за добавките, с които ще се яде този ориенталски деликатес. Всички негови полезни свойства ще бъдат изравнени от висококалоричен сос или тлъсто месо..

Ширатаки за здраве

Проучванията върху животни и in vitro изследвания показват, че наличието на глюкоманан намалява риска от рак на дебелото черво. Група, ръководена от проф. Ебихар, също демонстрира, че редовната консумация на юфка Ширатаки заедно с други храни нормализира нивата на инсулин в кръвта и следователно може да предотврати диабет.

Наред с други заключения на учените, заслужава да се отбележи фактът, че този продукт понижава и стабилизира нивото на холестерола в кръвта и влияе благоприятно на нивото на кръвното налягане..

Кулинарно вдъхновение

Ширатаки първоначално може да изплаши характерната им миризма. Той обаче бързо изчезва след изплакване с вода. Ширатаки с добро качество след варене стават плътни. Юфката няма особен вкус. Но много бързо абсорбира ароматизиращите нюанси на подправки или билки и става същата като добавките, с които се смесва. Юфка върви добре със сосове - сладки или пикантни.

Като цяло „белият водопад“ не е твърде придирчив към кулинарните си спътници. Например, японската готварска книга Huaxin, публикувана през 1846 г., съдържа над 100 рецепти за използване на ширатаки в кухнята. Тези нискокалорични тестени изделия вървят добре с месо (както свинско, така и говеждо) и риба, например сьомга. След добавяне на зеленчуци и тофу, приготвени по метода на пържени пържени, както и подправки (сусам, джинджифил), ширатаки се превръща в оригинално, вкусно и удовлетворяващо обедно ястие.

Юфка Ширатаки: Ползи за здравето и рецепта

Noodles Shirataki - известни още като Wonder Noodles, Glucomannan Noodles или Konnyaku Noodles - Това са желатинови и полупрозрачни традиционни японски юфки, често срещани в азиатската кухня. Той е направен от растението ракия Amorphophallus, което е натрошено и оформено в различни видове тестени изделия и ориз - но не се заблуждавайте, тази юфка е напълно различна от храните, богати на въглехидрати.

Хранителната стойност на юфката Shirataki

Юфката Shirataki не съдържа почти никакви калории и въглехидрати, което я прави идеален продукт за всяка диета, особено кетогенна. Той съдържа 97% вода, 3% фибри и ще включва протеин, мазнини и калций..

По-конкретно, за всеки 100 г ширатаки има 4 калории и около 1 грам чисти въглехидрати. На пръв поглед може да изглежда, че тази юфка няма никакви ползи за здравето. Въпреки това, фактът, че на практика не съдържа калории и минерали, не означава, че няма други компоненти в ширатаки, които допринасят за подобряване на здравето. Може би най-добрата новина е, че тя ни дава уникален вид фибри, което е рядкост при западните диети..

Полза за здравето

Проучванията показват, че глюкоманан, разтворими фибри, открити в 40% от сухото тегло на конско растение, има много свойства, които могат да ни помогнат да отслабнем и да подобрим здравето си. Ето няколко примера за това какво може да направи това влакно за нас:

  • Доказано е, че глюкоманнан допринася за усещането за пълнота..
  • Той влияе на няколко важни рискови фактора за сърдечни заболявания, включително общия холестерол, LDL холестерола, триглицеридите и кръвната захар на гладно.
  • Глюкоманнан подобрява чревното здраве чрез подхранване на приятелски чревни бактерии.
  • Намалява усвояването на въглехидрати, мазнини и протеини (полезно само за хора, които преяждат).

Въпреки това, едно важно предупреждение е, че глюкомананът се разширява бързо и, когато е във вода, може да абсорбира до 50 пъти повече от теглото си. Това може да ви помогне да се почувствате пълноценни, но може да доведе и до проблеми с храносмилането..

Странични ефекти от консумацията на глюкоманан от юфка Ширатаки

В критичен преглед на проучванията на глюкоманан авторите разгледаха актуалната литература за страничните ефекти и ето какво откриха:

  • Глюкоманнан може да причини подуване на корема, газове и лека диария.
  • Може да намали бионаличността на пероралните лекарства и добавки..

Имайте предвид обаче, че това са странични ефекти на глюкоманан, а не ширатаки юфка. По време на консумация той вече ще съдържа малко вода и сос, така че вероятно няма да изпитате нито един от описаните по-горе проблеми.

Как да добавите юфка Shirataki към кетогенна диета

Преди да се насочите към местния магазин за хранителни стоки и да купите юфка ширатаки, важно е да знаете как да я включите в диетата си. Първо, не очаквайте да изглежда като пшенично или оризово брашно на базата на юфка - юфката Shirataki има своя уникална индивидуалност..

По отношение на текстурата тя е хлъзгава и гладка, нещо средно между спагетите и гела от алое вера, а самата ширатаки е почти безвкусна.

Има много разновидности на форми и аромати - някои от тях са направени само от конско растение, други с добавка на тофу или други протеини и въглехидрати, предназначени да дадат на Ширатаки специфична текстура, имитираща по-традиционна юфка.

Всяко разнообразие от юфка може да се добави към вашата диета по много начини, което ще отговаря на всеки начин на живот. Например, можете да го изсушите и да смесите с доматен сос и кюфтета. Това е чудесен начин да се храните бързо и вкусно за 10 минути или по-малко..

Можете също да комбинирате юфка ширатаки с всякакви други сосове или къри, които харесвате. Имате ли настроение за тайландска храна? Гответе малко червено кокосово къри и сервирайте с юфка.

Въпреки това, преди да започнете да експериментирате, не забравяйте да го подготвите правилно.

Как се готви с юфка Ширатаки

На гърба на пакета с юфка ще намерите инструкции за приготвянето му. Обикновено пише, че трябва да се измие и изцеди, след това да се свари и изсуши на печка. Но ето какво се препоръчва да направите:

1. Изцедете и изплакнете юфката с гореща вода (около пет пъти)

2. Изсушете го колкото можете с помощта на кърпа или хартиена кърпа. (За да премахнете излишната влага от юфката, я изстискайте с помощта на кухненска кърпа.)

3. Поставете юфката в тиган с незалепващо покритие и ги изсушете за 5-8 минути или докато станат по-твърди на пипане

4. Когато Shirataki изсъхва, отделете юфката и ги завъртете с помощта на щипци (или каквито ястия предпочитате), за да изсъхне равномерно.

5. Хвърлете юфката в готвения сос или сложете соса и други съставки в варените юфка, разбъркайте всичко заедно и сервирайте.

6. Бонус: ако юфката ви има неприятна миризма, сложете я в съд с вряща вода за 2-3 минути преди да изсъхне..

Прочетете За Рискови Фактори За Диабет