Микро и макроклетки

Биологично значимите елементи (за разлика от биологично инертните елементи) са химически елементи, необходими на живите организми за осигуряване на нормален живот. Биологично значимите елементи се класифицират в:

  • макроелементи (съдържанието на които в живите организми е повече от 0,01%)
  • микроелементи (съдържание под 0,001%).

Макронутриенти

Тези елементи съставят плътта на живите организми. Макронутриентите включват онези елементи, чийто препоръчителен дневен прием е повече от 200 mg. Макронутриентите по правило влизат в човешкото тяло с храна.

Хранителни елементи:

  • Кислород - 65%
  • Въглерод - 18%
  • Водород - 10%
  • Азот - 3%

Тези макронутриенти се наричат ​​биогенни (органогенни) елементи или макронутриенти (английски макронутриенти). Органичните вещества като протеини, мазнини, въглехидрати и нуклеинови киселини са изградени предимно от макронутриенти. За обозначаване на макронутриенти понякога се използва съкращението CHNO, състоящо се от обозначенията на съответните химични елементи в периодичната таблица.

Други макронутриенти

Препоръчителна дневна доза> 200 mg:

Трейс елементи

Терминът "микроелементи" е особено популярен в медицинската, биологичната и селскостопанската научна литература в средата на 20 век. По-специално, за агрономите стана очевидно, че дори достатъчният брой „макроклетки“ в торовете (NPK триединство - азот, фосфор, калий) не осигурява нормалното развитие на растенията.

Микроелементите се наричат ​​елементи, чието съдържание в организма е малко, но те участват в биохимичните процеси и са необходими за живите организми. Препоръчителният дневен прием на микроелементи за хората е под 200 mg. Напоследък се използва терминът микронутриент (на английски micronutrient).

Поддържането на постоянството на вътрешната среда (хомеостаза) на организма осигурява преди всичко поддържане на физиологично ниво на качествено и количествено съдържание на минерални вещества в тъканите на органите.

Основните микроелементи

Според съвременните данни повече от 30 микроелемента се считат за необходими за живота на растенията, животните и хората. Сред тях (по азбучен ред):

Колкото по-ниска е концентрацията на съединения в организма, толкова по-трудно е да се установи биологичната роля на елемента, да се идентифицират съединенията, в образуването на които той участва. Сред безспорно важните включват бор, ванадий, силиций и др..

Съвместимост с микроелементи

В процеса на асимилация на витамини, микроелементи и макроелементи от организма е възможен антагонизъм (отрицателно взаимодействие) или синергизъм (положително взаимодействие) между различни компоненти.

Прочетете повече за съвместимостта на микроелементи ТУК:

Липсата на микроелементи в организма

Основните причини за липсата на минерали:

  • Неправилно или монотонно хранене, некачествена питейна вода.
  • Геоложки особености на различни региони на земята - ендемични (неблагоприятни) райони.
  • Голяма загуба на минерали поради кървене, болест на Крон, улцерозен колит.
  • Употребата на определени лекарства, които свързват или причиняват загуба на микроелементи.

Microelementosis

Всички патологични процеси, причинени от дефицит, излишък или дисбаланс на микроелементите, се наричат ​​микроелементи

Основните свойства на минералите

Минерални вещества-макроелементи

Macro-
елементите
Биологични ефекти върху организма Възможни заболявания с недостиг на витамини или минерали Хранителни продукти Средна дневна нужда за възрастни * Максимално допустима дневна доза **
хора Жени
калцийОбразуване на костите, образуване на зъби, коагулация на кръвта, нервно-мускулна проводимостОстеопороза, конвулсии (тетания)Мляко и млечни продукти1000
мг
1000
мг
FNB 2500mg
фосфорЕлемент от органични съединения, буферни разтвори; образуване на кости, трансформация на енергияНарушения на растежа, деформации на костите, рахит, остеомалацияМляко, млечни продукти, месо, риба700
мг
700
мг
FNB 4000 mg
магнезийОбразуване на кости, образуване на зъби; невромускулна проводимост; коензим (коензим) във въглехидратния и протеиновия метаболизъм; интегрален компонент на вътреклетъчната течностАпатия, сърбеж, мускулна дистрофия и спазми; заболявания на стомашно-чревния тракт, нарушаване на сърдечния ритъмПродукти от грубо брашно, ядки, бобови растения, зелени зеленчуци350
мг
300
мг
FNB 350 mg
натрийНай-важният компонент на междуклетъчната течност, който поддържа осмотичното налягане; киселинно-алкален баланс; предаване на нервен импулсХипотония, тахикардия, мускулни крампиХранителна сол550
мг
550
мг
FNB (няма данни)
калийНай-важният компонент на вътреклетъчната течност; киселинно-алкален баланс, мускулна активност; синтез на протеин и гликогенМускулна дистрофия, мускулна парализа, нарушено предаване на нервен импулс, сърдечна честотаСушени плодове, боб, картофи, мая2000
мг
2000
мг
FNB (няма данни)

Macro-
елементите
Биологични ефекти върху организма Възможни заболявания с недостиг на витамини или минерали Хранителни продукти Средна дневна нужда за възрастни * Максимално допустима дневна доза **
е бременна-
Ню Йорк
кърмене
калцийОбразуване на костите, образуване на зъби, коагулация на кръвта, нервно-мускулна проводимостОстеопороза, конвулсии (тетания)Мляко и млечни продукти1000
мг
1200
мг
FNB 2500mg
фосфорЕлемент от органични съединения, буферни разтвори; образуване на кости, трансформация на енергияНарушения на растежа, деформации на костите, рахит, остеомалацияМляко, млечни продукти, месо, риба800
мг
900
мг
FNB 4000 mg
магнезийОбразуване на кости, образуване на зъби; невромускулна проводимост; коензим (коензим) във въглехидратния и протеиновия метаболизъм; интегрален компонент на вътреклетъчната течностАпатия, сърбеж, мускулна дистрофия и спазми; заболявания на стомашно-чревния тракт, нарушаване на сърдечния ритъмПродукти от грубо брашно, ядки, бобови растения, зелени зеленчуци310
мг
390
мг
FNB 350 mg
натрийНай-важният компонент на междуклетъчната течност, който поддържа осмотичното налягане; киселинно-алкален баланс; предаване на нервен импулсХипотония, тахикардия, мускулни крампиХранителна солFNB (няма данни)
калийНай-важният компонент на вътреклетъчната течност; киселинно-алкален баланс, мускулна активност; синтез на протеин и гликогенМускулна дистрофия, мускулна парализа, нарушено предаване на нервен импулс, сърдечна честотаСушени плодове, боб, картофи, маяFNB (няма данни)

Следи минерали

Micro-
елементите
Биологични ефекти върху организма Възможни заболявания с недостиг на витамини или минерали Хранителни продукти Средна дневна нужда за възрастни * Максимално допустима дневна доза **
хора Жени
ЖелязоКато част от хемоглобина; като част от цитохромите, участници в окислителните процеси в клеткитеПрекъсване на еритропоезата (образуване на червени кръвни клетки), анемия, нарушен растеж, изтощениеБобови растения, месо, гъби, пълнозърнести продукти10
мг
петнадесет
мг
FNB 45 mg
йодНай-важният компонент на хормоните на щитовидната жлезаБолестта на Базедов, забавяща развитието на централната нервна системаРиба, стриди, водорасли, животински вътрешности, яйца200
мкг
150
мкг
FNB 1,1 mg
флуорОбразуването на зъбен емайл, костна тъканНарушения на растежа; нарушения на минерализациятаРиба, соя, лешници3.8
мг
3,1
мг
FNB 10 mg
цинкКомпонент (кофактор) от повече от сто ензими; пренос на въглероден диоксид; стабилност на биологичната мембрана; заздравяване на раниДисплазия, лошо заздравяване на рани, липса на апетит, нарушение на вкусаЗърнени зърнени храни, месо, животински вътрешности, млечни продукти10.0
мг
7.0
мг
FNB 40 mg
селенСъществена част от ензимната система е глутатионът.-
пероксидаза, която предпазва биологичните мембрани от вредното въздействие на свободните радикали; функция на щитовидната жлеза; имунитет
Анемия, кардиомиопатия, нарушения в растежа и образуване на костиРиба, месо, животински вътрешности, ядки30-70
мкг
30-70
мкг
FNB 400 mcg
SCF 300 mcg
медМеханизми на ензимната катализа (биокатализа); пренос на електрон; взаимодействие с желязоИзключително рядка анемияЧерен дроб, бобови растения, морски дарове, пълнозърнести продукти1.0-1.5
мг
1.0-1.5
мг
FNB 10 mg
манганМеханизмите на ензимната катализа (биокатализа)неизвестенЯдки, зърнени зърнени храни, бобови растения, листни зеленчуци2,0-5,0
мг
2,0-5,0
мг
FNB 11 mg
хромВъглехидратна обмянаПромяна в кръвната захарМесо, черен дроб, яйца, домати, овесени ядки, маруля, гъби30-100
мкг
30-100
мкг
FNB (няма данни)
молибденМеханизми на ензимната катализа (Биокатализа); пренос на електронИзключително рядко нарушение на обмена на аминокиселини, съдържащи сяра; нарушения на нервната системаБобови растения, зърнени храни50-100
мкг
50-100
мкг
FNB 2 mg
SCF 0,6 mg

Micro-
елементите
Биологични ефекти върху организма Възможни заболявания с недостиг на витамини или минерали Хранителни продукти Средна дневна нужда за възрастни * Максимално допустима дневна доза **
е бременна-
Ню Йорк
кърмене
ЖелязоКато част от хемоглобина; като част от цитохромите, участници в окислителните процеси в клеткитеПрекъсване на еритропоезата (образуване на червени кръвни клетки), анемия, нарушен растеж, изтощениеБобови растения, месо, гъби, пълнозърнести продуктитридесет
мг
двадесет
мг
FNB 45 mg
йодНай-важният компонент на хормоните на щитовидната жлезаБолестта на Базедов, забавяща развитието на централната нервна системаРиба, стриди, водорасли, животински вътрешности, яйца230
мкг
260
мкг
FNB 1,1 mg
флуорОбразуването на зъбен емайл, костна тъканНарушения на растежа; нарушения на минерализациятаРиба, соя, лешници3,1
мг
3,1
мг
FNB 10 mg
цинкКомпонент (кофактор) от повече от сто ензими; пренос на въглероден диоксид; стабилност на биологичната мембрана; заздравяване на раниДисплазия, лошо заздравяване на рани, липса на апетит, нарушение на вкусаЗърнени зърнени храни, месо, животински вътрешности, млечни продукти10.0
мг
11.0
мг
FNB 40 mg
селенСъществена част от ензимната система е глутатионът.-
пероксидаза, която предпазва биологичните мембрани от вредното въздействие на свободните радикали; функция на щитовидната жлеза; имунитет
Анемия, кардиомиопатия, нарушения в растежа и образуване на костиРиба, месо, животински вътрешности, ядки30-70
мкг
30-70
мкг
FNB 400 mcg
SCF 300 mcg
медМеханизми на ензимната катализа (биокатализа); пренос на електрон; взаимодействие с желязоИзключително рядка анемияЧерен дроб, бобови растения, морски дарове, пълнозърнести продукти1.0-1.5
мг
1.0-1.5
мг
FNB 10 mg
манганМеханизмите на ензимната катализа (биокатализа)неизвестенЯдки, зърнени зърнени храни, бобови растения, листни зеленчуци2,0-5,0
мг
2,0-5,0
мг
FNB 11 mg
хромВъглехидратна обмянаПромяна в кръвната захарМесо, черен дроб, яйца, домати, овесени ядки, маруля, гъби30-100
мкг
30-100
мкг
FNB (няма данни)
молибденМеханизми на ензимната катализа (Биокатализа); пренос на електронИзключително рядко нарушение на обмена на аминокиселини, съдържащи сяра; нарушения на нервната системаБобови растения, зърнени храни50-100
мкг
50-100
мкг
FNB 2 mg
SCF 0,6 mg

* - Средна дневна нужда за възрастни: мъже и жени на възраст от 25 до 51 години. Таблицата показва стандартите, препоръчани от Германското общество на нутриционистите (Deutsche Gesselschaft fur Ernahrung - DGE).
** - Таблицата показва дозите, препоръчани от Съвета по храните и храненето (FNB) на Института по медицина на САЩ и Научния комитет по храните на Европейския съюз (SCF) на Европейския съюз.

Макронутриенти

Макронутриенти - вещества, полезни за организма, дневната норма на които за хората е от 200 mg.

Недостигът на макронутриенти води до метаболитни нарушения, дисфункция на повечето органи и системи.

Има една поговорка: ние сме това, което ядем. Но, разбира се, ако попитате приятели кога за последно са яли, сяра или хлор, изненадата в замяна не може да бъде избегната. Междувременно почти 60 химически елемента „живеят“ в човешкото тяло, резервите на които ние, понякога без да го осъзнаваме, се попълват от храната. И с около 96 процента всеки от нас се състои само от 4 химически имена, представляващи група макронутриенти. И този:

  • кислород (има 65% във всяко човешко тяло);
  • въглерод (18%);
  • водород (10%);
  • азот (3%).

Останалите 4 процента са други вещества от периодичната таблица. Вярно е, че те са много по-малки и представляват друга група полезни хранителни вещества - микроелементи.

За най-често срещаните макронутриентни химични елементи е обичайно да се използва CHON мнемониалното име, съставено от главните букви на термините: въглерод, водород, кислород и азот на латиница (въглерод, водород, кислород, азот).

Макроелементи в човешкото тяло, природата е дала доста широки правомощия. Зависи от тях:

  • образуването на скелета и клетките;
  • телесно pH
  • правилно транспортиране на нервните импулси;
  • адекватност на химичните реакции.

В резултат на много експерименти беше установено: всеки ден човек се нуждае от 12 минерала (калций, желязо, фосфор, йод, магнезий, цинк, селен, мед, манган, хром, молибден, хлор). Но дори тези 12 не могат да заменят функциите на хранителните вещества.

Хранителните вещества

Почти всеки химичен елемент играе значителна роля в съществуването на целия живот на Земята, но само 20 от тях са основните..

Тези елементи са разделени на:

  • 6 основни биогенни елемента (представени в почти всички живи същества на Земята и често в доста големи количества);
  • 5 незначителни хранителни вещества (намиращи се в много живи същества в сравнително малки количества);
  • микроелементи (основните вещества, необходими в малки количества за поддържане на биохимичните реакции, от които зависи животът).

Сред хранителните вещества се разграничават:

Основните биогенни елементи, или органогени, са група въглерод, водород, кислород, азот, сяра, фосфор. Малките хранителни вещества са представени от натрий, калий, магнезий, калций, хлор.

Кислород (O)

Това е второто в списъка на най-разпространените вещества на Земята. Той е компонент на водата и е известно, че представлява приблизително 60 процента от човешкото тяло. В газообразна форма кислородът става част от атмосферата. В тази форма той играе решаваща роля за поддържането на живота на Земята, насърчавайки фотосинтезата (в растенията) и дишането (при животни и хора).

Въглерод (C)

Въглеродът също може да се счита за синоним на живота: тъканите на всички създания на планетата съдържат въглеродно съединение. Освен това образуването на въглеродни връзки допринася за производството на определено количество енергия, което играе значителна роля за важни химични процеси на клетъчно ниво. Много съединения, съдържащи въглерод, са лесно запалими, генериращи топлина и светлина..

Водород (H)

Това е най-лекият и най-разпространен елемент във Вселената (по-специално, под формата на диатомичен газ H2). Водородът е реактивно и запалимо вещество. Образува експлозивни смеси с кислород. Има 3 изотопа.

Азот (N)

Елемент с атомно число 7 е основният газ в земната атмосфера. Азотът е част от много органични молекули, включително аминокиселини, които са компонент на протеини и нуклеинови киселини, които образуват ДНК. Почти целият азот се произвежда в космоса - така наречените планетарни мъглявини, създадени от стареещи звезди, обогатяват Вселената с този макро елемент..

Други макронутриенти

Калий (С)

Калият (0,25%) е важно вещество, отговорно за процесите на електролити в организма. С прости думи: транспортира заряд през течности. Това помага да се регулира сърдечната дейност и да се предават импулси на нервната система. Също така участва в хомеостазата. Недостигът на елемента води до проблеми със сърцето, докато спре.

Калций (Са)

Калцият (1,5%) е най-често срещаното хранително вещество в човешкото тяло - почти всички запаси от това вещество са концентрирани в тъканите на зъбите и костите. Именно калцият е отговорен за свиването на мускулите и регулирането на протеините. Но тялото ще „изяде“ този елемент от костите (което е опасно за развитието на остеопороза), ако се почувства недостиг в ежедневната диета.

От съществено значение за растенията за образуване на клетъчни мембрани. Животните и хората се нуждаят от този макро елемент, за да поддържат здравословно състояние на костите и зъбите. В допълнение, калцият играе ролята на „модератор“ на процесите в цитоплазмата на клетките. В природата той е представен в много скали (креда, варовик).

В човешкото тяло калция:

  • повлиява нервно-мускулната раздразнителност - участва в свиването на мускулите (хипокалцемията води до припадъци);
  • регулира гликогенолизата (разпад на гликоген до глюкоза) в мускулите и глюконеогенеза (образуване на глюкоза от въглехидратни образувания) в бъбреците и черния дроб;
  • намалява пропускливостта на стените на капилярите и клетъчната мембрана, което засилва противовъзпалителните и антиалергичните ефекти;
  • насърчава коагулацията на кръвта.

Калциевите йони са важни вътреклетъчни пратеници, които влияят върху производството на инсулин и храносмилателни ензими в тънките черва..

Абсорбцията на Са зависи от съдържанието на фосфор в организма. Обменът на калций и фосфат е регулиран хормон. Паратиреоидният хормон (паратиреоиден хормон) освобождава Са от костите в кръвта, а калцитонинът (хормонът на щитовидната жлеза) допринася за отлагането на елемента в костите, като по този начин намалява концентрацията му в кръвта.

Магнезий (Mg)

Магнезият (0,05%) играе значителна роля в структурата на скелета и мускулите.

Участник е в повече от 300 метаболитни реакции. Типичен вътреклетъчен катион, важен компонент на хлорофила. Присъства в скелета (70% от общия брой) и в мускулите. Неразделна част от телесните тъкани и течности.

В човешкото тяло магнезият е отговорен за мускулната релаксация, отстраняването на токсините и подобряването на притока на кръв към сърцето. Недостигът на веществото разстройва храносмилането и забавя растежа, води до бърза умора, тахикардия, безсъние и ПМС при жените. Но излишък от макронутриенти почти винаги е развитието на уролитиаза.

Натрий (Na)

Натрият (0,15%) е елемент, който насърчава електролита. Той помага за предаване на нервни импулси по цялото тяло, а също така е отговорен за регулирането на нивото на течностите в тялото, предпазва от дехидратация.

Сяра (S)

Сярата (0,25%) се намира в 2 аминокиселини, които образуват протеини.

Фосфор (P)

Фосфорът (1%) е за предпочитане концентриран в костите. Но в допълнение, в състава има молекула ATP, която осигурява на клетките енергия. Представен в нуклеинови киселини, клетъчни мембрани, кости. Подобно на калция, той е необходим за правилното развитие и функциониране на опорно-двигателния апарат. В човешкото тяло изпълнява структурна функция.

Хлор (Cl)

Хлорът (0,15%) по правило се намира в организма под формата на отрицателен йон (хлорид). Функциите му включват поддържане на водния баланс в тялото. При стайна температура хлорът е токсичен зелен газ. Силен окислител, лесно реагира, образувайки хлориди.

Ролята на макронутриентите за хората

макроклеткаПолзи за тялотоПоследствия от дефицитИзточници
калийКомпонент на вътреклетъчната течност, коригира баланса на алкали и киселини, насърчава синтеза на гликоген и протеини, влияе на мускулната функция.Артрит, мускулна болест, парализа, нарушено предаване на нервни импулси, аритмия.Мая, сушени плодове, картофи, боб.
калцийУкрепва костите, зъбите, насърчава мускулната еластичност, регулира коагулацията на кръвта.Остеопороза, крампи, влошаване на косата и ноктите, кървене на венците.Трици, ядки, различни сортове зеле.
магнезийВлияе на въглехидратния метаболизъм, понижава холестерола и тонизира тялото.Нервност, изтръпване на крайниците, скокове на налягане, болка в гърба, шията, главата.Зърнени храни, боб, тъмнозелени зеленчуци, ядки, сини сливи, банани.
натрийКонтролира киселинно-алкалния състав, повишава тонуса.Дисхармония на киселини и основи в организма.Маслини, царевица, зелени.
сяраНасърчава производството на енергия и колаген, регулира коагулацията на кръвта.Тахикардия, хипертония, запек, болки в ставите, влошаване на косата.Лук, зеле, боб, ябълки, цариградско грозде.
фосфорУчаства в образуването на клетки, хормони, регулира обменните процеси и мозъчните клетки.Умора, разсейване, остеопороза, рахит, мускулни крампи.Морски дарове, боб, зеле, фъстъци.
хлорТой влияе върху производството на солна киселина в стомаха, участва в обмена на течности.Намалена киселинност на стомаха, гастрит.Ръжен хляб, зеле, зеленина, банани.

Всичко живеещо на Земята, от най-големия бозайник до най-малкото насекомо, заема различни ниши в екосистемата на планетата. Но въпреки това почти всички организми са химически създадени от едни и същи „съставки“: въглерод, водород, азот, кислород, фосфор, сяра и други елементи от периодичната таблица. И този факт обяснява защо е толкова важно да се погрижим за адекватното попълване на необходимите макронутриенти, защото без тях няма живот.

Микроелементи и макроелементи - биологичната роля на минералите в човешкия живот

Микроелементи и макроелементи (минерали) - химически елементи, които са необходими за нормалното функциониране на живите организми.

Тези вещества принадлежат към групата - "биологично активни вещества", които са противоположни на биологично инертните елементи.

Някои производители на лекарства и хранителни добавки (биологично активни добавки) в края на 20 век систематизират микро и макроелементите в група вещества, под наименованието - минерали или витаминно-минерални комплекси (английски Dietary mineral). В интерес на истината си струва да се отбележи, че терминът „минерали“ от научна и геоложка гледна точка се прилага само за естествени тела с кристална структура.

По-нататък в статията, под термина „минерали“, за да се включи голяма част от хората в изследването на тази тема, ще имаме предвид микро и макро елементи.

Макронутриенти

Макронутриенти (макронутриенти, английски макронутриенти) - елементи, чието количество в човешкото тяло е повече от 0,01%.

Най-голямата част от клетъчната маса в човек принадлежи на 4 елемента:

  • Кислород (O) ≈ 65%;
  • Въглерод (С) ≈ 18%;
  • Водород (H) ≈ 10%;
  • Азот (N) ≈ 3%.

От тези 4 вещества основно се изграждат протеини, мазнини, въглехидрати и други органични вещества. Комбинацията от тези елементи се нарича още - органогенни елементи, или CHNO (съкращение).

Сред другите макронутриенти могат да бъдат разграничени (в скоби е приблизителното съдържание в човешкото тяло):

Трейс елементи

Микроелементи (микроелементи, английски микроелементи) - елементи, чието количество в човешкото тяло е по-малко от 0,01%.

Броят на основните елементи, необходими за поддържане на отличното функциониране на живите организми - хора, животни и дори растения, е 30 или повече.

Най-значимите микроелементи:

Учените са определили голяма роля за поддържането на нормалното функциониране на организма на микроелементите в средата на 20 век, когато със стандартен тор от макроелементи от селскостопански култури растенията не растат правилно.

Основните функции на минералите в организма

Минералите, подобно на витамините, играят голяма роля във функционирането на почти всички вериги на функционирането на организма..

Най-важните функции:

  • Прякото участие във формирането и по-нататъшната активност на различни тъкани, например, калций и фосфор са основните компоненти на костите;
  • Помощ за регулиране на осмотичното налягане в клетките;
  • Пряко участие в метаболизма (метаболизъм), превръщането и усвояването на вещества;
  • Поддържане на водно-солеви и киселинно-алкални баланси;
  • Образуването и развитието на нервните влакна и съответно централната нервна система (ЦНС);
  • Формирането на бебето вътре в женското тяло;
  • Те подпомагат работата на имунната система, която изпълнява защитни функции, което е особено важно в периода на инфекциозни епидемии от грип, тонзилит, фарингит и други остри респираторни инфекции;
  • Допринасят за по-леко протичане на заболяванията, а също и ускоряват възстановяването от тях;
  • Принос за развитието и поддържането на здравето на сърдечно-съдовата система, включително участват в процесите на хематопоеза (желязо) и коагулация на кръвта;
  • Предотвратяване на преждевременно стареене.

Основната роля на минералите в зависимост от веществото:

Бор (В) - участва във формирането и поддържането на здрава костна тъкан, зъбния емайл, ендокринната система и стимулирането на протеиновия синтез. Участва в регулирането на половите хормони. Основният признак на недостиг на бор в организма е - хормонални нарушения, уязвимостта на мускулно-скелетната система към наранявания, нарушения на централната нервна система.

Бром (Br) - участва в регулирането на щитовидната жлеза, нервната система. Повишеното съдържание на бром в организма намалява сексуалното желание. Признаци за дефицит са - безсъние, намаляване на хемоглобина в кръвта.

Ванадий (Va) - участва в регулацията на сърдечно-съдовата система. Той контролира нивото на "лошия холестерол", хемоглобина и глюкозата в кръвта, предотвратява развитието на атеросклероза и свързаната коронарна болест на сърцето (IHD), инфаркти, инсулт, тромбоза. Благоприятен ефект върху работата на органите на зрението, черния дроб и бъбреците, борбата с туморите. Основните признаци на недостиг на ванадий са увеличаване на атеросклеротичните отлагания (плаки) по стените на кръвоносните съдове, увеличаване на чувствителността към диабет.

Германий (Ge) - участва в транспорта на кислород, има обезболяващо, антибактериално, антивирусно и противогъбично действие. Благодарение на синтеза на интерферон и активирането на макрофагите, той стимулира активността на имунитета. Предотвратява развитието на злокачествени тумори и появата на метастази в онкологията. Силен антиоксидант. Основните признаци на липса на германий са повишената чувствителност към развитието на остеопороза, инфекциозни и онкологични заболявания.

Желязото (Fe) - е неразделна част от хемоглобина и цитохромите. Участва в образуването на червени кръвни клетки (червени кръвни клетки), синтеза на ДНК и хормони на щитовидната жлеза, както и транспортирането на кислород и поддържането на здравето на клетките на всички органи и системи. Основните признаци на дефицит на желязо са повишена умора, сънливост, ниско кръвно налягане, влошаване на кожата, ноктите, анемия, проблеми със лигавиците, нарушения на вкуса, нарушения в растежа при деца.

Йод (J) - участва в синтеза на хормоните на щитовидната жлеза, а също така е в основата на тироксина и трийодтиронина. Допринася за регулирането на кръвното налягане и сърдечната функция, функционирането на нервната, имунната и психичната системи. Той влияе върху растежа, развитието и деленето на клетките, както и на всички тъкани на тялото. Основните признаци на йоден дефицит са заболявания на щитовидната жлеза, органи на зрението, говор и слухов апарат, нервна, сърдечно-съдова система, намален секс, пареза и парализа, умора, апатия, депресия, проблеми със изпражненията, умствена дейност, затлъстяване са намалени.

Калий (К) - е основен компонент на вътреклетъчната течност и междуклетъчните вещества. Поддържа киселинно-алкален баланс. Поради предаването на нервни импулси, участващи в регулирането на миокарда и други мускулни тъкани. Участва в синтеза на протеини и гликоген. Основните признаци на недостиг на калий са неизправност в сърцето (аритмии), нарушена мускулна функция (парализа), мускулна дистрофия.

Калций (Са) - е един от основните компоненти на костната тъкан. Участва във формирането на зъби, коагулация на кръвта, предаване на нервни импулси към мускулите. Подпомага функционирането на нервната система. Основните признаци на недостиг на калций са остеопороза и повишена крехкост на костите, заболявания на опорно-двигателния апарат (сколиоза, кифоза, патологична лордоза, плоско стъпало), повишена уязвимост на зъбите към кариес, гърчове, тремор.

Кобалт (Co) - участва в образуването на кръвни клетки, инсулин и витамин В12. Той е част от витамин В12 (кобаламин). Подпомага функционирането на нервната система, имунитета, панкреаса и черния дроб. Регулира нивото на адреналин и холестерол в кръвта. Основните признаци на недостиг на кобалт са анемия, умора, повишена сънливост, невралгия, депресия, заболявания на мускулно-скелетната тъкан, ендокринната система, белите дробове.

Силиций (Si) - участва във формирането на почти всички тъкани. Той има способността да придава еластичност на костите, кръвоносните съдове и други компоненти на тялото. Подпомага усвояването на калий, калций, магнезий, натрий, сяра, фосфор и други минерали. Основните признаци на липса на силиций са заболявания на опорно-двигателния апарат, включително остеопороза, сколиоза, кифоза, плоско стъпало, повишена чупливост на костите, както и атеросклероза, аритмии.

Магнезият (Mg) - е неразделна част от вътреклетъчната течност. Участва във формирането на костната тъкан, зъбите, синтеза на протеини. Осигурява предаване на нервни импулси към мускулната тъкан, като по този начин поддържа контрол на централната нервна система. Поддържа работата на клетъчните мембрани. Основните признаци на дефицит на магнезий са чупливи кости, спазми и мускулна дистрофия, нарушена сърдечна функция, стомашно-чревни заболявания.

Манган (Mn) - участва в протеиновия и енергийния метаболизъм. Допринася за освобождаването на енергийната стойност от храната, участва в синтеза на тироксин (основния хормон на щитовидната жлеза), превръщането на захарта, образуването и окисляването на глюкозата, усвояването на калций, фосфор и желязо. Регулира количеството на холестерола в кръвта. Основните признаци на недостиг на манган са развитието на захарен диабет, остеопороза, алергии, затлъстяване, намалена умствена дейност, хормонални нарушения.

Медта (Cu) е една от съставните части на меланина, което означава прякото влияние на този минерал върху процесите на производство на колаген и пигментация на кожата. Медът също участва в транспортирането на нервни импулси. В допълнение, наличието на мед в тялото насърчава по-доброто усвояване на желязото. Основните признаци на недостиг на мед са намаляване на хемоглобина, анемия, дерматоза, витилиго и необоснована загуба на тегло..

Молибден (Mo) - влияе благотворно на усвояването на организма от желязо и витамини (E, C, B12), а също така изпълнява една от ключовите роли в метаболизма на протеини, мазнини, въглехидрати и други вещества. Помага при транспортирането на нервни импулси, подобрява хематопоезата, подпомага либидото и сексуалната функция при мъжете. Основните признаци на недостиг на молибден са заболявания на сърдечно-съдовата, пикочно-половата и храносмилателната системи, подагра, нарушена умствена функция, зрение.

Натрий (Na) - играе една от най-важните роли в транспорта на въглероден диоксид, аминокиселини, глюкоза и аниони, както и в свързването на протеина с водата. Поддържа водно-солевия баланс, активира храносмилателните ензими и участва в производството на стомашен сок. Той има свойството да разширява лумена на кръвоносните съдове. Осигурява задържане на течности в организма, предотвратявайки неговата дехидратация, топлинен удар и други патологични състояния. Основните признаци на дефицит на натрий са умора, неврологични нарушения, загуба на тегло, влошаване на здравето на кожата, ноктите, косата.

Никел (Ni) - наравно с желязо, мед и кобалт, участва активно в хематопоезата, като насърчава образуването на червени кръвни клетки и поддържа необходимото ниво на хемоглобин. Участва в регулирането на метаболизма на мазнините, хормоните, ефективното функциониране на инсулин, протеини, РНК и ДНК. Поддържа здравето на клетките, има способността да понижава кръвното налягане. Основните признаци на дефицит на никел са анемия, влошаване на здравето на костите, клетъчните мембрани, метаболитни нарушения, понижена глюкоза.

Калай (Sn) - участва в процесите на образуване на кости и редокс-реакции. Въпреки факта, че калайът е вещество, токсично за хората, тялото ни въпреки това усвоява малка част от него от консумирана храна. Излишният метал се отделя чрез бъбреците - с урината. Основните признаци на дефицит на калай са застой, загуба на тегло, влошаване на здравето на косата и косопад.

Селен (Se) - изпълнява функцията на антиоксидант, както и предпазва от отравяне от тежки метали и други отрови. Предотвратява развитието на ракови клетки. Подпомага здравето на репродуктивната функция, панкреаса, кръвоносните съдове и сърцето. Участва в образуването на червени кръвни клетки, бели кръвни клетки, както и антитела с интерферон, като по този начин предпазва организма от вирусна инфекция. Той е неразделна част от хормони, протеини и различни ензими. Основните признаци на липса на селен са намаляване на реактивността на имунната система, нарушена потентност, хормонални нарушения, заболявания на кожата, ноктите, косата.

Сяра (S) - играе активна роля във формирането и развитието на хрущяла, костите, връзките и мускулната тъкан. Регулира кръвната захар, поддържа здрава кожа, нокти и коса. Има противовъзпалително, заздравяващо и прочистващо действие от токсини и токсини. Основните признаци на липса на сяра са нарушение на здравето на кожата, ноктите и косата, алергии, болки в ставите, тахикардия.

Фосфор (P) - е елемент от органични съединения, участва в превръщането на енергия, образуването на костите и зъбите, образуването на протеини, мазнини и въглехидрати. Подпомага работата на мозъка, нервната система, сърдечно-съдовата система. Основните признаци на недостиг на фосфор са слабост и умора, неврологични разстройства, болка в костите и ставите, дистрофични процеси в сърдечния мускул, рахит.

Флуор (F) - участва в процесите на образуване на кости. Повишава реактивността на имунитета, поддържа здравето на зъбите, има способността да отстранява тежки метали, радионуклиди и други отрови от тялото. Поддържа здравето на кръвоносните съдове. Основните признаци на липса на флуор са кариес, остеопороза.

Хлор (Cl) - нормализира процесите на храносмилане. Поддържа здрав черен дроб, кръвоносна система, еластичност и гъвкавост на ставите и мускулите. Той регулира киселинно-алкалния баланс, предотвратява дехидратацията и има токсични ефекти. Основните признаци на недостиг на хлор са слабост и сънливост, дерматози, анорексия, загуба на зъби и коса.

Хром (Cr) - участва в метаболизма на въглехидратите, поддържайки здравето на щитовидната жлеза, превръщането и абсорбцията на инсулин, нервната система. Той премахва "лошия" холестерол от тялото, предотвратявайки развитието на атеросклероза, коронарна болест на сърцето, инфаркт, инсулт и други заболявания на сърдечно-съдовата система. Има заздравяващо действие. Основните признаци на недостиг на хром са слабост, неврологични разстройства, високо или ниско кръвно налягане, преждевременно стареене, ендокринни и сърдечно-съдови заболявания.

Цинк (Zn) - участва в метаболитните процеси и поддържането на здравето на репродуктивната функция (производство на тестостерон и засилване на потентността), нормалната мозъчна дейност и централната нервна система. Благоприятен ефект върху здравето на кожата, ноктите, косата, костите, зрителните органи. Има заздравяване на рани, детоксикация и антиатеросклеротични ефекти. Основните признаци на недостиг на цинк са белезникави петна по ноктите, повишена умора, алергии, дерматит, понижен имунитет, анемия, нарушено кръвообращение, нарушена миризма и вкус, преждевременно раждане или спонтанен аборт..

Ежедневно изискване за макро- и микроелементи

Липса на минерали в организма - симптоми

Дефицитът на минерали допринася за развитието на условия като:

  • Обезцветяване, напречно сечение и влошаване на здравето на косата, ноктите, кожата;
  • Тялото става по-уязвимо към различни заболявания, особено от инфекциозен характер;
  • Децата имат изоставане в умственото развитие;
  • Забавяне в растежа на детето;
  • При новородени могат да се наблюдават различни вродени патологии;
  • безплодие.

Основните причини, които допринасят за липсата на минерали в организма, са:

  • Злоупотребата с алкохол;
  • Монотонно и неправилно хранене, некачествена питейна вода;
  • Безконтролно лечение;
  • Различни заболявания и патологични състояния - загуба на кръв, дехидратация, заболявания на стомашно-чревния тракт (дисбиоза, ентероколит, панкреатит), хиповитаминоза (недостиг на витамини).

Съвместимост

Комбинацията от различни микро и макро елементи, както и витамини, може да засили ефекта на всеки от тях (синергизъм) или обратно да инхибира (антагонизъм). В някои случаи тези вещества могат да имат един или друг ефект върху организма, без допълнително въздействие едно върху друго..

Следователно, в зависимост от състоянието на човека, лекарят или диетологът предписват специфични дози от определени витамини и минерали.

Ефектът на витаминно-минералните вещества един върху друг

Благоприятен ефект (синергизъм)

  • Желязото се усвоява по-добре от организма, докато се използва с витамин А (ретинол);
  • Приемът на селен засилва ефекта на витамин Е (токоферол);
  • Цинкът има благоприятен ефект върху усвояването на витамин D;
  • Магнезият и витамин В6 в комбинация взаимно увеличават активността си, в допълнение, Mg увеличава усвояването на други витамини от групата от организма.
  • Йодът участва в транспорта на хормони и натрий.

Отрицателни ефекти (антагонизъм)

  • Едновременният прием на желязо с мед блокира усвояването на организма от витамин В12;
  • Фосфорът понижава калциевата активност в организма;
  • Витамин В9 влошава транспорта на цинк.
  • Повишените дози калций, магнезий и цинк пречат на усвояването на желязото.

Какви храни съдържат макро- и микроелементи?

Таблица с продукти, които съдържат най-голямо количество минерали (в 100 g):

Макронутриенти. Азбучен списък

Калий (K)

Той е важен хранителен минерал и електролит. Той е необходим за функционирането на всички живи клетки и следователно присъства във всички растителни и животински тъкани. Нормалната функция на организма зависи от правилното регулиране на концентрацията на калий както вътре, така и извън клетките. Този микроелемент играе важна роля за регулирането на електрическите сигнали на организма (поддържане на клетъчната полярност, предаване на невронни сигнали, предаване на сърдечни импулси и свиване на мускулите), за транспортиране на хранителни вещества и метаболити, както и за активиране на ензимите.

Калций (Са)

Той е петият най-разпространен минерал в организма, повече от 99% от който се съдържа в скелета под формата на сложна молекула калциев фосфат. Този минерал осигурява костна сила, способност за движение и играе роля в широк спектър от други функции. Калцият е здрави кости, кръвоносни съдове, хормонален метаболизъм, абсорбция на микроелементи и предаване на нервни импулси.

Магнезий (Mg)

Магнезият (Mg) е един от най-обилните минерали в природата и четвъртият най-обилен минерал в живите организми. Той участва в много ключови метаболитни реакции, като производство на енергия, синтез на нуклеинови киселини и протеини, в окислителни реакции. Магнезият е много важен за здравето на имунната и нервната система, за мускулите и скелета. Взаимодействайки с други микроелементи (калций, натрий, калий), той е много важен за здравето на цялото тяло.

Натрий (Na)

Натрият, заедно с калий (К) и хлор (Cl), е едно от трите хранителни вещества, необходими на човека в големи количества. Съдържанието на натрий в тялото е 70-110 г. От тях 1/3 е в костите, 2/3 - в течната, мускулната и нервната тъкан.
Натрият участва в регулирането на кръвното налягане и механизма на свиване на мускулите, поддържа нормален сърдечен пулс и придава издръжливост на тъканите. Той е много важен за храносмилателната и отделителната системи на организма, помага за регулиране на транспортирането на вещества във и извън всяка клетка..

Сяра (S)

Сярата е част от най-важните аминокиселини (метионин, цистин), хормони (инсулин), редица витамини от група В и витаминоподобни вещества (пангамова киселина и "витамин" U).
Сярата е известна като „минерал за красота“ и е от съществено значение за здравата кожа, нокти и коса. Той играе голяма роля в производството на енергия, в коагулацията на кръвта, в синтеза на колаген - основния протеин на съединителната тъкан и в образуването на определени ензими.

Фосфор (P)

Фосфорът влияе върху умствената и мускулната дейност, заедно с калция дава сила на зъбите и костите - участва във формирането на костната тъкан.
Фосфорът се използва за провеждане на почти всяка химическа реакция в тялото и за производство на енергия. В енергийния метаболизъм фосфорните съединения (ATP, ADP, гуанинови фосфати, креанинови фосфати) играят решаваща роля. Фосфорът участва в синтеза на протеини, е част от ДНК и РНК, а също така участва в метаболизма на протеини, въглехидрати и мазнини..

Хлор (Cl)

Хлорът участва активно в поддържането и регулирането на водния баланс в организма. Той е необходим за нормална нервна и мускулна дейност, насърчава храносмилането, помага за премахване на вещества, които запушват организма, участва в прочистването на черния дроб от мазнини, необходим е за нормална мозъчна функция.
При животни и хора хлорните йони участват в поддържането на осмотичното равновесие, хлоридният йон има оптимален радиус за проникване през клетъчната мембрана. Това обяснява съвместното му участие с натриеви и калиеви йони в създаването на постоянно осмотично налягане и регулирането на водно-солевия метаболизъм. Хлорът съдържа до 1 килограм и е концентриран главно в кожата..

Прочетете За Рискови Фактори За Диабет