Marmix 25 вреда

Е, вие преценявате цената на мармикса и цената на истинската захар

Декската бира от онова време беше много лична, но не разбирате поради някои природни особености.

би било по-добре, ако започнат да произвеждат бира отново така 1999-2004

Между другото беше страхотна бира. Особено нефилтрирано в Златната кофа! Кажете, че Черният принц е бил лош ?! Когато посещавах Петър, винаги карах няколко кутии със себе си - там той беше много оценен именно заради качеството.

и вероятно за вкуса на изгорял хляб)

Z.Y. oftopik - не пих бира, когато.

за Никола, той просто е скучен с теб.
Понякога купувам и съм много доволен.

Преди 2 години) лайна от две и половина карасо, но в момента как?

Обичах да пия Илмен

изгаряне както обикновено
бюрото не се огъваше - то се огъваше и променяше собствениците
и квасът на инвестицията все още не е изплатен, доколкото знам, и процентът на изплащане на собствениците не е удовлетворен

там все още се произвежда бира
само в PET, стъклената линия, както го разбирам, беше демонтирана

Бебешко шампанско: състав, опасност и как да изберем добро.

Комплексна добавка "Marmix 25", която е представена като фруктоза. Това е измама, в състава му има и синтетични подсладители ацесулфам, захарин и цикламат. Един от основните недостатъци на синтетичните подсладители е, че те не се абсорбират от тялото. А след консумацията на такива подсладители се играе доста силен апетит.

Ако в E150a виждате, че това е и захарен цвят I simple, това не е най-лошият вариант, тъй като добавката е доста "прилична". E150a е обикновен карамел, получен чрез термични средства без използване на трети страни вещества. Но захарните нюанси II - IV (добавки E150b-E150d) са най-добре да се избягват - те са по-вредни, тъй като се получават с помощта на основи и киселини.

Ако съставът съдържа Е102 (тартразин), Е104 (жълт хинолин), Е110 (жълт „слънчев залез“), Е133 (блестящо синьо), Е129 (очарователно червено променлив ток) или други синтетични багрила, откажете покупката по-добре. Тези добавки могат да причинят алергии..

Ароматни добавки (ароматизатори). Това са хранителните добавки, които съставляват продукт за подобряване на неговия аромат и вкус. Трябва да разберете, че в евтиното детско шампанско най-вероятно ще има аромати, идентични на естествените или откровено казано изкуствени. Продължителната употреба на храни, съдържащи високи концентрации на изкуствени аромати, може да повлияе негативно на черния дроб..

Натриевият бензоат (E211) е най-евтиният консервант. Когато навлезе в човешкото тяло, Е211 реагира с гликол и се образува бензоил гликол. При децата той се отделя много по-бавно, отколкото при възрастните. Тялото на детето като цяло е почти беззащитно, когато всички химикали са изложени на него. Нормата, която не вреди на тялото, е 1 милиграм на 1 килограм от теглото на човек. Бутилка бебешко шампанско бензоена киселина и соли съдържа стотици милиграма. Предозирането на деца с това вещество в "безобидно" детско шампанско води до риск от заболяване на стомашно-чревния тракт и отравяне.

Синтетични подсладители

Основното лечение на диабет тип 2 е диета терапията. Той трябва да бъде физиологичен по състав, като енергийната стойност на храната съответства на "идеалното" телесно тегло, замества рафинираните въглехидрати със съвременни заместители на захарта, използвайки адекватна физическа активност, диетични фибри, микроелементи, витамини. Диетата трябва да е хипокалорична с ограничение на животинските мазнини.

Подсладителите са от съществено значение за значителна част от пациентите с диабет. Предявяват се следните изисквания: приятен сладък вкус, безвредност, добра разтворимост във вода и устойчивост при готвене. Подсладителите са разделени на 2 основни групи: висококалорични и некалорични или естествени и изкуствени. Тази статия ще се съсредоточи върху изкуствените или синтетичните подсладители.

Историята на изкуствените подсладители започва през 1879г. Неизвестен химик Фалберг, емигрант от Русия, работи в лабораторията на американския професор Ремсен. Веднъж на вечеря той обърна внимание на необичайния вкус на хляба - беше сладък. Домът обаче не усети никаква сладост. Тогава Фалберг разбрал, че не хлябът е сладък, а пръстите му - преди обяд ученият бил зает с лекарство със страшното име сулфаминобензоена киселина. След хранене изобретателят се втурнал в лабораторията, за да провери предположението. Предположението беше потвърдено: съединенията на сулфаминобензоената киселина наистина бяха невероятно сладки. Така беше синтезиран захарин. Химикал с такива свойства дойде много бързо: по време на Първата световна война захарта силно липсваше. В началото на 20-те години Народният комисариат по здравеопазване разрешава производството на захарин в нашата страна..

Сред синтетичните подхранващи подсладители са популярни аспартамът, калиев ацесулфам, захарин, цикламат, сукралоза (хлоросахароза), дулцин (сукрол), малтитол, манитол, лактитол, изомалтит (палатинит)..

Повечето синтетични заместители на енергийна стойност нямат и не се усвояват от организма и не влияят на нивото на кръвната глюкоза. Това е много важна характеристика, която трябва да имате предвид, когато правите нискокалорични диети..

От некалоричните синтетични подсладители най-широко се използва аспартам (E951) (L-аспартил-L-фенилаланин метилов естер). За първи път е синтезиран от основателя на руската школа по протеинова химия, член-кореспондент на Руската академия на науките Валери Михайлович Степанов, използвайки биокаталитичния метод през 1965 г. Използва се като нискокалоричен подсладител. Аспартамът е 200 пъти по-добър от захарозата по отношение на сладостта и няма странични ефекти. Препоръчва се за употреба с 20 mg / kg на ден. Той е показан за лица с наднормено телесно тегло и пациенти със захарен диабет. Когато заври, той се разпада и губи сладкия си вкус, така че не може да се нагрява, варете сладко и задушени плодове върху него. Включени в състава: Сусли, Сукрадайет, Сладис Лукс, Гинлайт, Милфорд цикламат, Милфорд аспартам, Новасвит, Блус, Дулко, Уистълс, Сластилин, Сукрасид, Нутрисвит, Сурел Голд, Сугафри. Много подсладители с аспартам също съдържат цикломат за подобряване на вкусовите качества. По химична структура това е калиево-натриева сол. Въпреки това използването на аспартам в диети, предназначени за малки деца, е забранено в европейските страни. Не се препоръчва на подрастващите, въпреки че именно те стават основните консуматори на аспартам, тъй като той се намира във всички леки соди. Аспартамът не трябва да се използва при фенилкетонурия.

Захарин (E954): 300-500 пъти по-сладък от захар. Най-старият подсладител. Това е химическо вещество със структура на калиево-натриева сол, което има сладък и при нагряване горчив вкус. Не влияе на кръвната захар. Без калории, с изгаряне на 1 g, 0 кал. Съвременните захарни заместители на захарта съдържат цикломат за подобряване на вкуса. Включени в състава: Zucli, Milford Zus, Sladis, Sweet Sugar, Rio и Sucrasite. Устойчив е на нагряване, може да се използва за печене и готвене. Има диуретичен ефект и трябва строго да се дозира, за да се избегнат странични ефекти. Дневна доза до 2,5 mg на килограм телесно тегло и не повече!

Ацесулфам (E950): 200 пъти по-сладък от захар. Дневната доза от 8 mg на 1 kg телесно тегло, което ви позволява да замените 40-60 g захар на ден. Счита се за достатъчно безопасен, но трябва да бъде ограничен в случай на сърдечна недостатъчност, не се препоръчва на бременни жени и деца. Марка Sweet One.

Натриев цикломатат (E952): 30 пъти по-сладък от захар. Не се абсорбира от тялото и се отделя с урината. Безопасна дневна доза от 10 mg на 1 kg телесно тегло, която ви позволява да замените не повече от 30 g захар на ден. Лекарите не препоръчват превишаване на дозата. Цикламатът се съдържа в подсладителя Sweet Time и според моите изчисления могат да се консумират 19 таблетки сладко време за тегло от 75-85 кг на ден. Цикламатът също се намира в циклама. Цикламатът обикновено се добавя към сложни подсладители на захар. Цикламатите са лесно разтворими във вода. и издържат на много високи температури, затова се прибавят към храната по време на готвене. Натриевият цикламат не трябва да се включва в диетични програми за пациенти с бъбречни заболявания, както и по време на бременност и кърмене. От 1969 г. цикламатът е забранен в САЩ, Франция и Великобритания и редица страни поради съмнението, че предизвиква бъбречна недостатъчност.

Сукралоза (E 955). Именно този подсладител е най-безопасният, той не е противопоказан при бебета или бременни жени. Една беда - той е изключително рядък на нашия пазар, тъй като е скъп и не издържа на конкуренция с по-евтини колеги. Получена захароза. Коефициент на сладки 600. Търговско наименование - Splenda. Дневната доза не трябва да надвишава 18 mg / kg телесно тегло. Не влияе на нивото на глюкозата в кръвта и не участва в въглехидратния метаболизъм. Сукралозата се използва активно при диети за поддържане на оптимално тегло и при лечение на акне.

Mannitolum. По сладост е близо до глюкозата и сорбитола. Плакетните стрептококи превръщат манитол в органична, безвредна млечна киселина.

Isomaltulosis. Сладостта съответства на 42% сладост на захарозата. Изомалтулозата намалява киселинността на плаката.

Palatinitis. Хидрогенирана изомалтулоза. Използва се като заместител на захарта, намалява риска от кариес.

Likazin. Хидрогениран нишестен хидролизат. В експеримента почти наполовина кариес при опитни животни. Оралните микроорганизми не се адаптират към лизазин.

Nystosis Използва се в Япония като заместител на захарта срещу кариес: оралните микроорганизми превръщат нистозата в органични киселини, които не унищожават зъбния емайл.

Протеините миракулин, монелин, тауматин се намират в плодовете на някои растения. Обещават и за предотвратяване на кариес..

Thaumatin I (E957). Протеин. Коефициентът на сладост е 1600. Значително нарушава хормоналния баланс и като подсладител не е одобрен за употреба в Русия и в много страни.

Neotam. Състои се от две аминокиселини: L-аспарагинова и L-фенилаланин, 30 пъти по-сладка от аспартама. Безопасен за зъбния емайл.

Алитам. Състои се от аспарагинова киселина, аланин и амид. 2000 пъти по-сладък от захар, не се разгражда при варене. Безопасен за зъбния емайл.

Всички заместители на захарта имат силно холеретично действие. При хора с заболявания на жлъчните пътища заместителите на захарта могат да влошат хода на заболяването..

Много подсладители имат комбинация от различни подсладители. Ето описание на някои от тях:

Сукразит е заместител на захарта на основата на захарин. Опаковка от 1200 таблетки замества 6 кг захар и не съдържа никакви калории. Sucrasit е одобрен от Израелската асоциация за диабет и се контролира от Израелския институт за стандарти. Съставът на таблетките, в допълнение към захарин, включва сода за хляб като пълнител, както и регулатор на киселинността - фумарова киселина. Фумаровата киселина има известна токсичност, но е одобрена за употреба в Европа и не е забранена в Русия.

Surel е модерен заместител, състоящ се от няколко подсладителя - аспартам, ацетилсулфам и лактоза. Съдържанието на калории в една таблетка е 0,2 калории. Като подобрител на вкуса се използва левцин - добавка, която не е разрешена (но не е забранена) в Европа и Русия. Този заместител се произвежда в Китай по лиценз на Швейцария..

Sladis е безкалоричен заместител на захарта на базата на натриев цикламат и захарин. 650 таблетки от този заместител са еквивалентни на 4 кг захар.

Milford Suss е заместител на захарта, който се предлага както в таблетна, така и в течна форма, удобен за приготвяне на тесто. Съставът на този заместител включва натриев цикламат, захарин и лактоза. Една таблетка замества 4,4 g захарно кубче и дава 0,05 kcal енергия.

„Сладкото време“ е предназначено за подслаждане на топли и студени напитки. Този подсладител се основава на аспартам и затова не може да се използва за фенилкетонурия. Той е неподходящ за печене и готвене в домашни условия.

„Сладка захар“ се приготвя от обикновена захар от цвекло с малко добавка захарин. Има калорично съдържание от 398 ккал на 100 гр. Поради това „Сладката захар” е по-икономична за използване - намалява консумацията на захар с 2 пъти. Препоръчва се за ежедневно хранене и профилактика на наднормено тегло и атеросклероза..

Сукра захарин в сода. Запазва всички отрицателни качества на захарин.

Сладекс - чист аспартам. Той се разтваря доста слабо във вода и при нагряване е склонен да се разлага на неподсладени компоненти. Има дълъг завършек на езика, което ви кара да искате да изплакнете устата си. Стандарт за търговия на дребно съдържа 100 таблетки от 18 mg аспартам и формално съответства на около 1/3 кг захар (според CSl). Въпреки това, когато се използва в горещи напитки (чай, кафе), необходимата доза се увеличава 2-3 пъти. В сравнение с подсладителите от ново поколение, някои от предимствата на SLADEX (с най-лошия вкус на последната) е по-ниската цена. При по-внимателно проучване обаче това предимство поради значително по-слабата сладост практически се свежда до нула. Например, един стандартен Argoslastin съответства на около 7 до 10 (в зависимост от температурата на напитката) SLADEKS стандарти.

Argoslastin, подсладител от ново поколение, е моментална ефервесцентна таблетка, съдържаща балансирана смес от ацесулфам калий и аспартам. За разлика от съществуващите подсладители, той има значително по-голяма сладост (поради синергичния ефект), има приятен вкус, нулево съдържание на калории и върви добре с всяка хранителна добавка.

Клиничните проучвания, проведени в лабораторията на ендокринни и метаболитни нарушения на Научния център по клинична и експериментална медицина на сибирския филиал на Руската академия на медицинските науки, показаха, че използването на ARGOSLASTIN е ефективен и безопасен метод за ограничаване на приема на лесно смилаеми въглехидрати. Може да се използва както от здрави хора, така и при лечение на различни заболявания, включително диабет.

Marmix и Sweetland. Подсладителите Marmix и Sweetland са комбинирани смеси: аспартам - ацесулфам - захарин - цикламат, с коефициенти на сладост от 100 до 350, лесно разтворими във вода, подсладители с вкус, подобен на вкуса на захарта, без излишен вкус.

За подготовката на тази работа бяха използвани материали от различни интернет сайтове.

Колко съвместими са сладката сода и здравето на бебето??

Мислите ли, че диетата ви е здравословна?

■ Поне не ям бърза храна - 56% (345 гласа)

■ Не, ям всичко, което искам - 30% (186 гласа)

■ Да, купувам само здравословни продукти - 14% (75 гласа)

Общо гласове: 606

Много често са украсени като поздрави от детството на съветските пионери. Полулитрови бутилки с леко подути рамене направо от това застояло време. Тогава те продадоха "Лимонада", "Херцогиня", "Саян"... А информацията върху етикетите на такива бутилки е просто психическа атака. Ето само някои от надписите, които открихме: „Стари добри традиции“, „Усете вкуса на детството!“, „Ще ви върнем в безгрижно пионерско детство“, „Класическа сода“.

И като последно и неопровержимо признание - позоваване на GOST 28188-89. Знаем, че GOST е свещен и дори ако е приет в СССР, последните две числа казват, че това е документ от 1989 г. И тогава те не са използвали никаква химия в содата. И в тази светлина фразата от етикета: „Приготвена по оригинални рецепти от 80-те от натурални съставки“ изглежда вярна.

Ако съставът, в който има багрило E110, не беше даден по-долу. Този така наречен жълт „слънчев залез“ е истински химикал от групата на моноазо багрилата. И децата са по-добре да не го опознават. В допълнение към него има и „ароматизатор, идентичен на естествения,„ Лимонада “в сода. Това е и химия, която имитира естествените молекули. Но не може да се счита за естествена добавка и освен това може да съдържа примеси от химичния синтез. Откъде идва тази химия в напитките, направени според съветския GOST? Първо, това е условно съветски документ, той влезе в сила в навечерието на разпадането на СССР на 1 юли 1991 г..

Второ, това е един много неуспешен документ, в който вече е засадена бомба, която може да унищожи добрата стара съветска сода. Това е клауза 1.3. Изисквания към суровините: "Разрешено е използването на консерванти, стабилизиращи вещества, ензимни препарати и други добавки, разрешени от здравните власти." Добре известно е, че през следващите години ни беше разрешена толкова много химия на храните, че това няма да изглежда достатъчно. И сега сме свидетели на резултата от това - изключително трудно е да се купи идеална сода от естествени съставки. И цялата тази игра в ретромаркетинговите техники.

Бебешкото шампанско не беше по-добро. Това също е обикновена сода, понякога с добавяне на сок.

Но това не решава нищо: напитките все още имат много химия - аромати, оцветители, консерванти и дори заместители на захарта. В Русия те обикновено се използват в напитки с по-ниско качество, тъй като опростяват и намаляват разходите за производство. Трябва да ги изберете според същите критерии като обикновената сода.

Съставът на перфектната сода

Вода, захар, натурален аромат (или натурални инфузии, есенции и екстракти), естествено багрило (Е150а карамел).

Какво друго може да присъства в добрата сода

Ацидификатор - лимонена киселина (E330).

Сокът е добър, ако е, но лош, ако в него има изкуствени добавки, включително ароматизатори.

Случва се много често консервантът натриев бензоат (Е211) да е почти неизбежно зло.

Етикети на етикетите, които означават малко качество за пиене

100% гаранция за качество

С натурален сок

Какво трябва да отсъства в добрата сода

Аромати - изкуствени и идентични с естествените (това също е синтетика).

Подсладители и захарни заместители - често се среща комплексна добавка Marmix-25, която се представя като фруктоза. Това е измама, в състава му има и синтетични подсладители ацесулфам, захарин и цикламат. Тя е 25 пъти по-сладка от захарта.

Багрила - най-приличният E150a - „захарен цвят I simple“. Най-добре се избягват захарните цветове II-IV (добавки E150b - E150d) - те се получават с помощта на основи и киселини. Абсолютна химия - жълт "залез" (E110) и жълт хинолин (E104), блестящо син (E133), тартразин (102).

Консерванти - споменатият вече натриев бензоат (E211) - това все още няма значение къде. По-лошо - Е242, диметилдикарбонат.

Sucrazite

Цени в онлайн аптеките:

Сукразит е синтетичен заместител на захарта, произведен от захарин..

Форма и структура на Сукразит

Sukrazit се предлага в бели таблетки..

1200 таблетки сукразит се равняват на 6 кг захар. Този изкуствен подсладител се произвежда под надзора на Израелския институт по стандартизация..

Сукразитът съдържа захарин, сода за хляб и фумарова киселина (като регулатор на киселинността).

Sukrazit се предлага в опаковки от 300, 600 и 1200 таблетки..

Фармакологично действие на Сукразит

Сукразитът е захарна добавка.

Полза и вреда

Предимството на употребата на Sukrazit е, че той напълно не съдържа калории.

Съществува мнение, че захаринът, който е част от Сукразит, е вреден за организма, но само когато се консумира в големи количества. И тъй като захаринът е почти 500 пъти по-сладък от захарозата, тогава той влиза в храната доста малко.

Учените откриха, че захаринът не се абсорбира в тялото и се отделя от него непроменен.

Има хипотези, че захаринът съдържа канцерогени. Ето защо тя е забранена в Канада..

Всъщност този заместител на захарта не съдържа истински канцерогени (цикламати).

Фумаровата киселина, която е компонент на Sucrasit, има определена токсичност, но ако се прилагат препоръчителните дози при прилагане на Sucrasit, тогава това не вреди..

Използването на фумарова киселина в Русия не е забранено, но в Европа е позволено.

Но въпреки всички тези изследвания, насочени към изучаване на ползите и вредите от Сукразит и неговите подобни добавки на базата на захарин, те продължават. Понастоящем е точно установено, че приемът на захарин в доза 0,25 mg на kg телесно тегло на ден не оказва неблагоприятен ефект върху тялото.

Тази хранителна добавка е топлоустойчива и затова е подходяща за приготвяне на задушени плодове и други ястия, по време на производството на които се използва топлинна обработка на продукти. Ястията с този заместител на захарта могат да бъдат замразени и варени..

Показания за употребата на Sukrazit

Според инструкциите, Сукразит се препоръчва за диетична храна, както и за хора с диабет.

При диабет и наднормено тегло, вместо обикновена захар, диетолозите препоръчват използването на подсладителни таблетки.

Противопоказания за употребата на сукразит

Сукразитът не се използва при наличие на висока чувствителност на човешкото тяло към компонентите, които съставляват неговия състав, както и по време на бременност и кърмене.

Дозировка и приложение на сукразит

Таблетките Sukrazit са предназначени за орална употреба за подслаждане на храна на вкус.

1 таблетка се равнява на една чаена лъжичка обикновена захар.

Странични ефекти на Sukrazit

Според прегледите на Sukrazit, употребата му повишава апетита. При редовен прием на него може да се появи постоянно чувство на глад.

Бременност и кърмене

Тази хранителна добавка е забранена за употреба по време на бременност и по време на кърмене..

Аналози на Sukrazit

Вместо Sucrasit можете да използвате такива подсладители като Surel, Sladis, Milford Suss, Sweet time, Sweet захар, Sladeks, Argoslastin, Marmix, Sweetland, Fit Parade, Zucli, Rio, Nutri Sweet, Novasit, Ginlayt, Stastilin, Shugafri и други.

Условия за съхранение

Лекарството трябва да се съхранява при температура не повече от 25ºC, на места, защитени от слънчева светлина, не повече от три години.

Сукразитът може да бъде закупен без лекарско предписание..

Какво е опасно бебешко шампанско

Всяка година на рождения ми ден, Нова година или Великден, в нашата къща се появяваше детско шампанско, което аз безумно обичах, в края на краищата щях да пия напитка за възрастни! Разбира се, тогава те не са мислили много за ползите или вредите, но си струва да се отбележи, че преди десет до петнадесет години имаше много по-качествена храна или напитки, отколкото днес. Днес напитката, на която ще бъде посветена статията, повдига много въпроси и съмнения, а представката „бебе“, тоест предназначена за детското тяло, повишава изискванията за качество в пъти!

Бебешкото шампанско е силно газирана безалкохолна напитка, наподобяваща пенливо вино. Ключовата дума в това определение е „напомня на“: докато не започнах да „копая“ в тази тема, бях сигурен, че обектът на нашето изследване беше пенливо вино, от което бе отстранен алкохолът, но се оказа, че греша. За съжаление детското шампанско няма нищо общо с благородното (и здравословното) вино, а по-скоро прилича на сода със страшен състав.

Състав на бебешко шампанско

Говорейки за състава. Следните съставки често се включват в тестовата напитка: вода, захар, лимонена киселина, въглероден диоксид, естествени или синтетични ароматни вещества, натриев бензоат (E-211). Последното се използва за образуване на гъста и пищна пяна, която децата толкова харесват и предизвиква прилив на емоции при отваряне на бутилката. Между другото, в сода, с която вече сравнявах детското шампанско, се включва и този консервант (най-евтиният от всички), но в много по-малки количества. Нормата на това вещество, което не вреди на тялото, е 1 mlg на 1 kg тегло. И какво имаме: в една бутилка от обекта на нашето изследване тя съдържа стотици милиграми и ако вземем предвид, че освен шампанско, децата консумират и други, далеч от здравословни продукти, в които тази добавка също може да присъства, дневната норма е надвишена няколко пъти, което изпълнен с отравяне и заболявания на стомашно-чревния тракт.

Също така, съставът на напитката може да включва оцветители и подсладители (заместители на захарта). Ако вярвате на експертите, тогава да изберете безобидно бебешко шампанско е съвсем реалистично, въпреки че, разбира се, решавате дали изобщо да направите такава покупка. В идеалния случай максимално трябва да включва естествени съставки. Например, за да спестят пари, производителите често използват не естествена захар, а нейните заместители - най-често сложната добавка Marmix 25, която е обозначена като фруктоза. Но това е измама на чистата вода: на фруктозата на тази химия, както на небето!

Marmix 25 включва синтетични подсладители захарин, ацесулфам и цикламат, които го правят 25 пъти по-сладък от захарта! Не искам да казвам нищо за ароматизаторите, защото независимо дали са изкуствени или идентични с естествените, е една и съща синтетика!

Отделно искам да кажа за багрилата (да, по някаква причина те се добавят и към шампанското!). Ако видите, че E-150a е бил използван, това е и обикновен захарен цвят I - това не е най-лошият вариант, тъй като добавката е доста "прилична". Най-добре се избягват захарните цветове II - IV (добавки E150b-E150d) - те са по-вредни, защото се получават с помощта на основи и киселини. Но ако сте попаднали на E-102 (тартразин), E-104 (жълт хинолин), E-110 (жълт "слънчев залез") или E-133 (диамантено син) - по-добре откажете покупката, защото това е химия в чисто форма!

Що се отнася до консерванта Е-211 (натриев бензоат) - той е неизбежно зло, но много по-малко от Е-242 (диметилдикарбонат). Желателно е съставът на детското шампанско да включва сок, естествени есенции и екстракти, но не можете да разчитате на него...

„Към завесата“ бих искал да кажа следното: жалко е, но фразата „бебешко шампанско“ не ни създава объркване или възприятие, като „бебешки коняк“ или „бебешка водка“, защото производителите се погрижиха за рекламата и създадоха позитивен имидж на продукта. Все пак помислете дали вашето дете има нужда от него, ако можете доста лесно да се справите с натурален сок или компот.?

Ефектът на заместителите на захарта върху физикохимичните, органолептичните и реологичните свойства на млечните съсиреци

Целта на изследването е да се идентифицира влиянието на подсладителите върху процеса на ферментация на млякото, както и върху реологичните и органолептичните свойства на съсирека. По време на изследването обезмасленото мляко се ферментира с различни култури от млечнокисели микроорганизми: Lactobacilum delbrueckii subsp. Булгарикум; Лактобацилов ацидофилус; Стрептокок термофилен; Лактококус лактис. Следните са избрани като заместители на захарта: фруктоза (химически клас), както и сладка хранителна смес на базата на фруктоза Marmix 25, произведена от Aerosvit. Пробите със захароза, която се използва най-широко при производството на сладки ферментирали млечни продукти, служиха за контрол..
Резултатите от проучването показаха, че тези заместители на захарта не влияят на процеса на зреене и реологичните свойства на съсирека. Органолептичните свойства остават характерни за сладките кисело-млечни напитки. Може да се отбележи, че пробите със съдържание на фруктоза (3,5-4,0)% съответстват по сладост на контролните проби с масова част на захарозата (5-7)% от млечната маса. Пробите с подсладител Marmix 25 в количество 0,004 g на 1 kg мляко също имаха достатъчно сладост, имаха чист вкус без излишни аромати и неприятен послевкус.
По този начин подсладителят Marmix 25 представлява икономическа изгода при производството на сладки и кисело-млечни напитки. Също така този заместител на захарта може да се използва при производството на други млечни продукти с ферментационна технология..

Автори: Куликов И.А., Евдокимов И.А., Куликова И.К..
Севернокавказки държавен технически университет, Ставропол

Материалът е подготвен като част от международната научно-практическа конференция „Модерен поглед върху производството на извара, макаронени изделия и сирена: разширяване на асортимента, усъвършенстване на технологията и оборудването“, която се провежда от 16-20 юни 2008 г. в Ставропол.

анализ

Гореща тема

Малките предприятия са пострадали от националните мерки, въведени за контрол на разпространението на коронавирус. Но мерките за подкрепа за този сектор традиционно са нулеви. Разказваме как се чувстват производителите на сирене в този труден период, какво прогнозират участниците на пазара и какво мислят властите.

Гореща тема. Коментари

интервю

Прочетете също

Ново видео

Нови предприятия карта

The DairyNews - Ежедневни новини за пазара на млечни продукти.

DairyNews е най-голямата публикация на руския пазар на млечни продукти и една от най-големите специализирани медии в световната млечна индустрия. The DairyNews - е влиятелна, авторитетна и независима медия, която ежедневно публикува десетки новини за състоянието на млечната индустрия в Русия и света..

DairyNews има читателска аудитория от над 1 милион уникални посетители, които правят над 4,5 милиона гледания годишно. Броят на абонатите, които ежедневно получават новини на руски и английски език, е повече от 7 хиляди души.

Редакторите на DairyNews следват принципите на откритост, достъпност и независимост - цялата информация за млекопроизводството и млечната промишленост, както и за дейността на предприятията - участниците на пазара на млечни продукти са винаги напълно достъпни и безплатни за читателите.

От 2014 г. като част от The DairyNews се развива независима аналитична платформа - Център за проучване на пазара на млечни продукти. Основните аналитични продукти на изследователския център за млечни продукти на DairyNews са: 1. Млечната карта на Русия, която натрупва актуална и ежедневно актуализирана информация за предприятията на млечната промишленост в Русия. 2. Карта за дефицит на мляко е годишен аналитичен продукт, чиято цел е да се определи нивото на самодостатъчност на регионите на Руската федерация. 3. Бюлетин „Млечна промишленост на Русия“ - аналитичен справочник, основан на официалната статистика на ведомствените структури, както и на корпоративни източници.

DairyNews е организатор на редица най-значими събития на руския млечен пазар, като Годишната лятна среща на върха на млечните продукти и Всеруското движение „Път към млякото!“. В допълнение, DairyNews създаде редица информационни сайтове за обучение, където се провеждат обучения и обмен на руски и чуждестранни производствени практики - Силозно училище, Училище за младежи, Училище по здравеопазване, поредица от семинари „Как да изградим млечен завод“.

DairyNews е признат експерт на световния пазар на мляко и действа като партньор или член на международни организации и събития като IDF, IFCN, WDS, EuroTier, MilkPoint и други.

Номер на удостоверение за регистрация на медия: FS No. 77-61920

Вода, квас и какво по-хубаво: как да изберем напитки в жегата

МОСКВА, 25 юли - RIA News. Експертите на Roskachestvo установиха коя напитка ще помогне ефективно и изгодно да се справят с жаждата, а също така назоваха най-популярните маркетингови трикове, които привличат вниманието към продукта, съобщиха от организацията.

Въпреки това, добавя Roskachestvo, не можете напълно да откажете любимата си напитка: основното е да знаете мярката и да изберете качествен продукт, без да намалявате разходите за съставки.

Качество на водата

Когато избирате вода, трябва да обърнете внимание на нейния тип: минерална, питейна или лекарствена трапеза. „Последният се консумира в строго дозирани количества няколко пъти на ден половин час преди хранене, често топла или гореща - този тип вода не се препоръчва за утоляване на жаждата, а по-скоро за медицински цели“, казват експертите.

Етикетът трябва да съдържа информация за категорията на водата - първа или най-висока. "Водата от най-високата категория има засилени характеристики по отношение на минерализацията. Въпреки това, проучванията на Roskachestvo показват, че качеството и" полезността "на водата не зависи толкова от мястото на произход и видовете, което е посочено на етикета, а от производителите," Елена Сарацева.

Проучването показва също, че водата, в която изкуственото въвеждане на оптималното количество хранителни вещества от производителя, може да се конкурира по качество с питейна вода от природни източници..

Състав и норма на потребление

Според експерти „общата минерализация“ е едно от най-важните свойства на питейната вода. "Висококачествената вода ще има най-малко 200-300 милиграма на литър минерали", казват експертите. Освен това експертите отбелязаха, че качеството на водата като цяло не се влияе от нейния чужд произход или цена.

"Домашната вода по никакъв начин не е по-ниска по състав от чуждестранните проби и често ги превъзхожда по качество. Когато сравняват водата на една и съща марка, произведена в различни региони и различни обеми, експертите също не виждат разлика в качествените характеристики", съобщение.

Според експерти в стъклените бутилки водата запазва полезните си свойства по-дълго, дори ако не се спазват условията за съхранение и транспортиране. Когато избирате вода, можете да обърнете внимание на дъното - във водата не трябва да има утайка.

И така, колкото по-дълбоко е кладенецът, от който е извлечена тази или онази вода, толкова по-чиста и прозрачна ще бъде тя. Що се отнася до нормата, експертите препоръчват да се пие около два литра чиста питейна вода на ден.

Правилен Квас

"Когато избирате квас, винаги е важно да не бъркате ферментиралия продукт от квасна мъст и газирана напитка с вкуса на квас. За да предотвратите това, трябва да се даде предпочитание на напитките, приготвени съгласно GOST", се казва в проучването. За да разберете дали е квас, процентът алкохол, посочен на етикета на напитката, ще помогне: допустимата норма е не повече от 1,2 градуса.

Roskachestvo добавя, че при производството на класически квас не трябва да се използват изкуствени добавки-багрила, подсладители и подобрители на вкуса. Съставът на тези продукти съобщава за наличието на подсладители в кваса: той включва хранителната сладка смес Marmix 25 или отделни добавки E950, E952 и E954.

„Често терминът„ жив “може да се намери в името на квас - той не е фиксиран в регулаторните документи за хранителни продукти, работещи в Русия, следователно употребата му не е забранена. Такъв надпис не означава наличието на някакви специални свойства на продукта. има склонност към закупуване на този конкретен продукт ", - заключават експертите.

Вкусна "сода"

Според експерти масовото производство на газирани напитки включва или използването на консерванти - бензоена и сорбинова киселини - или пастьоризация, което ви позволява да запазите напитката през целия срок на годност - поне шест месеца.

Според експерти съдържанието на всички тези добавки е стандартизирано от действащия технически регламент за безопасността на хранителните добавки и според проучването на Roskachestvo няма превишения на задължителните изисквания. Независимо от това не се препоръчва употребата на големи количества безалкохолни напитки - според специалистите около 80-100 грама захар се съдържат в един литър "сода".

Автономната организация с нестопанска цел Руска система за качество (Roskachestvo) е създадена със заповед на правителството на Руската федерация през 2015 г. за провеждане на независими изследвания за качеството на стоките на рафтовете на руските магазини и за обучение на руснаците при подбора на качествени стоки и услуги. Най-добрите продукти Roskachestvo награждава руския "Знак за качество".

сложна хранителна добавка - смес от подсладители "Marmix 130"

Материалът е отпечатан от сайта на услугата „Електронен еколог“ e-ecolog.ru

Номер на сертификата RU.77.99.88.009.Е.001727.03.14 Дата 03.03.2014 г. Издаден от печатната форма на Федералната служба № 247751 Комплексна хранителна добавка за продукти - смесители подсладители Marmix 130 Произведени в съответствие с TU 9197-007-97210230-13 (производител) LLC TD Aerosvit, 107023, Москва, ул. Suvorovskaya, 10, et. 1, стая 11, стая 1-7, 9 (адрес на производство: 107258, Москва, ул. 1-ва Бухвостова, 12/11, сграда 4) (Руска федерация) Получател TD Aerosvit LLC, 107023, Москва, ул., Suvorovskaya, 10, et. 1, стая 11, стая 1-7, 9 (Руска федерация) Продуктите отговарят на техническите регламенти на Митническия съюз: ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 029/2012 Област на приложение в хранително-вкусовата промишленост Изследователски протоколи експертно становище на Научноизследователския институт по хранене RAMS № 72 / Э-349 / и-14 от 02.02.2014 г. Етикет в съответствие с техническите регламенти на Митническия съюз: ТР ТС 021/2011, ТР Т 022/2011, ТР ТС 029/2012 Хигиенни характеристики
ИНТЕРНЕТ-ОПИТ „AiF“
Токсични елементи (mg / kg, не повече):
водя1,0
Съдържа: E954, E952, E950

Всички данни се получават от сървъра за търсене на Роспотребнадзор и Санитарно-епидемиологичната служба на Русия

Marmix 25 вреда

СУРОВИ И МАТЕРИАЛИ

Статията „Микс от сладка храна -

нови направления смяна на захарта-

леи ", публикувана по-рано в jour-

в бира и напитки №5 / 2006 г. ж.,

предизвика голям интерес-

Специалисти,

безалкохолен квас

нискоалкохолни напитки.

Ставаше дума за микс от сладка храна

"Marmix 25" на базата на фруктоза.

След като похарчи огромно количество degu-

гари и производствени тестове,

сместа е успешно въведена на редица

Използването на сместа е позволено-

предприемете значително намаляване на себе си-

цената на напитките. И така, на пълно

заместване на захарта със смес от хранителна сладка-

само намаляване на разходите

от сладката страна варира от 1 до

1,5 търкайте. на 1 литър готови продукти.

Еко също добави към тези номера.-

номинация за товар, потребление на енергия-

тач и разходи за труд. Всички специалисти

и потребителите отбелязаха, че напитките

са станали по-ароматни и "силни".

Микс за сладка храна

стана добра находка за предприятието-

Tii освобождава серия от функционални-

специални напитки и специални напитки

срещи за нискокалорични пи-

тания и диабет.

Атрактивността на миксото на пазара-

gi компании обясняват състава му,

а именно, че основният компонент

смеси - фруктоза. Наличието на фруктоза

в готовата напитка и информация за нея

върху продуктите на етикета изход в sover-

много различно качество и цена

В този материал сме доволни-

придобит опит

сладки хранителни смеси

пудра, на външен вид е много

прилича на захар. Коефициентът е сладък-

25 единици по отношение на 1 единица мелодично-

Следователно, когато разработвате формулировки

трябва незабавно да преброите

захар за процента на заместване. Повечето състезания-

разширени рецепти-

Водите са: 50% захар и 50%

, както и 100% за-

Прогнозно количество смес преди-

сортово отглеждани в студена вода в

съотношението на 1 част от сместа и 5 части

прозрачен и следователно не се изисква-

em предварително филтрирайте

При използване на частично-

покайте се заедно със захарен сироп за готвене

със смес: с бъркалката работи

прогнозно количество се въвежда във вода

загряване до 105 ° С и кипене

в рамките на 30 минути Готово охлаждане на сиропа-

дайте и веднага го направете в заема за смесване-

костен. Ако е необходимо, сироп може

съхранявайте до следващата смес.

Смесване на съставки от напитки

се съгласяват по общоприет начин-

но технологична инструкция. смес

храната сладка се задава веднага от-

след лимонена киселина и след това купа-

всички други компоненти се угояват

В производството на напитки изисквам-

топлинна обработка

пастьоризация или стерилизация на напитки-

ka, и профилът на сладкиши (дори и с

много високи пастеризационни единици)

Разгледахме технологично-

смесете ченгетата за кандидатстване

в производството на безалкохолни-

Напоследък все повече и повече-

темата за производството на напитки

върху растителните суровини.

Специалисти LLCICIT „Бира и нататък-

XXI вековни емисии “разработени препоръки-

оползотворяване

при производството на ферментационен квас,

квасни напитки и медовина.

При производството на квасна ферментация

частична подмяна се извършва (до 30%)

захар върху сладка хранителна смес

ферментиралият квас е общоприет

начин и сместа е зададена или етап

готварско пиво или на етапа на ку-

квас с паста. коефициент

сладкиши се смесват, за да се изчисли рецептата

ферментационният квас може да варира от 28

до 30 в зависимост от нуждата

в освобождаването на по-сладки или по-малко

В производството на "Mead" повторно-

препоръчва се частична подмяна на захар

обща захар. Сместа се задава

на етапа на приготвяне на пивна мъст или при

етапи на смесване. Очаквано-

сладки за производство

Може да се намира и медовина

в диапазона от 28 до 30.

В производството на напитки на пазара-

разрешен център на квас

пълна замяна на захар с

Сместа се задава на етапа на готвене.

смесен сироп, преди това раси-

създаване в малко количество вода.

Приема се коефициентът на сладост на сместа-

използва се за изчисляване на съставите от 25 до 30

в зависимост от желанието за производство-

В горните напитки

върху растителни суровини, а именно квас

ферментация. квасни напитки и мед-

ха, ароматът на основите ярко се разкри-

суровини: хлебна кора, малц, ръж,

мед, който направи тези напитки равни-

Захарни напитки.

Напоследък много актуален

специална тема за бира, приготвена-

използвайки подготвени

основи за бира. Тези високотехнологични напитки-

нологични и проблематични в трайността.

Прилагане на смес от сладка храна

позволява на предприятията да улесняват

обработете и запишете

висока трайност.

Когато правите бира, специална-

съдържанието на действието се взема предвид-

цял екстракт на основата на бира,

и въз основа на това се изчислява

предписано количество от сместа

. Задачата за смесване се изпълнява на сто-

готварски сироп diy

или готова напитка. Очаквано-

съотношение на подсладител за определено количество

категорията напитки се приема еднаква-

За да обобщим, експертите com-

компания LLC TD Aerosvit, надявам се,

че този практически опит е разрешен-

осветени предприятия да работят стабилно,

печеливш, държат се утвърдени

традиция и вземете най-новите-

Благодарим на нашите клиенти

и партньори за безценния им принос към каузата

развитие и просперитет на компанията и нататък-

Надяваме се на по-нататъшно взаимно изгодно

LLC TD Aerosvit

Москва, ул. Бухвостова 1-ва, д. 12/11.

Микс за сладка храна

от теория до практика

LLC TD Aerosvit (Москва)

Електронна научна земеделска библиотека

Прочетете За Рискови Фактори За Диабет