Диета 1 таблица: меню за седмицата с рецепти

Какво представлява терапевтичната диета? Това е преди всичко разработена система от терапевтични мерки за лечение на болестта. Тази концепция включва не само комплекти продукти за балансирана диета, но и правилно подбрани технологии и температура на готвене. В статията ще разгледаме диетата (таблица) №1. Ще бъде представено и меню за седмицата..

Общи принципи и описание на диетата

Този тип диета е разработена от Pevzner Михаил Исаакович. Предписва се за пациенти със стомашно-чревни заболявания, например при остър и хроничен гастрит, язва на дванадесетопръстника и стомаха.

Диетата "Таблица № 1" (ще дадем менюто за седмицата по-долу) съдържа много ограничения. Използването му е насочено към премахване на възпалителните процеси, нормализиране на функцията на стомашната секреторна и двигателна, ускоряване на процеса на белези на язви. Диетата обаче е подбрана така, че всички полезни вещества, необходими на организма, идват от храната. Оптималният брой калории, количеството въглехидрати, протеини и мазнини се изчисляват и подбират.

В съответствие с препоръките на диетолозите, ястията за диетата "Таблица № 1" (седмично меню и рецепти, ще повторим, ще опишем в следващите раздели) се варят във вряща вода или се варят на пара. Някои продукти се оставят да се пекат, но без появата на коричка. Допустимата доза сол за тази диета е 6-8 грама. Необходимо е да се гарантира, че възможно най-малко механични и химични дразнители на стомашно-чревния тракт попадат в тялото. Преди лягане диетолозите препоръчват да изпиете чаша мляко или сметана. Пациентите, които се придържат към тази хранителна система, трябва да изключват от диетата твърде горещи и твърде студени ястия. Общото количество храна трябва да бъде разделено на пет до шест хранения. Поръчките трябва да са малки. Какво друго включва диетата "Таблица № 1"? Сега ще разкажем за това.

Седмичното меню с рецепти е най-удобно да се държи под ръка. Дневната диета трябва да бъде приблизително два и половина - три килограма. Ако преведете това на калории, получавате 2.8-3 хиляди ккал на ден. Какво друго трябва да се има предвид? Дневният прием на протеини трябва да бъде сто грама, мазнини - около деветдесет грама (и 25 грама трябва да са растителни мазнини), а въглехидратите - от триста до четиристотин грама. Не забравяйте да изпиете поне 1,5 литра течност.

Тъй като въпросната диета е насочена към ядене на храна, която не дразни стомашната лигавица, най-често това ще бъдат ястия с пюре. Но менюто ще се състои не само от тях. Приемливо е да ядете обикновени ястия, които не са смлени до състояние на каша. Въпреки това, в острия стадий на заболяването, те ще трябва да бъдат изоставени..

Разрешени храни

По-долу е подробен списък:

1. Хлябът за тази диета се разрешава да се пече от брашно от първи или най-висок клас. Въпреки това може да се яде само на втория ден след приготвянето.

2. Бисквитки и сухи бисквити.

3. Печени пайове с варено месо, ябълки, риба, извара или конфитюр, неядливи кифлички. Разрешено е да ги използвате два пъти седмично.

  • за предпочитане е да ги готвите на бульон от картофи или моркови с добавяне на други зеленчуци;
  • млечните супи се приготвят със зърнени храни, лесно смилаеми, грис и не кисели плодове. Позволени са яхнии с вермишели с зеленчуци на пюре;
  • супи от пюре могат да се приготвят на месен бульон (месото не трябва да е грубо), добавяйки зеленчуци на пюре. За обличане на първото ястие са подходящи сметана и яйчно-млечна смес или парче масло.

За диетата „Таблица номер 1” (гастроентеролог или специалист по хранене може да ви помогне да създадете меню за седмица) са подходящи нискомаслените птици и месни сортове, приготвени в съответствие с определена технология..

За ежедневна употреба са подходящи варени и пара ястия от говеждо месо, свинско месо, младо и нежно овнешко, пуешко и пилешко месо. Можете да изпечете парче постно телешко, заешко или пилешко месо във фурната. Това не е всичко. Също така е позволено да се яде пара на пара, кюфтета, кюфтета, кюфтета от нарязано месо или риба. От варено месо можете да направите такова ястие като телешки строганоф. Езикът и черният дроб също са включени в списъка с разрешени храни в диетата "Таблица № 1". Менюто за седмицата е доста разнообразно.

Сварете го, задушете или направете котлети. Основното е да изберете нискомаслени сортове риба.

7. Млечни продукти.

Диетата при гастрит на стомаха (меню „Таблица № 1“ по-долу) ви позволява да използвате сметана, мляко, пресен не кисел кефир и извара, кисело мляко, малко прясна заквасена сметана.

  • Горепосочените продукти могат да бъдат бити, приготвени на базата на пудинг или суфле. Предлагаме още два варианта - печете чийзкейк или правите мързеливи кнедли;
  • позволено и използването на сирене, но не пикантни сортове (не твърде често, за предпочитане настъргано).

Ядем безалкохолни яйца или парен омлет, приготвен от тях. Не повече от 3 пъти на ден.

Почти всяка зърнена култура е подходяща за консумация. Овесената каша се приготвя както на вода, така и на мляко. Най-популярните са грис, елда, овесени ядки и оризова каша. Можете също така да приготвите пудинги, суфлета и кюфтета от каши.

10. Допуска се употребата на вермицели и варени макаронени изделия..

  • моркови, цвекло, зелен грах, картофи, карфиол. Зеленчуците се сваряват или варят в двоен котел, след което се смилат до състояние на пюре. От тях можете да направите пудинги и суфле;
  • не забравяйте да ядете млада тиква и тиквички;
  • сладки узрели домати. Какво друго позволява диетата при стомашна язва "Таблица № 1"? Менюто включва различни закуски. Списъкът им е даден по-долу..
  • салати от месо, варени зеленчуци и риба;
  • варен език, чернодробни пастети, шунка с минимум сол без мазнини, млечен колбас, диета, лекарска;
  • есетра хайвер.

13. Сладки храни:

  • мус, желе, желе, картофено пюре;
  • печено или варено плодове и горски плодове;
  • маслен крем и млечно желе;
  • бонбони, мед, ружа, кисело сладко, захар.

12. Подправки и сосове

  • малко количество заквасена сметана;
  • непасивен сос бешамел с масло;
  • магданоз и копър;
  • плодови сосове, млечни плодови сосове;
  • канела и ванилин.

Примерно меню за диетата "Таблица № 1" е дадено по-долу.

  • кафе с мляко, какао и чай;
  • бульон от шипка;
  • прясно изцедени плодови и ягодови сокове.
  • несолено масло;
  • растително масло (рафинирано).

Какво е забранено да се включва в менюто за една седмица с диетата "Таблица № 1"? Нека да го разберем заедно.

Забранени продукти

Минималният ефект от диетата ще бъде, ако пациентът пренебрегне препоръките и изяде следните храни:

  • ръжен хляб, пресни сладкиши, сладкиши и бутер тесто;
  • мастни наситени бульони върху гъби, риба, месо, както и супа от борш и кисело зеле, okroshka;
  • мазна риба;
  • жилесто и тлъсто месо, патица, гъска.
  • млечни продукти, които съдържат голямо количество киселина;
  • пикантно и солено сирене;
  • твърдо сварени, пържени яйца;
  • зърнени ечемик, ечемик, боб, царевица, пшеница;
  • зеленчуци: бяло зеле, ряпа, ряпа, краставици, лук, рутаба, спанак и киселец;
  • кисели краставички и кисели краставички от зеленчуци и гъби;
  • консервирани и пушени меса, пикантни и солени закуски;
  • неузрели и кисели плодове, а не нарязани сушени плодове;
  • всички видове сладолед, шоколад (бял, горчив, млечен);
  • кафе и квас;
  • мазнини (различни от разрешените).

Това не трябва да е част от диетата на таблица 1..

В менюто списъкът на продуктите подлежи на промяна. Но тези, които са забранени, е по-добре да не се използват. В противен случай ще навредите на здравето си.

Приблизително еднодневно меню, в което всички продукти трябва да бъдат смлени

1-ва закуска: пюре от ориз с мляко, яйце. Пием черен чай с мляко.

2-ра закуска: ябълка, запечена със захар.

Обяд: супа от пюре от овесени ядки с мляко, месни кюфтета на пара, мус, пюре от моркови.

Следобедна закуска: бисквити и бульон от дива роза.

Вечеря: зеленчуково пюре, печена или варена риба, чаша чай (черен) с мляко.

Преди да си легнете, изпийте чаша мляко.

Меню за един ден (без кълцане на храна)

1-ва закуска: яйце, свободна елда, черен чай с мляко.

Втора закуска: бульон от шипки, прясно не кисело извара.

Обяд: вегетарианска супа с картофи, варено или печено месо, варени моркови. Пием компот, приготвен от сушени плодове.

Снек: пшенични трици, сварени със захар и галета.

Вечеря: печена или варена риба със сос, пюре от ябълки и моркови, черен чай с мляко.

Преди да си легнете, изпийте чаша мляко или сметана.

Отзиви и съвети

С диетата "Таблица номер 1" в менюто списъкът на продуктите за мнозина не изглежда твърде разнообразен. Но има някои нюанси.

Диетата, разработена от Михаил Исаакович, е отлична добавка при лечението на гастрит и стомашно-чревни язви. Пациентите, които се придържат към тази хранителна система, вече две седмици по-късно усещат общо подобрение на състоянието си, намаляване на болката. Най-трудното нещо при такава диета е спазването на дисциплината и последователността на храненето. Употребата на незаконни храни може да влоши заболяването..

По-долу е даден пример за седмично меню, както и рецепти за готвене на разрешени ястия.

Първи ден

1-ва закуска: оризова каша, черен чай с мляко, сирене.

2-ра закуска: печени на фурна или задушени ябълки.

Обяд: картофена гювеч, парен рибен пат, сушен крушен компот.

Снек: задушена зеленчукова салата в двоен котел със зелен грах.

Вечеря: бульон от шипка, извара и ягодов пудинг, парен омлет.

Ден номер 2

Закуска: варена вермишела, запечена със заквасена сметана и настърган кашкавал, чай.

2 закуска: задушена плодова салата.

Обяд: пюре от зеленчукови супи.

Снек: ягодово желе.

Вечеря: Печени картофи.

Ако човек има гастрит, диетата "Таблица № 1" (менюто е интересно за мнозина) е първото терапевтично средство.

Третият ден

Закуска: оризова каша с нарязани сини сливи и мед, безалкохолно яйце, кисело мляко.

2 закуска: пюре от праскови и моркови.

Обяд: варена моркова и бананова салата, супа от пюре от броколи.

Вечеря: варено говеждо месо.

Четвърти ден

Закуска: чай с мляко, грис от грис с печена тиква.

2 закуска: пюре от ябълки и банани.

Обяд: компот, млечна супа, пилешко филе, задушени с ябълки.

Снек: печени ябълки.

Вечеря: тиквички и парен патладжан.

Ден номер 5

Какви са рецептите за диета "Таблица № 1"? Менюто трябва да бъде разнообразно, така че в края на статията ще бъдат дадени опции за най-вкусните ястия.

Закуска: гювеч с мляко и извара.

2-ра закуска: бульон от шипка и бисквити.

Обяд: котлети, приготвени от черен дроб и елда, зелен чай.

Снек: настърган карфиол.

Вечеря: салата от моркови и сирене, оризова супа.

Ден номер 6

Закуска: чай със сладко и крекери, направени от бял хляб.

2 закуска: извара и горски десерт.

Обяд: рибен пудинг.

Снек: нискомаслени и некисели кефири с бисквитки.

Вечеря: картофено пюре и варено пилешко месо.

Седми ден

Закуска: парен омлет, бананово-млечен коктейл.

Втора закуска: чаша нискомаслено кисело мляко.

Обяд: варена паста, месни котлети на пара.

Снек: печена тиква.

Вечеря: телешко яхния със зеленчуци.

Сега нека да рецепта.

Ябълки с извара и мед

Продукти: 2 бр. сладки ябълки, 100 gr. извара, 1 супена лъжица. лъжица мед.

Приготвяне: малки ябълки трябва да бъдат обелени, сърцевината да се отстрани, настържете на ситно ренде. След това комбинирайте с извара и смилайте сместа до гладка. Към получената маса добавете мед и разбъркайте добре..

Млечна супа с кнедли от грис

Продукти: грис 25 г, 250 г мляко, 1/4 яйца, 5 г масло, 5 г захар, сол - 1 г.

Приготвяне: кипнете 100 мл вода, изсипете грис и, като бъркате непрекъснато, гответе 10 минути, след това охладете. Добавете яйцето към охладения грис. Омесете добре. Във вряща вода от приготвената смес от грис с чаена лъжичка, спуснете кнедли, доведете до кипене, след което добавете горещо мляко, захар и сол. Супата е готова. Добавете масло преди сервиране в чиния..

Запечени котлети от моркови

Продукти: моркови 140 г, мляко 20 г, грис 10 г, масло 5 г, пшенично брашно 5 г, захар 5 г, яйца 1/5 бр., Сметана 5 гр. Изходен продукт - 130 гр. Заквасена сметана в готовия ястие 15 g.

Приготвяне: обелете и изплакнете морковите. След това нарязваме на ивици, наливаме мляко, добавяме масло, оставяме да къкри в тенджера, докато се свари с капака. След 7-10 минути до готовност да изсипете грис и гответе, като разбърквате още 10 минути. Получената маса охладете, след това добавете яйцата и захарта, след това разбъркайте добре и оформете котлетите със скорост 2 бр. на порция, оваляйте в брашно. Намазнете лист за печене с масло, а котлетите намажете със заквасена сметана и печете във фурната. Сервирайте най-добре със заквасена сметана.

Тиквички, пълнени с ориз и зеленчуци

Продукти: 250 г тиквички, 4 г ориз, 75 г моркови, 20 г 20% заквасена сметана, 5 г масло.

Приготвяне: изплакнете тиквичките, обелете кожата, отстранете сърцевината. Какво следва? Тиквички, разделени на 2-3 части, се вари, докато се свари наполовина. Измийте, обелете и нарязайте на ситно морковите. След това разбъркайте в гореща вода до омекване и добавете оттичане. масло. Оризът се измива няколко пъти в топла вода, след което се вари до омекване. Готовият ориз и моркови се смесват и получената плънка се пълни с тиквички. След това се подреждат върху лист за печене, който се намаслява с масло, пълни със заквасена сметана и се пекат във фурната. Тези ястия са най-актуалните през летния сезон с диетата "Таблица номер 1". Тиквичките често влизат в седмичното меню за рецепти, тъй като щадят стомаха..

Рибни кнедли

Продукти: 80 г риба, 9 г пшеничен хляб, 15 г мляко или вода, 15 г сметана, яйчен белтък 3 г, сол 0,8 г. Резултатът е 100 гр. Масло или сос 50 г.

Приготвяне: филе от нискомаслена риба (например щука костур), обелена, заедно с оцветен пшеничен хляб, напоен в мляко, се овалват в месомелачка. В получената маса добавете яйце и охладена сметана, сол. От получената маса оформете кнедли под формата на кнедли. Слагат се в тенджера, намазана с масло, заливат се с малко количество вряща вода и се варят до омекване. Към масата се поднасят рибни кнедли с млечен сос или резенче масло. Като гарнитура, пюре от елда или овесени ядки, както и варени вермишели ще им подхождат..

Сега знаете какви функции има диетата "Таблица № 1". Меню за седмицата, рецепти също бяха представени в статията.

Таблица номер 1

Таблица № 1. Показан за пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника за 6-12 месеца. след обостряне, както и гастрит с висока киселинност. Тази медицинска диета има две модификации - таблица № 1а и 1б. Те се назначават последователно. Ако диета № 1 е предназначена за дълго време, тогава диета № 1а се предписва по време на обостряне на язва или гастрит, а диета № 1b се предписва по време на двуседмичния период на обостряне успокоява.

Правила за хранене за диета №1

Таблица № 1 е по-гъвкава от нейните модификации, но изисква стриктно спазване на определени правила:

  1. Храната трябва да бъде частична и честа - 5-6 пъти на ден. Малки количества храна преминават през храносмилателния тракт по-лесно и се усвояват по-бързо.
  2. Цялата храна трябва да се вари, на пара или да се пече във фолио или под капак (калоризатор). Такава храна остава мека и не уврежда стомашно-чревната лигавица. Печени, твърди, печени на отворен лист за печене и сурови не се допускат.
  3. Цялата храна трябва да се дъвче внимателно..
  4. Цялата храна трябва да е топла. Топло и студено трябва да бъдат изключени.
  5. Солта трябва да бъде ограничена, тъй като натрият дразни стомашната лигавица и задържа вода в тялото. В диетата е позволено да се консумира сол до 8 г на ден, но не толкова отдавна СЗО намали дневната норма на трапезната сол до 5 г на ден.

Какво е забранено да се яде на диета номер 1

Всички храни, които механично увреждат или дразнят стомашно-чревната лигавица, се усвояват слабо и повишават киселинността, се изключват от диетата.

  • Продукти от брашно: пресен хляб, ръжен хляб, масло и бутер тесто;
  • Месо: всички тлъсти меса, както и жилавите гъски и патици;
  • Риба: тлъста риба, осолена риба;
  • Зърнени култури: бобови растения и всички твърди зърнени култури - ечемик, перлен ечемик, просо, царевица;
  • Първи курсове: борш, зелева супа, окрошка, супа върху месен или гъбен бульон;
  • Зеленчуци: богати на фибри сурови хрупкави зеленчуци (зеле, репичка, репичка, рутабага, лук, ряпа, краставици, киселец и др.), Гъби;
  • Плодове: всички кисели или неузрели, сушени плодове;
  • Яйца: пържени или твърдо сварени;
  • Готови продукти: осолено сирене, колбаси, консерви, пушени меса, сосове, закуски, маринати, домашни кисели краставички, полуфабрикати;
  • Сладкиши: шоколад, сладолед;
  • Напитки: кафе, газирани напитки, квас.

Съставът на таблица №1

Таблица № 1 включва широка гама от продукти, които лесно преминават през стомашно-чревния тракт, бързо се абсорбират, нормализират киселинността на храносмилателния тракт, въздействат леко върху лигавицата на вътрешните органи, подхранват и спомагат за по-бързото възстановяване.

  • Първи курсове: пюре от мляко и зеленчуци (с изключение на зеле), супи от зърнени култури (но не месо и риба), супи с пюре;
  • Зеленчуци и плодове: зеленчуци във варена смачкана (пюре) форма или под формата на парни пудинги, сладки плодове и горски плодове;
  • Зърнени култури: пюре или слуз зърнени храни - елда, ориз, херкулес, грис, макаронени изделия;
  • Месо и риба: варено постно месо, варена риба от нискомаслени сортове (треска, костур, щука), месо, рибни пържоли, варено пиле без кожа, черен дроб, домашно приготвено нискомаслено пюре;
  • Масло: масло, зехтин, рафинирано слънчогледово масло;
  • Млечни продукти (забранени за диета № 1а): мляко, без кисело мляко, ферментирало печено мляко, сметана, прясно ниско съдържание на мазнини, по-добро пюре извара, не кисела сметана;
  • Яйца: безалкохолни яйца или под формата на омлети на пара;
  • Продукти от брашно (забранени за диета № 1а): бял застоял хляб, бели нехарителни бисквити;
  • Напитки: зеленчукови, плодови, ягодови сокове, бульон от шипка, желе, задушени сладки плодове, плодове в пюрирана форма, чай, какао - слаб, с мляко;
  • Бонбони (забранени за диета № 1а): ружа, мед, пастила, конфитюр;

Тъй като общото състояние се подобрява, храната се готви, но не и на пюре.

Таблица № 1а

Таблица № 1а е показана при обостряния на пептична язва, обостряния на хроничен гастрит с висока киселинност. Задачата на таблица № 1а е да осигури на организма всички необходими хранителни вещества в периода на обостряне и да осигури благоприятни условия за намаляване на възпалението.

За целта трябва:

  1. Изключете всичко, което дразни стомашно-чревната лигавица - люти, студени, пикантни, кисели, солени храни;
  2. Елиминирайте това, което уврежда стомашната лигавица - твърди и твърди храни.

Всички продукти на диета № 1а трябва да бъдат сварени, задушени, изпечени без коричка и след това нарязани. Настърганата, пюре, лигавицата е основното условие и разликата на тази модификация на таблицата. В периода на обостряне кашата трябва да бъде смачкана или слуз, птицата и рибата също трябва да бъдат смачкани и варени под формата на суфле или котлети на пара. Зеленчуците и плодовете също се термично обработват и нарязват..

За диета № 1a е подходящ списъкът с разрешени храни за таблица № 1, но допълнително трябва да изключите от него:

  • Всички продукти от брашно;
  • Всички ферментирали млечни продукти;
  • Всички сладкарски изделия.

Хранителната стойност на тази таблица е по-ниска и тя се намалява поради въглехидратна храна, тъй като пациентът наблюдава почивка в леглото. Продължителността на такава диета средно отнема 10 дни. След това в продължение на 14 дни се предписва диета № 1b.

Таблица № 1б

Таблица № 1b е показана, докато успокоява обострянето на пептична язва и хроничен гастрит с висока киселинност. Преди да преминете от диета № 1а към №1 след обостряне, е необходимо да се придържате към диета № 1б за 10-14 дни, така че преходът да не е твърде стресов за организма.

Всичко, което дразни и уврежда стомашно-чревната лигавица - гореща, студена, солена, пикантна, кисела, твърда, твърда - все още е изключено от храненето. Цялата храна се готви във вода или на пара и се сервира в каша и нарязана на кубчета. Фракционно хранене - на всеки 3 часа на малки порции.

Дажбата на таблица № 1b вече включва бисквити от бял хляб, но не розови и много тънко нарязани. Други брашно продукти остават забранени. Кремът и прясното извара се връщат към диетата, но кисело-млечните напитки все още са забранени.

Сладкарските изделия остават забранени за още две седмици. При преминаване от таблица № 1b към №1 те трябва да се добавят внимателно и постепенно, за да не се провокира обостряне.

Диета № 1 и двете й модификации са хранителен комплекс, който е насочен към възстановяване на организма, като се започне от острата фаза на заболяването и завърши с поддържащия режим (калоризатор). Стриктното спазване на хранителните правила и компетентният избор на продукти ще помогнат за по-бързото възстановяване и предотвратяване на влошаването в бъдеще..

Диета № 1: пълно описание и списък с препоръки за пациенти с гастрит

Неправилното хранене, стресът, хроничната умора, тютюнопушенето, прекомерната консумация на алкохол може да доведе до гастрит - възпалително заболяване на стените на стомаха. Често гастритът се развива на фона на инфекция, причинена от бактерии (Helicobacter pylori и други). За лечение диета 1 се използва при гастрит и неговите модификации.

Гастритът причинява на човек голям дискомфорт. Най-изразените симптоми на заболяването са болка в горната част на корема, гадене, повръщане, тежест в стомаха, обща слабост. При гастрит често се предписва антибактериална терапия и, без да се проваля, щадяща диета.

Какво е диета номер 1 и кога се предписва

Терапевтичната диета № 1 (или таблица 1) се предписва при остър или хроничен гастрит на фона на нормална или повишена киселинност, както и при язва на стомаха и дванадесетопръстника. Диетата включва няколко диети, които се предписват в определена последователност или избирателно, като се има предвид степента на обостряне на заболяването.

Резултатът от диетичната терапия е нормализиране на подвижността и секрецията на стомаха, намаляване на възпалението и възстановяване на язвени дефекти.

[тип внимание = жълт] Не очаквайте моментален резултат от диета. За разлика от ефектите на конвенционалните лекарства, ефектът от диетата се проявява поне 3 седмици по-късно. [/ Внимание]

Основните принципи на правилната диета

Таблицата за лечение на гастрит и язви, подобно на други терапевтични диети, се предписва от лекар след необходимите медицински изследвания. Основните принципи на диетичното хранене са следните:

  • Диета 1 за гастрит ограничава или напълно елиминира употребата на продукти, свързани с механични или химични дразнители на стените на стомаха: фибри, съединителна тъкан и кожа на животните, подправки, алкохол, сол, захар и някои други.
  • По време на диетата приемът на продукти, които причиняват активна секреция на стомашен сок, е ограничен, количеството на животински протеин в диетата се увеличава. Пържени, пушени ястия, силни бульони, приготвени на месо, риба или гъби, са напълно изключени.
  • Храната се приема на малки порции 5-6 пъти на ден през равни интервали. Не яжте парещи, горещи или твърде студени ястия.

[тип внимание = жълт] Дори как продуктът се нарязва влияе на неговата усвояемост от стомаха. Голямо парче може да причини механично дразнене на лигавицата, следователно, при щадяща диета, цялата храна е или нарязана на ситно (месене), или силно сварена. [/ Внимание]

Основи на менюто

Енергийната стойност на дневната диета на пациента трябва да бъде 1800-3000 kcal. в зависимост от степента на обостряне. Протеин (⅔ животни) - 80-100 гр., Мазнини (включително растителни) - 80-100 гр., Въглехидрати 200-400 гр. Солта е ограничена до 6-8 gr. за един ден. Пациентът трябва да пие до 1,5 литра на ден. течности. Горещите ястия не трябва да са по-високи от 60-65 ° С, студените не по-ниски от 15-20 ° С. Добре е да пиете чаша топло мляко през нощта.

Какво да не ям

  • бульони, приготвени на месо, риба и гъби;
  • кисело-млечни напитки, заквасена сметана, сирене (в остър стадий);
  • зеленчуци и зеленчукови ястия (в остър стадий);
  • пикантни храни и сосове;
  • сладкиши и сладкиши;
  • пресни плодове и горски плодове;
  • газирани напитки, кафе, какао;
  • хляб и хлебни изделия (в остър стадий).

Какво можете да ядете: разрешени продукти и методи за приготвянето им, таблица

По време на диетата не трябва да ядете пържени или печени ястия: златиста коричка дразни стените на стомашно-чревния тракт.

[вид на вниманието = жълт] Всички продукти трябва да бъдат сварени или на пара и старателно разтопени или нарязани. [/ внимание]

За да се усвоят по-добре зърнените култури, първо се варят в леко подсолена вода, след това водата се отцежда и основното готвене продължава с добавяне на вода или мляко.

За да получите мукозни каши, трябва да увеличите времето за готвене в сравнение с течните каши. За да улесните приготвянето на зърнени култури, можете да замените съответните видове брашно (ориз, елда, овесени ядки).

  • Месото се вари на цяло парче с добавяне на малко количество студена вода - по този начин хранителните вещества се запазват по-добре.
  • Първите ястия трябва да се приготвят на вода или зеленчуков бульон, но в никакъв случай на силни бульони.

И така, какво можете да ядете на маса номер 1:

  • зърнени супи;
  • млечна каша;
  • варено месо и риба;
  • прясно извара;
  • бъркани яйца;
  • масло и растително масло;
  • мляко;
  • слаб чай, разредени натурални сокове, желе, бульон от шипка;
  • ограничени количества мед и захар.

Яденото месо и риба не трябва да бъдат мазни. Свинското месо в диетата е забранено. Предпочитайте постно говеждо или телешко месо, нискомаслени птици и нискомаслена риба.

[тип внимание = жълто] Гъби, сурова ряпа, репички, чесън, лук, осолена и пушена риба, алкохол, кафе и шоколад, сладки са храни, които не трябва да се консумират дори и след стабилна ремисия. [/ внимание]

Таблица 1: меню за седмична диета (класическо)

По-долу е класическа версия на таблицата за седмица за хора, страдащи от гастрит с висока или ниска киселинност.

Странични ефекти и противопоказания

Диета 1 при гастрит трябва да бъде предписана от лекар, като се вземе предвид етапът на обостряне. Когато избирате разрешени храни за деня, спазвайте препоръките на гастроентеролог, а също така вземете предвид характеристиките на организма или наличието на други заболявания: хронични заболявания (например храненето с хранопровода на Барет ще се различава леко), индивидуалната непоносимост, алергичната реакция и др..

Модификация на диета №1

Диета 1 включва дажби 1А, 1В, 1, 1 - „непроменени“.

Диета 1А

Диета 1А се предписва при остър гастрит или при рязко обостряне на пептична язва. Всички продукти трябва да бъдат внимателно нарязани (избършете през сито или омесете в пюре). Храната трябва да е течна, полутечна или каша. В ежедневната диета трябва да бъде не повече от 1900 kcal. Почивката на легло е предпоставка за този тип диета. Разрешено хранене:

  • мукозни зърнени супи от грис, овесени ядки или ориз с добавка на нискомаслена сметана, мляко или млечно-яйчена смес;
  • месо, риба и извара под формата на суфле;
  • прясно пюре извара;
  • бъркани яйца, меко сварени яйца;
  • пюре от зърнени храни в мляко (ориз, елда, овесени ядки);
  • мляко;
  • плодово или ягодово желе;
  • силно разредени натурални сокове, желе, слаб чай, бульон от шипка;
  • захар и мед като добавки в сладки ястия.

[тип внимание = жълто] Тази диета трябва да се спазва 10-12 дни, преди острите симптоми на заболяването да отшумят. [/ внимание]

Диета 1В

Диета 1В се предписва след диета 1А. Той включва също продукти, забранени във фазата на обостряне:

  • сушен бял хляб;
  • зеленчукови супи;
  • млечни супи със зърнени храни;
  • картофено пюре, моркови и цвекло.

Калоричният прием на ежедневната диета се увеличава до 2600 kcal.

[тип внимание = зелен] Необходимо е да се придържате към такава храна в продължение на 10-12 дни. [/ внимание]

Диета 1

Диета 1 се предписва преди началото на стабилна ремисия. Списъкът с разрешени продукти се увеличава. Следните храни се добавят към основната диета:

  • супи върху зеленчуков бульон;
  • задушено месо и риба, задушени;
  • варена вермишела;
  • млечни супи с вермицели;
  • меко сирене;
  • пудинги от пюре от зърнени храни и зеленчуци (зелето е изключение);
  • варени сладки плодове и горски плодове;
  • конфитюр и конфитюр;
  • сухи бисквитки и бисквити;
  • копър и магданоз и нарязан.

[тип внимание = жълт] Калоричен прием в ежедневната диета - 2800-2900 kcal. [/ внимание]

Диета 1 - "незащитена"

Диета 1- "незащитена" се предписва след началото на ремисия на остър гастрит или пептична язва. Тя включва същите продукти като в диета 1, но храната не може да бъде смачкана. Достатъчно е да е добре сварен.

Съвети и трикове

За да предотвратите развитието на гастрит и ако той съществува, намалете възможността за рецидив, спазвайте прости, но много важни правила..

  • Хранете се рационално, спазвайки равни интервали между закуска, обяд и вечеря.
  • Не преяждайте. Той забавя и усложнява храносмилателните процеси..
  • Не злоупотребявайте с алкохола.
  • Ако лекарствата, които приемате, причиняват болка в стомаха, не забравяйте да посетите лекар.
  • Избягвайте стресови ситуации..

Препоръчваме ви също да гледате видео, обясняващо Диета 1, таблица: какво е възможно, какво не, таблица.

Диетична таблица 1: меню за храна за седмица и всеки ден, какво можете и не можете да ядете

Таблица 1 Медицинската диета на Pevzner е щадяща диета, която се предписва на пациенти с пептична язва на стомаха или дванадесетопръстника на етапа на отпадане. Трябва да се спазва от 6 месеца до 1 година след атаката, а приготвянето на диетични ястия трябва да е нежно.

В основата на диетата при гастрит таблица 1 е да се улесни работата на стомаха чрез употребата на щадящи храни, осигурявайки добро хранене и балансирана диета.

Важно е ястията да са на пара или варени. Не яжте храни, които не са в списъка с разрешени храни. Пържена, пикантна храна с диета от 1 маса е изключена.

Таблица на диетата номер 1 предполага преход към течно хранене, с изключение на твърдите храни, водещи до наранявания на храносмилателния тракт. Тази диета помага за предотвратяване на подуване на корема, болка в стомаха и позволява на тялото да получи необходимото количество калории..

Химическият състав на диета №1

Диета Таблица 1 е балансирана в съдържанието на въглехидрати, протеини, мазнини и хранителни вещества..

  • Протеини от 100 g (60% от животински произход, 40% от растителен);
  • Мазнини до 100 g (20-30% растителен, 70-80% от животински произход);
  • Въглехидрати 400-450 г.;
  • Сол 12 g;
  • Течност 1,5-2 L.

Дневната норма на диета № 1: 2900–3100 kcal.

Диета: 5-6 пъти на ден.

Сортове на диета номер 1

Таблица 1а. В този случай стомашно-чревната лигавица е защитена, което позволява по-бързо зарастване на ерозия и язви. Диета № 1а се препоръчва през първата седмица с голямо обостряне на язва, остър гастрит. Трябва да се консумира на всеки 3 часа, например, зърнени храни в мляко, супа, задушени омлети, киселица. А през нощта чаша топло мляко.

Таблица 1б. След първата седмица на диета № 1а се предписва диета № 1b. Това се прави в случай на ремисия на язва на стомаха. Същността на този подвид: в допълнение се добавят сушен бял хляб, пюре от супа от зеленчуци, кюфтета от риба или натурално постно месо. Ястията се приготвят в пюрирана форма.

Таблица 1. Този тип диета влиза в сила в случай на пълно изчезване на пептична язва. Тази хранителна система включва непастирани ястия.

Основни правила за диета Таблица номер 1

Терапевтичната диета №1 на Pevzner е диета, препоръчвана на пациенти в процеса на възстановяване след претърпяни остри патологии на панкреаса, стомаха, в следоперативния период.

Диета Таблица 1 значително намалява степента на излагане на храна по стените на стомаха, нормализира функциите и функционирането на храносмилателните органи и насърчава бързото белези на язви.

Менюто предвижда намаляване на механичното, химическото и топлинното натоварване на храносмилателния тракт. Тази диета помага да се активират процесите на регенерация и заздравяване на съществуващи язви и ерозии, да се намалят островно-възпалителните процеси и да се нормализира секреторно-двигателната функция на стомаха.

Основни принципи на диетата Таблица 1:

  1. Енергийната стойност на ежедневната диета: 2500-3000 kcal.;
  2. Средният дневен прием на протеини е 90–100 g, въглехидрати - 400 g, мазнини - 100 g;
  3. Храната трябва да бъде частична: трябва да ядете 5 или 6 пъти на ден на малки порции. Общата маса на продуктите по време на едно хранене не трябва да надвишава 350 гр.;
  4. Последно хранене - 3 часа преди лягане;
  5. Осигуряване на механично щадене на лигавиците на храносмилателната система: повечето ястия се пюрират до състояние на пюре;
  6. Термично щадене на храносмилателния тракт: ястията се консумират топли. Топли и студени храни като част от диета № 1 са изключени;
  7. Не можете да ядете остра, солена (количеството сол на 1 ден - до 10 г), горчиви храни, които дразнят лигавичния епител на стомаха, червата, засилват секреторната активност на храносмилателните жлези, включително панкреаса;
  8. Използването на разрешени методи за термична обработка на продукти: готвене, готвене на пара, печене във фурната без коричка, задушаване;
  9. Пиене на много течности: 1,5-2 литра, когато се превръща в чиста вода.

Диетата в рамките на диета №1 ви позволява да нормализирате секреторната, двигателната стомашно-чревна дейност, подвижността на жлъчния мехур и неговите канали, както и отделителните канали на панкреаса.

В допълнение, диета № 1 на таблицата предпазва епитела на храносмилателния тракт от по-нататъшно увреждане, насърчава бързото заздравяване на ерозивни и язвени дефекти на стомашно-чревния тракт и намалява възпалението.

Показания за назначаване на таблица за лечение №1

Медицинската диета номер 1 е предписана за:

  • Пептична язва;
  • Обостряне на хроничен гастрит с нормална или висока киселинност;
  • Остър гастрит при възстановяване;
  • С гастродуоденит;
  • Инфекциозни заболявания на стомашно-чревния тракт (при липса на диария);
  • Херния на отвора за хранене на диафрагмата;
  • Показание за назначаването на таблица № 1 е стомашно-чревната онкология.

Основните симптоми на стомашно-чревни заболявания: епигастрална болка, гадене, повръщане, оригване, загуба на апетит. Появата на един или повече симптоми е причина за задължително посещение при лекар. Диетичната таблица 1 е създадена, за да осигури спокойствие на лигавицата на стомаха и възможност за бързото му възстановяване.

Диета таблица 1: какво може, какво не може да се яде (таблица)

Диета 1 таблица - продуктова таблица

Какво мога да ямКакво да не ям
Страни: варени зеленчуци (картофи, моркови, карфиол, цвекло, тиква, тиквички, понякога зелен грах), варена паста, полувискозен или пюре ориз, елда;Месни и рибни бульони, окрошка, борш, силни гъбни и зеленчукови бульони;
Мазнини: несолено масло, топлено масло, рафиниран зеленчук;Бобовите растения;
Закуски: салати от варени зеленчуци, език, докторска наденица, риба аспик, паста от черен дроб, напоена херинга с ниско съдържание на мазнини;Гъби;
Овесена каша: грис, елда, ориз, овесени ядки във вода или мляко, полувискозни или пюрета; зърнени пудинги, суфле върху мляко;Пържени и варени яйца;
Млечни продукти: мляко, сметана, кисело мляко, кисел ацидофилус, кефир, заквасена сметана и извара; млечно суфле, кнедли, пудинги, парна или печена чийзкейка, периодично леки резени сирене;Каша от просо, ечемик, царевица;
Месни ястия: варени или задушени от говеждо месо, телешко месо, постно овнешко, свинско, пилешко, пуешко, заешко. Предпочитат се парни котлети, картофено пюре, кюфтета, кнедли, кюфтета, суфле. Разрешен е телешки строганов от варено месо;Консервирани храни;
Напитки: слаб чай (възможно с мляко), слабо какао, слабо кафе с мляко, сладки компоти, бульон от шипка, сладки сокове;Пушени меса;
Рибни ястия: варена риба от нискомаслени сортове на парче или под формата на котлети, суфле и др.;Всякакъв хляб пресен и ръжен, богати на хлебни изделия и бутер;
Сосове: бешамел без пасиране на брашно, заквасена сметана, желе, плодови сосове;Мариновани, осолени, мариновани зеленчуци, консервирани зеленчукови закуски;
Сладки ястия: желе, картофено пюре, плодово и ягодово желе, компот от пюре, мед, ружа, пастила, меренга, сметана, конфитюр, некисели конфитюри;Млечните продукти са остри, с висока киселинност, осолени;
Супи: млечни супи, пюре от зърнени храни на зеленчуков бульон, супа от юфка на слаб пилешки бульон, крем супа. Подправете супи с масло или яйчно-млечна смес;Сладоледът, шоколадът, плодовете и плодовете не са достатъчно узрели, кисели, богати на фибри;
Хляб: от първокачествено пшенично брашно, сушено или вчера, сухи бисквити и бисквитки, неядливи кифлички, печени пайове с извара, конфитюр, ябълки, варено месо;Патешки, гъши, тлъсти или жилести меса;
Яйца: меко сварен или парен омлет (не повече от 2 яйца на ден).Ряпа, репички, киселец, лук, зеле, рутаба, спанак;
Солена, мазна риба;
Хрян, черен пипер, риба, месо, домат, гъбни сосове и горчица;
Черно кафе, квас, газирани напитки.

Определеният списък на продуктите се формира, като се вземат предвид техните ефекти върху стомашната лигавица. Храната може да провокира болка при пациенти с остър и хроничен гастрит и язва. Съответно диетата номер едно облекчава пациентите от дискомфорт, снабдявайки организма с необходимия списък от хранителни вещества.

Дори строга таблица за диета 1 не забранява използването на малко количество рафинирано растително масло, както и краве масло. Но птичи и свински мазнини, маргарин - продуктите са неприемливи.

Меню за един ден (продуктите трябва да бъдат смачкани)

  1. 1-ва закуска: пюре от ориз с мляко, яйце. Пием черен чай с мляко;
  2. 2-ра закуска: ябълка, запечена със захар;
  3. Обяд: супа от пюре от овесени ядки с мляко, месни кюфтета на пара, мус, пюре от моркови;
  4. Снек: бисквити и бульон от дива роза;
  5. Вечеря: зеленчуково пюре, печена или варена риба, чаша чай (черен) с добавка на мляко;
  6. Преди да си легнете, изпийте чаша мляко.

Меню за един ден (без кълцане на храна)

  1. 1-ва закуска: яйце, свободна елда, черен чай с мляко;
  2. 2-ра закуска: отвара от плодове от шипка, прясно некисело извара;
  3. Обяд: вегетарианска супа с картофи, варено или печено месо, варени моркови. Пием компот, приготвен от сушени плодове;
  4. Снек: пшенични трици, варени със захар и галета;
  5. Вечеря: печена или варена риба със сос, пюре от ябълки и моркови, черен чай с мляко;
  6. Преди да си легнете, изпийте чаша мляко или сметана.

Таблица 1 диета: меню за седмицата

понеделник:

  1. Оризова каша, млечен чай и сирене;
  2. Печена ябълка, пълнена с ягоди;
  3. Парни рибни питки и картофена гювеч, компот от круши;
  4. Компот със смлени плодове;
  5. Извара и ягодов пудинг, парен омлет, отвара от шипка;
  6. Затоплено мляко.

вторник:

  1. Варена вермишела, запечена с настърган кашкавал и заквасена сметана, мляко;
  2. Пюре от праскови и моркови;
  3. Супено пюре от зеле, малко говеждо месо, ягодов сок;
  4. Ягода от ягоди
  5. Моркови и ябълкови рулца, супа от елда, сок от праскови;
  6. Крем със сушени кайсии.

Спазвайте дневната норма на протеини - 100 g, въглехидрати 400 g, мазнини - 90 g, от които 30% са растителни мазнини.

сряда:

  1. Ориз каша с мед и сини сливи, варено яйце на пюре, кисело мляко;
  2. Пюре от праскови и ябълки;
  3. Зеленчукова супа с бисквити, варена моркова салата с банан, чай;
  4. Меки ружа с мляко;
  5. Картофено пюре, разредено с мляко, задушена риба с млечен сос, чаша кефир;
  6. Топло мляко с мед.

четвъртък:

  1. Пудинг от грис, тиква каша, чаша мляко;
  2. Пюре от банан и ябълки;
  3. Парено пилешко филе с ябълки, супа от млечен ориз, компот;
  4. Пюре от пъпеш;
  5. Пюре от варено цвекло и моркови, картофено пюре, кайсиев сок;
  6. Прасковен крем.

петък:

  1. Сирене с извара, овесени ядки, чаша мляко;
  2. Пшенични бисквити, чай от лайка;
  3. Котлети от елда, пастет от черен дроб, зелен чай;
  4. Кисел от мляко;
  5. Оризова супа, салата от моркови и сирене, кисело мляко;
  6. Затоплено мляко.

събота:

  1. Бананов млечен шейк с гранола, омлет на пара моркови;
  2. Пюре от извара от Бери;
  3. Варено пиле, картофена супа, сок от моркови;
  4. Ябълково желе;
  5. Безглутенова оризова супа, плодова салата с кефир, плодови напитки от горски плодове;
  6. сметана.

неделя:

  1. Елда каша, хляб със сирене, чай от билки;
  2. Варени зеленчуци с извара;
  3. Кюфтета от говеждо месо, овесена супа, сок от моркови;
  4. Кисел от всякакъв плод, мана;
  5. Настъргана салата от месо, варена вермишела с настърган кашкавал в млечен сос, кисело мляко;
  6. Чай с мляко.

Внимание! Необходимо е да се придържате към фракционното хранене, т.е. яжте около 6 пъти на ден. Дневната течност е 1,5-2 литра.

Терапевтична диета таблица 1 за деца

Диета таблица номер едно може да бъде предписана от специалисти като система за терапевтично хранене при някои детски заболявания на стомашно-чревния тракт. Списъкът с ограничения и препоръки относно методите на готвене е същият като в таблицата за диета № 1 за възрастни, но опцията за изтрито меню се препоръчва почти винаги за деца.

Диета 1 таблица: меню за седмицата с рецепти

Седмичното меню с рецепти е най-удобно да се държи под ръка. Дневната диета трябва да бъде приблизително два и половина - три килограма. Ако преведете това в калории, получавате 2500 - 3000 kcal. за един ден.

Какво друго трябва да се има предвид? Дневният прием на протеини трябва да бъде 100 g, мазнини - около 90 g (и 25 g трябва да са растителни мазнини), а въглехидрати - от 300 до 400 g.

Не забравяйте да изпиете поне 1,5 литра течност. Тъй като въпросната диета таблица 1 е насочена към консумация на храна, която не дразни стомашната лигавица, тогава най-често това ще бъдат ястия с пюре.

Но менюто ще се състои не само от тях. Приемливо е да ядете обикновени ястия, които не са смлени до състояние на каша. Въпреки това, в острия стадий на заболяването, те ще трябва да бъдат изоставени..

Първо хранене

Зеленчукова супа от цвекло

Съставки:

  • Цвекло - 2 бр.;
  • Моркови - 2 бр.;
  • Картофи - 3 бр.;
  • Лук - 1 бр.;
  • Заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.;
  • Копър зелени - куп;
  • Сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Сварете цвеклото цяло в кора;
  2. Докато цвеклото се вари, лукът, картофите, морковите, обелете, нарежете;
  3. Разтрийте моркови на ренде;
  4. Налейте вода в тенджера, потопете нарязани зеленчуци там, поставете на огън;
  5. Охладете цвеклото, отстранете корите, настържете, спуснете в тиган;
  6. Преди да изключите супата, добавете сол, копър. Сервирайте със заквасена сметана. добър апетит!

Лепка оризова супа

Съставки:

  • Ориз - 50 г;
  • Яйце - 1 бр.;
  • Обезмаслено мляко - 200 мл.;
  • Масло - 15 г;
  • Сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Сварете ориза до омекване, изцедете водата в отделен тиган;
  2. В останалия бульон след готвене на ориза добавете 3 с.л. л варени зърнени храни и се слагат на бавен огън;
  3. Смесете суровото яйце и мляко до гладкост и изсипете в бульона;
  4. Гответе 4-5 минути. добър апетит!

Пюре супа с картофи и пуешко месо

Съставки:

  • Турция филе - 200 г;
  • Картоф - 100 г;
  • Моркови - 60 г.;
  • Нисък пуешки бульон - 4 супени лъжици;
  • Мляко - 1/2 чаша;
  • Оризово брашно - 1 супена лъжица. л.;
  • Масло - 1 супена лъжица. л.;
  • Сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Сгответе готовото месо, оставете бульона да изстине;
  2. Филе два пъти през месомелачка;
  3. Сварете зеленчуците;
  4. Пасирайте сухото брашно до златист оттенък, оставете да изстине, изсипете върху бульона. Прецедете тази смес през тензух, доведете до кипене, сол;
  5. Настържете картофи и моркови, смесете с месо, добавете бульон с брашно, добавете мляко;
  6. Варете 7-10 минути на слаб огън. Добавете резенче масло. добър апетит!

Млечна супа с кнедли от грис

Съставки:

  1. Грис - 25 г;
  2. Мляко - 250 мл.;
  3. Яйце - 1/4;
  4. Масло - 1 ч.л;
  5. Захар - 1 ч.л;
  6. Сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Довежда се до кипене 100 мл. вода, изсипете грис и, като бъркате непрекъснато, гответе 10 минути, след това охладете;
  2. Добавете яйцето към охладения грис. Омесете добре;
  3. Във вряща вода от приготвената смес от грис с чаена лъжичка, спуснете кнедли, доведете до кипене, след което добавете горещо мляко, захар и сол;
  4. Супата е готова. Добавете масло преди сервиране в чиния. добър апетит!

Оризова супа

Съставки:

  • Оризово брашно - 50 г;
  • Тиквички - 150 г;
  • Моркови - 100 г;
  • Обезмаслено мляко - 2 супени лъжици. л.;
  • Яйце - 1 бр..
  • Сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Сварете предварително обелените зеленчуци, изсипете бульона в тиган;
  2. Пюре моркови и тиквички, добавете към бульона;
  3. Въведете оризово брашно;
  4. Разбийте млякото със сурово яйце и добавете към останалите съставки;
  5. Варете 10 минути на слаб огън. добър апетит!

Карфиолова супа

Съставки:

  • Карфиол - 1 глава зеле;
  • Моркови - 1 бр.;
  • Лук - 1 бр.;
  • Мляко - 200 мл.;
  • Пшенични крекери - 30 г;
  • Сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Карфиол разделен на съцветия, обелете и нарежете морковите и нарежете на парчета;
  2. Сварете зеленчуците до готовност;
  3. Добавете мляко в тигана и гответе още 10 минути;
  4. Извадете съда от котлона, разбийте супата с пасатор или пюре;
  5. Преди сервиране добавете на масата крутони пшеничен хляб. добър апетит!

Месни и рибни ястия

При диети на първата маса месото и рибата се задушават, пекат се без олио или се варят. Ето няколко рецепти за месни и рибни ястия, с които можете да разнообразите менюто си. Диетичната таблица 1 помага за облекчаване на болката, дискомфорта, нормализиране на храносмилането.

Пилешко пюре със зеленчуци в бавна готварска печка

Съставки:

  • Пилешко филе - 300 г;
  • Тиквички - 1 бр.;
  • Моркови - 1 бр.;
  • Карфиол - 300 г;
  • Вода - 1 чаша;
  • Сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Обелете зеленчуците, нарязани на кубчета, хвърлете със зелето, за да се пече в бавна готварска печка;
  2. Пригответе месо, нарязано на парчета, сол, изпратете до зеленчуци;
  3. Изсипете храна във вода, преминете в режим на гасене;
  4. След 1,5 часа, когато ястието е готово, оставете да изстине;
  5. Смелете всички продукти в блендер;
  6. Плънката може да се добави към гарнитурата или да се яде като отделно ястие. добър апетит!

Рибни кнедли

Съставки:

  • Филе от всяка нискомаслена риба - 500 г;
  • Пулп бял хляб - 250 г;
  • Пилешко яйце - 1 бр.;
  • Сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Филе през месомелачка;
  2. Добавете яйцето и кашата бял хляб, напоени с вода;
  3. Омесете равномерно в консистенция мляно месо;
  4. Оформете колене (те могат да се съхраняват във фризера);
  5. Печете кнедли за 20 минути или сварете в леко подсолена вода. добър апетит!

Пастет с месо и пилешки дробчета

Съставки:

  • Заешко месо или телешко месо - 500 г;
  • Пилешки дробчета - 200 г;
  • Масло - 1 супена лъжица. л.;
  • Пулп бял хляб - 150 г;
  • Моркови - 2 бр.;
  • Обезмаслено мляко - 75 мл.;
  • Яйце - 1 бр.;
  • Сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Сварете месото и пилешкия дроб, както и морковите до готовност;
  2. Накиснете хляб в мляко и добавете към други съставки, след като източите вода от тях;
  3. Разбийте с пасатор до гладкост;
  4. Добавете яйцето към каймата;
  5. Поставете каймата равномерно върху голяма чиния или дъска за рязане и оформете руло от нея;
  6. Печете рулото във фурната за 40-50 минути на 10 градуса. добър апетит!

Втори курсове

Страничните ястия за този вид диета се приготвят от зърнени храни и зеленчуци. Допуска се паста от твърда пшеница. След готвене те се измиват старателно с вода и не се добавя масло. Зеленчуците, както и тестените изделия, могат да се пекат без олио с месо или други разрешени храни..

Следните ястия са оригинални и вкусни странични ястия за диетична маса №1.

Картофено пюре и морков

Съставки:

  • Картофи - 5 бр.;
  • Моркови - 3 бр.;
  • Масло - 2 супени лъжици. л.;
  • Обезмаслено мляко - 200 мл.;
  • Сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Обелете зеленчуците и ги смилайте на средни парчета;
  2. Налива се във вода и се готви на среден огън, докато се свари;
  3. Изцедете водата, пюрирайте зеленчуците или нарежете с пасатор;
  4. Загрейте млякото и въведете в зеленчуците заедно с разтопеното масло;
  5. Разбъркайте до гладкост. добър апетит!

Салата от цвекло и пилешки гърди

Съставки:

  • Цвекло - 1 бр.;
  • Картофи - 3 бр.;
  • Пилешки гърди - 150 г;
  • Заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.;
  • Копър - китка;
  • Лук - 1 бр;
  • Сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Сварете зеленчуци и месо;
  2. Натрийте цвеклото на ренде, нарежете картофите на кубчета, нарежете гърдата на ситно;
  3. Нарежете лука и налейте вряща вода за 5 минути, за да премахнете горчивината;
  4. Смесете зеленчуците с гърдата, подправете със заквасена сметана, отгоре поръсете с копър. добър апетит!

Тиквички, пълнени с ориз и зеленчуци

Това ястие е най-актуалното през летния сезон с диетата "Таблица номер 1". Тиквичките често влизат в седмичното меню за рецепти, тъй като щадят стомаха..

Съставки:

  • Тиквички - 250 г;
  • Ориз - 1 ч.л;
  • Моркови - 75 г;
  • Заквасена сметана - 20 мл.;
  • Масло - 5 г;
  • Сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете тиквичките, обелете корите, отстранете сърцевината, разделете на 2-3 части, сварете, докато се свари наполовина;
  2. Измийте, обелете и нарязайте на ситно морковите. След това се вари до омекване и се добавя масло;
  3. Изплакнете добре в топла вода и сварете;
  4. Смесете готовия ориз и моркови, напълнете получената кайма с тиквички;
  5. След това ги сложете върху тава за печене, която е намазана с масло, залейте със заквасена сметана и печете във фурната до готовност. добър апетит!

Сирене зеленчуци в саксия

Съставки:

  • Тиква - 500 гр.;
  • Тиквички - 500 г;
  • Картоф - 300 г;
  • Бринза - 200 г;
  • Масло - 2 супени лъжици. л.;
  • Сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Обелете и нарежете зеленчуците на големи кубчета;
  2. Смелете сирене също;
  3. В глинен съд подредете в следната последователност на слоеве: картофи, тиква, тиквички, сирене фета. Отгоре с масло;
  4. Покрийте съдовете с фолио и изпратете в предварително загрята фурна за 50 минути;
  5. Изключете фурната и оставете тенджерите да къкри още 10-15 минути. добър апетит!
Прочетете За Рискови Фактори За Диабет