Раздел:
ДЕТСКА ХРАНЕНА ХРАНА
Храна, която лекува
Детски лечебни маси 1-16
Диетични рецепти за кърмачета и деца в предучилищна възраст

Диетата е един от важните методи за лечение на много заболявания, а при заболявания като лек диабет, алиментарното затлъстяване е единственото. В клиничното хранене е важен не само правилният подбор на продуктите, но и спазването на технологията на кулинарна обработка, температурата на консумираната от пациента храна, честотата и времето на хранене.

Обострянето на много заболявания е свързано с различни хранителни разстройства: хранителните разстройства при захарен диабет водят до рязко повишаване на кръвната захар, сухота в устата, повишена жажда, прогресията на черния дроб и панкреаса е мазна; хроничен панкреатит след ядене на мазна заквасена сметана, палачинки, алкохолни напитки, пържени храни; повишено кръвно налягане при пациенти, страдащи от хипертония, се наблюдава с употребата на солени храни, предписаното лечение не е много ефективно.

Във всички лечебни и санаторно-курортни институции се използва системата с диети. Много от тях имат няколко опции, например: N 1a, 16, N 7a, 76, 7c, 7g. Тъй като тези диети се намират в болници и санаториуми, ние ви ги представяме, като запазваме номерацията, показваща болестите, при които са предписани.

Ако влошаването на болестта е преминало и пациентът се е върнал към активен начин на живот, общите принципи на диетата не трябва да се променят: на първо място, това се отнася за продукти, изключени от храната, но можете да разширите методите на кулинарна обработка (яхния, печете след варене), включете домашно консервирани зеленчуци. Липсата на витамини може да се компенсира с готови аптечни форми (хексавит, декамевит, гентавит и др.), Отвара от шипка, пшенични трици. Във всички диети алкохолните напитки са забранени, в отделни случаи лекуващият лекар взема решение за употребата им.

Когато при един пациент се комбинират две заболявания, изискващи диетично хранене, храненето се предписва в съответствие с принципите и на двете диети. Така че, при обостряне на пептична язва при пациент с диабет се предписва диета N1, но с изключение на всички продукти, противопоказани при диабет.

Диета № 1, № 1а, № 1б - пептична язва на стомаха и 12 язва на дванадесетопръстника
Диета № 2 - хроничен гастрит, остър гастрит, ентерит и колит, hr. ентероколит
Диета номер 3 - запек
Диета № 4, № 4а, № 4б, № 4в - заболяване на червата с диария
Диета № 5, № 5а - заболявания на черния дроб и жлъчните пътища
Диета номер 6 - подагра, уролитиаза с образуването на камъни от соли на пикочната киселина
Диета № 7, № 7а, № 7б - остър и хроничен нефрит (пиелонефрит, гломерулонефрит)
Диета номер 8 - затлъстяване
Диета номер 9 - диабет
Диета № 10 - заболявания на сърдечно-съдовата система с недостатъчност на кръвообращението
Диета номер 11 - туберкулоза
Диета № 12 - функционални заболявания на нервната система
Диета номер 13 - остри инфекциозни заболявания
Диета № 14 - бъбречнокаменна болест с изхвърляне на камъни, състояща се главно от оксалати
Диета номер 15 - различни заболявания, които не изискват специални диети

маса 1

Таблица N 1. Показан за пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника за 6-12 месеца. след обостряне, както и гастрит с висока киселинност

Състав: пюрирано мляко и зеленчуци (с изключение на зеле), супи от зърнени култури (но не месо и не риба); зеленчуци във варена нарязана (на пюре) форма или под формата на парни пудинги; пюре от зърнени храни с масло, мляко; варено постно месо, варена риба от нискомаслени сортове (треска, костур, щука), месо, рибни пържоли, варено пиле без кожа; масло, зехтин, слънчогледово масло; мляко, кисело изварено мляко, сметана, прясна немазнина, по-добре пюре извара, заквасена сметана; меко сварени яйца или под формата на омлети на пара; бял застоял хляб, бели неядливи крекери; сладки сортове плодове и плодове, зеленчукови, плодови, ягодови сокове, инфузия на шипка, кисели киселини, задушени сладки плодове, плодове в пюрирана форма, захар, конфитюр, чай, какао - слаби, с мляко. Тъй като общото състояние се подобрява, храната се дава във варена, но не и на пюре форма. Солта е ограничена до 8 гр. Добавят се витамини А, С и група В. Храната често се приема 5-6 пъти на ден, като се дъвче добре; трябва да се избягва твърде гореща или твърде студена храна.

Таблица N 1a. Показан е при обостряния на пептична язвена болест, обостряния на хроничен гастрит с висока киселинност..

Състав: мляко (4-5 чаши), лигавици от зърнени култури, например грис, млечни или пшенични супи от трици с масло; каша течност, пюре, мляко; меко сварени яйца (2-3 пъти на ден) или под формата на омлети на пара; парно суфле от кльощави сортове риба, месо; кремообразно несолено (70-80 г на ден) или зехтин (добавете към ястия), сметана; желе бери, плодове (некисели) и мляко, моркови, плодови сокове, бульон от шипка, слаб чай с мляко (захар до 50 г на ден). Ограничете солта до 5-8 g (не забравяйте, че 3-5 g сол се съдържа в храните, 5-8 g в хляба), свободната течност не е повече от 1,5 литра. Освен това, витамини A, C, група B (B1, B2, PP). Хранене по време на почивка на легло на всеки 2-3 часа в течна и полутечна форма, топла форма. При лоша поносимост на млякото (подуване на корема, диария) се препоръчва да се дава в малки количества, разрежда се със слаб чай.

Таблица N 1b. Показан е за успокояване на обострянето на пептична язва и хроничен гастрит с висока киселинност.

Състав: в допълнение към изброените по-горе ястия са разрешени парни месни и рибни ястия под формата на колелца, парни котлети, супи от пюре от ориз, ечемик, перлен ечемик с пюре зеленчуци; пюре от зърнени храни в мляко; пшенични крекери до 100 г. Солта е ограничена до 8 г, допълнително - витамини А, С, група Б. Шесткратно хранене в полутечна и пюре форма.

Таблица 2

Таблица N 2. Показан за хроничен гастрит с ниска киселинност или при негово отсъствие, хроничен колит (без обостряне).

Състав: супи от зърнени храни и зеленчуци, пюре, върху месо, гъби, рибни бульони; нискомаслено месо (кайма, пържено), варено пиле, пара, задушени, пържени кюфтета без груба кора, шунка с ниско съдържание на мазнини, варена риба без мазнини, добре напоена херинга с ниско съдържание на мазнини, кайма, черен хайвер; мляко (ако не причинява диария), масло, кефир, кисело мляко, сметана, некисела заквасена сметана, прясно некисело извара, нерешено пюре; безалкохолни яйца, пържен омлет; каша, добре сварена или пюре (елда, грис, ориз); ястия с брашно, (с изключение на кифли), застоял бял, сив хляб, неядливи бисквити; зеленчуци, варени плодове, сурови в настърган вид; плодови и зеленчукови сокове (също кисели); чай, кафе, какао във вода с мляко, мармалад, захар. Сол към 12-15 гр. Добавят се витамини С, В1, В2, РР. Пет хранения на ден, главно в пюре.

Таблица 3

Таблица N 3. Показан за атоничен запек.

Състав: храни, богати на растителни фибри, като сурови или варени зеленчуци и плодове в големи количества, ябълкови компоти и други, сини сливи, смокини (винени плодове), зеленчукови, плодови сокове, цвекло, пюре от моркови, варено сушено плодово пюре ( сини сливи, сушени кайсии), кафяв хляб, кисело мляко, мляко, сметана, еднодневен кефир, мед, елда зърнени храни, перлен ечемик, месо, пържена риба, масло и растително масло, захар. Пийте много вода, включително газирани минерални води. Изключва: силен чай, какао, слузести супи, желе.

При спастичен запек, свързан с повишена двигателна възбудимост на червата, храните, богати на фибри, са силно ограничени (разрешени са малко зеленчуци - варени и сурови пюрета).

Таблица 4

Таблица N 4. Показан за остро заболяване на червата и обостряния по време на продължаваща диария.

Състав: силен чай, какао, силно кафе върху водата, застояли бели бисквити, прясно изварено пюре, едно меко сварено яйце на ден, лигавични супи върху водата, пюре от пюре, грис каша на водата, месо, варена риба, задушена нарязана риба кайма вместо хляб, немазен тридневен кефир, отвара от изсушена касис, боровинки, желе, боровинково желе. Ограничете солта, добавете витамини C, B1, B2, PP. Храната 5-6 пъти на ден.

Таблица N 4a. Показан е за колит с преобладаване на ферментационни процеси..

Съставът е същият като при диета N4, но рязко ограничавайте храни и ястия, съдържащи голямо количество въглехидрати (зърнени храни; хляб не повече от 100 g на ден; захар не повече от 20 g на ден); увеличете съдържанието на протеини поради месни ястия, пюре извара и др..

Таблица N 4b. Той е показан за хроничен колит в стадий на изчезване..

Състав: бял хляб, вчерашно печене, неядливи бисквитки, суха бисквита; зърнени супи на слаб рибен или месен бульон, бульон с кюфтета, пюре от зърнени храни, с изключение на просо, на вода с добавена 1/3 мляко, варени и парени зеленчуци, меко сирене, кисела сметана, кефир, кисело мляко, задушени плодове, сладко зрънце, пюрирани плодове, чай, кафе с мляко, кремообразен малсо (за добавяне към готови ястия). Сол 8-10 гр. Добавят се витамини С, група В. Хранене 4-6 пъти на ден. Храната се сервира топла.

Таблица N 4c. Показан е при остри чревни заболявания през периода на възстановяване като преход към балансирана диета; хронични чревни заболявания по време на разпад на обостряне, както и обостряне при съпътстващи лезии на други храносмилателни органи.

Диетата се предписва за осигуряване на добро хранене с някаква недостатъчност на работата на червата, което ще помогне за възстановяване на дейността на други храносмилателни органи. Това е физиологично пълноценна диета с леко повишаване на протеина и умерено ограничаване на натриев хлорид, механични и химични дразнители на червата, изключвайки храни и ястия, които засилват ферментацията и гниенето в червата, драстично повишават нейните секреторни и двигателни функции, секрецията на стомаха, панкреаса и жлъчната секреция. Храната се приготвя немела, на пара, варена във вода или печена. Диета: 5 пъти на ден.

Химичен състав и енергийна стойност:
протеини - 100-120 g (60% животни),
мазнини - 100 г (15-20% растителни),
въглехидрати - 400-420 g,
трапезна сол - 10 g,
безплатна течност - 1,5 l.
Съдържание на калории - 2900-3000 kcal.

Таблица 5

Таблица N 5. Показан за заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, жлъчните пътища извън острия стадий.

Състав: вегетариански плодове, млечни супи, зърнени супи със зеленчуков бульон, варено месо, птици от нискомаслени сортове, варена нискомаслена риба, мляко, прясно кисело мляко, кефир, ацидофилно мляко, извара до 200 г на ден, зърнени храни и брашно (с изключение на кифли ), бял хляб, черен застоял, зрели плодове, горски плодове (с изключение на кисел) в сурова, печена, варена форма, варени и сурови зеленчуци и зеленчуци (особено моркови, цвекло), конфитюр, мед, захар (до 70 г ден), зеленчукови, плодови сокове в значителни количества, слаб чай с мляко. Ограничете мазнините (сметана, масло до 10 г, растително масло 20-30 г), яйце (по едно на ден). Трапезна сол до 10 гр. Добавят се витамини А, С, В1, В2, В12, фолиева киселина, РР, К..

Хранене 5 пъти на ден в смачкана форма.

Изключва: алкохолни напитки, черен дроб, мозъци, шпиг, бобови растения, гъби, спанак, киселец, лук, кифли, тлъсти меса, риба, пържени, пикантни, пушени храни, екстрактивни вещества от месо, риба, подправки, оцет, консерви, сладолед и др. какао, газирани напитки, шоколад, кремове (при хронични лезии на жлъчния мехур, възникващи със застой на жлъчката, се препоръчва да се увеличи количеството на мазнините до 120-150 g, включително 60% от растителните мазнини).

Таблица N 5a. Показан за хроничен панкреатит..

Тя се различава от диетата N5 с високото си съдържание на протеини (до 150 g, от които 80-85% от животински произход), храни, богати на липотропни фактори с умерено съдържание на мазнини на въглехидрати. Всички ястия се готвят на пара, пюре, нарязани на ситно.

Таблица 6

Таблица N 6. Показан при подагра, бъбречнокаменна болест с изхвърляне на камъни, състоящ се главно от урати.

Състав: мляко, млечни продукти, бял и черен хляб, захар, мед, вегетариански зеленчукови супи, млечни и плодови зърнени храни, всички сладки плодове, консерви, плодови и ягодови сокове, моркови, салата, краставици. От подправки - лимон, оцет, дафинов лист. Яйца, месо, нискомаслена риба - 2-3 пъти седмично. Количеството натриев хлорид се намалява до 6-8 g; инжектира се течност в големи количества (до 2-3 литра), добавят се витамини С и В1.

Изключва: пикантни екстракти, месни супи и отвари, черен дроб, бъбреци, мозъци, пържено, пушено месо, пържена риба, рибно ухо, свинска мас, херинга, сардини, аншоа, цаца, цаца, гъби, бобови растения, киселец, спанак, кафе, какао, шоколад, алкохол.

Таблица 7

Таблица N 7. Показан за хронично бъбречно заболяване с липсата на симптоми на хронична бъбречна недостатъчност.

Състав: вегетариански, млечни, плодови супи, постно месо, домашни птици, варени на парче, нарязани и пюре, варени, нарязани и пюре риба, бяла, сива, трици хляб, печени без сол, едно яйце на ден, зърнени храни, паста в под формата на зърнени храни, пудинги, брашно, мляко, млечнокисели продукти, мазнини, с изключение на огнеупорни (овнешко, свинско, говеждо), извара, сурови, варени зеленчуци, зеленчуци (с нарязана репичка, целина, спанак), плодове, плодове, особено кайсии, сушени кайсии, тиква, диня, пъпеш, захар, мед, конфитюр.

Ограничете сметаната, заквасената сметана. За да подобрите вкуса, можете да използвате семена от кер, сушен копър, канела, лимонена киселина. Сол 3-5 г (давайте на ръка, а храната се приготвя без сол). Добавят се витамини А, С, В1, В12, К. Безплатна течност до 800-1000 мл на ден. Хранене 6 пъти на ден. Изключва: газирани напитки, бобови растения, торти и кремове, месо, риба, гъбни бульони, кисели краставички, закуски, пушено месо, консерви.

Таблица N 7a. Показан е при остри бъбречни заболявания (остър нефрит или неговите обостряния).

Състав: предимно варени, зеленчуци на пюре, плодове, особено богати на калиеви соли (сушени кайсии, кайсии, стафиди), ястия от зърнени храни и брашно в умерено количество (зърнени храни от елда с мляко), чай с мляко, безсолен бял хляб, захар до 70 г, масло до 30 гр. Добавят се витамини С, К, група В. Фракционно хранене. Течности до 600-800 мл; трапезната сол е напълно изключена.

С развитието на уремия дневното количество протеини се намалява до 20-25 г (на първо място трябва да се намали съдържанието на растителни протеини - бобови растения, зърнени храни, брашно, като хляб и др., Тъй като те са по-ниски от животинските протеини по биологична стойност и само претоварват организма с вредни продукти протеинов метаболизъм; глюкоза или захар се предписват в големи количества (до 150 г на ден).

Таблица N 7b. Показан е за намаляване на острия възпалителен процес в бъбреците..

Преминава се от маса N7a към маса N7 (бял хляб без сол, постно месо, варена риба 1-3 пъти седмично, трапезна сол до 2 г на ръка, течности до 800-1000 мл; в продукти, използвани за готвене съдържа 2-4 g сол).

Таблица 8

Таблица N 8. Затлъстяването като основно заболяване или съпътстващо други заболявания, които не изискват специални диети.

Обща характеристика: - намаляване на диетичната стойност поради въглехидрати, особено лесно смилаеми, частично мазнини, с нормално съдържание на протеини, - ограничаване на свободна течност, натриев хлорид и апетитни храни и ястия.

Химичен състав и енергийна стойност (ежедневна диета):
- протеини - 90-110 g
- мазнини - 80 g
- въглехидрати - 150 g
- енергийна стойност - 1700-1800 kcal

Препоръчителни храни и ястия:
ръжен, протеиново-пшеничен и протеино-трици хляб (100-150 г на ден);
зеленчукови супи с малко добавка на зърнени храни, зелева супа, борш, окрошка, цвекло;
2-3 пъти седмично супи на слаб месен или рибен бульон с кюфтета (до 250-300 г на прием);
нискомаслени сортове месо, птици, риба - във варена, печена или задушена форма, телешки колбаси или желе;
морски дарове (тестени изделия, миди, скариди и др.) - до 150-200 г на ден;
мляко и млечни продукти, извара, сирене - нискомаслени видове и сортове.

Зеленчуците и плодовете се използват широко, във всички видове, отчасти задължително сурови.

Изключени храни и ястия:
продукти от пшенично брашно от най-висок и първи клас, масло тесто;
супи от картофи, зърнени храни, боб, макаронени изделия;
мастни сортове месо, домашни птици, риба;
колбаси, пушено месо, консерви от месо и риба;
мазни извара, сирена, сметана, ориз, грис и овесени ядки, макаронени изделия, бобови растения, сладки сортове плодове и плодове;
захар, сладкарски изделия, конфитюр, мед, сладки сокове, какао;
месни и готварски мазнини;
мазни и пикантни храни, сосове, майонеза, всички подправки и подправки.

Таблица 9

Таблица N 9. Умерен и лек захарен диабет.

Обща характеристика: - диета със средно намалена стойност поради лесно смилаеми въглехидрати и животински мазнини, с изключение на захарта и сладките и употребата на сорбитол и ксилитол.

Химичен състав и енергийна стойност (ежедневна диета):
- протеини - 90-100 g
- мазнини - 75-80 g (30% растителни)
- въглехидрати - 300-350 g (полизахариди)
- енергийна стойност - 2300-2500 kcal

Препоръчителни храни и ястия:
ръжен, пшеничен, протеино-трици хляб, не богати брашно;
всякакви зеленчукови супи, нискомаслени месни и рибни бульони;
нискомаслени сортове месо, птици и риба;
мляко, млечни продукти, ниско съдържание на мазнини извара и сирена;
зърнени храни, елда, ечемик, просо, овес, ечемик; бобови растения, картофи и зеленчуци;
сладки и кисели пресни плодове и плодове

Изключени храни и ястия:
сладкарски продукти;
силни и мазни бульони;
нискомаслени сортове месо, риба, птици, колбаси, осолена риба;
осолени сирена, сметана, сладки извара;
ориз, грис, тестени изделия;
осолени и кисели зеленчуци;
грозде, стафиди, захар, конфитюр, сладкиши, сладки сокове, захарни лимонади;
месо и мазнини за готвене

Таблица 10

Таблица N 10. Заболявания на сърдечно-съдовата система с недостатъчност на кръвообращението, степен I-IIA.

Обща характеристика: - леко намаляване на енергийната стойност поради мазнини и въглехидрати, ограничаване на хлорид и вещества, които възбуждат сърдечно-съдовата и нервната система.

Химичен състав и енергийна стойност (ежедневна диета):
- протеини - 90 g (55-60% животни)
- мазнини - 70 г (25-30% растителни)
- въглехидрати - 350-400 g
- енергия 2500-2600 kcal

Препоръчителни храни и ястия:
вчерашния хляб, а не масло бисквити и бисквити;
всякакви вегетариански супи;
нискомаслени сортове месо, риба, птици;
мляко, кисело-млечни напитки и извара;
ястия от различни зърнени храни; варени тестени изделия;
варени и печени зеленчуци;
меки узрели плодове и плодове, мед, конфитюр.
Изключени храни и ястия:
пресен хляб, сладкиши;
бобови култури, месни, рибни и гъбни бульони;
мастни сортове месо, риба, домашни птици;
бъбреци, пушени меса, колбаси;
осолена риба, осолени и мазни сирена;
бобови растения;
осолени, кисели и кисели зеленчуци; едрозърнести плодове;
шоколад, силен чай, кафе и какао.

Таблица 11

Таблица N 11. Туберкулоза на белите дробове, костите, лимфните възли, ставите с леко обостряне или затихване, изтощение след инфекциозни заболявания, операции, наранявания.

Основни характеристики:
- високоенергийна диета с преобладаващо увеличение на протеини, особено млечни, витамини и минерали

Химичен състав и енергийна стойност (ежедневна диета):
- протеини - 110-130 g (60% животни)
- мазнини - 100-120 g
- въглехидрати - 400-450 g
- енергийна стойност - 3000-3400 kcal

Препоръчителни и изключени храни и ястия:
се използват практически всякакви хранителни продукти и ястия, с изключение на много мазни сортове месо и птици, агнешко, говеждо и готвене мазнини, както и торти и сладкиши с много сметана

Таблица 12

Таблица N 12. Показан за функционални заболявания на нервната система.

Масата е разнообразна; пикантни подправки, силни богати супи, пушени меса, мазни, пържени храни, особено месни ястия, които стимулират нервната система, алкохол, силен чай, кафе са изключени, някои ограничават месото и солта. Препоръчителни ястия от черния дроб, езика, млечните продукти и бобовите растения, съдържащи фосфорни соли.

Таблица 13

Таблица N 13. Показан за остри инфекциозни заболявания.

Обща характеристика: - диета с енергийна стойност, намалена до голяма степен поради мазнини и въглехидрати, с високо съдържание на витамини

Химичен състав и енергийна стойност (дневна диета): - протеини - 75-80 g (60-70% животни) - мазнини - 60-70 g - въглехидрати - 300-350 g - енергийна стойност - 2200-2300 kcal

Препоръчителни храни и ястия:
сушен пшеничен хляб;
обезмаслени месни и рибни бульони, супи със зеленчуков бульон, лигавични отвари на зърнени култури;
нискомаслени сортове месо, птици, риба;
млечни напитки, извара;
пюре от зърнени култури от ориз, грис и елда;
картофи, моркови, цвекло, карфиол, узрели домати;
узрели меки плодове и плодове, бульон от шипка; захар, мед, конфитюр, конфитюр, мармалад.

Изключени храни и ястия:
ръжен и всякакъв пресен хляб, сладкиши;
тлъсти бульони, зелева чорба, борш;
мастни сортове месо, птици, риба, колбаси, пушени меса, осолена риба, консерви;
пълномаслено мляко и сметана, мазна заквасена сметана, сирена;
просо, ечемик и ечемичена крупа, тестени изделия;
бяло зеле, репичка, репичка, лук, чесън, краставици, бобови растения;
плодове, богати на фибри;
шоколад, торти, какао.

Таблица 14

Таблица N 14. Уролитиаза (фосфатурия).

Обща характеристика: - физиологично пълноценно хранене с ограничаване на алкализиращи и богати на калций храни

Химичен състав и енергийна стойност (дневна диета): - протеини - 90 g - мазнини - 100 g - въглехидрати - 400 g - енергийна стойност - 2800 kcal

Препоръчителни храни и ястия:
различни видове хляб и брашно;
супи и бульони (месо, риба, зърнени храни);
месо и риба;
всякакви зърнени храни;
зелен грах, тиква;
гъби;
кисели сортове ябълки и горски плодове
захар, мед, сладкарски изделия

Изключени храни и ястия:
млечни, зеленчукови, плодови супи;
пушени меса, осолена риба;
млечни продукти;
картофи, зеленчуци и плодове, в допълнение към горното, плодови, горски и зеленчукови сокове;
месо и мазнини за готвене.

Таблица 15

Таблица N 15. Различни заболявания, които не изискват специални терапевтични диети.

Основни характеристики:
- физиологично пълноценно хранене с изключение на несмилаеми и пикантни храни.

Химичен състав и енергийна стойност (ежедневна диета):
- протеини - 90-95 g
- мазнини - 100-105 g
- въглехидрати - 400 g
- енергийна стойност - 2800-2900 kcal

Препоръчителни и изключени храни и ястия: използват се почти всякакви храни и ястия, с изключение на тлъсти меса и птици, огнеупорни животински мазнини, черен пипер и горчица.

Медицински диети Правилно хранене при заболявания

Медицински диети (медицински маси)

Диетата е един от важните методи за лечение на много заболявания, а при заболявания като лек диабет, алиментарното затлъстяване е единственото. В клиничното хранене е важен не само правилният подбор на продуктите, но и спазването на технологията на кулинарна обработка, температурата на консумираната от пациента храна, честотата и времето на хранене.

Обострянето на много заболявания е свързано с различни хранителни разстройства: хранителните разстройства при захарен диабет водят до рязко повишаване на кръвната захар, сухота в устата, повишена жажда, прогресията на черния дроб и панкреаса е мазна; хроничен панкреатит след ядене на мазна заквасена сметана, палачинки, алкохолни напитки, пържени храни; повишено кръвно налягане при пациенти, страдащи от хипертония, се наблюдава с употребата на солени храни, предписаното лечение не е много ефективно.

Във всички лечебни и санаторно-курортни институции се използва системата с диети. Много от тях имат няколко опции, например: N 1a, 16, N 7a, 76, 7c, 7g. Тъй като тези диети се намират в болници и санаториуми, ние ви ги представяме, като запазваме номерацията, показваща болестите, при които са предписани.

Ако влошаването на болестта е преминало и пациентът се е върнал към активен начин на живот, общите принципи на диетата не трябва да се променят: на първо място, това се отнася за продукти, изключени от храната, но можете да разширите методите на кулинарна обработка (яхния, печете след варене), включете домашно консервирани зеленчуци. Липсата на витамини може да се компенсира с готови аптечни форми (хексавит, декамевит, гентавит и др.), Отвара от шипка, пшенични трици. Във всички диети алкохолните напитки са забранени, в отделни случаи лекуващият лекар взема решение за употребата им.

Когато при един пациент се комбинират две заболявания, изискващи диетично хранене, храненето се предписва в съответствие с принципите и на двете диети. Така че, при обостряне на пептична язва при пациент с диабет се предписва диета N1, но с изключение на всички продукти, противопоказани при диабет.

Диета, препоръки за хранене

  • Какво ще помогне за ефективно отслабване - как хората с наднормено тегло възприемат проблема си, интегриран подход за отслабване и използването на капсули за отслабване
  • Защо човек с диабет има целина - разнообразие от целина, защо целина е толкова полезна за диабетици, когато е противопоказана
  • Витамин К1 - лечебен витамин за възрастни хора - какво е витамин К и къде се съдържа, какви са неговите ползи за здравето, колко витамин да се яде на ден
  • Диетата не помага? Психотерапия, която да ви помогне! - кога и защо се нуждая от помощта на лекар психотерапевт, който отслабва, възможно ли е да се промени хранителното поведение, мотивацията
  • Диета без животински протеин - нормална или недостатъчна - защо се нуждаем от протеини, каква е тяхната роля, растителни и животински протеини, какво заплашва липсата на животински протеин в диетата
  • Калории и загуба на тегло: да се брои или да не се брои - как да се броят калории, защо са възможни грешки при броенето, какъв е гликемичният индекс, правилното съотношение на протеини, мазнини и въглехидрати
  • Как да победите прекомерната тънкост и да наддадете на тегло без вреда за здравето - препоръки за хранене за наддаване на тегло, упражнения и ежедневие
  • Какво не трябва да се прави след хранене, за да не се навреди на здравето ни - какво не трябва да се прави след основно пълноценно хранене, за да не се навреди на здравето ни
  • Какво да ядем, за да отслабна? Продукти - горелки за мазнини - защо тялото гори мазнини, как да му помогнем в това - продукти - мазнини
  • Мазнина, масло, пържени картофи и други здравословни продукти - за ползите за здравето от свинска мас, масло, пържени картофи, сирене, мазна риба
  • Сладкиши или гадни неща? Най-вредните и здравословни десерти са сладките, които убиват, здравословна сладка алтернатива
  • Ябълки за рак, броколи за диабет - чудесата на плодовете и зеленчуците - кои плодове и зеленчуци ще намалят риска от рак и други опасни заболявания
  • Как да се отървете от "ваканционните килограми" - учените съветват - какви сокове са полезни за отслабване, ябълков оцет като средство за отслабване, ефекта на алкохола
  • Витамини - панацея или рекламна приказка? - дали витамините под формата на таблетки са полезни за здравето, какво се счита за витамини днес
  • Изкуствено месо, идентично с естественото - когато такова месо е в продажба, плюсовете и минусите на месото
  • Плюсове на хранителните добавки Phytomax
  • Храненето според системата от 5 елемента (китайска диета U-SIN) - принципите на традиционната китайска медицина по отношение на здравословното хранене според системата от пет елемента. Пет аромата и пет топлинни свойства на продуктите, правилният им избор и комбинация
  • Основите на храненето са основните теории за храненето, концепцията за разделно хранене, японското учение за макробиотици, вегетарианци и сурови хранители, теорията за адекватното лечебно-специфично хранене, здравната система на Ниши, теорията на информираното хранене, предпоставките за развитие на храненето
  • Как да изберем правилната диета - основните правила за организиране на балансирана диета, диета и загуба на тегло
  • Универсална диета за намаляване на обострянето на хронични заболявания на стомашно-чревния тракт
  • Хроничен холецистит, диета, препоръки за хранене - причини, препоръки относно храненето, готвенето
  • Диета от Монтиняк. Каква е същността на храненето според Монтиняк?
  • Диетична храна, колко е за закуска, обяд и вечеря. Съвместимост с храната - какво е за какво, колко е за закуска, обяд, вечеря, съвместимост с храната, функции за хранене при настинки
  • Диетично хранене, микро и макроелементи в храната, как да се храним. Изчисляване на калории за всеки ден - микро и макроелементи в храната, как да се храним правилно, дневни нужди от различни вещества, какви храни да ядете, кога, калоричност
  • Добавки - какво е това? - каква е, разликата между хранителните добавки от храната, от хранителните добавки, употребата на хранителни добавки
  • Какво трябва да знаете за доброто хранене - какво е, основните принципи как да избирате продукти
  • Спешен проблем с наднорменото тегло е причината за наднорменото тегло и затлъстяването, когато има предразположение, защо след диета човек става още по-мазен, каква е опасността от такива периодични диети с цел отслабване
  • Хранене за намаляване на апетита - препоръки на диетолог за това как да се преодолее апетита, препоръки за хранене
  • Ползите от зеленчуковите сокове са доматен сок, морков, цвекло, зеле, диня, тиквен сок, какви са полезните, как да готвя
  • Митове за диетите - много заблуди и стереотипи, които се считат за важни и полезни при диетите, защо дългите, строги диети, бързото отслабване и т.н. са вредни.
  • 7 вида храни, които допринасят за вашето затлъстяване - кои основни видове храни допринасят за увеличаване на теглото
  • 8 основни витамини за укрепване и подобряване на растежа на косата ви - кои витамини са необходими за здравата коса, къде се съдържа
  • Какво отличава най-ефективните диети? - какви са общите принципи на най-ефективните диети
  • Диетично хранене. Таблица за изчисляване на теглото ви в норма, таблица на калоричното съдържание на храната - препоръки, приложения, таблици, според които можете да изчислите теглото си в нормално, дневно съдържание на калории в храната, както и независимо да създадете меню въз основа на тази информация
  • Диета за възстановяване на микрофлората - списък на разрешени и забранени продукти
  • Средиземноморска диета - какво е включено в диетата, положителният ефект от спазването на средиземноморската диета, предотвратяване на заболявания и намаляване на смъртността при използване на диетата
  • Диета с ниско съдържание на мазнини, диета Аткинс - коментари на експерти за ефективността на диетата

Какви плодове могат да се консумират при диабет?

Лечебни таблици за медицинска диета

литература

1. Болшаков А.М. Ръководство за лабораторни занятия по обща хигиена. - М.: Медицина, 2004.

2. Болшаков А.М., Новикова И.М. Обща хигиена. - М.: Медицина, 2002.

3. Габович Р. Д., Познански С. С., Шахбазян Г. К. Хигиена. Ед. 3-то, отм. и добавете. - Киев: гимназия, 1984.

4. Хигиена: Учебник. Ед. 2-ри, обр. и добавете. / Изд. Акад. RAMS G.I. Румянцев. - М.: ГЕОТАР-МЕД, 2001. - 608 с.

5. Хигиенни стандарти „Максимално допустими концентрации (МДК) на замърсители в атмосферния въздух на населените места“ GN 2.1.6.695-98. - М., 1998.

6. Хигиенни изисквания за естествено, изкуствено и офсетно осветление на жилищни и обществени сгради: SanPiN 2.2.1 / 2.1.1.1278-03. - М.: Федерален център за държавен санитарен и епидемиологичен надзор на Министерството на здравеопазването на Руската федерация, 2003 г..

7. Хигиенни изисквания за качеството на водата на нецентрализираното водоснабдяване. Санитарна защита на източници: SanPiN 2.1.4.1175-02. - М., 2002.

8. Хигиенни изисквания за микроклимата на индустриалните помещения: SanPiN 2.2.4.548-96. - М., 1996.

9. Хигиенни изисквания за осигуряване на качеството на атмосферния въздух в населените места: SanPiN 2.1.6.1032-01. - М., 2001.

10. Горлова О.Е., Болшаков А.М., Кича Д.И. Професионално здраве в предприятията на химико-фармацевтичната индустрия: Образователно-метод. надбавка. - М.: Издателство на RUDN, 2001.-- 39 s.

11. Горлова О.Е., Кудашева В.А., Гурова А.И., Дрожжина Н.А. Ръководство за лабораторни занятия по обща хигиена. Част 1. Хигиена на храните: Учебник. надбавка. - М.: Издателство на RUDN, 1999. - 126 с..

12. Гурова А.И., Горлова О.Е. Работилница по обща хигиена: Учебник. надбавка. - М.: Издателство на СДН, 1991.-- 177 с..

13. Инструкции за санитарния режим на аптечните организации (аптеките). Одобрен със заповед на Министерството на здравеопазването на Руската федерация № 309 от 21.10.1997 г..

14. Санитарни защитни зони на водоснабдителни източници и системи за питейна вода: SanPiN 2.1.4.1110-02. - М., 2002.

15. Кича Д.И., Гурова А.И., Дрожжина Н.А., Максименко Л.В. Професионално здраве и профилактика на професионалните заболявания в избрани отрасли: Учебник. надбавка. - М.: Издателство на RUDN, 1999. - 95 с.

16. Кича Д.И., Горлова О.Е. Хигиенни изисквания за оформлението, оборудването, санитарното подобряване и режима на работа на аптеките: Метод на обучение. надбавка. - М.: Издателство на RUDN, 2002. - 35 с.

17. Кича Д.И., Мошкова Л.В., Фомина А.В. Основи на хигиената и защитата на труда в аптеката: Учебник. - М.: Издателство на RUDN, 2004. - 108 с..

18. Пивоваров Ю.П. Хигиена и човешка екология: Лекционен курс. - М., 1999.-- 475 с.

19. Питейна вода. Хигиенни изисквания за качеството на централизирана система за питейно водоснабдяване. Контрол на качеството: SanPiN 2.1.4.1074-01. - М., 2001.

20. Ръководства R 22.755-99 „Хигиенни критерии за оценка и класификация на условията на труд по показатели за вредността и опасността от факторите на работната среда, тежестта и интензивността на трудовия процес“. - М., 1999.

21. Индустриален стандарт OST 91500.05.0005-2002 „Правила за търговия на едро с лекарства. Ключови точки. " Одобрен със заповед на Министерството на здравеопазването на Руската федерация № 80 от 03.15.2002 г., изменена с заповеди на Министерството на здравеопазването на Руската федерация от 21 март 2003 г. N 122, от 28 март 2003 г. N 130.

22. Индустриален стандарт OST 91500.05.0007-2003 „Правила за отпускане (продажба) на лекарства в аптечните организации. Ключови точки. " Одобрен със заповед на Министерството на здравеопазването на Руската федерация N 80 от 04.03.2003 г., червен. 03/09/2005.

23. Физични фактори оценка на околната среда и хигиена: ръководство. - В 2 тома.- М.: Медицина, 1999.

Методически препоръки „Медицински диети (таблици №). Приблизителна диета "

Тамбовска областна държавна бюджетна професионална образователна институция

"Тамбовски регионален медицински колеж"

„Медицински диети (таблици №). Приблизителна диета "

Кирсанов Георги Георгиевич

Уместността на темата се състои във факта, че клиничното хранене има локален ефект върху организма (върху сетивата, лигавиците, рецепторния апарат на стомашно-чревния тракт), както и общото.

1. обмислете характеристиките на терапевтичните диети

2. Направете приблизителна диета.

Причините за медицинското хранене се основават на данни за етологията и патогенезата на заболяванията, физиологичните нужди на болен организъм от енергия и хранителни вещества, точни познания за химичния състав на продуктите и техните физични свойства. Клиничното хранене отчита естеството на нарушения във функционалното състояние на органите и системите, промените в метаболитните процеси и влиянието на качествено различното хранене върху отделните тъкани и организма като цяло.

Диетичната терапия е практическа част от медицинското хранене, като прилага своята позиция по отношение на индивидуалните характеристики на организма, както и в зависимост от естеството и стадия на заболяването. Строго диференцираното медицинско хранене е един от важните фактори в превенцията и лечението на различни заболявания.

В съвременната диетотерапия се използват широко принципите на механичното, химическото и температурното щадене на храносмилателните органи, а един от най-важните му проблеми е правилната комбинация от щадящи елементи с оптимално хранене.

Механичното пестене се осигурява чрез промяна на концепцията за ястие (живот), ограничаване на неговия обем, елиминиране от диетата трудно усвоими, богати на фибри храни.

Химическото пестене се постига чрез елиминиране на храни, богати на екстрактивни и други вещества, които възбуждат секреторните и двигателните функции на стомаха и червата.

1 Характеристики на основните диети.

Нулева диета (диета 0):

Състои се от три дажби: 0a, 0b, 0c. Предписва се за пациенти след операция на органите на стомашно-чревния тракт, при остри фебрилни състояния с висока телесна температура, както и за пациенти в кома след остър мозъчносъдов инцидент, травматично увреждане на мозъка. Това е механична, химическа и термично щадяща диета с повишено количество течност (с изключение на диетата за неврологични пациенти) и често хранене (6-8 пъти на ден) на малки порции (200-250 г наведнъж). Ястия, приготвени от лесно смилаеми храни с рязко ограничение или пълно изключване на трапезна сол. Температурата на съдовете не е по-висока от 400. Предписват се капки 0a, 0b, 0c 2-3 дни подред, един след друг.

Диета 0а се състои само от течни и желеподобни ястия. Допуска се слаб бульон без мазнини, бульон от ориз или овес, течно желе, желе от прясно приготвен плодов или горски сок, леко концентриран бульон от сушени плодове (сини сливи, сушени кайсии, кайсия), бульон от шипка, слаб чай с лимон, загрята минерална вода. Цялата храна се дава леко загрята. Диетата съдържа около 40 г протеин, 15 г мазнини, 150 г въглехидрати, 750 ккал. Количеството течност е до 2 литра, не се добавя сол. Хранете се 8-10 пъти на ден и повече от 200 г на хранене. Изключват мляко, сметана, заквасена сметана, гроздови и зеленчукови сокове, газирани напитки, всички твърди и плътни ястия и продукти.

Диета 0b е диета 0a, разширена, за да включва пюрета и ястия с пюре, мляко и сметана. Мляко и сметана се добавят към ястия в ограничени количества. Разрешени са течни зърнени храни (грис, пюре от пюре, овесена и елда каша, варени във вода с добавено мляко и сметана), лигавични супи с лек месен бульон, парно месо или рибно суфле, парен омлет или безалкохолно яйце, масло 20 г, захар 50 г, трапезна сол до 4гр на ден. Диетата съдържа 40-50 g протеин, 40-50 g мазнини, 250 g въглехидрати, 1500-1650 kcal. Хранене 6-8 пъти на ден, не повече от 250-300гр на хранене.

Диета 0v се разширява поради добавянето на протеини, крекери, зеленчукови и плодови пюре и ястия, пюре, извара, ферментирали млечни продукти, количеството на трапезната сол се увеличава (до 6-7 г на ден). Диетата съдържа 70-80 г протеин, 60-70 г мазнини, 300-350 г въглехидрати, 2000-2350 г ккал. Хранене 6 пъти на ден, температурата на храната не е по-висока от 400.

Състои се от няколко последователно назначени диети: 1a, 1b, 1c, 1 незащитена. Диетата се предписва на пациенти с пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника, както и остър гастрит или обостряне на хроничен хиперациден гастрит.

Диета 1а се предписва при обостряне на пептична язва, остър гастрит, изискването за почивка в леглото, в продължение на 10-12 дни, преди острите прояви на болестта да отшумят. Разрешени са течни, полутечни и подобни на каша ястия и пюре: лигавични супи от овес, ориз, грис с мляко, сметана или леко-млечна смес, месо, риба, суфле от извара, прясно приготвено извара, бъркани яйца, безалкохолно яйце, пюре от млечни зърнени храни ( ориз, овесени ядки, елда), мляко, желе, желе, слаб чай, прясно приготвени сокове, разредени с вода, бульон от шипка, масло и растително масло: захарта или меда се добавят към сладките ястия в малки количества. Диетата съдържа 80 г протеин (2/3 от това количество е животински протеин), 80-90 г мазнини (от които 15 г растително масло), 200 г въглехидрати, 1800-1900 ккал, 6-8 г трапезна сол, 1 ½ литър свободна течност. Температурата на горещите ястия е 550, студена 15-200. Хранене най-малко 5-6 пъти на ден, преди лягане, се препоръчва да се пие чаша топло мляко. Изключени месо, риба, гъбени бульони, супи, сосове, подправки, зеленчуци и зеленчукови ястия, кисело-млечни напитки, сирене, заквасена сметана, закуски, сладкарски изделия, сурови плодове и мода, кафе, какао, газирани напитки, хляб, хлебни изделия.

Диета 1b се предписва последователно след диета 1а, в сравнение с която се разширява, като включва бисквити и бял хляб, млечни големи и зеленчукови супи, зеленчуци на пюре (картофи, моркови, цвекло). Диета 1b съдържа 90 g протеин (2/3 от това количество е животински протеин), 90 g мазнини (от които 25 g растително масло), 300-350 g въглехидрати, 2400-2600 kcal. Диетата се предписва за 10-12 дни.

Диета 1в допълнително включва застоял бял хляб, бисквити, сухи бисквити, млечни супи с вермишели, супи от зеленчукови бульон, супи от зеленчуково пюре, задушени месни и рибни ястия, задушени вермицили, пюре от зеленчуци и зеленчуков пудинг за с изключение на зеле, варени плодове и сладки сортове, сладко, сладко, мляко и плодови сосове, меко сирене, копър и магданоз се допускат в ястия. Диетата съдържа 100 g протеин (2/3 от това количество е животински протеин), 90-100 g мазнини (от които 30 g растително масло), 350-400 g въглехидрати, 2800-3000 kcal, 8-10 g трапезна сол. Тази диета се предписва преди постоянна ремисия.

Диета 1 (необмислена) се предписва на пациенти с пептична язвена болест в ремисия. Състои се от същите продукти, ГМО и 1c дажба, не се избърсва, но е добре сварена.

Предписва се при гастрит със секретна недостатъчност. Тази диета причинява умерено стимулиране на секретната функция и регулира двигателната функция на стомаха и червата. Храни с високо съдържание на груби фибри, консервирани храни, подправки, подправки, огнеупорни мазнини в диета № 2 са ограничени. Разрешена е разнообразна кулинарна обработка на продуктите (изключена пържена панировка). Солта и течността не са ограничени. Температурата на храната е обикновена, изключват се твърде студени и твърде горещи ястия. Хранене 4-5 пъти на ден, порциите са умерени. Разрешен хляб от пшенично ръжено брашно, брашно от вчерашното печене, неядливи бисквити, суха бисквита; супи върху слаб месен или рибен бульон, зеленчуков бульон, големи зеленчукови супи, зелева супа, борш; месо и риба от различни сортове (на парчета и кайма) във варена, печена и пържена форма; млечни продукти, извара и извара, сирене, яйце; разнообразие от супи; различни зърнени култури; зеленчуци, плодове, плодове във всяка кулинарна обработка. Диета № 2 съдържа 90-100 г протеин (половината от които е животински протеин), 90 г мазнини (от които 30 г растително масло), 350-400 г въглехидрати, 2700-3000 ккал, 15 г сол, 11/2 литра свободна течност. Изключва прясно изпечен сладкиш, мляко, бобови растения, патица, гъска, репичка, репичка, суров лук и чесън, черен пипер, горчица, гъби, шоколад.

Предписва се при хипомоторна дискинезия на дебелото черво при продължителен запек. Характеризира се с повишено съдържание на диетични фибри, засилване на двигателната функция на дебелото черво и регулиране на движението на червата. Кулинарната обработка на храната се състои главно във варене и печене на ястия. Солта и течността не са ограничени. Хранене редовно 4-6 пъти на ден. Разрешени са зеленчукови супи, супи със слаб месен бульон или зеленчуков бульон, зелева супа, борш, окрошка; варено месо и риба, най-често парче; зърнени храни (с изключение на грис и ориз) под формата на пудинги, натрошени зърнени храни; извара и продукти от нея, млечни продукти, сирене, масло и растителни масла, яйца; зеленчуци под всякаква форма, за предпочитане под формата на салати, мода, плодове, сушени плодове; мед, конфитюр, мармалад, копър, магданоз, целина; слаб чай, плодови и зеленчукови сокове; хляб с трици или пълнозърнести храни. Диета № 3 съдържа 90-100 g протеин (половината от които е животински протеин), 90-100 g мазнини (от 1/3 растително масло), 350-400 g въглехидрати, 2600-2850 kcal, 15 g сол, 1 ½ l свободна течност. Сутрин на празен стомах се препоръчва да изпиете чаша студена вода или сок. Изключват се продукти от безплатно тесто, първокласно брашно, гъска, патица, крайници, консервирана храна, пълномаслено мляко, бобови растения, ориз, репички, репички, суров лук, чесън, киселица, боровинки, шоколад, хрян, горчица, черен пипер, какао, кафе, силен чай.

Използва се за лечение на остри възпалителни заболявания на тънкото и дебелото черво. Придружен от нарушение на храносмилането и изтощаването на храната, нестабилен изпражнения с тенденция към диария. Диетата води до намаляване на възпалението, осигурява хранене в условия на нарушено храносмилане. Диетата е ограничена до храни и вещества, които химически и механично дразнят стомашно-чревния тракт, засилвайки процесите на ферментация и гниене в червата. Забранени са много горещи или много студени храни. Всички ястия се готвят във варена и пюре форма, трапезната сол е ограничена. Количеството свободна течност се увеличава. Хранене 5-6 пъти на ден, с равномерно разпределение на обема на храната между храненията. Супите са разрешени на нискомаслено, слабо месо или рибен бульон, лигавица на ступа; меко сварено яйце прясно приготвено извара; грис и пюре от зърнени храни (ориз, овесени ядки, елда), които се приготвят на вода или нискомаслени месни бульони; бульон от дива роза, желе, боровинково желе, птичи череши, зрели круши, чай, тънко нарязани бисквити от първокласен бял хляб. Диетата съдържа 100 г протеин, 70 г мазнини, 250 г въглехидрати (40 г захар), 2000 ккал, 8 г сол, 1 1/2 - 2 литра свободна течност. Изключва пресен бял и черен хляб, други продукти от брашно, бобови растения, просо, перлен ечемик, ечемичена крупа и тестени изделия, мляко, сметана, млечни продукти, тлъсти меса, риба, колбаси, крайници, хайвер, консерви, всички зеленчуци, плодове, горски плодове, закуски, сосове, подправки, растителни масла, газирани напитки, сладкиши.

Призовава се при заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и панкреаса. Храната е разрешена да се консумира само във варена и пюре форма, понякога печена (без груба коричка). Студените ястия са изключени. Вегетариански млечни супи, супи с пюре, крем супи са позволени; не тлъсти сортове месо и домашни птици, варена или пара на риба. Диетата може да включва мляко, кисело-млечни продукти, узрели сладки плодове и сурови форми и ястия, приготвени от тях, затоплена минерална вода, застоял бял хляб и неядливи бисквитки. Диетата съдържа 90-100 g протеин, 70 g мазнини, 400 g въглехидрати (80 g захар), 2400-2650 kcal, 8 g сол. Хранене 5-6 пъти на ден на малки порции. Огнеупорни мазнини, месо, риба, гъбни бульони, кафе, крайници, консервирана храна, сурови зеленчуци, шоколад, какао, газирани напитки, подправки са изключени.

Предписва се при подагра, уратна диатеза, уролитиаза с образуването на уратни камъни в пикочните пътища. Диетата допринася за нормализиране на пуриновия метаболизъм, алкализация на гроба, повишена екскреция на соли на пикочната киселина (урина) с урината. В диетата храни, съдържащи пурин и екстрактивни вещества, са ограничени, количеството на свободната течност се увеличава, трапезната сол е умерено ограничена. Разрешени вегетариански, млечни супи с най-различни превръзки, месо, пшеница, варена риба всеки ден, разнообразни млечни ястия, яйца, зърнени храни, зеленчуци (с изключение на киселец, бобови растения, ревен, карфиол), плодове, мода, сушени плодове (без мазнини). Допускат се млечни и плодови сосове, копър и магданоз, дафинов лист, масло и растително масло, ръжен и пшеничен хляб с трици. Диетата съдържа 10 г протеин, 90 г мазнини, 400 г въглехидрати (70 г захар), 2700 ккал, 10 г сол, 2 л свободна течност. Хранене 3-4 пъти на ден, на празен стомах и между основните хранения-пиене. Месни и рибни бульони, крайници, колбаси, консервирана риба, черен дроб, хайвер, пикантни сирена, шоколад, какао, силен чай, кафе, подправки, подправки са изключени.

Използва се при бъбречни заболявания. Допринася за подобряване на бъбречната функция, нормализиране на нарушения метаболизъм на азот и вода. Храната се приготвя без добавяне на сол. Диетата съдържа 70 г протеини, 80 г мазнини, 350 г въглехидрати, 2400 ккал. Месото и рибата се допускат във варен вид. Установяват се 6 хранения на ден. Пикантни, солени ястия и закуски, консервирани храни са изключени. В острия период на заболяването се предписват контрастни дни на всеки 2-3 дни: захарен ден (150 г захар се разделя на 5 порции и 2/3 чаши слаб чай или бульон от дива роза се добавят към всяка порция), ябълков ден (1,5 кг печени ябълки и същото количество течност), ден диня (1,5 кг обелена, без зрели кори от диня, 300 г на прием без добавяне на течност), тиквен ден (печете или сварете 1,2 кг обелена тиква със захар и 600 мл течност, по-добре е мляко). След 2-3 контрастни дни пациентът отново се прехвърля на диета №7.

Предписва се при наднормено тегло и затлъстяването помага за нормализиране на нарушения метаболизъм на мазнини, въглехидрати и вода-сол. В диетата има ограничено количество въглехидрати, умерено ограничено количество мазнини, солта е изключена. Кулинарна обработка на храната и не позволява пържена. Суровите плодове, зеленчуци, горски плодове се въвеждат широко в диетата. Хранене 5-6 пъти на ден. Диетата съдържа 100-110 г протеин (1/2 от общото количество е животински протеин), 80 г мазнини (от които 1/3 растително масло), 150-180 въглехидрати (без захар), 1700-1800 ккал, трапезна сол 5 г ден, безплатна течност 11/2 л.

Количеството витамини и минерали трябва да отговаря на физическите нужди. Разрешени вегетариански, зеленчукови (½ порции) супи, немазни сортове месо, риба, нискомаслени млечни продукти, пилешки яйца (1 ч. На ден), разнообразие от зеленчуци (ограничено до картофи), кисели сортове плодове, горски плодове, трици хляб, чай, минерална вода, растително масло; зърнени ястия са ограничени. Всички сладкиши, сладкарски изделия, шоколад, сладолед, пикантни и солени ястия, пушени меса, подправки, алкохолни напитки са изключени.

Използва се при диабет за коригиране на нарушения метаболизъм на въглехидратите. В диетата общото количество въглехидрати и трапезна сол са ограничени. Разрешена е разнообразна кулинарна обработка на храната, включително пържене, супи са разрешени на месен бульон с ниско съдържание на мазнини, нискомаслени сортове месо, риба, птици, млечни продукти с ниско съдържание на мазнини; елда, овесени ядки (просо ограничено), бобови растения, зеленчуци, зеленчукови сокове, неподсладени плодове и мода; бульон от шипка, минерална вода, растително масло; пълнозърнест хляб, трици; масло и сирене с ниско съдържание на мазнини са ограничени. Диетата съдържа 100 г протеин, 80 г мазнини, 300-350 г въглехидрати, 2300-2500 ккал, 10 г сол, 1 ½ литър свободна течност. Хранене 5-6 пъти на ден. Забранени са захар, сладкиши, сладкарски изделия, сладолед, конфитюр, конфитюри, шоколад, макаронени и брашно, ориз, грис, сладки плодове, огнеупорни мазнини, черен дроб, хайвер, пикантни и солени закуски.

Предписва се при заболявания на сърдечно-съдовата система, за да подобри функциите си и да коригира нарушените метаболитни процеси. Продуктите се използват само във варена и пюре форма. Първите курсове са изключени. Солта не се добавя, не яжте твърде студени или прекалено горещи ястия. Хранене 6 пъти на ден, на малки порции. Месото и рибата се разрешават във варена и пюре, мляко, кисело-млечни продукти, яйце (1 бр. На ден) под формата на омлети, пюре от млечни зърнени храни (с изключение на просо, перлен ечемик, ечемик), зеленчукови пюрета, мляко, плодове, зеленчукови сосове, узрели, меки плодове и горски плодове в суров вид, накиснати сушени сини сливи, сушени кайсии, стафиди и задушени плодове, мед, конфитюр, мармаладна захар, ружа, слаб чай с мляко, сокове, бульон от шипка, масло, заквасена сметана, безсолен хляб под формата на крекери и др. неядливи бисквитки. Диетата съдържа 60 г протеин, 50 г мазнини, 300 г въглехидрати (80 г захар); 1900 ккал; количество свободна течност 0,6 л. Първите курсове, закуски, огнеупорни мазнини, продукти от тесто, бобови растения, репички, репички, зеле, крайници, силен чай, кафе, какао, шоколад са строго забранени.

Предписва се при туберкулоза, хронични гнойни процеси, по време на периода на възстановяване след инфекциозни заболявания или наранявания с цел повишаване защитните сили на организма, активиране на възстановителните процеси в засегнатия орган. Диетата се характеризира с високо съдържание на протеини, витамини, минерали и повишена енергийна стойност. Кулинарната обработка на храната е разнообразна, препоръчва се използването на вкусни добавки и стимулатори на секрецията на храносмилателни сокове, количеството натриев хлорид е 15 г, без течност 1½ л на ден. Хранене 4-5 пъти на ден. Диетата включва богата гама от храни с ограничение на огнеупорни мазнини, сладкиши, приготвени с много мазнини. Диетата съдържа 100-110 g протеин, 100-110 g мазнини, 400-450 g въглехидрати (70 g захар), 3000-3500 kcal.

Според химическия състав комплект продукти и тяхната кулинарна обработка съответстват на диета № 15 и нямат практическо приложение. Преди това се предписваше при заболявания на нервната система..

Предписва се при остри инфекциозни заболявания, които стимулират защитните сили на организма, осигуряват хранене в условия на укрепване на функциите на храносмилателната система по време на почивка в леглото. Характеризира се с нискокалорични поради ограниченията в диетата на мазнини и въглехидрати; съдържанието на витамини и течности в него е ограничено. Всички ястия се приготвят във варена и печена форма. Хранене 5-6 пъти на ден на малки порции. Диетата съдържа 70 г протеин, 60 г мазнини, 300 г въглехидрати (80 г захар), 2100-2200 ккал, 10 г сол, до 2 ½ л свободна течност. Същите продукти са разрешени и изключени, както в диета №4.

Предписва се в случай на уролитиаза чрез образуване на фосфорни камъни в пикочните пътища, за да се осигури изместване на рН на урината към киселинната страна, екскрецията на фосфорно-калциеви соли и предотвратяване образуването на нови камъни. Използването на продукти с алкализиращ ефект с високо съдържание на калций е ограничено и количеството на течността се увеличава. Разрешена е разнообразна кулинарна обработка на храната с изключение на пушени меса, соли, подправки. Разрешени са разнообразни първи курсове в месо, риба, гъбен бульон, всякакъв вид риба, яйца (1 брой на ден), различни зърнени култури във всяка готвене, зелен грах, тиква, кисели сортове ябълки, червени боровинки, каша, захар, мед, сладкарски изделия, сосове върху месен и рибен бульон, слаб чай, кафе, бульон от шипка, масло и растително масло, хляб и хлебни изделия. Изключва млякото и млечните продукти, плодовете, зеленчуците, модата (различни от изброените по-горе). Диетата съдържа 90 г протеин, 100 г мазнини, 450 г въглехидрати, 2800-3000 ккал, 10 г сол, 2 ½ г течности. Хранене 4 пъти на ден, на празен стомах между храненията - пиене на течности.

Предписва се в случаите, когато не са необходими специални терапевтични диети. Той е съставен в съответствие с принципите на рационално балансирано хранене с използване на всякакви хранителни продукти и всякакъв вид кулинарна обработка на храната. Ястия от гъски и патици, чушки, горчица и други пикантни подправки са изключени. Диетата съдържа 100 г протеин, 100 г мазнини, 450 г въглехидрати (100 г захар), 2800-3000 ккал, 12 г сол, 1 ½ литър свободна течност. Хранене 4 пъти на ден

Прочетете За Рискови Фактори За Диабет