Препоръки за хранене на гладно

Свещениците съветват обикновените хора да обмислят своето здравословно състояние и да избягват ненужно строги забрани: струва си да ядете проста, но питателна храна.

Един от най-строгите в църковния календар, Постът продължава седем седмици. През 2020 г. постенето трябва да се спазва от 2 март до 18 април. Sputnik говори за допустими и забранени храни в диетата, както и правила за хранене.

Постът символизира трудния път: за да стигнат до Великден, вярващите трябва да преодолеят строгите му ограничения. Между другото, постът е предназначен да очисти както тялото, така и душата, така че трябва да се въздържате от забавление.

Какво не можете да ядете на Великия пост

Заслужава да се отбележи, че духовенството съветва обикновените хора да вземат предвид здравословното им състояние, дейности и хранителни навици, като избягват най-строгите забрани. По време на Великия пост храната трябва да е проста, но да поддържа физическата сила на човек.

В повечето дни на всеки, който реши да пости, е забранено да яде храна от животински произход. Тази категория включва всяко месо, мляко, яйца и, разбира се, други продукти, в които те могат да бъдат намерени.

Бързата храна е строго забранена и сладкият зъб ще трябва да се справя без лакомства и кифли.

Също така не се препоръчва да използвате много захар, сол и подправки - ако изобщо не сте готови да ги откажете, добавете ги в малки количества. Пърженето на храна също не се препоръчва - трябва да предпочитате други методи за готвене.

Какво можете да хапнете в пост

Списъкът на приемливи храни по време на Великия пост изглежда недостатъчен само на пръв поглед: всъщност от тези продукти можете да готвите различни ястия всеки ден.

Допустимо е да се ядат продукти като кафяв хляб и зърнен хляб, различни зърнени култури, всички бобови растения, различни гъби, сезонни зеленчуци (по-специално под формата на кисели краставички), сезонни плодове, сушени плодове, ягодово сладко, ядки и мед.

На два пъти за целия пост е позволено да се почерпите с риба. Може да се яде по празници - например Цветница и Благовещение.

Сред начините за готвене трябва да изберете задушаване, печене, варене или задушаване. Овесената каша се оставя да се готви само на вода и без добавяне на масло. Препоръчваме ви внимателно да обмислите факта, че, не искайки да навредите на организма, трябва да замените животински протеин, който е забранен на гладно с растителен протеин - той се намира в приемливи бобови растения, фъстъци, соя и патладжан. Супите по това време се готвят изключително на зеленчуков бульон.

Страхотни дневни правила за хранене

През повечето дни на Великия пост, храненето е позволено само веднъж на ден. Единствените изключения са почивните дни - в събота и неделя можете да ядете два пъти на ден. Най-строгите ограничения ще трябва да се спазват през първите четири дни и през последната му седмица - Страстната седмица, точно преди Великден.

Ще трябва напълно да отказвате храна в Чисти понеделник, както и в Разпети петък. Друг строг ден е първият петък на Великия пост, който позволява използването само на пшеница със захар или мед..

Между другото, всеки от дните има свои правила: в понеделник, сряда и петък трябва да се придържате към сухо хранене (пийте вода и задушени плодове, яжте хляб, както и сурови плодове и зеленчуци). Във вторник и четвъртък можете да ядете топла храна, но без масло. В почивните дни добавете растително масло и вино към този списък с продукти..

Какво да пием в пост

Пиенето на алкохол по време на Великия пост е забранено (освен в почивните дни, когато е приемливо вино). Въпреки факта, че за строги седем седмици не е забранено да се пие чай и кафе, тяхната употреба се препоръчва значително да се намали и да се предпочитат напитки на базата на плодове и билки.

Между другото, любителите на кафе трябва да помислят за факта, че гладуването включва отхвърляне на удоволствията: вероятно това ограничение ще бъде за вас истинско смирение на плътта.

Какво може и какво не може да бъде в пост?

В живота на всеки православен християнин веднъж възниква първият съзнателен Велик пост. Добре е, ако традициите на постите са били в семейството, ако животът от детството е бил вътре в Църквата. Но хората, които решават да се запознаят с църковната традиция на Великия пост вече в зряла възраст, имат много въпроси. В рубриката ни „Въпроси към свещеника“ в навечерието на постите има все повече въпроси за това какво е възможно и невъзможно във Великия пост. Решихме да изберем най-често срещаните въпроси и да им отговорим в една статия.

Какво е възможно и невъзможно по време на Великия пост се определя от хартата. В този случай Руската православна църква използва древната монашеска харта, но животът на съвременния човек в голям град е много различен от живота в манастир и за много хора не са в състояние да следват всяка буква от древните правила. Като се вземат предвид препоръките на устава, всеки трябва да определи мярката за гладуване за себе си, като се консултира със свещеника и прецени неговото здравословно състояние, натовареност, възможности и други обстоятелства.

Какво можете да ядете през първата седмица на Великия пост?

Мога ли да ям скариди на пост?

Възможно ли е да се яде растително масло в пост?

Възможно ли е да похапвате морски дарове на Великия пост?

Мога ли да пия на пост?

Защо не можеш да ядеш месо в пост?

Може мед в пост?

Защо не можете да забременеете на Великия пост?

Мога ли да пия вода в пост?

Който не трябва да пости на пост?

Възможно ли е във Велики пост риба?

Какви молитви не могат да бъдат прочетени на Великия пост?

Какво не можете да ядете на Великия пост?

Какво не може да се направи в пост

Какво можете да ядете през първата седмица на Великия пост?

През първата седмица на Великия пост можете да ядете пресни, сушени и осолени зеленчуци и плодове, хляб, мед, ядки. Една строга монашеска харта предполага пълно отхвърляне на храната през първия ден на Великия пост, храна без олио във вторник и четвъртък и сухо хранене в сряда и петък от първата седмица на постите (тоест яденето на храна без масло, което не е било сготвено). Но за мирянин, тоест за човек, който не живее в манастир, а в съвременния свят, следването на такава харта е допълнителен подвиг, достъпен за малцина, и можете да отидете в нея само със специалната благословия на духовния баща. Обикновено миряните през първата седмица ядат и зърнени храни, супи, пържени, варени или печени зеленчуци и гъби и др..

Вижте дневния календар на Великия пост за Великия пост

Възможно ли е да се яде растително масло в пост?

Растителното масло по време на Великия пост е разрешено от манастирската харта само в събота, неделя и някои делнични дни. Но не е необходимо постоянно да се консултирате с календара. Лайковото (т.е. нерелигиозно) растително масло е приемливо за ежедневна употреба.

Смята се, че в южните страни, където чартърът стигна до нас, отказът от олио се дължи на факта, че на масата винаги имаше маслини, а маслото от тях вече се възприемаше като излишък. За модерен човек, живеещ в централна Русия, растителното масло е по-вероятно да бъде по-прост продукт.

Мога ли да пия на пост?

На Великия пост можете да пиете вода, задушени плодове, сокове, чайове, кафе и дори някои дни е разрешено вино. Не можете да пиете силен алкохол или вино на Великия пост по време на Великия пост..

Постът е време на концентрация и концентрация, докато алкохолът може да пречи на човек в духовното му движение.

Може мед в пост?

Можете да ядете мед в пост. Но трябва да помним, че смисълът на гастрономическото гладуване е да се ограничи, тоест вкусна, сладка, любима храна, дори постна, не преяждайте.

Мога ли да пия вода в пост?

Разбира се, можете да пиете вода в Пост. Откажете се от вода само преди причастие. Обичайно е да се приближавате към Тайнството на празен стомах и от 12:00 ч. Ден преди или 6 часа преди това, ако Литургията е през нощта или вечер, трябва да откажете както храна, така и напитки.

Възможно ли е във Велики пост риба?

Можете да ловите два пъти по време на Великия пост: в празника Благовещение (7 април) и Входа на Господ в Йерусалим (Цветница, 9 април 2017 г.). Ако Благовещение пада на Страстната седмица, тогава дори и на празник не можете да ядете риба. В навечерието на Цветница, Лазарев събота (2017 - 8 април), се разрешава рибен хайвер.

Освен това, рибата в пост често е благословена да яде бременни и кърмещи, студенти и тези, които се занимават с повишен умствен или тежък физически труд.

Мога ли да ям скариди на пост?

Дали има скариди на Великия пост зависи от мярката на гладуване. Така например в Гърция, където морските дарове са традиционна и лесно достъпна храна, по време на Великия пост те са разрешени дори в манастири в дните, когато чартърът позволява масло. В Русия морските дарове не са толкова позната храна и всеки, който пости, след консултация със свещеника, сам решава дали в диетата му ще има скариди, калмари и други „морски влечуги“. Ако скаридите са доста достъпни за вас и смятате, че се нуждаете от подобно подсилване няколко пъти, тогава е възможно да ядете скариди (и други морски дарове - миди, калмари). Ако скаридите са по-скоро любимият ви деликатес, тогава може би трябва да потърсите друг продукт, за да подсилите силата си..

Възможно ли е да похапвате морски дарове на Великия пост?

Мненията дали е възможно да се яде морски дарове в пост се различават. Някои смятат, че можете, като риба, само два пъти през цялото време на пост - на празника Благовещение и Цветница. Други - че морските дарове са позволени на Великия пост в събота и неделя..

Миряните по този въпрос трябва да се съсредоточат върху своето здравословно състояние, натовареност, начин на живот. За някои отхвърлянето на месо и млечни продукти не е трудно, но тези, чийто живот е силно натоварен, не могат да се справят без достатъчно протеини и морските дарове могат да послужат като пълноценен източник.

Във всеки случай трябва да запомните основното правило на постите: храната трябва да е проста. И ако морските дарове останат в диетата на гладно, тогава няма нужда да преяждате с морски деликатеси.

Защо не можеш да ядеш месо в пост?

Месото по време на Великия пост не може да се яде, защото през този период човек, както по дух, така и по тяло, трябва да се стреми към Бога. Храната от животински произход е тежка и не е лесно след богат месен борш или кюфтенца да се изправите на молитва и да се съсредоточите върху обръщането към Господ.

Отказвайки определени продукти, вярващият се научава да се въздържа, на способността да се справя със своите желания, което е необходимо не само на трапезата, но и като цяло в живота.

Независимо от това, има обстоятелства, когато човек дори по време на Великия пост не е в състояние да изключи месото от диетата (здравословно състояние, командировка или експедиция, храна в институцията - в болница, затвор и др.). В този случай трябва да запомните, че гастрономически пост само помага на човек в борбата му със страстите, а основният пост е духовен.

Често свещениците си спомнят думите на старейшините: „Поне ядеш месо, като постиш, но не се ядеш един друг“. Разбира се, този цитат не изисква ядене на месо на гладно, още повече, че отказът само от месни продукти е първата и най-лесната степен на гладуване. Но тези думи подтикват онези, които по една или друга причина нарушават постите, да не се отчайват и да насочат вниманието си към духовните си движения, да не се дразнят, а да се научат да се отнасят с любов с другите.

Защо не можете да забременеете на Великия пост?

Основното, което трябва да се разбере в този въпрос, е, че в Църквата няма признаци и правила за времето, подходящо за забременяване. Църквата само казва, че на Великия пост се препоръчва съпрузите да се въздържат от брачна интимност, за да се научат да контролират своите страсти и желания и да настроят ума си към молитва. Но плътското въздържание може да бъде само по взаимно съгласие на съпруга и съпругата и не винаги бързо и двете. По този начин, ако едно дете все пак е било заченато във Великия пост, в никакъв случай не бива да се счита, че е някак недостатъчно или притеснено от влиянието на деня на зачеването му върху съдбата му.

Който не трябва да пости на пост?

До една или друга степен постът в пост е възможен за всички! Смисълът на гладното е да не изтощавате тялото си, като отказвате храна. Постът е време на борба със страстите и затова първият приоритет може да бъде отхвърлянето на това, което причинява определен вид пристрастяване у човек. И постният шоколад ще престане да бъде постен, ако се яде на плочка на ден.

Всякакви или всички, дори много малки, ограничения могат да бъдат поети от всеки човек, ако подходим към въпроса с разсъждения. Страдащи от всякакви заболявания и възрастни хора, деца и юноши, бременни и кърмещи жени, отхвърлянето на пълноценна диета е противопоказано. Но освен гастрономически, в живота на един съвременен християнин има още много изкушения - това е безкраен сърфинг в Интернет, многобройни забавни предавания и телевизионни предавания, кавги с други хора и много други безсмислени начини за прекарване на времето. Постът е благодатно време, за да се опитате да доближите живота си поне малко до заповедите, дадени от Христос.

Преподобни Варсануфий Велики каза: "... постът на вътрешния човек е угоден на Бога и ще възнагради за вас липсата на телесен пост." Дори ако постът е постигнат в най-малка степен, е необходимо да насочите усилията си към добри дела, молитва и покаяние..

Какви молитви не могат да бъдат прочетени на Великия пост?

На Великия пост можете да четете или по-скоро да се молите с думите на всякакви молитви. Няма специални правила. Друго нещо е, че постът е време на специални молитви и служби..

На първо място, това е покаятелната молитва на сириеца Ефрем. Може да се чете всеки ден. Също така би било хубаво да обърнете внимание на текстовете на постните песнопения в богослужението, за да разберете сами значението им.

Често може да се намери мнението, че по време на Великия пост е невъзможно да се четат акатисти, с изключение на един или няколко дни. В събота на петата седмица на четиринадесетата годишнина във всички православни църкви се пее Акафистът към Пресвета Богородица и се чува възхвала на Божията майка. Също така по време на специалните постни божествени служби - Страстите, които се поднасят четири пъти по време на пости, акатистът се чете на Божествената страст Христова.

Мнението за ограничаване на четенето на акатисти в други дни на пост е свързано с факта, че много хора намират за неподходящо да имат радостно настроение за пеене на молитва във време, когато християнин трябва да оплаква греховете си. Освен това църковният богослужебен живот по това време вече е много интензивен.

Но като такъв няма забрана да се четат определени молитви по време на Великия пост в църковната харта. Има традиция да се отделя повече внимание на покаящите се молитви по време на Великия пост. Но християнинът може да чете акатисти насаме (тоест у дома). Всъщност времето на пост не е време на униние, а време на стремеж към Бог и интензивна молитва. И ако някой иска да добави акатисти към обичайните си и към молитвите, определени за четене по време на пост, тогава можете да направите това.

Какво не можете да ядете на Великия пост?

В Големия пост е невъзможно по силата на хартата да се яде храна от животински произход, тоест месо, млечни продукти, яйца и дори риба. Но смисълът на постенето не е да отказвате бързо хранене, а да се ограничавате.

Не е толкова лесно да откажеш дори любимо ястие, още по-трудно е да откажеш волята в някои по-сериозни действия. Гастрономичното въздържание е външната телесна съставка на постите, допринасяща за по-активна работа на душата. Според светия праведник Йоан от Кронщад, постът е необходим, за да „изясним ума, да развием чувство, да насочим волята към добра дейност“. Като се ограничава до тежка храна, сладкиши, деликатеси, отвличайки вниманието от забавления и ежедневна суматоха, християнинът може да се съсредоточи върху молитвата, покаянието и борбата срещу греховете си..

Но не е нужно човек да се измъчва с глад в пост. Храната на гладно не трябва да е вредна за здравето и ежедневните задължения..

Какво не може да се направи в пост

Какво не може да се направи на Великия пост? По-правилно би било да попитате какво трябва да се направи във Великия пост. В крайна сметка това време ни е дадено конкретно като време на интензивна работа върху себе си. Като шанс да промените нещо в себе си към по-добро. Концентрирайте се върху своя духовен, вътрешен живот.

И правилата, които Църквата ни кани да спазваме по време на Великия пост, са необходими като помощно средство за постигането на тези цели..

И така, какви са тези правила?

Постенето в храната. В Големия пост можете не само да ядете нежелана храна (месо, яйца, млечни продукти), но и да преяждате постно. По време на периода на гладуване също не трябва да пиете алкохол, с изключение на някои дни, когато е позволено малко вино. Съпрузите трябва, когато е възможно и само по взаимно съгласие, да се въздържат от интимност (сватбите не се извършват на Великия пост; съответно вярващите не трябва да се женят на Великия пост).

Разумно разпределение на времето. В Великия пост трябва да се съсредоточите върху духовния си живот и следователно не бива да губите време безцелно. Има смисъл да ограничите развлеченията и забавленията и да отделите време за молитва и духовното си развитие.

Прошка за обиди. Не можете да продължите да цените жалбите си срещу други в публикацията, трябва да се опитате да разрешите конфликтите и да се примирите колкото е възможно повече. Ето защо постът започва след неделната прошка..

Засилена молитва. В пост, поклонението и молитвата не трябва да се пренебрегват. Постовите услуги са много специални, те предават основното настроение на Поста - покаянието. Има служби (канонът на Андрей Критски, Литургия на благовестените дарове, Страстите, служби на Страстната седмица), които определено трябва да посетите.

Покаяната молитва на Ефрем Сирийски придружава православния християнин през целия пост.

На Великия пост християнинът не може да продължи да живее в обичайната суматоха, забравяйки за Бога. Необходимо е да се намери време и възможности, за да се направят най-малките, но малки стъпки към Господ. Седем седмици на Великия пост - седем стъпки към Великден, към Светото Възкресение Христово. И те трябва да се провеждат така, че да празнуват празника с чисто сърце.

Прочетете също:

Какво можете и не можете да публикувате

Ако искате бързо да прочетете нови отговори в нашия раздел, абонирайте се за канала на Telegram „Въпроси към свещеника“

Ако искате бързо да прочетете нови отговори в нашия раздел, абонирайте се за канала на Telegram „Въпроси към свещеника“

Ако искате бързо да прочетете нови отговори в нашия раздел, абонирайте се за канала на Telegram „Въпроси към свещеника“

Какво ви трябва и можете да ядете по време на гладуване.

Постът не е измислен за забавление и гастрономически изкушения. Но това не е причина да ядете пържени картофи с кисели краставички и макаронени изделия с кетчуп в продължение на четиридесет дни. От тях душата няма да стане по-благословена и здравето ще бъде напълно подкопано. Има голямо разнообразие от здравословна и много задоволителна храна, която отговаря на най-строгите правила за гладуване! В допълнение, постът е идеално време за възраждане на забравени рецепти и намиране на нов чар в отдавна познати продукти..

Нашата каша е най-добрият вариант за постно меню

Руската каша не е храна, тя е философия. Тя включва цялата ни история, започвайки от езическите времена; намеци за много страданието и пестеливостта, да не говорим за гостоприемството и трудолюбието... От векове кашата се разглежда от нас като тенджери, трябва да я ядем с голямо семейство дървени лъжици - а инструкциите "наливайте вряща вода и яжте веднага" са ни смешни. Каква е тази философия, ако веднага? Овесената каша е непринудено нещо, плащайки цялост за търпение. Основната идея тук е тази: кашата не е вкусна. Необходимо е само да се заварява правилно.

Ето най-ясния пример: ечемик. Или "перла" (pearl'ovka), ечемикът, от който се прави благородно уиски.

Изплакнете го, изсипете много вряща вода, увийте го в одеяло и оставете да престои 8-10 часа. След това изцедете водата, отново залейте зърнените култури с вряла вода и гответе за около петнадесет минути. Нека се обърнем към нашите близкоевропейски братя, литовците, за опит - те харесват „стъклена каша“. Лукът се запържва в растително масло на пръстени, след което се добавя картоф, настърган на едро ренде. Изсипете подготвения ечемик и подправките.

Подобна история се случва с елда каша, която по някаква причина се яде изключително с котлети или мляко. Знаете ли, че в модната западна елда (каша, както се казва) е новооткрит биологичен продукт, заедно с древен ацтеков амарант и киноа? Там обаче по някаква причина се смята, че елдата трябва да се смесва с бита белтък преди готвене - в противен случай, казват те, няма да се окаже ронлива. Можете просто да изпържите хубаво елда с растително масло - дори и на лист за печене - и нека се опита да не се разпадне по-късно! Не знам дали е необходимо да казвам, че елдата е много добра с пържен лук, изключително добра с моркови, чушки, патладжан и просто много, много добра с гъби?

Но вероятно нямате представа, че елда се яде с голямо удоволствие в Корея! От него ми правят sae duk - парни кифлички. За целта вземете елда брашно, малко сол и толкова много вода, за да направите хладно тесто.

Омесва се, разточва се на сантиметър с дебелина и се нарязва на малки квадратчета, които трябва да се намажат с растително масло и да се поставят в двоен котел за 10 минути. Сервирайте това невероятно ястие топло на големи празници..

Японците правят елда с юфка, а в еврейската кухня е изключително популярна кашата Варнишкес: трябва да запържите малко лук (в оригинал - на пилешка мазнина), гответе каша отделно, отделно - два пъти повече макаронени изделия фусили. Комбинирайте всичко това, затоплете се, хапнете и се изненадайте. Като цяло, ако сте уморени (и лесно можете да се отегчите от дълго време на гладно) обичайния вкус на зърнени храни, гъби и зеленчуци, си набавете пикантна "берберова смес", която можете да поръсите навсякъде.

Отидете на пазара и обогатете там търговците на подправки, като закупите от тях 2 с.л. л Семена от жира, 1 с.л. л семена от кардамон, черен пипер, грах, сминдух (известен още като сминдух или шамбала) и кориандър, половин супена лъжица люспи, няколко дузини пъпки карамфил, 5 супени лъжици. л червен пипер и дори супена лъжица сушен джинджифил, куркума, червен пипер и канела. Сложете първите седем подправки на сух тиган и пържете 2 минути, като разбърквате от време на време. След това добавете всичко останало (и още сол) и изпратете в кафемелачката. Този прекрасен прах ще ви донесе щастие.

Ние ядем сухи плодове по време на Великия пост и не се оплакваме

Пресните плодове по това време на годината в Русия не могат да бъдат по дефиниция. Киселото зеле, разбира се, е отличен източник на витамини, но, за съжаление, не можете да сварите яхния от него. Остава да разчитаме на летните приготовления.

Прокурерите (както маркови, така и азиатски братя) напоследък правят всичко възможно: всеки пазар е готов да предложи поне 10 сорта сушени плодове. С изключение на ананасите, които не могат да се сушат без захар, останалата част от плодовете е дори киви! - просто се суши в специални сушилни.

Количеството естествен витамин в тях, разбира се, намалява, а захарта - увеличава, но ползата от сушените плодове все още е неоспорима, защото всички микроелементи се съхраняват в необходимото количество. Сушените плодове са много по-евтини на пазарите, но маркови гарантират свежест и пълна неприкосновеност на всички ползи. Дъвченето на сушени плодове просто така, дори и с чай, не е твърде вълнуващо.

Всеки сушен плод, особено смокини, череши и едри сини сливи в комбинация с сок от червени плодове може да се превърне в много вкусен десерт. За целта към сока се добавят различни подправки: канела, ванилия, кардамон, карамфил, черен пипер, индийско орехче, захар - и всъщност сушени плодове. Всичко това се вари на много малък огън: първо четиридесет минути без капак, след това още половин час под капака - докато сиропът стане много гъст. Можете да сервирате с каша. В допълнение, те правят много невероятни неща със сушени плодове: например, пълнят с тях домати, сладки чушки или патладжан. Или яхния с лук и червен боб.

Основното месо са гъбите

Ако не вземете предвид новоспенената соя, гъбите са основното месо по време на гладуване. Те са през зимата за повечето - това е гъбена супа. За най-напредналите - гъбен жулиен. Това е несправедливо. Но какво да кажем за гъбата хайвер? А картофените банички, пълнени с гъби, с гъба грави? Какво става с гъбеното ризото? Кнедли с гъби?

Всичко това, разбира се, може да се направи от сушени гъби, далеч през лятото, обилно прибрани със собствените си ръце... Но има смисъл да обърнете внимание на рафтовете със замразени продукти. Медени гъби, лисички, маруля, бяла...

Японски гъби шийтаке, световни шампиони в борбата с раковите клетки, също са често срещани. Дори гигантски гъби от портобело (на вкус - чисто пиле) са много често срещани в супермаркетите. Това фантастично разнообразие от гъби поражда почти ежедневни експерименти..

Ето някои опции. Можете да направите сандвичи с тапенада от диви гъби: смилате каперсите със зехтин и лимонов сок в хаванче, подправяйте със сол и черен пипер. Оказва се паста, която чудесно се намазва върху препечени филийки хляб - и между тях впечатляващи филийки гъби, пържени до хрупкава.

От стриди гъби, както изглежда, се появява салата: пържени гъби, ябълки, стебла от целина, листа от маруля и тъмно грозде без семена. Най-отгоре с дресинг от лимонов сок с настъргани борови ядки, сол, черен пипер и щипка канела. Гъбите могат да бъдат пържени в името на разнообразие в уок със соев сос, мед, сусамово семе и зелен лук (те трябва да се сервират веднага).

Облегнете се на ядки по време на Великия пост

Ядките в нашата диета играят напълно непреднамерена роля. След това поръсват питки по тях, после цвекло с чесън... И впечатлението е, че всички ядат само фъстъци, борови ядки и орехи. Междувременно по време на Великия пост, когато се брои всеки протеин, ядките са незаменим нещо. Ако са пресни, това на практика е панацея за всички проблеми от пролетно-зимния период. И изобщо не е толкова скучно, колкото изглежда. Те могат да бъдат подсладени - или, обратно, да се изострят.

В първия случай взимате различни непечени ядки: бадеми, лешници, кашу, орехи, борови шипки. Ще ви трябват и портокалов сок, захар, канела и портокалова коричка. От всичко това се приготвя гъст сироп, в който се добавят ядки. Там трябва да ги разбъркате добре - така че сиропът да има време да се залепи за всеки и след това да се прехвърли върху намаслена хартия и да се раздели с вилица, докато е топъл.

Пикантните ядки (бадеми, неосолени шам-фъстъци, фъстъци) се правят по почти същия начин - нуждаете се само от сол с черен пипер, чили, зира, кориандър, джинджифил, чесън на прах... но с това, което искате - плюс вкусно растително масло. И още малко мед, в противен случай ядките ще бъдат отделно, а подправките отделно.

И можете да направите същата смес от семена - тиква и слънчоглед. Пикантни ядки и семена, има смисъл да държите няколко дни в хладилника - нека те се пропитят с миризмата на подправки.

Друг вариант за ентусиазирано усвояване на ядки е макароните или сосът. Фъстъченото масло - култов продукт на американските тийнейджъри - отдавна е известно на любителите на телевизионните предавания. Приготвя се лесно в домашни условия: взимат се печени и обелени фъстъци, слагат се в месомелачка и се превъртат с малко количество вода и сол. Съхранявайте по-добре в хладилника. Разпръсквайте бисквитки с тази паста всяка сутрин, защото ядките стават по-умни - доказали се. По-здравословен вариант за закуска: семена от сусам, мед, канела и сол.

Ако гостите са на път да се спуснат при вас и всички бързо като един, помолете ги да донесат със себе си пресни ябълки, моркови и стръкове целина. Докато те се втурват из града в търсене на тези оскъдни храни, спокойно си набавят сурови бадеми, лимонов сок, мед, пресен босилек, сол, чесън и джинджифил. Пропорции - по ваш вкус. Прекарайте всичко през месомелачка, като добавите вода, колкото е необходимо - за да получите консистенция на гъста заквасена сметана. Когато гостите дойдат, нарежете плодовете и зеленчуците, които са донесли, и ги оставете да ги потопите във вашия сос. Скоро те ще се напълнят, пораснат и ще започнат да ви питат за тайните на умението.

Православните започнаха Великия пост: какво е забранено да се яде и прави

Православните вярващи започват Великия пост в понеделник, което е изображение на четиридесетдневния пост на Христос в пустинята, преди да влязат в неговата проповедническа служба..

Постът продължава седем седмици и е подготовка за един от най-важните християнски празници - Великден.

Църквата казва, че постът е „само малко доказателство, изпитание за истината и силата на вярата“.

Който е позволено да не пости

Свещениците отбелязват, че ако говорим за пост като въздържание от определени видове храна, тогава не всеки православен пост е задължен.

Така че, по-специално, дете, болен човек не трябва да пости, ако назначенията на лекуващия лекар предписват гладуване, няма нужда да забързвате бременни и кърмещи жени.

Църквата обаче подчертава, че основното в Пост е духовната чистота. Измерването през периода на гладуване трябва да се спазва във всичко. Дълбоката същност на постите е, че „човек превъзхожда морално, пречиства душата си, пропита с любов и милост към хората около него“.

И въпреки това за мнозина постът е свързан предимно с храненето.

Какво да ям

Според свещенослужителите радостта и святостта от яденето могат да се почувстват в пост - направете яденето си просто, но разнообразно.

На гладно не можете да злоупотребявате с подправки, сол, захар и пържени храни. Затова трябва да дадете предпочитание на храна, приготвена на парна баня или скара..

  • Зеленчуците и плодовете (варени, печени, задушени) трябва да бъдат в основата на храненето. Картофите, киселото зеле, морковите, краставиците, цвеклото са разрешени за ядене. Банани, грах, нар, царевица, цитрусови плодове, ябълки също са уместни..
  • Кашата е друг важен компонент от диетата по време на гладуване (те трябва да се готвят изключително на вода и без добавяне на масло).
  • Месото може да бъде заменено с растителен протеин, който се намира в храни като фъстъци, патладжан, бобови растения, соя, леща.

Какво е табу

Този раздел вероятно е най-интересен, особено за онези, които ще се ограничат за първи път по време на публикацията. И така, под забраната са:

  • алкохол;
  • хлебни изделия;
  • мляко и млечни продукти;
  • месо и месни продукти;
  • риба и рибни продукти (с изключение на меките дни);
  • бързо хранене;
  • яйцата.

Какво не може да се направи

Както бе посочено по-горе, постът е време на духовно очистване и следователно не можете да правите само ако спазвате правилното хранене. Необходими са и се държат съответно.

В допълнение към забраната за употреба на алкохол, е необходимо да се сведе до минимум участието в развлекателни дейности, както и социални събития..

Не можете да се ожените, препоръчва се брачна сдържаност. Раздразнителността, обидите, гнева и осъждането трябва да се избягват..

миналата седмица

Последната седмица на Великия пост е Страстна седмица.

  • Страхотен понеделник: трябва да подготвите дома си - измийте, почистете, боядисайте.
  • Голям вторник: приготвяне на дрехи и гладене.
  • Страхотна среда: приключват всички дела - трябва напълно да почистите къщата и да изхвърлите боклука; яйца се приготвят за великденски и великденски яйца.
  • Maundy (Чист) четвъртък: великденски питки (Великден), които символизират тялото на Христос.
  • Разпети петък: не можете да ядете нищо, забранено е да пеете песни и да слушате музика, да се занимавате с домакински работи.
  • Голяма събота: всичко е приготвено; правете великденски яйца и боядисвайте яйца.

Булгур, зеленчуци и напитка с шипка. Как да ядем в пост и да не наддаваме на тегло

В Пост в продължение на 49 дни отказваме месо, птици, яйца и млечни продукти. Как да замените животинския протеин в диетата и какво да направите, ако почувствате загуба на сили, каза диетологът Марина Аплетаева пред "Правмир". Бонус: За да не се подобрите, следвайте три важни правила..

- Как тялото реагира на временното изключване на животинските протеини от диетата?

- Растителните продукти се превръщат в нашата основна храна за почти цялото време на гладуване. Протеините от животински произход съдържат нужните ни аминокиселини, витамини от група В и желязо. Но отказът им за 49 дни няма да доведе до сериозни проблеми, ако балансирате диетата правилно.

Освен това гладуването - поне в началния му период - може да бъде полезно за организма. Предоставя възможност за „почивка“ от тежката храна, което дава натоварване на черния дроб и бъбреците.

- Какви храни от растителен произход трябва да бъдат в диетата, когато отказвате месо, млечни продукти?

- Необходимо е диетата да съдържа разнообразни зърнени култури (елда, ечемик, киноа, булгур), бобови растения (грах, боб), гъби, соев протеин, зеленчуци и плодове. Това ще помогне за получаване на растителни протеини и мазнини в необходимото количество, за попълване на дефицита на аминокиселини.

Ако ядете растително масло по време на гладуване, можете да изберете ленено масло, което съдържа омега-6, за обличане на зеленчукови салати или зърнени храни. Зехтинът и маслото от гроздови семки съдържат омега-9. Други източници на растителни мазнини са авокадото, орехите, бадемите.

- Който не трябва да се ограничава в храненето?

- Първо, на децата. Ежедневната им диета трябва да бъде балансирана, здравето и развитието им зависят от това. Според изискванията на Института по хранене, протеини от животински произход трябва да присъстват ежедневно в диетата на детето. Изключение правят хранителните алергии или други здравословни състояния. Тук решението се взема от лекаря.

Второ, не се отказвайте от животински протеини на хора със сериозни хронични заболявания. Както и хора с декомпенсиран захарен диабет, онкологични заболявания, пациенти с липса на телесно тегло, сърдечно-съдови патологии.

- За тези, които спазват постите строго според хартата, в дните на сухо хранене се допуска само храна от растителен произход, която не се е поддавала на термична обработка. Това са пресни, сушени или накиснати зеленчуци и плодове. Как да се храним по-добре в такива дни?

- Яжте пресни зеленчуци, плодове, ядки. Последните, между другото, са отличен източник на растителни протеини. Диетичните дни включват и гладуващи дни за плодове и зеленчуци.

Но хората със заболявания на стомашно-чревния тракт трябва да се въздържат от това. Суровите зеленчуци и плодове могат да раздразнят стомаха, причинявайки обостряне на гастрит или други заболявания. Това е грубо влакно. Ако не можете да ядете сурови зеленчуци и плодове през целия ден, предлагам да ги сварите с вряла вода.

- Как да не стане по-добре в пост?

- Следете изяденото количество и съдържанието на калории в храните. Дори здравословните храни в големи количества могат да бъдат вредни. Например, порция каша не трябва да надвишава 150 грама (5 с.л.).

Още три важни правила:

  1. Яжте по-добре често, но по-малко. Подредете първата и втората закуска, обяд, следобедна закуска, вечеря. Ако сме наситени с животински протеини за дълго време, тогава гладът идва по-бързо след растителните храни.
  2. Комбинирайте продукти. Например, можете да готвите елда с гъби и да я ядете със зеленчукова салата. Добавете сирене тофу вместо сирене фета към пресни зеленчуци - приготвя се от соев протеин. Сервирайте зърнени храни с бобови растения - ечемик и боб, нахут и ориз. Такива комбинации ще компенсират дефицита на аминокиселини от животински произход. Но отново, порциите трябва да са малки.
  3. Не злоупотребявайте със сладкиши. Например изхвърлете пакетираните сокове. По принцип са по-добре да не пият, съдържат много захар. Намерих достойна алтернатива за тях - домашно приготвени отвари без захар. Например напитка от шипка с лимон, стафиди и джинджифил (трябва да излеете вряща вода над съставките и да настоявате през нощта). Захарта не е нужна там, дори не добавям мед - и се оказва толкова вкусна. И полезно: сухите шипки от рози съдържат 20 пъти повече витамин С от лимоните.

- Каква трябва да бъде ежедневната диета за гладуване?

- Като пример ще дам диетата си в дните на Великия пост.

Готвя овесена каша във водата. Към него добавям сушени плодове - стафиди, сушени кайсии или сини сливи, както и лъжица зехтин или ленено масло, ако е разрешено в този ден.

Вземам със себе си здравословна закуска - напитка с шипка, ядки, плодове (ябълка, круша или банан).

Готвя елда, булгур, киноа или ечемик. Последното сред зърнените култури води в съдържанието на растителни протеини. Често добавям към каша гъби с лук и билки.

Задушавам зеленчуци. Купувам замразени смеси. Това обикновено е зелен фасул, броколи, боб, зеле и т.н. А готвенето е лесно и удовлетворяващо.

Важно е храната да е вкусна..

Човек е слаб. След като не получи удоволствие от прясна храна, той ще я потърси отново. И посегнете към сладкиши. Поради тях хората стават по-добри на гладно..

- Какво да направите, ако през периода на гладуване човек почувства срив?

- Вярвам, че липсата на животински протеини не може да доведе до разпад за толкова кратко време. Но този проблем със сигурност си струва да обсъдите с Вашия лекар. Може би ще ви препоръча витаминни комплекси. Мисля, че трябва да дадете предпочитание на витамините от група В. Те се намират в животинските протеини. Също така си струва да ядете достатъчно храни със съдържание на витамин С - от напитка от шипка до лимонов сок в салата.

- Трябва ли да коригирам физическата активност по време на гладуване?

- Ако изграждате мускули, тогава трябва да обсъдите това с треньор или диетолог. За тези, които се занимават с фитнес, стречинг или друг вид физическа активност, промяна в диетата няма да промени нищо.

- Как да напуснете правилно публикацията?

- На Разпети петък отказваме храна. На Велика събота ядем храни без олио. След това, в никакъв случай не трябва да седите на изобилната маса през нощта, преди Великден. През нощта хората обикновено имат бавен метаболизъм.

Първите три дни след гладуването е по-добре да се придържате към щадяща диета. Започнете сутринта с яйца и извара Великден, на обяд си позволете месо, а за вечеря - птица или риба.

Лекар: правилно хранене на гладно + РЕЦЕПТИ

Разбира се, основната цел на постите е духовното израстване на човек, поправянето на греховете, прочистването на душата от страстите. Нищо чудно, че има такава поговорка - постът не е в корема, а в духа. Ето защо, преди да говоря за „хранителния“ компонент на постите, ще дам една чудесна поговорка на св. Василий Велики: „Не ограничавайте ползите от постенето само до въздържание от храна, защото истинският пост е премахване на зли дела... Простете на ближния си за обидата, прости му дълговете. Не ядеш месо, но обиждаш брат си... Истинският пост е премахването на злото, въздържанието на езика, потискането на гнева в себе си, отлъчването на похотта, клевети, лъжи и престъпления от клетва. Въздържанието от това е истински пост. ".

По този начин гладуването не може да се счита за диета за отслабване. Тази статия ще говори за това как да съставите рационално менюто си, за да не нарушавате правилата за въздържание от храна при гладуване и да не навредите на здравето.

Говорейки за правилното хранене на гладно, заслужава да се отбележи, че всеки човек има собствена мярка за въздържане от храна. Някой е здрав, но някой има хронично заболяване, което изисква терапевтична диета. Някой учи, някой прави тежка физическа работа. За бременни и кърмещи майки постенето също обикновено се отпуска. Мярката за въздържание от храна по време на гладуване е най-добре обсъдена с вашия изповедник..

Сега има Голям пост, което предполага изключване на месо, риба, птици, млечни продукти, яйца. Има дни на сухо хранене, дни на ядене на храна без масло. При по-малко строги многодневни пости - Рождественски и Петров бързи няколко дни благославят риба и рибена сърна.

Сред гладуването има противоречиво отношение към яденето на соеви продукти и морски дарове (безкръвни влечуги), както и яденето на храни като постна майонеза, постни сладкиши и торти и др. Отново, ако имате съмнения и въпроси, всички спорове са по-добри решете с вашия изповедник. Ако употребата на калмари и соево сирене е деликатес и изкушение за вас, разбира се, трябва да откажете такава храна. Не трябва обаче да осъждаме ближния си при употребата на такива продукти - може би човек има благословията на изповедник да яде определени храни.

Основните принципи на правилното хранене на гладно

  1. По време на гладуване по-голямата част от диетата на гладно е въглехидратна храна и се консумира много малко протеин. Междувременно протеинът е от съществено значение за здравето на човека, той е "строителният материал" на нашето тяло. Животинският протеин по време на гладуване е изключен, но растителният протеин е разрешен. Източници на растителен протеин - ядки, семена, бобови растения, гъби, зърнени храни, хляб, соеви продукти. Морските влечуги - скариди, калмари, миди и др., Също са много богати на протеини..
  2. Ако човек води активен начин на живот, продуктите, които са добър източник на енергия и дават усещане за ситост за дълго време, са задължителни - това са тестени изделия, картофи и зърнени храни. Но имайте предвид, че незабавната каша е „бързи“ въглехидрати! Такава каша бързо се насища, но също така бързо "изгаря" и след няколко часа можете да почувствате глад. Изберете Херкулес с време за готвене 15-20 минути. Ако няма време за готвене сутрин, можете да излеете студена вода в овеса от вечерта, а сутринта просто да затоплите кашата.
  3. Полезно е да подправите салатите със зехтин, за вашата порция - 1 супена лъжица олио.
  4. Полезна умерена консумация на сушени плодове в пост - сушени кайсии, сини сливи, фурми, както и ядки. Те могат да се добавят към сутрешна каша, вземете със себе си за закуска. Сушените плодове и ядки са с високо съдържание на калории, така че те бързо се насищат.
  5. Вместо захар използвайте мед - може да се добавя към сутрешните зърнени храни, чай, използвайте мед като естествен подсладител при печене. Тъмният шоколад, мармаладът и сушените плодове умерено са за предпочитане пред сладките изделия от постно брашно, които могат да се намерят на рафтовете на магазините. Тези храни обикновено са с високо съдържание на мазнини и консумацията им може да доведе до наддаване на тегло..
  6. Много важен принцип на правилното хранене на гладно е ежедневната употреба на пресни и / или термично обработени зеленчуци и плодове. Зеленчуците и плодовете са чудесни за закуска - например, ако това е зеленчукова салата (по желание можете да я разнообразите, като добавите гъби, бобови растения, калмари, ядки, бисквити), подправени със зехтин и 1 плод.
  7. Важно е да не гладувате и да се опитате да планирате хранения, така че да няма големи почивки между храненията. В този случай храносмилателната система се приспособява към растителната диета по-бързо и по-добре и рискът от такива „неприятности“ като гастрит, запек и лошо храносмилане се намалява. За тези хора, които спазват монашеските правила, ядат не повече от 2 пъти на ден, спазват дните на пълен отказ от храна, по-добре е да се подготвят предварително. Дори преди да гладувате, трябва постепенно да намалите честотата на храненията, така че тялото да се адаптира по-лесно към новия режим.
  8. Ако имате излишно телесно тегло, важно е да спазвате следните правила, за да не наддавате на тегло по време на гладуване.
  • На първо място, е необходимо да се сведе до минимум количеството на въглехидратна храна при вечерно хранене. Тъй като въглехидратите дават много енергия и вечер след изучаване или работа, енергията обикновено не се губи, тя ще се съхранява като мазнини "в резерв". Ето защо вечер е по-добре да изоставите макароните, картофите, ориза, зърнените храни, брашните продукти, хляба и сладките. За вечеря гостите могат да се насладят на разнообразни зеленчукови и бобови ястия. Това могат да бъдат зеленчукови и бобови салати, зеленчукови гювечи и кюфтета, яхнии, зеленчуков хайвер, печени и задушени зеленчуци, зеленчуци на скара, зеленчукови и бобови супи (без картофи, зърнени храни и макаронени изделия). Препоръчва се да вечеряте не по-късно от 3-4 часа преди лягане! Ако смятате, че това е задължителна закуска след вечеря (например, ако вечерята се е състояла 5-6 часа преди лягане), тогава закусете не по-късно от 2 часа преди лягане.
  • Ако използването на морски влечуги и соеви продукти е допустимо за вас, можете да ги включите и в менюто си вечер.
  • В дните, когато е разрешена рибата, чудесен вариант за вечеря е риба + всякакви зеленчуци (с изключение на картофи).
  • Вечер с чай (не сладък) можете да хапнете няколко ядки. Сладкото за вечеря трябва да бъде изключено.
  • Картофите са приемливи за обяд или закуска, но не всеки ден. Оризът и тестените изделия са за предпочитане пред картофите. По-добре е да ядете зърнени храни за закуска, плодове и сушени плодове - до 19 часа. Разнообразете диетата си с честа употреба на зеленчуци, както сурови, така и термично обработени.
  • Обърнете внимание на умерената консумация на растително масло - най-висококалоричният продукт, известен!
  • Разнообразни супи са добре дошли, както за обяд, така и за вечеря (за вечеря, зеленчукови / бобови супи без зърнени храни, макаронени изделия и картофи).
  • Освен това в примерите на постното меню ще видите забележка (диетична закуска / обяд / вечеря), което означава, че тази опция е подходяща за хора с наднормено телесно тегло. В сухите дни няма такава маркировка, тъй като диетата на такива дни сама по себе си е диета.

ПОЛУЧАВА БЕЗОПАСНОСТИ ЗА БЪРЗО ЗАКУСКАНЕ / ОБЕДНО / ВЕЧЕРНО в сухи дни

Овесени ядки и плодови смути: Напълнете овеса със студена вода за една нощ. Сутрин добавете 1-2 чаени лъжички мед и нарязани на кубчета пресни плодове - банан, киви, портокал. Разбийте с пасатор, като при необходимост добавете вода. За приготвянето на коктейли можете да използвате други плодове и всякакви плодове. По желание можете да добавите сушени плодове, ядки.

Салата с плодове и ядки: 1 ябълка, 1 банан, 1 портокал, нарязани на парчета, смесете, подправете с лимонов сок, канела и 1 ч.л. пчелен мед. По желание добавете сушени плодове и ядки. По желание към такава салата могат да се добавят всякакви плодове и плодове..

Овесена гранола със соево мляко: изсипете гранола със соево мляко, изчакайте 10 минути, докато люспите набъбнат.

Салата от моркови и ябълки: настържете ябълката и моркова, разбъркайте, подправете с лимонов сок, 1 ч.л. мед, по желание украсете с ядки.

Салата от ягоди-круши и моркови: настържете 2 моркова на едро ренде, добавете ягоди и круши, нарязани на едро кубче (обелете крушата и отстранете сърцевината), добавете 1 ч.л. мед и 1 ч.л. лимонов сок. Смесете.

Зеленчукова салата: накълцайте домат, краставица, репичка, царевица, праз, маруля, копър, магданоз, сусамово семе, разбъркайте. В такава салата можете да добавите настърган корен от целина, млади тиквички, бисквити. Подправете с лимонов сок.

Салата "сърдечна": смесете консервиран фасул, царевица, зелен грах и нарязан на кубчета домат. Можете да добавите бисквити, авокадо и чесън по желание.

Салата от зеле и грах: накълцайте зелето и омесете със сол, добавете нарязана на кубчета прясна краставица и зелен грах, намажете с лимонов сок, разбъркайте.

Салата с пшеница: нарязайте листа от маруля, добавете пшеничен разсад, нарязано на кубчета авокадо, царевица, борови ядки, маслини. Можете да добавите бисквити. Смесете.

Салата с авокадо 1: нарязано авокадо на кубчета, смесете с нарязана маруля, бисквити и намачкайте с лимонов сок.

Салата с авокадо 2: нарязайте авокадото на кубчета, смесете с нарязана прясна краставица, копър и царевица, поръсете с лимонов сок.

Салата от моркови и тиква: настържете моркови и тиква, сезон 1 ч.л. гранулирана захар или 1 ч.л. пчелен мед. Поръсете с лимонов сок.

Сандвичи с авокадо и домат: намажете кафявия хляб със счукан чесън, наредете отгоре нарязани филийки авокадо, отгоре нарязани на домати авокадо.

Сандвичи с авокадо паста: намачкайте авокадото с вилица, добавете малко лимонов сок, сух босилек, щипка сол и червен пипер. Разбъркайте до гладкост и разпределете върху хляб. Отгоре може да се поръси със сусамово семе или печени борови ядки.

Примери за постна закуска в сухи дни:

- Всяка салата / пюре от списъка на ястия + чай / кафе / какао със сушени плодове / ядки.

- Овесени мюсли със соево мляко + чай / кафе / какао със сушени плодове / ядки.

- царевични люспи със соево мляко + чай / кафе / какао със сушени плодове / ядки.

- Зеленчукова салата от списъка + плодова салата / пюре от списъка + чай с лимон.

- 2 сандвича с авокадо + чай със сушени плодове / ядки.

- Зеленчукова салата от списъка + пресни плодове 1-2 бр. + Чай с мед и лимон.

Примери за постен обяд в сухи дни:

- Всяка салата / пюре от списъка на ястия + 1-2 сандвичи с авокадо + чай с мед и сушени плодове / ядки.

- Всяка салата / пюре от списъка на ястия + 1-2 парчета хляб + 1-2 плода.

Примери за постна вечеря в сухи дни:

- Зеленчукова или бобова салата от списъка на ястията + 1 -2 сандвич с авокадо + чай с лимон и ядки.

- Зеленчукова или бобова салата от списъка на ястия + хляб + чай с лимон и ядки.

- Зеленчукова или бобова салата от списъка + хляб + пресни плодове 1 бр. + Чай с лимон.

ПОЛУЧАВА БЕЗОПАСНОСТИ ЗА БЪРЗО ЗАКУСКАНЕ / ОБЕДНО / ВЕЧЕРНО в дни без масло

Овесена каша, приготвена на вода с 1 ч.л. мед, шепа пресни плодове / плодове или сушени плодове (сини сливи, сушени кайсии, стафиди, фурми) или ядки.

Печени ябълки с овесени ядки, горски плодове и ядки: Извадете средата от ябълките, поставете овесената каша в средата, 1 ч.л. мед, горски плодове и ядки. Сложете във форма, печете във фурната на 200гр. 15 минути.

Каша с просо във вода с тиква и / или сини сливи: Изплакнете просото, предварително накиснете сливите в топла вода. Нарежете пулпата от тиква на кубчета. Сложете всичко заедно във вряща вода, гответе до вискозитет. В края на готвенето добавете сол на вкус на вкус. Преди сервиране добавете 1 ч.л. мед и по желание гарнирайте с ядки.

Гъст постн борш: Изсипете вода в голяма тенджера, добавете подправки: дафинов лист 2-3 бр, карамфил 4-5 бр, подправка 2-3 бр, черен пипер 1-2 бр. и 1-2 средно обелени картофи, варете на среден огън. Изсипете 2-3 черпака с вода в отделна малка тенджера, добавете лука, нарязан на малки кубчета и настърганите моркови, гответе на среден огън. Настържете 1 голямо цвекло, поръсете го с 1-2 с.л. лимон или 1 ч.л. оцет, разбърква се и се слага в малка тенджера 10 минути след морковите, без да се разбърква. Цвеклото трябва да е леко покрито с вода. Извадете подправките и варените картофи от голям съд. Намачкайте картофите в отделен съд с кожичка и върнете в тигана. Отделно нарежете 3-5 кубчета сурови картофи на кубче, поставете в голям тиган. Когато цвеклото стане тъпо, сложете съдържанието на тигана в голям тиган. Можете да вземете както кисело зеле, така и прясно зеле. Изплакнете киселото зеле леко с вода, сложете в тиган. Нарежете суровото зеле, сложете в тиган. Добавете 2-3 супени лъжици доматено пюре, разбъркайте добре. Сол борш на вкус и варете до омекване. 5 минути преди варенето добавете нарязан магданоз и копър.

Гъбена супа с картофи: предварително накиснете сухи гъби в гореща вода. Налейте вода в тигана, добавете подправки: дафинов лист 2-3 бр, люта чушка 2-3 бр, гответе с подправки за 5-10 минути, отстранете подправките. 4-5 картофени клубена, нарязани на кубче, сложени в тиган, сол със супа. Нарежете лука и морковите, сложете в тиган с 2 с.л. вода, оставете да къкри 5-10 минути. Смелете гъбите по желание, сложете в тиган за лук с моркови, оставете да къкри още 10 минути. Поставете съдържанието на тигана в съд със супа, разбъркайте, гответе до готовност. 5 минути преди варенето добавете нарязан магданоз и копър.

Бобена супа с картофи: Фасулът предварително се накисва за една нощ в студена вода с 1 ч.л. сода за хляб. На сутринта изцедете водата, изплакнете боба, сложете в тиган с вода и гответе почти до готовност. Когато бобът стане почти мек, нарежете 4-5 кубчета картофи на кубче, сложете в тиган, осолете супата. Нарежете лука, настържете морковите, сложете в тиган с 2 с.л. вода, оставете да къкри 5-10 минути и сложете в тенджера със супа. Посолете супата, добавете подправки на вкус и гответе до омекване. 5 минути преди варенето добавете нарязан магданоз и копър.

Зеленчукова яхния: Нарежете гъбите едри, запържете в тиган с незалепващо покритие. Зеленчуци (можете да вземете замразена смес от зеленчуци, можете да сложите всяка своя собствена, нарязана на кубчета, ако желаете) сложете в тиган за гъби, сол, добавете подправки, 1 с.л. доматено пюре и малко вода. Задушете под капака на слаб огън до готовност.

Картофено пюре с гъби: Сварете и картофено пюре с малко количество бульон от картофи. Смелете гъбите, солта, задушете в тиган. Сервирайте ястието, поръсено с нарязан копър.

Картофи с тиква и гъби в ръкава: Картоф, тиква, пресни гъби, котлет на случаен принцип, сол и добавете подправки / билки на вкус, разбъркайте. Поставете масата в ръкава. Пробийте ръкава на няколко места с клечка за зъби (за да не се спука по време на готвене). Печете във фурната на 180гр 40-50 мин. Сервирайте поръсени с пресни билки.

Примери за постна закуска в дни без масло: (диетична закуска).

- Овесена каша на водата + зелена салата + чай с лимон / кафе.

- Печени ябълки с овесени ядки, горски плодове и ядки + зеленчукова салата + чай / кафе.

- Каша с просо на вода с тиква и / или сини сливи + зелена салата + чай / кафе.

Примери за постен обяд в дни без масло:(диетичен обяд).

- Постен борш + 1 филийка хляб + зеленчукова салата + чай с лимон + ядки + мандарина.

- Гъбена супа с картофи + сандвич с авокадо паста + чай с лимон и ядки + ябълка.

- Бобена супа с картофи + 1 филийка хляб + зелена салата + чай със сушени плодове.

Примери за постна вечеря в дни без масло:

- Ориз с зеленчукова яхния + зеленчукова / бобова салата + компот.

- картофено пюре с гъби + зеленчукова салата + чай с лимон и ядки.

- Картофи с тиква и гъби в ръкава + бобена салата + чай с лимон и ядки.

- Зеленчукова яхния + салата от боб + чай с лимон и ядки. (диетична вечеря).

ПОЛУЧАВА БЕЗОПАСНОСТИ ЗА БЪРЗО ЗАКУСВАНЕ / ОБЕЧ / ВЕЧЕР на дни с масло

Ябълков фритюр: Пресейте брашно 1,5 чаши, смесете с 0,5 ч.л. бакпулвер, 4 с. л. захар, щипка сол, растително масло 2-3 с.л. разбийте или смесете до гладкост, като добавите вода към консистенцията на гъста заквасена сметана. Обелете 1 голяма ябълка от корите и сърцевината, настържете и добавете към тестото, разбъркайте. Загрейте тигана, намажете с растително масло и печете палачинките на среден огън от двете страни. Сервирайте с мед, пресни плодове и плодове, конфитюр.

Постни палачинки с мая. Сложете тесто от 1 с.л. брашно, 1/2 чаша вода, 1 супена лъжица. гранулирана захар и пакетче суха мая (1-2 чаени лъжички, в зависимост от общото количество тесто). Поставете тестото на топло място (можете да поставите купата с тестото в купа с гореща вода и покрийте със суха кърпа) за половин час. Опара трябва да се вписва добре. След това добавете 2-3 чаши пресято брашно, щипка сол, 1 с.л. гранулирана захар, 3-4 с.л. растително масло и чаша вода. Разбийте сместа с миксер, като добавите вода към консистенцията на течна заквасена сметана или ферментирало печено мляко. Поставете готовото тесто на топло място за 20 минути, като покриете със суха кърпа. Когато тестото излезе, проверете го. Ако стане прекалено гъста, добавете малко вода и разбъркайте добре. Загрейте добре тиганите и периодично ги намазвайте с растително масло, печете палачинки. Сервирайте с мед, пресни плодове, плодове, конфитюр.

Гранола: 1,5 чаши овесени ядки, шепа лешници, бадеми, тиквени и слънчогледови семки, кокос, нарязани на кубчета сушени плодове (по желание) се смесват старателно с 2 с.л. мед, 2-3 с.л. п масло. Поставете пергаментова хартия върху лист за печене, изсипете сместа и печете на 160гр за 40 минути. Разбъркайте на всеки 5 минути. Сместа трябва да придобие приятен златисто кафяв цвят. Не прекалявайте! Охладете, добавете кокос и стафиди, разбъркайте. Може да се съхранява в хладилник за няколко дни. Можете да сервирате, залив от соево мляко.

Грахова супа: Накиснете грах за една нощ с 1 ч.л. сода за хляб. На сутринта източете водата. В нова вода сварете граха до половината готов. Нарязваме картофи, запържваме моркови и лук в растително масло. Сложете печено и картофи в супата. Сол и добавете подправки на вкус. Гответе до омекване. Сервирайте с бисквити.

Постна супа - карчо с гъби: Накиснете сушени гъби във вряща вода за половин час. Запържете лука и морковите в тиган. Когато лукът стане златист, добавете гъбите и малко вода. Задушете под капака за 10 минути. Поставете съдържанието на тигана във вряща вода и добавете ориз, гответе за 10 минути. Посолете супата на вкус, добавете 2 с.л. доматено пюре и нарязан копър с магданоз. Гответе още 5-7 минути, като кипнете.

Запечен патладжан с домат: нарежете патладжана на пръстени, добавете подсолена вода за 1 час (така че горчивината да изчезне). Нарежете доматите на кръгчета. Изстискайте патладжана от излишната вода, леко запържете в тиган с растително масло. Намазнете лист за печене с растително масло, наредете халби с патладжан, отгоре - доматени халби, отгоре - капка постна майонеза (може да бъде заменена с хайвер от гъби). Печете във фурната на 200гр. 15 минути.

Съдове със зеленчуци и гъби: Нарежете патладжана на кубчета, накиснете в подсолена вода за половин час, за да оставите горчивината. Нарежете домата и лука на кубчета. Нарежете шампиньоните на големи филийки. Запържете лука в тиган, когато лукът покафенее, добавете гъбите, запържете 5-7 минути, добавете патладжана с доматите и леко запържете. Нарежете морковите на кръгчета. Изцедете консервирания фасул. Ние подреждаме всички съставки в саксии и пълним със подсолена вода, така че водата леко да покрие зеленчуците. Изпращаме съдовете във фурната и готвим при температура 200 градуса за около 1 час.

Лаханоризо: Запържете лука и настърганите моркови в растително масло. Натрошете 300-500 грама бяло зеле, сложете го в морков с лук и пържете на силен огън до карамелизиране, като бъркате непрекъснато. Добавете 2-3 с.л. доматено пюре и подправки. Сол на вкус, разбъркайте и намалете котлона.
Добавете ½ чаша ориз и 1 чаша вода към зелето. Оризът може да се сложи повече или по-малко, по желание. Задушете под капака, докато се свари оризът.

Примери за постна закуска в дните с масло:

- Ябълкови фритри + зелена салата + чай с лимон.

- Постни палачинки с мая + зелена салата + чай с лимон.

- Гранола + зелена салата + кафе със соево мляко. (диетична закуска).

Примери за постния обяд в петролните дни:(диетичен обяд).

- Грахова супа + зелена салата с масло + чай с лимон + ябълка.

- Пост Харчо Супа + Сурови зеленчуци + Зеленчуков сандвич с хайвер + Чай от лимон.

- Плътен постен борш + зелена / бобена салата + чай с 2-3 парчета мармалад.

- Лаханоризо + сандвич със зеленчуков хайвер + плодова салата + чай с лимон.

Примери за постната вечеря в дните на маслото:

- Спагети със зеленчукова яхния + салата от боб + чай с лимон.

- Варени картофи с 1 ч.л. ароматно масло + печен патладжан с домат + зеленчукова салата + компот.

- Лаханоризо + зеленчукова салата + чай с лимон и ядки.

- Саксии със зеленчуци и гъби + салата от боб + чай с лимон и ядки. (диетична вечеря).

ПОЛУЧАВА БЕЗОПАСНОСТИ ЗА БЪРЗИЯ ОБЕЧ / ВЕЧЕР на дни с риба

Картофена супа с червена риба: Налейте вода в тенджера, сложете нарязаните на кубчета картофи. В тиган с 1 с.л. масло пържени настъргани моркови и лук, нарязани на кубчета. След 10 минути варене на картофите добавете пърженето и филийките червена риба към супата. Добавете подправки и сол на вкус, нарязан копър и магданоз. Гответе още 10-15 минути.

Картофена супа с кюфтета от калмари: Кюфтета: Гответе картофена супа. Когато супата е почти готова, правим кюфтета с чаена лъжичка: взимаме пюре от калмари в лъжица, оформяме топка с големина на орех на лъжица. Внимателно спуснете лъжицата с мляно месо в супата, задръжте за няколко секунди, за да „изземете“ и обърнете лъжицата, нашата кюфте няма да се разпадне. Така правим всички кюфтета. Доведете супата да заври и супата е готова.!

Салата с ориз и риба: Сварете ориза, охладете, добавете варени резени от сьомга (или консервирани храни), зелен грах, зелен лук, копър, растително масло, сол на вкус и разбъркайте.

Котлети от калмари: Тези котлети могат да бъдат замразени за бъдеща употреба. Вземете труповете на калмари. Ако с кожата, отстранете я с чорап, отстранете вътрешностите. С помощта на потопяем блендер или месомелачка правим калмари от калмари. Сол, черен пипер на вкус, добавете 2-5 с.л. галета (галета се нуждаят само, за да можете да оформите котлети от масата на калмари), смесете нарязания копър. Оформяме котлети, навиваме ги в галета. Замразете за в бъдеще или изпържете в тиган.

Рибни питки: прекарайте месото на всяка риба през месомелачка (или вземете готова кайма), добавете 2-3 с.л. Галета, сол и черен пипер на вкус. Запържете лука, нарязаните на кубчета и морковите, настъргани в тиган. Смесете с кайма. Форма за котлети.

Салата от риба тон и домати: доматите, нарязани на кубчета, добавете резенчета риба тон (консервирани), нарязана маруля, копър и зелен лук. Настържете със зехтин, разбъркайте добре..

Примери за постите на рибните дни.(диетичен обяд)

- Картофена супа с червена риба + салата от боб + 1 филийка хляб + компот.

- Картофена супа с кюфтета от калмари + зелена салата + 1 филийка хляб + чай с лимон.

- варен ориз + печена риба + зелена салата + чай с лимон и ядки.

- Зеленчукова супа + салата с ориз и риба + 1 филийка хляб + компот.

Примери за постите на рибните дни.

- Каша от елда + печена риба + сурови зеленчуци + чай с лимон.

- Рибни питки + варен ориз + зеленчукова салата + чай с лимон.

- Салата от риба тон и домати + лаканоризо + чай с лимон и ядки.

- Зеленчукова яхния + рибни питки + резен соево сирене + чай с лимон (диетична вечеря).

- Котлети от калмари + зеленчукова яхния + зеленчукова салата + чай с лимон. (Диетична вечеря).

- зеленчуци на скара + пържола от червена риба, печена на фурна + чай с лимон и ядки. (диетична вечеря).

Спазвайки правилното хранене на гладно, важно е да знаете още нещо. Изключването на определени храни от диетата може да доведе до недостиг на важни витамини и минерали. Например, когато се отхвърлят млякото и кисело-млечните продукти, приемът на калций в организма, от който костите ни са „изградени“, е значително намален. А когато отказвате месна храна, може да има недостиг на желязо, необходимо за образуване на кръв и кислородно "хранене" на организма. Следователно, за да запълните този дефицит, можете да допълнете диетата си с хранителни добавки и мултивитаминни комплекси, приемът на които трябва да бъде обсъден с Вашия лекар.

Не забравяйте, че края на публикацията не трябва да бъде "рязък". Нашето тяло се нуждае от време, за да се адаптира към "тежката" храна и да възстанови метаболитните процеси. В края на публикацията трябва да включите нежелана храна възможно най-внимателно - първо въведете млечни продукти и яйца, а след известно време - риба и месо. И е много важно да не преяждате.

Пожелавам на читателите добро здраве!

Ендокринолог Акмаева Г.А..

Прочетете За Рискови Фактори За Диабет