Трици, фибри и захарен диабет тип 1 и 2: възможно ли е или не?

Поздрави, скъпи читатели! След като прочетох коментарите към минали статии, видях, че голям брой хора се интересуват от един въпрос, който ще опитаме да разберем днес.

Ще става въпрос за различни трици и фибри за хората с диабет, защо те трябва да бъдат ограничени в храненето и какво тогава можете да ядете вместо това.

Нека най-накрая да затворим тази тема и статията ще стане една от основните.

След като прочетете предишните ми статии, вероятно сте решили, че аз съм категорично против трици и затова не препоръчвам да се включва във вашата диета при диабет. Може би не съм изразил правилно своите мисли в тези статии или просто нямах място в статията, за да опиша подробно защо не препоръчвам този продукт. Затова реших да напиша отделна статия за мнение, която да постави всичко на мястото си.

Така че, винаги съм вярвал и все още вярвам, че триците несъмнено са полезен продукт, но той става такъв само при умело боравене. Много хора не знаят как да използват триците правилно и често отиват твърде далеч. Най-честата грешка е да мислите, че триците са панацея за всички заболявания и проблеми с червата, както и единственото ценно хранилище от полезни вещества. Затова руски човек, имайки такава идея, започва да яде трици килограми. И това е втората грешка. Плюс триците наистина имат недостатъци и това също трябва да се вземе предвид. Но първо първо...

Какво е трици и фибри?

За много жители думите „трици“ и „фибри“ означават едно и също нещо. Но това е погрешно. Триците са продукт на обработката на зърното, неговата обвивка, която включва фибри. Фибрите не се намират само в трици и могат да се продават като отделен продукт..

Ще ви кажа няколко думи за фибрите. Фибрите са въглехидрати по химична структура, те са разтворими и неразтворими.

Първият е представен от смоли, пектин и инулин. Въз основа на името разтворимите фибри лесно се разтварят във вода и образуват вид гел. Този тип фибри не влияе на чревната подвижност, но се нуждае от "добра" чревна флора. Разтворимите фибри са място за размножаване на растежа и развитието на микроорганизмите..

Неразтворимите фибри са представени от: целулоза, хемицелулоза и лигнин. Тези вещества не се усвояват напълно от човешкото тяло и оставят червата непроменена. Този вид фибри е необходим за придаване на обем на изпражненията и омекотяване поради подуване..

Неразтворимите фибри могат да привличат вода, да набъбват, но няма да се разтварят, както е например с дървесината например, която също е представена от целулоза. Той има пореста структура, която подобно на гъба е в състояние да абсорбира токсините, а също механично дразни чревната лигавица, като по този начин стимулира перисталтиката.

Тези два вида фибри изпълняват различни функции и двете са много необходими за организма. Триците съдържат и двата вида фибри, но вече не разтворими. Затова се смяташе, че триците играят ролята на портиер, който измива „вредните производствени отпадъци“ от червата.

В допълнение към фибрите, триците съдържат и други вещества, а именно:

  • витамини
  • полезни изкопаеми
  • катерици
  • мазнини
  • нишесте
  • моно- и дизахариди

Последните, усвоими въглехидрати, се намират във всички зърнени зърна, но в различни концентрации. Както знаете, триците могат да бъдат:

  • пшеница
  • ръжен
  • овес
  • ориз
  • елда
  • други...

Невъзможно е да се каже в кои конкретни трици ще бъде най-малкото смилаемо въглехидрати. Както се оказа, в процеса на малкото ми изследване различните производители пишат напълно различни номера на етикетите. Мнозина дори не споделят фибри и други въглехидрати и се получава много голям процент въглехидрати на 100 г продукт.

Но както го разбирам, съдържанието на нишесте и други въглехидрати в триците варира от 10 до 20 g на 100 g продукт. И това е в най-добрия случай, защото при някои производители триците съдържат не само смляната черупка, но и част от брашното. За някои консистенцията изобщо не се различава от брашното.

Възможно ли е при захарен диабет тип 2 трици и фибри?

Невъзможно е да се даде един и същ отговор на този въпрос. Някой може, някой трябва да откаже използването. Затова ви давам информация за размисъл, а не готови отговори. Въз основа на този материал решавате да ядете трици за вас или не.

Има фибри за диабет?

Относно влакната, казвам ясно ДА. Ако сте купили чисти фибри, тогава тя може да се използва в храната, но в разумни количества. В големи количества грубите фибри могат да навредят на червата, причинявайки микротравми и възпаления, а прекомерната консумация води до подуване на корема и диария.

Подуването на корема и метеоризма причиняват разтворими фибри, а диарията - неразтворими. Микротравматизацията и възпалението причиняват възпаление на целия храносмилателен тракт или провокират обостряне на хроничен гастрит, ентерит и колит. Но има едно нещо, триците могат да се продават под прикритието на фибри. Фибрите са скелет на всяко растение и се намират не само в трици, но и в зеленчуци, плодове и плодове. Затова може да се получи от различни източници, но най-често в продажба виждам фибри от зърнени култури.

Трици за диабет: плюсовете и минусите

Ако става въпрос за самите трици, тогава има няколко нюанса.

Първо, триците съдържат усвоими въглехидрати. Не са много от тях и поради фибри те не се усвояват бързо, но с твърда диета с ниско съдържание на въглехидрати, те също трябва да бъдат взети под внимание. Това, че са малко и бавно се усвояват, не означава, че те изобщо не се усвояват. Отново всичко зависи от дозата.

Разбира се, няма да има нищо от чаена лъжичка трици на ден, но си струва да оставим нашия човек, той ще ги добавя навсякъде. Някои успяват да изпекат хляб и това е друга концентрация. Уловете мисълта?

Второ, триците съдържат и груби фибри, трябва да внимавате за тези, които имат проблеми с храносмилателния тракт под формата на възпалителни заболявания.

Трето, друг важен факт е, че почти всички трици съдържат глутен - протеин, който причинява имунно възпаление в чревната стена.

И ако самата овесена ядка не съдържа глутен, но в повечето случаи подготвените трици и овесени ядки вече са замърсени с глутен, тъй като зърното се събира и преминава през всички етапи на преработка на едно и също оборудване. Затова хората с чувствителност към този протеин се препоръчват да изключват не само пшеница, ръж, ечемик, но и овес.

А чувствителността към глутен и други зърнени протеини придобива мащаба на епидемията днес и най-важното е, че много малко знаят за техните особености, а повечето изобщо нямат никакви признаци.

Несъмнено в зърнената обвивка има основен дял от всички витаминно-минерални вещества, но преди да се втурнате към този продукт, трябва да помислите дали е възможно да използвате трици и в какво количество, дали само ще го влоши.

Бранът може да бъде различен...

В този раздел искам да покажа чрез примери как този продукт се различава от различните производители. Ще покажа марката и състава на снимката, като насоча вниманието ви към количеството въглехидрати.

В този продукт не е трудно да се изчисли колко усвоими въглехидрати се получават 43-18 = 25 g Това е доста много за такъв продукт.

И в тези трици изобщо не е посочено колко диетични фибри. Той просто заявява, че 32 g въглехидрати на 100 g продукт и не е ясно колко от тях са усвоими.

Количеството фибри е посочено в тези трици, но количеството на усвоими въглехидрати все още е много. 51,8 г на 100 г продукт е истинска каша.

И тук по принцип брашното е посочено в състава! Е, какво е триците? Освен това количеството на усвоими въглехидрати според мен очевидно е подценено - 14 g на 100 g продукт.

Ако вярвате на този производител, то в него има само 5 г усвоими въглехидрати, но това са ръжени трици, които определено съдържат глутен.

Използвах тези трици преди дори да преминах на безглутенова и нисковъглехидратна диета. Няколко пакета тази зима ще отидат да хранят птиците, защото срокът на годност изтече миналата година.

Производителят посочи само смилаеми въглехидрати тук, разбира се, влакната тук ще са достатъчни. Няма много въглехидрати, само 9 g на 100 g и концентрацията на глутен също не е голяма. Глутенът може да стигне до тук поради замърсяване по време на събирането и преработката на суровини..

Въпреки факта, че компанията "Fit Parade" прави добри подсладители, триците явно не са тяхното хоби. Вижте снимката, много голямо количество въглехидрати и не е напълно ясно кои от тях. Не бих рискувал.

Според мен не е лош състав. Много диетични фибри и малко усвоими въглехидрати (само 5 g на 100 g). Но това отново са пшеничните трици, което означава, че определено има глутен.

Друг добър вариант. Само 5 г смилаеми въглехидрати, но има глутен, защото това са житни трици.

И има много такива примери. Сами видяхте, че триците са различни и просто не мога да приемам и разрешавам трици на храни с ниско съдържание на въглехидрати, защото не знам кои от тях използвате. Но сега знаете това и ще приложите тези знания при избора на продукт.

Как да заменим триците?

Да предположим, че решавате, че триците не ви подхождат за някои параметри и искате да ги замените с нещо. Не можете да ядете много зеленчуци и фибри (разтворими и неразтворими), от които наистина имате нужда. Как да бъде?

Има няколко варианта:

  • Земни ленени семена
  • Овесени влакна
  • Psyllium
  • Ябълкови влакна

Земни ленени семена

Най-бюджетният вариант. Сега ленените семена не се продават само от мързеливите и можете да ги купите във всеки отдел за диетична храна. Просто трябва да имате добра мелница за кафе, която ще ви помогне да ги смилате. Можете да използвате 2-3 супени лъжици на ден. Но моят съвет към вас: трябва да смилате семената преди употреба.

Не правете това за в бъдеще, защото ненаситените мастни киселини в семената се окисляват бързо и получавате окислен и не здравословен продукт.

На опаковката може да откриете, че ленените семена съдържат голямо количество въглехидрати, но руската опаковка не прави разлика между усвоими и не смилаеми въглехидрати. Всъщност в ленените семена практически няма смилаеми семена, около 5-7 g на 100 g продукт, останалото са растителни влакна.

Овесени влакна

Съвсем наскоро научих за такъв продукт, благодарение на сайта Ayherb.com. Това не са трици, които се пишат като овесени трици, а чисти влакна и лимец овесени влакна.

Обърнете внимание, че 1 чаена лъжичка, която тежи 3 г, съставлява 3 г фибри. Тоест, това е чиста фибри без примеси, няма дори протеини и мазнини, а общият брой калории е нула. С други думи, този продукт не се метаболизира в тялото, а е самата четка и е много мек, тъй като консистенцията наподобява брашно, а също така е отлична среда за хранене на чревни бактерии. Такива фибри определено няма да "надраскат" чревната стена и деликатно ще премахнат всичко ненужно.

Можете да добавите такова влакно вместо брашно в котлети или в същия кефир (който го позволява на себе си). Има много рецепти, използващи това влакно, но вече на англоезични сайтове (те имат тази тема по-отворена). Намерих рецепта за торти „хляб“ и скоро ще я изпробвам на практика. Не мога да кажа за съдържанието на глутен. Може би има малко присъствие тук, но много по-малко, отколкото в цели трици.

Ако искате да поръчате този продукт, тогава сте тук.

Psyllium

Определено ще говоря отново за този продукт. Накратко, това е люспите на семената от трипутник. Тя може да бъде под формата на брашно или под формата на трици. Този продукт също е напълно инертен за тялото. Повече от 75% фибри са разтворими, поради което при добавяне на вода се превръща в гел. Тя няма калории, не съдържа смилаеми въглехидрати, като цяло глутен. Освен това той има още много полезни свойства, за които ще говоря някой път следващия път..

Няма да намерите псилиум в обикновен магазин, в аптека можете да го намерите само под формата на трици. Под формата на брашно за употреба в готвенето можете да го купите само в Интернет. Купих тази на една и съща клечка. Между другото, кодът за отстъпка важи и за него.

На снимката по-горе виждате, че тук е посочено количеството въглехидрати и е разделено на разтворими и неразтворими фибри. Той е много по-малко неразтворим, което премахва тежестта върху храносмилателния тракт и не наранява чревната стена, което означава, че може да се използва от хора с възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт.

Ябълкови влакна

Този продукт говори сам за себе си. Фибрите се правят от ябълки. Можете да поръчате такива ябълкови влакна на Айхерб. На снимката по-долу виждате цялата му композиция.

Това е всичко, което исках да изразя относно използването на трици при диабет и не само. Надявам се информацията да ви е била полезна..

Искате ли да сте първият, който получи полезните ми материали? Изберете тема и се абонирайте тук.

Трици, фибри и захарен диабет тип 1 и 2: възможно ли е или не

Поздрави, скъпи читатели! След като прочетох коментарите към минали статии, видях, че голям брой хора се интересуват от един въпрос, който ще опитаме да разберем днес.
Ще става въпрос за различни трици и фибри за хората с диабет, защо те трябва да бъдат ограничени в храненето и какво тогава можете да ядете вместо това.
Нека най-накрая да затворим тази тема и статията ще стане една от основните в блога „Захарта е ОК!“

След като прочетете предишните ми статии, вероятно сте решили, че аз съм категорично против трици и затова не препоръчвам да се включва във вашата диета при диабет. Може би не съм изразил правилно своите мисли в тези статии или просто нямах място в статията, за да опиша подробно защо не препоръчвам този продукт. Затова реших да напиша отделна статия за мнение, която да постави всичко на мястото си.
Така че, винаги съм вярвал и все още вярвам, че триците несъмнено са полезен продукт, но той става такъв само при умело боравене. Много хора не знаят как да използват триците правилно и често отиват твърде далеч. Най-честата грешка е да мислите, че триците са панацея за всички заболявания и проблеми с червата, както и единственото ценно хранилище от полезни вещества. Затова руски човек, имайки такава идея, започва да яде трици килограми. И това е втората грешка. Плюс триците наистина имат недостатъци и това също трябва да се вземе предвид. Но първо първо...

Какво е трици и фибри

За много обикновени хора думите „трици“ и „фибри“ означават едно и също нещо. Но това е погрешно. Триците са продукт на обработката на зърното, неговата обвивка, която включва фибри. Фибрите не се намират само в трици и могат да се продават като отделен продукт..

Ще ви кажа няколко думи за фибрите. Фибрите са въглехидрати по химична структура, те са разтворими и неразтворими.
Първият е представен от смоли, пектин и инулин. Въз основа на името разтворимите фибри лесно се разтварят във вода и образуват вид гел. Този тип фибри не влияе на чревната подвижност, но се нуждае от "добра" чревна флора. Разтворимите фибри са място за размножаване на растежа и развитието на микроорганизмите..
Неразтворимите фибри са представени от: целулоза, хемицелулоза и лигнин. Тези вещества не се усвояват напълно от човешкото тяло и оставят червата непроменена. Този вид фибри е необходим за придаване на обем на изпражненията и омекотяване поради подуване..
Неразтворимите фибри могат да привличат вода, да набъбват, но няма да се разтварят, както е например с дървесината например, която също е представена от целулоза. Той има пореста структура, която подобно на гъба е в състояние да абсорбира токсините, а също механично дразни чревната лигавица, като по този начин стимулира перисталтиката.

Тези два вида фибри изпълняват различни функции и двете са много необходими за организма. Триците съдържат и двата вида фибри, но вече не разтворими. Затова се смяташе, че триците играят ролята на портиер, който измива „вредните производствени отпадъци“ от червата.
В допълнение към фибрите, триците съдържат и други вещества, а именно:

  • витамини
  • полезни изкопаеми
  • катерици
  • мазнини
  • нишесте
  • моно- и дизахариди


Последните, усвоими въглехидрати, се намират във всички зърнени зърна, но в различни концентрации. Както знаете, триците могат да бъдат:

  • пшеница
  • ръжен
  • овес
  • ориз
  • елда
  • други...

Невъзможно е да се каже в кои конкретни трици ще бъде най-малкото смилаемо въглехидрати. Както се оказа, в процеса на малкото ми изследване различните производители пишат напълно различни номера на етикетите. Мнозина дори не споделят фибри и други въглехидрати и се получава много голям процент въглехидрати на 100 г продукт.
Но както го разбирам, съдържанието на нишесте и други въглехидрати в триците варира от 10 до 20 g на 100 g продукт. И това е в най-добрия случай, защото при някои производители триците съдържат не само смляната черупка, но и част от брашното. За някои консистенцията изобщо не се различава от брашното.
Препоръчвам да прочетете статията „Хранителни характеристики при диабет тип 1 при деца и възрастни.“ В него ще намерите основните разпоредби на храненето при първия тип диабет, както и седмично меню.

Възможно ли е при захарен диабет тип 2 трици и фибри

Невъзможно е да се даде един и същ отговор на този въпрос. Някой може, някой трябва да откаже използването. Затова ви давам информация за размисъл, а не готови отговори. Въз основа на този материал решавате да ядете трици за вас или не.

Има фибри за диабет

Относно влакната, казвам ясно ДА. Ако сте купили чисти фибри, тогава тя може да се използва в храната, но в разумни количества. В големи количества грубите фибри могат да навредят на червата, причинявайки микротравми и възпаления, а прекомерната консумация води до подуване на корема и диария.

Подуването на корема и метеоризма причиняват разтворими фибри, а диарията - неразтворими. Микротравматизацията и възпалението причиняват възпаление на целия храносмилателен тракт или провокират обостряне на хроничен гастрит, ентерит и колит. Но има едно нещо, триците могат да се продават под прикритието на фибри. Фибрите са скелет на всяко растение и се намират не само в трици, но и в зеленчуци, плодове и плодове. Затова може да се получи от различни източници, но най-често в продажба виждам фибри от зърнени култури.

Трици за диабет: плюсовете и минусите

Ако става въпрос за самите трици, тогава има няколко нюанса.
Първо, триците съдържат усвоими въглехидрати. Не са много от тях и поради фибри те не се усвояват бързо, но с твърда диета с ниско съдържание на въглехидрати, те също трябва да бъдат взети под внимание. Това, че са малко и бавно се усвояват, не означава, че те изобщо не се усвояват. Отново всичко зависи от дозата.

Разбира се, няма да има нищо от чаена лъжичка трици на ден, но си струва да оставим нашия човек, той ще ги добавя навсякъде. Някои успяват да изпекат хляб и това е друга концентрация. Уловете мисълта?
Второ, триците съдържат и груби фибри, трябва да внимавате за тези, които имат проблеми с храносмилателния тракт под формата на възпалителни заболявания.
Трето, друг важен факт е, че почти всички трици съдържат глутен - протеин, който причинява имунно възпаление в чревната стена.

И ако самата овесена ядка не съдържа глутен, но в повечето случаи подготвените трици и овесени ядки вече са замърсени с глутен, тъй като зърното се събира и преминава през всички етапи на преработка на едно и също оборудване. Затова хората с чувствителност към този протеин се препоръчват да изключват не само пшеница, ръж, ечемик, но и овес.
А чувствителността към глутен и други зърнени протеини придобива мащаба на епидемията днес и най-важното е, че много малко знаят за техните особености, а повечето изобщо нямат никакви признаци.
Несъмнено в зърнената обвивка има основен дял от всички витаминно-минерални вещества, но преди да се втурнате към този продукт, трябва да помислите дали е възможно да използвате трици и в какво количество, дали само ще го влоши.
Препоръчителна статия за храненето: „Диета и диета при диабет: какво можете да ядете.“ В него ще намерите списък на продуктите, разрешени за употреба при болестта.

Бранът може да бъде различен...

В този раздел искам да покажа чрез примери как този продукт се различава от различните производители. Ще покажа марката и състава на снимката, като насоча вниманието ви към количеството въглехидрати.

В този продукт не е трудно да се изчисли колко усвоими въглехидрати се получават 43-18 = 25 g Това е доста много за такъв продукт.
И в тези трици изобщо не е посочено колко диетични фибри. Той просто заявява, че 32 g въглехидрати на 100 g продукт и не е ясно колко от тях са усвоими.


Количеството фибри е посочено в тези трици, но количеството на усвоими въглехидрати все още е много. 51,8 г на 100 г продукт е истинска каша.

И тук по принцип брашното е посочено в състава! Е, какво е триците? Освен това количеството на усвоими въглехидрати според мен очевидно е подценено - 14 g на 100 g продукт.

Ако вярвате на този производител, то в него има само 5 г усвоими въглехидрати, но това са ръжени трици, които определено съдържат глутен.

Използвах тези трици преди дори да преминах на безглутенова и нисковъглехидратна диета. Няколко пакета тази зима ще отидат да хранят птиците, защото срокът на годност изтече миналата година.
Производителят посочи само смилаеми въглехидрати тук, разбира се, влакната тук ще са достатъчни. Няма много въглехидрати, само 9 g на 100 g и концентрацията на глутен също не е голяма. Глутенът може да стигне до тук поради замърсяване по време на събирането и преработката на суровини..

Въпреки факта, че компанията Fit-Parade прави добри подсладители, триците вероятно не са тяхното хоби. Вижте снимката, много голямо количество въглехидрати и не е напълно ясно кои от тях. Не бих рискувал.

Според мен не е лош състав. много диетични фибри и малко усвоими въглехидрати (само 5 g на 100 g). Но това отново са пшеничните трици, което означава, че определено има глутен.

Друг добър вариант. Само 5 г смилаеми въглехидрати, но има глутен, защото това са житни трици.
И има много такива примери. Сами видяхте, че триците са различни и просто не мога да приемам и разрешавам трици на храни с ниско съдържание на въглехидрати, защото не знам кои от тях използвате. Но сега знаете това и ще приложите тези знания при избора на продукт.

Как да заменим триците

Да предположим, че решавате, че триците не ви подхождат за някои параметри и искате да ги замените с нещо. Не можете да ядете много зеленчуци и фибри (разтворими и неразтворими), от които наистина имате нужда. Как да бъде?
Има няколко варианта:

  • Земни ленени семена
  • Овесени влакна
  • Psilium
  • Ябълкови влакна

Земни ленени семена

Най-бюджетният вариант. Сега ленените семена не се продават само от мързеливите и можете да ги купите във всеки отдел за диетична храна. Просто трябва да имате добра мелница за кафе, която ще ви помогне да ги смилате. Можете да използвате 2-3 супени лъжици на ден. Но моят съвет към вас: трябва да смилате семената преди употреба.

Не правете това за в бъдеще, защото ненаситените мастни киселини в семената се окисляват бързо и получавате окислен и не здравословен продукт.
На опаковката може да откриете, че ленените семена съдържат голямо количество въглехидрати, но руската опаковка не прави разлика между усвоими и не смилаеми въглехидрати. Всъщност в ленените семена практически няма смилаеми семена, около 5-7 g на 100 g продукт, останалото са растителни влакна.

Овесени влакна

Съвсем наскоро научих за такъв продукт, благодарение на сайта Ayherb.com. Това не са трици, които се пишат като овесени трици, а чисти влакна и лимец овесени влакна.

Обърнете внимание, че 1 чаена лъжичка, която тежи 3 г, съставлява 3 г фибри. Тоест, това е чиста фибри без примеси, няма дори протеини и мазнини, а общият брой калории е нула. С други думи, този продукт не се метаболизира в тялото, а е самата четка и е много мек, тъй като консистенцията наподобява брашно, а също така е отлична среда за хранене на чревни бактерии. Такива фибри определено няма да "надраскат" чревната стена и деликатно премахват всичко ненужно.
Можете да добавите такова влакно вместо брашно в котлети или в същия кефир (който го позволява на себе си). Има много рецепти, използващи това влакно, но вече на англоезични сайтове (те имат тази тема по-отворена). Намерих рецепта за торти „хляб“ и скоро ще изпробвам на практика. Не мога да кажа за съдържанието на глутен. Може би има малко присъствие тук, но много по-малко, отколкото в цели трици.
Ако искате да поръчате този продукт, тогава сте тук.

Psilium

Определено ще говоря отново за този продукт. Накратко, това е люспите на семената от трипутник. Тя може да бъде под формата на брашно или под формата на трици. Този продукт също е напълно инертен за тялото. Повече от 75% фибри са разтворими, поради което при добавяне на вода се превръща в гел. Тя няма калории, не съдържа смилаеми въглехидрати, като цяло глутен. Освен това той има още много полезни свойства, за които ще говоря някой път следващия път. Затова запишете тези, които все още не са с нас.

Няма да намерите псилиум в обикновен магазин, в аптека можете да го намерите само под формата на трици. Под формата на брашно за употреба в готвенето можете да го купите само в Интернет. Купих тази на една и съща клечка. Между другото, кодът за отстъпка важи и за него.
На снимката по-горе виждате, че тук е посочено количеството въглехидрати и е разделено на разтворими и неразтворими фибри. Той е много по-малко неразтворим, което премахва тежестта върху храносмилателния тракт и не наранява чревната стена, което означава, че може да се използва от хора с възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт.

Ябълкови влакна

Този продукт говори сам за себе си. Фибрите се правят от ябълки. Можете да поръчате такива ябълкови влакна на Айхерб. На снимката по-долу виждате цялата му композиция.

Това е всичко, което исках да изразя относно използването на трици при диабет и не само. Надявам се информацията да ви е била полезна. Абонирайте се за получаване на нови статии по имейл и натиснете бутоните на социалните мрежи точно под статията.

С топлина и грижа ендокринологът Лебедева Диляра Илгизована

С топлина и грижа ендокринологът Лебедева Диляра Илгизована

Трици за диабет тип 2: ръж, овес, пшеница

Видове трици

За начало трябва да определите какво са триците. Първоначално това е страничен продукт от смилането на брашното, а именно твърди черупки от зърна, отделени механично от тях. Освен това те могат да бъдат от напълно различни сортове, в зависимост от суровините (пшеница, ръж, елда, ориз, ечемик и т.н.). Този факт определя известна разлика между различните трици по отношение на хранителната им стойност, но остава непроменена, че от една страна те задоволяват глада, а от друга, те трудно се усвояват от организма. Поради тази причина продуктите от трици са добри за тези пациенти, които се борят с наднорменото тегло и следят не само калориите, но и гликемичния индекс на консумираната храна..

Когато анализирате сортовете трици, първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, са пшеничните трици, тъй като те са най-известните и популярни на пазара на такива продукти. И така, съдържанието на калории в този случай е 180 kcal на 100 g. трици, докато в ръжта тази цифра достига 220 ккал, а в овеса тя надвишава 320 ккал. Поради тази причина триците не трябва да се злоупотребяват, за да не навредят на здравето. Но протеините и растителните влакна се намират най-много в овеса, така че често, за да се постигне добър резултат по време на диета терапия, експертите препоръчват смесването на различни видове трици в приблизително равни пропорции.

Диабетна херинга в диетата - нюансите на подготовка и употреба

Полезни свойства на триците

Триците с диабет трябва да се оценяват от ползите, които носят за здравето на пациента, и най-важното е, че този вид продукт е богат на „бавни“ въглехидрати, които имат няколко важни свойства. На първо място, високото съдържание на въглехидрати ви позволява да подхранвате тялото и да задоволите глада си с много малка порция трици: няколко супени лъжици за закуска ще зареждат диабетикът с енергия поне половин ден. В същото време растителният произход и физичните свойства на продукта дават гладка крива на растеж на гликемия след употребата му, без резки скокове в нивата на кръвната захар. Друг важен факт е, че триците, бидейки груба растителна храна, почистват добре червата и подобряват перисталтиката си, като същевременно се усвояват слабо от организма и следователно, не го зареждат.

Останалите трици се считат за полезен продукт точно в сравнение с обикновения хляб и други брашно, което се дължи на следното:

  • по-високо съдържание на протеини и мастни киселини;
  • повишена концентрация на фибри;
  • наличието на микро и макро елементи;
  • съдържанието на витамини А, Е и група В.

Комбинацията от тези свойства е причината триците, като се консумират и асимилират, активно участват във всички метаболитни процеси в организма (протеини, мазнини, въглехидрати и вода). Освен това те влияят пряко и върху работата на храносмилателния тракт, нервната и сърдечно-съдовата система. Това се проявява от факта, че след известно време диабетикът отбелязва нормализиране на храносмилането, подобряване на състоянието на косата и ноктите, намаляване на кръвната захар, подобряване на зрението и имунитета.

Въпреки това си струва да запомните някои ограничения за употребата на трици, като се има предвид, че това е груба растителна храна, която натоварва храносмилателния тракт. По-специално, този продукт ще трябва да бъде изоставен от тези пациенти, които са диагностицирани с язва на стомаха или дванадесетопръстника, а също така има остра фаза на панкреатит или холецистит.

Гликемичният индекс на елдата и нейната употреба при диабет

Как да консумираме трици за диабет?

Експертите препоръчват да започнете да консумирате трици с пшеница, тъй като те натоварват червата по-малко и ако диабетикът никога не ги е ял преди, тогава терапевтичният курс трябва да бъде ограничен до първия път с една чаена лъжичка на ден.

Постепенно това количество може да бъде доведено до три супени лъжици, въпреки че средната дневна доза обикновено е 30 грама. Най-лесният и най-ефективен начин за консумация на трици при диабет е да се налива малка порция вряща вода за 30 минути, след което се източва водата и се ядат подутите трици. За да компенсирате необичайния вкус, можете да ги изпиете с вода или кефир, въпреки че е по-добре да използвате последния по малко по-различен начин: изсипете трици (или кисело мляко) за една нощ, така че един вид каша от трици е готов за закуска сутрин.

В противен случай диетолозите се съветват да спазват следните прости правила, за да увеличат максимално лечебния ефект от храненето с трици:

  • сортовете и видовете трици могат да се комбинират заедно или да се консумират на свой ред;
  • не само чист продукт, но и различни хлебчета и диетични печива ще бъдат полезни;
  • когато се използват в суха форма, триците трябва да се измиват с много вода;
  • веднъж на всеки 10 дни можете да давате на тялото почивка, връщайки се към нормалната диета.

Диета изключение

Тези продукти могат:

  • покупка на дребно;
  • направи у дома.

Ако говорим за различни магазини, трябва да внимавате за различни видове под името „Диабетик“, защото производителите не винаги знаят какво трябва да бъде включено в рецептата за такива хлебни изделия.

Вкъщи можете да печете ръжен хляб в машина за хляб, фурна и дори бавна готварска печка.

При диабет пациентите трябва да правят диета. За да контролирате нивото на захарта си, ще трябва да намалите количеството храни, които тялото ви преработва в глюкоза. Без отказ на въглехидрати хипергликемията не може да бъде елиминирана..

Дори след като изядете парче хляб от няколко вида пълнозърнести храни с трици, ще провокирате повишаване на концентрацията на глюкоза. Всъщност за тялото въглехидратите са верига от захари. За асимилацията им е необходим инсулин. При диабетиците производството на хормони на панкреаса често е бавно. Това причинява шипове на глюкозата. Трудно е диабетичното тяло да го компенсира за дълго време..

Инсулинът се произвежда бавно и се абсорбира слабо от тъканите. Докато нивото на глюкоза в тялото остава високо, клетките на панкреаса работят в засилен режим, изчерпвайки го. При наличие на излишно тегло инсулиновата резистентност се увеличава. В този случай панкреасът активно произвежда хормони, за да компенсира високата глюкоза.

За да излязат от порочния кръг, пациентите трябва да намалят приема на въглехидрати. Това ще доведе до намаляване на телесното тегло, нормализиране на показателите за захар. Рисковете, свързани с нарушения метаболизъм на въглехидратите, са сведени до минимум.

На рафтовете със стоки за диабетици можете да намерите продукти, които помагат да се изоставят от обичайната храна. Пациентите с нарушена въглехидратна обмяна могат да включват малко количество хляб.

Правят се от зърнени храни и зърнени храни. При производството се използват ориз, елда, пшеница, ръж и други култури. Това са храни без мая, които осигуряват на организма:

  • витамини;
  • влакно;
  • минерали;
  • растителни масла.

По отношение на съдържанието на въглехидрати хлябът не се различава твърде много от обикновените брашно. При формирането на менюто това трябва да се вземе предвид..

В някои случаи лекарите може да ви позволят да ядете бели хлебни изделия - но това не означава, че можете да го ядете толкова, колкото искате. Такъв продукт е разрешен в малки количества и само за тези, които страдат от заболявания на стомашно-чревния тракт:

  • гастрит;
  • стомашна язва;
  • язва на дванадесетопръстника.

Причината за такова отпускане на диетата - изпичането на ръж повишава киселинността и има тенденция да дразни стомашната лигавица. Но в такива случаи белият хляб се изсушава по-добре във фурната, тъй като пресни печива „стартират“ бързия процес на ферментация в храносмилателната система.

Каква е техниката, която диабетиците могат да използват за правилно изчисляване на безопасното количество продукт в менюто си и правилната диета, като се вземат предвид вида диабет, калорийното съдържание и съдържанието на въглехидрати?

При такива диети се препоръчва да се откаже от всяко печене, тъй като съдържа много въглехидрати и калории. Последните допринасят за увеличаване на теглото, а при диабет и кръвната захар.

Ако обаче не е строго забранено от диетолог или лекуващ лекар, опитайте да печете от ръжено брашно от втори клас. Но в повечето случаи с диета с ниско съдържание на въглехидрати можете да ядете диабетичен хляб вместо традиционните хлябове, рула и хляб..

При диабет това е най-подходящият вариант от брашнените продукти. Те са наситени с фибри, витамини и минерали, докато лесно се абсорбират и не повишават глюкозата в кръвта. Хлябът не съдържа мая, така че употребата им има положителен ефект върху храносмилането и позволява на организма да се запаси с енергия за дълъг период. Като част от този продукт въглехидратите не са бързи, а бавни, което е особено важно при недостиг на инсулин.

Диетичният хляб се прави от пшенично и ръжено брашно. Диабетиците трябва да предпочитат последните. И ако наистина искате да опитате вкусен хляб, без да навредите на здравето си, трябва да се опитате сами да го изпечете от сравнително безопасни съставки за това заболяване.

Тези продукти могат:

  • С ленени семена;
  • Сирене и чесън;
  • Със слънчогледови семки;
  • Селски коноп;
  • Орех;
  • тиква
  • Изварата;
  • банан.

Черен хляб

Мога ли да ям кафяв хляб при диабет, ако други опции не са приемливи? Диетолозите казват, че тази опция също ще има благоприятен ефект върху здравето на пациента..

Въглехидратите директно влияят на нивото на глюкозата в кръвта. Степента на този ефект се нарича гликемичен индекс. Зависи от количеството фибри в продукта, степента и времето за обработка. Препоръчва се да се използват храни с нисък и среден гликемичен индекс, които осигуряват умерено насищане на кръвната захар.

Диетолозите, когато съветват по темата какъв вид хляб може да се яде с диабет, разграничават Бородино и ръж. Тези два вида са доста често срещани и вече са се утвърдили в борбата за поддържане на здравето. Бородиновият хляб при диабет е полезен, защото един грам от този продукт произвежда двойно повече фибри, което има благоприятен ефект върху глюкозата. Грубите диетични фибри понижават и холестерола в кръвта, което е важно за пациентите, които контролират състоянието на тялото си..

Ръжен хляб с диабет е добър за богатия си състав. С негова помощ можете да попълните резервите на тиамин, желязо, селен и фолиева киселина, липсата на които влияе негативно на здравето. Използването на ръжен хляб се препоръчва за запазване на резултатите, възникнали след лекарствената терапия. И въпреки това също е невъзможно да се яде в големи количества, тъй като съдържа и голямо количество въглехидрати. Освен това, ако основното ястие е въглехидратен продукт, тогава ръжният хляб трябва да се отложи..

Диабетен хляб за здравословна диета

За да компенсирате по-добре диабета, трябва постоянно да следите изядените въглехидрати. И хората, които са свикнали да ядат много хляб, ще трябва да променят навиците си. Възможно е диабетичен хляб, но не всички. И сумата също ще трябва да бъде значително намалена.

Трябва да започнете с факта, че напълно не се налага хляб. Трябва да можете да изберете правилния продукт и тогава тялото ще получи само полза.

Какъв вид хляб за диабет не е разрешен:

  • Първи клас бял пшеничен хляб
  • Препечен хляб
  • Бял хляб без глутен
  • Бели кифлички, хлебчета и пайове френски багет
  • Черен хляб с мая
  • Бородински хляб
  • Царевичен хляб
  • Сухари и крекери, направени от пшенично брашно

Какъв вид хляб може:

  1. Пълнозърнест хляб
  2. Пълнозърнест хляб
  3. Кълнен пшеничен хляб
  4. ръжен хляб
  5. Хляб с рядко брашно (тиква, соя и др.)
  6. Пълнозърнести галета и бисквити

А сега нека да обсъдим критериите, чрез които да определим диабета на определен хляб. Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е въглехидратите. За съжаление, почти целият хляб има подобно количество въглехидрати. В бяло е 49 грама въглехидрати на 100 грама, в ръж - 48 грама, в пълнозърнести храни - 41 грама, в хляб от покълнали зърна - 37 грама.

И все пак, ако сравните горните сортове, тогава в покълналия хляб има 12 грама по-малко въглехидрати и това е цяла хлебна единица. По-важен показател за диетата е гликемичният индекс. При сортовете пшенично брашно GI може да достигне 100 (например препечен хляб). Но ръжният хляб GI отдолу - 65.

Важно! И въпреки че това не е зелената зона на разрешените продукти, а оранжевата, такъв продукт вече е по-малко вреден за нивата на захарта. Пълнозърнестият хляб има още по-нисък GI от 43. Най-ниският индекс за соя, бадем или тиква е около 25 GI. Прочетете гликемичния индекс и неговото въздействие върху живота на диабетик в тази статия..

Още по-полезни при диабет са диабетичните хлебчета. Можете да ги закупите в отделите на супермаркета или сами да ги приготвите. Защо хлябът е добър и как да го замести Много хора с диабет предпочитат напълно да се откажат от хляба. Въпреки това, не всеки знае как да го замести напълно със зърнени храни в диетата.

Най-лесният начин да откажете - пълен преход към хляб. Но е доста скъпо, ако искате да хапнете вкусен хляб. Евтините хлебчета са по-вкусни като хартия и не всеки ще я хареса. Някои диабетици купуват машини за хляб и започват да пекат свой собствен хляб с диабет.

Ще кажа от личен опит, че се оказва вкусно много рядко. Поради липсата на бяло брашно хлябът е много тежък и мокър. Ето видео на една от възможностите за домашен хляб с диабет.

Защо хлябът все още е здравословен??

В пълнозърнестия хляб има много фибри, а в протеина - соя. Той има много полезни витамини и минерали. Фибрите не само създават усещане за ситост за дълго време, но и влияят върху скоростта на повишаване на кръвната захар. Той забавя абсорбцията на глюкоза и има благоприятен ефект върху червата..

Той съдържа доста такива полезни минерали като магнезий, калий и фосфор. Както казах по-рано, магнезият стимулира производството на инсулин от панкреаса. За много хора хлябът е основният източник на въглехидрати. И ако не го замените с паста или зърнени храни, ще има здравословни проблеми, дори за диабетик.

Диетите без въглехидрати са животозастрашаващи. Така че диабетиците трябва само внимателно да избират хляб, полезен за диабет, и не забравяйте да обмислите неговите хляб единици.

Селекция от рецепти за диабетици

Освен това диабетиците ще намерят рецепти за хляб, които можете да включите в ежедневната си диета:

Рецепта ръжен хляб с фурна

  • Ръжено брашно - 3 чаши
  • Пшеница - 1 чаша
  • Мая - 40 g
  • Захар - 1 ч.л..
  • Сол - 0,5 ч.л..
  • Топла (филтрирана) вода - 0,5 литра
  • Меласа черна - 2 ч.л..
  • Слънчогледово масло (възможно зехтин) - 1 супена лъжица. л.

Пресейте отделно ръжено и пшенично брашно. Смесете половината пресято пшенично брашно с ръжено, останалото оставете за предястие, което се приготвя по следния начин:

  1. Смесете меласа, мая и добавете топла вода (непълна чаша).
  2. Добавете пшенично брашно.
  3. Омесете отново старателно и сложете на топло място да втаса.
  4. Добавете сол към смесеното бяло и ръжено брашно, изсипете останалата вода, разбъркайте, налейте олиото и разбъркайте отново.
  5. Задайте го за около 2 часа (зависи от стайната температура и качеството на дрождите).
  6. След като тестото втаса, сложете на масата, омесете правилно и сложете във форма, поръсена с брашно.
  7. Поставете още един час, отгоре върху тестото, което трябва да покриете с кърпа.
  8. Загрейте фурната до температура от 200 градуса. Поставете тестов формуляр в него. Печете 30-40 минути.
  9. След изпичане, поръсете хляба малко с вода отгоре, задръжте за още 5-10 минути във вече изключена фурна. Извадете, охладете леко (до топло), нарежете.

Една проста рецепта за ръжен хляб за бавна готварска печка е представена във видеото:

Рецепта за пълнозърнест хляб

За да изпечете 1 кг хляб, ще ви трябва:

  • Топла вода - 1,5-2 чаши
  • Брашно (за предпочитане пълнозърнесто) - 500гр
  • Бран (ръжен) - 100гр
  • Сол - 2 ч.л..
  • Захар - 2 супени лъжици. л.
  • Зехтин - 2 супени лъжици. л.
  • Мая - 1 ч.л. сух

Можете да добавите кимион, сусамово семе и ленено семе към брашно.

Смесете всичко, печете в режим "Пълнозърнест хляб" (според инструкциите за вашата машина за хляб).

Рецептата за хляб с пълнозърнесто брашно е представена във видеото:

Рецепта от елда и кефир

За печене ще ви трябва:

  • Кефир - 1 чаша
  • Мляко - 1,5 чаши
  • Зехтин - 2 супени лъжици. л.
  • Пшенично брашно (2 степени) - 2 чаши
  • Брашно от елда (купете готова или смилайте елда в кафемелачка) - 0, 5 чаши
  • Захар - 2 супени лъжици. л.
  • Сол - 1 ч.л..
  • Мая - 2 ч.л..

Омесете тестото и печете според инструкциите за производителя на хляб.

Как да си готвите сами

Купуването на хляб в магазина изобщо не е необходимо, те могат да бъдат изпечени у дома без проблеми и време. При диабет домашният вариант е още по-добър, тъй като можете да контролирате състава до грам и да сте сигурни в неговата безопасност.

Като пример даваме рецепта за ръжен хляб, по същия принцип можете да ги изпечете от всяко брашно. Основата на рецептата е ръжено брашно (в идеалния случай пълнозърнесто), трици под формата на прах (не гранулирани), овесени ядки. Ние приемаме тези продукти на 2 порции по 80 гр. Всякакви семена и ядки, сухи подправки могат да бъдат добавки, като общо могат да се сложат 120 гр. Смесете всички сухи съставки, сол. След това добавете 350 г вода и 50 г растително масло, внимателно омесете с лъжица.

Готовата маса трябва незабавно да се изложи върху лист за печене, да се разстила с дебелина около 5 мм, да се нарязва на правоъгълници с нож. Рулцата за хляб се изваждат зле от тавата, така че се нуждаят от подложка: силиконова подложка или висококачествена хартия за печене. Хрупкаво печете за 30-40 минути, охладете до стайна температура върху лист за печене и след това го разбийте на парчета.

Екстри: Водка и диабет - колко можете да пиете и каква е опасността

Методи на готвене

По правило този компонент се използва под формата на фино смлян продукт, който наподобява брашно по консистенция. За 15-20 минути преди всяка доза, най-често това е три пъти на ден, трябва да вземете две супени лъжици (10 грама) от смиланите трици, описани по-горе, и да ги изядете, не забравяйте да ги измиете с пречистена течност. Трябва да се отбележи, че е задължително да се пие вода (от една до две чаши). В противен случай цялата точка на тяхното използване се свежда до нула.

За диабетици със сигурност ще бъде полезно да готвят трици с вряла вода, но има много повече много по-полезни начини за приготвяне на представения продукт. Например, изсипете трици с кефир, мляко или кисело мляко - като цяло всеки млечен продукт с минимална степен на съдържание на мазнини.

В същото време не се препоръчва да се загряват тези напитки, триците ще могат бързо и успешно да ги абсорбират дори когато са студени. Отделно, заслужава да се отбележи такава опция, като да ги излеете с различни полезни разтвори или инфузии. Да речем, разтвор на шипка, червена калина и всяко друго растение. Зависи единствено от индивидуалните характеристики на организма и какво точно може да се консумира в конкретен случай. Ще бъде много полезно при диабет.

Какви са ползите от ръжните трици?

В допълнение, още едно неоспоримо предимство е, че те могат да се добавят към всички видове много по-висококалорични храни. Да речем за тлъсто месо, риба или не съвсем диетична супа. Това ще позволи да се намали гликемичният индекс на ястието и съответно да се увеличи степента на неговата полезност за човешкото тяло.

Кой хляб е позволено да се яде?

Но не можеш да изядеш целия хляб. Днес на пазара има много видове този продукт и не всички от тях са еднакво полезни за пациентите. Някои ще трябва да бъдат изоставени изцяло. На първо място, не се препоръчва да се консумират продукти, направени от първокласно брашно. Диабетиците разрешават брашни продукти, изпечени от брашно от първи или втори клас.

Второ, е необходимо постоянно да се следи гликемичното натоварване на тялото. Колкото по-нисък е този параметър, толкова по-полезен е продуктът за пациента. Хранейки се с храни с ниско гликемично натоварване, диабетикът помага на панкреаса да работи ефективно, а захарта равномерно се разпределя в кръвния поток.

Например, струва си да сравним гликемичния товар на ръжен хляб и продукти, направени от пшенично брашно. БН на едно парче ръжен продукт - пет. Филийки хляб GN, при производството на които се използва пшенично брашно - десет. Високо ниво на този показател влияе върху функционирането на панкреаса. Поради силното гликемично натоварване този орган започва да произвежда голямо количество инсулин, в резултат на което глюкозата в кръвния поток спада до критично ниво.

Трето, при диабет категорично не се препоръчва да се консумират:

  • сладкарски изделия;
  • печене на масло;
  • бял хляб.

Необходимо е също да се наблюдават използваните единици хляб..

Един XE съответства на дванадесет до петнадесет въглехидрати. Колко въглехидрати има в белия хляб? Тридесет грама от този продукт съдържа петнадесет грама въглехидрати, съответно един XE.

За сравнение, един и същ брой хлебни единици се съдържа в сто грама зърнени храни (елда / овесени ядки).

Диабетикът трябва да консумира двадесет и пет XE през целия ден. Освен това консумацията им трябва да бъде разделена на няколко хранения (от пет до шест). Всеки прием на храна трябва да бъде придружен от прием на брашно..

Специалистите препоръчват да се включат в диетата продукти, направени от ръжен, тоест ръжен хляб. По време на приготвянето му може да се използва и брашно от 1-ви и 2-ри клас. Такива продукти са от голяма полза за човешкия организъм, съдържат диетични фибри и помагат за възстановяване на гликемията в норма..

Освен това ръжният хляб насища организма с полезни вещества и, което е особено важно за диабетиците, страдащи от затлъстяване, задоволява глада за дълго време. Поради това може да се използва не само при диабет, но и като средство за борба с наднорменото тегло.

Но дори такъв хляб трябва да се приема в ограничени количества. Специфичните стандарти зависят от тялото на пациента и тежестта на заболяването му. Стандартната норма е от сто петдесет до триста грама от продукта през деня. Но точната норма може да бъде предписана само от лекар. Освен това, ако в храната има храни, богати на въглехидрати, количеството консумиран хляб трябва да бъде допълнително ограничено..

По този начин от диетата е необходимо да се изключат продукти от най-високия клас пшенично брашно, сладкарски изделия, сладкиши и бял хляб. Препоръчва се да се използват сортове ръж от този продукт..

Мога ли да отида до банята за диабет

Банята е едно от най-любимите забавления за хората, живеещи в умерен или студен климат. Топлата пара има положителен ефект върху тялото, укрепва имунната система, насърчава загубата на тегло. Това е не само процедура за прочистване на тялото, но също така повлиява благоприятно на вътрешното състояние, подобрява настроението и повдига духа на живота.

Много хора, след като са били диагностицирани с диабет, трябва много да се отказват. Седнете на специални диети. Трябва да преразгледате начина си на живот, за да не се влоши болестта в бъдеще. При това състояние много навици могат да бъдат изпълнени със загубата на баланса на здравето и дори на човешкия живот.

Много хора питат: диабет съвместим ли е с посещение на баня? Ще се опитаме малко да отворим завесата на тази мистерия.

Баня и диабет

Повишените температури имат сериозен ефект върху вътрешните органи и системи, особено за хора с усложнения в работата на сърдечно-съдовата система. Горещата пара оказва влияние върху съдържанието на инсулин в кръвта, в гореща баня се разрушават компоненти, свързващи инсулина в организма. Следователно, след баня, захарта може да бъде увеличена или понижена..

Препоръчва се комбиниране на термични процедури и силно пиене. Препоръчително е да използвате лечебни билки.

Вредните вещества, натрупани поради бавния метаболизъм, бързо се отделят при посещение в парната. Топлината действа положително на тялото, като понижава захарта. Забелязва се, че скоро след баня диабетикът подобрява здравето.

Предимствата на вана за диабетици:

  • вазодилатация;
  • Мускулна релаксация;
  • Укрепващ ефект;
  • Подобряване на кръвообращението в тялото;
  • Противовъзпалителен ефект;
  • Намаляване на стреса.

Вана за диабет тип 2

Възможно ли е при захарен диабет тип 2 трици и фибри

Невъзможно е да се даде един и същ отговор на този въпрос. Някой може, някой трябва да откаже използването. Затова ви давам информация за размисъл, а не готови отговори. Въз основа на този материал решавате да ядете трици за вас или не.

Има фибри за диабет

Относно влакната, казвам ясно ДА. Ако сте купили чисти фибри, тогава тя може да се използва в храната, но в разумни количества. В големи количества грубите фибри могат да навредят на червата, причинявайки микротравми и възпаления, а прекомерната консумация води до подуване на корема и диария.

Подуването на корема и метеоризма причиняват разтворими фибри, а диарията - неразтворими. Микротравматизацията и възпалението причиняват възпаление на целия храносмилателен тракт или провокират обостряне на хроничен гастрит, ентерит и колит. Но има едно нещо, триците могат да се продават под прикритието на фибри. Фибрите са скелет на всяко растение и се намират не само в трици, но и в зеленчуци, плодове и плодове. Затова може да се получи от различни източници, но най-често в продажба виждам фибри от зърнени култури.

Трици за диабет: плюсовете и минусите

Ако става въпрос за самите трици, тогава има няколко нюанса.

Първо, триците съдържат усвоими въглехидрати. Не са много от тях и поради фибри те не се усвояват бързо, но с твърда диета с ниско съдържание на въглехидрати, те също трябва да бъдат взети под внимание. Това, че са малко и бавно се усвояват, не означава, че те изобщо не се усвояват. Отново всичко зависи от дозата.

Разбира се, няма да има нищо от чаена лъжичка трици на ден, но си струва да оставим нашия човек, той ще ги добавя навсякъде. Някои успяват да изпекат хляб и това е друга концентрация. Уловете мисълта?

Второ, триците съдържат и груби фибри, трябва да внимавате за тези, които имат проблеми с храносмилателния тракт под формата на възпалителни заболявания.

Трето, друг важен факт е, че почти всички трици съдържат глутен - протеин, който причинява имунно възпаление в чревната стена.

И ако самата овесена ядка не съдържа глутен, но в повечето случаи подготвените трици и овесени ядки вече са замърсени с глутен, тъй като зърното се събира и преминава през всички етапи на преработка на едно и също оборудване. Затова хората с чувствителност към този протеин се препоръчват да изключват не само пшеница, ръж, ечемик, но и овес.

А чувствителността към глутен и други зърнени протеини придобива мащаба на епидемията днес и най-важното е, че много малко знаят за техните особености, а повечето изобщо нямат никакви признаци.

Несъмнено в зърнената обвивка има основен дял от всички витаминно-минерални вещества, но преди да се втурнате към този продукт, трябва да помислите дали е възможно да използвате трици и в какво количество, дали само ще го влоши.

Препоръчителна статия за храненето: "Диета и диета при диабет: какво можете да ядете." В него ще намерите списък на продуктите, разрешени за употреба при болестта.

Бранът може да бъде различен...

В този раздел искам да покажа чрез примери как този продукт се различава от различните производители. Ще покажа марката и състава на снимката, като насоча вниманието ви към количеството въглехидрати.

В този продукт не е трудно да се изчисли колко усвоими въглехидрати се получават 43-18 = 25 g Това е доста много за такъв продукт.


И в тези трици изобщо не е посочено колко диетични фибри. Той просто заявява, че 32 g въглехидрати на 100 g продукт и не е ясно колко от тях са усвоими.

Количеството фибри е посочено в тези трици, но количеството на усвоими въглехидрати все още е много. 51,8 г на 100 г продукт е истинска каша.

И тук по принцип брашното е посочено в състава! Е, какво е триците? Освен това количеството на усвоими въглехидрати според мен очевидно е подценено - 14 g на 100 g продукт.

Ако вярвате на този производител, то в него има само 5 г усвоими въглехидрати, но това са ръжени трици, които определено съдържат глутен.

Използвах тези трици преди дори да преминах на безглутенова и нисковъглехидратна диета. Няколко пакета тази зима ще отидат да хранят птиците, защото срокът на годност изтече миналата година.

Производителят посочи само смилаеми въглехидрати тук, разбира се, влакната тук ще са достатъчни. Няма много въглехидрати, само 9 g на 100 g и концентрацията на глутен също не е голяма. Глутенът може да стигне до тук поради замърсяване по време на събирането и преработката на суровини..

Въпреки факта, че компанията "Fit Parade" прави добри подсладители, триците явно не са тяхното хоби. Вижте снимката, много голямо количество въглехидрати и не е напълно ясно кои от тях. Не бих рискувал.

Според мен не е лош състав. много диетични фибри и малко усвоими въглехидрати (само 5 g на 100 g). Но това отново са пшеничните трици, което означава, че определено има глутен.

Друг добър вариант. Само 5 г смилаеми въглехидрати, но има глутен, защото това са житни трици.

И има много такива примери. Сами видяхте, че триците са различни и просто не мога да приемам и разрешавам трици на храни с ниско съдържание на въглехидрати, защото не знам кои от тях използвате. Но сега знаете това и ще приложите тези знания при избора на продукт.

Примерно меню за диабетици за една седмица

За носители на 1-ва форма на заболяването (диабет тип 1)

1-ви ден

  • Купа със зърнени храни (не ориз или грис), резен сирене, хляб, чай без захар.
  • Малка круша, филийка с крема сирене.
  • Сервиране на борш, една котлета за двойка, порция задушено зеле, купичка зеленчукова салата и пита.
  • Сервиране на извара с домашно плодово желе, чаша шипка без захар.
  • Малко зеленчукова салата и котлети от карфиол.
  • Изпийте чаша мляко.

2-ри ден

  • Омлет, малко варено телешко месо, домат, резен ръжен хляб, чай без захар.
  • Шепа шам фъстък и портокал (можете да грейпфрут).
  • Филийка варена пилешка гърда, порция перлена ечемична каша и купа зеленчукова салата.
  • Чаша кефир и един средно голям грейпфрут.
  • Порция задушено зеле и филийка варена риба.
  • Галета бисквитки.

3-ти ден

  • Питен хляб, порция месо пълнено зеле (без добавяне на ориз) и слабо кафе без захар.
  • Чаша кисело мляко и ягоди.
  • Порции от пълнозърнеста паста, парни рибни филийки и зеленчукова салата.
  • Един компот от средно портокал и сушени плодове (неподсладен).
  • Сервиране на извара и крушови гювечи.
  • Чаша кефир.

4-ти ден

  • Сервиране на овесени ядки, 2 филийки сирене, едно варено яйце, зелен чай без захар.
  • Ръжен хляб със сирене и варена пуйка (филе).
  • 2 хляба и една порция вегетарианска пюре супа и задушен патладжан с месо.
  • Диетични бисквитки и черен чай без захар.
  • Една порция зелен фасул и пилешко месо, както и бульон от шипка без захар.
  • Яжте няколко резена диетичен хляб.

5-ти ден

    Чаша кефир и извара с ниско съдържание на мазнини (За носители на 2-ра форма на диабет (диабет тип 2)

1-ви ден

  • Сервиране на овесена каша, салата от моркови, приготвена от пресни кореноплодни зеленчуци, резен ръжен хляб, чай без захар.
  • Ябълков и неподсладен чай.
  • Чиния от борш, резен месо (домашни птици), порция прясна салата, резен ръжен хляб, компот от сушени плодове (ябълки и круши).
  • Оранжев, празен чай.
  • Сервиране на тенджери от извара, подсладен чай (подсладител).
  • Чаша кефир.

2-ри ден

  • Филийка варена риба, купа със зеле и ябълка салата, ръжен хляб, подсладен чай.
  • Порции зеленчуци на пюре, неподсладен чай.
  • Пилешки гърди, зеленчукова супа, ръжен хляб, ябълка и минерална вода без газ.
  • Чийзкейкове от извара и ябълки, шипки (без захар).
  • Няколко кюфтета със зеле, меко сварено яйце, хляб, чай без захар.
  • Чаша ферментирало печено мляко.

3-ти ден

  • Сервиране на елда, купа извара, хляб, чай.
  • Неподсладен компот.
  • Борш, филийка постно варено месо, малко задушено зеле, резен ръжен хляб, минерална вода и домашно желе без захар.
  • Ябълка.
  • Парени зеленчуци с кюфтета, зелеви шницели, ръжен хляб, шипков без захар.
  • Пийте натурално кисело мляко.

4-ти ден

  • Чиния с бисерна каша от ечемик, чиния със сирене, ръжен хляб, слабо кафе без захар.
  • Грейпфрут.
  • Сервиране на рибена чорба, парче варено пилешко месо, хайвер от патладжан, хляб и неподсладена лимонова напитка.
  • Зелена салата, всеки чай без захар.
  • Елда със зеле, ръжен хляб, подсладен чай (с помощта на подсладител).
  • Изпийте чаша мляко.

5-ти ден

  • Несладена извара, салата от моркови и ябълки, хляб, неподсладен чай.
  • Круша и минерална вода.
  • Купа зеленчукова супа с парчета месо, хайвер от патладжан, ръжен хляб, чаша желе (на подсладител).
  • Плодова салата и чай без захар.
  • Сервиране на макаронени изделия от грубо брашно с рибен шницел, ръжен хляб, празен чай.
  • Чаша кефир.

6-ти ден

  • Овесени ядки, салата от моркови (от пресни корени зеленчуци), ръжен хляб, слаба цикория с подсладител.
  • Грейпфрут и празен чай.
  • Печен черен дроб, супа от юфка с ръжен хляб и компот от сушени плодове (ябълки и круши).
  • Сервиране на плодова салата, чаша минерална вода.
  • Ечемик, хайвер от патладжан, ръжен хляб и подсладен чай.
  • Чаша кефир.

7-ми ден

  • Сервиране на елда със задушено пиле, 2 чинии сирене, хляб и неподсладен чай.
  • Малка ябълка и празен чай.
  • Сервиране на супа от боб, филийка пилешко месо, няколко задушени патладжана, филийка ръжен хляб и неподсладена напитка от червена боровинка.
  • Оранжев и неподсладен чай.
  • Голяма месна котлет, салата от домати и краставици, зърнен хляб и подсладен чай.
  • Чаша кефир.

Повече информация можете да получите от статията: Диета за диабет тип 2.

За носители на гестационна болест

1-ви ден

  • Варено яйце, резен ръжен хляб, чиния сирене и домат.
  • Купа от извара със сушени кайсии.
  • Чаша зеленчукова супа.
  • Чаша кисело мляко.
  • Порция зеленчукова салата.
  • Изпийте чаша шипка (без захар).

2-ри ден

  • Сервиране на овесени ядки в мляко.
  • Две ябълки.
  • Чиния с пилешка супа и филийка филе.
  • Сервиране на извара с ниско съдържание на мазнини.
  • Чиния със зеленчукова яхния, парче телешко ниско съдържание на мазнини.
  • Изпийте чаша кефир с ниско съдържание на мазнини.

3-ти ден

  • Омлет и краставица.
  • Натурално кисело мляко.
  • Рибена супа.
  • Разрешени са всякакви два плода.
  • Ечемична каша.
  • Някаква зеленчукова салата.

4-ти ден

  • Няколко чийзкейка със сини сливи и лъжица нискомаслена заквасена сметана.
  • Шепа орехови ядки.
  • Супа леща.
  • Чифт круши.
  • Сервиране на задушени котлети, резен ръжен хляб, два малки домата.
  • Всеки чай без захар.

5-ти ден

  • Малък омлет, резен ръжен хляб, резен сирене и малко масло.
  • Доматен сок.
  • Зеленчукова яхния и филийка варено месо.
  • Няколко праскови.
  • Супа от боб чаша, резен ръжен хляб.
  • Чаша билков чай ​​без захар.

6-ти ден

  • Извара с нарязани плодове.
  • Филийка зърнен хляб с чиния сирене.
  • Сервиране на елда, яхния, зеленчукова салата и зелен чай без захар.
  • Прясно изцеден портокалов или ябълков сок (без захар).
  • Парче пиле, домати или зеленчукова салата.
  • Чаша обезмаслено мляко.

7-ми ден

  • Купа царевична каша и шепа сушени кайсии.
  • Две малки ябълки.
  • Сервиране на зелева супа и зеленчукова салата.
  • Някои сушени плодове (сушени кайсии, сини сливи).
  • Извара и ягодов сок.
  • Чаша шипка (без захар).

за гестационен диабет, прочетете тук: https://diabet.biz/pitanie/diety/dieta-pri-gestacionnom-diabete.html.

Арменски лаваш за диабет тип 2: възможно ли е диабетиците?

Питаният хляб е един от най-древните видове хляб, неговата уникалност се състои в неговата гъвкавост, необичаен вкус, лекота на приготвяне и неограничен срок на годност. Продуктът изглежда като тънка торта, дебелината й е около 2 мм, диаметър до 30 см.

Печенето на пита хляб у дома е проблематично, тъй като се приготвя в специално оборудване. Основните съставки за лава за хляб са пшеничното брашно, солта и водата. В хляба няма троха, той е блед на цвят, по време на печенето се образуват мехурчета по повърхността, набъбване се появява кафеникава коричка. Преди печене поръсете хляб със сусамово или маково семе..

Тортилата е универсална, за 30 минути можете да направите нежен хляб от крекер. В него можете да увиете различни пълнежи, например сирене с билки, месо, риба. В много национални кухни тортилата заема мястото на основния продукт от брашно.

Арменската тортила се търкаля

Оказва се вкусно, че се приготвя от лаваш с извара и рибен пълнеж, за готвене трябва да вземете продукти: осолена червена риба (50 г), извара с ниско съдържание на мазнини (половин чаша), домашно приготвена диабетна майонеза (една и половина супени лъжици), зелени (на вкус), пита питка.

Първо, рибното филе се натрошава, смесва се с извара и майонеза, настъргва се през сито, трябва да се получи хомогенна маса, след което се добавя ситно нарязана зелень. За вкус можете да добавите малко количество пресни краставици, те ще добавят пикантност и свежест на ястието.

Разточете тортата, за да придаде мекота, тя се навлажнява с вода и след това се смазва с пълнежа, навива се с епруветка. Всяка тръба е разделена на равни части, ножът трябва да е остър, в противен случай ролката е трудно да се реже нормално и ще се счупи.

Необходимо е да поставите рулото в хладилник за половин час, през което време питата се накисва. Сервирайте ястието в чиния, украсена с:

  1. зелени;
  2. Свежи зеленчуци
  3. маруля.

Рулото се яде умерено, за предпочитане през първата половина на деня. Енергийната стойност на една порция е 155 калории, протеин 11 g, мазнини 10 g, въглехидрати 11 g, сол 510 mg.

Друго здравословно и вкусно ястие с тортила са гъбените рулца, в него има много протеини и сложни въглехидрати. Ястието може да бъде включено в диетичната терапия за диабет.

За рецептата трябва да вземете пакет арменски лаваш, 120 г гъби или стриди, 240 г извара с ниско съдържание на мазнини, супена лъжица нискокалорична заквасена сметана, малко пресен чесън.

Добавете нарязан лук, червен пипер, дижонска горчица, салатен дресинг, билки и подправки, балсамов оцет.

Палачинка за хляб се поставя между чифт мокри кърпи, оставени за 5 минути. Междувременно гъбите се измиват под течаща вода, ако се използват гъби, краката се нарязват на ситно, шапките се нарязват на чинии, гъбите от стриди се нарязват на дълги ивици.

След това приготвят пълнежа, изварата се смесва с бутчетата гъби, заквасена сметана, чесън, горчица. В отделна купа свържете:

Питата хляб се отваря на масата, първо, с равномерен слой, сложете пълнеж от извара, а след това зеленчука, усучете рулото, увийте го в лепен филм. Една тръба за хляб се поставя в хладилник за 4 часа, преди сервиране, нарязана на равен брой парчета. На порция 68 калории, 25 g протеин, 5,3 g мазнини, 4,1 g въглехидрати, 1,2 g фибри, 106 mg натрий.

Можете да приготвите рулца с шунка и моркови, да вземете 2 лаваша, 100 г шунка, същото количество моркови, 50 г сирене Адиге, 3 чаени лъжички диабетна майонеза, зелени. В готовото ястие 29 г въглехидрати, 8 г протеини, 9 г мазнини, 230 калории.

Същото руло се приготвя от моркови и морски водорасли; за това пригответе 1 тънък лаваш, 50 г извара без мазнини, 50 г настъргани моркови, 50 г морски водорасли.

Калорийното съдържание на получените ролки е 145 килокалории. BJU: въглехидрати 27 g, протеини 5 g, мазнини 2 g.

Рецепта за домашен пит хляб

Можете да си направите безквасен хляб у дома, трябва да вземете 3 компонента: сол (половин чаена лъжичка), брашно (300 г), вода (170 г), съхранявайте го до 4 дни. Ще ви е необходим миксер с дюзи за тесто.

Кипнете вода, разтворете сол в нея, оставете да се охлади за 5 мин. По това време пресейте брашното, изсипете го в купа, направете депресия в брашното, където се налива вряща вода. Трябва да вземете миксер, омесете тестото без бучки, то трябва да е стегнато и външно красиво.

От тестото се оформя топка, отгоре се покрива с прилепващ филм, оставя се 30 минути, за да набъбне глутен, тестото е станало гладко, гъвкаво и еластично. Булката е разделена на 7 еднакви части, всяка от тях се разточва на тънък слой.

На печката се загрява тиган и върху него се запържва лаваша от двете страни. Важно:

  1. изберете подходящата температура;
  2. не олио тиган.

Поради грешна температура, хлябът ще изгори или ще получи неестетичен тен, ще изсъхне, ще се раздроби. Готовите питки се поставят върху влажна кърпа, в противен случай слоевете бързо ще загубят влагата и ще изсъхнат.

Необходимо е да използвате домашен пит хляб в малки количества, защото излишъкът от въглехидрати може да влоши състоянието на диабетик и да причини скок на кръвната захар.

Какви печива може диабетикът да каже на експерт във видеото в тази статия.

Готвене у дома

В големите градове асортиментът за хляб е огромен, дори в някои супермаркети има диетични отдели. Но можете сами да изпечете диетичен хляб, като следвате някои препоръки. Лекарите одобриха няколко рецепти.

Вариант 1 "Домашно ръжено"

За да приготвите този вид хляб се нуждаете от продукти:

  • Пшенично брашно с тегло 250 грама;
  • 650 грама ръжено брашно;
  • Захар в количество 1 чаена лъжичка;
  • Трапезна сол в количество 1,5 чаени лъжички;
  • Алкохолна мая в количество 40 грама;
  • Топла вода (като прясно мляко) 1/2 литър;
  • 1 чаена лъжичка растително масло.

Приготвянето на тестото се извършва по обичайния метод за гъба, трябва да излезе най-малко 2 пъти. След това тестото се омесва и се нарежда в тава за печене, като ги напълва 1/3.

Формите се поставят на топло място, така че хлябът да изплува отново и се поставя във фурната за печене. След 15 минути готвене получената му коричка трябва да се навлажни с вода и да се върне във фурната.

Времето за готвене е средно от 40 до 90 минути.

Вариант 2 "Елда и пшеница"

Тази рецепта обмисля готвене в машина за хляб..

Съставът на съставките е следният:

  • Брашно от елда с тегло 100 грама;
  • Обем без мазнини от кефир 100 милилитра;
  • Превъзходно пшенично брашно с тегло 450 грама;
  • Топла вода с обем 300 милилитра;
  • Бърза мая 2 чаени лъжички;
  • Растително или зехтин 2 маси. лъжици;
  • Заместител на захарта 1 чаена лъжичка;
  • Сол 1,5 ч.л..

Приготвянето на тестото и методът на печене са същите като при първия метод.

В случай на използване на машина за хляб, приготвянето на продукта отнема 2 часа 40 минути. Всички съставки се поставят във фурната и се задава режимът на готвене.

Какъвто и хляб да е приготвил пациент с диабет, винаги е необходимо да се помни едно правило - това е максималната полза за организма.

Прочетете За Рискови Фактори За Диабет