Билка Stevia: лечебни свойства, как да я използвате правилно?

През годините хората успешно използват лечебни растения в традиционната медицина. Тези растения включват стевия. Това е уникална билка, чийто основен компонент е "стевоидът" - специално вещество със сладък вкус. Това растение е много по-сладко от захарта (около 10 пъти).

Въпреки всичките си лечебни свойства, стевията остава натурален продукт, който практически няма недостатъци. Повече подробности за лечебните свойства на билката стевия ще бъдат разгледани в тази статия..

Какво е това растение?

Стевия е позната на хората под няколко имена. Някои хора я познават като сладка двойна листа, докато други я наричат ​​медена трева. Във всеки случай това е едно и също растение, което е многогодишен храст с къс ръст с бели цветя. Листата на това растение са много популярни заради уникалните си свойства - те са няколко пъти по-сладки от обикновената захар и имат приятен аромат. Ако вземем предвид възрастовата категория, тогава най-вкусните са листата от стевия до 6 месеца.

Ако се сравнява с други лечебни растения (жълт кантарион, лайка, мента и други), тогава стевията не е толкова често срещана. Но поради лечебните си свойства, тази невероятно сладка билка може да се конкурира с много лечебни растения..

Лечебната стойност на това растение се осигурява от наличието на специални вещества, които играят ролята на градивен материал в човешкото тяло в процеса на производство на хормони. Говорим за стероиди, които са открити в началото на 1931 г. благодарение на научната работа на френските химици. Те успяха да премахнат специален екстракт от листата на стевия. Още тогава се знаеше за вкуса на открития екстракт.

Голям брой предимства на медната трева са открити не само от френски, но и от японски учени. В Япония това растение започва да расте от 1954 г. в парникови условия. Съвременната японска хранителна индустрия е пряко зависима от стевоида, тъй като успя да заеме почти половината от подсладителите на японския пазар. Този екстракт се използва успешно за десерти, соеви сосове, маринати, дъвки, подслаждащи сокове, както и за сушени морски дарове. В Япония стевията се използва дори при производството на паста за зъби..

Благоприятни характеристики

Сиропът от билката стевия се препоръчва да се приема като профилактично средство при голям брой заболявания. Използва се и при затлъстяване от различна степен..

Използването на растителни издънки за храна ви позволява да контролирате нивото на холестерола в кръвта на пациента, да ускорите метаболитните процеси в организма, а също и да стабилизирате кръвното налягане. Също така, стевията е в състояние да очисти организма от натрупани вредни токсини, допринасяйки за естественото прочистване на храносмилателния тракт. Когато медът се консумира в храната на пациента, изчезва силен апетит към мазни и сладки храни, а излишните килограми започват постепенно да изчезват, без да причиняват вреда на човешкото тяло.

Увеличава се ефективността на имунната система на пациента поради употребата на това растение. Също така се отбелязва повишаване на устойчивостта на организма към последиците от различни заболявания с инфекциозен характер. Полезните компоненти, съдържащи се в стевията, предотвратяват развитието на микроорганизми в устната кухина на пациента. Тази функция послужи като основа за използването на това растение при производството на паста за зъби..

От много години билката стевия се използва за лечение и профилактика на заболявания на пикочните и храносмилателните органи. Крайните метаболитни продукти, които се натрупват в организма през целия му живот, излизат под въздействието на растението. Същото важи и за находищата на сол. В този случай нормализирането на жлъчния мехур, черния дроб и панкреаса на пациента.

Много хора са сигурни, че редовният прием на листа от медена трева ви позволява да възстановите силата на човек, да го заредите с енергия за целия ден и да развеселите. Освен това, с ежедневна употреба на растителния екстракт, умората се облекчава и се увеличават мускулните тонизиращи свойства. Това направи Стевия популярно растение сред спортисти или хора, които предпочитат активен начин на живот..

Състоянието на кожата с употребата на стевия също се подобрява значително. Полезните му компоненти допринасят за бързото зарастване на рани, изгаряния, гъбички или себорея..

Показания за употреба

Поради полезните си свойства билката стевия успешно се използва в народната медицина. Тя се показа перфектно при лечението на следните заболявания:

За лечение на всички тези заболявания се използват лечебни тинктури и отвари, чийто основен компонент е стевията или нейният екстракт.

Има ли вреди и противопоказания?

Особеността на стевията е, че тя може да се приема от почти всички хора, тъй като тя няма противопоказания. Има едно изключение - това е индивидуална непоносимост към растението, но това се случва изключително рядко. По отношение на лекарствата или храните, медната трева е съвместима с всички.

Разбира се, когато се опитвате да свалите излишните килограми, трябва да се ограничите в употребата на стевия. За тази цел най-подходящи са протеиновите продукти, които ще наситят тялото ви. Но можете да комбинирате растението с някои храни с ниско съдържание на мазнини..

При захарен диабет не се препоръчва злоупотребата с този естествен подсладител. Много лекари не препоръчват да се използва растение с мляко, тъй като това може да причини стомашно разстройство на пациента (диария).

Форми за дозиране

Стевията се използва в медицината под формата на различни отвари или тинктури. Препоръчително е да приготвяте продукта всеки ден, защото след ден всички полезни вещества, които съдържа, могат просто да изчезнат. В резултат на това ще бъдете третирани с обикновена кафеникава вода. Това растение се използва активно за борба с различни заболявания, а също и като профилактика..

Инфузия на стевия е в състояние да укрепи сърдечно-съдовата система, нормализира нарушенията на ендокринната система, а също така укрепва имунната система на пациента. Хората също използват чай, приготвен на стевия. С негова помощ можете ефективно да се справите със симптомите на хипертония, захарен диабет, както и затлъстяване на различни нива.

Също така отварите се приготвят от медена трева за лечение на различни заболявания. Основната разлика между отвара и тинктура е, че се приготвя в по-концентрирана форма. Следователно за неговото приготвяне пропорциите на водата и тревата могат да варират значително. Количеството на използваната билка зависи от предписанието и болестта, срещу която ще се борите.

Инструкции за употреба

Полезните свойства на стевията доведоха до факта, че това растение се използва в народната медицина за лечение и профилактика на различни заболявания. Може да се използва в различни форми (инфузия, бульон или чай). Помислете за най-често срещаните рецепти:

  • вземете 50 грама сухи листа от стевия и ги напълнете с 1 литър гореща вода (можете да използвате вряла вода). Сложете съд със съставките за настояване. Времето за инфузия не трябва да надвишава 2 часа. След това инфузията трябва да се филтрира през тензух, за да се отървете от парчета от растението. Приемайте приготвената инфузия в половин чаша 2-3 пъти на ден. Препоръчително е да го пиете за 10-15 минути преди всяко хранене. В резултат на това можете да излекувате лошо храносмилане и да забравите за лошия метаболизъм;
  • омесете листата на стевия в ръцете си и пригответе компрес от полученото вещество. Трябва да се прилага върху засегнатите участъци от кожата (цирей, язва, увреждане и други);
  • чай, приготвен от сухи листа на стевия, може да подобри състоянието на кожата, както и да се отърве от пърхота. Помага и при диабет и затлъстяване. За да направите чай, налейте 200 грама вряща вода върху 20 грама изсушени листа на растението. След това покрийте съда с капак за настояване. Времето за инфузия е 20-30 минути. С този инструмент можете също да лекувате възрастови петна по кожата..

В допълнение към основната цел на билката стевия (лечение на диабет, хипертония, атеросклероза и т.н.), тя може да се отглежда като стайно растение. По този начин медната трева ще украси всяка стая във вашия дом..

Децата могат да приемат продукти на базата на стевия за лечение на кашлица или затлъстяване. За целта се приготвя специална отвара от листата на това растение, в която се добавят 2-3 супени лъжици трева към 500 грама преварена вода. Приемайте приготвения продукт няколко пъти на ден, за предпочитане 2-3 пъти. Много лекари препоръчват приема на стевия и тинктури от нея като допълнение към традиционната терапия.

Както бе споменато по-рано, стевия се отнася до безопасни растения дори за бременни жени. Отвари и инфузии, приготвени на негова основа, могат да се приемат без страх за здравето на майката и нейното неродено дете. Тези лекарства са изключително с естествен произход, следователно са напълно безопасни.

Отзиви за инструмента

Ирина, Перм, 33 години:

Веднъж изпих приятеля си пиян домашен чай със стевия. Забавно беше да гледам как неговото недоверие постепенно замества вълнението от напитката. Ако изберете здравословен начин на живот, тогава стевията е добро начало.!

Максим, Киев, на 29 години:

Вече два месеца пия тинктура от домашна билка стевия. Искам да отбележа веднага, че фигурата ми, от която страдам вече няколко седмици, постепенно започна да приема нормална форма. Също така, някъде изчезнаха талията и постоянният ми апетит. Препоръчвам да вземете този инструмент на всеки, който страда от излишни килограми в кръста.

Руслана, Магадан, 40 години:

От детството си бях запознат с полезните свойства на стевията, когато баба ми ме полива с отвари и отвари. За щастие, сега не е необходимо сиропът да се вари, тъй като той може да бъде закупен готов. В аптеките сиропите се продават в бутилки със специална пипета. В допълнение, той идва с различни вкусове. Наскоро купих бананов сироп и редовно го капем във всяко от ястията си преди ядене.

Стевия - описание на растението, ползите и вредите, състав, употреба като подсладител и лечебна билка

Сайтът предоставя справочна информация само за информационни цели. Диагностиката и лечението на заболявания трябва да се извършват под наблюдението на специалист. Всички лекарства имат противопоказания. Необходима е консултация със специалист!

Стевия е многогодишна билка от семейство Compositae, наречена Stevia rebaudiana на латински и в момента се използва за получаване на заместител на стевиозид захар, сироп или екстракт от стевия.

Обзор на Stevia

Ботаническа характеристика

И така, както вече споменахме, научното наименование на Stevia е Stevia rebaudiana в чест на учения от 16 век Стевус, който за първи път описа и изучи това растение, докато работеше в университета във Валенсия. Също така често това растение се нарича стевия мед или медена трева поради високото съдържание на сладки вещества - гликозиди.

Родното място на медната трева е Южна и Централна Америка, където расте на обширни територии на равнини и планински райони. Понастоящем стевията се култивира в Южна Америка (Бразилия, Парагвай, Уругвай), Мексико, САЩ, Израел, както и в Югоизточна Азия (Япония, Китай, Корея, Тайван, Тайланд, Малайзия).

Самата стевия е многогодишно тревисто растение с височина от 60 см до 1 м. През първата година от живота стевия обикновено расте нагоре, а от втората година дава множество странични издънки, които придават на растението характерен вид на малък зелен храст. Издънките от първата година са нежни, с обилна ресни, а всички по-стари стъбла стават твърди. Листата са ланцетни, без дръжка, прикрепени към стъблото по двойки и леко опушени. Листата имат 12 до 16 зъба, израстват в дължина до 5 - 7 см и в ширина до 1,5 - 2 см.

Именно листата на стевия се използват в момента за производството на подсладители и в рецептите на традиционната медицина. Тоест растението се отглежда за събиране на листа. От един храст на стевия се събират 400 до 1200 листа годишно. Свежите листа от стевия имат вкус много сладък, с лека, приятна горчивина..

В естественото местообитание стевията цъфти почти непрекъснато, но най-големият брой цветя на растението се появява в периода на активен растеж. Цветовете са малки, средно дълги 3 мм, събрани в малки кошници. Stevia също дава много малки семена, подобно на прах. За съжаление, кълняемостта на семената е много ниска, затова за отглеждане растението се размножава най-добре чрез резници.

Химичен състав

Листата на стевия съдържат широка гама от различни вещества, които осигуряват нейните лечебни свойства, използвани в традиционната медицина, а също така придават сладък вкус. В листата на стевията се съдържат следните вещества:

  • Дитерпенови сладки гликозиди (стевиозид, ребаудиозиди, рубузозид, стевиолбиозид);
  • Разтворими олигозахариди;
  • Флавоноиди, включително рутин, кверцетин, кверцетрин, авикуларин, гуаакверин, апигенен;
  • Ксантофили и хлорофили;
  • Оксицинамични киселини (кафе, хлорогенни и др.);
  • Аминокиселини (общо 17), от които 8 са основни;
  • Омега-3 и омега-6 мастни киселини (линолова, линоленова, арахидонова и др.);
  • Витамини В1, AT2, P, PP (никотинова киселина, B5), аскорбинова киселина, бета-каротин;
  • алкалоиди
  • Ароматни вещества, подобни на тези в кафето и канелата;
  • Танините;
  • Минерални елементи - калий, калций, фосфор, магнезий, силиций, цинк, мед, селен, хром, желязо;
  • Етерични масла.

Основната активна съставка в състава на стевия, която направи това растение популярно и известно, е стевиозидният гликозид. Веществото стевиозид е 300 пъти по-сладко от захарта, не съдържа нито една калория и затова успешно се използва като заместител на захарта в много страни, включително за хранене на пациенти с диабет, затлъстяване и други патологии, при които захарта е много вредна.

В момента използва стевия

Такава широко разпространена употреба на стевия е характерна за страните от Южна Америка, Китай, Тайван, Лаос, Виетнам, Корея, Малайзия, Индонезия, Израел, Япония и САЩ. Разпространението и широкото използване на растението се дължи на факта, че съдържащият се в него стевиозид е най-сладкият и безвреден продукт, който се предлага днес. И така, стевиозидът, за разлика от захарта, не повишава глюкозата в кръвта, има умерен антибактериален ефект и не съдържа калории, така че стевията и нейните екстракти или сиропи се считат за идеален продукт за включване в менюто като подсладител на всякакви ястия и напитки вместо на всички обичайни захари. В Япония, например, около половината от всички сладкарски изделия, сладки напитки и дори дъвка се правят с помощта на точно праха или сиропа от стевия, а не захарта. И в ежедневието японците използват стевия вместо захар за всякакви ястия и напитки..

Стевията вместо захар е полезна за абсолютно всички хора, но е абсолютно необходимо да я замените със захар за тези, които страдат от диабет, затлъстяване, хипертония, сърдечно-съдови заболявания и метаболитни нарушения.

Стевията също е много разпространена в Азия и Южна Америка поради факта, че се отглежда сравнително лесно, осигурява богата реколта от листа и не изисква големи разходи за производството на подсладител от нея. Например в Азия се добиват около 6 тона сушени листа от стевия на хектар годишно, от които се прави 100 тона екстракт. Един тон екстракт от стевия се равнява на количеството захар, получено от 30 тона захарно цвекло. И добива от цвекло е 4 тона на хектар. Тоест, отглеждането на стевия за производство на подсладител е по-изгодно от цвекло.

История на откритията

Индианците, живеещи в сегашна Бразилия и Парагвай, от векове ядат листа от стевия, които са нарекли сладка трева. Освен това стевията се използва както като подсладител за чай чай, така и като подправка за обикновени ястия. Също така индианците стевия използвали за лечение на различни заболявания.

Но в Европа, САЩ и Азия никой не обръща внимание на стевията, докато през 1931 г. френските химици М. Бридел и Р. Лави не изолират сладки гликозиди - стевиозиди и ребаудиозиди - от листата на растението. Тези гликозиди придават сладък вкус на листата на стевия. Тъй като гликозидите са напълно безвредни за хората, през 50-60-те години на миналия век стевията е забелязана в различни страни като потенциален заместител на захарта, за да се опита да намали консумацията на захар от населението и да намали броя на сърдечно-съдовите заболявания, диабета и затлъстяването. Освен това стевията може да се използва при диабет, тъй като не влияе на нивата на кръвната захар..

През 70-те години на миналия век Япония разработва методология за индустриално отглеждане на стевия и получаване на екстракт от нея, който може да се използва вместо захар. Японците започнаха да отглеждат стевия, за да заменят цикламат и захарин, които се оказаха канцерогенни подсладители. В резултат на това от около 1977 г. в Япония от трета до половината продукти се произвеждат с помощта на стевия вместо захар. А фактът, че японците са дълготрайни, е известен на всички, в което може би има заслуги и стевия.

В бившия СССР стевията започва да се изучава едва през 70-те години, когато един от ботаниците, които работиха в Парагвай, донесе семената на това растение в родината си. Храстите са отглеждани в лаборатории в Москва и щателно проучени..

Окончателният доклад за свойствата на стевия беше класифициран, тъй като беше решено, че вместо захар, членовете на висшето ръководство на страната и техните семейства ще използват точно стевия. Но в момента от този доклад може да се получи някаква разсекретена информация, която показва, че редовната консумация на екстракт от листата на стевия води до намаляване на нивото на глюкоза и холестерол в кръвта, подобряване на кръвния поток (изтъняване), нормализиране на черния дроб и панкреаса. Беше отбелязано също, че стевиозидът има диуретичен и противовъзпалителен ефект. В същия документ учените посочиха, че консумацията на екстракт от стевия при диабет предотвратява хипогликемични и хипергликемични кризи / кома, подобрява усвояването на глюкозата от клетките и в крайна сметка намалява дозата на инсулин или други лекарства с хипогликемичен ефект (понижаване на кръвната глюкоза). Освен това са показани благоприятните ефекти на стевията при заболявания на ставите, стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата система, кожата, зъбите, затлъстяването, атеросклерозата..

Въз основа на резултатите от изследванията беше решено да се замени захарта с екстракт от стевия в диетата на членове на висшето ръководство на страната и на Комитета за държавна сигурност. За тази цел растението се е отглеждало в републиките на Централна Азия, а насажденията са внимателно и стриктно охранявани. Самият екстракт от стевия беше класифициран и в страните от бившия Съветски съюз почти никой не знаеше за този прекрасен подсладител.

Имоти

Помислете за свойствата на стевията, които правят това растение уникално по степента си на полезност за човешкото тяло..

Ползите от стевия

Ползите от стевията се определят от съдържащите се в нея различни вещества. И така, сладките гликозиди - стевиозид и ребаудиозиди осигуряват сладък вкус на листа, екстракт, сироп и прах от растението. Когато се използват като подсладители вместо захар, средствата на базата на стевия (прах, екстракт, сироп) отличават следните полезни свойства:

  • Осигурява ястия, храни и напитки със сладък вкус, без никакъв послевкус;
  • Те съдържат почти нула калории;
  • Те не се разлагат при нагряване, дългосрочно съхранение, взаимодействие с киселини и основи, поради което могат да се използват при готвене;
  • Те имат умерен противогъбичен, антипаразитен и антибактериален ефект;
  • Те имат противовъзпалителен ефект;
  • Не вреди при продължителна употреба, дори в големи количества;
  • За асимилация те не изискват присъствието на инсулин, в резултат на което те не се повишават, а нормализират нивото на кръвната захар.

В допълнение към факта, че стевиозидът помага за нормализиране на нивата на кръвната захар, той балансира и нарушения метаболизъм, облекчава хода на диабета, подхранва панкреаса и нежно възстановява нормалното му функциониране. С употребата на стевия при пациенти със захарен диабет рискът от развитие на хипогликемични и хипергликемични състояния практически изчезва, когато нивото на кръвта рязко спадне или се повиши поради предозиране на инсулин или прекомерна консумация на въглехидратни храни. Също така, стевията подобрява усвояването на глюкозата от клетки без инсулин, което улеснява диабета и дори намалява дозата на инсулин или други лекарства, понижаващи захарта.

Подобрявайки използването на глюкоза от клетките на стевия, той намалява холестерола в кръвта, намалява натоварването на черния дроб и нормализира работата на този орган. Следователно стевията е полезна и за хора, страдащи от различни чернодробни заболявания, като хепатоза, хепатит, жлъчна секреция и др..

Наличието на сапонини в стевия осигурява втечняване на храчки и улеснява отделянето и отхрачването при всяка патология на дихателните органи. Съответно, стевията може да се използва като отхрачващо средство при бронхит, пневмония и други заболявания, придружени от образуването на храчки в дихателните органи. Това означава, че това растение е полезно за всички здрави хора, които са се хванали на настинка или са получили бронхит, пневмония, сезонен грип / ТОРС, както и за тези, които страдат от хронични бронхопулмонални патологии (например бронхит на пушача, хронична пневмония и др.).

Препаратите от стевия (сушен листен прах, екстракт или сироп) имат лек дразнещ ефект върху лигавицата на стомаха и червата, в резултат на което се засилва дейността на жлезите при производството на слуз, която предпазва тези органи от увреждане от всякакви фактори и вещества. Съответно стевията е полезна за хора, страдащи от почти всяко заболяване на храносмилателния тракт, например гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстника, хроничен колит и др. Стевията е полезна и при хранителни отравяния или чревни инфекции, тъй като ускорява възстановяването на нормалната лигавица на червата и стомаха.

В допълнение, стевията сапонини имат диуретичен ефект и допринасят за извеждането на различни натрупани токсични вещества от кръвообращението. Благодарение на тези ефекти приемането на стевия намалява отока и помага за намаляване тежестта на хроничните кожни и ревматични заболявания (екзема, подагра, лупус еритематозус, артрит, артроза и др.). Прави впечатление, че поради противовъзпалителния ефект стевията може да се използва като диуретик при възпалителни процеси в бъбреците (нефрит), когато други диуретични билки са противопоказани (хвощ и др.).

Чрез отстраняване на токсични вещества от кръвообращението, понижаване на нивата на захар и холестерол, стевията подобрява притока на кръв или, казано на общ език, разрежда кръвта. А подобряването на кръвния поток нормализира микроциркулацията, осигурява добро снабдяване с кислород и хранителни вещества за всички органи и тъкани. Съответно стевията е полезна за хора с нарушения в микроциркулацията, например на фона на атеросклероза, захарен диабет, ендартерит и др. Всъщност микроциркулацията на кръвта е нарушена при всички сърдечно-съдови заболявания, което означава, че при тези патологии стевията несъмнено ще бъде полезна в комбинация с основните използвани лекарства.

Листата на стевия също съдържат етерични масла, които имат противовъзпалително, заздравяващо и възстановяващо (възстановяваща структура) действие при порязвания, изгаряния, измръзване, екзема, продължително заздравяване на язви, гнойни рани и следоперативни конци. Съответно, листен прах, екстракт и сироп Stevia могат да се използват външно за лечение на различни кожни лезии. Зарастването на стевия става с минимални белези..

В допълнение, етеричните масла от стевия имат тонизиращо и спазмолитично действие върху стомаха, червата, далака, черния дроб и жлъчния мехур. Поради тонизиращия ефект тези органи започват да работят по-добре, подвижността им се нормализира, а спазмолитичният ефект елиминира спазмите и коликите. Съответно, етеричните масла подобряват работата на стомаха, черния дроб, червата, далака и жлъчния мехур, тъй като започват да се свиват нормално равномерно, без спастично компресиране, в резултат на което те не застояват съдържание (храна, кръв, жлъчка и др.), А по-скоро нормалното му преминаване.

Етеричните масла от стевия имат противогъбичен, антипаразитен и антибактериален ефект, унищожавайки, съответно, патогенни вируси, гъбички, бактерии и паразитни червеи. Този ефект помага да се лекуват заболявания на венците, стомашно-чревния тракт, черния дроб, пикочните и репродуктивните системи, както и зъбен кариес.

Благодарение на етеричните масла стевията може да се използва и за козметични цели, например за избърсване на кожата с инфузия на билки. Редовната употреба на стевия като козметичен продукт прави кожата чиста, еластична, намалява тежестта на бръчките и др. За използването на стевия за козметични цели обаче е по-добре да се правят алкохолни или маслени тинктури от листата, тъй като етеричните масла се разтварят в алкохол или масло по-добре, отколкото във вода.

Стевията е полезна и при увреждане на ставите - артрит и артроза, тъй като намалява тежестта на възпалителния процес и спомага за възстановяване на хрущяла.

Приемът на стевия в комбинация с лекарства от нестероидната противовъзпалителна група (Аспирин, Парацетамол, Ибупрофен, Нурофен, Нимесулид, Диклофенак, Низ, Мовалис, Индометацин и др.) Намалява отрицателния ефект на последната върху лигавицата на стомаха и червата, предотвратявайки аспириновите язви. И това е много важно за хора, които постоянно са принудени да приемат например нестероидни противовъзпалителни средства (НСПВС) на фона на артрит. Благодарение на стевията е възможно да се смекчи вредата от НСПВС на стомаха..

В допълнение към всичко гореизброено, стевията нежно стимулира надбъбречната медула, така че хормоните се произвеждат непрекъснато и в нужното количество. Проучванията показват, че стимулацията на Stevia на надбъбречната медула насърчава дълголетието.

Обобщавайки горните данни, можем да кажем, че ползите от стевия са просто огромни. Това растение има положителен ефект върху почти всички органи и системи на човешкото тяло, нормализира работата им, допринася за възстановяването и по този начин удължава живота. Можем да кажем, че стевията трябва да се препоръчва за продължителна употреба като заместител на захарта при заболявания на черния дроб, панкреаса, ставите, стомаха, червата, бронхите, белите дробове, бъбреците, пикочния мехур и кожата, както и при патология на сърцето и кръвоносните съдове, атеросклероза, зъбен кариес, пародонтит, пародонтоза, затлъстяване, захарен диабет, всякакви нарушения на микроциркулацията на кръвта.

Вредата от стевия

Трябва да се каже, че индийците от Южна Америка в продължение на 1500 години използват стевия в диетата и като лечебно растение не разкриха никаква вреда от нея. Въпреки това през 1985 г. са публикувани резултатите от проучване, в което се посочва, че стевиолът (стевиозид + ребаудиозиди), получен индустриално от листата на стевия, е канцероген, който може да провокира появата и развитието на ракови тумори на различни органи. Учените стигнаха до това заключение въз основа на експеримент с плъхове, когато изследваха черния дроб на лабораторни животни, на които беше даден стевиол. Но резултатите и заключенията от това изследване бяха сериозно критикувани от други учени, тъй като експериментът беше поставен по такъв начин, че дори дестилирана вода би била канцероген.

Освен това са проведени и други изследвания относно вредността на стевията. Някои проучвания разкриват канцерогенността на стевиозид и стевиол, докато други, напротив, ги разпознават като напълно безобидни и безопасни. Последните проучвания обаче се съгласиха, че стевията е безопасна и безвредна за хората. Като се има предвид това различие в мненията относно вредността на стевията, Световната здравна организация през 2006 г. анализира резултатите от всички проучвания, проведени по отношение на токсичността на това растение. В резултат на това СЗО заключи, че "при лабораторни условия някои производни на стевиола наистина са канцерогенни, но in vivo токсичността на стевията не е открита и не е потвърдена". Тоест, лабораторните експерименти показват някои вредни свойства в стевията, но когато се прилагат към това растение по естествен начин под формата на прах, екстракт или сироп, стевията не вреди. В своето окончателно заключение Комисията на СЗО посочи, че продуктите от стевия не са канцерогенни, вредни или вредни за хората..

Сравнение на стевия и захар: какво е по-сладко, съдържание на калории, гликемичен индекс, кое е по-сладко - видео

Какво ще се случи с тялото ви, ако се откажете от захарта за месец - видео

Автор: Nasedkina A.K. Специалист по биомедицински изследвания.

Какво е стевия, какви са ползите и вредите от растението, как да използва подсладител

Сред привържениците на здравословната диета стевията набира все по-голяма популярност - растение, чиято полза и вреда са изучавани от няколко години..

Химичният състав и характеристиките на стевията

Стевия е храст от семейство Астрови с височина до 120 см. Малки яркозелени листа са на прави стъбла. Цъфти в бели или розови цветове. Семената са кафяви, дребни.

Вегетационният период (периодът от сеитбата до прибирането на листата) е 16-18 седмици, така че в малки обеми в Русия може да расте навсякъде - на первази на прозореца, балкони, летни къщи в открита земя и оранжерии. В Сибир и Урал, отглеждани в оранжерии или у дома.

В естествената среда медната трева расте в субтропичната част на Кримския бряг. Исторически места за растеж са Централна и Южна Америка.

Има 260 вида и разновидности на културата. Само един от тях се култивира и отглежда на насаждения в промишлен мащаб, за да се получи естествен подсладител от листата. Това е медена стевия.

Продуктите от растението са нискокалорични, нямат глюкоза в състава си, поради което се препоръчват за употреба от пациенти с диабет и хора с наднормено тегло.

Сладкият вкус се дължи на наличието на гликозиди, главно стевиозид. Той е с етикет E960, е част от безопасни добавки. Също така в състава на медена трева включват:

  • rebaudiosides A, C, B;
  • dulcoside;
  • rubuzoside;
  • витамини А, Е, К, С, Р (рутин), РР (никотинова киселина), група В;
  • целулоза;
  • минерали - калций, калий, фосфор, магнезий, селен, цинк, силиций, желязо.

Гликемичният индекс на стевията е нулев, тъй като растението не съдържа глюкоза. Хранителна стойност на 100 грама:

  • въглехидрати - 16 g;
  • протеин - 10 g;
  • мазнини - 1,5 g.

Съдържание на калории в пресни листа 18 kcal на 100 g.

Суровините имат неприятна миризма и горчив вкус, след обработка наподобяват сладкиши от женско биле. Когато се добави към горещ чай или кафе, може да се появи горчивина..

Форми за освобождаване на подсладители

Stevia се предлага в няколко форми, всяка от които е удобна за използване в различни ситуации:

  • в таблетки - ½ супена лъжица. л замества 200 г захар, и щипка таблетки на прах - 1 с.л. л., удобен за добавяне към напитки;
  • екстрактът от сухи листа е прах, доставян в големи количества от Япония и Китай, като количеството на върха на ножа замества 1 ч.л. захар, може да се слага във всякакви ястия;
  • в торбички за еднократна употреба - вари се вместо чай;
  • течният заместител на захарта е екстракт, 2 капки от който заместват 14 g захар (това е 2 ч.л.).

Стевия захар е подсладител в прах или таблетка..

Гледайте видеото, в което растението е описано подробно:

Полезни свойства на стевия за тялото

Стевията може да се консумира както от здрави хора, така и от такива с различни заболявания. Какво е полезна медена трева:

  • излишното тегло се губи;
  • изгаряния, рани, ожулвания заздравяват по-бързо;
  • кръвното налягане намалява;
  • по-малък риск от кариес и пародонтална болест;
  • имунната система е засилена;
  • състоянието на косата и ноктите се подобрява;
  • жаждата за алкохол и тютюнопушене отслабва.

Тинктурите от стевия помагат в борбата с настинките и грипа, маските помагат при екзема и дерматит, активират регенерацията на клетките, листата помагат за понижаване на холестерола в кръвта. Допустима доза на ден - 30 mg / kg телесно тегло.

Предимствата на стевията за диабетици:

  1. Не повишава кръвната захар. Препоръчителни лекарствени форми - инфузия, течен екстракт или таблетки.
  2. Има бактерицидни свойства, насърчава заздравяването на малки рани, ожулвания и пукнатини по кожата. За да направите това, увредените зони трябва да се навлажнят с концентрирана инфузия на трева..

Произвеждат се различни заместители на захарта:

  1. Сукралозата е синтетичен заместител, 600 пъти по-сладък от захарта. Смята се за едно от най-безопасните вещества. Максимална доза - 15 mg / kg телесно тегло.
  2. Фруктозата е въглехидрат, съдържащ се в плодовете, меда, зеленчуците. 1,5 пъти по-сладък от захарта, но по-малко калоричен. Преработва се само в черния дроб, така че когато се консумира от здрав човек повече от 45 г на ден, възниква натоварване на органите. Неизплатената порция веднага отива в запаса от мазнини.
  3. Еритритолът е захар от пъпеш. Без вкус или мирис. Изглежда като захар, но почти не съдържа калории. Може да се комбинира със стевия - отслабва вкуса му. Счита се за най-добрия подсладител.
  4. Ксилитолът е естествен подсладител, произведен от бреза или царевица. Предлага се под формата на пясък.

При липса на заболявания и при разумна употреба нормалната захар ще бъде оптимална за нашето тяло. Мозъкът знае как да го обработва и за какво да го използва..

Ако е необходима подмяна, може да се използва еритритол, ксилитол или стевия. Сукралозата, въпреки че се счита за безопасен продукт, е синтетично съединение..

За да гледате предаването на Елена Малишева по темата за полезността на подправките:

Медена трева по време на бременност и кърмене

Употребата на стевия по време на бременност не е противопоказана. Намаляването на рафинираната захар и замяната й с продукти от медена трева облекчава сухотата в устата и постоянно чувство на глад. Растението помага за понижаване на кръвното налягане.

Не са провеждани специални научни и лабораторни изследвания за ефектите на стевията върху тялото на бременна жена. Но коренното население на Латинска Америка в продължение на много векове използва растението като полезно.

Употребата на стевия по време на кърмене няма противопоказания, ако няма алергия към този продукт. Кърмата става все по-сладка.

Възможно ли е да давате стевия на деца

За опасностите от стевия за тялото на детето няма данни. Има препоръки за включване на медена трева в диетата на вашето бебе, за да замести захарта. Полезни свойства на стевия за деца:

  • предотвратяване на затлъстяването;
  • профилактика на кариес, тъй като стевията укрепва зъбния емайл;
  • подсладителите стевия са пристрастяващи и не гладуват.

В този случай не трябва да давате на детето стевия постоянно. Тревата е по-показана за деца със склонност към наднормено тегло, захарен диабет, които имат наследствени рискове за ендокринни заболявания.

Противопоказания и вреди от естествен подсладител

Възможни странични ефекти от приема на медена трева:

  1. Алергия към стевия. Проявяването дори в лека форма под формата на обрив, зачервяване, сърбеж е противопоказание за по-нататъшно приемане, тъй като може да се развие в подуване на ларинкса или тежък анафилактичен шок, който изисква реанимация. Хората с алергия към лайка, хризантема, амброзия, невен са склонни към това.
  2. Проблеми с храносмилането. Проявява се с болка в стомаха, гадене, повръщане, метеоризъм, лош апетит.
  3. Други - замаяност, изтръпване в тялото, понижено кръвно налягане.

Въпреки всички предимства, приемането на стевия може да има опасни последици. Веднъж попаднал на езика, продукт, който е 300 пъти по-сладък от захарта, причинява отделянето на инсулин, вещество, което разгражда глюкозата. Но глюкоза не се доставя, следователно след 10 минути нивото на кръвната захар спада с 2 единици, което е опасно от развитието на хипогликемично състояние, припадък, кома.

При честа употреба мозъкът започва да възприема освобождаването на инсулин в отговор на сладък вкус като грешка, изразходвайки огромни резерви за него. В резултат на това, когато редовно влиза захарта, тя не се разпада и се развива диабет..

Приложение на стевия

Медовата трева се използва за събиране на различни билки. Листата от стевия са основа за приготвяне на инфузии, отвари, екстракти и чай. Преди употреба се изсушават, внимателно се смилат в кафемелачка до състояние на прах. 1 супена лъжица. л натрошените листа заместват 100 грама захар.

Сиропът Stevia е удобен за употреба. Инструкции как да готвите и съхранявате у дома:

  1. Изсипете 200 мл вода в тигана, сложете нарязаните издънки и листа. Варете 40 минути, покрийте.
  2. Щам. След това се изпарява на слаб огън до състояние на сироп - когато течността се оттича от лъжица в тънка дебела струя, а капката спира да тече и не губи формата си.
  3. Изсипете готовия продукт в стъклени съдове, запечатайте плътно, съхранявайте до 1,5 години. През това време стевията запазва полезните си свойства..

Екстрактът има по-сладък вкус, приготвянето му:

  1. В 100 мл топла вода поставете 10 г смлени сухи листа стевия.
  2. Настоявайте ден на сянка.
  3. Прецедете през тензух.

Вместо вода можете да използвате водка. Изсипете в бутилки, съхранявайте не повече от седмица. 8 капки заместват 1 ч.л. Сахара.

В готвенето

За добавяне към храната стевията се използва под формата на:

Сладкишите с добавка на стевия имат много по-ниско съдържание на калории от обикновено. Замяната на захарта с екстракт от медена трева е в индустриален мащаб. С него се произвеждат шоколад и сладки, например марки ECO, Pobeda, TRAPA. Кондензирано пълномаслено мляко също се среща, но рядко.

Кондензирано мляко

Как да си приготвите кондензирано мляко със стевия:

  1. Смесете 3 с.л. л мляко на прах, 1 супена лъжица. л царевично нишесте, 2 ч.л. Стевия на прах и 100 мл мляко. Разбийте с пасатор.
  2. Изсипете масата във формата, добавете още 100 мл мляко. Варете на парна баня в продължение на 9 минути, като разбърквате на всеки 3 минути.

Хлебни изделия

Прахът и екстрактът от стевия могат да се използват за печене вместо захар. Рецепти за стевия:

  1. Оранжев кекс. Смесете 2 яйца, 2 ч.л. сух екстракт, 1 ч.л. бакпулвер, 120 мл кефир, 200 г брашно, 75 г разтопено масло, портокалова кора. Опитайте за сладост, ако е необходимо добавете още стевия. Поставете във формички, печете 20-25 минути на 180 ° С.
  2. Черешов пай. Комбинирайте 150 г смляна овесена каша, 2 яйца, 200 мл кисело мляко, 20 г какао, 2 г стевиозид. Изсипете половината тесто във формата, отгоре сложете 200 г череши, а след това останалото тесто. Печете за 20-30 минути на 180 ° C.

От видеото можете да направите бисквитки:

конфитюр

Конфитюрът може да се готви без захар, той се заменя със стевия. Рецепти за диабетици:

  1. Измийте, обелете, нарежете 1 кг ябълки, сложете в тиган. Добавете 1 ч.л. стевиозид, разреден в 120 мл вода. Довежда се до кипене, охлажда се. Сварете отново, сложете в банки.
  2. Измийте 1,2 кг плодове от боровинки, изсипете в съд. Добавете 1 с.л. л лимонов сок, 2,5 ч.л. стевиозид, 150 мл вода и 50 г ябълков пектин. Гответе 10 минути, изсипете в буркани.

Заместител на захар Стевия: ползи и вреди, свойства и противопоказания

Сред многото заместители на захарта стевията е може би лидерът в цяла гама от полезни свойства. Тя дори получи гордото звание трева на 21 век. Въпреки това, поради факта, че по едно време в научната общност имаше спорове около хранителните добавки на растението, купът отрицателни мнения все още засяга репутацията на билката и оставя въпроси: каква е ползата и вредата от стевията за човешкото тяло.

Какво е стевия и къде расте

Стевия (Stevia Rebaudiana), или медена трева, е субтропичен многогодишен храст с 2–3 см листа и миниатюрни бели цветя, който първоначално е бил открит в южната и централната част на американския континент. Според традицията Парагвай, Мексико и Бразилия смятат родното място на медовата трева на Стевия за разпространение в целия свят, включително в Южна Русия..

Произходът на билката е загадъчен: според една версия ботаниката и докторът Стевий, живели през 16 век, се приписват на ботаника и доктор Стевий като принадлежащи на известния руски учен Стивън..

А името "медена трева" е присвоено на стевия от индианците гуарани, които оценявали свойствата му като подсладител и като лекарство.

И източникът на уникалната сладост на медната трева - гликозидите - са изолирани от френски изследователи през 1931г. По-късно, през 70-те години на XX век, неговите свойства като подсладител за производството на напитки са възприети от японската хранителна индустрия, след това билковият чай на базата на него става много популярен. Медовата трева е широко използвана в кулинарни експерименти в САЩ като добавка към десерти, сладкиши, рецепти за млечни продукти.

Съставът и калоричното съдържание на стевия

Стевията се характеризира със сладък вкус поради своите гликозиди, главно стевоид, който включва глюкоза, софороза и стевиол, които придават на тревата уникална сладост. Stevisoid се получава от екстракт от трева и се използва в хранително-вкусовата промишленост като добавка с етикет E960, която е класифицирана като безопасна.

Гликозидният комплекс в състава на тревата също се допълва:

  • rebaudiosides A, C, B;
  • dulcoside;
  • rubuzoside.

Stevia може да се похвали и с множество полезни компоненти в състава си:

  • витамини А, Е, К, С, Р (рутин), РР (никотинова киселина) и група В;
  • етерични масла;
  • влакно;
  • минерални вещества: калий, фосфор, цинк, магнезий, калций, селен, желязо и силиций.

Сладките свойства на стевията надвишават захарното цвекло с 25 пъти, с незначителни калории:

Сто грама трева съдържа 18 ккал, което е особено ценено в диетата.

Полезни свойства на стевия

В допълнение към ползите от използването на захар вместо стевия има списък с ценни свойства:

  1. Стевизоидите са присъщи на качеството на подхранване на панкреаса и възстановяване на неговите функции.
  2. В малки дози се отбелязва благотворното влияние на стевията върху понижаване на кръвното налягане, а в големи дози - леко повишаване. Това показва значението на дозирането на приема на трева и необходимостта от индивидуалното му назначаване от специалист..
  3. Приемът на трева в малки дози леко увеличава сърдечната честота, а в големи дози - лекото й забавяне.
  4. Силите на стевията инхибират развитието на патогенни бактерии и микроорганизми. Така че приемането на билки с чай служи като полезна профилактика срещу кариес на зъбите и пародонтоза, което е вредно за загубата на зъби и в частност при диабет. Тези свойства действат в специални органични терапевтични пасти за зъби с включване на листа от стевия. А тинктурите от медена трева са полезни при лечението на настинки и грип.
  5. Отделна точка на приложение на бактерицидните свойства на тревата е лечението на рани. Стевията се използва и за лечение на изгаряния, от ухапвания от отровни насекоми, елиминиране на дерматит и дори екзема.
  6. Ползата за човешкото тяло от външната употреба на стевия не е по-ниска по отношение на употребата й вътре: като част от лосиони и маски тревата подобрява състоянието на кожата, премахва дерматита и дори екземата.
  7. Хранителната добавка Stevia комплексно спомага за подобряване на храносмилането, като засяга както бъбреците, така и черния дроб.
  8. Употребата на медена трева намалява вредата от зависимостта от тютюн и алкохол.

Изобилието от полезни свойства прави растението истински лекар за редица заболявания:

  • хипотония;
  • захарен диабет;
  • хипертония
  • дерматит;
  • пародонтоза;
  • себорея и екзема.

Можете да научите повече за ползите и вредите от стевия от видеото:

Стевия за отслабване

Стевия гликозиди, по нулева калоричност, по своите полезни свойства превъзхождат захарозата, което намери приложение в диетите за отслабване..

Най-лесният вариант е да включите стеноида E960 в диетата и да го използвате за подслаждане на ястия. Можете да го закупите в специализирани магазини или аптеки.

Можете да използвате и несинтезирана версия - инфузия на суха билкова стевия,

За 200 мл вода вземете 20 г натрошена трева, разбъркайте, доведете до кипене, гответе 5 минути. и настоявайте още 10 минути. След като излеете състава в загрят термос и настоявайте в него 12 часа. След това течността се филтрира в стерилизиран стъклен съд. Останалата част от билката се залива със 100 мл вряла вода и се настоява още 8 часа. Инфузията се прикрепя към предварително приготвената смес, смесена чрез разклащане.

Добавете към напитки и ястия..

Третият вариант за използване на стевия за отслабване е чай от трева в торби или на прах сухи листа в насипно състояние. Напитката ще се възползва от режима 2 пъти на ден половин час преди хранене.

За готвене използвайте 1 филтърна торбичка или 1 ч.л. нарязани билки в чаша преварена вода. Настоявайте за 10 минути.

В таблетки стевията се приема до 3 пъти на ден в продължение на половин час преди хранене, 1 до 2 броя, измива се с топла преварена вода или се разтваря в малко количество чиста вода. Максималната допустима доза е 6 таблетки на ден.

Ползите и вредите от стевия при диабет

Полезното свойство на Stevia за подпомагане на понижаването на кръвната захар се използва при диабет.

При инсулинозависимата форма (тип 1) тревата се приема като допълнително общо превантивно лекарство, докато захарният диабет тип 2 не предполага зависимост от инсулин, така че стевията се възползва директно чрез включване в менюто на диабета или като профилактика.

Форми на употреба на стевия при диабет:

  • Инфузия - вари се по стандартната рецепта, както за отслабване;
  • Течен екстракт да се приема в 1 ч.л. с храна или напитки;
  • Таблетки - приемайте до 3 пъти на ден според инструкциите.

Освен това ползата за диабетиците може да се прояви в бактерицидните свойства на стевията, които помагат за заздравяване на рани и трофични язви с диабетно стъпало без белези: в този случай плитките рани се навлажняват с тревен концентрат.

Приготвя се бърза версия на инфузията, както следва:

Млян мед - 2 супени лъжици. л поставете в торбичка от 2 слоя марля, изсипете вряла вода (1 супена лъжица) и дръжте на слаб огън за половин час. След това се изсипва в бутилка. Съдържанието на торбичката с марля се пълни отново с половин чаша вода, те също настояват за половин час, смесени с първия бульон. Получената инфузия се филтрира допълнително.

Стевия по време на бременност и кърмене

Ползите и вредите от стевия като подсладител при бременност и кърмене е спорен въпрос. От една страна, използването на здравословен мед несъмнено е в състояние да нормализира храносмилателния тракт, да подобри метаболизма, да помогне на сърцето и кръвоносните съдове, да повиши имунитета.

От друга страна, през този период тялото е особено чувствително към различни хранителни агенти и е в състояние да покаже засилена реакция, включително на фитопрепаратите.

Ето защо решението за използване на стевия в менюто трябва да бъде строго в съответствие с препоръките на лекар.

По време на лактацията можете да се страхувате по-малко от употребата на добавки от стевия, обаче е важно да се тества способността на компонентите на билката да предизвикат алергична реакция през деня.

При липса на общи индикации и отрицателен резултат от тест за алергия можете леко да добавяте трева към храната, като същевременно контролирате доброто си състояние.

Растението също ще има полза за възстановяване на теглото след раждането, укрепване на организма като цяло.

Възможно ли е да давате стевия на деца

Като се има предвид, че децата обичат сладкишите, свойствата на стевията като естествен заместител на органичната захар ще помогнат добре в диетата на детето, особено в случаите на противопоказания за употребата на продукти, съдържащи захар. Билков екстракт, който няма вкус, перфектно решава подобни проблеми.

Можете също така да използвате чай със стевия, което ще бъде от полза за предотвратяване на вирусни заболявания и укрепване на имунитета.

Форми за издаване на Stevia

Днес стевията присъства на пазара в различни удобни форми:

  • ефервесцентни таблетки в опаковки за дозатори;
  • кристален прах, наподобяващ захар на външен вид;
  • течен сироп;
  • еликсир;
  • стандартизиран екстракт;
  • под формата на суха настъргана трева;
  • сухи ситно смлени листа във филтърни торбички.

За феновете на отглеждащите растения можете да получите стевия на перваза на прозореца - ползите от прясно сварени листа ще надхвърлят употребата на лекарството в таблетки.

Как да приемате стевия

При здравословно състояние на тялото няма ограничения за дозата при приемане на добавката.

Стевията на прах обикновено се опакова в торби от 1 и 2 гр. Тя трябва да се разрежда във вода, като се фокусира върху пропорция 1 g на 1 супена лъжица. топла вода.

Подсладителят в таблетки има свойството да се разтваря бавно, така че ще отнеме малко време при разбъркване с лъжица.

Сироп Stevia се добавя в размер на 4 капки на чаша течен продукт или на вкус - в твърди продукти: той е не само удобен, но и полезен, за разлика от добавянето на захар.

Рецепти за стевия

При готвене стевията се използва с използването на естествен подсладител, подслаждащи напитки и ястия, домашни торти, сладкиши, студени десерти.

Използването на стевия като естествен консервант се използва при приготвянето на продукти, докато тревата е в състояние да неутрализира вредата от гъбички и микроорганизми.

Важно е да знаете някои особености на неговата подготовка:

    Преди да използвате стевия при печене, първо трябва да тествате нейния вкус: тя е специфична за растението, донякъде напомняща женско биле, следователно не е подходяща за всички. Струва си предварително да приготвите чай и едва след това да решите дали билката е подходяща като подправка в ястия.

Чай със стевия

Най-лесният начин да направите чай от стевия е да използвате чаени торбички, които можете да закупите в супермаркет, специализиран магазин или аптека. Сашетата се заливат не с вряла вода, а с вода, доведена до температура 90 ° C: така че ползите от стевия ще бъдат разкрити по-добре.

Цветът на прясно сварения чай е кафяв, а варата от няколко часа е тъмнозелена.

Можете също така сами да приготвите стевия за чай, ако растението се отглежда в лятна вила. Най-подходящото време за прибиране на реколтата ще бъде цъфтежът, когато стевоидът е максимално концентриран в тревата. Листата се нарязват. Изсушава се и се смила на прах.

1 супена лъжица нарязана билка стевия се залива с 1 литър вода, доведен до 90 ° C. Покрийте и настоявайте 20 минути. За приготвяне на чаените листа вземете половин литър вода.

Друг вариант за приготвяне на чай като подсладител в напитки вместо захар е варенето на билките стевия за 15 минути и след това настояването в термос за 10 часа. За целта вземете 1 чаша вода за 1 супена лъжица стевия "с хълм".

Полезните свойства на чая със билка стевия са, че той:

  • укрепва организма, нормализира имунитета, кръвообращението, кръвната захар и кръвното налягане;
  • помага при белези на стомашни язви, подобрява работата на червата, черния дроб и бъбреците;
  • елиминира гастрит и кариес.

Тинктура от стевия

За приготвянето му прясна или суха билкова стевия се залива с алкохол (може да бъде водка), така че да покрие напълно сухите суровини. След това настоявайте ден и филтрирайте.

Въз основа на такъв алкохолен екстракт се приготвя допълнително сироп..

Сироп от стевия

Ползите от стевия сироп в напитки и десерти ще бъдат незаменими.

За да го приготвите, зелените листа и издънките се заливат с вода и се варят 40 минути. След това течността се филтрира и продължава да се изпарява на малък огън или водна баня до получаване на консистенция, когато капката не се разпространи върху чиния.

Сироп може да се приготви от екстракт от билки, получен от алкохол или вода. Течността също се изпарява за 4 до 6 часа, като се контролира, че не се вари - докато сиропът започне да тече гладко под формата на тънка струя върху лъжица. Готовият сироп се изсипва в бутилка и се съхранява до 1,5 години, при стайна температура - полезните свойства на стевията ще се запазят.

Бисквитки Stevia

За коледни бисквитки с овесени ядки със стевия ще ви трябва:

  • Херкулес - 200 г;
  • извара без мазнини - 200 г;
  • яйца - 2 бр.;
  • сушени боровинки (череши) - 100 г;
  • стафиди - 50 г;
  • пълнозърнесто брашно - 50 г;
  • коняк - 25 г;
  • стевизоид - 10 таблетки или 1 ч.л.;
  • жар от 1 портокал.
  1. Червените боровинки или черешите със стафиди се накисват в загрята вода, отцеждат се и се измиват.
  2. Херкулес, брашно и бакпулвер се смесват.
  3. Разбийте леко яйцата, сложете в тестото и след това от своя страна добавете извара, плодове, кори. Добавете коняк.
  4. Всичко се разбърква и се разстила върху пергамент.
  5. Печете за 25 минути. във фурната при 200 ° C.

Компот

Коледен компот със стевия

  • вода - 1,5 л;
  • дюля, ябълки - 6 бр.;
  • портокал - 1 бр.;
  • канела - 1 пръчка;
  • кардамон - 3 до 4 зърна;
  • звезден анасон - 3 звезди;
  • стевия - 1 филтърна торбичка;
  • роза на бедрата - 1 саше.
  1. Ябълкови ябълки и дюля.
  2. Корите се отстраняват от портокала, а филийките се почистват от зърно и се нарязват на 3 части всяка.
  3. Доведете водата до кипене, сложете ябълки, дюля и кипнете малко.
  4. Портокалът се добавя към кипящата смес..
  5. Когато плодът е сварен (определен от мекотата), добавете подправки: портокалова кора, канела, натрошен кардамон и звезден анасон.
  6. Донесете плода до пълна готовност, добавете торбичка стевия и шипки, покрийте и отстранете от котлона.

Изходът на готовия продукт - 2 l.

Използването на стевия в козметологията

Полезните свойства на стевията за подобряване на състоянието на кожата и косата са оценени от жени, които използват трева като част от домашната козметика.

Праховата суха медена трева, разредена с топла вода до каша, се използва и за приготвяне на маски, които увеличават гладкостта и еластичността на кожата: както независимо за хранене, така и с други съставки.

Маска за суха кожа

Пулпът от натрошената трева се смесва със зехтин - по 1 ч.л. от всеки компонент, добавете суровия жълтък и разбийте обилно с вилица. Нанесете върху лицето, докато маската изсъхне. Премахнете внимателно: изсушен състав с протеин може да навреди на кожата.

Маска за мазна кожа

Смес от чаена лъжичка каша от стевия се смесва със суров протеин и 1 ч.л. лимонов сок.

Тревата също има полезни свойства и като отвара за косата.

Изплакване на коса Stevia.

Стевията оставя в сух и свеж вид - 2 с.л. л - изсипете чаша вряла вода и настоявайте 3 часа. За да изплакнете, смесете 1 чаша бульон с 1 литър вода - пречистена или минерална.

Използването на такава процедура всеки път след измиване на главата ще бъде полезно за засилване на растежа на косата, увеличаване на плътността й, придаване на блясък.

Вредни стевия и противопоказания

Нееднозначното отношение към тревата на официалните изследвания породи мит за нейната вреда. И така, публикувани през 1985 г., научните данни оповестяват публично заключенията за канцерогенните свойства на стевията, които имат ефект на скандал. И само допълнителни експерименти от 2006 г. санираха растението в докладите на Световната здравна организация: като натурален продукт стевията е призната като полезна добавка, която няма ограничения, противопоказания и странични ефекти.

Въпреки това те все още присъстват в синтетични и лекарствени препарати с включване на билки. Ограниченията се прилагат за:

  • индивидуална непоносимост към продукта;
  • бременност и кърмене - смесени препоръки: трябва да се подхожда с повишено внимание и със задължителна консултация с лекар;
  • възраст до 12 години;
  • гастроентерит.

Кое е по-добре: стевия, фруктоза или сукралоза

Сравнявайки ползите и вредите от популярните подсладители, които заместват фруктозата и сукралозата, по отношение на стевията, могат да се направят изводи относно индивидуалните предпочитания на конкретно лекарство.

И така, сукралозата се характеризира с:

  • получаване от захар в концентрация, която дава увеличение на нейните сладки свойства 600 пъти;
  • с нулев гликемичен индекс (което няма ефект върху кръвната захар);
  • веществото е в състояние да запази свойствата си след термична обработка;
  • Не давайте неприятен послевкус;
  • отделя се за един ден.

Недостатъците му включват ограничение на дозата от 5 mg на килограм тегло, превишаването на което може да застраши вредата от излишните килограми.

Що се отнася до фруктозата, нейните характеристики са:

  • синтетичен произход (използване на хидролиза по време на разграждането на захарозата);
  • излишък от сладките свойства на захарта около 1,5 пъти, приятен вкус;
  • нисък гликемичен индекс;
  • способност за засилване на вкуса на плодовете.

Условните минуси могат да бъдат идентифицирани като висококалоричен продукт, ограничавайки дневната норма до 40 g, надвишаваща която запазва рисковете от затлъстяване.

С всички тези предимства и недостатъци на различни подсладители може да се отбележи в това отношение несъмненото предимство на билката стевия в лечебните свойства.

заключение

Горещият дебат за ползите и вредите от стевията отшумя във връзка с признаването от страна на СЗО на безвредността на тревата за хората. Сега можем уверено да кажем за стевията като дар на природата, природно лекарство, дадено на хората за поддържане на здравето, а с него красота и младост.

Прочетете За Рискови Фактори За Диабет