Диета при диабет

През последните десетилетия броят на пациентите с диабет неконтролирано расте. Това заболяване придобива характера на пандемия. Проблемът с диабета се превръща в често срещан, а не само медицински. В крайна сметка, ограниченията, които носи такава диагноза, се отнасят не само за медицинските аспекти, но и за естеството на храната, спорта и начина на живот като цяло..

Основната задача на всички терапевтични мерки за диабет е нормализирането на метаболитните процеси, на първо място, нормализирането на кръвната захар. За тази цел лекарите предписват различни лекарства и инсулини на пациентите. Но трябва да вземете предвид факта, че в някои случаи на диабет е достатъчно да се придържате към хранителни препоръки, за да установите метаболизъм. Според статистиката 30% от пациентите с диабет могат да се справят без лекарства, придържайки се към специална диета.

Диабет тип 1 - Започнете с математиката

Диабет тип 1 е инсулинозависима захарна диабет, при която на първо място трябва да бъде балансирана в количеството на протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, макро- и микроелементи. Ако пациентът не е с наднормено тегло (като правило тези проблеми липсват при пациенти с диабет тип 1), тогава дневната диета трябва да има същата калорична стойност като здравите хора (възраст, пол и професия трябва да се вземат предвид). При диабет, зависим от инсулин, трябва да знаете точно количеството на изядените протеини, мазнини и въглехидрати. Това са много важни мерки и са необходими, за да се избере адекватна доза инсулин (за предотвратяване на недостиг на инсулин или неговото предозиране и хипогликемия).

За да улесни живота на хората с диабет, е въведена концепцията за единица хляб (XE). Това е условно понятие, което се използва от диетолозите, за да опрости изчисляването на количеството въглехидрати в храните. 1 XE е 10 (без баластни вещества) или 12 (включително диетични фибри) грама въглехидрати. Такъв XE увеличава гликемията с 2,77 mmol / L и изисква 1,4 единици за асимилация. инсулин.

Имайки информация за това колко XE се съдържа в различни продукти (има специални таблици), можете да съставите правилната и разнообразна диета и да изберете адекватна доза инсулин. Човек с диабет се нуждае от 18-25 XE на ден, които трябва да бъдат разделени на 4-5 хранения. За едно заседание не можете да използвате повече от 7 единици.

Общи хранителни принципи за диабет тип 1:

  • Не забравяйте да следвате диетата. Яжте 5-6 пъти на ден, като е необходимо да се координира приема на храна с инжекции с инсулин.
  • Изключете лесно смилаемите въглехидрати от диетата. Необходимо е да се откажат такива продукти като захар, конфитюр, сладкиши, сладкарски изделия, грозде и други продукти, които имат голямо количество прости въглехидрати. Мястото на захарта, което трябва да изберете неговите заместители (ксилитол, сорбитол, фруктоза).
  • Пълнота (в хранителни хранителни вещества и калории) и повишено количество витамини в ежедневната диета.
  • Включването на големи количества диетични фибри в диетата.

Спазването на основните принципи на диетичното хранене, използването на принципа на отчитане на XE с лечение с инсулин ще помогне да се разнообрази менюто, да получите не само набор от храни
необходими вещества, но и удоволствие, както и предотвратяване на възможни усложнения на заболяването.

Защо и как да се диета при диабет тип 2?

Метаболитните нарушения при диабет тип 2 се дължат на наличието на резистентност към действието на инсулин и нарушение на неговата секреция от клетките на панкреаса. Най-честата причина или утежняващ фактор за диабет тип 2 е затлъстяването и метаболитният синдром. Следователно нормализирането на храненето ще бъде първата и много важна стъпка по пътя към нормализиране на метаболизма и нивата на кръвната захар. Диетата също помага за повишаване на чувствителността на тъканите към инсулин, което е важно при диабет тип 2. Правилната диета и контрол на теглото ще помогнат да се забави периода на лечение на диабет с лекарства за понижаване на захарта или инсулин, а в някои случаи дори да се избегне лечението с лекарства..

При диабет диетата 8 е много ефективна. В повечето случаи пациентите с диабет тип 2 са с наднормено тегло. Диета номер 8 влияе върху метаболизма, като премахва излишните мастни натрупвания.

Основните хранителни препоръки на диета № 8:

  • Намаляване на енергийната стойност на диетата поради животински мазнини и лесно смилаеми въглехидрати. Нормален или висок протеин.
  • Ограничение на течност, сол, подправки.
  • Трябва да ядете 5-6 пъти на малки порции.
  • Кулинарна обработка на храната - използване на пара, варени и задушени храни.
  • Калории 1500-1700 kcal, протеини 80-90 g, мазнини 60-70 g, въглехидрати 150 g, сол - до 5 g, течни - до 1 l.
  • Изключете продуктите от брашно и бял хляб, картофи, макаронени изделия, бобови растения, тлъсти меса, риба, птици, богати супи, пушени, колбаси, мазни сирена, сос, подправки, сладкиши от диетата.
  • В диетата трябва да се доминират храни, които съдържат много растителни фибри, полезни макро- и микроелементи.
  • Ограничете пиенето, тъй като тези напитки са източник на допълнителни калории, особено при хора със затлъстяване. И когато приемате лекарства за диабет, алкохолът може да причини животозастрашаваща хипогликемия.

Диета с елда и диабет

От цялото разнообразие от зърнени храни, за диабетик няма по-полезно от елдата. В този продукт можете да намерите истински klondike от желязо, калций, йод, магнезий, витамини B и P. Съставът на елдата включва фибри и трудно усвоими въглехидрати, които не повишават кръвната захар, защото диетата с елда при диабет е не само разрешена, но и полезен. Тази зърнена култура съдържа рутин, вещество, което укрепва съдовата стена, което е много важно за хората с диабет. Елдата също премахва излишния холестерол от организма, предотвратявайки макроваскуларните усложнения на диабета.

За диета с елда зърнените храни се задушават за една нощ с вряла вода. Можете да го ядете колкото искате. Трябва да го пиете с нискомаслени кефири в количество от 1 литър на ден. Можете да се придържате към такава диета за не повече от 7 дни. Ако приемате лекарства за понижаване на захарта или инсулин, тогава по време на диетата трябва да намалите дозата лекарства, така че да не се развие хипогликемия. В такива случаи е най-добре да се консултирате с вашия лекар..

Протеинова диета за диабетици

Протеиновата диета при диабет е ефективна и безопасна за хора с диабет тип 2 и затлъстяване. В някои случаи подобна диета е дори по-ефективна от обикновена нискокалорична диета. Придържането към протеинова диета е много по-лесно, защото човек, който е на такава диета, не оставя усещане за пълнота. Принципът на избор на диета е много прост - по-голямата част от калориите трябва да се дължи на протеинови продукти.

Един вид протеинова диета е диетата Дюкан, популярна днес. Основният акцент в тази диета е върху немазната риба, птици, млечни продукти. Диетата на Дюкан при диабет не е подходяща за тези, които имат висок холестерол, подагра и проблеми с бъбреците и тези симптоми са много чести сред диабетиците. Хората с диабет трябва винаги да се консултират с лекар преди такава диета..

Гестационен диабет: как да ядем бъдеща майка

Ако имате гестационен диабет, трябва да бъдете много внимателни при избора на храни. Около 80-90% от случаите могат да контролират проявите на диабет на бременни с диета и физически упражнения, без да прибягват до лекарства. Диетата при гестационен диабет не се различава много от общите принципи на хранене на диабетици. Единствените нюанси са, че броят на калориите трябва да бъде по-голям, а храната трябва да бъде богата на микроелементи и витамини..

Голям брой хора с диабет, след като прочетат препоръките за диетична храна, се отказват и решават да приемат лекарства вместо изтощителна диета. Но ако задълбочите по-дълбоко и разберете всичко, тогава диета за диабет е еквивалентна на нормална диета за контрол на телесното тегло. Такава диета се спазва от половината жени, за да изглежда красива и здрава. Има много готварски книги и уебсайтове с рецепти за вкусни и диетични ястия, просто не бъдете мързеливи.

9 диета за диабетици: меню за седмица по дни, списък на забранени храни

Най-важните условия за пациент, страдащ от диабет, е редовен прием на лекарства и спазване на определени препоръки в диетата - това ще помогне да се избегнат възможни усложнения и скокове на кръвната захар. 9 диета за диабетици се прави, като се вземат предвид всички необходими минерали и хранителни вещества за организма, но в същото време драстично ограничава консумацията на „бързи“ въглехидрати, мазнини и захар - опасни врагове на диабета.

Таблица 9 за диабет

Основните принципи на диета № 9

Деветата таблица за диабет включва частично хранене на пациента на малки порции:

  • диетата се състои от закуска, обяд, обяд, следобедна закуска и вечеря,
  • трябва да се приема храна през равни интервали, за да се предотврати рязко понижаване на кръвната глюкоза,
  • храната се сервира топла, по-добре е ястията да са варени, задушени, печени без груба кора, пържени храни са напълно изключени.

Разрешени и забранени храни

Диабетна диета 9: Разрешени, ограничени и забранени продукти:

  1. Мазнини - препоръчителни растителни масла, като зехтин, слънчоглед, ленено семе, царевица. Разрешеното количество е до 5 чаени лъжички на ден. Маслото се добавя в приготвени ястия или се използва за задушаване (с изключение на ленено семе, тъй като не позволява нагряване). Маслото е ограничено и мазнини като свинска мас, маргарин, овнешки мазнини, мазане се изключват от диетата.
  2. Месо и месни продукти - разрешено е използването на заешко месо, пуйка, пилешки гърди без видими мазнини и кожа, постно младо говеждо месо. Месните ястия се сервират във варено, печено или задушено със зеленчуци, не повече от 160-180 г на ден за възрастен. Ограничени в диетата са телешко, постно младо агнешко месо, колбаси и лекарска наденица. От диетата се изключват месото от домашни птици (патица, гъска, пилешки бедра и тъпанчета с високо съдържание на мазнини), свинско месо, тлъсто овнешко месо, карантии (черен дроб, бъбреци, бели дробове, мозъци, сърце)..
  3. Яйца - разрешен е протеинов омлет от 2 яйца, приготвен във фурната, без да се образува коричка, яйце варено меко сварено не повече от 1 брой на ден. В ограничено количество, не повече от 3 броя седмично са разрешени твърдо сварени яйца. Пържените яйца са изключени от диетата.
  4. Риба и рибни продукти - разрешена солена вода, приготвена чрез задушаване със зеленчуци, варена. Препоръчителни сортове хек, минтая, пеленгас, щука костур, камбала, в ограничени количества можете да ядете скариди, миди, калмари, напълно изключете хайвер, осолена херинга, пържена риба.
  5. Млечни и кисело-млечни продукти - Диабетна таблица 9 позволява мляко и кисело-млечни продукти не по-високо от 1% мазнини, натурално кисело мляко без захар, извара не по-високо от 5% мазнини, заквасена сметана не повече от 10% мазнини. В ограничено количество ферментиралото мляко е 2,5% мазнини, твърдото сирене не е солено, не е остро и не е мазно. Глазурираните извара, кондензираното мляко, сметаната, мазната заквасена сметана и изварата, твърдото сирене с високо съдържание на мазнини и сол, десертите с извара с много захар са изключени от диетата.
  6. Плодове, плодове и горски плодове - препоръчително е да включите нар, касис, череша, кайсия, киви, лимони, портокали, неподсладени сортове ябълки, сливи, малини в прясна форма. В ограничено количество диета номер 9 при диабет позволява използването на банани, грозде, хурма, круши, ягоди. Консервираните плодове под формата на конфитюр, компоти, сиропи, конфитюр и конфитюр са напълно изключени от диетата.
  7. Зеленчуци и зеленчуци - в пресен, варен и задушен вид можете да ядете тиква, тиквички, зеле (за предпочитане броколи, карфиол и пекин), моркови, сладки чушки, домати, краставици, копър, магданоз, зелен грах, лук. Картофите се допускат в ограничени количества само след предварително накисване, за да се намали съдържанието на нишесте в него..
  8. Хлебни изделия, тестени изделия - диета за диабетици. Деветата маса позволява използването на вчерашния бял хляб за не повече от 1-2 филийки на ден. Предпочитание се дава най-добре на ръжен хляб, с трици или без мая. Кифли, сладкиши, торти, бисквити, пържени пайове са изключени от диетата. Макароните могат да се консумират ограничено (2-3 пъти седмично), за предпочитане от твърда пшеница под формата на вермицели.
  9. Супи - предпочитание се дава на вегетариански супи, зелева супа, борш, цвекло или ястия, приготвени на втория бульон от постно месо, например пилешки гърди. Можете да добавите вермицели или зърнени храни в малки количества в супи. Супи за месен, рибен и гъбен бульон, рибни супи с консерви с високо съдържание на мазнини са изключени от диетата.
  10. Овесена каша - предимството трябва да се даде на елда, овесени ядки и каша от ечемик, приготвена във вода с добавяне на мляко към вече приготвено ястие. Ограничени в диетата трябва да присъстват ориз, за ​​предпочитане кафяв и просо кафяв. Пшеничната каша и грисът са изключени от диетата.
  11. Напитки - разрешени са задушени плодове и плодове без захар, зелен чай, напитка с кафе от цикория, бульон от шипка. Плодовите сокове са разрешени в ограничени количества (само прясно приготвени). Естествено кафе, черен силен чай, желе са изключени от диетата, алкохолът е строго неприемлив.

Глюкометър и зеленчуци

Приблизителна диета при диабет по ден от седмицата

Често хората, диагностицирани с диабет, се сблъскват с такъв проблем, че не знаят какво да готвят, защото трябва да се ограничите по много начини, а понякога радикално да промените диетата си. Всъщност таблицата за лечение на диабет може да бъде достатъчно разнообразна, за да видите това, по-долу са рецептите за диабетици за седмица по ден.

Кръвна захар

Ден от седмицатазакускаобядВечеряВисок чайВечеря
понеделникРазхлабена каша от елда, вчерашния хляб с тънък слой масло, чай с подсладител или фруктозаЯбълкаВегетарианска зелева супа, картофено пюре, парен рибен кекс, компот, ръжен хлябкефир 1% мазниниИзвара касерол 150 g
вторникОвесена каша на вода с мляко, чай, хляб със сиренеЯбълка и сини сливи няколко парчетаЗеленчукова супа, филийка варено говеждо месо с тиква, компот, резен ръжен хлябБульон от шипкаЗадушено зеле
срядаИзвара с горски плодове, зелен чайБульон от шипкаСупа от елда, парна пилешка котлета, компот, ръжен хлябСалата от зеле, моркови и ябълки с чаена лъжичка ленено маслоПротеинов парен омлет от 2 яйца
четвъртъкВарена оризова каша с добавено мляко, чай, сиренеябълков сокБорш, варена пуйка с пресни зеленчуци (домат, краставица, черен пипер, зеленина) и слънчогледово маслоНискомаслено кисело мляко 200 млПарна риба със задушени моркови и заквасена сметана
петъкЕлда каша с ябълка и сушени кайсии, чай, хляб и маслоБульон от шипка, горски плодове (малини, череши, френско грозде)Супа от цвекло със заквасена сметана, зеленчукова яхния с говеждо месоПечени ябълки 2 брМеко сварено яйце, салата от пресни зеленчуци (пекинско зеле, моркови, лук, зеленина) със зехтин
съботаSyrniki от фурната без коричка със заквасена сметана, чайСок от ябълки и морковиЗеленчукова супа (картофи, зелен грах, зеле, броколи, моркови, лук), вермицели с пилешки котлети, хляб, бульон от шипкаНатурално кисело мляко 200 млПротеинов парен омлет от 2 яйца
неделяОвесени ядки с ябълка и сушени кайсии с мляко, цикорияПресни плодове, плодове, бульон от шипкаСупа с просо круши и зеленчуци, картофено пюре с риба в домат с морковиКефир 200 мл, сини сливи 2-3 брКасероли от карфиол и тиквички

Какво е по-добре да откажете?

Разбира се, това е само един от възможните варианти за диета при диабет тип 2 (зависим от инсулин), менюто може да се направи индивидуално въз основа на характеристиките на тялото, хранителни навици, възраст, пол и тежест на заболяването.

Важно! Таблица 9 за захарен диабет тип 2 няма противопоказания, с изключение на тежкия ход на заболяването с много усложнения и необходимостта от рязко ограничаване на всякакви продукти.

Рецепти за диета за готвене № 9 за диабетици

Елда каша за закуска Парни пилешки котлети

За да бъде храненето на човек със захарен диабет полезно, разнообразно и пълноценно, е важно правилно да приготвите ястията. Това означава, че ако диетата казва, че не можете да пържите, неприемливо е да готвите в тиган, дори ако не донесете продукта до златисто кафяво.

Освен това менюто за диабет трябва напълно да задоволява потребностите на организма от протеини, въглехидрати, мазнини и микроелементи, тоест не можете да ядете монотонно, избирайки 2-3 ястия и ги приготвяте цяла седмица. По-долу са представени рецепти, които са подходящи за хора с диабет и помагат за разнообразяване на диетата.

Месни и рибни ястия

  1. Парни котлети - вземете пуешко, пилешко или говеждо месо, усучете два пъти през месомелачка, добавете 1 яйце, лук, сол, резен ръжен хляб, напоен в мляко. Смесете добре всички съставки, оформете баничките и ги сложете върху гевгир, поставен в съд с вряща вода, покрийте. Разбира се, за удобство е най-добре да използвате двоен котел, но ако такъв не е наличен, тогава тази опция също е подходяща. Котлетите се готвят за 15-20 минути, в процеса на готвене не е необходимо да се обръщат.
  2. Рибено суфле - филе от риба, подходящо за диетична маса, завъртете през месомелачка два пъти, добавете накиснато ръжено руло, жълтък 1 яйце, сол. Разбийте протеина с миксер в пищна пяна и внимателно комбинирайте с месото. Намазнете съда за печене с растително масло, сложете масата до половината от обема и печете в предварително загрята фурна за 15-25 минути при температура 180-200 градуса.
  3. Месни или рибни кюфтета - в мляната риба или месото, разрешено на маса 9, добавете варен до полуварен ориз със скорост 1: 1, лук, моркови, протеин 1 яйце. Оформете кръгли кюфтета, сложете ги върху тава за печене, залейте с доматен сос и оставете да къкри във фурната за 40 минути при температура 180 градуса. Може да се използва като самостоятелно ястие или като допълнение към салата от пресни зеленчуци.
  4. Риба и зеленчуци - сложете рибно филе от мерлуза или минтая на „възглавница“ от моркови и лук, сол, изсипете чаша доматен сок, добавете лъжица заквасена сметана и оставете да къкри 40 минути на слаб огън. Рибата и зеленчуците могат да се сервират с картофено пюре или да се сервират като самостоятелна храна за вечеря.

Ястия от зеленчуци

  1. Задушено зеле - изсипете 1 супена лъжица слънчогледово масло и чаша вода в казан, добавете нарязано ситно зеле и оставете да къкри на слаб огън за около 1 час, сол в края на готвенето и добавете лъжица доматено пюре.
  2. Зеленчукова яхния - в казан с дебело дъно или в саксия, наредете зеленчуците на слоеве: тиквички, моркови на филийки, лук на половин пръстени, чушка с пипер, тиква, картофи, налейте вода, за да покриете зеленчуците, и добавете лъжица слънчогледово масло. В края добавете заквасена сметана и сол..
  3. Карфиолова касерола - сварете съцветия от карфиол до половината, готови в подсолена вода, охладете. Във форма подредете слоеве зелеви съцветия, лукови пръстени, тънки филийки тиквички или моркови на кръгчета. Залейте зеленчуците със яйчно-млечна смес и печете в предварително загрята фурна за 40 минути. Преди сервиране поръсете готовото ястие с билки.

Какво дава диета при диабет: ползите от клиничното хранене

Използването на диета за диабетици по никакъв начин не трябва да се намалява, тъй като правилно разработената диета и хранене до часа помагат за стабилизиране на нивото на глюкозата в кръвта и подобряват общото състояние на тялото на пациента. В допълнение, тези диабетици, които са с наднормено тегло, до края на първия месец на диета, наблюдават значително намаляване на килограмите и обемите.

Препоръчва се цял живот да се спазва диета № 9, тъй като тя не вреди на здравето и предотвратява внезапните скокове на кръвната захар, което води до животозастрашаващи усложнения, както и подобряване на функционирането на панкреаса и подобряване на цялостното благосъстояние на пациента.

въпроси

Здравейте, докторе. 4-годишният ми син беше диагностициран с диабет. Променя ли се номерът на таблицата при диабет при деца или мога ли да използвам тази диета?

Добър ден. Таблица № 9 е идеална за деца с диабет и възрастни, тъй като се прави, като се вземат предвид всички нужди на организма от хранителни вещества и микроелементи, така че можете да следвате препоръките на тази диета.

Добър ден, докторе, кажете ми, моля, каква е таблицата за диабет тип 1? Тази диагноза ми беше поставена на майка ми, но те не казаха нищо за храненето, сега търся информация сама. Благодаря ви предварително за отговора..

Здравейте. Таблица № 9 може да се наблюдава както за диабет тип 2, така и за диабет тип 1 без увреждане на здравето. Можете спокойно да използвате горните рецепти или да ги направите сами, въз основа на списък с разрешени храни.

Здравейте, докторе. Моите възрастни родители и двамата имат диабет. Поканиха ги на нашата годишнина от сватбата и сега озадачавам какво трябва да бъде празнична трапеза за диабетици? Не искам да храня родителите си каша отегчена от тях, но какво да готвя, за да не навредя на здравето им? Ще съм много благодарен за отговора и поне няколко рецепти.

Здравейте. Празничните ястия за хората с диабет могат да бъдат най-разнообразни и вкусни, ако добавите заквасена сметана или натурално кисело мляко към салатата вместо майонеза. Можете да сервирате картофено пюре в гарнитурата, ако предварително накиснете картофите за 4-6 часа, за да премахнете излишното нишесте.

От месните ястия, дайте предпочитание на пилешко или пуешко, можете да готвите котлети във фурната, без да образувате груба коричка, и преди сервиране поръсете готовото ястие с билки. Сервирайте пресни зеленчуци със заквасена сметана или растително масло. Алкохолът е напълно изключен и е неприемлив под каквато и да е форма; по-добре е да се прави пресен от портокали без захар, плодови напитки или компот, както и за десертни плодове и плодове.

Меню за седмица с диабет

Захарният диабет е много сериозно ендокринно заболяване, което се проявява с нарушение на всички метаболитни функции в тялото на пациента. Диабетът засяга всички органи и системи, но най-засегнати са сърдечно-съдовата и пикочната системи, което води до фатални усложнения. Диабетът е хронично заболяване, поради което е много важно да се поддържа специална диета..

Правилно разработеното меню за диабетици за една седмица ви позволява да поддържате болестта в балансирано състояние за дълго време, което от своя страна намалява прогресията на диабета и усложненията, свързани с него.

Общи насоки за хранене за диабетици

По-голямата част от храните за хора с диабет имат нисък гликемичен индекс. Диетата трябва да съдържа голямо количество прясна храна, по-специално зеленчуци и плодове с диетични фибри и фибри, което допринася за по-добро усвояване на хранителни вещества и хранителни вещества, а също така спомага за извеждането на токсините и метаболитите от тялото на пациента. Използването на млечни каши като първа и втора утрешна сутрин осигурява на диабета адекватно количество сложни въглехидрати, които не причиняват рязко покачване на глюкозата в кръвната плазма. Млечните продукти с ниско съдържание на мазнини допринасят за подобряване на работата на хепатобилиарната система на стомашно-чревния тракт на човека.

Диетата за диабетици включва и сладки храни, така че диабетът не е изречение за сладкия зъб. За любителите на сладко меню, за всеки ден можете да разнообразите с такива ястия:

  • желе и желирана торта;
  • плодови гювечи;
  • вместо сладък чай или компот можете да използвате желе на базата на овесени ядки или плодов удар.

Така диетата с ниско съдържание на въглехидрати може да бъде не само здравословна, но и вкусна и дори разнообразна..

Терапевтична диета

Ендокринолозите са разработили специално меню за диабет за диабетици от тип 1 и тип 2. Диета номер 9 осигурява следните принципи:

  • Съдържанието на протеини или протеини надвишава физиологичната норма и преобладава над мазнините и въглехидратните храни.
  • Пълно изключване на прости или лесно смилаеми въглехидрати с висок гликемичен индекс.
  • Тази диета задължително трябва да съдържа липотропни или изгарящи мазнини вещества, често те имат отрицателно съдържание на калории.
  • В диетата преобладават пресни зеленчуци и плодове в по-малка степен.

Диетата при диабет осигурява определен режим на хранене на храни. Таблица 9 предвижда честа консумация на храна на частични порции поне 6-7 пъти на ден.

Примерен план за диета за седмицата

Приблизителното седмично меню за диабетик има за цел да покаже, че храненето трябва да бъде разнообразно, за да се попълнят всички необходими хранителни вещества в организма. Менюто за пациент с диабет трябва да се основава на броя на хлебните единици, особено за пациенти с диабет тип 1 или инсулинозависима форма. За да съставите диетично меню за една седмица, трябва да използвате специализирана таблица, която можете да намерите в Интернет или да вземете във всяка медицинска институция.

За изчисляване на калорийното съдържание се използват много параметри, основните от които са:

  • височина, тегло и индекс на телесна маса на пациента с изчисляване на площта на тялото;
  • гликемия на гладно и след упражнения с глюкоза;
  • оценка на гликозилиран хемоглобин, която показва нивото на гликемия през последните 3 месеца.

Също така не е малко важно възрастта на пациента. Съпътстващи хронични инфекциозни и незаразни заболявания, както и начин на живот.

понеделник

Закуска: всяка каша, с изключение на ориз и грис, в обем не повече от 200 g, сирене със съдържание на мазнини по-малко от 20% и тегло не повече от 40 g, ръжен хляб 1-2 филийки, чай без захар с добавяне на подсладител.

Обяд: всякакви кисели плодове, препоръчителна зелена ябълка. Чай без захар с бисквити бисквити.

Обяд: витаминна салата 100 г, борш 250 г, парна котлета от пуешко месо, задушено зеле, 1 резен ръжен хляб.

Снек: зърнена извара с нисък процент мазнини, плодов чай ​​(1 чаша), плодово желе с добавка на подсладител или подсладител.

Вечеря: салата от пресни домати и краставици, варено месо.

Втора вечеря: всяка ферментирала млечна напитка с нисък процент мазнини в обем не повече от чаша.

Тази версия на диетата през първия ден съдържа 1500 kcal.

вторник

Първо хранене: омлет без жълтък с пресни билки, задушено парче месо от нискомаслено телешко месо, пресен домат, пълнозърнест хляб (1 брой), чай без захар 250 мл.

Втори метод: кисело мляко с бифидобактерии, хляб.

Трети прием: витаминна салата - 150 г, гъбена супа - 300 мл, задушени пилешки гърди, печена тиква, ръжен хляб - 1 филийка.

Четвърти прием: грейпфрут, леко кисело мляко.

Пето хранене: зеленчукова яхния с задушена риба - 300 г, прясно изцеден ябълков сок от кисели сортове ябълки - 200 мл.

Шесто хранене: чай с мляко - 250 мл, печена ябълка.

Общо калорични ястия във вторник - 1380 kcal.

сряда

Първа порция: пълнено зеле, пълнено с говеждо месо, нискомаслена заквасена сметана, 1 филийка хляб и чай - 250 мл.

Втората порция: хляб без захар - 3 бр, компот от плодове с ниско съдържание на захар.

Третата порция: салата с пилешки гърди - 150 г, зеленчуково пюре от супа в обем 200 мл, водно пюре с нискомаслена риба, компот от сушени плодове.

Четвърта порция: средно голям портокал, плодов чай ​​- 250 мл.

Пета порция: извара касерол с горски плодове, напитка от бульон от шипка.

Шеста порция: кефир с ниско съдържание на мазнини.

Общото съдържание на калории за деня е 1400 kcal.

четвъртък

Закуска: всяка зърнена култура, с изключение на ориз и грис, в обем не повече от 200 g, сирене със съдържание на мазнини под 20% и тегло не повече от 40 g, сушени хлебчета - 1-2 филийки, чай без захар с добавяне на подсладител.

Снек: кисело мляко с бифидобактерии, хляб.

Обяд: салата от пресни зеленчуци - 100 г, гъбена супа - 300 мл, задушени пилешки гърди, печена тиква, ръжен хляб - 1 филийка.

Снек: зърнена извара с нисък процент мазнини, напитка от шипка - 250 мл, плодово желе с добавка на подсладител или подсладител.

Вечеря: салата от пресни домати и краставици, варено месо.

Втора вечеря: всяка кисело-млечна напитка със съдържание на мазнини под 3% в обем не повече от чаша.

Калорийна диета в четвъртък е 1450 kcal.

петък

Закуска: каша от елда - 100 г, хайвер от тиква, 1 филийка хляб и чай - 250 мл.

Втора закуска: сухи бисквитки - 2-3 бр, компот от плодове с ниско съдържание на захар.

Обяд: кисело зеле - 100 г, зеленчукова супа - 250 мл, пюре вода с нискомаслена риба, компот от сушени плодове.

Снек: средно голям портокал, плодов чай ​​- 250 мл.

Вечеря: извара касерол с горски плодове, напитка от бульон от шипка.

Втора вечеря: нискомаслени кефири.

Общото съдържание на калории за деня е 1400 kcal.

събота

Закуска: осолена сьомга, 1-2 варени яйца, 1 филийка хляб и половин прясна краставица, чай с подсладител.

Обяд: извара с ниско съдържание на мазнини, диви плодове.

Обяд: Зелева супа - 200 мл, мързеливи зелеви рулца, 1-2 филийки пълнозърнест хляб.

Снек: бисквити, чай с мляко - 250 мл.

Вечеря: грахова каша с варено говеждо котлет, чай без захар - 200 мл, парен патладжан - 150 г.

Вечерна закуска: кисела ябълка.

Общото съдържание на калории за деня е 1450 kcal.

неделя

Закуска: пълнено зеле, пълнено с говеждо месо, нискомаслена заквасена сметана, 1 филийка хляб и чай - 250 мл.

Втора закуска: сухи бисквитки - 2-3 бр., Пресен сок от горски плодове.

Обяд: салата от варено месо и маруля –100 г, зеленчукова супа - 250 мл, варено яке картофи –1–2 бр..

Снек: средно голям портокал, плодов чай ​​- 250 мл.

Вечеря: извара касерол с горски плодове, напитка от бульон от шипка.

Втора вечеря: чай с мляко - 250 мл, печена ябълка.

Общо калорични ястия във вторник –1380 kcal.

Обобщавайки

Правилно съставено меню за пациенти със захарен диабет позволява не само да се разнообрази храната и да се проведе нейната корекция, но и да се поддържа здравето на пациента на правилното ниво. Не е необходимо да използвате рецептите, описани в статията, можете да създадете свои собствени кулинарни шедьоври. Правилното хранене в комбинация с нисковъглехидратна диета ви позволява да оставите болестта в балансирано състояние за дълго време, което намалява риска от бързото развитие на усложнения, свързани с хронична хипергликемия.

Диета 9 при диабет тип 2

Диабетът е коварна болест, наличието на която може да доведе до инсулт, инфаркт и други заболявания на сърдечно-съдовата система. Но това е навременното лечение и използването на терапевтична диета, която помага в борбата срещу болестта и води нормален начин на живот.

Захарният диабет е патология, основана на нарушение на метаболизма на въглехидратите в човешкото тяло с увеличаване на концентрацията на глюкоза в кръвта. Има 2 вида захарен диабет, в зависимост от секрецията на панкреаса на хипогликемичния хормон инсулин:

  • инсулинозависим тип 1 (повишената глюкоза е свързана с недостатъчен инсулин);
  • неинсулинозависим тип 2 (използването на глюкоза от клетки при нормално ниво на инсулин е нарушено).

Независимо от вида на диабета, спазването на специални хранителни указания е от ключово значение..

Причини за диабет тип 2

  • Злоупотребата със сладкиши - прекомерната консумация на глюкоза, която е част от сладкиши, брашно, провокира продължително повишаване на нивата на инсулин в кръвта и чувствителност към него във всички клетки на тялото.
  • Възраст - Хората над 40 години са по-склонни да развият диабет тип 2..
  • Наследственост - предразположението в клетките към развитието на инсулинова резистентност се наследява от родителите към децата. Ако не се спазват хранителни препоръки в такива случаи, развитието на патологията на въглехидратния метаболизъм може да настъпи до 40 години.
  • Пълнота - повишеното съдържание на мастна тъкан в организма намалява чувствителността на клетките към инсулин.

Независимо от причиняващия причинител фактор, вторият тип диабетна диета е ключово упражнение за възстановяване на инсулиновата чувствителност към клетките..

Правила за хранене

Правилното хранене при диабет тип 2 включва следните основни правила:

  • Първото и най-важно правило е стриктното спазване на изискванията на диетата и вашия лекар.
  • Често (3-5 пъти на ден) частично хранене на малки порции.
  • Корекция на телесното тегло - трябва да се опитате да го намалите, тъй като има пряка зависимост между теглото и чувствителността на клетките към инсулин.
  • Изключете максимално мазните храни, тъй като мазнините, постъпващи в кръвта от червата, нарушават използването на въглехидрати от телесните клетки..
  • Индивидуален избор на диета в зависимост от възрастта, пола и физическата активност на човек.
  • Контролирайте количеството на приема на въглехидрати. Най-лесният начин е да се броят хлебните единици (XE). Всеки хранителен продукт съдържа определен брой хлебни единици, 1 XE повишава кръвната глюкоза с 2 mmol / l.

Важно е да знаете! 1 Хлебна единица (1 XE) е мярка за количеството въглехидрати в храните. 1 XE = 10-12 gr. въглехидрати или 25 gr. на хляб. За едно хранене трябва да ядете не повече от 6 XE, а дневната норма за възрастен с нормално телесно тегло е 20-22 единици хляб.

Диета номер 9 за диабет

За улесняване на подбора е разработена диета за захарен диабет тип 2 от диетолози и ендокринолози. Тя включва 3 групи хранителни продукти:

  • Разрешени храни - те могат да се приемат без ограничения. Те не повишават нивата на кръвната захар и инсулин (протеини и растителни въглехидрати под формата на фибри).
  • Ограничена храна - те не са забранени за прием, но е необходимо стриктно да се контролира количеството на техния прием в организма (мазнини).
  • Забранени храни - включването на такива в диетата не се препоръчва, тъй като те значително повишават нивото на глюкоза и инсулин в кръвта (лесно смилаеми рафинирани въглехидрати).

Разрешените храни включват:

  • Ръжен хляб, пшеница от втори клас брашно и трици.
  • Месо и ястия от него - телешко, говеждо, пилешко, заешко.
  • Гъби, но само под формата на супа.
  • Риба - предпочитание трябва да се дава на нискомаслени сортове риба.
  • Зърнени култури - елда, овесени ядки, пшеница, ечемик или ечемик.
  • Обезмаслено мляко или ферментирали млечни продукти - извара, кефир, кисело мляко.
  • Не повече от 2 белтъка на ден. Използването на жълтъци е изключено!
  • Зеленчуци - патладжан, зеле, тиквички, домати, тиква. Можете да готвите яхнии, супи, да печете във фурната или на скара, но трябва да опитате да ядете повече ястия от сурови зеленчуци. Картофите също са разрешени в меню № 9 на диетата, но само под контрола на количеството въглехидрати, получени с него в организма (броене по единици хляб).
  • Несладени плодове и плодове - череша, касис, ябълки, грейпфрут, портокал (при условие, че няма алергия). Може да се консумира като нискокалорични коктейли.
  • Компот от плодове без захар без захар.
  • Чай (за предпочитане зелен) и плодови и ягодови сокове без захар.
Ограничените храни включват:

  • Мляко и извара с висок процент на съдържание на мазнини, масло, твърдо солено сирене от всякакъв вид.
  • Мастни меса и ястия от тях - свинско, агнешко, патешко.
  • Грис, бял ориз.
  • Солена или пушена риба.

Забранените храни включват:

  • Хлебни изделия от първокласно брашно, кифли, пайове и бисквитки.
  • Сладкиши - сладкиши, шоколад.
  • Кондензирано мляко и сладолед.
  • Сладки сортове плодове и плодове - банани, фурми, смокини, грозде, ягоди, ягоди и круши.
  • Конфитюр от всякакви плодове или плодове.
  • Компоти и сокове с добавена захар, безалкохолни и газирани напитки със захарен сироп.
  • Кафе и алкохол.

Диета тип 2 - меню

Храненето при диабет тип 2 трябва да се извършва като част от такова примерно меню за диета за седмицата, което е представено в таблицата:

денхраня сеЧинияКоличество, g или ml
1-ви дензакускаелда250
Нискомаслено сиренедвадесет
Черен хлябдвадесет
чай100
ЗакускаЯбълкатридесет
Сушени плодове40
ВечеряСупа от тиквички250
Пилаф с пилешко месо150
Черен хлябдвадесет
Задушени ябълки40
Висок чайоранжевпетдесет
Компот от сушени плодоветридесет
ВечеряТиква каша200
риба100
Доматена салата100
Парче хлябдвадесет
Компот от касистридесет
Преди ляганекефир150
2-ри дензакускаОвесена каша250
Парче хлябдвадесет
чай100
ЗакускаГрейпфрутпетдесет
Зелен чай100
ВечеряГъбена супа200
Телешки черен дроб150
Оризова поррипетдесет
Хлябдвадесет
Задушени ябълки100
Висок чайЯбълка100
Минерална вода100
ВечеряЕчемична каша200
Хлябдвадесет
Зелен чай100
Преди ляганекефир100
3-ти дензакускаСалата от ябълки и моркови200
Извара с ниско съдържание на мазнини100
Хлябдвадесет
чай100
ЗакускаЯбълкапетдесет
Компот от горски плодове100
ВечеряЗеленчукова супа200
Телешки гулаш150
Парче хлябдвадесет
чай100
Висок чайЯбълкова салата100
Компот от сушени плодове100
ВечеряВарена риба150
Каша с просо150
Парче хлябдвадесет
Зелен чай100
Преди ляганекефир150
4-ти дензакускаелда150
Хлябдвадесет
Зелен чайпетдесет
ЗакускаГрейпфрутпетдесет
Компот от касис100
ВечеряРибена супа250
Зеленчукова яхния70
Пилешки кюфтета150
Хлябдвадесет
Чай или компот100
Висок чайЯбълка100
чай100
Вечеряелда150
Доматена салата100
Парче хлябдвадесет
Зелен чай100
Преди ляганеМляко100
5-ти дензакускаЗелева салата70
Варена рибапетдесет
Парче хлябдвадесет
чай100
ЗакускаКомпот от сушени плодове100
ВечеряЗеленчукова супа250
Печено пиле70
Хлябдвадесет
Задушени ябълки100
Висок чайкасерол100
Бульон от шипка100
ВечеряПанирани котлети от говеждо месо150
Зеленчукова салата40
Парче хлябдвадесет
Зелен чай100
Преди ляганекефир100
6-ти дензакускаОвесена каша200
Парче хлябдвадесет
Черен чай100
ЗакускаЯбълкапетдесет
Компот от горски плодове100
ВечеряЗелева супа250
Пилешко печено пиле100
Парче хлябдвадесет
Зелен чай100
Висок чайЯбълкапетдесет
Минерална вода100
ВечеряЧийзкейки със заквасена сметана150
Парче хлябдвадесет
Черен чай100
Преди ляганекефир100
7-ми дензакускаелда150
Извара100
Хлябдвадесет
чай100
Закускаоранжевпетдесет
Компот от горски плодове100
ВечеряВсяко месо, от което да избирате75
Зеленчукова яхния250
Парче хлябдвадесет
Компот100
Висок чайЯбълкапетдесет
Зелен чай100
ВечеряОриз със зеленчуци200
Хлябдвадесет
Бульон от шипка100
Преди ляганекисело мляко100

Полезни съвети за диабетици

Има няколко прости съвета, които ще ви помогнат да живеете пълноценен живот с диабет тип 2:

  • Повече физическа активност.
  • По-малко мазнини и сладки. Сладкото е по-добре да замените диетични десерти.
  • Отказ от алкохол и тютюнопушене.
  • Проследяване на собственото си тегло.
  • Диетични насоки.

Струва си да се помни, че диабетът е вид начин на живот, който не влияе на качеството му. Изпълнението на прости диетични препоръки и поддържането на телесно тегло на същото ниво ще помогне да се направи без лекарства.

Диета при диабет тип 2, менюта за седмицата, разрешени и забранени продукти

Захарният диабет, без съмнение, е една от най-сериозните патологии на ендокринната система, изискваща постоянно наблюдение от лекаря и пациента. Всеки, който се сблъска с тази диагноза, ще се съгласи, че преобладаващият дял на медицинските препоръки и ограничения се отнася до ежедневната диета на човек. Всъщност това е основното лечение, от което зависи по-нататъшният ход на заболяването и общото състояние на пациента.

Ако сте диагностицирани със захарен диабет тип 2, диетата е нещо, което трябва да се научи наизуст, но е по-добре да го отпечатате и винаги да го държите пред очите си, но основното е стриктно да го спазвате. И колко греши тези, които вярват, че от дузина шоколади или няколко чаши алкохол няма да се случи. Подобни прекъсвания обезсилват всички предишни усилия и могат да завършат в критично състояние, изискващо реанимация, както и пълен отказ от храна.

Отначало се препоръчва да се води дневник за храна (на хартия или онлайн), в който да се записва всичко, което се консумира през деня и други ключови точки от храненето.

Основните принципи на храненето

При пациенти с диабет, които умишлено или несъзнателно не спазват диета преди поставяне на диагнозата, поради прекомерно количество въглехидрати в диетата, чувствителността на клетките към инсулин се губи. Поради това глюкозата в кръвта расте и се задържа с високи темпове. Смисълът на диетата за диабетици е да върне на клетките загубена чувствителност към инсулин, т.е. усвояемост на захарта.

  • Ограничаване на общия прием на калории при запазване на енергийната му стойност за организма.
  • Енергийният компонент на диетата трябва да е равен на реалното потребление на енергия.
  • Хранене по едно и също време. Това допринася за гладкото функциониране на храносмилателната система и нормалното протичане на метаболитните процеси..
  • Задължително 5-6 хранения на ден, с леки закуски - особено за пациенти, зависими от инсулин.
  • Същото (приблизително) в основните калориен прием. Повечето въглехидрати трябва да са през първата половина на деня..
  • Широкото използване на разрешената гама от продукти в ястия, без да се фокусира върху конкретни.
  • Добавяне на пресни, богати на фибри зеленчуци от списъка с разрешени за всяко ястие, за да се създаде насищане и да се намали скоростта на усвояване на прости захари.
  • Замяна на захарта с разрешени и безопасни подсладители в нормализирани количества.
  • Предпочитание за десерти, съдържащи растителни мазнини (кисело мляко, ядки), тъй като разграждането на мазнините забавя усвояването на захарта.
  • Ядене на сладки само по време на основно хранене, а не по време на закуски, в противен случай ще има рязък скок на кръвната захар.
  • Строго ограничение до пълното изключване на лесно смилаемите въглехидрати.
  • Сложно ограничение на въглехидратите.
  • Ограничете дела на животинските мазнини в храната.
  • Изключване или значително намаляване на солта.
  • Изключение от преяждане, т.е. претоварване на храносмилателния тракт.
  • Изключване на приема на храна веднага след физическа активност или спортуване.
  • Изключване или рязко ограничаване на алкохола (до 1 порция през деня). Не пийте на празен стомах.
  • Използване на диетични методи за готвене.
  • Общото количество свободна течност дневно - 1,5 l.

Някои характеристики на оптималното хранене за диабетици

  • В никакъв случай не трябва да пренебрегвате закуската.
  • Не можете да гладувате и да правите дълги почивки в храната.
  • Последното хранене не по-късно от 2 часа преди лягане.
  • Ястията не трябва да са твърде горещи и прекалено студени.
  • По време на хранене първо се ядат зеленчуци, а след това протеинов продукт (месо, извара).
  • Ако в порция храна има значително количество въглехидрати, трябва да има протеини или правилни мазнини, за да се намали скоростта на храносмилането на първата.
  • Препоръчително е да пиете разрешени напитки или вода преди хранене, а не да пиете храна.
  • Когато приготвяте котлети, не се използва хляб, но можете да добавите овесени ядки, зеленчуци.
  • Не можете да увеличите GI на продуктите, като допълнително ги запържите, добавяте брашно, панирате в галета и тесто, овкусявате с олио и дори варите (цвекло, тиква).
  • С лоша поносимост на суровите зеленчуци, те правят печени ястия от тях, различни пасти и пасти.
  • Яжте бавно и на малки порции, като внимателно дъвчете храна.
  • Спрете яденето трябва да е с 80% насищане (според личните чувства).

Какво представлява гликемичният индекс (GI) и защо е необходим диабетик?

Това е показател за способността на продуктите, след като влязат в организма, да предизвикат повишаване на кръвната захар. ГИ е от особено значение при тежък и инсулинозависим захарен диабет.

Всеки продукт има свой собствен GI. Съответно, колкото е по-висок, толкова по-бързо се повишава индексът на кръвната захар след употребата му и обратно.

GI клас споделя всички продукти с висок (повече от 70 единици), среден (41-70) и нисък GI (до 40). Таблици с разбивка на продуктите на посочените групи или онлайн калкулатори за изчисляване на GI можете да намерите на тематични портали и да ги използвате в ежедневието.

Всички храни с висок GI са изключени от диетата с рядкото изключение на тези, които са полезни за човешкия организъм с диабет (мед). В този случай общият GI на диетата се намалява поради ограничаването на други въглехидратни продукти.

Обичайната диета трябва да се състои от храни с нисък (предимно) и среден (по-нисък дял) GI.

Какво е XE и как да го изчислим?

XE или хлебната единица е друга мярка за изчисляване на въглехидратите. Името идва от парче „тухлен“ хляб, което се получава чрез нарязване на един хляб на парчета и след това наполовина: това е такава 25-грамова филия, която съдържа 1 XE.

Много храни съдържат въглехидрати, докато всички те се различават по състав, свойства и съдържание на калории. Ето защо е трудно да се определи дневното количество от нормата на приема на храна, което е важно за пациентите, зависими от инсулин - количеството консумирани въглехидрати трябва да съответства на дозата на прилагания инсулин.

Тази система за броене е международна и ви позволява да изберете необходимата доза инсулин. XE ви позволява да определите въглехидратния компонент без претегляне, но с помощта на външен вид и естествени обеми, които са удобни за възприятие (парче, парче, стъкло, лъжица и т.н.). След като прецени колко XE ще бъде изяден в 1 доза и измерване на кръвната захар, пациент със захарен диабет, зависим от инсулин, може да приложи подходяща доза инсулин с кратко действие преди хранене.

  • 1 XE съдържа около 15 грама усвоими въглехидрати;
  • след консумация на 1 XE нивото на кръвната захар се увеличава с 2.8 mmol / l;
  • за усвояване на 1 XE са необходими 2 единици. инсулин;
  • дневна надбавка: 18-25 XE, с разпределение на 6 хранения (закуски на 1-2 XE, основни хранения на 3-5 XE);
  • 1 XE е: 25 gr. бял хляб, 30 gr. кафяв хляб, половин чаша овесени ядки или елда, 1 средно голяма ябълка, 2 бр. сини сливи и други.

Разрешени и рядко използвани храни

Когато се храните с диабет, одобрени храни са група, която може да се консумира без ограничения.

Нисък GI:Среден GI:
  • чесън, лук;
  • домати
  • листна маруля;
  • зелен лук, копър;
  • броколи;
  • Брюкселско зеле, карфиол, бяло зеле;
  • зелен пипер;
  • тиквички;
  • краставици
  • аспержи;
  • зелен боб;
  • сурова ряпа;
  • кисели плодове;
  • гъби;
  • патладжан;
  • орех;
  • оризови трици;
  • сурови фъстъци;
  • фруктоза;
  • суха соя;
  • пресен кайсия;
  • консервирана соя;
  • черен 70% шоколад;
  • грейпфрут;
  • сливи
  • перлен ечемик;
  • жълт сплит грах;
  • череша;
  • леща за готвене
  • соево мляко;
  • ябълки
  • праскови;
  • черен боб;
  • ягодов мармалад (без захар);
  • сладко от горски плодове (без захар);
  • мляко 2%;
  • пълномаслено мляко;
  • Strawberry;
  • сурови круши;
  • пържени покълнали зърна;
  • шоколадово мляко;
  • сушени кайсии;
  • сурови моркови;
  • натурално кисело мляко без мазнини;
  • сух зелен грах;
  • смокини;
  • портокали
  • рибни пръчици;
  • бял боб;
  • натурален ябълков сок;
  • натурален портокал пресен;
  • царевична каша (mamalyga);
  • пресен зелен грах;
  • гроздов.
  • консервиран грах;
  • оцветен боб;
  • консервирани круши;
  • леща за готвене
  • трици хляб;
  • натурален сок от ананас;
  • лактоза;
  • плодов хляб;
  • натурален гроздов сок;
  • натурален сок от грейпфрут;
  • круши булгур;
  • овесени круши;
  • елда хляб, палачинки от елда;
  • спагети, тестени изделия;
  • сирене тортелини;
  • кафяв ориз;
  • елда каша;
  • киви;
  • трици;
  • сладко кисело мляко;
  • овесени бисквитки;
  • плодова салата;
  • манго;
  • папая;
  • сладки плодове;
Продуктите с граничен ГИ - трябва да бъдат значително ограничени, а при тежък диабет трябва да се изключат следното:
  • сладка консервирана царевица;
  • бял грах и ястия от него;
  • кифлички за хамбургери;
  • бисквити;
  • цвекло;
  • черен боб и ястия от него;
  • стафиди;
  • тестени изделия;
  • късопечени бисквитки;
  • черен хляб;
  • Портокалов сок;
  • консервирани зеленчуци;
  • грис;
  • пъпешът е сладък;
  • яке картофи;
  • банани
  • овесени ядки, овесени граноли;
  • ананас;-
  • пшенично брашно;
  • плодови чипсове;
  • ряпа;
  • млечен шоколад;
  • кнедли;
  • ряпа задушена и задушена;
  • захар;
  • блокчета шоколад;
  • захарен мармалад;
  • сладко от захар;
  • варена царевица;
  • газирани сладки напитки.

Забранени продукти

Самата рафинирана захар се отнася до продукти със среден GI, но с гранична стойност. Това означава, че теоретично може да се консумира, но усвояването на захарта става бързо, което означава, че кръвната захар също се повишава бързо. Следователно в идеалния случай той трябва да бъде ограничен или изобщо да не се използва.

Храни с висок ГИ (забранено)Други забранени продукти:
  • пшенична каша;
  • крекери, крутони;
  • франзела;
  • диня;
  • печена тиква;
  • пържени понички;
  • вафли;
  • гранола с ядки и стафиди;
  • крекинг;
  • Маслени бисквитки
  • картофен чипс;
  • фуражен боб;
  • картофени ястия
  • бял хляб, оризов хляб;
  • пуканки царевица;
  • моркови в чинии;
  • корнфлейкс;
  • незабавна оризова каша;
  • халва;
  • консервирани кайсии;
  • банани
  • оризова крупа;
  • пащърнак и продукти от него;
  • Шведът;
  • всяка мъфина от бяло брашно;
  • царевично брашно и ястия от него;
  • картофено брашно;
  • сладкиши, торти, сладкиши;
  • кондензирано мляко;
  • сладки извара, извара;
  • конфитюр със захар;
  • царевица, клен, пшеничен сироп;
  • бира, вино, алкохолни коктейли;
  • квас.
  • с частично хидрогенирани мазнини (храна с дълъг срок на годност, консерви, бърза храна);
  • червено и тлъсто месо (свинско, патешко, гъска, агнешко);
  • наденица и колбаси;
  • мазна и осолена риба;
  • пушени меса;
  • сметана, мазно кисело мляко;
  • осолено сирене;
  • животински мазнини;
  • сосове (майонези и др.);
  • пикантни подправки.

Еквивалентна замяна на вредни продукти с полезни аналози

изключвам

Въведете в диетата

бял оризкафяв ориз
Картофи, особено под формата на картофено пюре и пържени картофиЖас, сладък картоф
Обикновена пастаМакаронени изделия от твърдо и грубо брашно.
бял хлябБелен хляб
корнфлейкстрици
Торти, сладкишиПлодове и плодове
червено месоБяло диетично месо (заек, пуйка), нискомаслена риба
Животински мазнини, трансмазниниРастителни мазнини (рапица, ленено семе, маслина)
Наситени месни бульониЛеки супи на бульона на втория диетен мес
Мастно сиренеАвокадо, нискомаслени сирена
Млечен шоколадгорчив шоколад
СладоледЗамразени замразени плодове (безплоден сладолед)
сметанаНемаслено мляко

Таблица 9 за диабет

Диета № 9, специално разработена за диабетици, се използва широко при стационарно лечение на такива пациенти и трябва да се спазва у дома. Той е разработен от съветския учен М. Певзнер. Диетата с диабет включва ежедневен прием до:

  • 80 gr. зеленчуци;
  • 300 gr плодове
  • 1 чаша натурален плодов сок;
  • 500 мл млечни продукти, 200 грама извара с ниско съдържание на мазнини;
  • 100 gr. гъби;
  • 300 gr риба или месо;
  • 100-200 гр. ръж, пшеница с примес на ръжено брашно, трици хляб или 200 грама картофи, зърнени храни (приготвени);
  • 40-60 gr. мазнини.

Основни ястия:

  • Супи: зелева супа, зеленчукова, борша, цвекло, месо и зеленчукови окрошки, лек месен или рибен бульон, гъбен бульон със зеленчуци и зърнени храни.
  • Месо, домашни птици: телешко, заешко, пуешко, варено пилешко месо, нарязано, задушено.
  • Риба: нискомаслена морска храна и риба (щука костур, щука, треска, шафран треска) във варена, пара, задушена, печена в собствена сочна форма.
  • Закуски: винегрет, зеленчуков микс от пресни зеленчуци, зеленчуков хайвер, херинга, напоена със сол, диетично диетично месо и риба, салата от морски дарове с масло, несолено сирене.
  • Бонбони: десерти от пресни плодове, горски плодове, плодово желе без захар, ягодов мус, мармалад и конфитюр без захар.
  • Напитки: кафе, чай, слаба, минерална вода без газ, зеленчуков и плодов сок, бульон от шипка (без захар).
  • Яйчни ястия: протеинов омлет, безалкохолни яйца, в чинии.

Диета всеки ден в продължение на седмица

Менюто за седмицата, противно на скептицизма на много хора, току-що тръгнали по диетичен път, може да бъде много вкусно и разнообразно, основното все пак е да не правите храната приоритет на живота, защото не само че е жива.

1-ва опция

2-ра опция

Първи ден

закускаПротеинов омлет с аспержи, чай.Разхлабете елда с растително масло и парен чийзкейк.2 закускаСалата от калмари и ябълки с орех.Свежа зеленчукова салата от моркови.ВечеряЦвекло, печен патладжан със семена от нар.

Вегетарианска зеленчукова супа, яхния с месо с яке яке. Една ябълка.

ЗакускаСандвич с ръжен хляб с авокадо.Кефирът се смесва с пресни плодове.ВечеряЗапечена пържола от сьомга и зелен лук.Варена риба със задушено зеле.

Втори ден

закускаЕлда в мляко, чаша кафе.Херкулесова каша. Чай с мляко.2 закускаПлодова салата.Извара с пресни кайсии.ВечеряТуршия на втория месен бульон. Морска салата.Вегетариански борш. Турция месо гулаш с леща.ЗакускаНесолено сирене и чаша кефир.Зеленчукови рулца зеле.ВечеряПечени зеленчуци с кайма пуйка.Компот от сушени плодове без захар. Меко сварено яйце.

Третият ден

закускаОвесени ядки с настъргана ябълка и подсладени със стевия, чаша кисело мляко без захар.Сирене с ниско съдържание на мазнини с домати. чай.2 закускаПюре от кайсии с горски плодове.Зеленчуков винегрет и 2 филийки обелен хляб.ВечеряЗеленчукова яхния с телешко яхния.Вискозна перлена ечемична супа с мляко. Ножове за телешка пържола.ЗакускаИзвара с мляко.Задушени плодове с мляко.ВечеряСалата от тиква, моркови и грах.Гъби задушени броколи.

Четвърти ден

закускаПълнозърнест хляб, нискомаслено сирене и доматен бургер.Меко сварено яйце. Чаша цикория с мляко.2 закускаХумус задушени зеленчуци.Плодовете и плодовете се разбиват с блендер на кефир.ВечеряЗеленчукова супа с целина и зелен грах. Нарязано пилешко котлетче със спанак.Вегетарианска зелева супа. Ечемична каша под рибено палто.ЗакускаСурови бадемови круши.Хайвер на скуош.ВечеряСалата с черен пипер и натурално кисело мляко.Варена пилешка гърда с патладжан и целина гулаш.

Пети ден

закускаПарено пюре от пресни сливи с канела и стевия. Слабо кафе и соев хляб.Покълнали зърна с натурално кисело мляко и хляб. кафе.2 закускаСалата с варено яйце и натурален хайвер от тиква.Бери желе.ВечеряСупено пюре от карфиол и броколи. Телешка пържола с рукола и домати.Гъбен бульон със зеленчуци. Кюфтета от тиквички.ЗакускаИзвара с ниско съдържание на мазнини с горски сос.Чаша зелен чай. Една ябълка.ВечеряПарни аспержи и рибни кюфтета в зелен натурален сос.Салата с домат, билки и извара.

Шести ден

закускаНискомаслено сирене и 2 филийки пълнозърнест хляб. Портокал пресен.Оризови трици с мляко и плодове.2 закускаСурова цвекло, сана от горчица и орех.Плодова салата с ядки. Диетичен хляб.ВечеряСупа от костур с щука с див ориз. Запечено авокадо с извара крем.Говеждо кюфте и супа от киселец.ЗакускаПресни плодове, разбити с мазнини.Зрази от моркови и извара, зеленчуков сок.ВечеряПечен червен лук с яйца от омлет пъдпъдъци.Парна риба с салата от краставици, черен пипер и домати.

Седми ден

закускаСуфле с извара и моркови, слаб чай.Извара гювеч. Бери пресни.2 закускаТопла салата от пресен целина, круша и коренби.Бъркър от брашно с накисната херинга и маруля.ВечеряСупа от студен спанак. Заешко филе, задушено с брюкселско зеле.Супа от боб на втория месен бульон. Гъбена пара котлет.ЗакускаСлоев плодов десерт с маскарпоне.Чаша кефир.ВечеряПечена треска със зелена салата.Филе от костур с пресни зеленчуци.

Подсладителите

Този въпрос остава спорен, тъй като те нямат остра нужда от диабет и ги използват само за да задоволят вкусовите си предпочитания и навика да подслаждат ястия и напитки. Изкуствените и естествени заместители на захарта със сто процента доказана безопасност по принцип не съществуват. Основното изискване за тях е липсата на покачване на кръвната захар или леко повишаване на показателя.

В момента, при строг контрол на кръвната захар, 50% фруктоза, стевия и мед могат да се използват като подсладители..

Stevia

Стевията е добавка от листата на многогодишно растение, стевия, заместваща захар, която не съдържа калории. Растението синтезира сладки гликозиди, като стевиозид - вещество, което придава на листата и стъблата сладък вкус, 20 пъти по-сладко от обичайната захар. Може да се добавя към готови ястия или да се използва при готвене. Смята се, че стевията помага за възстановяване на панкреаса и спомага за разработването на собствен инсулин, без да влияе на кръвната захар.

Той беше официално одобрен като подсладител от експерти на СЗО през 2004 г. Дневната норма е до 2,4 mg / kg (не повече от 1 супена лъжица на ден). Ако добавката се злоупотребява, могат да се развият токсични ефекти и алергични реакции. Предлага се под формата на прах, течни екстракти и концентрирани сиропи.

Фруктоза

Фруктоза 50%. За метаболизма на фруктозата инсулинът не е необходим, следователно в това отношение е безопасен. Той има 2 пъти по-малко съдържание на калории и 1,5 пъти повече сладост в сравнение с обичайната захар. Има нисък GI (19) и не предизвиква бърз растеж на кръвната захар.

Разходна норма не повече от 30-40 gr. на ден. При консумация на повече от 50 gr. фруктозата на ден намалява чувствителността на черния дроб към инсулин. Предлага се под формата на прах, таблетки.

Натурален пчелен мед. Съдържа глюкоза, фруктоза и малка част от захароза (1-6%). Инсулинът е необходим за захарозния метаболизъм, обаче съдържанието на тази захар в меда е незначително, следователно натоварването на тялото е малко.

Богат на витамини и биологично активни вещества, повишава имунитета. При всичко това, това е висококалоричен въглехидратен продукт с висок GI (около 85). При лек захарен диабет са приемливи 1-2 чаени чаши мед с чай на ден, след хранене, бавно се разтварят, но не се добавят към гореща напитка.

Добавки като аспартам, ксилитол, суламат и захарин понастоящем не се препоръчват от ендокринолозите поради странични ефекти и други рискове..

Трябва да се разбере, че скоростта на усвояване на въглехидратите, както и съдържанието на захар в продуктите може да варира от средните изчислени стойности. Затова е важно да контролирате кръвната глюкоза преди хранене и 2 часа след хранене, да водите дневник за храна и така да намерите продукти, които причиняват индивидуални скокове на кръвната захар. За да се изчисли GI на готови ястия, е по-удобно да се използва специален калкулатор, тъй като техниката на готвене и различни добавки могат значително да повишат първоначалното ниво на GI на изходните продукти.

Прочетете За Рискови Фактори За Диабет