ТОП 4 рецепти за сос от тиква за зимата

Ако е имало изобилна реколта от тиквички и не знаете какво още да готвите, да поглезите и изненадате семейството, направете сос от тиквички. Това е вкусно домашно ястие, рецептите на което са много. И ако искате да запазите лекия и приятен вкус на лятото за студени вечери, то може да бъде подготвено за бъдещето за зимата. В крайна сметка подготовката за зимата е стара мила традиция. Има много рецепти за сос от тиква, в този преглед ще разгледаме няколко варианта.

Сос от тиквички - функции за готвене

Основният продукт - тиквички - за всички видове заготовки изберете среден размер, максимум 15-20 см дължина. Ако плодът е твърде голям, той е презрял и може да съсипе вкуса на ястието. Не купувайте зеленчуци с вдлъбнатини и вдлъбнатини, това показва, че зеленчуковите мозъци отдавна са събрани и съхранявани неправилно. Вземете тиквички млади, те имат тънка кожа и практически няма или много малки семена. Ако зеленчукът е узрял, обикновено се обелва от дебела кора и малки семена се отстраняват с помощта само на нежна плът. Цветът на плода трябва да е равномерен, той също е един от критериите за избор на тиквички. Кафяви и жълти петна показват процеса на гниене, започнал вътре в зеленчука.

Когато приготвяте сос от тиквички, други зеленчуци и зеленчуци често се добавят към основната съставка в рецептата: моркови, сладки и горчиви чушки, лук, домати и др. Всички избрани зеленчуци се нарязват произволно, защото след това парчетата се разбиват от блендер до еднородна консистенция.

За идеален вкус обърнете внимание на дресинга, който се приготвя от домати или доматено пюре с добавяне на подправки. Разрешени са експерименти с подправки: къри, сушени билки, люти чушки. Направете соса нежен или пикантен - изборът на готвача. Умерено „петънце“ ще даде чесън, въпреки че често се изключва от рецептата, особено ако консервирането е приятно с деликатен вкус. Ако добавите сушени билки от Прованс към дресинга, ще получите добър сос за паста. Но това, което не се препоръчва да се експериментира, е оцетът, увеличаването на неговото количество ще бъде кисело ястие.

Използването на сос от тиква е многообразно, като се започне с месни ястия и завърши с закуски. Сосът обикновено се сервира с пилешко, свинско, тестени изделия, чубрица палачинки. В някои ястия те заместват майонезата, например при приготвяне на сандвичи, тостове, пити рулца и тарталетки с пълнеж. Освен това се сервира на трапезата в собствена форма с добавяне на ситно нарязани зеленчуци..

Прост сос от тиквички

Интересен, необичаен, красив и вкусен прост сос от тиквички разнообразява менюто през сезона. Той е идеален за месо, риба, картофено пюре. Въпреки че е вкусно да се яде, просто като се приложи на филийка хляб.

  • Калории на 100 g - 125 kcal.
  • Поръчки на контейнер - 3
  • Време за готвене - 45 минути

Съставки:

  • Тиквички - 300 g
  • Сол - 1 ч.л..
  • Чесън - 2 скилидки
  • Лук - 80 g
  • Слънчогледово масло - за пържене
  • Млян черен пипер - щипка

Приготвяне на прост сос от тиквички:

  1. Обелете лука, нарежете на половин пръстени и запържете в тиган в слънчогледово олио до светло златисто.
  2. Добавете настъргания на едро тиква в тигана..
  3. Подправете продуктите със сол, черен пипер и гответе, като разбърквате, в продължение на 6-7 минути, докато тиквичките станат нежни и меки.
  4. Към продуктите добавете обелен и смлян чесън и ситно нарязан магданоз..
  5. Прехвърлете зеленчуковата маса в купа за блендер и я нарежете до гладкост..
  6. Регулирайте плътността на соса. Ако изглежда гъста, добавете преварена вода или бульон. Освен това подредете вкуса на предястието със сол и черен пипер.
  7. Охладете приготвения сос от тиквички в хладилника и сервирайте до масата.

Сос от тиквички с моркови и лук

Рецептата за сос е проста, докато предястието се оказва вкусно и доста удовлетворяващо. В допълнение, ястието е абсолютно постно, което ще се хареса особено на тези, които искат да отслабнат, или на тези, които следят теглото си.

Съставки:

  • Тиквички - 3 бр..
  • Моркови - 1 бр..
  • Домати - 3 бр..
  • Лук - 1 бр..
  • Чесън - 3 2 скилидки
  • Доматена паста - 1 супена лъжица.
  • Растително масло - за пържене
  • Сол - 1 ч.л. или на вкус
  • Захар - 0,5 ч.л..
  • Млян черен пипер - щипка

Приготвяне на сос от тиквички:

  1. Измийте тиквичките и нарежете на кубчета от 1,5 cm.
  2. Обелете и измийте лука и морковите на малки парченца.
  3. Обелете доматите. За да направите това, направете разрези с кръстосана форма с нож и потопете плодовете във вряща вода за 20 секунди, след което прехвърлете в ледена вода. След шоковата процедура кожата лесно се отстранява.
  4. В тиган с нагрято растително масло изпратете моркови с лук.
  5. Запържете зеленчуците до светло златисто и добавете тиквички.
  6. Когато тиквата има мека текстура, добавете доматите.
  7. На следващо място, поставете чесън, доматено пюре, сол, смлян черен пипер, преминали през пресата.
  8. Добавете малко захар, за да балансирате вкуса, изсипете 0,5 с.л. вода, кипнете и оставете да къкри храни за 5-7 минути.
  9. След това разбийте съда с потопяем блендер до еднородна консистенция, така че да няма парчета зеленчуци.
  10. Сварете храната за 1-2 минути и свалете от котлона. След пълно охлаждане може да се сервира сос от тиквички.

Сос от тиквички глезени

Вкусният пикантен сос от тиквата на чичо Бен няма да остави никого безразличен. Предястието е добро в собствената си форма и като допълнение към гарнитури или месо.

Съставки:

  • Тиквички - 2 бр..
  • Доматено пюре - 300 g
  • Вода - 250 мл
  • Захар - 100 g
  • Сол - 1 супена лъжица.
  • Растително масло - 200 мл
  • Домати - 10 бр..
  • Пипер черен пипер - 10 бр..
  • Лук - 10 бр..
  • 9% трапезен оцет - 4 супени лъжици.

Приготвяне на сосове за тиквички глезени:

  1. Измийте зеленчуците, обелете и нарежете на средни кубчета.
  2. Изсипете вода, доматено пюре, растително масло в алуминиев тиган, сол и разбъркайте.
  3. Слагаме тиквичките в доматения сос, довеждаме до кипене и готвим 10 минути
  4. След това добавете нарязани домати.
  5. След 10 минути сложете сладък пипер.
  6. Последният продукт, след 10 минути сложете лук.
  7. Сварете соса за 10 минути и изсипете оцета в края на готвенето, кипете и варете 5 минути.
  8. Охладете готовия сос за тиква за глезени и глезени и можете да го поднесете на масата. Ако искате да го приготвите за зимата, сложете го в горещи сухи кутии, все още горещи, навийте капаците, увийте в топло одеяло и оставете да изстине напълно.

Сос от тиквички за зимата

Сосът за тиква за зимата има гъста консистенция и сладко-кисел вкус. Остротата и вкусът на подправките се настройват според желанието ви. Ястието се оказва вкусно, ароматно и през зимните дни напомня за лято.

  • Тиквички - 2 бр..
  • Лук - 2-3 бр..
  • Малки моркови - 1 бр..
  • Ябълка - 2 бр..
  • Чесън - 3 скилидки
  • Доматено пюре - 4 супени лъжици.
  • Захар - 1-2 супени лъжици.
  • Сол - 2 ч.л..
  • Ябълков оцет - 50 мл
  • Слънчогледово масло - 2 с. Л. Л.
  • Кориандър на вкус
  • Люти чушки на вкус
  • Suneli хмел - по желание

Паста с тиквички и домати

Италианската паста е универсален, достъпен продукт, който може да се приготви просто в немислим брой вариации.

Днес ще разгледаме рецепта за приготвяне на такива вкусни тестени изделия с тиквички и домати - диетично и много вкусно ястие, което не оставя малцина безразлични. Тази рецепта дойде при нас от Италия, според нея, такива тестени изделия се правят много бързо и са чудесен вариант за бързо хранене.

Какво трябва да знаете за макароните?

  • За италиански рецепти изберете макаронени изделия от твърда пшеница.
  • Макароните не трябва да се усвояват, трябва да останат малко подпечени, твърди.
  • Не забравяйте да добавите сол във водата, когато готвите.
  • Хвърляйте тестените изделия в тигана само когато водата заври и непрекъснато ги разбърквайте, за да не се слепват.
  • Не забравяйте да изплакнете макароните в студена вода, преди да ги смесите със соса, в противен случай те ще останат лепкави.
  • Времето за готвене на тестени ястия трябва да се изчисли, като се вземе предвид фактът, че ще ги донесете на масата веднага след готвенето.

Рецепта за тиквички и доматена паста

Съставки

  • Паста - 300-400 g + -
  • Тиквички - 2 бр.. + -
  • Домати - 300 g + -
  • Чесън - 2 скилидки + -
  • Твърдо сирене - 100 g + -
  • Копър - 2 клона + -
  • Сол на вкус + -
  • Босилек - 2-3 клона + -
  • Растително масло (за пържене) - 30 g + -

Как да готвим тиквички с пресни домати на италиански

  1. Сварете макароните, изцедете водата през гевгир и я изплакнете в студена вода.
  2. Обелете тиквичките (ако са млади, тогава не можете да премахнете кожата от тях) и нарежете на малки кубчета.
  3. Налейте малко олио в тигана, загрейте го и хвърлете тиквичката в него.
  4. Нарежете доматите на кубчета или на малки филийки и след 5 минути добавете към тиквичките.
  5. Прецедете чесъна чрез специална преса (или нарязайте на ситно с нож) и залейте със зеленчуците. Посолете ястието.
  6. Задушете съставките за 10 минути, след това добавете ситно нарязаните зеленина и след 2-3 минути отстранете тигана от котлона.
  7. Добавете макароните към зеленчуците, разбъркайте продуктите и веднага сервирайте ястието към трапезата, поръсвайки го с настърган кашкавал отгоре.

Паста от тиквички с доматен сос

Помислете за друга алтернатива за готвене на паста с тиквички, където пресни домати се заменят с доматено пюре.

Съставки

  • Паста - 400 г;
  • Тиквички - 3-4 бр.;
  • Доматено пюре - 3 супени лъжици;
  • Чесън - 2 скилидки;
  • Лук - 1 глава;
  • Зелените - по ваша преценка;
  • Твърдо сирене - 100 г;
  • Сол на вкус;
  • Растително масло за пържене - 4 супени лъжици.

Как да направите тиква с доматено пюре в тиган

  1. Сварете макароните в солена вода, след това изплакнете в гевгир.
  2. Нарежете лука на ситно. Изсипете растителното масло в тиган, загрейте го и хвърлете лука на среден огън..
  3. Докато задушавате лука, нарежете тиквичките на кубчета и добавете към лука, оставете да къкри за 10 минути.
  4. Хвърлете нарязан чесън към съставките и задушете всичко заедно за няколко минути.
  5. След това добавете доматеното пюре към храните. За да е добре разпределен, можете да изсипете малко вода в тигана. Солете ястието, можете да хвърлите малко суха подправка или пресни билки в соса.
  6. След 3-4 минути тиквички в доматено пюре ще бъдат готови. Угасете огъня и смесете зеленчуците с тестените изделия.
  7. Настържете сиренето и поръсете с него всяка порция. Ако искате сиренето да се разтопи добре, можете да го поръсите отгоре и след това да поставите чинията в микровълновата за 30-40 секунди.

Ястието традиционно се сервира горещо, но е немазно, така че може да се яде и студено. Тиквичките на скара са невероятно нежни. Заслужава да се отбележи, че закуската няма много калории, така че тя се класира сред ястията от раздел „правилно хранене“.

За да направите ястието още по-полезно, можете да добавите подправки като джинджифил или куркума, когато приготвяте соса. Те намаляват съдържанието на калории в храната и подобряват храносмилането..

Италианската паста с тиквички и домати е много проста и евтина почерпка, вкусът на която надхвърля всички времеви и финансови разходи. Не забравяйте да опитате да приготвите такава паста у дома, със сигурност това ястие ще попълни списъка с любимите ви италиански закуски.

Абонамент за видео канал "Вашият готвач"

Нашият канал радва своите зрители с видеоклипове всеки ден. За да сте в крак с всички новини и да получавате известия за нови видеоклипове, абонирайте се за канала, като просто кликнете върху бутона по-долу.

Спагети от тиквички

Спагети от тиквички с доматен сос е много вкусно и удовлетворяващо ястие. Дори човек, който не е свикнал да яде сурови ястия, ще може да ги яде. Оказва се невероятно вкусно и здравословно.!

Такива сурови спагети у нас, като обикновена храна за обяд. Това беше много харесвано от всички деца и особено от съпруга ми Денис. Трябва да кажа, че след като научих как да приготвяме сурови спагети, след 2 месеца оставихме цялото количество тиквички, които обикновено оставяме за цялата зима. Затова не забравяйте да приготвите това ястие за семейството си, особено през лятото през сезона на младите тиквички.

Рецепта за спагети с тиквички

1 средни тиквички или 4 малки млади тиквички на решетка на специална ренде за корейски моркови. Или със специален нож за спагети. Всички спагети са готови. Нашите спагети не е необходимо да бъдат осолени, изцедени от сок.

Сега трябва да приготвите вкусен сос за нашите спагети. За този случай има много сосове. Ще ви представя да опитате някои от тях.

Доматен сос

2 скилидки чесън (или асафетида)

0,5 ч.л. кориандър сух

морска сол на вкус (или без)

2 супени лъжици зехтин или всяко студено пресовано масло (без масло също е възможно)

Разбийте с пасатор.

Зелен сос

лимонов сок 2 супени лъжици приблизително, ориентирайте се към вашия вкус

2 скилидки чесън

спанак 1 китка (вместо спанак можете да сложите маруля, копър или зелен босилек или всички видове зелени)

2 с.л. студено пресовано растително масло

сол, черен пипер на вкус

Разбийте с пасатор.

Сос от орехи

Този вид сос е най-вкусният от всичко, което сме опитали. И в крайния вариант готвя спагетите от тиквички с този сос. Но особеността на този сос е подправка „Аджика Уляпская“, той е смес от различни сухи билки, които придават на всякакви ястия, приготвени с него, невероятен вкус и мирис. Важно е да се отбележи, че той изобщо не е пикантен, а именно пикантен и ароматен. Можете да го закупите, както и други подправки, в нашия онлайн магазин. Или на адреса в Курган св. Буров - Петрова 60 раздел 15 „БлагогодаДар“. Магазин "Супермаркет Елегия".

2-3 средни домата

1 шепа борови ядки

2 скилидки чесън големи

1 лист сух нори, нарязан на ситно

3 супени лъжици сирене масло

Аджика Уляпская суха 1 супена лъжица.

Лимонов сок 2 с.л..

Разбийте всичко на блендер до гладкост. Този сос е подходящ за друга сурова храна и дори не за сурови храни! Нашите гости ядоха такъв сос със сурова салата Оливие и те също много харесаха.

Сега знаете как да приготвяте сурови спагети от тиквички с различни видове сосове и дори сурови хранители могат да бъдат поканени да посетите!))) Също така такива спагети ще бъдат достойно ястие за новогодишната трапеза или за всеки друг повод! добър апетит!

Спагети от тиквички с сос Алфредо

Обикновено за мен необходимо и достатъчно условие за приготвяне на ново ястие е рецепта или поне общата идея за рецепта. В този случай обаче кухненските съдове подсказват идеята.

Наскоро говорих за това нещо, което поради липса на по-добър вариант нарекох „морковица” (може да се прочете тук). Всъщност възможностите на "острилката" са по-широки и в допълнение към морковите ви позволява да нарежете на тънки дълги ивици, например тиквички или тиквички.

Разбира се, за същата цел можете да използвате рендето Борнер, което все още съм направил. Но кухненският фетишизъм е сериозно неразположение и острилката, както се казва, призова за път.

Така се появи идеята да приготвя спагети от тиквички (всъщност използвах и тиквички, и тиквички) със сос Алфредо.

Ястието е просто, много вкусно, но външно не прекалено представимо. Тиквички дори при минимална топлинна обработка дава много течност. В резултат на това „спагетите“ се давят в гъст сос и приличат на хомогенна маса.

Приготвяйки ястието за първи път, бях напълно недоволен от снимката и няколко дни по-късно повторих експеримента. Картината все още не изглежда много привлекателна, но вкусът си заслужава да представите „спагети“ на вашия съд.

Съставки:

  • 3 супени лъжици масло;
  • 450 gr тиквички;
  • 2 скилидки чесън;
  • 2 с.л. брашно;
  • 350 мл мляко;
  • ½ ч.л. суха мащерка;
  • ½ ч.л. сух риган;
  • 60 мл крем;
  • 60 gr настърган кашкавал (пармезан);
  • сол, черен пипер;
  • 2 с.л. нарязан магданоз.

Тиквички, нарязани на тънки дълги ивици (не използвайте сърцевината на тиквички със семена).

На среден огън загрейте 1 супена лъжица в тиган. масло и загрейте тиквата за 3-5 минути, докато леко омекнат. Остави ме на мира.

В малка тенджера загрейте останалото масло, добавете чесъна и пържете 1-2 минути, докато чесънът започне да излъчва аромат. Изсипете брашното в тигана и разбъркайте, така че леко да покафенее (1 минута). Налейте млякото на части, като разбърквате всеки път, за да не се образуват бучки, добавете мащерка и риган. Гответе сместа за 1-2 минути.

Добавете сметана и настърган кашкавал. Разбъркайте и задръжте на огъня още няколко минути, за да сгъсти сместа. Подправете соса със сол и смлян черен пипер и сложете тиквичката в него. разбъркване.

Сос за спагети с черен пипер, тиквички, домати и чесън. Как да готвя макаронени изделия със зеленчуци

Готвите ли макароните със зеленчуци през есента? Това, разбира се, не е изцяло в традициите на руската кухня, така че може би не. Но е необходимо да се готви това, докато зеленчуците са вкусни и евтини. Имаме спагети със зеленчуков сос, почти най-популярното есенно ястие. Това е любимото ястие на моето дете с тиквички (въпреки че сосът може да се приготви и без тиквички).

Вярвам, че това е истинска италианска паста, защото се научих да готвя от „истински“ италианци. Някога пътувах из Индия с приятели от тази страна. И непрекъснато готвеха такова ястие (макар че и боршът беше уважаван). Научих също как да го готвя, разбира се.

Понякога купувахме стриди или скариди на пазара и ги добавяхме към това ястие, оказа се божествено! Тоест, ако вегетарианската опция не е по ваш вкус, тогава е напълно възможно да добавите каквото и да е месо, колбаси и т.н. Но без тях е чудесно. Детето ми го нарича „юфка с лечо“ и също яде с удоволствие. По принцип той обича италианската кухня, но въпреки това в тази страна знаят много за това как да направят вкусно.

По принцип сосът може да се направи без тиквички, обикновено се прави така, но тук в края на краищата всеки знае, че изхвърлянето на тиквички наесен у нас е стратегическа задача и е много подходящо тук.

Продукти:

  • половин малка тиквичка (можете и без нея),
  • 1-2 чушки,
  • 2-4 домата, по ваш вкус,
  • 1 лук,
  • 1 морков, 2-4 скилидки чесън,
  • подправки по ваш вкус, имам италиански билки,
  • сирене за поръсване (по желание).

Как да си направим сос за спагети с чушки, домати, тиквички и чесън

  1. Необходимо е да обелите доматите, за това ги напълнете с вряла вода за известно време.

2. Ситно нарязваме чесъна. По-добре е да го отрежете. Сложете в тиган и запържете. Докато някои зеленчуци се пържат, можете просто да имате време да нарежете останалите. За съжаление, такъв ужасен тиган, това е военен чугун, по-добър от всеки съвременен.

3. Нарежете лука колкото е възможно по-малко и изпратете към чесъна.

4. Нарежете и морковите, колкото е възможно по-малки, защото трябва да е точно сосът. И когато лукът е малко пържен, го изпратете там.

5. Ситно нарязваме пипера и когато морковите и лукът са леко запържени, изпрати в тигана. Най-вероятно, когато го нарежете, просто ще е необходимо да се запържи.

6. Нарежете ситно тиквичките, сложете в тигана за зеленчуци.

7. Извадете корите от доматите, нарежете колкото е възможно по-малки, за да получите нещо като доматен сос, изпратете в тигана.

8. Сол, добавете щедро подправки.

9. След това оставете всичко да се задушава, докато течността се изпари. За да направите това бързо, можете да увеличите температурата. Понякога зеленчуците все още не са готови, но, напротив, няма течност или започва да гори. След това можете да добавите малко вода, да покриете и да намалите температурата. Но обикновено, докато режете всичко, той ще се подготви.

Как да готвя макаронени изделия, за да е вкусна

10. Спагети, разбира се, трябва да готвите алдента, аз обикновено готвя само 5 минути или с 1 минута по-малко от времето за алденте, посочено на пакета. След това сложете в чиния, отгоре сложете соса. Можете да поръсите с настърган кашкавал (по желание).

Как да си направим сос за спагети: 5 рецепти

Едно от най-известните ястия на италианската кухня е тестените изделия. Gravy придава специален вкус и аромат на макароните. Сосът за спагети може да бъде различен, той се приготвя с помощта на зеленчуци, сирена, гъби, подправки, кайма, морски дарове и други съставки. Научете как да приготвите сос за паста, който ще го направи невероятно вкусен, устата и аромат.

Ето пет вида сосове с поетапни рецепти:

Доматена паста и сос от босилек

Има сосове, които се приготвят с помощта на готова доматена паста. Изберете натурален продукт без добавяне на нишесте. Съдържа по-голям процент твърди вещества (25-40%), няма добавки и консерванти. Сосът за спагети, приготвен от висококачествена доматена паста, има по-интензивен и жизнен вкус.

За да приготвите ястието, се нуждаете от следните съставки:

  • доматено пюре 25% - 100 г;
  • пресни домати - 0,5 кг;
  • чесън - 2 скилидки;
  • босилек - 1 китка;
  • спагети - 400 г;
  • зехтин - 2 супени лъжици. л.;
  • захар - 1 супена лъжица. л.;
  • сол, подправки на вкус.

Вместо доматено пюре се използва и кетчуп. Ако е необходимо, заменете зехтина с растително масло. Когато използвате доматено пюре 40%, използвайте половината от посоченото в рецептата количество.

На подготвителния етап зеленчуците се обелват, измиват, оставят се да изсъхнат. Измийте босилека, откъснете листа, не използвайте стъбла. Обелете доматите, нарязани на кубчета.

За да приготвите доматен сос за спагети със спагети, изпълнете следните стъпки:

  • Загрейте тигана, добавете зехтина;
  • сложете нарязани домати и чесън в тиган, разбъркайте, оставете да къкри 15-17 минути на среден огън;
  • в процеса на задушаване, изстискайте доматите с вилица;
  • нарязвайте листата босилек на произволни парчета;
  • като достигнете гъста консистенция, добавете босилек, захар, доматено пюре, подправки, сол в тигана към доматите, разбъркайте старателно;
  • гасете на слаб огън под капак за 5-7 минути, отстранете от топлина;
  • оставете соса да престои под затворен капак за 5 минути;
  • сварете макароните, сложете върху чиния, залейте със сос.

Сервирайте ястието горещо. Поръсете макароните с настърган пармезан, ако желаете.

Когато приготвяте доматен сос, не добавяйте вода. В зависимост от сорта на доматите и степента им на зрялост, времето за готвене може да варира. Избягвайте силно изпаряване на сок при задушаване на домат.

Болонезе

Един от най-известните спагети със сос е сос Болонезе. Правилно приготвеният болонез е гъст, еднообразен и изглежда малко сух. Когато се смеси с тестени изделия, тя се отваря, подхранва макароните с неповторим вкус и аромат.

Болонезе - сос, при приготвянето на който се вземат пресни домати или консервирана пулпа от зеленчук. Доматена паста не се използва.

За готвене се нуждаете от следните съставки:

  • консервирани домати - 800 г;
  • телешки бульон - 500 мл;
  • моркови, целина, лук - 1 бр.;
  • захар - 1 ч.л;
  • Пармезан - 50 г;
  • смляно говеждо месо, спагети - 500 g всеки;
  • нарязан магданоз - 3 супени лъжици. л.;
  • червено вино - 370 мл;
  • чесън - 2 скилидки;
  • зехтин - 2 супени лъжици. л.;
  • подправки на вкус.

Доматеният сос за спагети се приготвя от безвкусни мариновани домати. Като подправки се използват черен пипер, чили, босилек, индийско орехче, риган.

На подготвителния етап зеленчуците се обелват, измиват и се оставят да изсъхнат. Чесънът за готвене болонезе не се прекарва през пресата, а се нарязва на ситно с нож. Прецедете бульона.

Процесът на готвене включва следните стъпки:

  • накълцайте целина, чесън, лук, моркови;
  • вземете тиган, изсипете олио, сложете нарязани зеленчуци, оставете да къкри на слаб огън до омекване;
  • включете силен огън, добавете кайма, разбъркайте старателно, така че масата да не е на бучки;
  • добавете вино, телешки бульон, добавете домати, захар, магданоз, доведете до кипене;
  • оставете да къкри на слаб огън за 1,5 часа, разбъркайте масата;
  • добавете подправки, сол;
  • преди да завършите соса, сварете спагетите;
  • разпределете макароните на порции, сложете соса, поръсете с настърган пармезан.

Как да готвите спагети е посочено в инструкциите на опаковката. За да получите макаронени изделия al dente, спагети се варят една минута по-малко.

Песто

Има сосове, приготвянето на които не изисква термична обработка. Те включват сос от песто. Необходимата концентрация се постига не по време на процеса на готвене, а при смилане на съставките с кожичка в хаванче или в пасатор до състояние на пюре. Този метод на приготвяне ви позволява да запишете всички полезни вещества в продуктите, витамини и микроелементи. Спагети със сос от песто се отличават с оригиналния си ярък вкус и ненадминат аромат..

За готвене са необходими следните съставки:

  • зелен босилек - 1 китка;
  • твърдо сирене - 50 г;
  • чесън - 1 скилидка;
  • борови ядки - 30 г;
  • Пармезан - 150 г;
  • зехтин - 100 мл;
  • сол на вкус.

Вместо борови ядки се използват и лешници, орехи и бадеми. Ще ви е необходим и пасатор или хранителен процесор.

На подготвителния етап ядките от ядки се изваждат от черупката, пържат се в тиган без добавяне на масло и се охлаждат. Измийте босилека, отцедете до вода. Обелете и нарязайте на ситно чесъна.

Процесът на готвене включва следните стъпки:

  • твърдо сирене и пармезан;
  • откъснете листата на листата на босилек;
  • сложете босилек, обелени сушени ядки, чесън, настърган кашкавал, щипка сол в купа за блендер;
  • добавете половината зехтин, разточете съставките в блендер;
  • постепенно добавете останалата част от зехтина към масата;
  • продължете да разбивате соса в блендер, докато се получи кремообразна гладка маса.

Сосът се добавя към пастата преди сервиране и се смесва с готовата паста. Пестото се използва и за готвене на риба, месни ястия, салати..

Италианците не използват метални прибори за приготвяне на песто - когато босилекът и металът взаимодействат, вкусът се влошава. Съставките се смилат ръчно в мраморен хоросан с дървена или мраморна топка.

Кремообразен сос с гъби, сирене и свинско месо

За да приготвите соса от свинско месо, изберете не много мазни парчета каша. Излишната мазнина намалява вкуса на ястието, увеличава съдържанието му на калории. За да приготвите сос за спагети, използвайте натурални твърди и меки сирена, които могат да се стопят при високи температури. Продуктът от сирене не пасва - коагулира при нагряване.

За готвене се нуждаете от следните съставки:

  • свинска каша, гъби - 500 г всяка;
  • твърдо сирене - 200 г;
  • чесън - 5 скилидки;
  • сметана 20% - 200 мл;
  • лук - 1 бр.;
  • бяло вино - 1 супена лъжица;
  • зехтин - 2 супени лъжици. л.;
  • вода - 0,5 супени лъжици;
  • спагети - 400 г;
  • подправки, черен пипер, сол - на вкус.

Сосът се приготвя от шампиньони и други агарични гъби. Ако се използват горски гъби, преди готвене се сваряват, изхвърлят в гевгир и се декантират.

На подготвителния етап свинското месо се почиства от филми и излишна мазнина, изплаква се, оставя се да изсъхне. Обелете зеленчуците, чесъна и гъбите, измийте, източете водата.

Процесът на готвене включва следните стъпки:

  • нарязваме месото, чесъна, лука на малки парченца, гъбите - на ивици;
  • Загрейте тигана, налейте олио, сложете в него лук, месо, гъби и чесън;
  • запържете всички съставки, докато се появи коричка;
  • прехвърлете пържените филийки зеленчуци, месо и гъби в задушено с дебело дъно;
  • добавете вино и вода, разбъркайте;
  • докарайте масата да заври на силен огън, направете малък огън, покрийте, оставете да къкри 10 минути;
  • добавете сметана, настъргано твърдо сирене, сол, подправки;
  • оставете да къкри под капака на слаб огън, докато месото е готово;
  • сварете спагети, сложете в чиния;
  • изсипете соса отгоре.

Поръсете твърдо сирене отгоре на ястието.Ако сте използвали варени гъби за соса, вземете гъбен бульон вместо вода.

Кремообразен сос от тиквички

Този сос е подходящ за макаронени изделия от всякакъв вид тестени изделия. Изберете млади тиквички с тънка кора, без семена. Макароненият сос се приготвя от необелени тиквички, така че младостта на зеленчука е от голямо значение.

За готвене се нуждаете от такива продукти:

  • брашно - 1 супена лъжица. л.;
  • растително масло - 30 мл;
  • лук - 1 бр.;
  • масло - 20 г;
  • тиквички - 2 бр.;
  • спагети - 200 г;
  • куркума - 2 щипки;
  • нарязан магданоз, копър - 1 ч.л.;
  • Пармезан - 50 г;
  • сметана 10% - 200 мл;
  • сол на вкус.

На подготвителния етап стръкът и върхът се отрязват от тиквичките, лукът се обелва. Те измиват зеленчуците и ги оставят да изсъхнат. Тиквички, нарязани на ивици, лук на произволни парчета.

Процесът на готвене включва следните стъпки:

  • Загрейте тигана, добавете растително масло, лук, запържете до полупрозрачност;
  • добавете тиквички, сол, покрийте;
  • оставете да къкри на слаб огън, докато тиквичките се сварят; при необходимост добавете малко вода;
  • сложете маслото и брашното на отделен тиган, загрейте на слаб огън;
  • в процеса на нагряване смесете брашно с олио, докато се образува еднородна консистенция;
  • добавете сметана към брашното и маслото, сол, гответе на слаб огън, докато се сгъсти;
  • добавете куркума, разбъркайте;
  • комбинирайте готовите тиквички, сметановия сос и варените макаронени изделия, разбъркайте;
  • сложете приготвеното ястие, поръсете с настърган пармезан и билки.

Вместо сметана се използва и пълномаслено мляко. Ястието се сервира веднага след готвене. По желание растителното масло се заменя със зехтин.

Приготвянето на вкусни и необичайни сосове за паста е съвсем проста. Благодарение на сосовете всяко ястие с паста ще има специален вкус и аромат на уста. Следвайки стъпка по стъпка препоръките, на масата всеки ден ще има вкусно, ароматно, сърдечно и здравословно ястие.

Гответе с нас

Сайт за кулинарни рецепти

Сос за спагети: Бърза вечеря с тиквички

Как да направите тиквички вкусни?

Този въпрос е зададен не само от мен, но и от всички домакини, чийто сезон на тиквички сега е в „върха на живота“. вече имате сърдечно основно ястие.

И сега ви предлагам бърза вечеря, с която можете да готвите и да нахраните цялото семейство! От спагети можете да готвите не само паста Болонезе и карбонара, но и по-адаптирани към руската действителност, паста от тиквички Това е не по-малко вкусно и по-икономично - така че не се колебайте да хванете рецептата и да я използвате за здраве!

- спагети - 400 гр. (+ _)

- домати - 4-5 бр.;

- черен пипер - 2 бр.;

- доматено пюре (доматен сок, доматено пюре) - 2 с. л.;

- сирене - за поръсване,

Такъв сос за спагети ще се хареса на всички домакини - той е бърз и вкусен, плюс не скъп. Приятен апетит

Макарони от тиквички със сметанов сос

Макаронени изделия от тиквички в кремообразен сос - прости, бързи, вкусни. Рецептата за паста с тиквички в кремообразен сос, въпреки простотата на съставките и приготвянето, се отличава с доста изискан вкус, който се получава благодарение на отличната комбинация от продукти. Обичайната миризма на чесън успешно се задейства от лекия аромат на мащерка, в агрегата се ражда нежен ароматизиращ букет, който се абсорбира в кремообразен сос. Неутралните вкусове на тиквички и тестени изделия са наситени с получения сос - няма човек, който да не го харесва! Сервирайте тестени изделия с тиквички за обяд или вечеря.

Спагети от тиквички с доматен сос

  • Тиквички (млади) или тиквички - 1-2 бр..
  • Сол на вкус
  • Млян черен пипер на вкус
  • Млян сладък пипер - на вкус
  • Растително масло - 1-2 с.л.
  • Домат - 2-3 бр..
  • Лук - 1 бр. (малък лук)
  • Чесън - 3-4 скилидки
  • Доматена паста (по желание) - 1 супена лъжица
  • Сол на вкус
  • Растително масло - 1 супена лъжица

готвене:

5. Прехвърляне на тиквички от купата. След това избърсвам чашата си на сухо и се връщам в бавната готварска печка. След това приготвям необходимото за соса (в началото исках да направя без доматено пюре, така че не е на снимката на снимката).
Обелвам доматите и ги нарязвам на малки парченца. Нарязваме ситно лука и чесъна с нож.

6. Изсипете лъжица олио в купа и поставете лука и чесъна. Включвам „Вълшебното гърне“ на „Пържене“ - „Зеленчуци“. Време, като първия път, 10 минути, а капакът също е отворен. 7. След 3 минути добавете доматите, разбъркайте (сега можете да смесвате както желаете). 8. След още няколко минути - добавете сол и доматено пюре. 9. Оставям да се подготвя преди сигнала, като не забравям да смесвам. И след сигнала оставих да стои в мултикукър изключен (капакът е отворен) за 10 минути.

ТОП 4 рецепти за сос от тиква за зимата

Ако е имало изобилна реколта от тиквички и не знаете какво още да готвите, да поглезите и изненадате семейството, направете сос от тиквички. Това е вкусно домашно ястие, рецептите на което са много. И ако искате да запазите лекия и приятен вкус на лятото за студени вечери, то може да бъде подготвено за бъдещето за зимата. В крайна сметка подготовката за зимата е стара мила традиция. Има много рецепти за сос от тиква, в този преглед ще разгледаме няколко варианта.

Сос от тиквички - функции за готвене

Основният продукт - тиквички - за всички видове заготовки изберете среден размер, максимум 15-20 см дължина. Ако плодът е твърде голям, той е презрял и може да съсипе вкуса на ястието. Не купувайте зеленчуци с вдлъбнатини и вдлъбнатини, това показва, че зеленчуковите мозъци отдавна са събрани и съхранявани неправилно. Вземете тиквички млади, те имат тънка кожа и практически няма или много малки семена. Ако зеленчукът е узрял, обикновено се обелва от дебела кора и малки семена се отстраняват с помощта само на нежна плът. Цветът на плода трябва да е равномерен, той също е един от критериите за избор на тиквички. Кафяви и жълти петна показват процеса на гниене, започнал вътре в зеленчука.

Когато приготвяте сос от тиквички, други зеленчуци и зеленчуци често се добавят към основната съставка в рецептата: моркови, сладки и горчиви чушки, лук, домати и др. Всички избрани зеленчуци се нарязват произволно, защото след това парчетата се разбиват от блендер до еднородна консистенция.

За идеален вкус обърнете внимание на дресинга, който се приготвя от домати или доматено пюре с добавяне на подправки. Разрешени са експерименти с подправки: къри, сушени билки, люти чушки. Направете соса нежен или пикантен - изборът на готвача. Умерено „петънце“ ще даде чесън, въпреки че често се изключва от рецептата, особено ако консервирането е приятно с деликатен вкус. Ако добавите сушени билки от Прованс към дресинга, ще получите добър сос за паста. Но това, което не се препоръчва да се експериментира, е оцетът, увеличаването на неговото количество ще бъде кисело ястие.

Използването на сос от тиква е многообразно, като се започне с месни ястия и завърши с закуски. Сосът обикновено се сервира с пилешко, свинско, тестени изделия, чубрица палачинки. В някои ястия те заместват майонезата, например при приготвяне на сандвичи, тостове, пити рулца и тарталетки с пълнеж. Освен това се сервира на трапезата в собствена форма с добавяне на ситно нарязани зеленчуци..

Прост сос от тиквички

Интересен, необичаен, красив и вкусен прост сос от тиквички разнообразява менюто през сезона. Той е идеален за месо, риба, картофено пюре. Въпреки че е вкусно да се яде, просто като се приложи на филийка хляб.

  • Калории на 100 g - 125 kcal.
  • Поръчки на контейнер - 3
  • Време за готвене - 45 минути

Съставки:

  • Тиквички - 300 g
  • Сол - 1 ч.л..
  • Чесън - 2 скилидки
  • Лук - 80 g
  • Слънчогледово масло - за пържене
  • Млян черен пипер - щипка

Приготвяне на прост сос от тиквички:

  1. Обелете лука, нарежете на половин пръстени и запържете в тиган в слънчогледово олио до светло златисто.
  2. Добавете настъргания на едро тиква в тигана..
  3. Подправете продуктите със сол, черен пипер и гответе, като разбърквате, в продължение на 6-7 минути, докато тиквичките станат нежни и меки.
  4. Към продуктите добавете обелен и смлян чесън и ситно нарязан магданоз..
  5. Прехвърлете зеленчуковата маса в купа за блендер и я нарежете до гладкост..
  6. Регулирайте плътността на соса. Ако изглежда гъста, добавете преварена вода или бульон. Освен това подредете вкуса на предястието със сол и черен пипер.
  7. Охладете приготвения сос от тиквички в хладилника и сервирайте до масата.

Сос от тиквички с моркови и лук

Рецептата за сос е проста, докато предястието се оказва вкусно и доста удовлетворяващо. В допълнение, ястието е абсолютно постно, което ще се хареса особено на тези, които искат да отслабнат, или на тези, които следят теглото си.

Съставки:

  • Тиквички - 3 бр..
  • Моркови - 1 бр..
  • Домати - 3 бр..
  • Лук - 1 бр..
  • Чесън - 3 2 скилидки
  • Доматена паста - 1 супена лъжица.
  • Растително масло - за пържене
  • Сол - 1 ч.л. или на вкус
  • Захар - 0,5 ч.л..
  • Млян черен пипер - щипка

Приготвяне на сос от тиквички:

  1. Измийте тиквичките и нарежете на кубчета от 1,5 cm.
  2. Обелете и измийте лука и морковите на малки парченца.
  3. Обелете доматите. За да направите това, направете разрези с кръстосана форма с нож и потопете плодовете във вряща вода за 20 секунди, след което прехвърлете в ледена вода. След шоковата процедура кожата лесно се отстранява.
  4. В тиган с нагрято растително масло изпратете моркови с лук.
  5. Запържете зеленчуците до светло златисто и добавете тиквички.
  6. Когато тиквата има мека текстура, добавете доматите.
  7. На следващо място, поставете чесън, доматено пюре, сол, смлян черен пипер, преминали през пресата.
  8. Добавете малко захар, за да балансирате вкуса, изсипете 0,5 с.л. вода, кипнете и оставете да къкри храни за 5-7 минути.
  9. След това разбийте съда с потопяем блендер до еднородна консистенция, така че да няма парчета зеленчуци.
  10. Сварете храната за 1-2 минути и свалете от котлона. След пълно охлаждане може да се сервира сос от тиквички.

Сос от тиквички глезени

Вкусният пикантен сос от тиквата на чичо Бен няма да остави никого безразличен. Предястието е добро в собствената си форма и като допълнение към гарнитури или месо.

Съставки:

  • Тиквички - 2 бр..
  • Доматено пюре - 300 g
  • Вода - 250 мл
  • Захар - 100 g
  • Сол - 1 супена лъжица.
  • Растително масло - 200 мл
  • Домати - 10 бр..
  • Пипер черен пипер - 10 бр..
  • Лук - 10 бр..
  • 9% трапезен оцет - 4 супени лъжици.

Приготвяне на сосове за тиквички глезени:

  1. Измийте зеленчуците, обелете и нарежете на средни кубчета.
  2. Изсипете вода, доматено пюре, растително масло в алуминиев тиган, сол и разбъркайте.
  3. Слагаме тиквичките в доматения сос, довеждаме до кипене и готвим 10 минути
  4. След това добавете нарязани домати.
  5. След 10 минути сложете сладък пипер.
  6. Последният продукт, след 10 минути сложете лук.
  7. Сварете соса за 10 минути и изсипете оцета в края на готвенето, кипете и варете 5 минути.
  8. Охладете готовия сос за тиква за глезени и глезени и можете да го поднесете на масата. Ако искате да го приготвите за зимата, сложете го в горещи сухи кутии, все още горещи, навийте капаците, увийте в топло одеяло и оставете да изстине напълно.

Сос от тиквички за зимата

Сосът за тиква за зимата има гъста консистенция и сладко-кисел вкус. Остротата и вкусът на подправките се настройват според желанието ви. Ястието се оказва вкусно, ароматно и през зимните дни напомня за лято.

  • Тиквички - 2 бр..
  • Лук - 2-3 бр..
  • Малки моркови - 1 бр..
  • Ябълка - 2 бр..
  • Чесън - 3 скилидки
  • Доматено пюре - 4 супени лъжици.
  • Захар - 1-2 супени лъжици.
  • Сол - 2 ч.л..
  • Ябълков оцет - 50 мл
  • Слънчогледово масло - 2 с. Л. Л.
  • Кориандър на вкус
  • Люти чушки на вкус
  • Suneli хмел - по желание
Прочетете За Рискови Фактори За Диабет