Стевия и стевиозид. Вреда и полза

Стевия е ефективен подсладител? Митове и реалност, предимства и недостатъци на стевия. Инструкции за употреба и сравнение с dr.

  1. У дома
  2. Кулинарно списание
  3. Храним се добре
  4. Стевия и стевиозид. Вреда и полза

описание

Стевия е подсладител с естествен произход, който се използва в продукти за здравословно хранене и диетични продукти. Стевия е многогодишна билка. През 1931 г. френските химици изолират екстракт от стевия - стевиозид. Именно той придава на растението сладост, като е почти 300 пъти по-сладък от захарта.

Митове и стереотипи

Индийците гуарани използват стевия от древни времена и заради сладкия й вкус я наричали „медена трева“. Използвали тревата като лек за много заболявания. Това означава ли, че е безопасно? По-скоро напротив, като всяко лекарствено растение, стевията има противопоказания и странични ефекти от прекомерната консумация.

В САЩ употребата на стевия беше забранена до 1995 г., когато признаха възможността за употребата й като хранителна добавка. В същото време стевията не може да се използва като подсладител при производството на храни. Независимо от това, това поставя началото на широкото използване на растението. Маркетолозите предоставиха на Стевия красиви легенди, слухове за нейните лечебни свойства се появиха в пресата без нищо.

Парадоксално е, че изкуствените хранителни добавки (включително подсладители) преминават щателни проверки, многобройни прегледи и тестове преди да влязат на пазара. Но това не се отнася за продукти, които се считат за традиционно използвани. Те са априори признати за безопасни и полезни, въпреки че често това е далеч от случая. Най-простият пример са картофите, които отдавна са ядени по целия свят. Независимо от това, зелените картофи могат да доведат до сериозни здравословни проблеми. Връщайки се към стевията, можем да кажем, че всъщност продукт, чиято безопасност не е доказана, може да бъде закупен свободно на почти всяка стъпка.

Днес стевията е много популярна, като всички продукти, заобиколени от ореол на естественост. Има стереотип, че естественото означава здравословно и безопасно. Но ако продуктът или веществото е с естествен произход, това не означава, че може да се консумира в неограничени количества, без да навреди на здравето. Това важи и за стевията. Не за нищо, че FDA (Американската агенция по храните и лекарствата) класифицира стевията като опасна храна.

Важно е да се разбере, че думата „стевия“ се отнася до различни продукти. Тя може да бъде или трева, или стевиозид - вещество, което се произвежда от това растение. Безопасността на последното е доказана не толкова отдавна. Само през 2008 г. беше определена допустимата дневна доза стевиозид и той беше одобрен за употреба като хранителна добавка и подсладител. Продуктите, които купуваме, съдържат точно стевиозид, а не самото растение, показано на опаковката.

Стевиозидът няма лечебни свойства. Това е просто подсладител, тоест придава на храната сладък вкус. Стевиозидът е напълно безопасен и ефективен, както и други подсладители, като сукралоза, аспартам и цикламат. Англоезичният ресурс https://www.medicalnewstoday.com препоръчва да използвате силно пречистен продукт и да го консумирате умерено. Допустимата дневна доза стевиозид е до 2 mg / kg телесно тегло на ден.

Стевията се предлага под формата на таблетки, сиропи и концентрати. Можете също да закупите изсушени растения листа. Подсладителят се продава под наименованията: Stevia, Stevia, Honey Sweet, SweetLeaf, Enliten, PureVia, Rebiana, Steviacane, екстракт от Stevia In The Raw.

Употребата на стевия в зависимост от формата на освобождаване:

Освободете формуляраПриложениеНаличието на вкус
Сухи листа от стевияДобавяне към чай, кафе и други напитки. Приложение за опазванеима
Прахове (стевиозидни концентрати)Готвене на горещи ястияСлабо изразено
ТаблетиДобавяне към топли напиткиСлабо изразено
СиропиИзползвайте в студени ястия, добавете към напиткиима

Стевия в храната

Повечето от продуктите, съдържащи стевия, могат да бъдат намерени на рафтове на специализирани отдели и магазини за здравословна храна. Стевия е част от:

  • билков чай
  • шоколадови барове, бонбони
  • ружа, ружа, мармалад, козинаков
  • сладолед
  • джинджифилови бисквитки и вафли
  • сладкиши, торти
  • хлебни изделия
  • конфитюр, мармалад, конфитюр
  • бонбони и дъвка
  • безалкохолни газирани напитки
  • кондензирано мляко
  • кисело мляко
  • сосове
  • кисели зеленчуци

Предимства и недостатъци на стевията

Предимствата на стевията включват:

  • гликемичен индекс нула
  • нула калории
  • благоприятно въздействие върху устната кухина
  • способността да се използва за готвене на горещи ястия

Сред недостатъците са следните:

  • специфичен вкус, който може да изглежда неприятен за мнозина
  • висока цена
  • възможни алергични реакции
  • понижаване на кръвното налягане
  • спад на кръвната захар

Също така този подсладител трябва да се използва с повишено внимание в комбинация с определени лекарства. В този случай е необходимо да се консултирате с вашия лекар.

Вредни продукти със стевия

Когато избирате продукти със стевия, трябва да обърнете внимание на състава, посочен на етикетите. Тъй като стевията е скъпа, производителите често използват други подсладители или пълнители заедно с нея, като меласа (малтодекстрин), която е страничен продукт от производството на захар и нишесте. По гликемичен индекс и съдържание на калории меласата е близка до захарта.

Продуктите с това вещество в състава заблуждават потребителите. Потребителите смятат, че купуват здравословен и натурален продукт, но получават химически произведен малтодекстрин, подсладен с малко количество стевия. Такива продукти са опасни за диабетици и напълно безполезни за хората, които искат да се отърват от излишните килограми..

Инструкции за употреба на стевия

Стевията се използва широко както в хранително-вкусовата промишленост, така и в домашното готвене. По-долу ще разгледаме по-подробно някои от употребите на този заместител на захарта..

Стевия в домашното готвене

Като алтернатива на захарта, стевията може да се използва във всяко ястие, чието приготвяне не се нуждае от способността да карамелизира. Таблицата по-долу ще ви помогне да определите необходимото количество стевия в рецептите:

захарНастърган лист стевияSteviosideТечни екстракти от стевия
1 чаена лъжичка0,25 чаени лъжичкина върха на нож4 капки
1 супена лъжица0,75 чаени лъжичкина върха на нож⅛ чаена лъжичка
1 чаша1,5 супени лъжици0,5 чаена лъжичка1,5 чаени лъжички

За приготвяне на сладкиши и сладкиши се препоръчва да се използват сиропи и инфузии на стевия, които могат да се получат независимо. Течните форми се добавят и към студени и топли напитки..

За да приготвите инфузията, трябва да вземете:

  1. сухи листа от стевия - 100 g
  2. вода - 1,5 л

Счуканите листа се заливат с литър вряла вода и настояват за един ден, след което получената течност трябва да се източи. След това листата се заливат с останалата вода и отново се оставят за един ден. И двете инфузии трябва да бъдат комбинирани и филтрирани през няколко слоя марля.

За да се получи сироп, инфузията се изпарява на водна баня, докато капка течност, поставена върху суха повърхност, започне да се втвърдява.

Консервиране на зимна храна със стевия

Стевия е естествен консервант и затова е подходящ за използване при зимни реколти. За консервиране са подходящи листа от растения, инфузия или сироп и прах.

За да се приготви компотът, суровините се сортират предварително и се измиват, подреждат се в буркани. Стевията се разтваря във вода, довежда се до кипене, а плодовете или плодовете се заливат с гореща течност. След това банките се стерилизират за определеното време.

Приблизителни пропорции за компот за готвене на базата на стевия:

Плодове и плодове в количество от 1 литър консерваИнфузия на стевия, жВода млВреме за стерилизация, минути
Ябълките125010
круши125010
кайсии125010
малинапетдесет25010
ягода525010
череша225010
ревен650025

Вместо инфузия в компоти, можете да поставите 5-10 листа стевия върху определения брой съставки. Ако приготвяте храни за зимата със стевия за първи път, струва си да приготвите малък брой препарати, за да регулирате допълнително сладостта по ваш вкус.

Стевия или фруктоза?

И стевията, и фруктозата са популярни заместители на естествено срещащата се захар. Фруктозата се намира естествено в горски плодове, плодове и мед..

ИмотиSteviaФруктоза
Коефициент на сладост3001.7
Съдържание на калории 100 g0400
Гликемичен индекс0петдесет
Топлинна обработкае възможное възможно
Отрицателни ефекти върху зъбитенеда

Както се вижда от таблицата, характеристиките на подсладителите варират значително. Помислете по-подробно свойствата на тези заместители на захарта.

  • висок коефициент на сладост
  • не влияе на кръвната глюкоза; lkj
  • не съдържа калории
  • не унищожава зъбния емайл
  • има специфичен вкус
  • съдържа много калории
  • дълъг списък от противопоказания и странични ефекти
  • повишава кръвната захар
  • влияе неблагоприятно на зъбите, макар и по-малко от захарта
  • по-малко сладък, но по-приятен вкус
  • високо натоварване на черния дроб

Въпреки че стевията е лидер, фруктозата остава един от най-популярните заместители на захарта в диетата. Избирайки от тези два заместителя на захарта, трябва да дадете предпочитание на стевията..

Стевия или сорбитол

Сорбитолът е захарен алкохол, получен от растителни материали. Този подсладител присъства естествено в плодове, като круши и ябълки. Високо съдържание на сорбит в горски плодове. Освен това сорбитолът се произвежда ежедневно от човешкото тяло в процеса на метаболизма..

Сравнение на свойствата на два заместителя на захарта може да се види в таблицата по-долу:

ИмотиSteviaСорбитолът
Коефициент на сладост3000.6
Съдържание на калории 100 g0260
Гликемичен индекс04
Топлинна обработкае възможное възможно
Отрицателни ефекти върху зъбитенене
  • висок коефициент на сладост
  • нулево съдържание на калории
  • гликемичен индекс нула
  • по-висок гликемичен индекс
  • по-ниска степен на сладост
  • силно слабително действие

Сорбитолът е широко използван в промишлеността като хранителна добавка и подсладител. Stevia, от друга страна, се използва в специализирани храни за здравословно хранене и продукти за диабетици. Проучвайки свойствата на тези подсладители, можем да заключим, че като алтернатива на захарта сорбитолът е остарял и по-малко ефективен..

Какво представлява захарният заместител на стевията - добър или лош е??

Хората дълго време забелязаха, че листата на стевия имат сладък вкус и започнаха да я използват като подсладител.

Напоследък тази билка придоби голяма популярност сред тези, които искат да отслабнат и да водят здравословен начин на живот, но които не искат да се откажат едновременно от сладкишите..

Какво е билка стевия?

Stevia rebaudiana е многогодишно тропическо растение от семейство Asteraceae. Коренното население на Южна Америка традиционно го използва като подсладител и като лечебно растение за лечение на сърдечни заболявания, хипертония и др..

През ХХ век Япония изобретява да извлича гликозиди от стевия и да ги продава като хранителна добавка - заместител на захарта.

Какъв е съставът на стевията, отговарящ за полезните свойства

Основната стойност в S.rebaudiana са гликозидите. То:

  • стевиозид (9,1% от масата на листата);
  • ребаудиозид А (3,8%);
  • ребаудиозид С (0,6%);
  • стевиолбиозид, дихидроизостевиол, рубузозид, дулкозид (0,3%).

85% от листата са съставени от вода. Те съдържат също протеини, растителни влакна, монозахариди, етерични масла, витамини и минерали. Но тъй като стевията, дори когато се използва изцяло, а не под формата на екстракти, не се консумира в големи количества, тези компоненти могат да бъдат пренебрегвани при анализа на ползите и вредите от S.rebaudiana.

Състав на хранителните заместители на захарта

Стевията, продавана като подсладител в магазините, е рафиниран стевиозид и ребаудиозид А, които са 200 пъти по-сладки от обикновената трапезна захар.

Производителите на подсладители обикновено използват не само тези гликозиди, но и тяхната смес с други компоненти, като декстроза или малтодекстрин. Някои продукти могат да съдържат аромати и захарни алкохоли..

Може ли Stevia прах за диабет: лекарствен ефект

Гликемичният индекс е нула. В този случай гликозидите стевиозид и ребаудиозид По-ниска кръвна захар. В едно проучване те са сравнени с обикновената трапезна захар и нишестените съединения..

Оказа се, че пациентите с диабет тип 2, които приемат стевия, имат по-ниска кръвна глюкоза след хранене, отколкото тези, които консумират захар.

Друго проучване включваше здрави доброволци, които бяха сравнени с употребяващите аспартам. Оказа се, че тези лица, които приемат гликозиди, имат по-ниски нива на глюкоза в кръвта след хранене, отколкото тези, които са подсладени с аспартам.

В експерименти с животни е доказано, че гликозидите могат да увеличат производството на инсулин и да повишат чувствителността на телесните клетки към този хормон..

В същото време пациентите с диабет трябва внимателно да изберат този подсладител. Тъй като много производители добавят декстроза или малтодекстрин към гликозидите на S.rebaudiana. Декстрозата е глюкоза, а малтодекстрин - нишесте. И тези съединения не са показани за употреба при диабет.

Какви други ползи може да има стевията

Няколко проучвания показват, че редовният прием на екстракти леко намалява налягането: средно 3 систолични единици. Някои други изследвания не потвърждават такъв положителен ефект..

Смята се също, че гликозидите могат:

Възможна вреда на стевията: противопоказания и странични ефекти

  1. Строго противопоказание е алергия, която е по-вероятно да се развие при тези, които са алергични към други кръстоцветни растения, например хризантеми или маргаритки..
  2. Нежелателно е да се използва при бронхиална астма и атипичен дерматит.
  3. Съществува хипотеза, че заместителят на захарта може да повлияе негативно върху плодовитостта, тъй като структурата на екстракта е хормонална. Понастоящем няма доказателства, че растителните гликозиди влияят неблагоприятно върху плодовитостта на човека. Но има доказателства за експерименти, проведени върху мъжки лабораторни животни, при които е демонстриран подобен отрицателен ефект.
  4. Вече няколко проучвания показват, че стевията, както и другите некалорични заместители на захарта, могат да повлияят неблагоприятно на чревната биоценоза, нарушаването на която е изпълнена с храносмилателни и имунни проблеми.
  5. Установено е, че подобно на всички други сладки вещества в света (независимо дали са естествени или изкуствени), S.rebaudiana, използван като подсладител, може да предизвика „метаболитно объркване“, да избухне апетит и да увеличи желанието за сладкиши. В крайна сметка това води до увеличаване на телесното тегло..

Може ли бременни жени стевия?

Въпреки факта, че S.rebaudiana гликозидите са подобни на женските полови хормони, употребата им в малки количества се счита за безопасна за бременни жени.

Но от включването в диетата на трева, самостоятелно отглеждана у дома или придобити, силно се препоръчва да се откажете. Тъй като ефектът му върху хода на бременността никога не е изследван. И има подозрения, че за разлика от пречистените гликозиди, листата могат да имат отрицателен ефект върху развитието на детето.

Полезно е или да не ядете стевия на диета за отслабване

Калоричното съдържание на екстракта е нула. Но това не означава, че подсладителят трябва да бъде включен в менюто на диетата за отслабване. Разрешено в малки количества. Но не се препоръчва.

  1. Стевията може да повлияе неблагоприятно на чревната микрофлора. А здравето на чревната биоценоза е предпоставка за стабилна и здравословна загуба на тегло..
  2. Подсладителят причинява "метаболитно объркване". Това може да доведе до повишен апетит, особено желание за сладкиши. В резултат на това или отслабващият човек яде и наддава на тегло повече и не го губи. Или живее с постоянни мъки от глад.

Има ли стевия слабително?

Само гликозидите на S.rebaudiana не отслабват. Не закопчавайте. Но има доказателства, че те влошават функционирането на чревната микрофлора и това може да доведе както до хроничен запек, така и до редовна диария.

Някои варианти на този подсладител са допълнени със захарни алкохоли - ксилитол и еритритол, които могат да причинят диария при някои хора, които са свръхчувствителни към тези вещества..

Каква е безопасна доза подсладител

Това количество трябва да се следи особено внимателно за деца, тъй като поради ниската маса на тялото им е лесно да се надвиши допустимата доза.

Посоченото количество важи само за пречистени екстракти. Колко листа можете да ядете на ден, никога не е изследвано. Поради това не е изчислена безопасна доза.

Лечебните свойства на билката стевия: плюсове и минуси

Свикнали сме да мислим, че натуралният растителен продукт е по-полезен от силно преработения му екстракт. Но за Stevia rebaudiana това не е напълно вярно..

Изследвани са екстракти, представляващи пречистени гликозиди. Те имат безопасна дозировка за повечето хора..

Самата трева, нейните листа и стъбла никога не са били подлагани на сериозни изследвания. И има предположения, че те могат да имат по-силен ефект върху човешкото здраве от чистите гликозиди. В резултат на това повече може да бъде не само добро, но и в ущърб.

Въпреки това жителите на Южна Америка от векове използват трева стевия. Не изолираха гликозиди от него, не правеха екстракти. И красиво съществуваше.

Каква е ползата от стевия в готвенето

Като естествен заместител на захарта те се добавят в смутита, млечни продукти, чай и кафе. Като такива можете да използвате както листа, отглеждани у дома, така и екстракти. Обикновено се купува течен екстракт, който се добавя към напитките..

Със стевия можете да печете. Прах за печене.

Екстракт от стевия

Съдържание

Растението стевия е известно с високата си сладост, липсата на калории и много полезни свойства. Тези характеристики определят използването му като естествен заместител на захарта. Сладостта, която растението съдържа, се концентрира в листата му. За да се изолират сладките вещества в чист вид, се използва методът за извличане на вода или алкохол (екстракт). Полученият екстракт от листата на стевия се подлага на пречистване от баластни вещества и след това се суши чрез разпръскване в сушилна камера. Резултатът е сух екстракт.

Екстрактът от растението е бял хигроскопичен прах. Сладостта му е приблизително 250 пъти по-голяма от тази на обикновената захар.

Екстракт от стевия и горчив послевкус.

Колективното наименование на екстракта стевия е стевиозид. Той получи това име поради факта, че съставът му съдържа около 60% от същото вещество. Освен стевиозид, в екстракта има още три свързани сладки вещества. Това са Rebaudioside A, Rebaudioside C и Dilcoside A. Този сложен състав на екстракта е интересен с това, че всеки от гликозидите има свой вкус и сладост.

Гликозиди% съдържание в екстракт от стевиякоефициент на сладост за захарВкусови характеристики
Stevioside58 - 65%250 - 300Сладък, леко горчив послевкус
Rebaudioside A24 - 27%400 - 450Чист сладък вкус
Rebaudioside C10 - 12%60 - 80Сладко с горчив послевкус
Дилкозид А3 - 4%40 - 50Сладко с горчив послевкус

Таблицата показва, че чистият сладък вкус е присъщ само на Rebaudioside A, но най-високото съдържание все още е стевиозид. Затова обичайният екстракт от листата на стевия без допълнително пречистване се отличава със специфичен горчив вкус. Много потребители съобщават този факт на различни форуми и извличат отзиви..

Как да изберем екстракт от стевия. Какво да търся.

За да се отървете от характерния вкус, „сладък екстракт“ се подлага на допълнителна обработка. Под третиране се разбира пречистването на екстракта от горчиви гликозиди по специална технология, в резултат на което общият процент на Rebaudioside A се увеличава.

По този начин, при избора на екстракт, трябва да се обърне внимание на съдържанието на Ребаудиозид А в него. Колкото по-високо е общото съдържание на Ребаудиозид А, толкова по-добри са неговите вкусови характеристики.

Съвременните технологии позволяват производството на екстракти от стевия със съдържание на Rebaudioside A до 97 - 98%. Тези продукти се отличават с отлични вкусови показатели и висок коефициент на сладост. Въпреки това, цената на Rebaudioside A на тази степен на пречистване е доста голяма. Затова продаващите компании рядко го използват. Този продукт - Rebaudioside A 97 - е основата за производството на нашите продукти. Предлага се и в чист вид: Rebaudioside A (пакет 20 гр.). Това количество прах може да замени 7,2 кг. Сахара.

Напоследък набира популярност друг вид стевиозид. Това е гликозил стевиозид. Получава се чрез подлагане на конвенционален екстракт от стевия на ензимно лечение чрез междумолекулна трансгликозация. Подобен процес като алтернатива на химическата обработка позволява да се получи висококачествен биологично безопасен подсладител.

В резултат на прилагането на тази технология стевиозид придобива чисто сладък вкус без горчив послевкус. В този случай интензивността на сладостта се губи. Тя е 100 по отношение на захарта. Този продукт се нарича

Стевиозид „Кристал“. Купувайте на едро.
Използва се в производството на храни.

Екстракт от билкова мед Приложение.

В съвременното производство на храни все повече се използва стевиозид. Обещаващ подсладител от ново поколение се характеризира с добра разтворимост, способност да издържа на топлинната обработка и консервантните свойства. Всичко това го прави за предпочитане при производството на различни видове диетични продукти: напитки, сладкарски изделия, консерви..

Сладките екстракти са широко използвани при производството на различни заместители на захарта. В момента на негова основа се произвеждат:

  • Екстракт от стевия под формата на таблетки - 2 броя са достатъчни за подслаждане на 200 грама течност;
  • Екстракт от стевия в сашета - 1 саше е подобно на 2 чаени лъжички захар;
  • Прах от екстракт от стевия - Rebaudioside A, стевиозид "Crystal", стевиозид "Sweet Stevia";
  • Течен екстракт от стевия - 95% стевиол гликозид, разреден с дестилирана вода. Има богата гама от любими вкусове: малини, ягоди, мента, лимон, ванилия, шоколад и грозде. За 200 грама течност, за да му придадете сладост, ще са необходими само 4-5 капки от продукта;
  • Новост на вътрешния пазар - „кубчета стевия“ - под формата на класически парченца захар.
  • Разберете цената и купете стевия - тук.

Успешно се използва стевиозид при диабет. Полезен подсладител не само позволява на пациентите да не се предразсъждават в сладкишите, но също така постепенно намалява кръвната захар, укрепва стените на кръвоносните съдове, подобрява микроциркулацията на кръвта, има инсулинотропно действие, понижава холестерола и кръвното налягане.

Диабетът и затлъстяването често са сиамски близнаци, така че екстрактът от растението Stevia се използва и за отслабване: не съдържа калории, нормализира обменните процеси и намалява апетита. Такъв полезен заместител на захарта може да бъде началната стъпка към подобряване на организма. А къде да закупите екстракт от стевия в града, в който живеете, можете да разберете, като кликнете върху линка.

Стевия (подсладител): ползи за здравето и вреди

Стевия набира популярност като некалоричен заместител на растителната захар.

Много хора го предпочитат пред изкуствените подсладители като сукралоза и аспартам, тъй като той се получава от растение, а не се произвежда в лаборатория..

Той също така съдържа малко въглехидрати и не води до бързо повишаване на кръвната захар, което го прави популярен сред хората с диабет или лошо контролирани нива на кръвната захар. Този продукт обаче може да има някои недостатъци..

Тази статия обсъжда подсладителя стевия, включително нейните ползи и вреди и потенциала му като заместител на захарта..

Какво е стевия?

Стевия е подсладител, който се извлича от листата на растението Stevia мед (лат. Stevia rebaudiana).

Листата на това растение са били използвани за направата им сладки и са използвани като билково лекарство от стотици години за лечение на висока кръвна захар (1).

Сладкият им вкус се дължи на молекулите на стевиол гликозид, които са 250-300 пъти по-сладки от обикновената захар (2).

За да направите подсладители на базата на стевия, от листата трябва да се извличат гликозиди. Започвайки с потапянето на сухи листа във вода, процесът е следният (2):

  1. Листните частици се филтрират от течността..
  2. Течността се обработва с активен въглен за отстраняване на допълнителни органични вещества..
  3. Течността се подлага на йонообменна обработка за отстраняване на минерали и метали..
  4. Останалите гликозиди се концентрират в смолата.

Остава концентриран екстракт от листа на стевия, изсушен със спрей и готов за преработка в подсладители (2).

Екстрактът обикновено се продава като силно концентрирана течност или като прах, които са необходими само в много малки количества за подслаждане на храна или напитки..

Предлагат се и захарни еквиваленти на базата на стевия. Тези продукти съдържат помощни вещества като малтодекстрин, но имат същия обем и подсладителна способност като захар, без калории и въглехидрати. Те могат да се използват като заместител за печене и готвене 1: 1 (3).

Имайте предвид, че много продукти от стевия съдържат допълнителни съставки като пълнители, захарни алкохоли, други подсладители и естествени аромати..

Ако искате да избегнете тези съставки, трябва да потърсите продукти, които съдържат само 100% екстракт от стевия (посочен на етикета).

Хранителна информация на Stevia

Стевията по същество е без калории и въглехидрати. Тъй като тя е много по-сладка от захарта, малко количество използвани добавки не добавя значително количество калории или въглехидрати към вашата диета (4).

Въпреки че листата на стевия съдържат различни витамини и минерали, повечето от тях се губят, когато растението се преработи в подсладител (2).

Освен това, тъй като някои продукти от стевия съдържат допълнителни съставки, нивата на хранителни вещества могат да варират..

Листата на стевия могат да бъдат преработени в течен или прахообразен екстракт от Стевия, който е много по-сладък от захарта. Екстрактът на практика не съдържа калории и въглехидрати и съдържа само следи от минерали..

Ползи за здравето и вредите от стевията

Листата на стевия се използват лекарствено от векове, а екстрактът в проучвания върху животни е свързан с ниска кръвна захар и кръвни липиди. Подсладителят също може да ви помогне да отслабнете..

Екстрактът обаче има и потенциални недостатъци..

Ползи за здравето на Stevia

Въпреки че стевията е сравнително нов подсладител, употребата й е свързана с няколко ползи за здравето..

Тъй като не съдържа калории, може да ви помогне да отслабнете, когато се използва като заместител на обикновената захар, която съдържа около 45 калории на супена лъжица (12 грама). Стевията може също да ви помогне да консумирате по-малко калории (5).

В проучване сред 31 възрастни, тези, които са яли 290-калорична закуска, приготвена със стевия, са яли същото количество храна при следващото хранене, както и тези, които са яли 500-калорична закуска, приготвена със захар (6).

Те също съобщават за подобни нива на ситост - което означава, че в групата със стевия общият прием на калории е бил по-нисък и са изпитвали същото усещане за ситост (6).

Освен това, при мишко проучване, ефектите на стевиол-гликозид ребаудиозид А предизвикват увеличаване на количеството хормони, които потискат апетита (7).

Подсладителят също може да ви помогне да контролирате кръвната си захар..

В проучване на 12 възрастни, тези, които са яли кокосов десерт, направен с 50% стевия и 50% захар, са имали 16% по-ниска кръвна захар след хранене, отколкото тези, които са яли същия десерт със 100 % захар (8).

При проучвания върху животни е установено, че стевията подобрява чувствителността към инсулин, хормон, който понижава кръвната захар, позволявайки й да влезе в клетките, за да генерира енергия (9, 10).

Освен това някои проучвания върху животни свързват консумацията на стевия с по-ниски триглицериди и по-висок HDL холестерол (добър), и двата вида са свързани с намален риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания (11, 12, 13).

Възможни опасности за здравето

Въпреки че стевията може да има някои полезни свойства, тя също има недостатъци..

Въпреки че може да изглежда като по-естествен продукт от другите нехранителни подсладители, той все още е високо рафиниран продукт. Смесите от стевия често съдържат добавки, като например малтодекстрин, който е свързан с нарушена регулация на полезните чревни бактерии (14).

Самата стевия също може да увреди чревните бактерии. В ин витро проучване ребаудиозид А, един от най-често срещаните стевиол гликозиди в подсладителите стевия, инхибира растежа на полезен щам на чревните бактерии с 83% (2, 15).

Освен това, тъй като стевията е много по-сладка от захарта, тя се счита за интензивен подсладител. Някои изследователи смятат, че интензивните подсладители могат да повишат желанието ви към сладките храни (16, 17).

В допълнение, много наблюдателни проучвания не са открили връзка между приема на подсладители без калории и наддаване на тегло, прием на калории или риск от развитие на диабет тип 2 (16, 18).

В допълнение, стевията и другите некалорични подсладители все още могат да причинят инсулинов отговор просто заради сладкия им вкус, дори и да не повишават кръвната захар (19, 20).

Имайте предвид, че тъй като подсладителите Stevia са наскоро достъпни, изследванията за дългосрочните им ефекти върху здравето са ограничени..

Stevia може да ви помогне да контролирате теглото и кръвната си захар, а проучванията върху животни показват, че може да намали рисковите ви фактори за развитие на сърдечни заболявания. Независимо от това, това е интензивен подсладител, който може да повлияе неблагоприятно на вашето здраве..

По-полезна ли е стевията от захарта?

Стевията съдържа по-малко калории от захарта и може да играе роля в регулирането на телесното тегло, като ви помага да консумирате по-малко калории..

Тъй като не съдържа калории и въглехидрати, той е отличен подсладител за хора на диети с ниско съдържание на калории или ниско съдържание на въглехидрати..

Замяната на захарта със стевия също намалява гликемичния индекс (GI) на храните - това означава, че те имат по-малък ефект върху кръвната захар (8, 21).

Докато трапезната захар има GI от 65 - 100 най-високият GI, причинявайки най-бързото повишаване на кръвната захар - стевията не съдържа нищо, което повишава кръвната захар и по този начин има GI от 0 (22).

Захарта и нейните много форми, включително захароза (трапезна захар) и високо фруктозен царевичен сироп, са свързани с възпаление, затлъстяване и развитие на хронични заболявания като диабет тип 2 и сърдечни заболявания (23, 24, 25).

Затова обикновено се препоръчва да се ограничи приема на добавена захар. Всъщност диетичните насоки казват, че добавените захари трябва да са не повече от 10% от дневните ви калории (26).

За оптимално здраве и контрол на кръвната захар това количество трябва да бъде още по-ограничено (27).

Тъй като захарта има много отрицателни последици за здравето, препоръчително е захарта да се замени със стевия. Въпреки това, дългосрочните ефекти от честата консумация на подсладители с стевия не са известни..

Макар че използването на малки количества от този подхранващ подсладител може да бъде полезен начин за намаляване на приема на захар, най-добре е да използвате по-малко захар и по-малко заместители на захарта и просто да изберете естествени източници на сладки, като плодове, ако е възможно.

Стевията има по-нисък GI от трапезната захар и нейното използване може да бъде от полза за намаляване на приема на калории и консумацията на захар. Добавената захар трябва да бъде ограничена до по-малко от 10% от дневните ви калории..

Добър заместител ли е това на захарта?

В момента Stevia широко се използва като подсладител в домашното готвене и производството на храни..

Един от най-големите проблеми със стевията обаче е горчивият й послевкус. Учените работят върху разработването на нови методи за извличане на сладкиши и обработка на стевия, за да помогнат за поправяне на това (28, 29).

Освен това захарта претърпява уникален процес, наречен реакция на Maillard по време на готвене, който позволява храната, съдържаща захар, да се карамелизира и да стане златистокафява. Захарта също добавя структура и обем на печива (30, 31).

Когато захарта е напълно заменена със стевия, печенето може да не изглежда като версията, съдържаща захар.

Въпреки тези проблеми, стевията е много подходяща за повечето храни и напитки като заместител на захарта, въпреки че смес от захар и стевия обикновено е най-вкусна (8, 21, 32, 33).

Когато печете със стевия, най-добре е да използвате заместител на захарта на базата на стевия 1: 1. Използването на по-концентрирани форми, като течен екстракт, ще изисква да промените количеството на други съставки, за да отчетете масовите загуби..

Понякога Стевия има горчив послевкус и няма всички физични свойства на захарта по време на готвене. Той обаче е приемлив заместител на захарта и има по-добър вкус, когато се използва в комбинация със захар..

резюмирам

  • Стевия е нулев калориен зеленчуков подсладител.
  • Той може да намали приема на калории (когато се използва като заместител на захарта) и да подобри контрола на кръвната захар и здравето на сърцето. Тези полезни свойства обаче не са напълно доказани и няма проучвания за дългосрочните му ефекти..
  • За оптимално здраве поддържайте захар и стевия до минимум..

Полезна ли беше тази статия за вас? Споделете го с другите!

7 причини, поради които стевията е по-добра от рафинираната захар

Стевия е естествен подсладител, единствен по рода си, получен от растението. За първи път стевията е изучена от швейцарски ботаник, работещ в Южна Америка. Именно той извади най-използваното разнообразие от него - „stevia rebaudiana“.

Най-популярната форма на стевия е бял екстракт на прах, но можете да закупите и изсушените листа на това растение, течен екстракт и малки топчета, с които можете да подсладите кафето. Подсладителят със сладки листа се предлага и под формата на гранули в малка торбичка..

Всички естествени качества на стевията като подсладител обаче са много различни от захарта. Има няколко причини, поради които стевията е по-добър вариант от захарозата..

7 причини, поради които трябва да изберете стевия:

1. Стевията е по-мощна от захарозата.
Листата на стевия са около 40 пъти по-сладки от захарта, а прахообразният подсладител, получен от тях, е до 200-300 пъти по-сладък. Това означава, че за повечето рецепти, изискващи добавена захар, ще е необходимо много малко количество. В допълнение, срокът на годност на "сладкото листо" е около 5 години, което е много по-дълго от срока на годност на захарозата.

2. Стевията няма калории
В момента има много продукти, които съдържат захароза, която има много калории. Известно е, че 34% от възрастното население и 17% от младите хора в Русия са с наднормено тегло.

Тези тревожни цифри са три пъти по-високи, отколкото преди тридесет години. За щастие, подсладителят стевия изобщо няма калории. Това по никакъв начин не намалява стойността на продукта, ползите от стевия и нейният огромен потенциал в тази област са очевидни.

3. Стевия потиска копнежа към сладкишите
Както знаете, захарта е пристрастяваща. Изкуствените подсладители, като аспартам или сукралоза, също нямат калории и гликемичен индекс (т.е. ефект върху промяната на кръвната захар след консумация на този продукт), но те все пак допринасят за желанието на организма за сладки сладки. С увеличаването на консумацията на изкуствени подсладители започват да се наблюдават отрицателни странични ефекти, вариращи от главоболие, замаяност и болка в стомаха. Напротив, Стевия е в състояние да потисне такива желания..

Важен факт: Стевия е одобрена като подсладител в Япония и е номер едно от 70-те години до днес. И всичко това без никакви съобщения за нежелани странични ефекти..

4. Стевията не вреди на зъбите
Когато се консумира захар, върху зъбите се образува адхезивен слой бактерии, което причинява плака. Така наречените „захарни алкохоли“ или „полиоли“ като еритритол, малтитол и сорбитол са популярна съставка, която се добавя към дъвките и пастите за зъби. Тези добавки със сигурност вредят на зъбите ви..

Недостатъкът на захарните алкохоли е следният: първо, те съдържат много калории, и второ, имат висок гликемичен индекс, което е вредно за пациенти със захарен диабет. В допълнение, те причиняват подуване на корема..

Стевия има същите ползи като полиолите, но не съдържа вредни съставки..

5. Стевия е най-добрият вариант за диабетици
Причината захарта да влияе толкова силно на диабетиците е, че съдържанието на въглехидрати е сравнително високо. За да могат диабетиците да разберат кои видове храна са подходящи и кои не, е разработена система, наречена „гликемичен индекс“..

Тази система се свежда до принципа, че храна с GI (гликемичен индекс) до 50 е сравнително безопасна за хора с диабет. Тоест, колкото по-малък е броят, толкова по-добре. Например, GI (гликемичен индекс) на ябълките е 39, картофите са с GI 95, трапезната захар е 80. Stevia има GI от 0. Това прави „сладкия лист“ идеален за диабетици.

6. Стевия контролира хипертонията

Дори древните племена в Южна Америка добавяха стевия към билковия чай, за да я подсладят. В допълнение, той се използва за понижаване на кръвното налягане при хора с хипертония. Към днешна дата лекарите от Южна Америка официално предписват лекарства, съдържащи стевия, за да подпомогнат контрола на високото кръвно налягане..

7. Стевия помага при кандидоза

„Candida albicans“ е естествен вид мая, присъстваща в червата на всеки човек. Но при някои хора тази мая става твърде голяма и тогава тя се превръща от естествен вид мая в инфекция, наречена „кандидоза“, която има следните симптоми: диария, гадене и повръщане. Основният виновник за това заболяване е процесът на ферментация на захарта в червата..

Стевия напълно безопасно замества захарта, дори за хора, предразположени към кандидоза. Въпреки това, винаги трябва да се консултирате с вашия лекар, отколкото да променяте диетата си. Чистата стевия също трябва да се използва внимателно. Някои търговски налични марки добавят инулин или малтодекстрин към някои от своите продукти, вещества, които трябва да се избягват от склонните към кандидоза..

Затова в заключение си струва да припомним, че важно предимство на стевията сред другите подсладители е нейната абсолютна естественост. Тези, които са свикнали със захарта, ще имат нужда от време, за да свикнат с вкуса на стевия. Съдържа два сладки компонента (глюкоза): стевиозид и ребаудиозид А.

Stevioside има горчив послевкус, който не всеки обича. Но във връзка с ребаудиозид, ползите от стевия далеч надхвърлят изкушенията на захарта. Изборът обаче е ваш. Естествен продукт е стевия или рафинирана захар с нездравословните си пълнители. Освен това учените разсеяха опасенията относно токсичността на стевията и установиха, че дългосрочната употреба на този екстракт влияе само положително на човешкото здраве и изследователи от Европа потвърдиха напълно тези данни.

Стевиозиден заместител на захарта: използвайте при диабет в таблетки и екстракт

Начало / ДОПЪЛНИТЕЛНО ТЕГЛО / хранене / Стевиозиден заместител на захарта: диабет и таблетки

Поздрави на всички читатели на блога! Колко е трудно понякога да устоиш на парче сладки сладкиши или бар шоколад! Или може би не е нужно да отказвате, ако десертът е не само вкусен, но и безопасен.
Нека да поговорим за билката стевия (стевия), източника на подсладителя за стевиозид, да разберем каква е ползата и вредата при диабет, послушайте прегледа на лекаря, противопоказанията и запомнете снимката. След като прочетете материала, вече не можете да се отречете от вкусен десерт, направен сами или купен в магазин.

Билка Stevia и нейното приложение

Да, не се сбърках, стевията е билка, която има сладък вкус поради съдържанието на стевиозид в нея - основният гликозид, който има сладък вкус. В допълнение към него има и сладки гликозиди:

  • Rebaudioside A, C, B
  • Dulcoside
  • Rubuzoside

Стевиозид се извлича от растителния екстракт и се използва в промишлеността като хранителна добавка или хранителна добавка (E960). Години изследвания са доказали пълна безопасност при използването на продукти на базата на този заместител на захарта и се наричат ​​трева на 21 век..

Родината на стевията се счита за Централна и Южна Америка. От древни времена коренното население го е използвало за храна, приготвяйки с парагвайски чай - МАТЕ. Европейците обаче научиха за полезните свойства много по-късно, защото завоевателите не проявиха малък интерес към народните обичаи на тези племена по онова време..

Едва в началото на миналия век в Европа научиха за такова прекрасно растение, благодарение на Моисей Сантяго Бертони, който по това време беше директор на Колежа по агрономия в столицата на Парагвай.

Къде расте стевия в Русия

В индустриален мащаб стевията се засява в Краснодарския край и в Крим. Но сега всеки градинар може да отглежда този плевел в Русия. Семената се продават в много градински магазини, както и в онлайн магазини. Малко вероятно е обаче да го отглеждате у дома, защото растението се нуждае от чист въздух, плодородна почва и висока влажност. По-долу е снимка на самото растение, как изглежда неговото цвете. Външно има прилики с коприва, мента и маточина.

Скоро ще има статия за самостоятелно отглеждане на това растение. В допълнение към сладкия си вкус, този заместител на захарта има и други полезни свойства. Прочетете за характеристиката на стевиозид. За отглеждането на стевия у дома, прочетете тази статия..

Калория и хранителна стойност на стевия

Ако използвате естествени листа от стевия за храна, тогава в този случай можете да получите малко количество калории. Енергийната стойност на тревата е около 18 kcal на 100 грама продукт.
Ако обаче използвате подсладител екстракт от стевиозид в течна форма, под формата на таблетки или прах, тогава калоричната стойност ще бъде нула. Вярвам, че и в двата случая не бива да се притеснявате за това, колкото и да пиете билков чай, защото приемът на калории е просто пренебрежим и може да бъде пренебрегнат. Във всеки случай захарта ще бъде стотици пъти по-вредна.

Колко въглехидрати има в стевията

Подобно на калориите, в тревата има около 0,1 g въглехидрати на 100 грама. Разбирате, че това е много малко количество, което не е в състояние по някакъв начин да повлияе на общото ниво на глюкоза в кръвта. Затова се препоръчва активно за хора с диабет, за да се избегнат сериозни усложнения и да се нормализира кръвната захар.
Потвърждавам факта, че екстрактът от стевия не повишава нивата на захарта. Многократно тестван на сина ми. Той пие чай със стевия, а захарта остава плоска.
Между другото, стевиозидът също не влияе на липидния метаболизъм, тоест не повишава нивото на LDL и триглицеридите. Като цяло, BZHU на 100 g за стевия е, както следва:

  • протеини - 0 g
  • мазнини - 0 g
  • въглехидрати - 0,1 g

Стевия: инструкции за употреба

Тъй като различни форми на заместител на захарта се произвеждат от листата на стевия, е много удобно да се използва за различни цели. Листата на това растение са по-сладки от захарта с 30-40 пъти, а екстрактът - 300 пъти. По-долу на снимката виждате условна таблица за съотношението на стевия и захар.

Така че, можете да използвате продукта под формата на:

  • чай или отвара от изсушени листа
  • екстракт, т.е. концентриран разтвор

Форми на екстракт под формата на:

  • ефервесцентни таблетки в специална опаковка - дозатор
  • кристален прах, подобен на захар
  • течен сироп, капка

Сега се произвеждат много различни напитки със сладка трева. Например, готова напитка от цикория със стевия, която е доста полезна и е алтернатива на кафето.
Екстрактът от стевиозид издържа на високи температури и не се разрушава, което означава, че може да се използва в домашно печене, което всъщност правя. Също така е съвместим с кисели плодове и напитки, където е необходима захар, добавям екстракт от сладка билка. А тези рецепти, в които е невъзможно да се замени захарта с технология, аз просто не използвам.

Редовно го използвам при приготвянето на десерти и ви препоръчвам няколко рецепти със стъпка по стъпка снимки, базирани на течен подсладител

Това са нисковъглехидратни рецепти без традиционно брашно и захар, които в умереност изобщо не влияят на нивата на глюкоза и инсулин..

Между другото, стевията няма ясни граници за терапевтичната доза. Конвенционално може да се консумира във всяко количество, но е малко вероятно да ядете много от него..

Ухание на стевия

Много хора, които са приемали билка Stevia, отказват да я използват и оставят отрицателни отзиви заради нейния вкус. Някои казват, че тя е горчива. Искам накратко да изразя мнението си, така да се каже, също да оставя преглед по отношение на специфичния вкус на стевиозид.

Да, самата трева има оригинален вкус, който не всеки харесва. Той лично не ме притеснява. Но не всеки екстракт има неприятен вкус. Всичко е за степента на пречистване и суровини. Вече опитах 5 вида стевия и всички те имат напълно различни вкусове. Затова искам да ви посъветвам да опитате и да намерите вкус, който ви харесва.

Химическият състав на стевиозид

Учените смятат за безопасна доза от около 2 mg / kg телесно тегло на ден. Стевия, за разлика от рафинираната захар, има много богат химичен състав. Листата са богати на следните вещества:

  • Минерали - калций, манган, флуор, фосфор, кобалт, алуминий, селен, хром.
  • Витамини - витамин С, бета-каротин, витамин В6, витамин К, рибофлавин, никотинова киселина.
  • Етерични масла - камфор и лимонен масло.
  • Флавоноиди - рутин, квертицитин, аввикулин, гуаверин, апигенен.
  • Арахидонова киселина - естествен хербицид и невромодулатор.

Екстракт от стевия: полза или вреда

Когато проучих въпроса за избора на подсладители за себе си и сина си, но не намерих нито един коментар за тази билкова мед. Забелязах, че популярността на този заместител на захарта непрекъснато расте. Но стевиозидът има своите плюсове и минуси.
Големите потребители на този продукт са японците. В Япония той се използва в храната повече от 30 години, а неговият ефект върху организма също се изследва. През тези 30 години не е установен нито един съществен патологичен ефект, което доказва високата безопасност при употреба. Японците използват екстракт от стевия не само като заместител на захарта.

Мнозина силно преувеличават способността на растението и му приписват лечебните свойства на препаратите. Не бих спорил, че има пряко лечебен ефект, но при превенция на определени състояния ще работи добре. Стевия намалява ли захарта? Не, тя няма хипогликемичен ефект, захарта се намалява поради факта, че започнете да ограничавате бързите въглехидрати.

Ползите от медната трева

Оказва се, че стевията има много полезни свойства, в допълнение към контрола на нивата на захарта. Ето някои от тях:

  1. допринася за загубата на излишни килограми чрез намаляване на въглехидратите в диетата
  2. има леко диуретично свойство, като по този начин намалява телесното тегло поради излишната вода и понижава кръвното налягане по същата причина
  3. поддържа жизнеността и яснотата на ума
  4. бори се с умора и сънливост
  5. предотвратява кариес на зъбите
  6. подобрява лошия дъх

Вреден ли е стевията

Учените изучават това растение повече от 30 години и не са установили значителни странични ефекти. Все пак човек трябва да бъде внимателен, тъй като може да има индивидуална непоносимост към продукта и реакция под формата на алергия.

Между другото, какво се случи със сина ми, когато разкрихме само диабет. Купих пакетчета чай с стевия в магазина и го подарих на сина си, на следващия ден цялата ми кожа беше осеяна с малки пъпки. На следващия ден историята се повтори и за няколко години забравихме за този подсладител и не използвахме нищо.
Препоръчвам ви да прочетете статията „Тиквата за диабет: ползите, вредите и вкусните рецепти.“ Тук ще намерите отговора на въпроса и препоръките относно употребата на този хранителен продукт..

Преглед на лекар за стевиозид и диабет

Възможно ли е стевия при диабет? Като професионалист и специалист по въпросите на наднорменото тегло и диабета, абсолютно одобрявам стевиозида като безопасен заместител на захарта. Препоръчвам го при моите консултации, препоръчвам и места, където можете да го купите. Диабетици тип 2, той помага за намаляване на приема на въглехидрати от храната и отслабване. По принцип в медицината и в частност в ендокринологията все по-често може да се чуе в препоръките на лекарите.

Като потребител използвам този подсладител от 3 години. Вече сме опитали билков чай ​​със стевия, 150 таблетки в дозатор за подслаждане на напитки, като компот, както и екстракт под формата на сироп. Наскоро купих прах в онлайн магазин, пакетът е на път. Харесвам този необичаен вкус, а и синът ми. И наистина захарта не се повишава.

Трябваше да опитам няколко вида от различни компании, преди да намеря вкус, който да ми хареса. На снимката виждате две бутилки стевия, от лявата страна е „Кримска стевия“, произведена от Русия, а отдясно е стевията на американската компания Now Foods. На следващата снимка ще видите как изглеждат тези течности.

Американската версия ми харесва повече, защото на практика няма толкова много вкус и е по-концентрирана. Този продукт не разваля вкуса и външния вид на десертите, за разлика от руския. Кримската стевия може да се добави към чай, не толкова забележимо.

Показания за употреба на мед стевия

  • диабет тип 2 и тип 1
  • нарушен глюкозен толеранс
  • наднормено тегло
  • всички, които се грижат за здравето си
  • подчинени на диетите на Аткинс и Дюкан

Противопоказания и странични ефекти

Всъщност стевията практически няма противопоказания, тъй като няма странични и токсични свойства. Някои се оплакват, че е болна. Трябва да се помни, че стевията е билка и някои хора са алергични към билки. Затова хората, които са алергични към семейство Asteraceae (лайка, глухарче), се препоръчва да се въздържат от употребата му..

Възможно е също да има просто индивидуална непоносимост към лекарството и това също трябва да се вземе предвид. По принцип стевията е по-добра от всякога като заместител на захарта при диети за диабет.

Може да се използва от хора с хроничен панкреатит, пиелонефрит, холелитиаза и дори с онкология. Ако има кандидоза, тогава стевията няма да поддържа възпалението, защото не се обработва от гъби Candida..

Стевия по време на бременност и кърмене

Може ли бременни жени стевия? Мненията се различават по този въпрос. Няма надеждни данни както за безопасността, така и за видимия токсичен ефект при бременни жени. Но аз лично вярвам, че стевията е напълно безопасно растение и може да се използва по време на бременност, но при кърмене (НВ) е по-добре да се въздържате от прием на подсладител, ако детето развие алергия. Същото се отнася и за бременни жени, които самите страдат от алергични заболявания..

Стевия за деца

Може ли дете стевия? Тъй като стевията се е оказала нетоксична, тя е идеална за деца, освен ако разбира се няма алергия към нея. Ние, родителите, сме отговорни за здравословните и хранителни навици на детето, които то ще пренесе в живота си на възраст.
Разбрах, че жаждата за сладкиши е присъща на детската кръв, но в нашия свят има твърде много от тези изкушения и трябва поне да неутрализирате негативните последици от консумацията на съвременни сладки.

Как и какво да изберем стевия

Въпросът е доста сложен, защото е въпрос на вкус. Не харесвам много вкуса на чая с тази билка, но издържам перфектно на водния екстракт. Единственото нещо, което мога да ви посъветвам, е да опитате различни вкусове, докато намерите своя. Продуктите от сладка трева се продават в аптеки, супермаркети и онлайн магазини. Мога да споделя къде купувам течна стевия и други здравни продукти.

Това е много известен сайт ru.iherb.com. Можете просто да въведете името в лентата за търсене и да изберете кое е най-подходящо за цената. Взимам това: http://www.iherb.com/now-foods-betterstevia-liquid-sweetener-original-2-fl-oz-60-ml/863?rcode=fmm868. Достатъчно за дълго време, много концентриран и сладък разтвор.
Съветвам ви също да опитате на прах: http://www.iherb.com/now-foods-betterstevia-zero-calorie-sweetener-original-100-packets-3-5-oz-100-g/322?rcode=fmm868. Излиза и икономически.
Ако направите поръчка за първи път, тогава можете да използвате кода FMM868, за да получите отстъпка. В края на поръчката, този код трябва да бъде въведен в полето "Приложи код за препоръка"

Стевия за отслабване: митове и предразсъдъци

В интернет има много реклами и страници в сайтове, където е изкушаващо да се предложи да отслабнете със стевия. Това реално ли е или отново изневерява? Бих отговорил да и не.
Медовата трева не е изгаряне на мазнини и няма способността да мобилизира мазнините от подкожната тъкан, така че няма пряк ефект върху намаляването на телесните мазнини.

Но хората, които са премахнали напълно захарите, сладкишите и са преминали на безопасен подсладител, бавно започват да губят килограми. Това е така, защото човек е банално намалил количеството на въглехидратите в диетата си, а също така елиминира силните повишения на захарта и инсулина в кръвта след употребата им. Тялото постепенно започва да стои на здрав път и спира да съхранява мазнини.
Това е целият трик. В крайна сметка има отзиви за отслабване на листата на стевия, въпреки че това се случи косвено чрез промяна в качеството на храненето. Ако искате да ускорите загубата на тегло, можете да използвате безобидната добавка на L-карнитин, следвайте линка и научете повече за него. Там ще видите моя собствен опит в приложението.

Кое е по-добре: фруктоза или стевия

Е, този въпрос дори не се обсъжда. Разбира се, стевията е много по-добра от фруктозата. Аз съм за фруктозата в плодовете и зеленчуците, защото тя се съдържа в нея в малко количество, но когато започнат да използват фруктоза на прах за домашно готвене или ядат магазинни продукти на фруктоза, винаги съм против.

Първо, фруктозата също е въглехидрат и също така повишава нивото на захар и инсулин, само много по-бавно от глюкозата. Второ, това са допълнителни празни калории, които добавят сантиметри в кръста ви. Трето, фруктозата не е особено необходима на организма, защото не може да се използва като енергия и е принудена да се утаи в черния дроб, превръщайки се в мазнини, а част се превръща в същата глюкоза и се използва за енергия.
Това не е така със стевията. Той изобщо не влияе на въглехидратния метаболизъм и не се отлага в черния дроб, така че е избор, ако изобщо е между тези вещества.

Брашно по избор: сукралоза или стевия

Друг заместител на захарта, който се конкурира със стевиозид, е сукралозата. Ще има отделна подробна статия за сукралозата, но сега искам само да кажа, че не е натурален продукт. Сукралозата се получава в резултат на химическа реакция на обикновена захар с хлорни пари.

Казват, че е безопасно, но лично аз не рискувам да го използвам, ако има естествени подсладители. Как да се държим с вас - решете сами.

Какво може да замени стевията

Ако изобщо не можете да използвате този заместител на захарта, можете да го замените с друг. Например, еритритол или опитайте смеси с други сравнително безопасни подсладители, като сукралоза. Мисля, че това е най-лошото зло в сравнение със захарта.

Това е всичко за мен И накрая, прочетете статията за подсладителя FITPARAD и какво е в качеството му. Предлагам ви да гледате кратко видео, което разказва за този невероятен подсладител. Кликнете върху социалните бутони. мрежи след видеоклипа, ако сте харесали статията.

С топлина и грижа ендокринологът Дилара Лебедева

И това видео разказва как се готви палачинки със стевия. Между другото, запазих видеоклипа в своите отметки, така че мога да го използвам по-късно.

С топлина и грижа ендокринологът Лебедева Диляра Илгизована

Прочетете За Рискови Фактори За Диабет