Замяната на захар Stevia: ползи и вреди за диабетици и загуба на тегло

Естественият подсладител на стевия (S. rebaudiana) е меден храст, чиито свойства са били известни още в древността на коренното население на Южна Америка. Ценно растение се използва за лечение на изгаряния и болки в стомаха и облекчаване на възпалението на бъбреците. В Европа пикът на популярността на стевията настъпва през ХХ век, когато е установена възможността за употребата й от диабетици и хора, които искат да отслабнат.

История на естествения подсладител

Двама френски химици Брид и Лавел започват да разгадават тайната на стевията през 1931 г. Те успяват да получат веществото „стевиозид“ от медовия храст на стевия, сладостта на която е 300 пъти по-висока от нормалната захар. В същото време беше установено, че от употребата им с храни и напитки, нивото на глюкоза в кръвта остава непроменено, което означава, че този продукт е подходящ за диабетици.

Откриването на нови свойства на подсладителя стевия допринесе за популярността на растението, за по-нататъшното му изучаване и разпространение по света. Установено е, че тревата, използвана от древни времена от индийците на Парагвай и Бразилия:

  • подобрява благосъстоянието;
  • лекува киселини;
  • възпаление на бъбреците и стомаха;
  • намалява риска от хипертония.

Още през V век, в предколумбовата ера, индийците са използвали стевия. Пиеха парагвайски чай (половинка) с нея. Листата на растението са били използвани за лечение на изгаряния, правейки лосиони и компреси от тях..

Как и къде расте

Субтропично растение от семейство айстри предпочита влажен и топъл климат. Родината му е Южна Америка, откъдето храстът стигна до Китай, Япония и Израел, а по-късно и в европейските страни..

Академик Н. И. представи Стевия от експедиция в Латинска Америка до Русия Вавилов едва в средата на 30-те. Двадесети век. Дълго време растението не се култивира и остава екзотично..

Днес основният регион за отглеждане на медена трева е субтропичната част на брега на Крим. Също така има оптимални условия за отглеждане в Кубан, в Ставрополския край и други южни райони.

Функции за отглеждане

Достатъчно трудно е да се отглежда стевия от семена, растението е взискателно към температурния режим, състава и почвената влага. При избора на този метод се взема под внимание изкопаването на разсад:

  • добрите семена бързо падат строго вертикално;
  • лошо - въртене и обръщане в полет.

Почвата трябва да се състои от 3 части чернозем и 1 част хумус. Глинената почва може да се смесва с пясък. Преди директно засаждане семената се накисват в топла вода и се сушат върху кърпа. Те не са покрити с почва поради малкия си размер. Полагайки семената на повърхността на почвата, те се навлажняват и покриват с полиетилен. При достатъчна влажност на почвата и температура най-малко 22-25 градуса те покълват в рамките на 5-7 дни.

Опитните летни жители и градинари предпочитат засаждането на засадени разсад от стевия. Кацането в откритата земя се извършва в средата на април-май, когато почвата е достатъчно топла.

Полезни свойства и вреди на стевията за тялото

В зависимост от формата на освобождаване на заместителя на растителната захар, съдържанието му на калории е:

  • сироп - 128 калории;
  • листа - 18 калории;
  • хапчета - 272.

Химическият състав е представен в таблицата..

имеКоличество, ж
катерици10
Мазнини1,5
Въглехидратишестнадесет
водаединадесет
Хранителни влакна2.6

Благоприятен ефект върху тялото започва, когато заместител на захарта навлезе в устната кухина. Тревата има изразени бактерицидни свойства и е добра профилактика на кариес. В допълнение, подсладителят стевия:

  • повишава имунитета;
  • почиства кръвоносните съдове;
  • подобрява кръвообращението;
  • премахва токсините;
  • понижава холестерола и кръвната захар;
  • допринася за отслабването.

В комбинация с млечни продукти, стевията може да причини диария..

На когото заместителят на стевията е противопоказан

Тревата може да причини алергии, затова преди първата й употреба е препоръчително да се проведе тест за алерген. В допълнение, растението е противопоказано, когато приемате лекарства, които понижават нивото на захар и холестерол, противогъбични и противовъзпалителни лекарства.

1 супена лъжица. л прахът стевия замества 100 г гранулирана захар.

Къде се използва подсладител стевия?

Медовата трева е включена в билковите препарати и чайовете за отслабване. Използва се и при приготвянето на сладки храни без захар..

В диетиката

Всяка диета се основава на ограничения на храната, намаляване на приема на калории. Нискокалоричната стевия се добавя към чая за отслабване. За приготвяне на напитката 2 с.л. л задушени сухи листа на растението с вряла вода и влейте за около 30 минути. Една порция е достатъчна за ден. Пием чай три пъти на ден преди хранене.

В готвенето

В допълнение към готвенето у дома, екстрактът от мед и трева се използва в индустриален мащаб в сладкарски фабрики.

Шарлът със стевия за диабет

При диабет захарта не се консумира, но сладък продукт може да бъде заменен без вреда за здравето. Енергийната стойност на шарлота със стевия е само 132 kcal на 100 гр. Съставът е доминиран от въглехидрати и вода.

  • Пшенично брашно - 240 гр
  • Мазен кефир - 250 мл
  • Яйце - 2 бр..
  • Ябълка - 3-4 бр..
  • Стевия - 75 g
  • Сода за хляб - 1 ч.л..

В процеса на приготвяне на тестото разбийте стевията с яйца и сода. След това добавете брашното и кефира в купата. Обелете ябълката, нарежете на филийки и сложете в тава за печене. Изсипете тестото отгоре. Печете до готовност.

Меренга със стевия

Традиционните меренги съдържат над 230 калории. Същата сладка стевия съдържа само 51 калории. За да го подготвите, ще ви трябва:

  • Протеин - 3 бр..
  • Лимонов сок - 5 капки
  • Екстракт от стевия - 2 g

Разбийте съставките за 10 минути. Събираме масата със специална спринцовка или торбичка без ъгъл, изстискваме я върху лист за печене. Печете на 100 градуса 60-70 минути.

В медицината

Медовата трева е полезна за:

  • хипертония
  • коронарна болест на сърцето;
  • диабет.

Добавя се като инфузия или екстракт за намаляване на въглехидратите в диетата. Приготвяме лечебна инфузия от 1 ч.л. нарязани листа, 2 с.л. л билки от маточина и 250 мл вода. Настояваме масата поне 12 часа, филтрираме през тензух и пием 3 пъти на ден преди хранене.

Какво да вземете предвид при избора си

Когато купувате сух екстракт от стевия (стевиозид) обърнете внимание на съдържанието в състава на сладките гликозиди:

  • ребаудиозид С;
  • Дилкозид А;
  • rebaudioside A.

Сладостта на продукта зависи от количеството на последния, тъй като всички останали имат горчив вкус. Съвременните технологии позволяват увеличаване на съдържанието му до 98%, но почистването му е финансово скъпо.

В чистата си форма пакет Rebaudioside A с тегло 20 g замества повече от 7 kg гранулирана захар.

Условия за съхранение

Листата на стевия се сушат на гроздове. За да направите това, можете да използвате фурната (загрята до 65 градуса) или сушилня за зеленчуци. Изсушените листа се съхраняват на сухо и тъмно място под капака. Смелете ги преди употреба.

Колко и къде да купя

Можете да закупите стевия в аптеки и онлайн магазини. Билката се продава под формата на прах, таблетки, а също и като част от чай за отслабване.

имеЦена, търкайте.
La mia stevia прах (Италия), 150 g4680
Stevioside Crystal, Stevia Extract Powder (Русия), 50 g380
Саше, продукти Haigen Stevia (Китай), 25 бр.140
Прах, NSP (САЩ), 361146
Зелена аптека Megan 2000 LLC, стевия за отслабване, 20 филтърни торбички120
Листа от кримска стевия (Русия), 25 g96
Руски корени (Русия), 200 таблетки.390
Стевия за диабет, Now Foods (САЩ), 175 таблетки.1000

Медният храст Stevia е няколко пъти по-сладък от обикновената захар, но за разлика от последната не влияе върху промените в кръвната захар. Под формата на чай, таблетки или на прах е полезно за диабетици и тези, които се използват за броене на калории.

7 факти за ползите за здравето на стевията въз основа на изследвания

Стевия е специално растение, което е около 200-300 пъти по-сладко от обичайната захар и се използва широко като естествен подсладител..

Научните изследвания отбелязват много полезни свойства, наблюдавани при редовен прием на стевия. Той е позволен при диабет, намалява риска от развитие на най-популярните заболявания, позволява ви да контролирате теглото и е средство за предотвратяване на затлъстяването..

7 доказани свойства

По-долу разглеждаме 7 тези за ползите от стевия с научно обосноване.

1. Стевията е полезна при диабет

Доказано е, че стевията няма достатъчно количество въглехидрати и енергийна стойност и следователно не повишава нивото на глюкоза в кръвта. Следователно, той е разрешен при наличие на диабет.

Открит също стимулиращ ефект на растението върху производството на инсулин, който намалява концентрацията на захар в кръвта. Добавянето на стевия или лекарства на базата на нея към всяко ястие намалява необходимостта от хипогликемична терапия. Препоръчва се използването му като естествен подсладител..

В допълнение, стевията има положителен ефект върху метаболитния профил, което ви позволява да предотвратите както диабет, така и редица заболявания от сърдечно-съдовата (хипертония, коронарна болест на сърцето) и ендокринната система (затлъстяване).

2. Помощ при отслабване

Затлъстяването е глобален проблем, който значително се отразява на качеството на живот. В повечето случаи основният проблем е преяждането.

Според Министерството на здравеопазването на САЩ захарта представлява 16% от общата диета на съвременния човек и е водещата причина за отлагането на излишни телесни мазнини.

Стевия има ниска енергийна стойност и може напълно да замести захарта в диетата. В този случай приемът на калории ще намалее с 4-27 пъти (в зависимост от формата на консумация на стевия: смлени листа, течен екстракт, таблетки с чисти гликозиди).

3. Намаляване на риска от рак

Според натрупания научен опит, стевията може не само да намали риска от някои видове злокачествени заболявания, но и да забави развитието на съществуващите.

Индийските учени са доказали, че съдържащият се в растението гликозиден стевиозид е в състояние да потисне активността на злокачествените клетки на млечните жлези. Ефектът се основава на инхибирането на митохондриите, които са необходими за задоволяване на енергийните нужди на клетките.

Японските експерти твърдят, че веществата, съдържащи се в стевията, са изключително токсични за раковите клетки на белия дроб и стомаха. Положителен ефект върху злокачествената трансформация на тъканта на костния мозък.

Работите на корейски учени демонстрират високата ефективност на стевията срещу рак на панкреаса. Според изследователите присъстващият в растението кемпферол намалява риска от развитие на това заболяване с 23%.

4. Понижаване на кръвното налягане

Хипертонията е опасно сърдечно-съдово заболяване, при което има повишаване на кръвното налягане. Тази патология нараства с няколко десетки пъти риска от развитие на инфаркт на миокарда, инсулт и други смъртоносни усложнения.

Чуждестранни проучвания показват, че стевията съдържа редица антиоксидантни вещества (например стевиозид), които причиняват отпускане на гладката мускулатура на артериалните съдове и намаляване на кръвното налягане.

Включването на билка стевия в диетата не само понижава кръвното налягане, но също така помага за предотвратяване на по-ранно развитие на хипертония (с отслабена фамилна анамнеза).

5. Предотвратяване на аритмии и защита на сърдечния мускул

Едно проучване, проведено през 2003 г., показва, че стевията намалява вероятността от развитие на аритмии и предотвратява хипертрофия (увеличаване на мускулната маса) на лявата камера на сърцето.

Хипертрофията на лявата камера е чест спътник на заболявания на сърдечно-съдовата система (хипертония, коронарна болест на сърцето), метаболитни нарушения и системни заболявания на съединителната тъкан (лупус еритематозус, склеродермия и др.). На фона на това отклонение се развива сърдечна недостатъчност, което значително влошава качеството на живот.

Стевия има кардиопротективен ефект - повишава устойчивостта на сърдечния мускул към различни патологични процеси в организма..

Използването на стевия е метод за предотвратяване на аритмии и допълнителна защита на сърдечния мускул от различни наранявания.

6. Намаляване на сърдечно-съдовата смъртност

Американски експерти откриха пряка връзка между редовната употреба на стевия (като заместител на захарта) и ниската смъртност от сърдечно-съдови заболявания.

Тенденцията се свързва не само с описаните по-горе лечебни свойства (понижаване на кръвното налягане, предотвратяване на аритмии и ремоделиране на миокарда), но и със значителен ефект върху метаболитния синдром.

Високото ниво на консумация на захар причинява много метаболитни нарушения в организма, които водят до образуване на дислипидемия и атеросклероза, хипертония, затлъстяване, подагра. Такива заболявания са изпълнени с маса от усложнения, често фатални.

7. Липсата на алергични реакции

Изненадващо, стевията, за разлика от повечето други продукти, не предизвиква алергични реакции.

Според американски учени от 2008 г. насам няма нито един случай на свръхчувствителност на човешкото тяло към прясна стевия или към лекарства, базирани на нея.

Растението може да бъде включено в диетата дори с обременена алергична история, включително даване на деца.

Вреда и противопоказания

Безспорно стевията е изключително полезно растение, което намалява риска от най-често срещаните заболявания. Въпреки това, дори има противопоказания и странични ефекти:

  1. Изявен антихипертензивен ефект. Stevia не се препоръчва на лица, страдащи от артериална хипотония. Пренебрегването на това правило може да причини шок..
  2. Изявен хипогликемичен ефект. Стевия стимулира производството на инсулин и намалява концентрацията на глюкоза в кръвта. Когато използвате растение на фона на захарен диабет, е необходимо да се намали дозата лекарства, за да се предотврати хипогликемично състояние.
  3. Нарушаване на микрофлората. Стевията при прекомерна консумация може да провокира развитието на дисбиоза (намаляване на броя на полезните микроорганизми в чревния лумен, увеличаване на броя на патогенните и условно патогенни бактерии).
  4. Диспептични разстройства. Тези странични ефекти са изключително редки и обикновено се проявяват като повишено образуване на газове, диария, наподобяваща диария изпражнения.

Употребата на стевия по време на бременност заслужава специално внимание. Цялата стевия или екстракти на базата на нейните листа могат да бъдат опасни по време на бременността.

Според някои експерименти с животни, стевията има изразен тератогенен ефект върху ембрионите на плъхове, според други е безопасна. Човешки изпитания все още не са проведени..

Поради противоречива информация е по-добре жените да се откажат от стевия по време на бременност.

Как и под каква форма да го приемате?

Употребата на стевия вместо захар може да намали приема на калории и да предотврати затлъстяването (с прекомерно желание за захарни храни).

Може да се добавя към всякакви ястия и напитки. Обикновено стевията се добавя към чай, кафе или цикория..

Еквивалент на 1 ч.л. захар служи:

  • ¼ ч.л. смлени листа от стевия;
  • 2-6 капки растителен екстракт;
  • 0,1-0,2 грама стевиозид (гликозид със сладък вкус и получен при преработката на стевия).

Не се препоръчва използването на сиропи и шоколад със стевия..

Въпрос: Какво е по-добре за заместване на захар: стевия или фруктоза?

Отговор: Стевия е по-полезна. Фруктозата е най-евтиният подсладител. Той има високо съдържание на калории и причинява нарушения в човешкото тяло, като артериална хипертония, дислипидемия и атеросклероза, хиперинсулинемия и др..

Стевия - ползи, вреди и противопоказания

Привържениците на здравословната диета са наясно с опасностите от захарта, но изкуствените подсладители не са здравословни и имат странични ефекти..

Какво е стевия

Природата дойде на помощ на хората под формата на естествен подсладител - стевия от семейство Asteraceae. Това е многогодишна трева с малки зелени листа.

Родината й е Централна и Южна Америка. Коренното население, индианците гуарани, отдавна използват листата на растението като подсладител в билкови отвари, при готвене и като лек за киселини.

От началото на миналия век растението е пренесено в Европа и изследвано за съдържанието на полезни компоненти и тяхното влияние върху човешкото тяло. Стевия дойде в Русия благодарение на N.I. Вавилов, се отглежда в топлите републики на бившия СССР и се използва в хранително-вкусовата промишленост за производство на сладки напитки, сладкарски изделия, заместване на захар за диабетици.

Понастоящем компонентите на стевията се използват навсякъде, особено популярни в Япония и азиатските страни, където те съставляват почти половината от всички заместители на захарта, хранителни добавки, произведени в региона. 1

Състав на Стевия

На вкус зелената стевия е многократно по-сладка от културите, от които се получава захароза. Изкуствено изолиран концентрат надминава захарта по сладост почти 300 пъти при ниско съдържание на калории - 18 ккал на 100 грама. 2

Наред с уникалните компоненти, открити в растението през първата половина на миналия век от френски изследователи, листата на стевия съдържат богат витаминно-минерален комплекс:

  • Stevioside. Съдържа се само в листата и цветята на стевия. Придава сладък вкус и се извлича от зелено растение в бял прах, който се използва в хранително-вкусовата промишленост и медицината; 3
  • рутин, витамин П. Укрепва стените на кръвоносните съдове и засилва абсорбцията на йод от щитовидната жлеза;
  • кверцетин. Облекчава възпалението;
  • сапонини. Те премахват различни вещества на тъканно и клетъчно ниво, почистват стените на кръвоносните съдове от холестерола и разреждат кръвта. 4

Съдържание в 100 gr. Макро- и микроелементи на Stevia:

  • калций - 7 mg;
  • фосфор - 3 mg;
  • магнезий - 5 mg;
  • Манган - 3 mg;
  • мед - 1 mg;
  • желязо - 2 mg.

Без тях здравето и общото състояние на човек се влошават. 5

Ползите от стевия

Високата сладост на стевия гликозиди им позволи да заемат водещо място в производството на подсладители за употреба при диабет, а ниското съдържание на калории привлича желаещите да отслабнат без вредни последици.

Стевия: лекарствени свойства и противопоказания

Стевия (стевия) - растение, полезно за човешкото тяло. Тревата обикновено се използва като подсладител за напитки и печене. Известен е като заместител на захарта..

В допълнение, стевията помага на организма да се бори с различни заболявания, използва се за профилактика и укрепва имунната система. Обикновено за медицински цели това растение се използва за приготвяне на отвари, тинктури, сиропи и чай.

Стевия, или медена трева, е растение от тревист вид, листата му имат сладък вкус. Културата принадлежи на семейство Астрови. Можете да срещнете стевия в страни с топли и сухи климатични условия. Родината е Централна и Южна Америка.

Ползите от растението са свързани с неговия уникален състав. Листата на стевия съдържат много биологично активни вещества:

вещество

Имоти

B витамини

Засягат хормоналния фон и всички метаболитни процеси в човешкото тяло

Поддържа твърдост на кожата, здрави нокти и коса

Укрепва имунната система, активира работата си

Благоприятен ефект върху кръвоносните съдове

Повлияват положително целия организъм като цяло, унищожават бактерии, вируси, гъбички, имат антипаразитно действие

Укрепват стените на кръвоносните съдове, подобряват работата на стомашно-чревния тракт

Микро и макро елементи

Стевия съдържа желязо, селен, мед, фосфор, магнезий, калий, цинк, силиций, калций, кобалт, хром.

Тези съединения участват активно във всички вътрешни процеси на човешкото тяло.

Подобряване на цялостното здраве

Чистите съединения са поне 120 пъти по-сладки от захарта.

Те разширяват кръвоносните съдове, възстановяват ритъма на сърцето

Положително влияят на пропускливостта на стените на кръвоносните съдове, техния тонус.

Считани природни антиоксиданти

Органични киселини

Засягат нервната система, разграждат глюкозата

Липиди от растителен тип

Подобрете кръвната химия

Те имат обгръщащ ефект, подобряват чревната микрофлора, премахват радионуклидите

Той премахва токсичните вещества и токсини, нормализира чревната подвижност

За да се запазят полезните вещества на растението, се изисква правилното му събиране и съхраняване. Като подсладител за напитки и ястия, както и лечебни суровини се използват листата на стевия. Беритбата се препоръчва да започне още преди началото на цъфтежа, когато растението развие пъпки. Именно през този период концентрацията на полезните сладки съединения в листата е най-висока..

Стъблата на храста трябва да бъдат отрязани, оставяйки пънове на 10 см от земята. След като долните листа трябва да бъдат отделени, а стъблата трябва да бъдат разположени върху марля или друга естествена тъкан с тънък слой. Те също могат да бъдат окачени, като се събират в малки букети.

Сушените суровини се препоръчват на чист въздух, но само на сянка. Подходящо е добре проветриво помещение. Ако времето е горещо, тогава 10 часа са достатъчни за сушене - това ще осигури високо ниво на качество на добитите суровини. За да запазите максималния обем стевиоглизиди в листата, можете да използвате специални сушилни. Но е важно да се гарантира, че температурата не надвишава 500 C.

Ако нивото на влажност е високо и температурата е ниска, след 3 дни растението ще загуби около 30% от всички стевиоглизиди.

Когато клоните са напълно сухи, те трябва да бъдат събрани и разположени в хартиени торбички или кутии. Подходящи са и чанти от естествен плат. Позволено е да се съхраняват такива суровини за не повече от 2 години, но само ако нивото на влажност е ниско и помещението е добре проветрено.

Stevia има следните лекарствени свойства:

  • Не напълва тялото с въглехидрати от "празния" тип, ако сравнявате продукта със захар.
  • Елиминира лошия холестерол, натрупан през годините.
  • Той премахва различни токсични вещества, отпадъци и други съединения, които влияят неблагоприятно на човешкото тяло..
  • Подобрява кръвообращението.
  • Стабилизира кръвното налягане, ако е повишено.
  • Елиминира възпалителните процеси.
  • Благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт.
  • Подобрява работата на черния дроб.
  • Намалява кръвната захар.
  • Има бактерициден ефект.
  • Укрепва имунната система, активира работата си.
  • Има общо укрепващ ефект, изпълва тялото с енергия и сили.
  • Предотвратява настинки, грип, различни респираторни заболявания с вирусен произход, използвани за лечение като помощно средство.
  • Подобрява метаболитните процеси.
  • Забавя стареенето.
  • Има диуретичен ефект - премахва излишната течност от тялото.

Стевията може да се използва за различни напитки и десерти вместо захар, което е важно за хората с диабет.

Употребата на стевия е чудесна за отслабване. Потиска апетита. Тревата е сладка, но не висококалорична, компенсира дефицита на хранителни вещества в организма по време на диета.

Растението елиминира възпалителните процеси. Стевията подобрява чревната функция, освобождава я от натрупаните токсини и токсини..

Тревата обаче има противопоказания. Въпреки лечебните свойства на културата, не е позволено да се консумира в прекомерни количества, за да не се навреди на организма.

Забранено е едновременно да се използва мляко и стевия - такава комбинация може да доведе до диария.

При индивидуална лоша поносимост на продукта, не се препоръчва приема на листа от стевия, таблетки и други продукти, базирани на него - това може да предизвика алергична реакция. Ако има нарушения на хормоналния фон, кръвна патология и нарушения в стомашно-чревния тракт, приемането на растението може само да влоши ситуацията.

Ползите и вредите от Stevia

Публикувано от: Andy в Лечебни растения 25.12.2017 0 1852 преглеждания

Ползите и вредите от билката стевия се обсъждат от време на време в различни онлайн ресурси. Този невероятно сладък заместител на захарта, който се е разпространил широко в ежедневието, никога не престава да интересува хората..

Нека се запознаем с нея! Полезни свойства на стевия

От гледна точка на ботаника, Стевия е обширен род многогодишни тревисти и храстови растения от семейство Астрови. Между другото, ние сме добре запознати с някои представители на семейството, например, с лайка или глухарче.

Но в това голямо семейство сега се интересуваме само от един вид, медът Stevia (Stevia rebaudiana Berton), известен още като „медена трева“. Първоначално тревисто растение от Южна Америка. Индийците гуарани, на чиито земи расте Stevia, се научиха да използват тревата като добавка в храната и като лечебно средство.

Факт е, че те отдавна са забелязали едно важно свойство на стевията - листата на тревата имат много сладък вкус! Можеха да подслаждат напитки и ястия, да лекуват някои заболявания. Векове минаха, но употребата на стевия за човешкото тяло остава същата.

Какво е стевия за днес

Изглежда, че днес хората са снабдени със захар и не се нуждаят от никакви билки, като индианците гуарани. Но това е грешка! Учените изолираха от листата на стевията веществото стевиозид, което се оказа 250-300 пъти по-сладко от захар! Този естествен подсладител може да замести захарта, когато е вреден за хората. Това е важно например при следните заболявания:

  • диабет;
  • затлъстяване;
  • повишено отлагане на холестерол;
  • хронична хипертония.

Но разговорът за това колко полезна билка стевия не може да бъде ограничен само от нейните „сладки“ свойства. Вече беше споменато, че индианците го познават като лечебно растение. И не сбъркаха!

Полезни свойства и противопоказания за стевия

Съвременните изследвания потвърдиха, че медът има лечебна стойност. Като такъв, той се използва при сложно лечение:

  • настинки
  • грип
  • захарен диабет;
  • някои видове алергии;
  • някои стомашно-чревни заболявания;
  • съдова болест и др.

Освен това се наблюдава, че стевията и нейните препарати са в състояние да действат върху организма по общ начин, повишавайки имунитета. Също така, антимикробният ефект на стевията е безспорен, което го прави отличен естествен антибиотик.

До този момент ставаше дума за полезността на стевията. Но, както е при всяко растение, това има определени противопоказания. Спорейки дали стевията е вредна, трябва да се спомене, че в някои случаи трябва да се консумира, както и лекарства, базирани на тази билка..

  1. При някои хора те могат да причинят алергична реакция..
  2. Възможна индивидуална непоносимост, проявяваща се в храносмилателни нарушения.
  3. Прясната стевия може да причини диария.
  4. Тревата е в състояние да понижава кръвното налягане, поради което е противопоказана при хора с хипотония.

Има и други случаи, когато препаратите от билкова мед могат да навредят, а не да донесат полза. Когато прибягвате до лечение със стевия, не забравяйте да се консултирате с лекарите си. Не пренебрегвайте това общо правило.!

Добре ли е стевията за женското тяло?

Отбелязва се, че именно жените най-често използват стевията като заместител на захарта, от страх от възможно затлъстяване. В същото време рязкото наддаване на тегло се свързва по-специално с периода на бременността. Полезните свойства на стевията и нейните противопоказания за жени по време на бременност се различават само по това, че през този период, както и по време на кърмене, тялото на жената обикновено има повишена чувствителност към всякакви нови лекарства.

В козметологията препарати на базата на стевия предотвратяват образуването на бръчки. Те правят кожата на жената еластична, по-еластична.

Използването на стевия в готвенето

Но забравихме да споменем кулинарното значение на нашата героиня! Но стевията се използва широко в кухнята на различни нации. Използва се в следните случаи:

  1. Това е здравословна и вкусна добавка за салата, богата на витамини и минерали..
  2. Използва се в сладкарската промишленост, особено ако печенето е предназначено за диабетици.
  3. Използва се за консервиране, както и за приготвяне на различни напитки.
  4. В много страни той върви като добавка към сладолед..

Да обобщим

Размишлявайки дали стевията е полезна, стигнахме до категоричен положителен отговор. В кратка статия не беше възможно да се споменат всички случаи, когато тази билка служи на човек. Но тя, например, е част от пастите за зъби, е в състояние бързо да възстанови загубата на сила след физическо натоварване, укрепва косата и ноктите.

Стевия е истинско хранилище от полезни свойства, ценен подарък, който дойде при нас от далечни индианци гуарани!

Стевия и стевиозид. Вреда и полза

Стевия е ефективен подсладител? Митове и реалност, предимства и недостатъци на стевия. Инструкции за употреба и сравнение с dr.

  1. У дома
  2. Кулинарно списание
  3. Храним се добре
  4. Стевия и стевиозид. Вреда и полза

описание

Стевия е подсладител с естествен произход, който се използва в продукти за здравословно хранене и диетични продукти. Стевия е многогодишна билка. През 1931 г. френските химици изолират екстракт от стевия - стевиозид. Именно той придава на растението сладост, като е почти 300 пъти по-сладък от захарта.

Митове и стереотипи

Индийците гуарани използват стевия от древни времена и заради сладкия й вкус я наричали „медена трева“. Използвали тревата като лек за много заболявания. Това означава ли, че е безопасно? По-скоро напротив, като всяко лекарствено растение, стевията има противопоказания и странични ефекти от прекомерната консумация.

В САЩ употребата на стевия беше забранена до 1995 г., когато признаха възможността за употребата й като хранителна добавка. В същото време стевията не може да се използва като подсладител при производството на храни. Независимо от това, това поставя началото на широкото използване на растението. Маркетолозите предоставиха на Стевия красиви легенди, слухове за нейните лечебни свойства се появиха в пресата без нищо.

Парадоксално е, че изкуствените хранителни добавки (включително подсладители) преминават щателни проверки, многобройни прегледи и тестове преди да влязат на пазара. Но това не се отнася за продукти, които се считат за традиционно използвани. Те са априори признати за безопасни и полезни, въпреки че често това е далеч от случая. Най-простият пример са картофите, които отдавна са ядени по целия свят. Независимо от това, зелените картофи могат да доведат до сериозни здравословни проблеми. Връщайки се към стевията, можем да кажем, че всъщност продукт, чиято безопасност не е доказана, може да бъде закупен свободно на почти всяка стъпка.

Днес стевията е много популярна, като всички продукти, заобиколени от ореол на естественост. Има стереотип, че естественото означава здравословно и безопасно. Но ако продуктът или веществото е с естествен произход, това не означава, че може да се консумира в неограничени количества, без да навреди на здравето. Това важи и за стевията. Не за нищо, че FDA (Американската агенция по храните и лекарствата) класифицира стевията като опасна храна.

Важно е да се разбере, че думата „стевия“ се отнася до различни продукти. Тя може да бъде или трева, или стевиозид - вещество, което се произвежда от това растение. Безопасността на последното е доказана не толкова отдавна. Само през 2008 г. беше определена допустимата дневна доза стевиозид и той беше одобрен за употреба като хранителна добавка и подсладител. Продуктите, които купуваме, съдържат точно стевиозид, а не самото растение, показано на опаковката.

Стевиозидът няма лечебни свойства. Това е просто подсладител, тоест придава на храната сладък вкус. Стевиозидът е напълно безопасен и ефективен, както и други подсладители, като сукралоза, аспартам и цикламат. Англоезичният ресурс https://www.medicalnewstoday.com препоръчва да използвате силно пречистен продукт и да го консумирате умерено. Допустимата дневна доза стевиозид е до 2 mg / kg телесно тегло на ден.

Стевията се предлага под формата на таблетки, сиропи и концентрати. Можете също да закупите изсушени растения листа. Подсладителят се продава под наименованията: Stevia, Stevia, Honey Sweet, SweetLeaf, Enliten, PureVia, Rebiana, Steviacane, екстракт от Stevia In The Raw.

Употребата на стевия в зависимост от формата на освобождаване:

Освободете формуляраПриложениеНаличието на вкус
Сухи листа от стевияДобавяне към чай, кафе и други напитки. Приложение за опазванеима
Прахове (стевиозидни концентрати)Готвене на горещи ястияСлабо изразено
ТаблетиДобавяне към топли напиткиСлабо изразено
СиропиИзползвайте в студени ястия, добавете към напиткиима

Стевия в храната

Повечето от продуктите, съдържащи стевия, могат да бъдат намерени на рафтове на специализирани отдели и магазини за здравословна храна. Стевия е част от:

  • билков чай
  • шоколадови барове, бонбони
  • ружа, ружа, мармалад, козинаков
  • сладолед
  • джинджифилови бисквитки и вафли
  • сладкиши, торти
  • хлебни изделия
  • конфитюр, мармалад, конфитюр
  • бонбони и дъвка
  • безалкохолни газирани напитки
  • кондензирано мляко
  • кисело мляко
  • сосове
  • кисели зеленчуци

Предимства и недостатъци на стевията

Предимствата на стевията включват:

  • гликемичен индекс нула
  • нула калории
  • благоприятно въздействие върху устната кухина
  • способността да се използва за готвене на горещи ястия

Сред недостатъците са следните:

  • специфичен вкус, който може да изглежда неприятен за мнозина
  • висока цена
  • възможни алергични реакции
  • понижаване на кръвното налягане
  • спад на кръвната захар

Също така този подсладител трябва да се използва с повишено внимание в комбинация с определени лекарства. В този случай е необходимо да се консултирате с вашия лекар.

Вредни продукти със стевия

Когато избирате продукти със стевия, трябва да обърнете внимание на състава, посочен на етикетите. Тъй като стевията е скъпа, производителите често използват други подсладители или пълнители заедно с нея, като меласа (малтодекстрин), която е страничен продукт от производството на захар и нишесте. По гликемичен индекс и съдържание на калории меласата е близка до захарта.

Продуктите с това вещество в състава заблуждават потребителите. Потребителите смятат, че купуват здравословен и натурален продукт, но получават химически произведен малтодекстрин, подсладен с малко количество стевия. Такива продукти са опасни за диабетици и напълно безполезни за хората, които искат да се отърват от излишните килограми..

Инструкции за употреба на стевия

Стевията се използва широко както в хранително-вкусовата промишленост, така и в домашното готвене. По-долу ще разгледаме по-подробно някои от употребите на този заместител на захарта..

Стевия в домашното готвене

Като алтернатива на захарта, стевията може да се използва във всяко ястие, чието приготвяне не се нуждае от способността да карамелизира. Таблицата по-долу ще ви помогне да определите необходимото количество стевия в рецептите:

захарНастърган лист стевияSteviosideТечни екстракти от стевия
1 чаена лъжичка0,25 чаени лъжичкина върха на нож4 капки
1 супена лъжица0,75 чаени лъжичкина върха на нож⅛ чаена лъжичка
1 чаша1,5 супени лъжици0,5 чаена лъжичка1,5 чаени лъжички

За приготвяне на сладкиши и сладкиши се препоръчва да се използват сиропи и инфузии на стевия, които могат да се получат независимо. Течните форми се добавят и към студени и топли напитки..

За да приготвите инфузията, трябва да вземете:

  1. сухи листа от стевия - 100 g
  2. вода - 1,5 л

Счуканите листа се заливат с литър вряла вода и настояват за един ден, след което получената течност трябва да се източи. След това листата се заливат с останалата вода и отново се оставят за един ден. И двете инфузии трябва да бъдат комбинирани и филтрирани през няколко слоя марля.

За да се получи сироп, инфузията се изпарява на водна баня, докато капка течност, поставена върху суха повърхност, започне да се втвърдява.

Консервиране на зимна храна със стевия

Стевия е естествен консервант и затова е подходящ за използване при зимни реколти. За консервиране са подходящи листа от растения, инфузия или сироп и прах.

За да се приготви компотът, суровините се сортират предварително и се измиват, подреждат се в буркани. Стевията се разтваря във вода, довежда се до кипене, а плодовете или плодовете се заливат с гореща течност. След това банките се стерилизират за определеното време.

Приблизителни пропорции за компот за готвене на базата на стевия:

Плодове и плодове в количество от 1 литър консерваИнфузия на стевия, жВода млВреме за стерилизация, минути
Ябълките125010
круши125010
кайсии125010
малинапетдесет25010
ягода525010
череша225010
ревен650025

Вместо инфузия в компоти, можете да поставите 5-10 листа стевия върху определения брой съставки. Ако приготвяте храни за зимата със стевия за първи път, струва си да приготвите малък брой препарати, за да регулирате допълнително сладостта по ваш вкус.

Стевия или фруктоза?

И стевията, и фруктозата са популярни заместители на естествено срещащата се захар. Фруктозата се намира естествено в горски плодове, плодове и мед..

ИмотиSteviaФруктоза
Коефициент на сладост3001.7
Съдържание на калории 100 g0400
Гликемичен индекс0петдесет
Топлинна обработкае възможное възможно
Отрицателни ефекти върху зъбитенеда

Както се вижда от таблицата, характеристиките на подсладителите варират значително. Помислете по-подробно свойствата на тези заместители на захарта.

  • висок коефициент на сладост
  • не влияе на кръвната глюкоза; lkj
  • не съдържа калории
  • не унищожава зъбния емайл
  • има специфичен вкус
  • съдържа много калории
  • дълъг списък от противопоказания и странични ефекти
  • повишава кръвната захар
  • влияе неблагоприятно на зъбите, макар и по-малко от захарта
  • по-малко сладък, но по-приятен вкус
  • високо натоварване на черния дроб

Въпреки че стевията е лидер, фруктозата остава един от най-популярните заместители на захарта в диетата. Избирайки от тези два заместителя на захарта, трябва да дадете предпочитание на стевията..

Стевия или сорбитол

Сорбитолът е захарен алкохол, получен от растителни материали. Този подсладител присъства естествено в плодове, като круши и ябълки. Високо съдържание на сорбит в горски плодове. Освен това сорбитолът се произвежда ежедневно от човешкото тяло в процеса на метаболизма..

Сравнение на свойствата на два заместителя на захарта може да се види в таблицата по-долу:

ИмотиSteviaСорбитолът
Коефициент на сладост3000.6
Съдържание на калории 100 g0260
Гликемичен индекс04
Топлинна обработкае възможное възможно
Отрицателни ефекти върху зъбитенене
  • висок коефициент на сладост
  • нулево съдържание на калории
  • гликемичен индекс нула
  • по-висок гликемичен индекс
  • по-ниска степен на сладост
  • силно слабително действие

Сорбитолът е широко използван в промишлеността като хранителна добавка и подсладител. Stevia, от друга страна, се използва в специализирани храни за здравословно хранене и продукти за диабетици. Проучвайки свойствата на тези подсладители, можем да заключим, че като алтернатива на захарта сорбитолът е остарял и по-малко ефективен..

Стевия - естествен заместител на захарта: ползи и вреди

В статията ще ви разкажа какво е стевията, колко е полезна за хората и защо се е превърнала в толкова популярен подсладител. От статията също ще разберете дали има вреда от стевия и други подсладители..

Какво е стевия?

Стевия (лат. Stevia) е многогодишно тревисто растение, родом от Южна Америка, принадлежащо към семейство Астрови. Медовата трева (това е популярното име за стевия) е познато на хората от древни времена. Поради сладкия си вкус и здравословния си състав листата на стевия се използват като храна в родината си, както и като лечебно растение от хилядолетия..

Стевията има сладък вкус благодарение на вещество като стевиозид. Стевиозид е гликозид, изолиран от екстракта от билкова мед. Стевиозид е най-сладкият натурален продукт с естествен произход, което прави стевия отличен натурален подсладител..

Ползите от стевия

Полезни свойства на стевия за човешкото тяло

Ползите от билките със стевия бяха отбелязани още в древни времена. Разбира се, индийците първоначално бяха привлечени от сладкия вкус на това растение и започнаха да добавят листата на стевия в чая като подсладител. С течение на времето забелязали ползите за здравето на билката стевия и започнали да я използват от киселини, при проблеми с черния дроб, при силна физическа умора, а също така добавят към други терапевтични сиропи.
Действието на компонентите на стевията се осъществява според принципа на синергизма, тоест някои вещества потенцират действието на други. По този начин се проявява изразеният общ тонизиращ и адаптогенен ефект на растението върху тялото..

И така, ползите от стевия за тялото:

  • облекчава умората и раздразнителността;
  • повишава устойчивостта към инфекции;
  • увеличава силата и динамичните характеристики на мускулите;
  • подобрява мисловните процеси;
  • проявява антиоксидантни свойства.

Лечебните свойства на стевията

Лечебните свойства на стевията като заместител на захарта при редовна употреба:

  • нивата на кръвната захар се нормализират;
  • плазменият холестерол е намален;
  • кръвното налягане се регулира;
  • подобрява се регенерацията на клетките, което допринася за заздравяването на ерозията и раните;
  • коагулацията на кръвта намалява, което предотвратява тромбозата;
  • инхибира растежа на туморите;
  • укрепват се кръвоносните съдове;
  • токсините и радионуклидите се елиминират;
  • предпазва зъбния емайл от гниене, поради което се използва в пастите за зъби.

Отбелязани са също така желчегонни, противовъзпалителни и диуретични ефекти на стевия. Медовата трева помага за възстановяване на нормалната чревна микробиоценоза, повлиява положително черния дроб и панкреаса и премахва алергичната диатеза при деца.

Без калории, със способността да стабилизира въглехидратния метаболизъм, стевията е незаменим хранителен продукт за хора, страдащи от диабет, нарушена въглехидратна обмяна и сърдечно-съдови заболявания (хипертония, атеросклероза, исхемия и др.).

Стевията е едно от най-ценните растения, което помага да се повиши нивото на биоенергетичните възможности на човек, което позволява да води активен начин на живот до старост..

Калория Стевия

Както вече разбрахте, медът Stevia се използва широко като подсладител, препоръчва се за употреба от пациенти със захарен диабет. Ето защо би било съвсем логично да зададете въпроса: „А какво е калорийното съдържание на стевия?“.

Калории за стевия на 100 грама около 15 ккал.

Трудно е да се повярва, че почти нулевата калория стевия придава вкус 300 пъти по-сладък от захарта!

Вредата от стевия

Тъй като много подсладители имат отрицателен ефект върху тялото, естествено възниква въпросът: има ли подсладител Stevia някаква вреда.

Първият съвременен тест за нетоксичност на стевия е проведен през 1975 г. в Япония от учени Харуо Акаши и Йоко Яма. Тогава за първи път на официално ниво безопасността на стевия беше оценена като висока. Многобройни медицински и биологични изследвания, проведени по целия свят, многократно потвърждават доказателствата, че стевия гликозиди нямат токсични, мутагенни и канцерогенни свойства, а напротив, имат изразени лекарствени свойства.

Също така учените бяха убедени в липсата на вреда от стевията при диабет и дори доказаха обратното. Специалната стойност на стевията е, че употребата й от пациенти с диабет не влияе върху колебанието на кръвната захар (не предизвиква хипогликемични или хипергликемични състояния).

Противопоказания за стевия

Противопоказанията за стевия са най-безобидни: индивидуална непоносимост към компонентите, бременност и кърмене. Искам да отбележа, че в инструкциите за употреба на почти всички лекарства, хранителни добавки, витамини можете да прочетете „противопоказани за бременни жени“ или „по решение на лекар“. Това се дължи на факта, че много лекарства всъщност могат да имат отрицателен ефект върху бебето в утробата. И също така с факта, че по правило проучвания върху бременни и кърмещи жени не се извършват, следователно, нито един от производителите неоснователно няма право да декларира, че определено лекарство или добавка е безвредно за майката и плода.

А стевията се показва предимно на тези хора, които не могат да откажат сладкиши. И тогава подсладителят стевия идва на помощ, който може да се използва от хора с различни съпътстващи заболявания, включително и тези с диабет.

Натурален заместител на захарта

Първоначално подсладителите са били предназначени за хора с диабет. Постепенно те започнаха да се използват в програми за отслабване. Подсладителите сега се използват широко от здрави хора. С каква цел? Вредни ли са? Нека го разберем заедно.
Подсладителите са естествени и изкуствени.

подсладителКалории kcal / gКоеф. захарни изделия
Захароза3.951
Фруктоза3.761.2-1.8
Ксилитолът2,4-4около 1
Сорбитолът2,4-40.3-0.5
Аспартамътмного нискооколо 200
захариннеоколо 300
Ацесулфамнеоколо 300
сукралозанеоколо 600
Steviosideнеоколо 300

Синтетични подсладители

Всички синтетични подсладители са или с ниско съдържание на калории, или без калории. Най-често като основа за тях се използват следните вещества:

Всички те, с изключение на сукралозата, имат определени странични ефекти и противопоказания..

  • Захаринът във високи дози може да има отрицателни последици за организма, тъй като е типичен ксенобиотик.
  • Аспартамът, когато се нагрява над 30 градуса, се разлага до токсичен метанол и формалдехид, който има канцерогенни свойства. Това свойство прави аспартама неподходящ за подслаждане на храни, които са термично обработени. Освен това употребата на продукти с аспартам, често сладки захарни напитки, е опасна за пациенти с диабет, тъй като причинява неконтролирани промени в нивата на кръвната захар. Може да бъде коматозен за диабетик.
  • Сукралозата е некалорична и има висок коефициент на сладост, но е напълно лишена от полезни свойства..
  • Ацесулфамът не трябва да се използва при сърдечни заболявания, а цикламат - при бъбречни заболявания.

Натурални подсладители

Естествените подсладители като фруктоза, ксилитол и сорбитол не са много по-ниски от захарта в калориите, така че няма смисъл да ги използвате за отслабване, както и за хора, които са принудени строго да контролират кръвната си глюкоза.

Фруктозата има специални свойства: повишава нивото на глюкозата в кръвта 3 пъти по-бавно от захарта, а за усвояването й не е необходим инсулин. Ето защо фруктозата може да се използва от пациенти с диабет. Но тук си струва да обърнете внимание на следния факт. Факт е, че фруктозата, подобно на глюкозата, може да се превърне в триглицериди - строителният материал за мазнините. Но фруктозата, която доскоро се смяташе за най-безопасната по отношение на диететика, се превръща в мазнини на първо място. Следователно употребата на фруктоза е оправдана само за хора с диабет тип I, когато панкреасът не произвежда хормона инсулин. Няма смисъл да страдате от диабет тип II и искате да отслабнете преминавайки към фруктоза, просто трябва да ограничите приема на въглехидратни храни.

Ксилитолът и сорбитолът имат по-ниска енергийна стойност в сравнение с фруктозата, но за съжаление трябва да се вземе предвид количественото им ограничение. Пиенето на повече от 30 g такива подсладители на ден може да предизвика дразнене на стомашно-чревния тракт, да предизвика диария, гадене и повръщане. Ксилитолът и сорбитолът, които могат да инхибират развитието на микроби в устната кухина, са широко използвани при производството на дъвки и пасти за зъби.

Stevioside

Сега нека поговорим за стевиозид - най-сладкият продукт с естествен произход, полезен натурален подсладител. Стевиозид е гликозид, изолиран от екстракт от полезна медена трева. Stevia е най-добрият растителен подсладител, тъй като има много предимства пред конкурентите си, а именно:

  • естествено е;
  • безопасен и няма противопоказания;
  • не съдържа калории;
  • има висок коефициент на сладост (около 300 пъти по-сладък от захарозата);
  • устойчив на топлинна обработка и различни pH състояния;
  • не ферментира и не предизвиква потъмняване на варени продукти, които включват;
  • притежава лекарствени свойства, които бяха разгледани по-горе;
  • не вреди на естествената чревна микрофлора.
Снимка на изсушена и смляна стевия

Stevioside има широко индустриално приложение в страните от Южна Америка, Китай, Корея, Малайзия, Индонезия. В Япония този полезен подсладител е толкова популярен, че заема половината от пазара на подсладители. Подсладителят Stevia се използва в сладкарски изделия, напитки (чай със стевия, кафе, сиропи), сосове и маринати, дъвки и пасти за зъби за деца и възрастни, рибни и месни ястия.

Stevia Ползи за видео

Приложение на стевия

Стевията поради своите лечебни свойства се използва широко при заболявания като:

  • диабет
  • дисбиоза и кандидоза
  • атеросклероза и исхемична болест на сърцето
  • хипертонична болест
  • остеопороза
  • прекалена пълнота
  • алергия
  • автоимунни заболявания
  • себорея, дерматит, екзема
  • кариес и пародонтална болест
  • чести остри респираторни инфекции и ТОРС
  • висок холестерол, триглицериди, пикочна киселина в кръвта
  • по време и след антибиотична терапия, химиотерапия, продължителен стрес

Употребата на стевия за отслабване или диета

Като заместител на захарта, Tevia се използва широко за отслабване. Той е идеален за сладки зъби на диета, които не могат да се откажат от себе си на десерт. Много хора са отбелязали намаляване на желанието да ядат сладкиши и тлъсти храни, когато използвате стевия. Продуктите с мед са включени в диетата на много диети за отслабване. Напълно възможно е хората на диета да се наслаждават на храна без вреда за организма, без да променят кулинарните си предпочитания.

Употребата на стевия при бременност

Както бе споменато по-горе, бременността и кърменето са противопоказание за употребата на стевия. Тъй като производителите не поемат отговорност за препоръчването на този продукт в толкова решаващ период от живота на жената, най-добре е този път да се въздържате от използване на подсладители, включително стевия. Освен това се препоръчва на бременните жени да не се подлагат на сладкиши и да не се увличат с прости въглехидрати, тъй като прекомерният прием на захар по време на бременност може да доведе до гестационен диабет.

Употребата на стевия при диабет

Стевията при диабет се използва широко не само като подсладител, но и като терапевтично средство. Ползите от стевията при захарен диабет са, че тя не влияе на колебанията в нивата на кръвната захар, контролира кръвното налягане, помага за понижаване на холестерола, предотвратява образуването на кръвни съсиреци и има много по-благоприятно въздействие върху човешкото тяло. Вижте Терапевтични свойства на Стевия

Къде да купя стевия?

Ако решите да купите стевия на прах, тогава ви препоръчвам Stevia NSP.

Хранителната добавка NSP Stevia съдържа силно концентриран екстракт от стевия и инулин. Инулинът е сорбент, тоест той, като гъба, е в състояние да абсорбира различни токсини в червата (тежки метали, радионуклиди, токсини от микроорганизми) и след това да ги отстрани от тялото.

Отделно искам да отбележа ефекта на инулина, който се съдържа в прах стевия, върху чревната микрофлора. Тъй като той се абсорбира добре от микрофлората и служи като храна, това в крайна сметка води до активното възпроизвеждане на полезната микрофлора в човешките черва. От своя страна, здравословната микрофлора в червата осигурява висока имунна защита на целия организъм.

Отглеждане на Стевия у дома

Стевия идва от южните страни, затова предпочита слънчеви райони без течения и температура на въздуха от 20-28 градуса. Медовата трева се размножава чрез семена и резници, както и чрез разделяне на храста.

В нашата естествена среда стевията трябва да се отглежда с помощта на разсад. Пресаждането в земята е възможно след появата на два листа върху храстите. Оптималното време за засаждане в земята е края на май..
Разстоянието между храстите трябва да бъде най-малко 25 сантиметра, а дълбочината на дупката - 6 см. Стевия обича да налива топла вода и да се разхлабва.

Пот стевия

Полезни рецепти за стевия

За разлика от изкуствените подсладители, стевиозидът не се разгражда при нагряване, което го прави отличен подсладител при приготвянето на печива, топли напитки и други храни.

Бадемови цитрусови мъфини

Бадеми (пържени, смилайте в брашно. Можете да бадемово брашно.) - 180 гр

  • Портокал - 1 бр.
  • Стевия (без хълм (стевиозид)) - 1 ч.л..
  • Пилешко яйце - 3 бр.
  • Бакпулвер за тесто - 1/2 ч.л..
  • Есенция от ванилия (или екстракт от бадем, или ванилин на върха на нож) - 1 ч.л..
  • Сок от лимон (или портокал) - 2 супени лъжици. л.

Приготвяне: предварително сварен портокал, охлажда се, нарязва се, нарязва се на пюре с пасатор. Разбийте жълтъците с подсладител, добавете лимонов сок, ванилов екстракт, картофено пюре и смлени бадеми. Разбийте белтъците до стабилни върхове с щипка сол. Поставете белтъците в тестото, като внимателно омесвате отдолу нагоре. Разпределете във форми, печете в предварително загрята фурна до 180 ° C.

Майонеза без яйца

  • 1 чаша бадемово или соево мляко,
  • 1 супена лъжица. л лук на прах,
  • 1 супена лъжица. л сол,
  • 1 лъжичка екстракт от стевия,
  • сок от 1 лимон, 2 чаши растително масло.

Приготвяне: Поставете мляко в комбайна, добавете лук на прах, сол, стевия и лимонов сок. Разбийте, като бавно добавяте тънка струя растително масло, докато се сгъсти.

Овесени бисквитки

  • 15 гр. Фъстъци
  • 20 гр. Стафиди
  • 30 гр. Овесени ядки
  • 120 гр. Моркови
  • 5 г. Стевия
  • 50 гр. Ябълки
  • 50 гр. Яйчен белтък

Приготвяне: Изсипете овесената каша с топла вода и я оставете да вари. По това време разбийте белтъка до гъста пяна. След това добавете настъргана ябълка и моркови, стафиди, фъстъци и стевия към овесена каша. Сложете във формите, печете във фурната, предварително загрята на 200 градуса 15 минути.

Автор: терапевт Наталия Дубровская

При копиране на текстове е необходима хипервръзка към сайта. Използването на материали без одобрението на автора е забранено!

Хареса ли ви статията? Харесвайте и поддържайте вашата стена, така че да знаем как да направим нашия блог по-добър за вас :)

Прочетете За Рискови Фактори За Диабет