Диета при диабет тип 2, менюта за седмицата, разрешени и забранени продукти

Захарният диабет, без съмнение, е една от най-сериозните патологии на ендокринната система, изискваща постоянно наблюдение от лекаря и пациента. Всеки, който се сблъска с тази диагноза, ще се съгласи, че преобладаващият дял на медицинските препоръки и ограничения се отнася до ежедневната диета на човек. Всъщност това е основното лечение, от което зависи по-нататъшният ход на заболяването и общото състояние на пациента.

Ако сте диагностицирани със захарен диабет тип 2, диетата е нещо, което трябва да се научи наизуст, но е по-добре да го отпечатате и винаги да го държите пред очите си, но основното е стриктно да го спазвате. И колко греши тези, които вярват, че от дузина шоколади или няколко чаши алкохол няма да се случи. Подобни прекъсвания обезсилват всички предишни усилия и могат да завършат в критично състояние, изискващо реанимация, както и пълен отказ от храна.

Отначало се препоръчва да се води дневник за храна (на хартия или онлайн), в който да се записва всичко, което се консумира през деня и други ключови точки от храненето.

Основните принципи на храненето

При пациенти с диабет, които умишлено или несъзнателно не спазват диета преди поставяне на диагнозата, поради прекомерно количество въглехидрати в диетата, чувствителността на клетките към инсулин се губи. Поради това глюкозата в кръвта расте и се задържа с високи темпове. Смисълът на диетата за диабетици е да върне на клетките загубена чувствителност към инсулин, т.е. усвояемост на захарта.

  • Ограничаване на общия прием на калории при запазване на енергийната му стойност за организма.
  • Енергийният компонент на диетата трябва да е равен на реалното потребление на енергия.
  • Хранене по едно и също време. Това допринася за гладкото функциониране на храносмилателната система и нормалното протичане на метаболитните процеси..
  • Задължително 5-6 хранения на ден, с леки закуски - особено за пациенти, зависими от инсулин.
  • Същото (приблизително) в основните калориен прием. Повечето въглехидрати трябва да са през първата половина на деня..
  • Широкото използване на разрешената гама от продукти в ястия, без да се фокусира върху конкретни.
  • Добавяне на пресни, богати на фибри зеленчуци от списъка с разрешени за всяко ястие, за да се създаде насищане и да се намали скоростта на усвояване на прости захари.
  • Замяна на захарта с разрешени и безопасни подсладители в нормализирани количества.
  • Предпочитание за десерти, съдържащи растителни мазнини (кисело мляко, ядки), тъй като разграждането на мазнините забавя усвояването на захарта.
  • Ядене на сладки само по време на основно хранене, а не по време на закуски, в противен случай ще има рязък скок на кръвната захар.
  • Строго ограничение до пълното изключване на лесно смилаемите въглехидрати.
  • Сложно ограничение на въглехидратите.
  • Ограничете дела на животинските мазнини в храната.
  • Изключване или значително намаляване на солта.
  • Изключение от преяждане, т.е. претоварване на храносмилателния тракт.
  • Изключване на приема на храна веднага след физическа активност или спортуване.
  • Изключване или рязко ограничаване на алкохола (до 1 порция през деня). Не пийте на празен стомах.
  • Използване на диетични методи за готвене.
  • Общото количество свободна течност дневно - 1,5 l.

Някои характеристики на оптималното хранене за диабетици

  • В никакъв случай не трябва да пренебрегвате закуската.
  • Не можете да гладувате и да правите дълги почивки в храната.
  • Последното хранене не по-късно от 2 часа преди лягане.
  • Ястията не трябва да са твърде горещи и прекалено студени.
  • По време на хранене първо се ядат зеленчуци, а след това протеинов продукт (месо, извара).
  • Ако в порция храна има значително количество въглехидрати, трябва да има протеини или правилни мазнини, за да се намали скоростта на храносмилането на първата.
  • Препоръчително е да пиете разрешени напитки или вода преди хранене, а не да пиете храна.
  • Когато приготвяте котлети, не се използва хляб, но можете да добавите овесени ядки, зеленчуци.
  • Не можете да увеличите GI на продуктите, като допълнително ги запържите, добавяте брашно, панирате в галета и тесто, овкусявате с олио и дори варите (цвекло, тиква).
  • С лоша поносимост на суровите зеленчуци, те правят печени ястия от тях, различни пасти и пасти.
  • Яжте бавно и на малки порции, като внимателно дъвчете храна.
  • Спрете яденето трябва да е с 80% насищане (според личните чувства).

Какво представлява гликемичният индекс (GI) и защо е необходим диабетик?

Това е показател за способността на продуктите, след като влязат в организма, да предизвикат повишаване на кръвната захар. ГИ е от особено значение при тежък и инсулинозависим захарен диабет.

Всеки продукт има свой собствен GI. Съответно, колкото е по-висок, толкова по-бързо се повишава индексът на кръвната захар след употребата му и обратно.

GI клас споделя всички продукти с висок (повече от 70 единици), среден (41-70) и нисък GI (до 40). Таблици с разбивка на продуктите на посочените групи или онлайн калкулатори за изчисляване на GI можете да намерите на тематични портали и да ги използвате в ежедневието.

Всички храни с висок GI са изключени от диетата с рядкото изключение на тези, които са полезни за човешкия организъм с диабет (мед). В този случай общият GI на диетата се намалява поради ограничаването на други въглехидратни продукти.

Обичайната диета трябва да се състои от храни с нисък (предимно) и среден (по-нисък дял) GI.

Какво е XE и как да го изчислим?

XE или хлебната единица е друга мярка за изчисляване на въглехидратите. Името идва от парче „тухлен“ хляб, което се получава чрез нарязване на един хляб на парчета и след това наполовина: това е такава 25-грамова филия, която съдържа 1 XE.

Много храни съдържат въглехидрати, докато всички те се различават по състав, свойства и съдържание на калории. Ето защо е трудно да се определи дневното количество от нормата на приема на храна, което е важно за пациентите, зависими от инсулин - количеството консумирани въглехидрати трябва да съответства на дозата на прилагания инсулин.

Тази система за броене е международна и ви позволява да изберете необходимата доза инсулин. XE ви позволява да определите въглехидратния компонент без претегляне, но с помощта на външен вид и естествени обеми, които са удобни за възприятие (парче, парче, стъкло, лъжица и т.н.). След като прецени колко XE ще бъде изяден в 1 доза и измерване на кръвната захар, пациент със захарен диабет, зависим от инсулин, може да приложи подходяща доза инсулин с кратко действие преди хранене.

  • 1 XE съдържа около 15 грама усвоими въглехидрати;
  • след консумация на 1 XE нивото на кръвната захар се увеличава с 2.8 mmol / l;
  • за усвояване на 1 XE са необходими 2 единици. инсулин;
  • дневна надбавка: 18-25 XE, с разпределение на 6 хранения (закуски на 1-2 XE, основни хранения на 3-5 XE);
  • 1 XE е: 25 gr. бял хляб, 30 gr. кафяв хляб, половин чаша овесени ядки или елда, 1 средно голяма ябълка, 2 бр. сини сливи и други.

Разрешени и рядко използвани храни

Когато се храните с диабет, одобрени храни са група, която може да се консумира без ограничения.

Нисък GI:Среден GI:
  • чесън, лук;
  • домати
  • листна маруля;
  • зелен лук, копър;
  • броколи;
  • Брюкселско зеле, карфиол, бяло зеле;
  • зелен пипер;
  • тиквички;
  • краставици
  • аспержи;
  • зелен боб;
  • сурова ряпа;
  • кисели плодове;
  • гъби;
  • патладжан;
  • орех;
  • оризови трици;
  • сурови фъстъци;
  • фруктоза;
  • суха соя;
  • пресен кайсия;
  • консервирана соя;
  • черен 70% шоколад;
  • грейпфрут;
  • сливи
  • перлен ечемик;
  • жълт сплит грах;
  • череша;
  • леща за готвене
  • соево мляко;
  • ябълки
  • праскови;
  • черен боб;
  • ягодов мармалад (без захар);
  • сладко от горски плодове (без захар);
  • мляко 2%;
  • пълномаслено мляко;
  • Strawberry;
  • сурови круши;
  • пържени покълнали зърна;
  • шоколадово мляко;
  • сушени кайсии;
  • сурови моркови;
  • натурално кисело мляко без мазнини;
  • сух зелен грах;
  • смокини;
  • портокали
  • рибни пръчици;
  • бял боб;
  • натурален ябълков сок;
  • натурален портокал пресен;
  • царевична каша (mamalyga);
  • пресен зелен грах;
  • гроздов.
  • консервиран грах;
  • оцветен боб;
  • консервирани круши;
  • леща за готвене
  • трици хляб;
  • натурален сок от ананас;
  • лактоза;
  • плодов хляб;
  • натурален гроздов сок;
  • натурален сок от грейпфрут;
  • круши булгур;
  • овесени круши;
  • елда хляб, палачинки от елда;
  • спагети, тестени изделия;
  • сирене тортелини;
  • кафяв ориз;
  • елда каша;
  • киви;
  • трици;
  • сладко кисело мляко;
  • овесени бисквитки;
  • плодова салата;
  • манго;
  • папая;
  • сладки плодове;
Продуктите с граничен ГИ - трябва да бъдат значително ограничени, а при тежък диабет трябва да се изключат следното:
  • сладка консервирана царевица;
  • бял грах и ястия от него;
  • кифлички за хамбургери;
  • бисквити;
  • цвекло;
  • черен боб и ястия от него;
  • стафиди;
  • тестени изделия;
  • късопечени бисквитки;
  • черен хляб;
  • Портокалов сок;
  • консервирани зеленчуци;
  • грис;
  • пъпешът е сладък;
  • яке картофи;
  • банани
  • овесени ядки, овесени граноли;
  • ананас;-
  • пшенично брашно;
  • плодови чипсове;
  • ряпа;
  • млечен шоколад;
  • кнедли;
  • ряпа задушена и задушена;
  • захар;
  • блокчета шоколад;
  • захарен мармалад;
  • сладко от захар;
  • варена царевица;
  • газирани сладки напитки.

Забранени продукти

Самата рафинирана захар се отнася до продукти със среден GI, но с гранична стойност. Това означава, че теоретично може да се консумира, но усвояването на захарта става бързо, което означава, че кръвната захар също се повишава бързо. Следователно в идеалния случай той трябва да бъде ограничен или изобщо да не се използва.

Храни с висок ГИ (забранено)Други забранени продукти:
  • пшенична каша;
  • крекери, крутони;
  • франзела;
  • диня;
  • печена тиква;
  • пържени понички;
  • вафли;
  • гранола с ядки и стафиди;
  • крекинг;
  • Маслени бисквитки
  • картофен чипс;
  • фуражен боб;
  • картофени ястия
  • бял хляб, оризов хляб;
  • пуканки царевица;
  • моркови в чинии;
  • корнфлейкс;
  • незабавна оризова каша;
  • халва;
  • консервирани кайсии;
  • банани
  • оризова крупа;
  • пащърнак и продукти от него;
  • Шведът;
  • всяка мъфина от бяло брашно;
  • царевично брашно и ястия от него;
  • картофено брашно;
  • сладкиши, торти, сладкиши;
  • кондензирано мляко;
  • сладки извара, извара;
  • конфитюр със захар;
  • царевица, клен, пшеничен сироп;
  • бира, вино, алкохолни коктейли;
  • квас.
  • с частично хидрогенирани мазнини (храна с дълъг срок на годност, консерви, бърза храна);
  • червено и тлъсто месо (свинско, патешко, гъска, агнешко);
  • наденица и колбаси;
  • мазна и осолена риба;
  • пушени меса;
  • сметана, мазно кисело мляко;
  • осолено сирене;
  • животински мазнини;
  • сосове (майонези и др.);
  • пикантни подправки.

Еквивалентна замяна на вредни продукти с полезни аналози

изключвам

Въведете в диетата

бял оризкафяв ориз
Картофи, особено под формата на картофено пюре и пържени картофиЖас, сладък картоф
Обикновена пастаМакаронени изделия от твърдо и грубо брашно.
бял хлябБелен хляб
корнфлейкстрици
Торти, сладкишиПлодове и плодове
червено месоБяло диетично месо (заек, пуйка), нискомаслена риба
Животински мазнини, трансмазниниРастителни мазнини (рапица, ленено семе, маслина)
Наситени месни бульониЛеки супи на бульона на втория диетен мес
Мастно сиренеАвокадо, нискомаслени сирена
Млечен шоколадгорчив шоколад
СладоледЗамразени замразени плодове (безплоден сладолед)
сметанаНемаслено мляко

Таблица 9 за диабет

Диета № 9, специално разработена за диабетици, се използва широко при стационарно лечение на такива пациенти и трябва да се спазва у дома. Той е разработен от съветския учен М. Певзнер. Диетата с диабет включва ежедневен прием до:

  • 80 gr. зеленчуци;
  • 300 gr плодове
  • 1 чаша натурален плодов сок;
  • 500 мл млечни продукти, 200 грама извара с ниско съдържание на мазнини;
  • 100 gr. гъби;
  • 300 gr риба или месо;
  • 100-200 гр. ръж, пшеница с примес на ръжено брашно, трици хляб или 200 грама картофи, зърнени храни (приготвени);
  • 40-60 gr. мазнини.

Основни ястия:

  • Супи: зелева супа, зеленчукова, борша, цвекло, месо и зеленчукови окрошки, лек месен или рибен бульон, гъбен бульон със зеленчуци и зърнени храни.
  • Месо, домашни птици: телешко, заешко, пуешко, варено пилешко месо, нарязано, задушено.
  • Риба: нискомаслена морска храна и риба (щука костур, щука, треска, шафран треска) във варена, пара, задушена, печена в собствена сочна форма.
  • Закуски: винегрет, зеленчуков микс от пресни зеленчуци, зеленчуков хайвер, херинга, напоена със сол, диетично диетично месо и риба, салата от морски дарове с масло, несолено сирене.
  • Бонбони: десерти от пресни плодове, горски плодове, плодово желе без захар, ягодов мус, мармалад и конфитюр без захар.
  • Напитки: кафе, чай, слаба, минерална вода без газ, зеленчуков и плодов сок, бульон от шипка (без захар).
  • Яйчни ястия: протеинов омлет, безалкохолни яйца, в чинии.

Диета всеки ден в продължение на седмица

Менюто за седмицата, противно на скептицизма на много хора, току-що тръгнали по диетичен път, може да бъде много вкусно и разнообразно, основното все пак е да не правите храната приоритет на живота, защото не само че е жива.

1-ва опция

2-ра опция

Първи ден

закускаПротеинов омлет с аспержи, чай.Разхлабете елда с растително масло и парен чийзкейк.2 закускаСалата от калмари и ябълки с орех.Свежа зеленчукова салата от моркови.ВечеряЦвекло, печен патладжан със семена от нар.

Вегетарианска зеленчукова супа, яхния с месо с яке яке. Една ябълка.

ЗакускаСандвич с ръжен хляб с авокадо.Кефирът се смесва с пресни плодове.ВечеряЗапечена пържола от сьомга и зелен лук.Варена риба със задушено зеле.

Втори ден

закускаЕлда в мляко, чаша кафе.Херкулесова каша. Чай с мляко.2 закускаПлодова салата.Извара с пресни кайсии.ВечеряТуршия на втория месен бульон. Морска салата.Вегетариански борш. Турция месо гулаш с леща.ЗакускаНесолено сирене и чаша кефир.Зеленчукови рулца зеле.ВечеряПечени зеленчуци с кайма пуйка.Компот от сушени плодове без захар. Меко сварено яйце.

Третият ден

закускаОвесени ядки с настъргана ябълка и подсладени със стевия, чаша кисело мляко без захар.Сирене с ниско съдържание на мазнини с домати. чай.2 закускаПюре от кайсии с горски плодове.Зеленчуков винегрет и 2 филийки обелен хляб.ВечеряЗеленчукова яхния с телешко яхния.Вискозна перлена ечемична супа с мляко. Ножове за телешка пържола.ЗакускаИзвара с мляко.Задушени плодове с мляко.ВечеряСалата от тиква, моркови и грах.Гъби задушени броколи.

Четвърти ден

закускаПълнозърнест хляб, нискомаслено сирене и доматен бургер.Меко сварено яйце. Чаша цикория с мляко.2 закускаХумус задушени зеленчуци.Плодовете и плодовете се разбиват с блендер на кефир.ВечеряЗеленчукова супа с целина и зелен грах. Нарязано пилешко котлетче със спанак.Вегетарианска зелева супа. Ечемична каша под рибено палто.ЗакускаСурови бадемови круши.Хайвер на скуош.ВечеряСалата с черен пипер и натурално кисело мляко.Варена пилешка гърда с патладжан и целина гулаш.

Пети ден

закускаПарено пюре от пресни сливи с канела и стевия. Слабо кафе и соев хляб.Покълнали зърна с натурално кисело мляко и хляб. кафе.2 закускаСалата с варено яйце и натурален хайвер от тиква.Бери желе.ВечеряСупено пюре от карфиол и броколи. Телешка пържола с рукола и домати.Гъбен бульон със зеленчуци. Кюфтета от тиквички.ЗакускаИзвара с ниско съдържание на мазнини с горски сос.Чаша зелен чай. Една ябълка.ВечеряПарни аспержи и рибни кюфтета в зелен натурален сос.Салата с домат, билки и извара.

Шести ден

закускаНискомаслено сирене и 2 филийки пълнозърнест хляб. Портокал пресен.Оризови трици с мляко и плодове.2 закускаСурова цвекло, сана от горчица и орех.Плодова салата с ядки. Диетичен хляб.ВечеряСупа от костур с щука с див ориз. Запечено авокадо с извара крем.Говеждо кюфте и супа от киселец.ЗакускаПресни плодове, разбити с мазнини.Зрази от моркови и извара, зеленчуков сок.ВечеряПечен червен лук с яйца от омлет пъдпъдъци.Парна риба с салата от краставици, черен пипер и домати.

Седми ден

закускаСуфле с извара и моркови, слаб чай.Извара гювеч. Бери пресни.2 закускаТопла салата от пресен целина, круша и коренби.Бъркър от брашно с накисната херинга и маруля.ВечеряСупа от студен спанак. Заешко филе, задушено с брюкселско зеле.Супа от боб на втория месен бульон. Гъбена пара котлет.ЗакускаСлоев плодов десерт с маскарпоне.Чаша кефир.ВечеряПечена треска със зелена салата.Филе от костур с пресни зеленчуци.

Подсладителите

Този въпрос остава спорен, тъй като те нямат остра нужда от диабет и ги използват само за да задоволят вкусовите си предпочитания и навика да подслаждат ястия и напитки. Изкуствените и естествени заместители на захарта със сто процента доказана безопасност по принцип не съществуват. Основното изискване за тях е липсата на покачване на кръвната захар или леко повишаване на показателя.

В момента, при строг контрол на кръвната захар, 50% фруктоза, стевия и мед могат да се използват като подсладители..

Stevia

Стевията е добавка от листата на многогодишно растение, стевия, заместваща захар, която не съдържа калории. Растението синтезира сладки гликозиди, като стевиозид - вещество, което придава на листата и стъблата сладък вкус, 20 пъти по-сладко от обичайната захар. Може да се добавя към готови ястия или да се използва при готвене. Смята се, че стевията помага за възстановяване на панкреаса и спомага за разработването на собствен инсулин, без да влияе на кръвната захар.

Той беше официално одобрен като подсладител от експерти на СЗО през 2004 г. Дневната норма е до 2,4 mg / kg (не повече от 1 супена лъжица на ден). Ако добавката се злоупотребява, могат да се развият токсични ефекти и алергични реакции. Предлага се под формата на прах, течни екстракти и концентрирани сиропи.

Фруктоза

Фруктоза 50%. За метаболизма на фруктозата инсулинът не е необходим, следователно в това отношение е безопасен. Той има 2 пъти по-малко съдържание на калории и 1,5 пъти повече сладост в сравнение с обичайната захар. Има нисък GI (19) и не предизвиква бърз растеж на кръвната захар.

Разходна норма не повече от 30-40 gr. на ден. При консумация на повече от 50 gr. фруктозата на ден намалява чувствителността на черния дроб към инсулин. Предлага се под формата на прах, таблетки.

Натурален пчелен мед. Съдържа глюкоза, фруктоза и малка част от захароза (1-6%). Инсулинът е необходим за захарозния метаболизъм, обаче съдържанието на тази захар в меда е незначително, следователно натоварването на тялото е малко.

Богат на витамини и биологично активни вещества, повишава имунитета. При всичко това, това е висококалоричен въглехидратен продукт с висок GI (около 85). При лек захарен диабет са приемливи 1-2 чаени чаши мед с чай на ден, след хранене, бавно се разтварят, но не се добавят към гореща напитка.

Добавки като аспартам, ксилитол, суламат и захарин понастоящем не се препоръчват от ендокринолозите поради странични ефекти и други рискове..

Трябва да се разбере, че скоростта на усвояване на въглехидратите, както и съдържанието на захар в продуктите може да варира от средните изчислени стойности. Затова е важно да контролирате кръвната глюкоза преди хранене и 2 часа след хранене, да водите дневник за храна и така да намерите продукти, които причиняват индивидуални скокове на кръвната захар. За да се изчисли GI на готови ястия, е по-удобно да се използва специален калкулатор, тъй като техниката на готвене и различни добавки могат значително да повишат първоначалното ниво на GI на изходните продукти.

Изборът на продукти за диабет

Когато обмисляте заболяване като диабет, трябва да обърнете внимание на факта, че няма ефективно лечение, което да върне живота в предишния му курс. Това се дължи на значително метаболитно разстройство, което се проявява с недостатъчна абсорбция на глюкоза. Също така си струва да се обмисли като превантивна мярка, че в повечето случаи диабет тип 2 се развива на фона на тежко затлъстяване. В 90% от случаите се диагностицира диабет тип 2, тип 1 се проявява по малко по-различен начин, развива се на фона на сериозни патологии на панкреаса. При нарушение на метаболизма какви продукти се консумират и в какво количество са доста значителни. Продуктите за захарен диабет се подбират строго, като се вземат предвид характеристиките на хода на заболяването. В много случаи на лек диабет тип 2 диетата е основното лечение. Въпреки това, при силно намаляване на нивата на кръвната захар, не е достатъчно да се храните правилно, предписва се допълнителна терапия, свързана с въвеждането на инжекции с инсулин. Обмислете характеристиките на предписаната диета и продукти, които са разрешени при развитие на диабет.

Концепцията за "хлебна единица"

Всички продукти за диабет могат да имат положителен или отрицателен ефект. В този случай ефектът се определя от физическите свойства, калорийното съдържание, състава и много други показатели. За да се опрости значително избора на продукти, беше въведена концепцията за „хлебни единици“ - символ, който е измислен от диетолозите за пациенти с диабет. Можете да използвате тази условна мярка, за да формирате ежедневната си диета, тъй като тя изчислява въглехидратите. В същото време отбелязваме:

  1. Тази мярка важи за всички продукти..
  2. Една единица хляб, независимо от вида на продукта, съдържа 12-15 усвоими въглехидрати. Захарта не се разглежда отделно, тъй като когато въглехидратите влязат в тялото, те могат да станат глюкоза, когато се комбинират.
  3. Една единица хляб води до повишаване на кръвната глюкоза до 2,8 ммол / л, за асимилирането на която са необходими поне 2 единици инсулин.

Въпросната единица е въведена специално за диабетици, лечението на които включва прилагането на инсулин. Ако инжектирате голямо количество инсулин, което няма да съответства на глюкозата, има възможност за значително намаляване на захарта, което също води до странични ефекти. Впоследствие хлебната единица се използва и при съставяне на списък на продуктите също и при лечението на леко заболяване. Например 1 единица хляб съответства на 25-30 грама хляб или средно голяма ябълка. За нормалното функциониране на организма са необходими около 25 хлебни единици на ден и подходящо количество инсулин, за да се разградят смилаемите въглехидрати и да се транспортират до клетките..

Какви продукти са разрешени и противопоказани?

Като начало, отбелязваме, че е необходимо да се разгледа подробно кои храни са разрешени и кои не могат да се консумират със значително увеличение на захарта. При отправяне на такива препоръки се взема предвид не само гликемичният индекс, но и ефектът върху организма.

Разрешените храни за диабет са:

  1. По указание на лекар кафявият хляб може да бъде включен в диетата. Обърнете внимание, че в повечето случаи употребата на хлебни изделия е забранена, но с лек ход на заболяването лекарят може да разреши включването на този продукт в малко количество в диетата.
  2. Супи, приготвени на зеленчуков бульон. Малко количество говеждо и обелено пиле може да се добави към супата. Супите трябва да са неразделна част от диетата, тъй като нормализират храносмилателната система.
  3. Разрешени са месо и домашни птици. От месо можете да изберете говеждо и пуешко, заешко. В този случай пилето се почиства от кожата, месото от парчета свинска мас. Обърнете внимание само на диетичното месо..
  4. Рибата с ниско съдържание на мазнини задължително се включва в списъка с продукти за диабет. Трябва обаче да се има предвид, че в диетата се препоръчва да се включва само риба с ниско съдържание на мазнини: щука, зандер, шаран. Рибата съдържа доста полезни вещества, необходими за поддържане на имунитета. Месото също е източник на протеини, необходими на организма..
  5. Особено полезни са някои зеленчуци и зеленчуци, които са пълни с фибри. Фибрите помагат за премахването на вредните вещества и токсини от червата, което ускорява метаболизма и подобрява цялостното благосъстояние. Отбелязваме обаче, че има определен списък с разрешени зеленчуци, тъй като някои, например картофи, са противопоказани поради съдържанието на захар и нишесте.
  6. Странични ястия и ястия от определени зърнени храни, тестени изделия в ограничени количества също могат да разнообразят диетата при диабет. При избора на зърнени култури трябва да се обърне внимание на гликемичния индекс, който определя възможността за употреба на продукта. За определянето му се използва специална таблица..
  7. Някои плодове са пресни или след замразяване. Много диетолози посочват, че определени плодове трябва да бъдат включени в ежедневната диета, тъй като съдържат голямо количество основни хранителни вещества и витамини. Не можете да ядете горски плодове под формата на сладко или конфитюри, както и такива, които имат много фруктоза.
  8. Киселото мляко доста често попада под забраната, но с разрешение на лекар те могат да станат част от ежедневната диета. Забранен продукт от тази категория: мазен кефир и различни видове сирене.
  9. Можете да пиете чай без захар и слабо кафе.
  10. Ограничено количество растително масло може да се използва при готвене.

Горният списък с разрешени продукти определя само кои групи да изберете. Пример за това са едни и същи зеленчуци: някои са много полезни, например тиква, други могат да причинят хипогликемия: картофи, домати, моркови.

Забранените продукти са както следва:

  1. Всякакъв вид сладкиши.
  2. Пушени, пикантни, пикантни храни. Забранени са също овнешката и свинската мазнина.
  3. Пипер, подправка, горчица.
  4. Всички алкохол.
  5. Стафиди, грозде, банани и други плодове и плодове, съдържащи фруктоза.

По правило забранените храни имат висок гликемичен индекс. Храненето при диабет трябва да се осъществява изключително при отчитане на такъв показател.

Чести заблуди

Както вече беше отбелязано, диетата е основното лечение на диабет. Този метод за овладяване на болестта обаче може само да намали риска от усложнения и значително да увеличи продължителността на живота. Често срещаните погрешни схващания включват следните точки:

  1. Използването на таблетки замества диетата. Мнозина смятат, че ако носите инструмент за инжектиране на инсулинови инжекции, не можете да следвате диета. Ако си позволите да ядете всички продукти, без да вземате предвид гликемичния индекс, не може да се избегнат скокове на кръвната захар. Таблетките не влияят на концентрацията на глюкоза, тъй като инсулинът е естествен протеин, който се разгражда в храносмилателната система на човека.
  2. Позволени са малки количества захар - още едно погрешно схващане. Дори няколко грама захар ще доведат до рязък скок на глюкозата, както може да се види, измервайки я с глюкометър.
  3. Детето се нуждае от много въглехидрати за развитие. С развитието на въпросната болест в ранна възраст възниква проблем с развитието поради диета. Обърнете внимание, че въглехидратите не са необходими за развитието на организма, като протеини и мазнини. Въглехидратите, в частност захарта, се превръщат в източник на енергия за мускулите и клетките..

Пациент с диабет трябва да се консултира с квалифициран диетолог, тъй като предписаната диета има доста нюанси. Например, някои продукти могат да бъдат разрешени поради липсата на проблеми с наднорменото тегло, други не могат да бъдат включени в диетата за намаляване на калориите. Също така, наличието на други проблеми с храносмилателната система и други вътрешни органи може да повлияе на диетата..

В заключение отбелязваме, че в началото е доста трудно да се спазва доста строга диета, тъй като списъкът с продукти съдържа и информация за приемливото количество. За да не направите грешка при създаването на собствена диета, трябва да имате специална таблица за отчитане на единици хляб. За съвременните мобилни телефони също има подобни приложения, които ви позволяват да контролирате приема на храна по много показатели: калории, единици хляб, грамове и т.н. Струва си да се помни, че когато диагностицирате диабет, трябва да възстановите живота си, тъй като болестта не може да бъде излекувана.

Диета за диабет какво е възможно и какво не може да бъде на масата

Каква е диетата при диабет, какво е възможно и кое не, таблица със свойствата на продукта - тези понятия трябва да бъдат известни и приложени на практика за всеки пациент. Въпреки факта, че първият и вторият вид имат общ характер на основната характеристика - високата кръвна захар, те представляват две различни заболявания.

При първия тип пациентите са напълно зависими от инжектирането на инсулин и диетата се изгражда, като се вземе предвид неговото въвеждане. Диабетиците трябва да проучат наличието на въглехидрати (единици хляб) в храните, за да определят дозата на хормона, който ще им помогне да усвоят. При втория вид заболяване е важно да се знае гликемичният индекс - скоростта на повишаване на глюкозата в кръвта. Освобождаването на инсулин, рискът от съдови увреждания, развитието на усложнения зависи от него..

Правила за хранене при диабет тип 1

На повечето пациенти се предписват два вида инсулин - удължен и краткодействащ. Имайки това предвид, се изгражда диета.

Схема на хранене и прием на въглехидрати

Трябва да се храните шест пъти на ден: три основни хранения и три междинни. Трябва да има две закуски, две вечери, обяд и следобеден чай. Инсулинът се прилага половин час преди хранене, така че е важно да се знае точно какво ще се яде и в какво количество да се абсорбира въглехидратите в храната. За всяко основно хранене трябва да ядете не повече от 5-6 единици хляб (XE) и 2-3 за допълнително. Един XE е равен на около 12 g въглехидрати и за да могат те да влязат в клетките, е необходима една единица инсулин.

Изчисляването на необходимия инсулин за асимилация на 5 XE се извършва, както следва:

  • измерва се кръвната захар;
  • сравняване на резултата с целевото ниво на гликемия;
  • 5 единици се нуждаят от 5 единици къс инсулин, ако пациентът има захар над нормата, но към това количество трябва да добавите доза, за да я намалите, и ако е под препоръчителната, след това приемайте.

Пример: глюкометър показва 8,5 mmol / L глюкоза 30 минути преди хранене и 6,5 mmol / L се препоръчва за пациент. За да го намали, той се нуждае от 1 ЕДИН инсулин и още 5 за асимилация на храна. Той инжектира 6 единици хормон. При ниво от 4.5 единици „храна” се изважда човек, тоест той ще инжектира 4 единици инсулин. Първоначално подобни изчисления са трудни за възприемане, но след кратък период от време пациентите са в състояние да определят необходимото количество XE „по око“. Ситуацията се опростява с назначаването на два вида инсулин. Тогава е достатъчно да знаете общия брой въглехидрати на ден.

Таблица с хлебни единици

Препоръчва се винаги да имате под ръка всички референтни материали, за да можете бързо да навигирате порцията храна и правилната доза на хормона за асимилация. Най-често пациентите поставят маси на хладилника. Важно е да знаете, че само за един ден трябва да изядете не повече от 300 г въглехидрати със среден прием на калории 2500 Kcal, тоест около 50% от цялата енергия, която тялото получава от въглехидратите. При захарен диабет те трябва да влизат с протеини и мазнини в едно хранене. Таблицата по-долу показва теглото на 1 XE и количеството въглехидрати на 100 g от най-разпространените храни.

Какво представлява „безплатната“ диета при диабет тип 1

Пациентите на интензивна инсулинова терапия (два вида лекарство) могат да си позволят някои „отстъпки“, при условие че се поддържат необходимите нива на глюкоза в кръвта и урината. До това заключение стигнаха диабетолозите и някои от тях позволяват на диабетиците да ядат всичко. Трябва да се отбележи, че дори за здравите хора захарните и брашнените продукти са вредни, а при метаболитни нарушения рискът от съдови усложнения се увеличава многократно с тяхната употреба. Ако има смисъл да разширите храненето, тогава за сметка на плодове, плодове и зеленчуци, за да обогатите диетата с витамини.

Протеини и мазнини

Количеството протеин трябва да бъде на нивото от 1,2 на 1 кг телесно тегло, при високи физически натоварвания тази норма може да се увеличи, а при бъбречни заболявания количеството на протеин в диетата намалява. При първия вид заболяване са приемливи всички видове растителни и животински протеини..

Мазнините съставляват около 30% от калориите. Разрешени са различни липиди по структура, но повече от 70% мастни киселини трябва да се доставят в ненаситена форма - риба, семена, ядки, растително масло. В случай на метаболизъм на липидите мастните и пържени храни са забранени.

Диета и лечение на захарен диабет тип 2

Необходими са по-сериозни ограничения при инсулино-независим вариант на заболяването. Това се дължи на факта, че тази форма обикновено се появява на фона на затлъстяването и в кръвта се откриват не само високи нива на глюкоза, но и инсулин. За пациентите е важно да се намали съдържанието на захар, да се предотврати рязкото му повишаване. Само в този случай съдовите усложнения могат да бъдат избегнати или проявата им да се забави максимално.

Гликемичен индекс

Един от критериите за балансирана диета е гликемичният индекс. Той отразява способността на приеманите въглехидрати да предизвикват бързо повишаване на захарта. Всички продукти с въглехидрати са разделени на три групи:

  • висок гликемичен индекс (GI) от 100 (чиста глюкоза) до 70, те трябва да бъдат премахнати от храната колкото е възможно повече;
  • среден GI - от 69 до 40, те могат да се консумират, но в ограничени количества, включени в ястия с протеини, мазнини или диетични фибри;
  • нисък GI - до 40, препоръчва се като основен източник на въглехидрати.

Дадените стойности са осреднени; те са изчислени въз основа на измервания на захар при диабетици. Индивидуалните стойности не винаги съвпадат, следователно, когато въвеждате в менюто продукти с високи стойности на GI, винаги трябва да проверявате кръвната си захар два часа след хранене. Това ще помогне да се създаде персонализирано меню за ефективен контрол на диабета..

Таблица с продукти можете и не можете

За да се изгради диета за диабет, какво е възможно и какво не може да се определи от таблицата е съвсем просто. Тя включва основни храни, които се използват за диабетици тип 2.

МогаГрупи продуктиНевъзможно е
Кафяв хляб с трициХляб и печенеВсички продукти от бяло брашно
Пиле, пуйкаМесо, домашни птициСвинско, агнешко, гъско, полуфабрикати, колбаси, консерви, карантии, пушени
Море и река, морски дароверибаКонсерви, сушени, солени
Кисело мляко с маслено съдържание до 2,5%, извара 5-9%, леко сирене и до 45%Млечни продуктиМазна сметана, заквасена сметана, извара
Овесени ядки *, елда, червен и черен ориз, киноаКашаПремия от брашно с брашно, бял ориз, грис
Фасул, грах, леща, боб от мънг, нахутБобовите растенияне
Краставици, тиквички, лук, патладжан, домат, зеле, гъби *, моркови *, печени картофи *, цвекло *Зеленчуциконсервирани зеленчуци, моркови и картофено пюре
Всичко в количество до 30 г на ден, като се вземат предвид калориитеЯдки и семенане
Боровинки, ягоди, малини, череши, сливи, цариградско грозде, ябълки, авокадо, цитрусови плодовеПлодове и плодовеГрозде, банан, всички видове сладки, стафиди, фурми
Чай, цикория, кафе, компот без захарПитиетатаПакетирани сокове, цялата захар, алкохол
На домашна стевия, тъмен тъмен шоколад (20 г)захарни изделияВсички съдържащи захар, меласа, мед, малтодекстрин
Растително, масло не повече от 10 gМазниниВсички животински произход, мазнини

Забележка: продуктите с * са изключени от храненето на диабетици при декомпенсиран ход на заболяването, затлъстяване.

Ръководство за пациентите с диабет

Диетата може да бъде удобна и проста, ако знаете какво можете да загубите и да спечелите в резултат. За да направите такова меню приятно, трябва да поставите бележка за пациент с диабет при ежедневна видимост и периодично да се чете отново:

  • В захарта и бялото брашно няма нито един компонент, необходим на организма, когато ги откажете, състоянието на кожата се подобрява, стареенето се забавя, костната тъкан се укрепва.
  • Съсредоточете се върху това, което можете да ядете без ограничения - зеленчуци без нишесте, всички видове салата, билки, напитки и десерти върху стевия. Пригответе голяма купа салата и я яжте с риба, тофу, сирене Адиге.
  • Ако между храната има чувство на глад, тогава въведете хранителни трици в диетата, те допринасят за усещане за пълнота и прочистват червата, а половин час преди ядене пийте вода с резен лимон.
  • Храната трябва да е прясно приготвена, топла и да предизвиква апетит. За да направите това, добавете подправки, билки.
  • За да придобиете всеки навик, се нуждаете от 21 дни, поставете си цел да поддържате правилното хранене през този период, тогава ще бъде много по-лесно.
  • Забраните не работят, това, което не е възможно, е от още по-голям интерес, отколкото преди ограниченията. Просто изберете правилните продукти в магазина, а още по-добре - на пазара за зеленчуци.
  • За да откажете вреден, но обичан продукт, намерете информация за него, гледайте видео защо той не може да се яде, напишете си (!) Десет причини, поради които трябва да се отървете от него, препрочетете списъка и добавете нови елементи към него.
  • Физическата активност е най-добрият начин за тонизиране на тялото, като диабетът се счита за лечебен фактор. Ако няма противопоказания, тогава за начало ходете на чист въздух поне половин час. Ако добавяте 5-10 минути всеки ден до това време, можете значително да намалите риска от съдови заболявания.

Съставяне на меню от разрешени продукти

Приблизителната диета, която съдържа главно продукти с нисък гликемичен индекс, може да изглежда така:

  • овесена каша с трици, зелен чай;
  • салата от настъргани моркови и заквасена сметана, сладкиши от слънчогледови семки, цикория;
  • пюре от броколи със сметана и билки, варена риба с гръцка салата;
  • извара с шоколадов чипс, кисело мляко;
  • варено пилешко месо, задушено зеле с гъби, желе върху боровинки агар със стевия;
  • кефир с ръжен хляб.

Слънчогледови бонбони

За да приготвите диетичен десерт ще ви трябва:

  • слънчогледови семки - 100 g,
  • една ябълка е една чубрица,
  • канела - половин лъжица кафе,
  • кокосови люспи - 30 g,
  • стевия - 5 таблетки,
  • сушени кайсии - 5 броя,
  • лешници - 10 броя.

Изсипете сушените кайсии с вряла вода и оставете настрана за половин час. Стевия се разтваря в супена лъжица вода. Обелете, нарежете и задушете ябълката с разтвор на стевия, добавете канела и пюре. Смелете слънчогледовите семена с кафемелачка до състояние на брашно, комбинирайте с ябълков сос. Тя трябва да бъде пластмасова маса. Ако е много гъста, тогава можете да добавите малко вода към нея, в която бяха сушени кайсии.

Нарежете сушените кайсии на половина, във всяка половина сложете лешници. На дъска, покрита с пластмасова обвивка, разстелете върху супена лъжица семена, оформете торта и поставете сушени кайсии и ядки в центъра на нея, навийте топка, навийте я в кокос. За да ускорите процеса, можете да смилате сушени кайсии и ядки, да ги въведете в общата смес. По едно време с втория тип диабет можете да хапнете 3-4 парчета бонбони.

Боровинки желе агар

За боровинково желе трябва да вземете:

  • боровинки - 200 g,
  • агар-агар - чаена лъжичка без връх,
  • вода - една чаша,
  • стевия - 7 таблетки.

Агар-агар се налива половин чаша вода и се заделя за час. Сложете боровинките, стевията и останалата вода на среден огън, изключете след като заври. Сламените плодове и прецедете разтвора през сито. Комбинирайте с подут агар и сложете на огън, донесете до кипене. Изсипете във форми и за да се втвърди, сложете ги в хладилника.

Можете да разберете защо не ви трябват сладки от видеото:

Диета при диабет - диетично меню и гликемичен индекс на разрешените храни в таблицата

С диагноза захарен диабет човек трябва да се храни според определено меню. Това заболяване се отнася до често срещаните ендокринни аномалии, пациенти от различни възрасти и пол страдат от него. Какво мога да ям при различни видове диабет, какви храни е позволено да се консумират, така че нивото на захарта да не се повишава? Ако се придържате към конкретни принципи на хранене и знаете какво се препоръчва и какво е забранено да се яде, тогава е гарантиран стабилен, благополучен диабет.

Принципи на храненето

Заболяване, причинено от дефицит на инсулин (протеинов хормон), се нарича диабет. Основният признак на ендокринната болест е повишаване на кръвната захар. Други симптоми включват метаболитни нарушения, увреждане на нервната система и кръвоносните съдове и други човешки системи и органи. Два основни вида ендокринна патология:

  1. Инсулинозависимият диабет или тип 1 често се диагностицират при деца и млади възрастни. При този вид заболяване има пълен дефицит на инсулин, причинен от неправилна работа на панкреаса.
  2. По-често се среща инсулино-независим вид (тип 2). Има относителна липса на хормон. Заболяването е присъщо на затлъстели хора от двата пола. Пациентите с втория тип са на възраст над четиридесет години.
  3. Гестационен диабет (може да се появи по време на бременността).

Има прости хранителни правила:

  1. Фракционно хранене. Трябва да се храните 4-6 пъти на ден в малки дози. Между храненията се има предвид кратка почивка..
  2. Забранено е яденето на захар. Всички сладкарски изделия са изключени. Количеството въглехидрати също ще трябва да бъде намалено..
  3. Лекарите препоръчват да консумирате еднакво количество калории / въглехидрати с храна. Препоръчва се да запишете тази информация в дневник, това ще опрости задачата за правилна диета.
  4. Друго правило е въвеждането на повишена норма на протеини в диетата. Такава диета помага да се осигури необходимия "строителен материал" за регенерацията на увредените тъкани.
  5. Запасите от въглехидрати се попълват чрез зърнени храни, зеленчуци, неподсладени плодове и хлебни изделия. Препоръчително е да избирате такива храни, богати на фибри и диетични фибри..
  6. Ендокринолозите препоръчват да не злоупотребявате с пържени храни, силни месни бульони и подобни храни.

Какво е хлебна единица

Конвенционална мярка за прием на храна, равна на 12 грама въглехидрати, е единица за хляб (XE). Той е разработен от диетолози от Германия за приблизителна оценка на количеството въглехидрати във всеки отделен продукт. Препоръчително е болен човек да има специална маса с него. Той определя броя на въглехидратите в продукта и броя единици хляб на ден.

Използвайки тези съвети, можете бързо и лесно да съставите меню за лечение. Можете да изчислите количеството на XE във всеки продукт по проста схема, без да използвате таблици. Често хранителните опаковки показват колко въглехидрати има в сто грама от продукта. Когато се намери това число, то трябва да бъде разделено на 12. Полученият резултат е броят на хлебните единици в 100 грама от избрания продукт..

Диета

В случай на заболяване е необходимо предварително да се определи коя диета за диабет ще помогне да се поддържа нормалното здраве. Спазвайте определена диета, гответе по „диабетни“ рецепти и следвайте съветите на специалист - ключът към отличното здраве. Диетичната терапия се разработва от ендокринолог. Това събитие отчита специфичния тип неразположение..

Диета с диабет тип 2

Ендокринологът предписва индивидуално меню за всеки пациент с втори тип заболяване. Вярно е, че има общи принципи на ядене на храна. Диета за диабетици тип 2 е балансирана диета с правилното съотношение на хранителните вещества:

  • мазнини - до 30 процента;
  • сложни въглехидрати - от 5 до 55 процента;
  • протеини - 15-20 процента.

Следните храни са включени в ежедневната ви диабетна диета:

  • умерено количество растителни мазнини;
  • риба, морски дарове;
  • фибри (зеленчуци, плодове, зелени).

Какви храни мога да ям с диабет тип 1 и тип 2: таблици. Продукти с нисък GI

Разбирането на храненето за диабетик е лесно.

13 Позволени групи продукти за диабет

Диабетът налага сериозни ограничения върху диетата на пациента, но общият списък с продукти е впечатляващ дори при стриктни корекции на лечението..


Списъкът с разрешени продукти включва:

  1. Чисто месо. Това е главно домашни птици, риба, заек. В този случай роля играе не само самото месо, но и методът на приготвянето му. Най-добрите начини са да се задушават, пекат, готвят. Прочетете повече за месото, разрешено за диабетици тук. Разрешени са и морски дарове - скариди, гребена.
  2. Пълнозърнести хлебни изделия Възможен е диабетен хляб, но той трябва да е пълнозърнест хляб, обогатен с фибри. Допуска се и ръжен хляб..
  3. Някои зърнени култури. Най-добрата зърнена култура за диабет е тази, направена от перлен ечемик. Можете също така да готвите елда или овесени ядки. Въпреки че техният гликемичен индекс достига 50, във всеки случай са необходими зърнени храни, въпреки не ниския им гликемичен индекс. Прочетете повече за избора на зърнени храни - прочетете тук.
  4. Всякакви боб и гъби. Растителният протеин е достойна алтернатива на месото. Фасулът, грахът и лещата могат и трябва да се използват в диетата. Гъбите се вписват идеално тук..
  5. Горещи първи курсове. Супи и бульони са разрешени само ако не са мазни или варени във вегетариански вариант.
  6. Някои млечни продукти. Разрешени са някои млечни продукти за диабетици. Например кефир, кисело мляко, извара, ферментирало печено мляко, мляко. Допускат се и яйца..
  7. Зеленчуци. Освен варени картофи, цвекло, моркови и тиквички, в ежедневното меню могат да бъдат включени и други зеленчуци, особено ако се сервират сурови. Можете също да включите зелени тук..
  8. Плодове и плодове с нисък гликемичен индекс. Повечето плодове и горски плодове са разрешени, но трябва да наблюдавате техния GI.
  9. Макаронени изделия от грубо брашно Обикновено такива макаронени изделия са различни по вкус и цвят, но за разлика от белите тестени изделия, те няма да навредят на тялото.
  10. Чаено кафе. Сами по себе си тези напитки са почти безвредни, освен ако, разбира се, не надвишават допустимите дневни надбавки. За ефекта на различни видове чай върху тялото на диабетик и много повече, прочетете тази статия. Но във всеки случай захарта не може да се добави към напитката..
  11. Газирани напитки. Разрешено, ако нямат захар.
  12. Ядки и семена. Разрешени са всякакви сурови или печени ядки без сол.
  13. Специални продукти за диабетици. По правило това са адаптирани продукти с приемливи подсладители. Броят им обаче трябва да бъде нормализиран, тъй като дори подсладителите не могат да бъдат злоупотребявани.

Най-полезните продукти за диабетик се считат за естествени храни с ниско съдържание на въглехидрати от растителен произход. Дажба 2/3 трябва да се състои от зеленчуци, плодове, зърнени храни, ядки и продукти от грубо брашно. Второто място е заето от висококачествен протеин от животински произход, предимно млечни продукти и домашни птици. Някои сладкиши не са забранени, но домашните вегетариански или диабетни опции (закупени от магазина) се считат за най-добрият вариант..

Какви подсладители са позволени?

Разрешените захарни аналози включват:

Ограничено количество подсладители могат да се добавят към напитки, диабетни домашни сладки.

Продукти с диабет с нисък гликемичен диабет

Гликемичният индекс (GI) показва как определен продукт ще повиши кръвната захар. Съществува продуктова схема, условно разделена на три категории:

  • Продукти с висок гликемичен индекс - от 70 до 100;
  • Със средна стойност - от 50 до 70;
  • Ниска - до 50.

Най-подходящите продукти за диабет имат нисък и рядко среден гликемичен индекс. Позволено им е да бъдат включени в ежедневната диета..

Списъкът с продукти с нисък GI за диабетици може да се види в следната таблица:

  • салата и зеленчуци;
  • домати и краставици;
  • боб, броколи и всички видове зеле;
  • гъби;
  • зелен пипер;
  • бобови растения;
  • патладжан
  • ечемик (понякога елда, овесени ядки);
  • цитрусов плод;
  • макаронени изделия от твърда пшеница (кафяви и черни).

Въпреки това, когато избирате продукти за GI, трябва да знаете за някои от нюансите:

  • Със сигурност определянето на GI параметрите на всеки продукт е доста трудно. Например, за белия хляб се разпределя гликемичният индекс 70, но ако в този хляб няма захар и всичкото му ще бъде засипано със семена, тогава неговият гликемичен индекс ще намалее.
  • Топлинната обработка драстично променя гликемичния индекс на продукта в някои случаи. Това се отнася за моркови, цвекло, тестени изделия и зърнени храни. Колкото по-дълъг е процесът на топлинна обработка, толкова повече ще се повишава гликемичният индекс на продукта.
  • Обърнете внимание на храните с фибри. Той гарантира среден и нисък GI. Дръжковият хляб има GI от 45, а бял хляб има 85-90. Същото важи и за крупата: кафявият ориз има GI до 50, а белият - 75.

Дълги години изучавам проблема с ДИАБЕТИ. Страшно е, когато толкова много хора умират и още повече стават инвалиди поради диабет.

Бързам да кажа добрата новина - Ендокринологичният изследователски център на Руската академия на медицинските науки успя да разработи лекарство, което напълно лекува диабета. В момента ефективността на това лекарство се приближава до 100%.

Още една добра новина: Министерството на здравеопазването осигури приемането на специална програма, която компенсира цялата цена на лекарството. В Русия и страните от ОНД диабетиците могат да получат лекарство преди 6 юли - БЕЗПЛАТНО!

За да улесните навигацията, помислете за всеки продукт, съдържащ захар, продукт от категорията с висок GI. И ако продуктът или неговите продукти в съседство с ястието съдържат протеини и мазнини, то GI ще бъде или средно, или ниско.

Таблица с продукти за диабет тип 2

За да улесните навигацията какво е позволено и какво е забранено при диабет тип 2, използвайте таблицата:

МогаВ ограничени количества

Хляб и зърнени храниРъжен хляб, някои зърнени храниЧерен хляб, тестени изделияБял хляб, сладкиши, ориз и обикновени тестени изделияЗеленчуциВсичко, но забраненоВарени картофи и цвекло, зеленчуци в консервиПържени пържени картофи, пържени зеленчуци с маргарин, варени моркови, тиквички, тикваПлодове и плодовеПлодове и плодове с гликемичен индекс до 70 и по-нискиПъпеш, диня, бананиПлодове и плодове с добавена захар или консервиподправкиВсякакви естествени подправкиДомашни сосовеКетчупска майонезаБульони, супиЗеленчуков, немазенБульони и супи със зърнени храниМесни бульониМлечни продуктиКефир, ферментирало мляко, немаслено мляко, нискомаслени сортове сиренеКисели кисели млека, сирене фетаМасло, маслено сирене, заквасена сметана, кондензирано мляко, мазнини сметанаМорска рибаРибно филе, скаридиМазна риба, стриди, миди, калмариКонсервирана риба, херингамесоПтичен заекГовеждо месо, говеждо месоМазно месоМазниниЗехтин, растително масло с ниско съдържание на мазниниСлънчогледово нерафинирано маслоСало Маргариндесерт-Сладкиши за диабетициСладкиши със захар

Продукти за диабет тип 1

Най-добре одобрените храни за диабет тип 1 включват:

  • зърнени култури (могат да бъдат зърнени храни от ечемик, елда, овесени ядки и др.);
  • печене, но без използване на мая (например ръжен хляб);
  • почти целия списък на зеленчуци, с изключение на картофи, варени моркови, тикви, цвекло, тиквички;
  • плодове, различни от сладки;
  • напитки без захар (компоти, чай, минерална вода и др.);
  • соеви продукти (тофу);
  • сурови ядки и семена.

Методите за обработка също трябва да бъдат строго регламентирани. По-специално, пържените храни трябва да се забравят. Парни ястия, печени, но най-добре пресни или леко сварени храни са добре дошли.

Ако е възможно, заменете традиционния чай с чай с шипки, отвари и тинктури, тъй като те намаляват кръвната захар.

Какви млечни продукти могат да се използват при диабет?

Важно е да се разбере, че млечните продукти от менюто с диабет не са напълно изключени, а по-скоро се коригират. Млечните продукти са животински протеин, без който храненето на диабетици е много ограничено..


Помислете какво е възможно при диабет от млечни продукти:

  • Краве мляко. Разбира се, обикновеното маслено мляко не е подходящо. Необходимо е да изберете един, в който първоначално малко съдържание на мазнини. В същото време можете да пиете не повече от 2 чаши мляко на ден. Помислете за порции мляко в чинии.
  • Козе мляко. Такова мляко е възможно, но в много ограничени количества, щателно броене на калории и следене на нивото на захарта. Мастно мляко, но помага за укрепване на кръвоносните съдове.
  • Кефир, ферментирало печено мляко. Можете да добавите натурално кисело мляко в същия списък, но само ако е приготвено у дома, и кисело мляко. Този продукт може да има както високо, така и ниско съдържание на мазнини. Трябва да изберете последния. Позволено е да се използва кефир с пресни плодове, като по този начин се прави вкусен и натурален десерт.
  • Извара. Продуктите от извара са може би най-добрите възможни протеинови продукти за диабетик. Богат списък с витамини и необходимия прием на протеини е отличен вариант за няколко хранения. Въпреки това, дори и с извара не можете да прекалявате и винаги следите общото съдържание на калории.
  • Млечен серум. На фона на комплекс от витамини и хранителни вещества, суроватката помага за регулиране на метаболитните процеси в организма. Компонентите му успокояват нервната система, нормализират теглото и имат благоприятен ефект върху имунитета..
  • Млечна гъба. Нарича се още кефир с гъби. Лесно за приготвяне у дома, не изисква значителни разходи за готвене. Гъбеният кефир е полезен за диабетици, тъй като понижава кръвната захар, нормализира обменните процеси и възстановява панкреаса.

Храненето с диабет е рационална диета, която всеки трябва да спазва. Знаейки за полезните храни, можете да ядете здраво, здравословно и вкусно, но здравето ви няма да се повлияе. Основният принцип, по който се избират продукти за диабетик, е естествеността и ниският гликемичен индекс.

Прочетете За Рискови Фактори За Диабет